De câte mazăre aveți nevoie pentru 1, 2, 3, 4 sau 5 litri de supă?

Supa de mazăre ocupă un loc de onoare în cărțile de bucate ale multor gospodine. Se prepară simplu, satură rapid, iar o varietate de arome va mulțumi orice gurmand. Supa are o consistență diferită, densă sau mai puțin densă, și se pot adăuga diferite ingrediente, de exemplu cartofi. Alegerea rețetei este cea care determină câte mazăre trebuie să se ia pentru un anumit volum de lichid.

Proprietățile de mazăre

Mazărea este considerată a fi atât accesibilă, cât și valoroasă din punct de vedere nutrițional. Patria sa este Asia de sud-vest, unde, încă din epoca de piatră, fasolea a fost cultivată și consumată. Dar ele sunt cunoscute și apreciate și pe continentul european de secole. Mazărea are un tabel al lui Mendeleev aproape complet și poate înlocui cu ușurință carnea în ceea ce privește valoarea sa nutritivă. Valoarea calorică a mazărelor crude este de 55 kcal la 100 de grame; indicatorul este cu 5 unități mai mare atunci când sunt fierte. Mazărea spartă este cea mai des folosită, deoarece fierbe mai bine și mai repede. Acest lucru este deosebit de important atunci când este necesară o consistență de piure.

Mazărea în sine este destul de densă și cedează aproape toată umiditatea atunci când se usucă, așa că, pentru a face supa, ingredientul principal este înmuiat timp de 4-6 ore în apă rece. În acest caz, volumul acestuia crește de 2-2,5 ori. Acest lucru este cu siguranță luat în considerare la calcularea produsului pentru primul curs.

În primul rând, se determină 2 indicatori de bază: prezența ingredientelor suplimentare și nivelul dorit de densitate. Dacă nu vor fi cartofi și alte legume și doriți să faceți un piure de supă completă, luați 1 cană de fasole fără diapozitiv pe litru de bulion sau apă. Dacă aveți legume și doriți să gătiți o versiune mai ușoară a felului de mâncare, cantitatea de mazăre este de 3/4 cană. Depinde în mare măsură de calitatea produsului în sine. Există varietăți care sunt gătite instantaneu și cele care rămân sub formă de jumătăți. Un alt lucru de luat în considerare este durata de valabilitate. Este de 2 ani de la momentul recoltării. Cel mai bine este să cumpărați produsul ambalat, deoarece există o probabilitate mare de particule străine în forma neambalată și trebuie să îl examinați înainte de a-l îmbiba.

Interesant! Cu cât produsul este depozitat mai mult timp, cu atât este mai puțin probabil să fie făcut piure.

Puteți, desigur, să biciuiți vasul gata cu un mixer, dar rețeta nu permite întotdeauna acest lucru, iar mulți oameni preferă să vadă pe o farfurie nu o masă omogenă, ci ce ingrediente sunt incluse.

Calcularea raportului de mazăre pentru diferite cantități de lichid

Dacă luăm ca referință raportul - 1 ceașcă de produs uscat pe litru de apă și luăm în considerare că, în greutate, ar fi vorba de aproximativ 230 de grame de mazăre uscată, volumul acesteia se dublează cu 2 litri, și așa mai departe. Dacă se folosește mazărea întreagă, cantitatea într-un pahar este de 200 g, dar mazărea spartă tânără este de 250 g. Se folosește și mazărea verde la conservă. Este fragedă și se fierbe repede, așa că puneți-o în vasul aproape fiert cu câteva minute înainte de a-l lua de pe foc.

Calcularea la litru:

• 2 l - 460 g de mazăre;
• 3 л. - 690 g;
• 4 л. - 920 g;
• 5 л. - 1150 g.

Adică mazărea tăiată în jumătăți. Dar este mai ușor să numeri în pahare. Dacă doriți o variantă ușoară, translucidă, înjumătățiți cantitatea de bază de mazăre, respectiv, pentru 1 litru obțineți 0,5 căni.

Rețetă clasică de supă de mazăre

Pentru a avea o idee mai clară a raportului, este mai bine să ne concentrăm asupra unui singur mod de preparare a felului de mâncare. Ingrediente:

• mazăre uscată - 500 gr;
• cartofi - 1 kg;
• ceapă - 1 buc;
• morcovi mici - 1 buc;
• sare și piper după gust;
• bulion - 3,5 litri.

Puteți găti cu sau fără îngroșarea legumelor. Opțional, puteți adăuga 300 gr. de piept afumat sau cârnați. Puteți vedea din calculul ingredientelor că această versiune are cu aproape o treime mai puțină mazăre, 500 g în loc de 690 g, deoarece există și alte ingrediente.

ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

Cât timp durează să fierbeți supa de mazăre?

Acest lucru depinde de bază și de ingrediente. Cu bulionul sau apa pregătită, va dura aproximativ 1 oră, dacă mazărea este înmuiată în prealabil. Dacă bulionul mai trebuie să fie fiert, 2 ore.

Cât timp se păstrează în frigider?

Cea mai gustoasă mâncare este proaspăt gătită, infuzată sub un capac bine acoperit timp de cel puțin 15 minute. Dacă doriți să o păstrați și să o reîncălziți mai târziu, trebuie să contați pe 2 zile. Când s-a folosit bulion de carne - termenul de valabilitate este de 3 zile. De asemenea, varianta vegetariană nu trebuie păstrată mai mult de 3 zile.