Prune: tipuri, proprietăți benefice și contraindicații

De la apariția unui astfel de fruct ca pruna, oamenii de știință au descoperit toate proprietățile sale utile și dăunătoare. Această plantă a fost obținută în urmă cu câteva mii de ani pe teritoriul unde se află acum Turcia. Cultura este rezultatul încrucișării prunelor de cireș și a prunelor negre. Fructele au avut succes: au avut gustul de alifie și au dobândit toleranța la frig, care este caracteristică pentru ghimpele negru. În plus, produsul a dobândit o serie de proprietăți pozitive de spini. Rezultatul este un fruct care combină un set de calități pozitive ale celor două plante.

Tipuri de prune

Există multe soiuri de prune. Cele mai frecvente sunt următoarele tipuri:

1. Prune de casă. Arborele poate atinge o înălțime de până la 15 metri. Fructele sunt de diferite culori - galben, albastru, roșu și violet. Toate acestea sunt folosite ca hrană. Planta poate avea 25 de ani și poate da roade timp de 10-15 ani.
2. Prunul (spinosul) este un mic arbust cu spini. Poate ajunge la o înălțime de 4-5 m. Fructele sunt mici, de culoare albastră, acoperite cu un înveliș și au un singur sâmbure. Fructul are un gust acru, acrișor și este utilizat pe scară largă în medicina tradițională.
3. Prunul chinezesc este un copac înalt de 10-12 m. Fructele sunt galbene, în formă de pară sau ovale, cu diametrul de până la 5 cm, de culoare purpurie și roșie. Acest tip de prune crește destul de rar.
4. Laurul portughez este un arbust veșnic verde care poate crește până la 1 metru. Forma prunei seamănă cu cea a unui ou. Fructul este caracterizat de un gust amar-acrișor și are un singur sâmbure.
5. Prunul de mare este un alt tip de plantă care crește numai pe coasta atlantică a continentului nord-american. Este un arbust mic, cu o înălțime de numai 2-4 m. Fructul este mic, cu un diametru de până la 2 cm, având și un singur sâmbure.

Care este diferența dintre pruncul de cireșe și prunele de prune

1. În primul rând, există o diferență de culoare între aceste două tipuri de fructe. Prunul cireș are de obicei o culoare galben-roșie, în timp ce prunul este albastru închis.
2. Aceste două produse diferă în ceea ce privește compoziția chimică și valoarea nutritivă. Prunele, de exemplu, conțin mai multe zaharuri și mai puțin calciu decât prunele de cireșe.
3. Prunul de cireșe Alycha crește în regiunile sudice, în special în Caucaz. Acest lucru se datorează faptului că nu poate rezista la temperaturi scăzute. Pe de altă parte, prunul se găsește în toate zonele cu condiții climatice moderate.
4. În timp ce cireșii se coc la sfârșitul verii și începutul toamnei, prunii dau fructe mult mai devreme. Pomul de cireș și prun dă roade cu doi ani mai devreme decât cel de prun.
5. Este mult mai ușor de uscat prunele, care pot fi folosite pentru a produce prune uscate. Prunul de cireșe nu are un sâmbure. În plus, această specie este mai puțin expusă la dăunători și este puțin pretențioasă față de sol. În condițiile noastre naturale, prunele de cireșe nu necesită niciun tratament special. Astfel, produsul este ecologic. Prunul, pe de altă parte, este predispus la boli și nu are rezistență la dăunători.

Compoziție și calorii

Prunul este un fruct de vară nutritiv, cu o aromă foarte suculentă și dulce. Fructul este bogat într-o mare varietate de componente care oferă beneficii semnificative pentru organismul uman.

