Cât timp se fierbe orezul și cum știi când este gata?

Pentru cei care gătesc orez rar, cel mai bine este să se refere la timpul necesar pentru a-l găti. De obicei, este scris pe ambalaj. În cazul în care este achiziționat în vrac, puteți consulta următoarele cifre:

În oală:

1. Orezul cu bob lung se fierbe timp de 18-20 de minute. Proporția de apă variază în funcție de soi. De exemplu, 1 parte de basmati necesită 1,5 părți de apă. Pentru varietatea de iasomie, este deja necesară 1,7 părți de lichid.
2. În cazul orezului cu bob rotund, proporțiile de apă pot varia în funcție de ce se gătește. Se folosește pentru sushi, risotto și deserturi. Se folosește, de asemenea, pentru pilaf și terci de orez. Timpul de gătire este de 20-25 de minute.
3. Orezul brun sălbatic, numit și orez brun, se gătește mai greu. Se vinde crud și, prin urmare, este mai sănătos. Dacă este înmuiată în prealabil, va dura aproximativ 40 de minute pentru a fi gătită. Fără înmuiere, timpul crește cu încă un sfert de oră.

Timp de gătire în multicooker:

• alb - 30 de minute;
• la aburi - 30-40 de minute;
• maro - 50 de minute;
• sălbatic - 50-60 de minute.

Se fierbe orezul alb și cel aburit în cuptorul cu microunde timp de 15-20 de minute. Se rumenesc și se sălbăticesc - 25-30 minute.

Important! Cerealele conțin amidon, care este responsabil pentru aderență. Pentru ca orezul să devină sfărâmicios, se clătește sub apă rece până când lichidul devine limpede.

Cum să recunoști când orezul este fiert

Bucătarii experimentați își pot da seama când orezul este gata după gust și miros. Boabele devin mai clare și mai pline. Aroma orezului poate fi simțită cu aproximativ 5-7 minute înainte de a fi complet fiert. În acest moment, aproape că nu mai există lichid în recipient.

Pentru a vă asigura că este gata, o puteți lua pe vârful unei linguri, o răciți puțin și o gustați.

Ce trebuie făcut dacă orezul nu este fiert?

Puneți orezul nefiert pe o farfurie, stropiți-l cu spray de gătit și puneți-l în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Repetați procesul până când orezul este complet fiert.