Spanacul în timpul sarcinii: beneficii și daune

Recent, spanacul a fost citat frecvent în diverse surse ca fiind un aliment natural foarte valoros. Iar opinia experților este că această cultură de legume poate ocupa un loc important ca aliment de bază în dieta femeilor însărcinate. Având în vedere faptul că pentru noi acest tip de salată cu frunze nu este la fel de familiar ca, de exemplu, pătrunjelul și mărarul nativ, există întrebări destul de rezonabile cu privire la prezența spanacului în dieta viitoarelor mame. La urma urmei, sarcina principală a oricărei femei în lunile următoare este de a crea cele mai favorabile condiții pentru noua viață care se dezvoltă în corpul ei. Orice greșeală în alimentație în această perioadă crucială se poate sfârși tragic. Prin urmare, fiecare femeie, de dragul viitorului copil, este gata să îndure orice privare și respectarea strictă a dietei spartane.

Desigur, viitoarele mămici sunt de lăudat pentru disponibilitatea lor de a face sacrificii, dar, în afară de fructele și laptele tradiționale, legumele și verdețurile ar trebui să apară zilnic în dieta lor. Iar spanacul este cea mai hrănitoare dintre legumele cu frunze. Datorită compoziției sale unice de vitamine, francezii i-au acordat titlul de "rege al legumelor". Așadar, este cel puțin nepotrivit să refuzăm o plantă atât de sănătoasă într-un moment în care organismul are nevoie de sprijin. Vom încerca să descoperim secretele acestei legume unice, care s-a născut în Orient, dar a devenit parte integrantă a bucătăriei europene. Vă vom spune de ce spanacul este util pentru femeile din poziție, în ce formă este mai bine să o mănânci, cum să alegi un produs de calitate, în ce condiții să îl depozitezi.

Poate fi consumat spanacul în timpul sarcinii?

Spanacul nu este un nou tip de cultură. "Mâna verde", cum numeau perșii această legumă uimitoare, a apărut pe planetă în antichitate. Dar umila salată verde a servit bine omenirii fără să aspire la faimă. Dar, într-o zi, spanacul a ajuns în fruntea topurilor. A fost atunci când a fost lansat un desen animat american despre aventurile eroice ale marinarului Popeye. În situații dificile, acest simpatic personaj de desene animate se îndopa întotdeauna cu spanac la conservă pentru a-și întări puterile. Și această poveste ingenuă reflectă adevărul, pentru că salata de legume este bogată în compoziție, cu partea leului în proteine.

Spanacul apare înaintea tuturor celorlalte culturi de legume, iar disponibilitatea sa permite unei game largi de oameni să satisfacă nevoia de legume proaspete. Nutriționiștii și medicii consideră că acest tip de salată de legume ar trebui să fie o necesitate în dieta femeilor însărcinate, deoarece poate fi o sursă constantă de vitamine și minerale vitale. Dacă ne gândim că spanacul este versatil din punct de vedere culinar, valoarea sa ca aliment crește de multe ori. Verdețurile au puține limitări, dar beneficiile lor pentru mamă și pentru fătul în curs de dezvoltare sunt enorme.

Important: Spanacul este bogat în acid folic, un compus organic al cărui deficit duce la anomalii de dezvoltare la făt.

Sarcina timpurie

Medicii consideră că spanacul este deosebit de util la începutul sarcinii. După concepție, când toate resursele organismului viitoarei mame sunt direcționate pentru a susține fătul, leguma va fi o sursă sigură de iod - un element care poate regla fondul hormonal. Fierul este esențial pentru transportul oxigenului către țesuturi, iar nivelul hemoglobinei depinde de el. Fierul, în cooperare cu acidul folic, previne apariția anemiei. Vitamina A va atenua toxicoza care afectează majoritatea femeilor în primul trimestru de sarcină. În general, întregul complex de substanțe conținute în spanac va contribui la așezarea corectă a organelor și sistemelor fătului.

Al doilea trimestru

În al doilea trimestru, când problemele asociate cu toxicoza se retrag, este necesar să se compenseze pierderile după această afecțiune. Și aici, spanacul va fi un produs indispensabil. Spanacul proaspăt favorizează o bună digestie a mâncărurilor din carne, poate compensa rapid deficiențele de vitamine, care sunt adesea observate în mijlocul gestației. În această perioadă încep să apară edeme, iar leguma are un efect diuretic moderat. Poate că cea mai importantă virtute a oricărui produs vegetal este gustul său bogat. Spanacul poate forma o alianță armonioasă cu multe alimente. Prin urmare, pentru a diversifica dieta unei femei însărcinate, această legumă este ideală.