1. De exemplu, prunele conțin vitamina A, care participă la procesele biochimice ale sistemului imunitar, crește funcția de apărare a organismului și este utilă pentru vedere. În plus, vitaminele PP, grupul B, acidul ascorbic și tocoferolul se găsesc în produs. Vitamina K reduce inflamația și crește sensibilitatea la insulină.
2. Fibrele din fructele de prun sunt importante pentru tractul digestiv. Fructele uscate conțin mult mai mult.
3. De asemenea, prunele conțin polifenoli care sunt antioxidanți ce reduc riscul apariției tumorilor. Aceste substanțe sunt cele care reglează conținutul de acid și sunt responsabile pentru mirosul și culoarea fructelor.
4. Fierul asigură funcționarea normală a sistemului circulator al organismului.
5. Micro și macroelementele nutritive care se găsesc în prune sunt magneziul, calciul, sodiul și altele.

Valoarea calorică a produsului este destul de scăzută, doar 49 kcal la 100 g.

De ce sunt bune prunele pentru tine

Beneficii generale

1. Prunele ajută la menținerea unei inimi sănătoase. Fructele închise la culoare conțin mai mulți antioxidanți, care au proprietăți antiinflamatorii, ceea ce le face mai puțin susceptibile de a deteriora celulele.
2. Fibrele ajută la îmbunătățirea funcției intestinale.
3. Antocianii, care sunt pigmenții roșiatici-albaștri din fructe, protejează organismul împotriva cancerului prin eliminarea radicalilor liberi. În plus, se știe că vitamina A din prune previne apariția cancerului oral. Această substanță protejează, de asemenea, ochii de daunele cauzate de expunerea la lumina ultravioletă.
4. Prezența prunelor în alimentație ajută la întărirea sistemului osos. Borul din produs ajută la menținerea densității osoase.
5. Prunele asigură absorbția fierului în organism. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid ascorbic din această cultură. Fierul este esențial pentru formarea globulelor roșii, îmbunătățește circulația sângelui și previne anemia.
6. Indicele glicemic scăzut al prunei ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge.
7. Potasiul ajută la menținerea tensiunii arteriale la niveluri optime.
8. Antioxidanții din fructul de prună întârzie procesul de îmbătrânire, întineresc pielea, elimină urmele rănilor și asigură o vindecare rapidă.

Pentru femei

1. În timpul menstruației, corpul feminin suferă adesea o scădere a nivelului de hemoglobină. Prunele conțin fier, care previne anemia feriprivă.
2. Acest fruct este responsabil pentru regenerarea rapidă a pielii. Prin urmare, produsul poate fi utilizat pentru semnele de acnee, tăieturi și microfisuri.
3. Fructul este important pentru femeile care se luptă cu centimetri în plus pe talie. Consumul regulat de prune ajută la curățarea organismului. Fibrele dietetice din produs contribuie la accelerarea procesului metabolic. Ca urmare, alimentele sunt digerate mai repede și nu se mai depun în locuri inutile.
4. Compoziția bogată în antioxidanți a culturii ajută la protejarea organismului împotriva efectelor nocive ale radionuclizilor și ale componentelor otrăvitoare. Aceste componente sunt prevenirea cancerului uterin și de sân.
5. În plus, fructele de prun au fost utilizate pe scară largă în cosmetologie. Fructul este un ingredient în majoritatea produselor cosmetice care promovează producția de colagen și au un efect de întinerire.

Pentru bărbați

1. Se crede că consumul de prune asigură în plus sinteza testosteronului și îmbunătățește funcția prostatei.
2. Se știe că organismul masculin se confruntă mai des cu un nivel ridicat de colesterol în sânge, ceea ce duce la anomalii cardiace. Prunele asigură curățarea vaselor de sânge și îndepărtarea plăcilor de colesterol din cavitățile lor. Aceasta este prevenirea aterosclerozei, a trombozei.
3. Fructele de prune pot îmbunătăți mediul psiho-emoțional. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care se confruntă periodic cu diverși factori de stres. Este suficient să mănânci cinci fructe pe zi pentru a fi calm și a dormi liniștit.
4. Prunele sunt utile și pentru bărbații care abuzează de băuturi alcoolice, ele pot curăța ficatul de efectele etanolului în timp. În acest fel, excesul de colesterol "rău" este eliminat împreună cu excesul de bilă.
5. Ajută, de asemenea, la menținerea tensiunii arteriale la un nivel optim și previne creșterile de tensiune arterială.

