Cât timp fierb cartofii și cum știu când sunt gata?

Cel mai ușor de fiert sunt cartofii. Dar numeroasele varietăți fac ca timpul de gătire să varieze. Cartofii prea fierți încep să se sfărâme și nu arată estetic în farfurie. Utilizarea unui astfel de produs pentru prepararea salatelor nu este posibilă deloc.

Ce trebuie să știi despre fierberea cartofilor

În medie, produsul este gata în 15-20 de minute din momentul în care a fost fiert. Dar iată ceva de luat în considerare:

1. Cartofii tineri vor fi gătiți mult mai repede decât cartofii bătrâni.
2. Tuberculii întregi se fierb mult mai greu decât cartofii tăiați.

Important! Cartofii de soiuri diferite nu trebuie gătiți în aceeași cratiță. Unele au fiert un timp înainte ca celelalte să fie prea fierte.

Dacă adăugați o bucată de unt în oala în care se fierbe leguma rădăcinoasă, tuberculii se vor găti mult mai repede. O peliculă subțire la suprafață va împiedica evaporarea apei, ceea ce va crește viteza cu care se încălzesc cartofii. În acest fel, puteți economisi aproximativ 5 minute de timp.

Mai ales atunci când fierbeți, aveți grijă la acele soiuri de legume care au un conținut ridicat de amidon. Sunt ușor de gătit prea mult și încep să se fărâmițeze. Pentru a folosi astfel de cartofi pentru o salată, gospodinele cu experiență îi înmoaie în prealabil în apă. Pentru a face acest lucru, tuberculii sunt spălați, decojiți și tăiați în cuburi. Apoi se pun într-un vas și se toarnă apă rece peste ele timp de 24 de ore. După 12 ore, lichidul poate fi înlocuit cu unul nou. Înainte de fierbere, cartofii tăiați felii se răstoarnă într-o strecurătoare și se clătesc sub jet de apă. Produsul fiert își va păstra astfel forma.

Cât timp trebuie să fierb cartofii?

Puteți fierbe aceste alimente obișnuite nu numai pe foc, ci și în cuptorul cu aburi, în cuptorul cu microunde sau în multicooker. Există, de asemenea, mai multe moduri de a le găti.

1. Pentru a fierbe cartofii pentru o medie de 25 de minute. Este vorba despre tuberculi mari. Tuberculii mai mici vor fi gata în 20 de minute.
2. Odată decojită, întreaga legumă va fi gătită în oală în 20-25 de minute. Totul depinde de soiul și de mărimea tuberculilor. Cartofii tineri vor fi fierți în 15-20 de minute.
3. Într-o supă, un cartof tăiat în fâșii se va găti timp de 13-14 minute.
4. Cuptorul cu microunde va economisi ceva timp. Este nevoie de 10 până la 13 minute pentru a găti cartofii la perfecție.
5. Aparatul de gătit cu aburi va ajuta la păstrarea celor mai multe dintre vitaminele și mineralele valoroase din cartofi. După 20-23 de minute, cartofii sunt gata să fie serviți.

Cum îți poți da seama când cartofii sunt fierți

Este suficient să străpungem tuberculul cu o furculiță, un cuțit, o scobitoare sau un bețișor de chibrit aproximativ până în centru. Dacă obiectul trece fără efort, puteți scurge apa.

Alte metode:

1. Scoateți cartoful de sus din oală și tăiați-l în două. Gustă miezul, dacă nu se sfărâmă în dinți - leguma este gata!
2. Dacă introduceți un termometru de bucătărie în cartofi și acesta indică 82 °C sau mai mult, este un bun indiciu că cartofii sunt gata să fie mâncați.

Ce trebuie să faci dacă cartofii sunt insuficient gătiți

Dacă turnați apa și cartofii nu sunt fierți, este în regulă! Se pun pe o farfurie și se introduc în cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute.

Sfat: Cartofii insuficient fierți pot fi tăiați în bastonașe și prăjiți într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui.