Semințe de chia: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Dacă te uiți cu atenție, în aproape fiecare colț al globului poți găsi plante uimitoare cu multe beneficii pentru sănătate. Acestea pot fi utilizate pentru tratament în locul medicamentelor obișnuite. Trăim într-o epocă minunată care ne permite să facem cunoștință cu produse și plante medicinale de oriunde de pe planetă. Un astfel de produs este subiectul acestui articol.

În ciuda numelui său ciudat, semințele de chia (un alt nume pentru salvia spaniolă) au devenit destul de populare, mai ales în ultima vreme. Semințele de chia sunt folosite în domeniul medicinei și pot acționa ca un remediu pentru multe afecțiuni, pot fi folosite în bucătărie și pot fi folosite și pentru a scăpa de excesul de greutate.

Ce sunt semințele de chia

Semințele de chia sunt originare din America Centrală. Salvia spaniolă tinde să crească la altitudini (până la 2 kilometri) deasupra nivelului mării. Înălțimea sa variază de la o jumătate de metru la un metru. Structura este ramificată, tulpina are frunze care pot avea până la 5 cm lățime și 8 cm lungime și flori frumoase de culoare albastră-violetă sau albă.

Semințele au o formă ovală. Semințele sunt mici și au un diametru de numai 1 mm. Se pot găsi semințe albe, cenușii, întunecate și maronii, dar acestea sunt identice în utilizare. Gustul miezului este neutru, dar pot fi prezente note de nucă.

Până în prezent, nu se știe exact de ce planta poartă acest nume. Potrivit unor rapoarte, provine de la cuvântul "chiabaan" din limba mayașă, care înseamnă "fortificație". Alții susțin că aztecii au dat numele plantei. În vernacularul lor există cuvântul "chian", care se traduce prin "grăsime". Ambele popoare foloseau semințele pentru gătit. Semințele au fost folosite și pentru a face medicamente și cerneală pentru tatuaje.

Tipuri

Semințele plantei pot fi împărțite în 2 tipuri - albe și negre. Fiecare varietate este îmbogățită cu un număr de nutrienți, cu unele diferențe în ceea ce privește valoarea nutritivă a produselor.

1. Cele albe. Semințele provin de la plante cu flori albe. Semințele conțin vitaminele A, B1, B2, C, K, PP și sunt bogate în fier, cupru, mangan, potasiu, zinc, fosfor și molibden. Semințele albe sunt foarte căutate și valoroase datorită compoziției lor. Cantitățile mari de proteine și grăsimi fac din acest produs un produs care ajută la normalizarea echilibrului hormonal și susține funcția cardiovasculară.
2. Negru. Acest tip de semințe este aproape la fel de bun ca semințele albe. Produsul este, de asemenea, bogat în nutrienți, dar într-o concentrație mai mică. Sâmburii negri, spre deosebire de cei albi, sunt mai ușor de procurat. Acestea conțin aceleași vitamine și minerale ca și cele albe. Acest tip este excelent pentru persoanele care suferă de simptome ale diabetului, deoarece substanțele din semințe ajută la normalizarea nivelului de glucoză și ajută organismul să interacționeze cu insulina.

Compoziție și calorii

100g de produs conține:

• calorii - 392;
• proteine - 21,2 g; - grăsimi - 31,4 g;
• grăsimi - 31,4 g; carbohidrați - 37,5 g;
• Carbohidrați - 37,5 g.

Produsul conține, de asemenea, acizi grași omega-3 și omega-6 și fibre. Produsul este bogat în vitaminele A, B1, B2, C, K, PP, precum și în potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, cupru, mangan, fier, fosfor și sodiu.