Al treilea trimestru

La sfârșitul sarcinii, frunzele de spanac pot ajuta la problemele intestinale care afectează majoritatea femeilor. În ultimele trei luni, fătul crește intens în greutate, astfel că uterul exercită o presiune mare asupra organelor pelvine. Intestinele primesc partea lor de durere. Leguma verde conține o mulțime de fibre alimentare, care îmbunătățesc motilitatea intestinală. Având în vedere valoarea calorică scăzută a spanacului, care se ridică la 23 de unități, un astfel de supliment la dietă nu va contribui la creșterea în greutate. Desigur, trebuie reținut că și alimentele foarte sănătoase trebuie consumate în limite rezonabile.

Sfat util: Pentru a nu căuta o legumă utilă în magazine, o puteți cultiva în casa de la țară sau acasă, pe pervazul ferestrei. Această cultură nu este solicitantă pentru condițiile de trai și, cel mai important - foarte repede dă o recoltă de vitamine.

Cum să mănânci corect spanacul

Frunzele suculente de spanac sunt ideale pentru meniul femeilor însărcinate. În principiu, este un produs versatil care poate fi consumat în multe moduri diferite. Să aruncăm o privire asupra celor mai atractive opțiuni:

1. În forma sa pură, leguma este mult mai sănătoasă decât după ce a fost gătită. Acesta își păstrează întreaga compoziție valoroasă.
2. Ca parte a salatelor, gustul plăcut al verdețurilor va accentua virtuțile chiar și a celui mai umil aperitiv. Spanacul se combină cel mai bine cu alte legume: roșii, ardei gras, varză.
3. În primul rând, o supă de piure verde este prima alegere. Un astfel de fel de mâncare hrănitoare și gustoasă se va potrivi perfect în meniul viitoarei mame.
4. Al doilea curs. Cel mai bine este să adăugați spanac la carne, astfel încât produsul mai greu să fie absorbit mai repede. O femeie însărcinată va fi mulțumită de o omletă cu salată cu frunze. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un mic dejun clasic și nutritiv. Leguma poate fi pasată și apoi servită ca garnitură.

Leguma sănătoasă poate fi folosită și ca medicament. Femeile însărcinate sunt predispuse la răceli și nu pot lua medicamente. Dacă sucul proaspăt de spanac este amestecat în părți egale cu ulei de migdale, un remediu preventiv natural poate ajuta la stimularea sistemului imunitar. Multe doamne în "stare" suferă de sângerare a gingiilor. Dacă vă clătiți gura cu suc proaspăt de spanac, această problemă va dispărea fără urmă. Apropo, pulpa de legume vă va salva de mușcăturile de țânțari. Verdele de legume sunt adesea folosite în cosmetologia de casă, care este, de asemenea, utilă pentru viitoarele mame. La urma urmei, chiar și în poziția "interesantă", orice femeie vrea să arate atractivă, iar cu ajutorul legumei verzi puteți scăpa de pistrui și pete de vârstă.

Dacă tot vorbim despre utilizarea culinară a produselor din grădină, merită să ne amintim cu ce se combină salata cu frunze. Spanacul se potrivește bine cu brânza și smântâna sau puteți decora iaurtul neîndulcit cu frunze tocate mărunt. Aroma delicată a frunzelor tinere va îmbunătăți produsele de patiserie de casă. Se poate extrage suc din frunzele proaspete și suculente sau se poate face o spumă de vitamine - o opțiune de meniu foarte proaspătă și neobișnuită.

Avertisment: Mâncărurile pregătite cu spanac nu trebuie reîncălzite, deoarece nitrații conținuți în frunze se transformă în nitriți atunci când sunt gătite, care sunt periculoși pentru făt și pentru femeia însărcinată.

Cât de mult puteți mânca pe zi

Indiferent de metoda de consum, femeile însărcinate au voie să includă în meniu mâncăruri cu spanac sau să consume ierburi proaspete de cel mult patru ori pe săptămână. O singură porție nu trebuie să depășească 200 de grame. Potrivit nutriționiștilor, această cantitate de vitamina vegetală este suficientă pentru a satisface necesarul zilnic de vitamine și minerale în organismul viitoarei mame. Este important de reținut că după ce se gătesc mâncărurile cu spanac trebuie consumate imediat. Prin urmare, nu se recomandă să pregătiți astfel de alimente în avans.