Sarcina

Întrebarea cu privire la utilizarea prunelor în timpul sarcinii și alăptării este încă deschisă. Compoziția bogată în vitamine și minerale a produsului este foarte utilă pentru corpul femeii și al copilului, dar activitatea ridicată a unor substanțe din prune poate provoca disconfort și chiar duce la tulburări grave.

1. În timpul sarcinii, produsul este util, deoarece conține acid folic, care este necesar pentru formarea corectă a viitorului copil.
2. Potasiul conținut în fructe poate elimina umflăturile pe care femeile însărcinate le experimentează adesea.
3. Fibrele alimentare găsite în fructe stimulează funcția gastrointestinală, ducând la eliminarea constipației și a disconfortului abdominal.
4. Vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar. Consumul regulat de prune în timpul sarcinii ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Produsul este contraindicat în caz de intoleranță individuală. Abuzul poate duce la diaree și flatulență. Nu este indicat să mâncați fructe necoapte. Acest lucru poate provoca dureri la nivelul tractului digestiv.

Când alăptați

Atunci când alăptează un nou-născut, o mamă tânără nu ar trebui să consume prune. Acest lucru poate provoca constipație sau diaree la copil. Introduceți acest produs în dieta unei femei care alăptează poate fi numai după două luni de la momentul nașterii. Și acest lucru trebuie făcut treptat, monitorizând reacția copilului și a corpului femeii.

Pentru copii

Dieteticienii recomandă introducerea prunelor în alimentația copiilor nu mai devreme de vârsta de șase luni și numai dacă copilul a încercat deja alte alimente complementare din fructe și legume. În același timp, fructele nu trebuie administrate în forma lor pură, ci sub formă de compot făcut din fructe uscate. Piureul de prune nu poate fi inclus în meniul unui copil până la vârsta de 1 an. Acest lucru se datorează faptului că produsul este caracterizat de o incidență ridicată a reacțiilor alergice.

În cazuri rare, piureul de prune uscate poate fi folosit începând cu vârsta de 4 luni, atunci când copilul suferă de constipație. Cu toate acestea, dozele ar trebui să fie menținute la un nivel minim. Înainte de a utiliza un astfel de remediu, trebuie consultat un pediatru.

Prunele uscate conțin multe vitamine și minerale care asigură o creștere și o dezvoltare sănătoasă. Se recomandă să îi dați copilului compot de prune și fructe proaspete în timpul sezonului rece. O astfel de băutură va contribui la întărirea apărării organismului. Fructul are capacitatea de a curăța ușor tractul intestinal, de a crește pofta de mâncare și de a normaliza greutatea.

Prunele ar trebui, de asemenea, să fie date copiilor cărora li s-a descoperit că au viermi.

Dacă copilul este tratat cu diverse medicamente, se poate prepara un decoct de prune uscate. În acest fel se va îmbunătăți efectul medicamentelor și se va curăța organismul copilului de toxine.

Pot fi mâncate prunele în timp ce pierdeți în greutate?

Prunele se caracterizează prin proprietățile sale de curățare. În consecință, poate fi utilizat în pierderea în greutate. În plus, există chiar mai multe diete cunoscute care se bazează pe acest produs. De exemplu, dieta de prune, cunoscută pe scară largă, care constă în zile de descărcare folosind prune. Efectuarea unei astfel de descărcări nu poate fi mai mult de două ori pe săptămână. Acesta vă va permite să scăpați de câteva kilograme în plus în câteva zile. Dieta este strictă, deoarece se folosește un singur produs. De asemenea, este posibil să beți lichide noncalorice, cum ar fi apa minerală sau ceaiul.

