Cât timp durează să fierbi peștele și cum știi când este gata?

Peștele fiert se referă la mesele dietetice. Nu trebuie să fie gătită mult timp, deoarece carnea delicată se fierbe prea repede și începe să se destrame. Dar prelucrarea insuficientă la temperaturi ridicate poate fi periculoasă pentru sănătatea umană. În prezent, majoritatea capturilor sunt contaminate cu diverși paraziți.

Cât timp ar trebui să fie fiert peștele pentru

Timpul de gătire depinde direct de tipul și mărimea peștelui:

1. Un somon întreg se gătește timp de 30-40 de minute. Cu toate acestea, poate fi servit în porții după 15-20 de minute.
2. Păstrăvul poate fi gătit mai puțin timp - 10-15 minute.
3. Bibanul de mare - ca și bibanul de râu - este gata în 10 minute.
4. Cel mai lung timp de gătire este pentru sturionul întreg. Este nevoie de aproximativ o oră și jumătate pentru a o găti. Dacă peștele este tăiat în porții, acesta va fi gata în 30 de minute.
5. Crapul și crapul gătit întreg necesită 45 de minute.

Alte tipuri de pește și timpii de gătire

• cod - 20 de minute;
• merluciu - 35 de minute;
• Pește alb, cum ar fi somonul chum - 20 de minute;
• somon roz - 15 minute;
• polac - 10 min;
• merlan albastru - 15 minute;
• macrou - 10 minute.

Cum să-ți dai seama când peștele este gătit

1. Puteți spune când o creatură subacvatică este gătită trăgând de înotătoare. Când este gătită, se separă ușor de carcasă.
2. Puteți, de asemenea, să străpungeți carnea cu o scobitoare sau cu o țepușă. Dacă intră ușor și iese un lichid limpede prin perforare, peștele este gata. Un bulion tulbure indică faptul că trebuie ținut pe foc pentru o vreme.
3. Se crede pe scară largă că semnul corect al peștelui terminat este reprezentat de ochii albiți care ies în evidență.

Sfat! Vă puteți da seama dacă fileurile sunt fierte prin formarea de fulgi albi și ușori de proteine coagulate între mușchi.