Sapodilla: ce fruct este și de ce este bun pentru tine?

Sapodila (cunoscută și sub numele de lamut) crește în climatele calde. Fructele sunt oarecum exotice pentru zona noastră. Mulți oameni nici măcar nu au auzit de acest fruct și nu știu cum arată. Acești oameni pierd foarte mult, deoarece marea majoritate se îndrăgostesc de acest gust delicat și de textura moale după prima degustare. Bineînțeles, este important să se obțină sapodila coaptă.

Care este fructul

Sapodila este fructul arborelui omonim cu frunze veșnic verzi din familia sapotilei. Arborele poate crește până la o lungime de 30 de metri, iar trunchiul său conține substanțe precum cauciucul și baza gumei de mestecat.

Fructul în sine are un diametru de 10-15 cm și o formă rotundă sau ovală. Are o coajă maro subțire la exterior și o pulpă moale, galbenă sau portocalie și un sâmbure mic. Fructul decojit seamănă puțin cu un cartof.

Gustul său poate fi comparat cu cel al unui kaki sau al unei pere. Fructele necoapte sunt astringente. Un sapodilla copt trebuie să fie dulce și moderat de moale. Fructele prea coapte devin delicioase.

Unde crește?

Este originară din sudul Mexicului. Ulterior, a fost cultivat în India, Pakistan, Vietnam, Malaezia, tropicele americane, Sri Lanka și Insulele Filipine.

Arborele peren rodește o dată pe an, dar momentul recoltării variază de la o regiune la alta, astfel încât fructele de sapodilla sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Compoziție

Fructele de sapotilă au 83 kcal la 100 g de pulpă. Fructul este complet lipsit de colesterol. De asemenea, în compoziția sa chimică pot fi găsite:

• 1,1 g de grăsimi;
• 20 g de carbohidrați;
• 0,4 g de proteine;
• 5 g de fibre alimentare.

În ceea ce privește cantitatea de vitamine și minerale la 100 g, imaginea este următoarea:

• 193 mg de sodiu;
• 12 mg de potasiu;
• 21 mg de calciu;
• 14,7 mg de vitamina C;
• 12 mg de magneziu;
• 0,8 mg de fier;
• 60 UI de vitamina A.

Cum este util fructul sapodilla?

1. Fructul este bogat în glucoză și carbohidrați, ceea ce îl face un produs cu un conținut ridicat de energie. Este un mic dejun proaspăt ideal înainte de o zi de muncă și o gustare pentru sportivi.
2. Bogat în vitamine și minerale, fructul întărește sistemul imunitar. Consumul regulat de sapotilă este bun pentru piele, unghii și păr. O cantitate mare de latex natural, calciu, tanin și fibre vegetale fac ca mestecarea fructelor de sapodilla să fie foarte benefică pentru dinți și pentru igiena orală.
3. Fructul este o bombă de vitamine pentru femeile însărcinate și cele care alăptează, datorită conținutului ridicat de carbohidrați și micronutrienți.
4. Este bun pentru sistemul nervos și vă ajută să deveniți mai calm și mai rezistent la stres.
5. Vitamina A ajută la asigurarea unei vederi mereu în ordine.
6. Potasiul și magneziul sunt recomandate persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, așa că delicioasa sapodilă va avea un efect benefic asupra lor.
7. Acesta crește nivelul hemoglobinei și îmbunătățește absorbția fierului.
8. Se pot consuma unul sau mai multe fructe dacă apare diareea. De preferință, ar trebui să fie puțin necoapte, pentru ca proprietățile lor de întărire să fie cele mai bune.
9. Substanțele din pulpă ajută la normalizarea funcționării glandei secretoare gastrice. Aceasta ajută la îmbunătățirea digestiei și la stabilizarea greutății.
10. Fructul are proprietăți diuretice și ajută la eliminarea pietrelor la rinichi.
11. De asemenea, este apreciat pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antifungice. Poate fi de ajutor în caz de imunitate scăzută, boli virale sau legate de răceală.
12. Antioxidanții și retinolul prezente în fructe pot contracara celulele canceroase. Astfel, consumul regulat de fructe sau de sucuri proaspăt stoarse poate preveni cancerul.

Ce prejudicii pot fi cauzate de aceasta

Fructele exotice pot provoca reacții alergice, așa că nu mâncați cantități mari de aceste fructe deodată. Este mai bine să mâncați mai întâi 2-3 fructe și să vă asigurați că organismul este în regulă.

