Semințe de in: proprietăți utile și contraindicații

Semințele de in sunt adesea numite un superaliment, iar acesta este un caz în care o astfel de caracteristică este justificată. Semințele de in conțin multe substanțe benefice, sunt utilizate pe scară largă în medicina populară și, în același timp, au câștigat recunoașterea științei oficiale. Aceste semințe mici și aparent lipsite de importanță sunt o măsură preventivă importantă împotriva unor boli destul de grave, inclusiv a cancerului, cum ar fi cel de sân.

Specii de semințe de in

Semințele de in se găsesc în două varietăți. Cea mai comună variantă este cea a semințelor de culoare maro închis, dar există și semințe de culoare aurie deschisă, numite și semințe albe.

Diferența dintre semințele de in alb și maro

Nu există nicio diferență fundamentală de proprietăți între cele două specii. Cu toate acestea, se crede că semințele albe de in conțin mai mulți antioxidanți și, prin urmare, sunt mai sănătoase. În plus, semințele de culoare maro închis au un gust ușor amar, în timp ce cele aurii deschise au o aromă mai blândă. Niciuna dintre semințe nu are un miros distinct. Uleiul de semințe de in din ambele varietăți are o aromă ușoară, plăcută și un gust de nucă.

Semințele de in alb sunt mai des folosite în alimentație, mai ales când vine vorba de mâncăruri pentru copii. Sunt mai ușor de adăugat la terci sau la muesli, deoarece nu sunt la fel de vizibile ca cele maro închis.

Compoziție și calorii

Semințele de in sunt un produs destul de caloric. Valoarea sa energetică este de 534 kcal la 100 g. În același timp, semințele de in au o compoziție unică. Acesta include:

1. Acizi grași polinesaturați (omega-3, 6 și 9). Acestea sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, ajută la scăderea tensiunii arteriale și reduc nivelul colesterolului "rău". Acestea sunt un excelent mijloc de prevenire a atacurilor de cord și a cancerului, având, de asemenea, un efect benefic asupra funcției cerebrale.
2. Vitaminele A și E (ele însele antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire), precum și grupele B și F, care sunt bune pentru sistemul nervos, au, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor. Vitaminele conținute în semințe permit, de asemenea, să se lupte mai eficient împotriva greutății excesive.
3. Lignanii sunt substanțe care au un pronunțat efect antifungic și antiviral. Acestea sunt fitoestrogeni - substanțe asemănătoare hormonilor vegetali care, prin efectul lor, se aseamănă cu hormonii feminini. Acestea ajută la îmbunătățirea stării de bine înainte de menstruație sau în timpul menopauzei. Datorită lor, durerea dispare, starea de spirit se îmbunătățește. Acestea au un efect anticancerigen și au un efect pozitiv asupra funcției de reproducere.
4. Fibrele solubile sunt cele care fac ca semințele de in să fie utile pentru intestine. Ajută la normalizarea proceselor digestive, te scapă de constipație, întărește apărarea imunitară naturală a organismului. Acest tip de fibre crește odată cu procesarea prelungită de către organism, ceea ce duce la o senzație de sațietate - acest lucru ajută la reducerea poftei de mâncare și la evitarea gustărilor suplimentare.
5. Fitosterolii sunt substanțe asemănătoare hormonilor care se găsesc în plante. Aceștia acționează, în general, în același mod ca și hormonii, inclusiv cei artificiali, dar fără dezavantajele acestora. Fitosterolii ajută la controlul nivelului de colesterol.
6. Polizaharidele sunt substanțe cu multe proprietăți benefice. Acestea ajută la combaterea agenților patogeni datorită proprietăților lor de învelire. Prin urmare, acestea sunt esențiale în gastrită și în ulcerul peptic.
7. Seleniu și lecitină - aceste două componente ajută la accelerarea eliminării toxinelor din organism. De asemenea, acestea îmbunătățesc vederea și pot inhiba creșterea tumorilor.

Semințele de in conțin, de asemenea, elemente precum cuprul, fosforul, magneziul și manganul, care sunt de mare importanță pentru organism.

Proprietăți utile ale semințelor de in

Semințele de in au multe proprietăți utile. Ajută la întărirea sistemului imunitar, luptă împotriva agenților patogeni, are efect antiinflamator, normalizează sistemul digestiv.

Pentru femei

Semințele de in sunt foarte utile pentru femei datorită compoziției sale unice. În primul rând, bineînțeles, datorită prezenței lignanilor, adică a fitoestrogenilor, deoarece aceștia sunt buni pentru funcția reproductivă și protejează împotriva cancerului de sân. În plus, semințele de in conțin substanțe care au un efect bactericid. Acest lucru le permite să fie utilizate pentru a trata cistita, bolile inflamatorii, anomaliile sistemului cardiovascular, care se găsesc cel mai adesea la sexul frumos.

Pentru bărbați

Studiile arată că bărbații prezintă un risc mult mai mare decât femeile de a-și crește nivelul de colesterol din sânge și de a dezvolta hipertensiune sau alte boli cardiovasculare. Acesta este motivul pentru care li se recomandă să mănânce semințe de in - acestea ajută la scăderea nivelului de colesterol fără a lua medicamente.

În plus, substanțele din acest produs reduc semnificativ riscul de prostatită și cancer de prostată. De asemenea, studii efectuate în SUA au dovedit că semințele de in sunt benefice pentru diabetici, deoarece ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la pierderea în greutate în cel mai natural mod și la consolidarea unui rezultat stabil. Iar supraponderabilitatea este adesea cauza diabetului.

Sarcina

Semințele de in sunt foarte utile pentru femeile însărcinate. Acesta vă permite să controlați greutatea și oferă organismului acizi grași polinesaturați, ceea ce este foarte important în timpul sarcinii.

