Cât timp durează să gătești carnea de vită și cum știi când este gătită?

Carnea de vită este mult mai sănătoasă decât cea de porc. Iar mâncărurile făcute din ea sunt foarte gustoase. Depinde mult de alegerea cărnii.

Cât timp durează să fierbeți carnea de vită?

Nu există un răspuns definitiv la această întrebare. În medie, procesul durează între o oră și jumătate și trei ore, dar totul depinde de mai mulți factori:

1. Vârsta animalului sacrificat. Cu cât este mai veche, cu atât carnea va fi mai tare. Acest lucru înseamnă că va dura considerabil mai mult timp pentru a se găti. Cel mai rapid timp de gătire este pentru carnea de vițel.
2. Fiecare are preferințe diferite în materie de gusturi. Unii oameni preferă ca carnea să se topească în gură, în timp ce alții preferă textura, nu doar gustul. În primul caz, gătitul va dura cu siguranță mai mult timp.
3. Bucățile mari de carne vor avea nevoie de aproximativ de două ori mai mult timp pentru a fi gătite decât cele mai mici.
4. Carnea de vită cu straturi intermediare grase - numită carne de vită "marmorată" - va fi gătită mai repede decât carnea de vită cu o textură densă de fibre.
5. Carnea pentru supă este gătită timp de aproximativ o oră și jumătate, în timp ce carnea de vită fiartă pentru salate, aperitive sau felul doi durează între două și patru ore.
6. Fierbeți carnea de vită în multicooker în modul supă. După ce a fost îndepărtată spumiera, se închide capacul și se fierbe timp de o oră și jumătate. În acest timp, chiar și carnea veche are timp să dea în clocot.
7. Nutriționiștii consideră că carnea de vită gătită la aburi este cea mai sănătoasă. În 1,5 ore se pot obține cele mai fragede bucăți de carne.
8. Oala sub presiune ajută gospodinele să economisească mult timp. Oala sub presiune este utilă și pentru a fierbe carnea de vită. Odată ce apa fierbe, trebuie să îndepărtați spuma, să închideți capacul și să lăsați carnea să fiarbă la foc mic timp de 50-60 de minute.
9. Utilizarea cuptorului cu microunde necesită o supraveghere constantă. În caz contrar, există riscul ca carnea să se fiarbă până la fibrele sale individuale. După ce ați pus carnea de vită în aparat, este bine să verificați dacă este gătită la fiecare 20 de minute. Procesul de gătire are loc la putere minimă.

Sfat! Carnea congelată trebuie păstrată la frigider timp de 24 de ore. Apoi, în stare gătită, va fi mai fragedă. Dacă nu aveți timp, puteți folosi cuptorul cu microunde.

Cum știi când carnea de vită este gătită

Trebuie doar să înțepați carnea cu o furculiță și să o ridicați pentru a ști când doriți să opriți focul. Carnea de vită complet gătită va aluneca ușor. Dacă carnea se lipește, merită să mai fierbeți încă 20-30 de minute.

Culoarea cărnii de vită gătite va fi vizibil mai deschisă. Proteinele, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, se coagulează și devin albe.

Ce trebuie făcut dacă carnea de vită este insuficient gătită

Carnea poate fi întotdeauna terminată prin orice metodă convenabilă - de exemplu, în cuptorul cu microunde sau în multicooker.