Nu există contraindicații ca atare, dar trebuie utilizat cu prudență în astfel de situații:

1. Diabet zaharat. Deoarece fructul este bogat în zahăr, persoanele cu diabet sau predispuse la diabet trebuie să aibă grijă să nu provoace un atac.
2. Dacă sunteți supraponderal sau predispus la obezitate. Fructul este bogat în calorii.
3. Lamutul nu trebuie consumat dacă aveți o intoleranță individuală la acesta. Toți cei care au reacții alergice atunci când mănâncă mere, banane, kiwi, mandarine și portocale sunt în pericol. Toți nou-veniții sunt sfătuiți să fie precauți și să înceapă să consume fructele în doze mici.
4. Merită exclusă sapodila din alimentația copiilor cu vârsta sub trei ani pentru a preveni reacțiile alergice.

Nu exagerați cu lamuta decât dacă sunteți sigur de maturitatea acesteia.

Cum să mănânci sapodilla în mod corespunzător

Dacă fructul este foarte copt, îl puteți mânca ca pe un avocado: tăiați-l în două, scoateți semințele și extrageți pulpa cu o linguriță. Puteți, de asemenea, să îndepărtați coaja necomestibilă și să mușcați doar o bucată din jumătatea întreagă.

Important! Fructele trebuie clătite în apă caldă înainte de a fi consumate.

Ce se poate face cu sapodilla

Pulpa gustoasă de sapodilla este un desert de sine stătător. Se poate completa cu suc de lămâie sau de lime.

Principalele sale aplicații culinare sunt deserturile, iaurturile și smoothie-urile. Gemurile și compoturile au, de asemenea, un gust delicios. Vinul Sapodilla poate fi savurat, de asemenea, în regiunile în care este cultivat.

Lamut merge excelent cu fructe de mare și chiar cu carne! Aroma este interesantă și rafinată. Este foarte simplu să faci un sos pentru pește sau creveți dacă macini pulpele într-un blender, torni apă clocotită peste ele și le fierbi timp de 20-30 de minute cu condimente, sare și zahăr după gust.

Pentru a face o porție de smoothie veți avea nevoie de 1 fruct (200-250g) și aproximativ 50g de coacăze negre. Se poate adăuga și miere după gust. Se bat toate acestea în bolul blenderului și se lasă la frigider pentru câteva ore.

Salată

Pentru a pregăti salata cu sapotea veți avea nevoie de:

• 2 mere verzi.
• 2 mandarine.
• 3 sapodilla.
• Brânză Adygean 120g.
• Suc de lămâie 3 linguri.
• Ulei de măsline 3 linguri.
• Oțet de vin 2 linguri.

Se taie cubulețe merele verzi și sapotile, iar mandarinele se taie în felii. Amestecați amestecul într-un castron, adăugați brânza adygei rasă, sucul de lămâie, oțetul de vin și uleiul de măsline.

Frigărui

Frigăruile de sapotilă sunt o gustare excelentă cu ceai sau cafea. De asemenea, pot fi servite la micul dejun sau pentru oaspeți neașteptați.
Se curăță și se decojesc 5 fructe și se dau pe răzătoarea fină. Apoi se adaugă 200 g de făină, 1 ou și 3 linguri de smântână. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.

Gem

Pentru a face gem aveți nevoie de 5 kg de fructe. Se decojesc și se taie mărunt, se acoperă cu 1,5 kg de zahăr și se lasă timp de o oră și jumătate. Când scade sucul, trebuie să zdrobiți și să amestecați fructele. Peste amestecul obținut se toarnă un amestec de 300 ml de apă, 7 linguri de suc de lămâie și 3 linguri de miere, apoi se pune la foc mic și se lasă să se înăbușe timp de aproximativ o oră.

Sapodila murată

Fructele întregi pot fi folosite pentru murături, la fel ca și cele tăiate în felii. Nu este necesar să fie decojite. Pur și simplu se spală fructele, se înmoaie în apă și se lasă să stea timp de aproximativ două ore.

Pentru a face marinada, se pun la fiert 10 litri de apă, se adaugă aproximativ 2,5 kg de zahăr și puțină sare. Puneți fructele înmuiate într-un butoi de lemn și turnați marinata peste ele. Acoperiți partea superioară cu un capac de lemn și lăsați-l sub o greutate mare într-o încăpere cu o temperatură care să nu depășească 18°C. În acest fel, fructele se păstrează timp de 2 săptămâni.

Utilizări medicinale tradiționale

Sapodila este cel mai frecvent utilizată în medicina tradițională în țările în care crește, deoarece nu este ușor de obținut în CSI. Aici, oamenii preferă să o mănânce ca pe o delicatesă decât să o folosească în scopuri medicale.

Cu toate acestea, cultivarea copacului la domiciliu oferă mai multe opțiuni. Frunzele și scoarța pot fi folosite pentru a prepara un decoct antibacterian pentru a trata probleme precum hipertensiunea arterială, febra și problemele intestinale.