Proprietăți utile ale semințelor de chia

Beneficii generale

1. Beneficii pentru pierderea în greutate. Semințele de chia sunt eficiente în a te ajuta să lupți cu kilogramele în plus. Principalul motiv pentru eficacitatea lor este conținutul de fibre alimentare din produs. Acestea sunt capabile să absoarbă o cantitate mare de lichid, datorită căreia stomacul se umple, ceea ce face ca o persoană să se simtă în cele din urmă să se simtă sătulă, deoarece digestia alimentelor încetinește. Semințele sunt folosite de obicei ca supliment la o dietă de bază.
2. Combaterea cancerului. Semințele sunt bogate în antioxidanți și acid alfa-linolenic, substanțe care inhibă procesele cancerigene și previn dezvoltarea tumorilor. Semințele sunt cele mai eficiente în lupta împotriva cancerului de sân. Acidul alfa-linolenic distruge celulele responsabile de dezvoltarea cancerului, fără a afecta celulele sănătoase.
3. Normalizarea proceselor digestive. Datorită cantității mari de fibre conținute în semințe, acestea au un efect pozitiv asupra digestiei. Semințele susțin procesele digestive, previn constipația și reglează ritmul intestinelor. De asemenea, acestea ajută la absorbția substanțelor nutritive. Cu toate acestea, este foarte important ca semințele de chia să nu fie folosite pentru bolile inflamatorii intestinale și alte anomalii ale tractului digestiv.
4. Efecte pozitive asupra inimii. Potasiul conținut în semințe ajută la reducerea tensiunii arteriale, motiv pentru care acest produs este recomandat a fi inclus în dieta persoanelor care suferă de hipertensiune și boli de inimă. De fapt, dacă consumați semințele acestei plante în mod regulat, puteți observa deja o scădere a tensiunii arteriale după un timp. Este demn de remarcat faptul că produsul conține grăsimi omega-3 și fibre, care au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Acestea reduc nivelul colesterolului "rău" LDL și al trigliceridelor, crescând în același timp nivelul colesterolului bun HDL. Acest lucru face ca organismul să poată face față mai ușor diferitelor boli de inimă, inclusiv bolilor coronariene și aterosclerozei. În plus, potasiul, sodiul, calciul și magneziul susțin funcția cardiacă, reducând astfel în mod eficient riscul de atac de cord.
5. Îmbunătățește funcția creierului. Semințele de chia conțin destul de mult magneziu, care afectează calitatea somnului, ajută la combaterea oboselii cronice și reduce crampele musculare. Datorită conținutului ridicat de magneziu, consumul de semințe de chia ajută la combaterea nervozității și a susceptibilității ridicate la stres. În plus, acizii grași omega-3 din produs îmbunătățesc funcția cerebrală, memoria și concentrarea și facilitează învățarea și memorarea. Prin urmare, se recomandă în mod special includerea lor în dieta persoanelor care efectuează o muncă mentală regulată, precum și a copiilor de vârstă preșcolară și școlară.
6. Sprijină sănătatea părului, a pielii și a unghiilor. Antioxidanții conținuți de semințe protejează organismul împotriva radicalilor liberi, adică a compușilor care afectează ritmul de îmbătrânire a pielii. Pe lângă antioxidanți, vitamina E și acizii omega 3 au, de asemenea, un impact asupra sănătății pielii. Acestea contracarează dermatita atopică. În plus, semințele de salvie spaniolă conțin calciu, fier și zinc, care îmbunătățesc semnificativ sănătatea părului și a unghiilor.
7. Promovarea sănătății osoase și dentare. Salvia spaniolă conține mult mai mult calciu decât produsele lactate. Prin urmare, acest produs este recomandat a fi consumat în caz de deficiență a acestui macronutrient. În plus, fosforul conținut în boabe conferă dinților și oaselor o mai mare rezistență și le face mai puțin predispuse la fracturi.
8. Sprijin pentru imunitate. Semințele de chia au un impact uriaș asupra rezistenței organismului la diverse boli și asupra sănătății generale. Acizii grași conținuți în produs previn bolile autoimune și întăresc sistemul imunitar. În plus, arginina pe care o conțin îmbunătățește și accelerează vindecarea rănilor.
9. Normalizarea echilibrului hormonal. Semințele de chia conțin lignani, care sunt foarte importanți pentru sănătate. Aceștia sunt compuși fitochimici responsabili de reglarea nivelului de hormoni din organism. Acesta este motivul pentru care semințele sunt recomandate a fi consumate de femei în timpul menopauzei. Semințele de chia ajută la menținerea echilibrului hormonal. În plus, conținutul ridicat de antioxidanți, minerale și vitamine oferă organismului energie, ceea ce îl face să se simtă mai bine.
10. Beneficii pentru ochi. Acizii grași omega-3 conținuți în semințele de chia au un efect pozitiv asupra vederii, în special la persoanele în vârstă. Consumul regulat al acestui produs ajută la reducerea riscului de degenerare a petelor galbene.
11. O sursă de energie. Triburile mayașe foloseau semințele de chia ca mijloc de săturare a organismului și de a da energie. Produsul poate fi de mare folos persoanelor care merg în mod regulat la sala de sport, precum și celor ale căror locuri de muncă implică efort fizic intens.
12. O alternativă la ouă. Semințele sunt ideale pentru vegani și pentru persoanele alergice la ouă. Datorită proprietăților lor gelatinoase în contact cu lichidul, boabele sunt un substitut ideal pentru ouăle din diverse feluri de mâncare. Pentru a prepara semințele de chia ca înlocuitor de ou, pur și simplu amestecați 1 lingură de semințe de chia cu 3 linguri de apă. Produsul trebuie lăsat apoi timp de 15 minute, după care poate fi deja utilizat.
13. Produs fără gluten. Unele persoane pot avea o intoleranță la gluten. Semințele de chia, care au textura și caracteristicile cerealelor, nu conțin gluten, așa că le puteți folosi în siguranță în acest caz.
14. Sursă de proteine. Semințele de chia conțin destul de multe proteine, fiind în același timp lipsite de colesterol. Proteinele ajută organismul să formeze celule noi și joacă un rol structural în funcționarea țesuturilor. O mână mică de semințe conține aproximativ 10% din aportul zilnic recomandat de proteine. Acest lucru nu este specific semințelor de plante, deoarece majoritatea alimentelor bogate în proteine se referă la carne.
15. Să scapi de arsurile la stomac. Proprietățile curative ale semințelor de chia pot fi folosite pentru a trata colonul iritabil sau arsurile la stomac. Arsurile la stomac apar atunci când acidul gastric intră în esofag. Semințele de chia ajută la eliminarea acidului gastric și a durerii de stomac.
16. Implicarea în repararea celulară. După o intervenție chirurgicală, o accidentare sau pur și simplu după un antrenament intens, organismul trebuie să lucreze din greu pentru a repara celulele deteriorate. Micronutrienții, vitaminele, acizii omega-3 și aminoacizii din produs ajută la regenerarea celulară.

Pentru femei

Utilizarea semințelor este recomandată femeilor în timpul menopauzei, deoarece acestea ajută la normalizarea fondului hormonal, au un impact pozitiv asupra stării de bine și ameliorează stresul. Semințele ajută, de asemenea, la normalizarea ciclului menstrual și la ameliorarea durerilor menstruale.

Pentru bărbați

Se recomandă bărbaților să utilizeze acest produs ca profilaxie împotriva cancerului de prostată. Semințele ajută, de asemenea, la menținerea unei rezistențe fizice suficiente în caz de efort fizic intens. Este la fel de important pentru menținerea și întărirea sănătății sistemului reproducător. Semințele sunt recomandate a fi consumate în perioada de planificare a sarcinii pentru a îmbunătăți calitatea spermei. Produsul este, de asemenea, capabil să asigure o sațietate excelentă, deoarece chiar și o mână mică de semințe va fi suficientă pentru a vă simți bine pe tot parcursul zilei.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, semințele de chia susțin procesele legate de dezvoltarea copilului, precum și îmbunătățirea sănătății corpului feminin și îmbunătățirea bunăstării mamei. De asemenea, semințele hrănesc organismul cu minerale și vitamine. Fosforul și zincul prezente în produs vor susține organismul în timpul sarcinii și vor întări sistemul imunitar. În plus, semințele vor ajuta la dezvoltarea sistemului nervos și vor avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra creierului fătului.