Spanacul poate fi consumat noaptea și pe stomacul gol

Pe lângă faptul că este un aliment versatil, spanacul poate fi consumat în orice moment al zilei. Este mai bine să beți sucul de legume după micul dejun, deoarece acidul oxalic, care se găsește în cantități mari în cultură, are un efect iritant pe stomacul gol. Spanacul poate fi fiert la cină cu legume, deoarece nu supraîncarcă sistemul digestiv. Înainte de a merge la culcare, însă, este mai bine să nu vă aventurați în astfel de mâncăruri, deoarece acestea stimulează peristaltismul intestinal și pot provoca o formare crescută de gaze.

Reguli pentru alegerea și depozitarea legumelor

Pe baza regulii principale că în dieta viitoarei mame ar trebui să fie numai produse de o calitate excelentă, trebuie să știți cum să nu faceți o greșeală atunci când alegeți spanacul. La urma urmei, verdele vechi nu numai că va strica felul de mâncare, dar poate dăuna sănătății viitoarei mame. Bineînțeles, cea mai sigură legumă este cea cultivată în casă. Dar dacă acest lucru nu este posibil, ar trebui să acordați atenție următoarelor caracteristici atunci când alegeți un produs într-un magazin:

1. Culoare. Ar trebui să fie luminos și saturat. O culoare uniformă indică faptul că salata a ajuns recent pe tejghea.
2. Miros. Spanacul nu are o aromă puternică, dar are un miros destul de plăcut de ierburi proaspete.
3. Textura. Frunzele proaspete de salată sunt crocante dacă le strângeți puțin cu degetele. Acest lucru indică faptul că prospețimea produselor este mai mică de 12 ore.
4. Absența petelor și a semnelor de deteriorare. Și acest lucru va confirma calitatea produsului.

Cum se păstrează ierburile
Spanacul este mai bine să nu fie depozitat, ci consumat imediat. Dar nu este întotdeauna posibil să le folosim pentru gătit. Într-o astfel de situație, puteți face următoarele:

1. Se usucă salata și apoi se adaugă ca și condiment la supe, preparate din carne și salate. În această formă, leguma poate fi păstrată timp de până la doi ani.
2. Spanacul congelat, deși își pierde o parte din aromă, își păstrează conținutul de vitamine. Spanacul congelat poate fi, de asemenea, adăugat la diferite feluri de mâncare și gustări. Dar nu o puneți din nou în congelator după dezghețare. Spanacul poate fi păstrat timp de până la patru luni. Frunzele trebuie spălate, uscate și împachetate înainte de a fi puse în congelator.
3. Piure congelat. O femeie însărcinată poate pregăti un piure pe jumătate congelat de frunze proaspete. Pentru aceasta trebuie să fierbeți ierburile prelucrate, să le tăiați într-un blender. Apoi distribuiți masa rezultată în pahare de unică folosință, acoperiți-o cu folie alimentară și trimiteți-o la congelator pentru depozitare. O opțiune foarte convenabilă, care va oferi femeilor însărcinate produse vitaminice timp de trei luni.

Ierburile proaspete pot fi păstrate timp de până la două zile într-o pungă de hârtie la +5.

Un aspect important: este mai bine să nu spălați frunzele de salată după cumpărare, decât dacă acestea au fost folosite imediat. După tratarea apei, termenul de valabilitate al legumelor este redus la o zi.

Beneficiile spanacului în timpul sarcinii

Este demn de remarcat faptul că spanacul este la mare căutare în țările europene. Mâncărurile din frunze verzi sunt servite în restaurantele de elită, iar leguma este iubită de gospodine. În țările post-sovietice, spanacul este mai popular printre susținătorii dietei naturale și printre cei care țin la silueta lor. Cu toate acestea, sportivii și dieteticienii acordă, de asemenea, atenție acestei legume sănătoase. Într-adevăr, această cultură are cu ce să se mândrească. La urma urmei, nici o altă verdeață și legume nu au o compoziție atât de bogată ca spanacul.