O pulpă sau o bucată mică de pulpă poate fi aplicată pe pielea arsă pentru a favoriza vindecarea. Pulpa este, de asemenea, un remediu excelent pentru pielea uscată, eczeme și ciuperci.

Aplicații industriale și cosmetice

Specialiștii extrag la scară industrială latexul din lemnul de sapotilă, din care se extrag chinchilla și cauciucul. Anterior, sapodila era comercializată ca gumă de mestecat, deoarece era folosită pentru a adăuga gingivitate produsului. În prezent, nu se mai folosește aproape niciodată în acest scop și a fost înlocuit cu baze sintetice.

O dată la trei ani se colectează seva de lapte din plantă. Pentru a face acest lucru, se fac incizii speciale adânci în scoarță. Aceasta este asemănătoare cu seva de mesteacăn cu care suntem obișnuiți. Vasele sunt plasate în fața inciziilor pentru a colecta lichidul, care se îngroașă aproape imediat. Odată colectată, seva este transportată direct la fabrica de prelucrare.

Din semințele acestei plante se stoarce chiar și uleiul, care este apoi utilizat pe scară largă în cosmetologie și chiar în scopuri medicinale. Bun pentru pielea problematică, uleiul ajută la combaterea inflamațiilor și este eficient pentru dermatită. În ceea ce privește aplicațiile sale cosmetice, acest produs este adăugat la șampoane, măști, masaje, precum și la balsamuri și chiar parfumuri.

O rețetă cosmetică ușor de obținut acasă este de a amesteca în proporții egale uleiul de sapotilă și de brusture. Adăugați miere, smântână dublă și gălbenuș de ou pentru a face masca noastră mai hrănitoare. Întindeți pe scalp și acoperiți cu o compresă timp de 20 de minute. Rețeta este bună pentru hidratarea și hrănirea pielii.

Cum să alegeți fructele potrivite

Acest fruct exotic este aproape indestructibil, de aceea este destul de greu de găsit în supermarketurile din Rusia și Ucraina. Fructele coapte se păstrează în frigider nu mai mult de o săptămână, iar la căldură - 2-3 zile. Când fructele se strică, mirosul și gustul lor devin neplăcute, apoi încep să putrezească și începe procesul de fermentare.

Sapodila necoaptă are un conținut destul de ridicat de tanin și latex, așa că nu este recomandat să o consumați. Aceste substanțe conferă fructului un gust astringent și amărui. Rar se întâmplă ca lamutul să se coacă singur. Prin urmare, puteți gusta aroma de referință a fructului doar în locurile în care crește.

Dacă vă aflați în țările în creștere ale acestui fruct și ați decis să îl cumpărați, ar trebui să acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Coaja trebuie să acopere bine fructul.
2. Nu ar trebui să existe semne de putregai, nici măcar parțial, iar suprafața nu ar trebui să prezinte deteriorări sau fisuri.
3. Dacă pielițele sunt prea tari, înseamnă că fructele sunt prea coapte. Dacă este prea moale, înseamnă că fructul este prea copt.

Cum să crești sapodilla

Arborele nu este cunoscut pentru a crește în aer liber în regiunile reci, dar poate fi totuși plantat acasă.

Se scot semințele din fructele proaspete și se lasă în apă caldă timp de 24 de ore, apoi se plantează în sol, care trebuie să fie umed, dar nu ud. Așezați recipientul în cel mai însorit loc. Răsadurile ar trebui să apară în câteva săptămâni, iar când vor avea o înălțime de 8-12 cm vor trebui replantate din nou. Un ghiveci de dimensiuni medii este ideal pentru acest lucru și va permite sistemului radicular să se dezvolte suficient.

În timpul perioadei de înflorire, care va începe abia în al patrulea sau al șaselea an, trebuie să ajutați planta la polenizare, trecând polenul de la o floare la alta cu o mănușă de cârpă.

Date interesante

1. Un copac matur poate produce până la 3.000 de fructe pe an.
2. Deși este originar din America de Sud, este cel mai des întâlnit în Thailanda. Apropo, puteți găsi fructele la cel mai mic preț acolo din septembrie până în ianuarie.
3. Nu numai fructele necoapte pot fi folosite pentru diaree, ci și un extract din sâmburi poate fi folosit pentru a face un decoct. De asemenea, din scoarță se prepară un decoct antipiretic și antiseptic.
4. Un alt nume alternativ este cartof lemnos. De asemenea, pot fi găsite și denumirile de ahra sau fructe de arbore de ulei. În America Latină, fructul este mai bine cunoscut sub numele de chiku sau chica.
5. Arborele de sapotilă aparține familiei sapoților. Acest gen de plante și arbuști veșnic verzi crește mai ales în țările tropicale și produce multe lemne și fructe utile.

Fotografie de sapodilla