Pentru toate beneficiile produsului, merită să țineți cont de posibilele alergii. Dacă o femeie a avut anterior o reacție alergică la susan sau muștar, atunci semințele de chia trebuie excluse din dieta sa. În orice caz, asumarea riscurilor și experimentarea produsului nu merită, deoarece poate avea un impact negativ asupra copilului. De asemenea, este important să nu uitați să consumați cu moderație, mai ales în cazul problemelor digestive.

Când alăptați

Consumul de semințe în timpul lactației este permis, dar, din nou, trebuie respectată moderația. După 2 luni de alăptare este posibil să includeți produsul în alimentația dumneavoastră puțin câte puțin. Începeți cu 1 linguriță de boabe și nu mai mult. După ce îl luați, trebuie să monitorizați reacția copilului. Dacă nu există efecte secundare, ingredientul poate fi continuat. După un timp, doza zilnică de semințe poate fi crescută la 2 sau 2 linguri.

După 7 zile, faceți o pauză de 2 zile. Semințele pot fi consumate timp de maximum 10 săptămâni. Se recomandă să beți semințele cu apă plată. Acest lucru va ajuta produsul să fie digerat mai repede și mai bine și va activa producția de lapte mai activă la mamă.

Pentru copii

Semințele de chia sprijină dezvoltarea armonioasă a organismului copilului. Produsul este bun pentru dinți și oase, pentru creier și pentru dezvoltarea generală. Pentru sugari și copii mici, semințele de chia pot fi dificil de digerat, așa că produsul este permis, dar în cantități mici. Pentru început trebuie folosită o linguriță, crescând treptat doza. Deși semințele de chia sunt foarte sănătoase atât pentru adulți, cât și pentru copii, este important să se stabilească dacă copilul are o intoleranță la acest produs. Dacă există îndoieli în această privință, este recomandabil să consultați un specialist.

Cum să luați semințe de chia pentru pierderea în greutate

În general, nu există reguli clare pentru a lua semințe de chia pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, experții subliniază câteva recomandări:

• Norma zilnică de consum este de până la 2 linguri de semințe.
• După ce ați luat semințele, trebuie să le spălați cu apă.
• Semințele ar trebui consumate înainte de un antrenament.
• Nu folosiți semințele în salate, ci gelul făcut din ele.

Semințele pot fi consumate ca parte a unei varietăți de mâncăruri, precum și în forma lor naturală. Semințele au un gust neutru și nu afectează calitatea alimentelor. Semințele trebuie înghițite pentru a evita disconfortul la nivelul stomacului, deoarece semințele capătă o consistență gelatinoasă atunci când sunt umflate. Acestea pot fi folosite în dieta vegetarienilor, precum și a persoanelor care preferă alimentele pe bază de plante.

Pentru a accelera pierderea în greutate, se recomandă adăugarea de semințe de chia în smoothie-urile de legume și fructe. Astfel de feluri de mâncare vor aduce beneficii maxime, vor îmbogăți organismul cu substanțe nutritive și vor ameliora senzația de foame.

Uleiul de semințe de Chia: proprietăți și utilizări

Uleiul se obține prin extragerea acestuia din semințele de chia. Acesta conține cantități mari de acizi grași omega-3, astfel încât produsul este un excelent supliment alimentar. În plus, uleiul are astfel de proprietăți benefice:

1. Îmbunătățește funcția hepatică. Acizii grași omega-3 care se găsesc în chia sunt, de asemenea, utili pentru protejarea ficatului. Acizii previn lipotoxicitatea, boala ficatului gras și dislipidemia. Studiile efectuate pe animale au arătat că produsul poate ajuta la combaterea dislipidemiei și a rezistenței la insulină. Acidul alfa-linolenic redistribuie grăsimile din ficat către alte organe, prevenind astfel bolile. De asemenea, normalizează activitatea diferitelor enzime hepatice.
2. Ajută în cazul artritei reumatoide. Uleiul previne artrita reumatoidă datorită proprietăților sale antiinflamatorii.
3. Protecție antioxidantă. Conținutul de antioxidanți al uleiului de chia este mai mare decât cel al semințelor de chia. Extractul este foarte util pentru stimularea funcționării diferitelor enzime care ajută organismul să lupte împotriva substanțelor nocive.
4. Îndulcitor natural. Uleiul de chia poate fi, de asemenea, folosit în locul zahărului. De obicei, se folosește zaharoză sau alți îndulcitori bogați în carbohidrați, dar extractul de chia este o alternativă mai sănătoasă, așa că este recomandat.
5. Susține sănătatea pielii. Uleiul de chia este considerat unul dintre cele mai benefice uleiuri pentru piele. Îmbunătățește hidratarea pielii și reduce crăpăturile de la suprafața pielii. Prin urmare, poate fi folosit ca o cremă hidratantă eficientă pentru mâncărimi sau erupții cutanate.
6. Susține sănătatea părului. Uleiul de chia este o sursă bogată de proteine, cupru, zinc, acid alfa-linolenic și fier. Aceste elemente sunt esențiale pentru creșterea și întărirea părului. Cuprul stimulează producția de pigmenți, melanina și acidul alfa-linolenic ajută la neutralizarea scalpului uscat, fierul este necesar pentru transportul oxigenului, iar zincul este necesar în producția de păr nou.

Consumul zilnic de ulei de chia este de 1-2 lingurițe. Femeile aflate în postmenopauză pot consuma până la 25 g pe zi.

Uleiul de chia este utilizat pe scară largă în bucătărie. Produsul are o aromă neutră, astfel încât poate fi folosit în multe feluri de mâncare fără a schimba gustul. Uleiul este excelent pentru a fi adăugat la iaurt, terciuri și supe (reci). Este important de reținut că extractul conține acizi, care dispar din produs dacă sunt tratați termic. Uleiul poate fi consumat și în acest mod - se bea 1 linguriță pe stomacul gol, de preferință dimineața. De asemenea, se potrivește bine cu smoothie-uri și diverse shake-uri.

Uleiul poate acționa, de asemenea, ca un produs cosmetic, deoarece are un efect nutritiv asupra vaselor de sânge și a porilor de pe față. Este excelent pentru femeile cu pielea uscată. Persoanele cu pielea uscată ar trebui să își frece câteva picături de ulei pe față o dată pe zi. Acest lucru va îmbunătăți considerabil culoarea și sănătatea pielii în general. Uleiul conține destul de mulți antioxidanți care ajută la vindecarea rănilor și la hrănirea celulelor pielii. În plus, uleiul are un efect calmant în caz de acnee, roșeață și iritații ale pielii. Efectul antioxidanților asupra organismului este un efect de întinerire și încetinește procesul de îmbătrânire.

Uleiul ajută, de asemenea, la întărirea părului și la infuzarea acestuia cu substanțe nutritive. Pentru a simți efectele folosirii sale, 5-8 picături de ulei trebuie frecate pe scalp după spălarea părului. De asemenea, este posibil să folosiți balsam de păr, adăugând aproximativ 20 de picături de ulei în el - acest lucru va ajuta la revitalizarea, hidratarea și întărirea părului. Uleiul este o sursă bogată de proteine, astfel încât va stimula creșterea părului, iar zincul din produs va susține reînnoirea și regenerarea celulară.

Semințe de Chia în medicină

În domeniul medicinei, semințele de chia sunt folosite pentru suplimentele de sănătate și preparatele pe bază de plante, precum și pentru prepararea remediilor naturiste pentru boli sau pentru prevenirea acestora.

Pentru diabet zaharat

Fiind bogate în fibre, proteine și acizi grași omega-3, semințele de chia pot susține sănătatea metabolică și, prin urmare, pot regla nivelul de zahăr din sânge. Există multe studii care au arătat că semințele de chia pot fi un tratament natural foarte eficient pentru diabet, totul datorită capacității lor de a încetini digestia. Atunci când interacționează cu lichidele, ele formează un înveliș gelatinos care previne vârfurile de zahăr, ceea ce are un efect pozitiv asupra echilibrului glicemiei. Desigur, semințele de chia nu sunt un leac pentru toate, dar produsul este eficient în tratamentul diabetului.