Compoziția chimică
Frunzele proaspete conțin practic toate vitaminele cunoscute și o parte considerabilă de elemente din tabelul lui Mendeleev. Deoarece ar dura mult timp pentru a enumera toate componentele, să le numim pe cele care stau la baza formulei chimice:

1. Acid folic (vitamina B9). Am vorbit deja mai sus despre proprietățile acestei substanțe. Valoarea spanacului constă în faptul că această vitamină importantă este absorbită de organism în proporție de aproape 90%. Acesta este un avantaj al verdețurilor proaspete în comparație cu preparatele din capsule.
2. Acidul ascorbic protejează vasele de sânge, stimulează apărarea imunitară și este esențial pentru creșterea și dezvoltarea fătului.
3. Retinolul (vitamina A) este bun pentru vedere și pentru starea pielii.
4. Tocoferolul are o puternică activitate antioxidantă, stimulează procesul de regenerare.
5. Vitamina K. Spanac - o înregistrare pentru conținutul acestei componente. Această vitamină este un regulator al inimii, este necesară pentru țesuturile musculare.
6. Calciu. Acest mineral este cel mai necesar pentru organismul viitoarei mame, deoarece este principalul material de construcție al sistemului osos al copilului. Nivelul de calciu determină coagularea sângelui.
7. Iodul în cantități suficiente asigură funcționarea normală a tiroidei. Deficitul acestui element poate duce la insuficiență placentară și chiar la cretinism la copil.
8. Fier. Ponderea sa în compoziția spanacului este de aproape o treime. Prin urmare, leguma este considerată cea mai bună măsură naturală de prevenire a anemiei.
9. Proteine (necesare, de asemenea, pentru formarea organelor fetale).
10. Fibre. Este foarte bogată în verdețuri proaspete de spanac. Fibrele vegetale facilitează eliminarea produselor toxice din organism și îmbunătățesc funcția intestinală.

Proprietăți utile
Spanacul este la fel de util atât pentru copii, cât și pentru adulți, iar pentru femeile însărcinate beneficiile sale în general nu pot fi supraestimate. Principalul avantaj al culturii vegetale este că este rapid absorbită de organism. Prin intermediul placentei, toate substanțele nutritive ajung la făt, asigurând dezvoltarea completă a acestuia. Am menționat deja numeroasele beneficii pentru sănătate ale legumei, dar aceasta nu este o listă completă a beneficiilor salatei cu frunze verzi. De asemenea, merită să adăugați următoarele abilități ale spanacului:

1. Este un excelent antioxidant, curăță rapid organismul de produsele toxice.
2. Normalizează compoziția sângelui, menține nivelul hemoglobinei.
3. Întărește dinții, curăță gura de agenți patogeni.
4. Are o activitate anticancerigenă pronunțată, împiedicând dezvoltarea tumorilor.
5. Îmbunătățește sistemul urinar, deoarece este un bun diuretic.
6. Previne constipația datorită conținutului de fibre.
7. Împiedică risipa de calciu din oase.
8. Ajută la controlul greutății.
9. Stimulează sistemul cardiovascular.

După cum puteți vedea, palmaresul lui spinach este destul de impresionant. Prin urmare, această legumă se bucură astăzi de o popularitate incredibilă nu numai în domeniul dieteticii, ci și în alimentația la domiciliu. Valoarea sa nutritivă ridicată, combinată cu un conținut scăzut de calorii, permite femeilor însărcinate să consume această legumă sănătoasă în toate etapele sarcinii. La urma urmei, conținutul de proteine al acestei culturi poate fi comparat cu cel al fasolei, despre care se știe că se apropie de carne din acest punct de vedere. Prin urmare, o femeie însărcinată poate înlocui uneori mâncărurile din carne cu gustări de spanac fără a-și afecta dieta.

În plus, leguma se află pe lista de alimente cu carbohidrați potriviți. Indicele său glicemic este de 15, ceea ce ajută la menținerea unui nivel normal al glicemiei în sânge.

Există un fapt istoric interesant: la sfârșitul secolului al XIX-lea, spanacul a fost considerat în mod eronat ca deținând recordul pentru conținutul de fier timp de aproape un secol. S-a întâmplat pentru că un cercetător a pus greșit o virgulă. Pur și simplu nu a pus semnul corect între cele două cifre din cifra de 29 mg. Interesant este că un al doilea cercetător a obținut un rezultat diferit, 35 mg, dar a uitat să pună și el virgula nefericită.

Poate spanacul să dăuneze unei mame însărcinate?

Spanacul, ca orice alt produs, poate dăuna doar într-un singur caz - când este consumat în exces. Dacă respectați regulile, vă puteți bucura de mâncăruri delicioase și sănătoase cu adaosul acestei legume unice. Cu toate acestea, există o serie de contraindicații, care ar trebui să fie întotdeauna luate în considerare atunci când doriți să includeți verdele de spanac în dieta viitoarei mame. Este strict interzis consumul de produse vegetale în următoarele patologii:

• urolitiază;
• gută;
• boli hepatice;
• reumatism;
• ulcere;
• hipertensiune arterială;
• afecțiuni ale tractului biliar;
• intoleranță individuală;
• edem.