În plus, semințele de in sunt o excelentă prevenire a constipației, de care suferă multe femei însărcinate. Cu toate acestea, unii medici consideră că în al treilea trimestru este mai bine să refuzați utilizarea acestui produs.

Când alăptați

În perioada postpartum, semințele de in sunt considerate utile din mai multe motive. În primul rând, ajută la restabilirea rapidă a nivelurilor hormonale normale și îmbunătățește starea pielii și a părului. În al doilea rând, lecitina și vitaminele B conținute în semințele de in au un efect benefic asupra sistemului nervos central și previn depresia postpartum.

Pentru copii

Medicii nu sunt de acord cu privire la beneficiile semințelor de in pentru copii. Cei mai mulți sunt de acord că nu ar trebui să fie adăugat la terciuri sau cereale pentru copiii cu vârsta sub trei ani.

Pe de altă parte, decoctul de semințe de in este administrat chiar și copiilor mici, mai ales pentru constipație. Numai în acest caz este necesar să se respecte cu strictețe doza. Copilul de un an nu dă mai mult de 12-15 picături de bulion, un copil sub trei ani - la 1/2 linguriță. La șapte ani, un copil poate bea deja 1 linguriță. bulion. Consultați un medic pediatru înainte de utilizare.

Beneficiile și daunele semințelor de in germinate

S-ar putea crede că, dacă semințele de in sunt utile pe cont propriu, de ce ar trebui să fie germinate? În timpul germinării se declanșează procese biochimice complexe, în urma cărora grăsimile și proteinele sunt transformate în acizi grași și, respectiv, aminoacizi. Teoretic, aceleași procese au loc și în cazul semințelor atunci când sunt digerate. Adică, semințele germinate reduc parțial sarcina asupra sistemului digestiv. În plus, din ele se eliberează noi nutrienți și se elimină acidul fitic dăunător. Ca urmare, acestea au un efect mai pronunțat de întărire a sistemului imunitar și de biostimulare.

Cum să germineze

În unele magazine de produse ecologice puteți cumpăra semințe special concepute pentru germinare. Acest lucru este mult mai bun decât semințele pentru cultivarea directă, deoarece acestea din urmă pot fi tratate cu ceva care să le protejeze de boli și dăunători.

Luați semințele și puneți-le într-un recipient puțin adânc, apoi turnați apă peste ele, astfel încât să le acopere aproape complet. Alternativ, puteți pune pur și simplu semințele de in într-o cârpă umedă. Acestea trebuie păstrate în această stare timp de câteva zile, până când sunt gata să fie folosite. Puteți trata semințele cu o soluție slabă de dioxid de mangan înainte de germinare. Acționează ca un antiseptic.

Semințele încolțite nu trebuie tratate termic, pentru a nu distruge substanțele biologic active pe care le conțin. Dar germenii pot fi adăugați în siguranță la salate, mâncăruri de orez și supe de legume.

Doza maximă de germeni este de 50-100 g pe zi. Dar este posibil ca organismul să nu fie încă pregătit nici măcar pentru această sumă. În acest caz, se recomandă adăugarea treptată. De exemplu, puteți începe cu 25-30 g și apoi creșteți treptat doza. Dacă germenii sunt intoleranți, ar trebui să nu-i mai luați. Dacă o persoană suferă de boli cronice ale tractului gastro-intestinal, atunci în timpul exacerbării unor astfel de patologii, produsul nu trebuie consumat.

Cât de util este uleiul de semințe de in

Uleiul din semințe de in se extrage prin presare la rece. În acest caz, produsul nu este considerat mai puțin util decât semințele în sine. Uleiul din semințe de in, precum și materia sa primă, conține multe substanțe esențiale, cum ar fi acizi grași nesaturați, vitamine și alte componente. Beneficiile sale pentru sănătate sunt similare cu cele ale uleiului de pește, doar că uleiul de in este mult mai gustos și are același conținut de acizi grași ca și uleiul de dovleac și cel de măsline, dar la un preț mai mic.

Interesant este că îl puteți cumpăra în supermarketuri și în farmacii. Uleiul din semințe de in nu este folosit doar ca aliment, ci și pentru uz extern, în special în cosmetologie, pentru realizarea diferitelor măști. În plus, se crede că ajută în cazul tăieturilor minore.

Uleiul din semințe de in este adesea considerat un produs dietetic. Este implicat în normalizarea metabolismului, este luat ca profilactic împotriva bolilor cardiovasculare și a bolilor gastrointestinale. Hormonul vegetal lignan, pe care îl conține, are un efect benefic asupra sistemului reproducător. Colina (vitamina B4) pe care o conține este considerată un excelent agent antistres. Acizii grași menționați mai sus îmbunătățesc, de asemenea, starea țesuturilor articulare și a cartilajelor.

Uleiul din semințe de in nu poate fi încălzit, așa că nu îl prăjiți, altfel toate beneficiile sale pentru sănătate vor fi distruse. Cea mai bună utilizare este să o adăugați la salatele de legume proaspete și poate fi, de asemenea, amestecată cu smântână și servită ca sos. Uleiul din semințe de in are un gust plăcut, dar oarecum ciudat. Se potrivește cel mai bine cu mămăligă, cartofi, brânză de vaci sărată amestecată cu ierburi picante tocate.

Puteți folosi uleiul de in pentru a pierde în greutate. În acest scop, se recomandă adăugarea a 1-2 lingurițe de produs la o băutură de kefir de dimineață. Uleiul trebuie folosit cu prudență, deoarece este un produs bogat în calorii. Valoarea sa calorică este de 900 kcal la 100 de grame.