Rata zilnică recomandată de consum este de 37 g de semințe, iar cursul nu trebuie să dureze mai mult de 12 săptămâni.

Important: Indicele glicemic al semințelor de chia este de 30 de unități.

Pancreatită

Este posibil și chiar necesar să se folosească semințele în pancreatită. Pentru a simți efectul produsului, trebuie să folosiți 30 de grame de semințe de până la 3 ori pe zi, iar acestea trebuie băute cu multă apă. Cursul de tratament trebuie să fie de aproximativ 30 de zile, după care trebuie făcută o pauză de 2-3 săptămâni.

Gastrită

Este strict interzisă utilizarea semințelor de chia în gastrită, deoarece fibrele se dizolvă și au un efect negativ asupra stomacului, deteriorând membrana mucoasă inflamată.

Pentru intestin

Semințele de chia sunt benefice pentru intestine, deoarece ajută la curățarea acestora, la normalizarea scaunelor și la îmbunătățirea peristaltismului. Nu trebuie consumate mai mult de 1-2 lingurițe de semințe de chia pe zi. Un curs de până la 3 săptămâni pentru a normaliza funcția acestui organ.

Dacă aveți constipație

Constipația sau golirea dificilă poate fi foarte incomodă. Acumularea de deșeuri și toxine în organism poate avea consecințe negative. Semințele de chia ajută la curățarea intestinelor de alimentele în descompunere și de fecale. Pentru îmbunătățirea scaunelor, luați 2 lingurițe de semințe și spălați-le cu apă curată (1 pahar) fără gaze.

În gută

Semințele de chia au voie să fie consumate pentru gută. Semințele ajută la restabilirea proceselor metabolice care duc la probleme ale țesuturilor și articulațiilor. Produsul este recomandat a fi consumat împreună cu legume, fructe, iaurt și terci.

Semințe de Chia în cosmetologie

Scopul principal al măștilor care conțin salvie spaniolă este hidratarea, deoarece produsul ajută la menținerea nivelului normal de hidratare în straturile profunde ale pielii și previne deshidratarea.

Pentru față

Mască hidratantă

1. Se amestecă iaurtul (250 ml) cu albușurile (2 ouă). Se adaugă 15 ml de ulei de semințe de chia.
2. Se aplică pe față (pregătită în prealabil). Țineți timp de 10 minute. Spală-te pe față cu apă rece.

Exfoliant pentru pielea delicată

1. Se amestecă semințele (2 linguri) cu uleiul de cocos (125 ml.) și sucul de lămâie (1 lingură).
2. Înmuiați fața în apă caldă și aplicați amestecul.
3. Țineți timp de 2-3 minute. Spală-te pe față cu apă rece. Îndepărtați masca cu o flanelă umezită.

Mască de ridicare

1. Se înmoaie semințele de chia (2 linguri) în apă (3 linguri). Se lasă amestecul să stea timp de 12-15 minute (până se umflă).
2. Se adaugă mierea (1 linguriță) și se amestecă.
3. Aplicați amestecul pe față. Se lasă pe față timp de 10 minute. Spălați fața cu apă.

Pentru păr

Mască de păr revitalizantă

1. Se toarnă semințele (80 ml) în 500 ml de apă. Se amestecă bine și se lasă la înmuiat timp de 7-10 minute.
2. Se mai bate o dată amestecul și se lasă la frigider (15 minute).
3. După ce se scoate din frigider, se adaugă suc de lămâie (45 ml) în amestec și se amestecă.
4. Aplicați amestecul pe păr. Se lasă înăuntru timp de 15 minute. Clătiți părul cu apă rece.

Mască cu ulei de semințe de chia

1. Se amestecă cu ulei de brusture și ulei de cocos.
2. Se aplică pe păr și se masează energic la rădăcini.
3. Se lasă timp de 2 ore. Aplicarea ideală este de a păstra peste noapte. Se poate pune o șapcă pe cap.
4. Șamponați-vă părul, apoi clătiți-l cu suc de lămâie (diluat).

