Cât timp fierbeți ouăle fierte moi după fierbere?

Ouăle sunt o sursă de aminoacizi, Omega-3, vitamine, minerale. Acestea susțin funcția inimii și a vaselor de sânge, îmbunătățesc vederea, previn diabetul și sunt utile pentru a pierde în greutate. Nutriționiștii sfătuiesc să le incluzi în alimentația ta de 4-5 ori pe săptămână. Pentru a menține beneficiile și a economisi timp, stăpâniți diferite metode de gătit pentru a o alege pe cea mai bună pentru dumneavoastră.

Cum se pregătesc ouăle pentru gătit

Scoateți produsul din frigider cu o oră înainte de a-l găti pentru a-l aduce la temperatura camerei.

Pentru a îndepărta impuritățile, microorganismele dăunătoare, ouăle se tratează cu o soluție de sodă formată din 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, un pahar de apă. După ce ați folosit bicarbonat de sodiu, spălați ouăle sub jet de apă și uscați-le cu o cârpă sau cu un prosop de hârtie.

Fisurarea cochiliei poate fi prevenită prin introducerea unui ac de câțiva milimetri în capătul neascuțit, fără a atinge folia.

Cât timp fierbeți ouăle fierte moi

Fierbeți ouăle de găină tari timp de 1,5 până la 4 minute, în funcție de mărime și de metoda de gătire. Ouăle mici de prepeliță se fierb timp de un minut după ce au fiert, cele de curcan timp de trei minute, iar cele de struț timp de 45 de minute.

Găluștele de rață și de gâscă sunt mai susceptibile decât găluștele de pui de a fi contaminate cu salmonella. Prin urmare, fierbeți-le doar la foc mic timp de cel puțin 15 minute.

Metode de gătit

Ouăle pot fi gătite pe aragaz, în cuptorul cu microunde, în multicooker și chiar în ceainic.

În tigaie

Puneți vasul cu ouăle, acoperit cu apă rece, pe aragaz. După ce a dat în clocot, se reduce focul la mediu-jos și se fierbe timp de 2-4 minute. Scurgeți apa fierbinte și umpleți produsul fiert cu apă rece ca gheața.

Există o altă metodă de gătit, numită popular "leneș". Se deosebește de prima prin faptul că, după ce a fiert, se oprește aragazul, se acoperă vasul și se lasă pe foc timp de 2 minute.

Într-un multicooker.

Se pun ouăle în bolul multicookerului, se toarnă apă rece la 2-3 cm deasupra suprafeței. Închideți capacul, gătiți timp de 2 minute în modul abur.

Cu cealaltă metodă de gătire, puneți o farfurie într-un bol cu apă rece și așezați ouăle pe ea. Modul și ora sunt setate în același mod ca în prima metodă.

În cuptorul cu microunde

Este mai sigur să gătiți ouăle fierte moi, unul câte unul, în cuptorul cu microunde:

1. Puneți produsul într-un recipient din sticlă sau ceramică care poate fi încălzit la microunde sau într-o cană.
2. Umpleți cu apă fierbinte astfel încât să fie la 1-1,5 cm deasupra oului. Apoi se adaugă 1 linguriță de sare.
3. Selectați modul special cu o putere de 400 W. Setați cronometrul pentru 5 minute.

Sfat! Gătiți produsul în același mod ca la oul fiert moale, dar măriți timpul la 12 minute.

Este ușor să preparați ouăle poșate în cuptorul cu microunde:

1. Puneți un recipient cu apă în cuptor, aduceți la fierbere.
2. Se toarnă câteva picături de ulei vegetal într-o pungă mică de plastic, se pun albușul și gălbenușul de ou fără coajă și sarea.
3. Se face un nod la o pungă și se scufundă fundul pungii cu conținutul într-un recipient cu apă clocotită.
4. Gătiți timp de 2 minute la putere medie.

Când timpul a expirat, scoateți punga din recipient. După ce s-a răcit, se taie nodul cu o foarfecă.

În ceainic.

Se spală ouăle, așezându-le cu grijă pe fundul cazanului. Se umple cu apă rece la 2 cm deasupra suprafeței. Porniți ceainicul. După ce se fierb și se opresc, se așteaptă 1-2 minute, se pun cu lingura într-un bol cu apă rece.