Când depozitați untul, nu uitați că nu trebuie ținut la lumină - se strică repede. Cel mai bine este să păstrați sticlele deschise într-un loc întunecos și răcoros. Termenul de valabilitate nu este mai mare de 1 lună.

Semințe de in Urbech: beneficii și daune

Probabil că mulți au auzit despre desertul tradițional din Daghestan - Urbech. Se prepară din diverse produse, una dintre cele mai răspândite variante este urbeche de semințe de in. Este o pastă groasă de culoarea ciocolatei (dacă este făcută din semințe negre), cu o consistență uleioasă. Îl puteți întinde pe pâine sau biscuiți în loc de gem sau lapte condensat. Dar pasta de semințe de in în sine rămâne fără gust, așa că se adaugă puțină miere florală.

Urbech poate fi servit nu numai cu pâine, ci și cu clătite, prăjituri cu brânză, terciuri și brânză de vaci neîndulcită. Unele gospodine îl servesc chiar și cu brânză și fructe.

Urbeche are toate proprietățile benefice inerente semințelor de in:

1. Normalizează metabolismul, inclusiv metabolismul lipidic.
2. Benefic pentru mucoasa stomacală, în special pentru gastrită și ulcer peptic.
3. Ajută la digestie datorită conținutului ridicat de fibre.
4. Asigură sănătatea pielii, a părului și a unghiilor.
5. Scade colesterolul "rău" din sânge, previne bolile cardiovasculare și diabetul.
6. Îmbunătățește sistemul musculo-scheletal, crește elasticitatea mușchilor și a țesuturilor ligamentare.

Se crede că Urbech este util în cazul bolilor respiratorii infecțioase. Pentru tratament se consumă cu lapte.

În același timp, vasul are aceleași dezavantaje ca și semințele de in. Are un puternic efect coleretic, din cauza căruia nu trebuie consumat de persoanele cu colecistită acută sau cu pietre la rinichi. În plus, poate provoca, de asemenea, alergii.

Urbech este considerat un produs hrănitor, dar poate fi consumat chiar și de sportivi, dacă sunt respectate anumite restricții. Copiilor nu li se administrează mai mult de 1 linguriță pe zi, adulții pot mânca 1 lingură. Acest lucru este suficient pentru a face ca mâncarea să fie benefică fără a provoca efecte secundare.

Beneficiile făinii de semințe de in

Un alt produs util din semințe de in este așa-numita făină de in. Este considerată o alegere optimă pentru a pierde în greutate, conținutul său energetic fiind de doar 270 kcal la 100 g. Consumul de mâncăruri preparate pe bază de făină de in ajută la îmbunătățirea metabolismului și la normalizarea digestiei.

Deși, teoretic, este posibil să măcinați semințele în făină acasă, este mai bine să cumpărați un produs fabricat în fabrică. Păstrează toate substanțele nutritive, inclusiv aminoacizii și mineralele, cum ar fi zincul, magneziul și potasiul. În plus, procesul industrial îndepărtează și excesul de uleiuri din produs, ceea ce este foarte important pentru depozitarea și utilizarea sa viitoare. Apropo, este recomandabil să păstrați o pungă deschisă de făină în frigider.

Dacă vă decideți să măcinați singuri semințele de in în făină, este mai bine să o faceți în porții mici, astfel încât să nu aibă timp să se strice.

Făina de semințe de in poate fi folosită într-o varietate de mâncăruri. De exemplu, se adaugă la produsele de patiserie, dar înlocuiește uleiul și ouăle în loc de făină de grâu, datorită cărora chiflele și prăjiturile obțin rapid o crustă frumoasă și maro. Adăugarea a doar 10% făină de semințe de in este suficientă pentru a îmbunătăți gustul produselor de patiserie și pentru a le face mai pufoase. Mai sănătoase sunt produsele de patiserie în care făina de in este amestecată cu făina de grâu în proporție de 1:1. Cu toate acestea, prăjiturile și chiflele capătă apoi o nuanță brună și o aromă mai pronunțată. De asemenea, merită menționat faptul că făina de semințe de in păstrează pâinea moale și proaspătă pentru mai mult timp.

De asemenea, se adaugă la burgeri, caserole și chiar la supe. Făina de semințe de in poate fi, de asemenea, amestecată cu cereale tradiționale pentru a face terci.

Cum să luați semințe de in pentru pierderea în greutate

Semințele de in sunt numite un superaliment pentru un motiv - în ciuda conținutului lor caloric destul de ridicat, ele ajută la pierderea în greutate. În principiu, semințele de in nu au niciun efect asupra rezervelor de grăsime. Cu toate acestea, compoziția sa unică este mult mai eficientă decât majoritatea medicamentelor de ardere a grăsimilor.

Așa cum am menționat mai sus, acest superaliment conține mulți acizi nesaturați, precum și vitamine, fitoestrogeni și polizaharide. Acest lucru vă permite să accelerați metabolismul, să normalizați metabolismul lipidic, prin stimularea peristaltismului intestinal să scăpați de toxine, să reduceți nivelul de glucoză din sânge. În plus, semințele de in reduc pofta de mâncare (fibrele pe care le conține se umflă în stomac și provoacă senzația de sațietate) și ajută la eliminarea excesului de lichide. Caracteristicile de mai sus ale produsului înseamnă că nu trebuie să vă așteptați la o pierdere în greutate instantanee. Avantajul acestui remediu este că pierderea în greutate are loc fără probleme, fără a afecta sănătatea, într-un mod pur natural, iar rezultatul poate fi menținut pentru o perioadă lungă de timp.

Dar, pentru a obține acest efect, trebuie să organizați un aport sistematic de semințe de in. Un dietetician trebuie consultat în prealabil, pentru a clarifica dacă există contraindicații și restricții.