Este necesar să consumați în timpul zilei aproximativ 1 kg de prune, 1,5 litri de apă și până la 1 litru de ceai verde sau din plante. În acest scop, trebuie alese fructe coapte, iar soiul ales trebuie să aibă un conținut scăzut de zahăr. De asemenea, fructele nu trebuie să fie foarte acre.

Fructele trebuie spălate, uscate și împărțite în cinci porții. Fiecare parte a produsului trebuie consumată la intervale egale. Același lucru trebuie făcut și cu cantitatea de lichide specificată. Se recomandă să se bea ceai cu o jumătate de oră înainte de prune și apă cu o jumătate de oră după ce s-a consumat fructul.

În loc de prune, se poate folosi o stoarcere de fructe date de 1-2 ori pe zi. După ziua de externare, este important să respectați regulile alimentare, adică să excludeți mâncărurile dulci și făinoase, băuturile alcoolice, să reduceți consumul de alimente prăjite.

Pentru un efect optim, se recomandă ca ultima masă să fie înlocuită cu prune proaspete, cu apă, ca în ziua descărcării.

Beneficiile și daunele sucului de prune

Sucul de prune are aceleași proprietăți pozitive și negative ca și pruna însăși. Atunci când partea tare este îndepărtată, crește concentrația unui număr de substanțe prezente în fruct. Acest lucru duce la restricții privind cantitatea de suc pe care o puteți bea. De exemplu, nu se pot consuma mai mult de 100 ml de băutură într-o singură ședință.

În ceea ce privește compotul de prune, această băutură are, de asemenea, toate proprietățile produsului brut. Cu toate acestea, datorită adaosului de zahăr și a tratamentului termic, valoarea calorică este de două ori mai mare decât cea a prunelor proaspete.

Sâmburi de prune: beneficii și utilizări

Sâmburii de prune conțin ulei care este folosit în ascaridoză, dar fără un tratament special, care nu poate fi făcut acasă, nu trebuie folosite. Se constată că acestea conțin multe săruri ale acidului cianhidric, care se numesc cianuri.

Pentru a obține efectul terapeutic al unui astfel de ulei, acesta trebuie să intre în organism în cantități suficiente. În plus, se vor acumula cianuri, care sunt periculoase pentru sănătate. Din acest motiv, este contraindicat să mănânci sâmburii și să storci singur uleiul din ei. Pentru a vă proteja de expunerea la substanțe mortale, se poate folosi doar uleiul de semințe de prune extras industrial.

Beneficiile frunzelor de copac de prune

Frunzele de prunariu sunt folosite pentru a face infuzii și decoctări care ajută la tratarea diferitelor leziuni. De exemplu, decocțiile tratează bolile parodontale, rănile care au o secreție purulentă și care durează mult timp să se vindece, inflamațiile rinichilor și ale vezicii urinare.

Pentru a pregăti un decoct, trebuie să fierbeți aproximativ 200 g de frunze într-un litru de apă clocotită timp de o jumătate de oră. Se strecoară, se răcește și apoi se folosește conform instrucțiunilor.

Prune în medicină

Prunele sunt utilizate pe scară largă în medicină. De exemplu, cu ajutorul acestui fruct puteți scăpa de temperatura ridicată a corpului și de febră, eliminați simptomele avitaminozei sezoniere. De asemenea, normalizează ficatul, tratează bolile tractului digestiv, îmbunătățește pofta de mâncare și favorizează pierderea în greutate. Fructul plantei de prun este folosit și în cazul inflamațiilor din gură și al tulburărilor hormonale.

Pentru diabetici

Pacienții cu diabet pot mânca aproximativ 100-150 g de fructe crude pe zi. Dacă prunele sunt uscate, adică sub formă de prune uscate, norma se reduce la 40 g pe zi. Acest lucru se datorează valorii calorice ridicate a unui astfel de produs.

Important: Indicele glicemic al prunelor este de 22 de unități.