Conținutul semnificativ de acid oxalic din verdele proaspăt de spanac le face pe femeile însărcinate să fie prudente cu acesta. Adevărul este că acest acid este periculos pentru sănătatea rinichilor și a ficatului. Prin urmare, orice masă, chiar și una foarte gustoasă, trebuie consumată cu moderație. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că o cantitate mare de proteine poate provoca o reacție alergică. Dar dacă abordați utilizarea unei legume unice în mod rațional, atunci chiar și un meniu strict al femeilor însărcinate poate diversifica următoarele delicii culinare:

• plăcinte umplute cu spanac;
• omletă dietetică;
• caserolă de legume;
• un smoothie cu vitamine.

Spanacul poate constitui un sos și un dressing gustos pentru garnituri și poate fi folosit ca ingredient pentru sandvișuri.

Rețete de spanac

Și acum câteva rețete originale pentru a îmbogăți dieta femeilor însărcinate.

Omletă

Acest fel de mâncare ușoară este ideal pentru micul dejun. Este ușor și plăcut de preparat dacă aveți în bucătărie următorul set de produse:

• ceapă - 1 buc;
• spanac;
• 4 ouă..;
• sare - un vârf de cuțit;
• lapte cu conținut scăzut de grăsime - 50 ml;
• orice ulei - 15 ml.

În principiu, puteți pregăti omleta cu spanac în aceeași secvență ca și un fel de mâncare normală cu ouă:

1. În primul rând, se bat ouăle crude într-un castron separat cu laptele și sarea.
2. Pregătiți legumele: tăiați spanacul și ceapa.
3. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei.
4. Se toarnă mai întâi ouăle bătute cu lapte și, după un minut, se adaugă verdețurile.
5. Întindeți verdețurile în mod egal cu o spatulă de lemn pentru a crea o farfurie cu aspect plăcut.
6. Se fierbe la foc mic. După 3 minute, întoarceți ușor omleta pe cealaltă parte.
7. Se gătește în același mod încă un minut.

Cel mai bine se consumă imediat după ce a fost scos din cuptor.

Piure de spanac

Acest fel de mâncare este un mare succes cu femeile cărora le place să țină dietă. Deși este contraindicat ca viitoarele mămici să facă zile de descarcerare, dar trebuie să ai grijă de siluetă chiar și într-o poziție atât de interesantă.

Piureul de legume aromat necesită:

• spanac - 200 g (puteți folosi salată proaspătă sau congelată).
• Unt - 20 g;
• făină de grâu - 10-15 g;;
• smântână - 150 ml;
• sare - pe vârful unui cuțit.

Cum se gătește:

1. Țineți frunzele de salată la aburi câteva minute pentru a le înmuia.
2. Apoi se topește untul într-o tigaie, se adaugă făina. Se prăjește amestecul, amestecând tot timpul.
3. Apoi se adaugă smântână. Când amestecul s-a îngroșat, se adaugă spanacul.
4. Se mai fierbe încă 2 minute, apoi se condimentează cu sare.
5. Se toacă amestecul într-un blender și se pune pe o farfurie.

Piureul de spanac poate fi folosit ca o masă în sine sau cu carne.

După cum puteți vedea, spanacul poate face multe în termeni culinari. Și dacă adăugați la proprietățile sale gastronomice mai multe calități medicinale, atunci cultura umilă ar putea foarte bine să ia un loc în timpul sarcinii ca principal ajutor pentru viitoarea mamă. Interesant este faptul că culoarea verde bogată a legumei se datorează clorofilei sale. Tratamentul termic transformă acest element în ingredientul activ feofitină, care este implicat în procesul de hematopoieză. Acest ingredient este cel care ajută la prevenirea apariției anemiei.

Concluzie
Am povestit multe lucruri interesante despre capacitățile unei culturi de legume atât de unice precum spanacul. Semănând cu o iarbă suculentă, planta are un aspect modest, dar în spatele aspectului neprezentabil se află o adevărată bogăție. Spanacul poate fi extrem de benefic pentru femei și pentru făt dacă este consumat în cantități rezonabile și în mod regulat. Leguma va ajuta la echilibrarea dietei și la menținerea siluetei. O atenție deosebită trebuie acordată de către femeile care au diabet. Indicele glicemic scăzut și capacitatea de a transforma rapid carbohidrații în energie vor ajuta o astfel de femeie să îndure în siguranță dificultățile sarcinii și să dea naștere unui copil sănătos.