Pentru pierderea în greutate, semințele de in pot fi luate sub orice formă. Cea mai simplă opțiune este de a mesteca o cantitate mică și de a bea apă, care funcționează destul de eficient. Există studii care arată că prin utilizarea zilnică a 1-2 linguri de semințe timp de o lună puteți pierde 2 kg de greutate în plus (și în prezența activității fizice și nu numai). Dar această rețetă nu este considerată prea utilă de către medici. Este mai bine să preparați salate cu semințe de in, să le asezonați cu iaurt neîndulcit, să preparați diverse băuturi pe baza acestui superaliment etc.

Următoarele opțiuni de utilizare a semințelor pentru a pierde în greutate merită luate în considerare:

1. Decoct. Se deosebește de cel terapeutic printr-o preparare mai lungă și o concentrație mai mică - 1 lingură de semințe la 1,5 căni de apă. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând constant, apoi se răcește și se împarte în trei doze de 0,5 cești, chiar înainte de mese.
2. Infuzia are o concentrație și mai slabă - 1 lingură de semințe la 400 ml de apă. O astfel de cantitate este mai bine să se infuzeze într-un termos. După aceasta, se strecoară băutura și se ia în același mod ca și bulionul.
3. Kissel. Ca bază se recomandă să se ia kissel de fructe de pădure, deja gata, în care se adaugă 1 lingură. semințe măcinate pe pahar de băutură. Se infuzează timp de 10-15 minute, apoi se bea. De fapt, nu este o băutură, ci o masă, care înlocuiește masa.
4. Compot de fructe uscate. Această băutură se fierbe fără zahăr, cu cel mult 1 lingură de semințe măcinate la 1 litru, se aduce la fierbere și se răcește. Se recomandă să se bea puțin câte puțin între mese.

Și, bineînțeles, chefirul și semințele de in pot fi folosite pentru a face un smoothie, a cărui rețetă va fi discutată mai jos.

Practica arată că pierderea în greutate pe semințe de in nu numai că ajută la pierderea în greutate, dar îmbunătățește și starea pielii și a părului. O persoană se simte mai bine, nu mai are probleme intestinale, care sunt caracteristice supraponderalității.

Cu toate acestea, semințele de in nu ar trebui să fie folosite permanent pentru pierderea în greutate, altfel pot provoca diaree. Se recomandă să luați oricare dintre băuturile descrise mai sus timp de două săptămâni, apoi să faceți o pauză de 7 zile și să repetați cursul. Și așa - nu mai mult de patru luni, dar în tot acest timp este de dorit să fie observat de un medic.

Semințe de in în medicină

Utilizarea semințelor de in în medicină este încă subiect de dezbatere.

Pentru diabet zaharat

Semințele de in, datorită compoziției lor chimice, au proprietatea de a scădea ușor nivelul de glucoză din sânge. Prin urmare, acestea pot fi luate în cazul diabetului, dar nu în același timp cu medicamentele prescrise de medic.

Puteți lua o infuzie, pentru prepararea căreia în proporții egale folosiți germeni de fasole fără boabe, frunze de afine, semințe de in și paie de ovăz (ideal ar fi să fi fost recoltate în faza de răsărire). Se măsoară 3 linguri de amestec rezultat (se recomandă să se macine semințele de in), se toarnă 750 ml. apă clocotită, se aduce la fierbere și se lasă la foc mic timp de 15 minute. Apoi se răcește și se strecoară. Infuzia se administrează câte 1/3 cană de trei ori pe zi, la mese. Faceți acest lucru numai după ce vă consultați medicul. Specialistul va crește probabil doza la 1/2 cană.

Dacă toate regulile sunt respectate, pacientul se va simți foarte bine, senzația de uscăciune constantă în gură va dispărea și pacientul nu va mai avea senzația de sete ca înainte.

Important: Indicele glicemic al semințelor de in este de 35 de unități.

Pancreatită

Aceasta este o boală a pancreasului, un organ implicat în producerea de insulină. Prin urmare, capacitatea semințelor de in de a satura și de a furniza vitamine fără a crește nivelul de zahăr din sânge, cu această boală este foarte importantă. Efectul învăluitor ajută la îngrijirea mucoasei gastrice și la vindecarea țesuturilor gastrointestinale deteriorate. Cu toate acestea, în pancreatită, acest produs este utilizat cu prudență, în principal sub formă de decoctări și infuzii. În forma acută a bolii, semințele de in sunt, în general, contraindicate.

Cu gastrită

După cum s-a menționat deja, semințele de in au proprietăți învelitoare. Prin urmare, acestea sunt considerate un remediu excelent pentru gastrita cu hiperaciditate, deoarece protejează membranele mucoase de efectele dăunătoare ale sucului gastric. În acest caz, însă, nu semințele în sine sunt consumate, ci mucilagiul. Se prepară turnând apă fierbinte peste semințe și agitând energic amestecul timp de 15 minute. Mai jos, rețeta va fi discutată mai în detaliu. Nu este permisă mestecarea semințelor de in în caz de gastrită, particulele sale sunt prea grosiere și pot traumatiza țesuturile.

Pentru intestine

Deși semințele de in sunt bune pentru intestine, nu se recomandă consumul acestui produs, mai ales în forma sa integrală, în cazul bolilor acute ale acestui organ. Intensifică peristaltismul și, în prezența unor probleme, nu are întotdeauna un efect bun.

Pentru constipație

Semințele de in sunt considerate un remediu excelent pentru constipație, deoarece îmbunătățesc peristaltismul intestinal. Ar trebui să îl folosiți numai după ce vă consultați medicul dacă aceasta este cauza constipației. Puteți bea decocturile și infuziile menționate mai sus sau puteți prepara kissels și terciuri. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel constipația se va transforma în diaree.

