Cât timp trebuie să fierb sfecla pentru vinegretă?

Rețeta clasică de vinegretă este considerată o rețetă de sărbătoare, deoarece în timpul săptămânii fierberea sfeclei necesită mult timp. Sunt iubite pentru gustul lor dulce și pentru utilitatea lor incontestabilă. Sfecla roșie este un fel de mâncare cu puține calorii, perfect pentru cei care țin dietă. O vinetă tradițională cu legume fierte va atenua efectele unei mese grele asupra stomacului. Este nevoie de toată ziua pentru a fi gătită, dar există modalități de a accelera procesul de gătire a sfeclei.

O sută de grame de vinetă de sfeclă roșie conține:

• Grăsimi: 0,1 grame.
• Proteine: 1, 5 gr.
• Carbohidrați: 8.8 g.
• Calorii: 42 în crud și 47 în fiert.

Cum să alegi o sfeclă pentru o salată

Pe rafturile magazinelor, puteți întâlni adesea un fals: un tip de sfeclă furajeră în loc de sfeclă de masă. Pentru a nu face o greșeală, ar trebui să acordați prioritate acelor legume rădăcinoase care:

1. Forma corectă, asemănătoare unei mingi aplatizate.
2. Cu o coajă curată și subțire, fără pete străine sau putregai.
3. Acestea sunt luminoase și pline de culoare.
4. Nu sunt ambalate în pungi de plastic.
5. Ele nu miros.
6. Fără crăpături sau cioburi mari.
7. În afara sezonului, sfecla nu trebuie să aibă frunze. Vârful tăieturii trebuie să fie grosier.

Cel mai sigur semn de calitate a sfeclei este culoarea acesteia. Poate fi mai mult decât purpuriu. Pigmenții naturali din această legumă permit producătorilor să cultive sfeclă într-o gamă largă de culori. Există alb, auriu, portocaliu, roz, coral, violet strălucitor și alte soiuri. Coloranții nu au aproape niciun efect asupra gustului sau aromei. Sfecla roșie este una dintre cele mai estetice culturi de legume, care are un aspect plăcut nu numai atunci când este consumată, ci și atunci când este gătită.

În timpul verii și toamnei, cel mai bine este să cumpărați sfecla împreună cu frunzele lor. Tulpinile și tulpinile pot fi, de asemenea, adăugate în salate și supe.

Sfecla furajeră sau sfecla de zahăr sunt cultivate la scară industrială pentru hrana vitelor. Dacă dimensiunea rădăcinii este diferită de cea a unei sfecle clasice, această legumă va fi dificil de fiert. Poate fi consumat, dar astfel de soiuri conțin cantități mai mari de fibre și fibre. În plus, varietățile mai ieftine pot conține urme de substanțe chimice utilizate în procesul de producție.

Cât timp fierbeți sfecla roșie?

Sfecla roșie este ingredientul principal într-o vinegretă. Dacă nu sunt bine gătite, strică întregul fel de mâncare. Sfecla roșie se gătește "în sacou". Gospodinele moderne pot profita de caracteristici suplimentare și pot fierbe legumele după cum urmează:

Într-o oală.

Pentru ca sfecla să fie moale și să își păstreze majoritatea vitaminelor, se fierbe într-o oală timp de cel puțin două ore. Timpul de gătire pentru soiurile mai mari este prelungit. Sfecla pregătită se pune într-o oală, se toarnă apă rece și se pune la foc mare. După fierbere, se reduce gazul.

Bucătarii profesioniști recomandă accelerarea timpului de gătire după cum urmează:

1. Se toarnă apă rece, filtrată, în oală.
2. Dați focul la intensitate mare. Se aduce la fierbere.
3. Se pune sfecla în apă clocotită.
4. Țineți căldura aprinsă.
5. Adăugați în apă puțin ulei de floarea-soarelui.
6. Se fierb în apă clocotită timp de aproximativ cincisprezece minute.
7. Scurgeți apa și puneți rapid cratița sub un jet de apă rece de la robinet. Se lasă timp de douăzeci de minute.