Nocivități și contraindicații

1. Persoanele cu probleme gastro-intestinale ar trebui să fie prudente cu privire la utilizarea semințelor, deoarece acestea pot provoca gaze excesive și balonare.
2. De asemenea, acestea pot provoca alergii, cum ar fi probleme digestive, erupții cutanate sau chiar dificultăți de respirație.
3. Persoanele care sunt alergice la muștar sau la semințele de susan ar trebui să se ferească de acest produs.
4. Semințele nu sunt recomandate în cazul tensiunii arteriale scăzute. În cazul în care se iau medicamente pentru reglarea tensiunii arteriale, trebuie consultat un medic cu privire la utilizarea semințelor.
5. Semințele sunt strict interzise în caz de boli acute, în special în cazul tulburărilor gastrointestinale.
6. Dozajul trebuie redus în timpul sarcinii, iar în caz de efecte secundare, produsul trebuie exclus complet din alimentație.
7. Din cauza cochiliei dure a semințelor, nu se recomandă utilizarea lor nici în cazul bolilor mucoasei gurii și gingiilor.

Cum să alegeți și să păstrați semințele de chia

Puteți cumpăra semințe de chia de la o farmacie, de la un magazin de produse naturiste sau chiar dintr-un magazin online. Este important să acordați atenție calității produsului. Iată câteva indicații privind calitatea semințelor:

1. Culoarea neomogenă a semințelor, pete și modele de nuanțe brune, prezența de boabe albe.
2. Forma rotundă, asemănătoare cu ouăle de prepeliță în miniatură.
3. Aromă de azimă, cu o notă de nucă.
4. Lipsa de miros. Uneori poate fi prezent un ușor miros de făină.

După cumpărare, semințele trebuie să fie turnate într-un recipient etanș și depozitate într-un loc întunecat, la o temperatură de până la 25°C. Este important ca produsul să nu fie expus la lumina soarelui sau la umiditate.

Ce să mănânci semințe de chia pentru

Semințele de chia pot fi consumate ca semințe naturale sau ca ingredient într-o varietate de mâncăruri. De exemplu, semințele pot fi presărate pe fulgi de ovăz, iaurt sau alte mâncăruri și alimente sănătoase. Atunci când semințele sunt adăugate la hrana umedă, acestea se vor înmuia, astfel încât este posibil să nici nu le observați în mâncare. De asemenea, semințele pot fi folosite pentru a face terciuri, budinci, smoothie-uri și chiar și pentru coacere, dacă le măcinați în prealabil în făină.

Cât de mult puteți mânca pe zi

Experții nu recomandă consumul regulat a mai mult de 15 g (aprox. 1 lingură) de semințe de chia pe zi.

Acestea pot fi consumate la culcare și pe stomacul gol.

Cele mai bune momente pentru a consuma semințe de chia sunt dimineața și seara. Se recomandă consumul semințelor pe stomacul gol, dimineața, iar acestea pot fi amestecate cu produse lactate. Produsul umple corpul cu energie dimineața și oferă sațietate seara, înainte de culcare, ceea ce ajută la evitarea exceselor alimentare.

Spăl semințele de Chia înainte de consum

Ar trebui să spălați semințele doar înainte de a consuma alimentele - odată ce semințele au intrat în contact cu apa, ele pot fi spălate în câteva ore.

Ce să faci cu semințe de chia: rețete

Semințele de chia sunt destul de versatile, deoarece oferă un câmp larg de experimentare. Se potrivesc de minune cu gustări reci, salate, sosuri și diverse deserturi. Pentru cei care doresc să includă în dieta lor acest produs bogat în nutrienți, se recomandă câteva rețete simple de care să țină cont.

Porridge

Ingrediente:

• lapte de cocos - 50 ml;
• sirop de agave - 1-2 linguri;
• apă - 150 ml;
• semințe de chia - 3 linguri;
• Banană - 1 buc.