Când suferiți de gută

Există studii care arată că semințele de in ajută la reducerea nivelului de acid uric, care este principala cauză a acestei boli. Prin urmare, adăugarea semințelor de in în dieta ta pentru această boală nu este o idee rea. Dar, în caz de îndoieli, trebuie să fim precauți - este mai bine să începem cu decocții și infuzii. Pregătiți-le în fiecare zi în modul descris mai sus.

Colită

Este o boală inflamatorie intestinală în care nu se recomandă administrarea de medicamente care îmbunătățesc peristaltismul, inclusiv semințele de in.

Pentru ficat

Nu există un consens în rândul medicilor cu privire la utilizarea semințelor de in în cazul bolilor de ficat. Efectul diuretic al semințelor poate duce la probleme. Cel mai bine este să vă consultați medicul.

Hemoroizi

În cazul acestei boli trebuie să se manifeste prudență. Deși semințele de in îmbunătățesc digestia datorită fibrelor sale, acestea pot avea și un efect iritant. Este mai bine să folosiți decocții decât semințe de in.

De asemenea, ar trebui să fie utilizate în combinație cu alte preparate complexe pe bază de plante. De exemplu, puteți lua în părți egale mușețel (numai flori uscate), salvie, iarbă, iarba de gălbenele, urzică, pungă de cioban, mentă, adăugați aceeași cantitate de semințe de in. Toate aceste ingrediente sunt zdrobite în prealabil. Din amestecul rezultat se selectează 1 lingură. și se toarnă apă clocotită. Se insistă acest lichid într-o baie de apă timp de 15 minute. Apoi se răcește, se strecoară, se împarte cantitatea rezultată în trei porții egale și se bea înainte de mese.

În colecistită

În cazul colecistitei cronice, se prescrie aceeași perfuzie ca în tratamentul diabetului. Semințele de in sunt contraindicate în cazul colecistitei acute.

Semințele de in în medicina tradițională

În medicina populară, semințele de in sunt folosite într-o varietate de boli, în principal sub formă de decoctări și infuzii. De exemplu:

1. Pentru a stimula secreția biliară și un ușor efect diuretic, precum și în intoxicațiile alimentare. Se prepară remediul astfel: 1-2 linguri de materie primă se toarnă un pahar de apă curată, se aduce la fierbere, se răcește, se strecoară, se iau 2-3 linguri de trei ori pe zi. Cursul de tratament nu trebuie să dureze mai mult de o lună, altfel există riscul apariției bolii biliare.
2. Cu laringită. La 1 lingură de semințe se ia un pahar de lapte, se aduce la fierbere, se lasă timp de 10 minute la foc mic, se strecoară. Se iau 2-3 linguri dimineața și seara. Răgușeala și tusea zgâriată dispar rapid.
3. Pentru bronșita cu tuse uscată, dacă nu există flegmă, se iau 100 de grame de semințe de in măcinate și se amestecă cu 0,5 litri de miere. Acest remediu trebuie păstrat într-un borcan de sticlă închisă la culoare, într-un loc răcoros. Se ia câte 1 linguriță de 8-10 ori pe zi, de preferință amestecată cu apă caldă. Deoarece medicamentul se deteriorează rapid, nu îl puteți pregăti. Dacă bronșita este însoțită de o tuse umedă, atunci în amestec trebuie adăugate ingrediente suplimentare, cum ar fi anasonul sau ghimbirul. În rest, modelul de ingestie rămâne același.
4. În plus, semințele de in sunt folosite și pentru vindecarea rănilor și arsurilor, prin amestecarea lor în proporții egale cu albuș de ou crud. Acest remediu este folosit pentru a aplica loțiuni pe arsuri minore. Cu toate acestea, medicina oficială insistă că, în acest caz, există un risc mare de infecție și este mai bine să se apeleze la produse farmaceutice pregătite. Cu atât mai mult cu cât remediul popular reduce doar puțin durerea.

Semințele de in nu trebuie să fie administrate pe cale orală. Pentru dureri musculare și articulare, încălziți-le într-o tigaie, puneți-le într-o pungă de pânză și așezați-le pe zona afectată. Aceasta va oferi căldură uscată și va ameliora durerea și inflamația.

De asemenea, în medicina populară, uleiul de in este utilizat pe scară largă ca laxativ sau diuretic, precum și pentru toate afecțiunile descrise mai sus - în locul semințelor în sine sau a decocturilor din acestea.

Semințe de in în cosmetologie

Semințele de in sunt folosite în cosmetologie sub formă de făină, o pulbere care se obține prin măcinarea semințelor într-o râșniță de cafea. Atunci când se fierbe și apoi se aduce la fierbere, pulberea devine un fel de terci cu un număr mare de substanțe nutritive. Este potrivit pentru măștile de păr și produsele faciale. Folosiți acest tip de kissel numai proaspăt preparat, altfel substanțele utile vor fi distruse.

Măști faciale din semințe de in

Există mai multe rețete. Metoda de preparare depinde de scopul pentru care este necesară. De exemplu:

1. O mască de curățare și peeling. Pentru a o prepara, sunt necesare 3 linguri de fulgi de ovăz zdrobiți și aceeași cantitate de semințe de in măcinate. Se toarnă apă caldă în amestec și se amestecă până la consistența smântânii, apoi se răcește până când devine ușor călduță. Masca se aplică pe față cu mișcări circulare de masaj. Un astfel de peeling va elimina toate impuritățile și celulele moarte. Restul amestecului preparat poate fi aplicat pe piele și lăsat timp de 10-15 minute. După aceea, masca se spală cu apă caldă. Pielea va fi vizibil mai proaspătă și mai clară.
2. O mască hrănitoare pentru pielea matură predispusă la descuamare. Se toarnă semințele de in zdrobite în apă clocotită, ca pentru mucilagii, și se infuzează timp de 15 minute. Se strecoară apoi componenta mucilagiu, se adaugă puțină miere, smântână și ulei de măsline și se amestecă. Masca poate fi aplicată pe față fără restricții; chiar și pielea de sub ochi poate fi atinsă. Compoziția poate fi utilizată și pentru pielea sensibilă de pe gât. Datorită antioxidanților, semințele de in vor conferi pielii elasticitate și vor întârzia îmbătrânirea. Produsul se aplică pe piele timp de 10-15 minute și apoi se clătește bine.
3. O mască pentru pielea normală. Poate fi folosit destul de frecvent, de exemplu de două ori pe săptămână, deoarece nu conține ingrediente radicale, spre deosebire de produsele de lifting gata preparate. În același timp, semințele de in întind pielea și îi oferă vitamine. Pentru această mască se folosește nămolul strecurat din decoct, la fel ca în rețeta anterioară. Se amestecă cu o lingură de argilă cosmetică potrivită pentru tipul de piele, de exemplu argilă albastră. Produsul se aplică uniform pe pielea feței și se lasă să acționeze timp de 15-20 de minute, apoi se spală cu apă caldă.

Avantajul măștilor pe bază de semințe de in este că sunt practic universale, fiind potrivite pentru toate vârstele. Singurul lucru de care trebuie să ne ferim este pielea grasă, deoarece pot provoca secreția de sebum, dacă nu sunt echilibrate cu ingrediente precum argila cosmetică sau sucul de lămâie.

Măști de păr

Măștile de păr pe bază de semințe de in sunt la fel de utile:

1. Stimularea creșterii părului. Măștile se fac luând 2-4 lingurițe de semințe de in măcinate, în funcție de lungimea șuvițelor, amestecate cu apă fierbinte în proporție de 3/4 de cană pe lingură și bătute până la obținerea unei mase omogene. Cel mai bun mod este să folosiți un blender. Adăugați câteva picături din uleiul esențial preferat în amestec - scorțișoara, portocala sau lavanda sunt potrivite. Amestecul se aplică pe scalp și pe păr pe toată lungimea acestuia. Se înfășoară capul în folie de plastic și se pune un prosop deasupra. Masca se ține timp de o oră și jumătate, dar rezultatul merită. Cursul constă în 5-10 tratamente.
2. Împotriva mătreții și a mâncărimilor. 1 lingură de semințe măcinate se ia un pahar de apă clocotită, se prepară într-un termos și se infuzează câteva ore. Se obține o masă, asemănătoare cu un kissel. Mucusul din acesta trebuie strecurat și aplicat pe scalp. Masca se ține timp de o oră, apoi se spală cu apă caldă.

Semințele de in sunt, de asemenea, folosite sub formă de decoct - se clătește părul, adăugând acolo uleiuri esențiale și alte ingrediente pe bază de plante. Și ele pot fi intercalate cu remedii gata făcute, nu există restricții. Aceste decocturi vor ajuta la un păr mai ușor de aranjat și mai puțin fragil, previn căderea părului.

Semințe de in în gătit

Aceste semințe sunt folosite în diverse scopuri. Se potrivesc bine cu salatele de legume, atât cele de vară, cât și cele de iarnă. Pot fi adăugate în brânza de vaci sau în brânza moale, presărate pe fulgi de ovăz, bulgur, cușcuș sau alte terciuri. Semințele de in pot fi adăugate și în supa cremă de dovleac, morcovi sau ciuperci sau în tocănițele de legume. Dar, în orice caz, trebuie adăugat la fierbere.

Pentru a înlocui oul (cu colesterolul său nesigur) în produsele de patiserie, se folosește făina de in - 1 lingură pentru 3 linguri de apă.

Amestecând făina de grâu în proporții egale cu fulgi de ovăz și semințe de in, puteți coace clătite delicioase pentru micul dejun - cu atât mai mult cu cât pot fi servite cu fructe proaspete și iaurt. În mod similar, semințele de in măcinate sunt amestecate cu făină și brânză de vaci pentru prăjituri cu brânză. Atât clătitele, cât și prăjiturile cu brânză, de preferință, nu ar trebui să fie prăjite, ci coapte în cuptor.

Nocivitatea și contraindicațiile

La fel ca orice alt produs, semințele de in trebuie consumate cu moderație, pentru că, în caz contrar, puteți avea disconfort. Dacă le consumați mai mult de 1-2 linguri. pe zi, va exista un disconfort în zona ficatului.

În plus, unele persoane pot prezenta balonare și chiar flatulență însoțită de durere și disconfort atunci când consumă semințe de in. Dacă sunteți predispus la astfel de reacții, ar trebui să începeți cu o cantitate mică de semințe de in, de exemplu 0,5-1 linguriță pe zi, crescând treptat doza.

Semințele de in trebuie administrate cu mare prudență în pancreatita cronică și colecistită. Deși în gastrită sunt chiar utile, la exacerbarea acesteia este mai bine să se limiteze mucusul, deoarece semințele în sine pot traumatiza mucoasa. Dacă consumați acest produs pentru o perioadă lungă de timp, pot apărea și alte tulburări - cum ar fi diareea și durerile intestinale. Adevărul este că intestinele pot fi prea sensibile la fibrele din semințe dacă există probleme digestive. În plus, peristaltismul este crescut în astfel de cazuri, ceea ce duce la senzații dureroase. Pentru a atenua efectele, este indicat să beți cât mai multă apă în același timp cu semințele de in.

Contraindicațiile absolute pentru consumul de semințe de in sunt:

1. Obstrucție intestinală.
2. Colecistită acută și pancreatită.
3. Prezența calculilor biliari în vezica biliară, deoarece semințele au un efect coleretic și pot provoca mișcarea pietrelor și blocarea pasajului.
4. Boli ginecologice - fibrom uterin, endometrită, boală polichistică.