Se fierbe produsul într-un mod similar cu o fierbere tare. Coborâți-l în apă pentru a se răci, nu după două minute, ci după zece minute de la oprirea ceainicului.

Cum să fierbi ouăle astfel încât să fie ușor de decojit

Ușurința de curățare nu este influențată doar de modul în care este gătit oul, ci și de vechimea produsului. S-a observat că, la ouăle proaspete, coaja este mai greu de separat de albuș. Așteptați câteva săptămâni înainte de a folosi un ou făcut în casă, pregătiți-le imediat pe cele cumpărate din magazin.

Pentru a îndepărta rapid cojile, scufundați ouăle la temperatura camerei în apă clocotită în loc de apă rece. Dezavantajul acestei metode de gătire este că gălbenușul este asimetric.

Metoda ideală de gătire este gătitul la aburi într-un aparat electric de gătit ouă.

Bucătarii profesioniști scurg apa caldă după fierbere și o umplu cu apă rece. După câteva minute, coaja este încrețită până când apar mici fisuri, iar ouăle sunt repuse în apă rece pentru a permite lichidului să pătrundă în interior.

Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare a ouălor fierte

Produsele cu coajă crăpată sunt primele care se folosesc. Ca și ouăle decojite, acestea pot fi păstrate la frigider timp de până la două zile. La temperatura camerei, termenul de valabilitate se reduce la 12 ore dacă este gătit timp de cel puțin 8 minute. Produsele crăpate sau decojite pot fi păstrate timp de 8 ore, indiferent de temperatură.

Păstrați ouăle fierte tari cu coaja intactă într-un recipient alimentar sigilat, pe un raft lângă congelator, timp de până la două săptămâni, iar ouăle fierte moi timp de până la două zile. O ușă nu este potrivită din cauza diferențelor de temperatură la deschidere.

Congelarea modifică structura proteinei și reduce valoarea nutritivă a acesteia. Gălbenușurile de ou păstrate în congelator își păstrează proprietățile de consum până la un an.

ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

Pentru a afla care este cea mai bună metodă de gătire pentru dumneavoastră, trebuie să cunoașteți diferențele dintre ouăle fierte tari, ouăle fierte moi și ouăle poșate.

Care este diferența dintre un ou poșat și un ou bătut?

Un ou poșat fără coajă are un gălbenuș lichid, în timp ce un ou fiert moale are un albuș gelatinos. Oul este mai lichid, iar gălbenușul este gelatinos.

Care este diferența dintre ouăle fierte tari și cele fierte moi?

Există trei diferențe importante între ouăle fierte tari și cele fierte moi - timpul de gătire (1,5-4 minute și, respectiv, 8-10 minute), consistența și beneficiile. Un ou gătit mai repede are un gălbenuș lichid. Se îngroașă când se fierbe timp de 10 minute.

Gălbenușul lichid reține mai multe substanțe nutritive, este mai rapid de digerat și este potrivit pentru persoanele cu probleme digestive.

Cu ce tacâmuri să mănânci oul bătut?

Oul bătut se așează cu vârful lat în jos, în centrul unei farfurii plate, într-un suport de sticlă. Se sparge partea de sus cu un cuțit. Curățați partea de sus a cochiliei și puneți-o pe o farfurie.

Albușul și gălbenușul se îndepărtează de restul cojii cu o linguriță întinsă.

Ce consistență trebuie să aibă un ou bătut?

Un ou bătut are un gălbenuș curgător, iar consistența albușului depinde de timpul de gătire. Pentru a o face tare, se fierbe timp de patru minute, se înmoaie timp de trei minute și se lasă la semi-înmuiat timp de două minute.

Alegeți o cratiță mică pentru gătit, astfel încât ouăle să se așeze strâns în ea, fără să se lovească între ele. Rețineți că apa clocotită este inacceptabilă, la fel ca și apa care fierbe la foc mic. Alegeți o temperatură medie. Cojile maronii sunt mai groase decât cele albe, așa că gătiți produsele colorate cu 1-1,5 minute mai mult.