Cum se prepară:

1. Se amestecă semințele cu laptele de cocos și siropul de agave într-un castron adânc. Se amestecă bine, adăugând apă puțin câte puțin. Se amestecă până când amestecul este omogen.
2. Se lasă la infuzat timp de 2 minute (în același timp se taie câteva fructe și boabe).
3. Adăugați fructe și boabe în terci.

Smoothie

Ingrediente:

• fructe de pădure (de orice fel, de preferință congelate) - 1 cană;
• suc de rodie (natural) - 0,5 lingurițe;
• apă - 0,5 linguriță;
• semințe de chia - 0,5 linguri.

Cum să gătești
Amestecați fructele de pădure cu sucul, apa și semințele într-un blender și bateți-le. Se toarnă amestecul într-un pahar.

Budincă

Ingrediente:

• semințe de chia - 4 linguri;
• mango - 1 buc;
• lapte de cocos - 250 ml;
• esență de vanilie - 10 picături;
• îndulcitor (oricare);
• mentă proaspătă.

Cum se prepară:

1. Se amestecă laptele de cocos cu semințele, vanilia și îndulcitorul. Se pune la frigider timp de 6 ore pentru a se îngroșa.
2. Prelucrați mango într-un blender.
3. Se transferă budinca în pahare, se acoperă cu mango bătut și mentă proaspătă.

Informații interesante despre semințele de chia

1. Deși semințele de chia au devenit populare în ultimii ani, ele au fost un element de bază în dieta nativilor americani și a mexicanilor timp de sute de ani. Acestea au fost folosite pentru a face pâine, terciuri și, de asemenea, în scopuri medicinale.
2. Semințele de chia pot absorbi cantități mari de lichid. Înmuierea produsului în apă, lapte vegetal sau orice alt lichid creează un amestec gelatinos, ideal pentru a crea o budincă cremoasă sau un sos gros.
3. Semințele erau folosite pe scară largă de triburile antice pentru a-și menține forța și rezistența în timpul luptelor sau al campaniilor lungi. Un astfel de trib (care trăiește și astăzi în aceleași teritorii) este cel al indienilor Tarahumara din Mexic. Ei sunt renumiți în întreaga lume pentru rezistența lor extraordinară și pentru capacitatea lor de a alerga pe distanțe destul de lungi. Cel mai interesant fapt este că ei încă folosesc semințe de chia pentru a-și reface forțele în timpul alergărilor.
4. La un moment dat în istorie, semințele de chia au fost folosite ca monedă de schimb. Foarte apreciate de azteci, cerealele erau unul dintre principalele mijloace de plată în acea perioadă. Națiunile și comunitățile care au fost cucerite de azteci le-au plătit tribut tocmai cu semințe de chia. Documentele antice spun că aztecii recoltau până la 4.000 de tone de semințe pe an din coloniile lor.
5. În urmă cu aproximativ 500 de ani, conchistadorii spanioli au distrus aproape întreaga cultură de chia. Atunci când conchistadorii au pus piciorul pe țărmurile Americii de Sud, au întâlnit locuitori locali care aveau un respect deosebit pentru semințele de chia. Invadatorii i-au forțat pe băștinași să distrugă toate culturile. Acest lucru a fost făcut pentru a-și stabili propria ordine și pentru a le arăta băștinașilor că domeniul lor nu le mai aparținea.
6. În anii 1990, Dr. W. Coates a redescoperit chia. Doctorul era conducătorul unui proiect care urmărea să găsească culturi comerciale potențial profitabile pentru a fi cultivate în Argentina. El a putut testa diferite plante, ceea ce i-a permis să determine potențialul comercial al fiecăreia dintre ele. Când semințele de chia au fost descoperite și cercetate în amănunt, omul de știință a decis să depună efort și timp pentru a recupera această cultură specială, astfel încât oamenii din întreaga lume să poată beneficia de aceste boabe.
7. Insectelor nu le place chia, așa că nu dăunează plantei, permițându-i să crească viguros fără a folosi pesticide.

Fotografie de semințe de chia