În plus, semințele de in nu trebuie consumate în același timp cu medicamentele pentru diabet, deoarece nivelul glicemiei poate scădea sever. De asemenea, ar trebui să evitați acest produs dacă aveți simptome de alergie.

În plus, semințele de in care nu au fost depozitate corect pot dăuna. În acest caz, în ele se formează piroxizi cancerigeni foarte periculoși.

Simptomele de alergie la semințele de in
Faptul că semințele nu conțin gluten nu înseamnă că sunt lipsite de reacții alergice. Este adevărat că acestea sunt de obicei mascate de simptome de otrăvire, cum ar fi greața, vărsăturile și diareea. Simptomele clasice ale alergiilor, cum ar fi urticaria și alte erupții cutanate, sunt foarte rare.

Cum să alegeți și să păstrați semințele de in

Atunci când se cumpără semințe de in, trebuie să se acorde prioritate semințelor care nu sunt vândute la greutate, ci deja ambalate. Cu toate acestea, nu este recomandabil să cumpărați semințe de in măcinate, deoarece uleiul iese și se oxidează foarte repede. Într-o săptămână, semințele pot fi deja aruncate. Prin urmare, se recomandă să le macinăm într-o râșniță de cafea imediat înainte de a le consuma.

Semințele de in nu trebuie depozitate la lumină. Uleiurile și acizii grași se oxidează rapid sub influența razelor UV. Ca urmare, semințele capătă un gust rânced caracteristic. Un astfel de produs trebuie aruncat imediat, deoarece gustul rezidual indică prezența peroxizilor cancerigeni. Așadar, păstrați acest produs numai într-un recipient sigilat, care trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat.

Uleiul de in trebuie cumpărat în sticle de sticlă închisă la culoare, având grijă să verificați data de expirare. După deschidere, păstrați uleiul numai în frigider. Termenul maxim de valabilitate este de două săptămâni. Așa că este mai bine să cumpărați flacoane mici pentru a nu fi nevoiți să aruncați produsul.

Dar semințele de in întregi, nemăcinate, pot fi păstrate mult mai mult timp. În medie, acestea pot fi păstrate timp de până la un an.

modul corect de a mânca semințe de in

Mulți specialiști consideră că semințele de in sunt cel mai bine consumate în combinație cu produsele lactate fermentate. Aceste mese sunt o modalitate bună de a începe ziua - vă oferă energia de care aveți nevoie, contribuind în același timp la întărirea sistemului imunitar și la protejarea împotriva bacteriilor și virușilor. De asemenea, acestea ajută cu produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi pentru a îmbunătăți digestia și a elimina kilogramele în plus.

Dar, de fapt, semințele de in sunt un produs universal care poate fi combinat cu orice fel de mâncare. Principalul lucru este ca acestea să nu treacă printr-un tratament termic îndelungat, deoarece în acest caz substanțele utile vor fi distruse. Rămâne doar capacitatea de a înveli membranele mucoase.

Astfel, semințele de in pot fi folosite în terciuri integrale, fulgi de porumb și muesli, care se consumă în combinație cu lapte și iaurt. Semințele pot fi presărate pe biscuiți și produse de patiserie, pe brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pe brânza moale și pot fi folosite pentru a face kissels, infuzii și infuzii, care vor fi discutate mai jos.

Cât de mult puteți mânca pe zi

Semințele de in trebuie consumate cu moderație. Doza maximă zilnică este de 30-40 g. Dar chiar și aceasta este considerată excesivă de mulți medici, care insistă asupra a doar 20 g pe zi. Dar chiar și această doză trebuie luată treptat.

Se poate mânca la culcare și pe stomacul gol.

Adepții medicinei populare recomandă consumul de semințe de in pe stomacul gol. Cu toate acestea, medicii recomandă ca decoctul sau infuzia să fie băută imediat înainte de masă - adică cu 15 minute înainte de masă. Mulți medici recomandă, de asemenea, adăugarea semințelor de in la micul dejun, începând ziua cu ele.

Consumul acestui produs noaptea nu este recomandat, mai ales dacă există riscul de balonare și flatulență.

Pot fi consumate uscate?

Teoretic, în cantități mici, semințele de in pot fi consumate uscate. Într-un astfel de caz, acestea trebuie mestecate foarte bine și apoi băute cu apă. Dar, în general, nu se recomandă consumul de semințe de in sub formă uscată, deoarece acest lucru poate duce la deshidratare și poate agrava constipația.

Numai persoanele foarte sănătoase ar trebui să consume semințe de in în formă uscată. Aceste boabe încep să se umfle doar în intestine, iar dacă sunt predispuse la boli inflamatorii, acest lucru poate duce la consecințe neplăcute.

Ar trebui spălate semințele de in înainte de consum?

Nu există un consens în această privință. Teoretic, semințele de in pot fi spălate imediat înainte de consum, înainte de a fi gătite. În alte cazuri, nu este necesar să se facă acest lucru.

Cum să preparați semințe de in în mod corect

Totul depinde de ceea ce anume trebuie să preparați semințele de in. De exemplu, dacă vorbim despre tratarea gastritei, în acest caz cea mai importantă componentă este mucusul. Se ia 1 linguriță de semințe, se toarnă un pahar de apă clocotită și se toarnă într-o sticlă de sticlă, care se închide bine cu un dop de plută. Agitați energic flaconul timp de 30 de minute pentru a bate acest lichid. Rezultatul este un mucus care se strecoară printr-o sită fină sau un tifon. Cantitatea rezultată ar trebui să fie suficientă pentru întreaga zi - este împărțită în trei doze. Se recomandă administrarea mucusului cu o jumătate de oră înainte de masă. O porție proaspătă ar trebui să fie pregătită în fiecare zi.