Din păcate, această metodă distruge toate vitaminele din sfeclă, așa că, dacă valoarea nutritivă a produsului este importantă, este mai bine să gătiți folosind metoda obișnuită.

În cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde vă va permite să gătiți sfecla pentru o salată de multe ori mai repede. Va fi nevoie de un manșon de copt, care se folosește de obicei în cuptor. Ideea este că, în cinci minute, manșonul se umflă într-un cocon de vid, iar temperatura maximă este păstrată în el. Această metodă este potrivită pentru legumele rădăcinoase mici. Acestea trebuie să fie spălate în prealabil și curățate de murdărie. Apoi, se pune sfecla într-un manșon și se leagă pe ambele părți cu sfoară. Ar trebui să o puneți în cuptorul cu microunde timp de cinci-șase minute la putere maximă. Scoateți-l cu grijă - există un risc serios de a vă arde cu aburul. Se verifică dacă este gata cu o scobitoare. Apoi se decojește și se taie sfecla în salată.

În multicooker

Sfecla roșie în multicooker iese întotdeauna perfect. Nu este nevoie să urmăriți fierberea, iar mirosul specific rămâne sub capac. Procedura de preparare a sfeclei este cam aceeași ca de obicei, cu excepția faptului că aveți voie să decojiți și să tăiați legumele rădăcinoase în jumătăți sau felii.

1. Clătiți sfecla roșie sub jet de apă.
2. Puneți-le în bolul multicookerului și turnați apă peste marginea sfeclei cu 1 cm.
3. Activați modul de gătit standard sau modul de fierbere înăbușită.

Se fierbe sfecla roșie în multicooker pentru puțin peste o oră. După ce sunt fierte, se pun în apă rece.

Sfecla este foarte gustoasă dacă folosiți modul "coacere". Nu este nevoie de apă. Se curăță sfecla roșie, se unge cu ulei vegetal și se înfășoară în folie de copt. Se fierbe timp de o oră.

Într-un abur

Dacă gătiți sfecla pentru vinegretă la aburi, la o mașină de gătit cu aburi, vitamina C va fi păstrată în totalitate. Cum se face acest lucru?

1. Se decojesc tuberculii cruzi.
2. Clătiți și periați din nou, astfel încât carnea să fie absolut curată.
3. Tăiați-le în julienne.
4. Se pune în vasul de gătit la aburi și se lasă la aburi timp de douăzeci de minute.

Sfecla nedecojită se gătește mai greu.

Sfecla roșie la aburi poate fi consumată chiar și cu pâine. Se face un sandwich delicios și dietetic.

Rețetă de vinaigrette de sfeclă roșie

Compoziția acestei salate foarte iubite poate varia. Ingredientele principale sunt, bineînțeles, sfecla, cartofii, morcovii și murăturile. Și dacă adaugi puțină culoare sub formă de cârnați?

Pentru cinci porții aveți nevoie de:

• Sfeclă roșie mică - 3 buc;
• Cartofi - 2-3 bucăți;
• Cârnați semiafumați - 160 gr;
• Murături - 200 g;
• Mazăre verde (conservată) - 400g;
• Ulei vegetal - 6 linguri;
• Ierburi proaspete după gust;
• Sare după gust.

Cum să gătești?

1. Fierbeți sfecla și alte legume într-o oală, la aburi sau într-un multicooker. Fierbeți separat cartofii pentru vinegretă.
2. Se răcesc legumele și se curăță de coajă.
3. Se taie cartofii în cuburi.
4. Tăiați și morcovii în bucăți mici.
5. Se taie sfecla roșie și murăturile.
6. Se curăță cârnații și se taie în cuburi. Este important să folosiți cârnați afumați sau semi-afumați. Cârnații fierți se vor pierde în vinegretă.
7. Scurgeți borcanul de mazăre verde.
8. Se amestecă legumele tocate, castraveții și cârnații.
9. Se adaugă mazărea.
10. Se amestecă și se condimentează. Puteți face un ulei vegetal aromat sau puteți presăra condimentele separat.
11. Se mai amestecă o dată și se lasă la frigider timp de 30 de minute.