Cât timp trebuie să fierb limba de vită și cum știu când este gata?

Limba de vită fiartă este considerată de mult timp o delicatesă. Se servea la ospățurile celor mai nobili dintre oameni. Chiar și astăzi, este adesea preparat chiar înainte de un festin. Acest lucru se datorează, cel mai probabil, timpului de pregătire. Limba este un mușchi, așa că are nevoie de mult mai mult timp pentru a fi gătită decât carnea.

Cât timp este nevoie pentru a găti limba de vită

În medie, este nevoie de două până la patru ore pentru a găti într-o oală pe aragaz. Timpul de gătire este influențat de:

1. Vârsta animalului. Limba de vițel se va găti mult mai repede decât limba de vită.
2. Dacă a fost răcit sau congelat. Când scoateți limba din congelator, puneți-o în frigider, pe raftul de jos. Dar, chiar și după decongelare, va dura ceva mai mult timp pentru a se găti decât limba răcită.
3. Mărimea organelor comestibile. Cu cât este mai mare, cu atât durează mai mult să se gătească. Prin urmare, dacă sunteți presați de timp, este mai bine să îl reduceți la jumătate.

În multicooker, limba se va găti în aproximativ trei ore, iar în oala sub presiune într-o oră și jumătate. Când folosiți o mașină de gătit cu aburi, trebuie să contați pe aproximativ 3-4 ore.

Cum să-ți dai seama când limba este gătită

După câteva ore de gătit, se străpunge limba cu un cuțit ascuțit. Dacă lama intră ușor și iese suc limpede din punctul de înțepătură, vasul este gata.

Când este complet gătită, pielea limbii trebuie să se desprindă ușor.

Ce trebuie să faceți dacă limba de vită nu este gătită complet

Limba poate fi gătită în orice moment, în modul care vă convine. În mod ideal, acest lucru ar trebui făcut în același bulion, dacă nu a fost scurs. Dacă nu există deja bulion, se toarnă apă în oală, adăugând morcovii, ceapa, condimentele și, la sfârșit, o frunză de dafin și se termină subprodusul.