Cât timp trebuie să gătesc chłodecks și cum știu când sunt gata?
Chłodecks apar cel mai adesea pe masă în timpul meselor festive. Acest lucru se datorează, cel mai probabil, timpului necesar pentru a-l găti. În mod tradițional, se gătește din picioare de porc, dar mulți oameni adaugă carne de vită sau o prepară din pui.
Cât timp este nevoie pentru a găti chłodecki?
Timpul necesar pentru a fierbe un chłodnik depinde în mod direct de tipul de carne folosit pentru acesta.
- Dacă folosiți copite și mușchi de porc, va dura între 6 și 8 ore de gătit la aragaz. Jeleul de carne de vită durează aproximativ același timp.
- Cel mai rapid mod de a face jeleu de pui este să îl gătești. Două-trei ore sunt suficiente.
- Cu rață sau gâscă, este nevoie de 5-6 ore pentru a face jeleu.
Sfat! Oala sub presiune ajută la scurtarea procesului cu aproximativ jumătate.
Gelatina se folosește în cazul în care nu pot fi cumpărate produse secundare adecvate, iar jeleul este foarte dorit. În acest caz, gătiți carnea puțin mai puțin decât în rețeta clasică.
Cum știi când este gătită caserola ta?
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să respectați timpul specificat, deoarece colagenul din oase trebuie să treacă în bulion. Când jeleul este gătit, carnea se va separa ușor de oase și se va desface în fibre. Cartilajul va deveni destul de moale.
Bucătarii experimentați verifică dacă jeleul este gata, umezind bulionul cu degetul mare și arătătorul. Apoi, acestea trebuie presate împreună. Dacă chłodnikul a dat în clocot, degetele trebuie să se lipească între ele.
Cum să-ți dai seama dacă bulionul se va stabili în chłodnik
Pentru a face acest lucru, va trebui să faceți următoarele înainte ca bulionul să fie gătit:
- puneți o cantitate mică de bulion într-o cană sau o cratiță;
- puneți recipientul răcit cu lichidul în frigider pentru cel puțin o oră;
- În cazul în care masa s-a solidificat, se poate utiliza întregul lichid.
În cazul în care bulionul nu se solidifică, acordați atenție densității sale și gradului de pregătire a cărnii, apoi continuați să gătiți la foc mic.
«Important: Toate informațiile de pe acest site sunt furnizate doar în scop informativ. numai în scop informativ. Cereți sfatul medicului dumneavoastră înainte de a utiliza oricare dintre următoarele. specialist înainte de a aplica oricare dintre recomandări. Nici editorii și nici autorii nu vor fi răspunzători pentru eventualele daune cauzate de materiale."
