Cât de mult orez pentru 1, 2, 3, 4 sau 5 litri de supă

Numărul de rețete pentru primul fel de mâncare este foarte mare. Dacă le împărțim pe grupe în funcție de ingrediente, o mare parte din ele este ocupată de supe în care orezul este ingredientul principal. În aceeași ordine de mărime se află mâncărurile mexicane picante, thailandeze picante, franceze delicate și slavone consistente. Toate sunt destul de hrănitoare și pot fi servite fie ca antreu, fie sub formă de cremă. Principalul lucru este să calculați cât de mult orez este necesar pentru a face supa de grosimea potrivită.

Proprietăți ale orezului

Pentru a evita să obțineți o supă hrănitoare care are un gust și o senzație de neglijență, trebuie să știți cum se schimbă orezul când este fiert și care sunt proporțiile implicate. Toate cerealele cresc în volum atunci când sunt înmuiate și fierte, deoarece sunt depozitate în formă uscată. De îndată ce se saturează, încep să se umfle. De aceea se recomandă să se înmoaie orezul atunci când se face pilaf, se va vedea dacă cantitatea planificată va încăpea în cazan, deși procesul va continua și acolo. În general, volumul inițial crește de aproape patru ori.

Atunci când calculați proporțiile pentru supă, nu numai că trebuie să luați în considerare cantitatea de orez, dar și să ajustați raportul în funcție de prezența unor ingrediente suplimentare.

Cum să alegeți cantitatea potrivită de orez

Calculul se bazează pe 1 litru de bulion. Este universal și nu depinde de tipul sau de varietatea de orez. Versiunea clasică necesită 40-45 de grame de produs uscat la 1 litru de lichid. În același timp, este necesar să se țină cont de faptul că în bulionul de carne boabele își păstrează integritatea mai bine decât în baza de legume. Dar aici se ajustează timpul de gătire, nu cantitatea de produs. Dacă nu există cântare sau dacă nu este importantă precizia cu o eroare de până la 2-5 grame, puteți măsura cu linguri. De exemplu, 1,5 linguri de orez la un litru de vas. Porțiile mai mari sunt mai ușor de măsurat în pahare:

• Pentru 2 litri. - Un sfert de pahar tăiat, 90 de grame de orez pentru 3 litri;
• 3 litri. - 1/3, 135 de grame;
• 4l. - 1/2, 180 g .

Pentru 5 litri, luați o cană plină de griș fără vârf, în greutate ar fi 225 g, respectiv 6,5 linguri. În ceea ce privește timpul de gătire, cel mai rapid vine la pregătirea orezului alb cu bobul lung lustruit, doar 15-20 de minute, iar cel negru sălbatic trebuie să gătească aproape o oră. Dar volumul din rețetă va fi același.