Dacă scopul este de a curăța organismul, de a normaliza digestia și de a reduce pofta de mâncare, atunci trebuie preparat un decoct sau o infuzie din semințe. Există diferite moduri de a le pregăti, dar versiunea clasică a bulionului este pregătită după cum urmează - 2 linguri de semințe se toarnă un pahar de apă, se aduce la fierbere și se lasă la foc mic timp de 10 minute. Apoi se insistă timp de o jumătate de oră, se filtrează printr-un tifon sau o strecurătoare și se bea înainte de a mânca.

Infuzia se prepară și mai simplu. În acest caz, lichidul va fi mai puțin concentrat, 1 linguriță de semințe se toarnă un pahar de apă clocotită și se lasă timp de 20 de minute, acoperind recipientul cu un capac. Se strecoară infuzia înainte de a o bea. Cantitatea maximă de decoct sau infuzie care poate fi consumată într-o zi este de 250 ml, adică un pahar. De regulă, astfel de remedii se iau în cure de 10 zile, iar după o săptămână și jumătate de pauză se repetă tratamentul dacă este necesar.

Ce se poate face din semințe de in: rețete

Pe baza semințelor de in, se pot pregăti o varietate de feluri de mâncare. Opțiunile cele mai utile vor fi analizate mai jos.

Terci de in

Aceasta este cea mai bună opțiune dacă aveți în mod constant dureri de stomac, dacă simțiți o greutate neplăcută în intestine sau dacă ați fost otrăvit. Dar nu uitați regula importantă - gătiți-l și mâncați-l odată.

Veți avea nevoie (pentru 1 porție):

• 30 g de semințe de in;
• 1 linguriță de miere;
• 2-3 buc. prune uscate.

Seara se toarnă semințe de in cu o cană de apă fiartă la temperatura camerei. Dimineața, se adaugă încă 100 ml de apă și prunele spălate și înmuiate în prealabil în apă curată. Se toarnă amestecul într-un recipient convenabil pentru a-l bate cu un blender, apoi se adaugă mierea. Rezultatul este un terci lichid. În scopul terapiei, trebuie administrat cel puțin 14 zile, de două ori pe zi, de preferință la micul dejun și înainte de culcare.

Kissel

Kissel din semințe de in este cel mai frecvent preparat pentru tratamentul pancreatitei. Dar, bineînțeles, poate fi băut și de persoanele sănătoase care nu au contraindicații. Luați 2 linguri de semințe de in, măcinați într-o mașină de măcinat cafea, turnați apă clocotită (în proporție de 1 cană pe lingură). Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute, având grijă să se aducă la fierbere. Apoi se insistă timp de o oră, se strecoară, se adaugă puțină miere.

Dacă nu există restricții alimentare, kissel-ul poate fi preparat diferit. Se iau 100 de grame de semințe de in, 1 litru de apă fiartă și răcită, orice fructe și fructe de pădure - 100 de grame, miere - după gust. Începeți să pregătiți kissel-ul seara. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă semințele și fructele sau boabele. Se amestecă totul, se acoperă și se lasă peste noapte. Dimineața, trebuie doar să biciuiți amestecul rezultat cu un blender. Cu toate acestea, un astfel de kissel "viu" nu ar trebui să fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp, în orice caz, ar trebui să-l beți imediat.

Smoothie

Un smoothie pe bază de semințe de in ar trebui să aibă la bază un produs lactat fermentat, cum ar fi kefirul. Se ia câte un pahar de chefir, 1 linguriță de semințe de in măcinate, aceeași cantitate de sultane, 2 prune uscate, scorțișoară, miere și ghimbir după gust (valoarea sa energetică este de 210 kcal). Se amestecă toate ingredientele, apoi se toacă cu un blender de imersie și se bate ușor. Smoothie-ul se servește răcit. În locul chefirului se poate folosi iaurtul neîndulcit, fără aditivi.

Putem da semințe de in animalelor?

Oamenii de știință nu sunt de acord cu privire la acest ingredient. Pe de o parte, s-a constatat că acizii grași omega-3 conținuți în acest produs sunt benefici pentru pielea și blana animalului de companie. Lipsa acestor acizi face ca blana să își piardă strălucirea și grosimea, devenind slabă și fragilă. Această deficiență provoacă, de asemenea, eczeme și dermatite, precum și o vindecare lentă a rănilor. Dar experții spun că acizii grași din semințele de in sunt slab absorbiți de animalele de companie, astfel încât acestea nu primesc mulți nutrienți din acest produs. Pentru carnivore (cum sunt, de fapt, câinii și pisicile), cea mai bună sursă de acizi omega-3 este uleiul de pește.

Cu toate acestea, mulți producători produc alimente de specialitate care conțin semințe de in granulate. Acestea sunt mult mai digerabile decât miezul.

Informații interesante despre semințele de in

1. Există peste 300 de produse diferite din semințe de in. Dar ele sunt cel mai des folosite în industria de panificație. Coacerea cu semințe de in este deosebit de populară în Germania. Aici, industria folosește aproximativ 60.000 de tone de semințe în fiecare an, ceea ce înseamnă aproximativ 1 kg pentru fiecare german.
2. În Canada, acest produs este, de asemenea, recunoscut ca fiind foarte promițător. Iar în această țară, nu are statutul de aditiv alimentar, ci de produs alimentar. De asemenea, la nivel de stat au fost adoptate recomandări pentru a include până la 12% semințe de in în pâinea și produsele de panificație produse industrial. Cererea pentru acest produs crește treptat și în Rusia.

Fotografie de semințe de in