În pancreatită

Este permis consumul a 3-4 prune coapte pe zi, dar fără pieliță. Includeți un astfel de fruct în dieta dumneavoastră doar după masă. Dacă diagnosticul a fost pus cu mai mulți ani în urmă, puteți mânca câteva fructe fără coajă chiar și în caz de exacerbare. În primii ani de pancreatită, prunele sunt contraindicate în timpul unei exacerbări.

Cu gastrită

Este acceptabil să se mănânce 3-4 fructe coapte. Puteți bea suc de prune, dar trebuie diluat în proporție de 1:2 cu apă. Orice alimente pe bază de prune sunt interzise în timpul unei exacerbări.

Pentru intestine

Prunele proaspete sau uscate, băuturile pe bază de prune au un ușor efect laxativ, ducând la purificarea tractului intestinal. De asemenea, crește numărul de bacterii sănătoase, deoarece prunele au fibre alimentare care stimulează producția acestora.

În plus, produsul stimulează peristaltismul intestinal, elimină paraziții care se înmulțesc în intestine și, de asemenea, previne putrefacția datorită prezenței componentelor de pectină.

Pentru constipație

Pentru constipație, amestecați prune uscate cu ovăz în proporție de 3:1. Amestecul trebuie turnat peste apă clocotită și infuzat timp de o oră. Apoi se strecoară amestecul și se folosesc 100 ml de 3 ori pe zi.

În gută

În această boală, nu puteți mânca mai mult de 4 fructe pe zi și o puteți face numai după masă.

Pentru ficat

Prunele pot proteja ficatul de diferite daune și îl pot întări prin eliminarea toxinelor din organism și curățarea sângelui.

Componentele fructului protejează ficatul de efectele negative. Produsul conține elemente care ajută la descărcarea organului. În plus, fructul de prune asigură activitatea tractului biliar, ceea ce duce la eliminarea toxinelor din organism.

Rețete de medicină populară pe bază de prune

Fructele crude ajută la normalizarea intestinelor, la curățarea organismului și la îmbunătățirea stării generale de sănătate. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să consumați fructele de mai multe ori pe zi, între mese.

Decoctul din frunze de prun se folosește pentru tratarea rănilor și pentru prevenirea bolilor respiratorii superioare. Pentru a-l prepara, se iau 20 de grame de frunze de prun zdrobite și se toarnă un pahar de apă clocotită. Masa se pune pe foc timp de o jumătate de oră, apoi se strecoară. Luați remediul gata preparat de trei ori pe zi câte 50 ml.

Prunele uscate sunt un remediu excelent pentru bășici. Pentru a face acest lucru, turnați 50 g de fructe uscate cu un pahar de lapte, aduceți masa la fierbere, scoateți din căldură și insistați 10-15 minute. După aceea, prunele uscate trebuie aplicate pe zona cu bătături timp de 20 de minute.

Prune în cosmetologie

Datorită compoziției sale chimice bogate, fructul este indispensabil pentru întărirea buclelor și refacerea pielii. Cel mai simplu mod de a aplica o mască de prune este de a aplica pulpa de fructe zdrobită pe față timp de 20 de minute.

Pentru a pregăti o mască de curățare, amestecați pulpa de prune zdrobită cu o lingură de suc de ceapă și usturoi. Amestecul rezultat trebuie aplicat pe o față aburită și ținut timp de 10-15 minute, apoi se spală cu apă caldă.

Pentru a pregăti o mască pentru păr trebuie să stoarceți sucul a șase prune și să adăugați câte o linguriță de miere și amidon și 0,5 linguriță de iaurt. Toate ingredientele trebuie amestecate bine și aplicate pe păr, timp de o jumătate de oră. Spălați amestecul cu un șampon.

Nocivități și contraindicații

Prunul este caracterizat de multe proprietăți utile, dar, în ciuda acestui fapt, are și unele efecte secundare care pot oferi disconfort și chiar dăuna sănătății umane. O contraindicație la consumul acestor fructe este consumul excesiv de către diabetici. Prunele pot conține până la 10 la sută de zaharuri, astfel că un consum excesiv este contraindicat pentru această afecțiune. De asemenea, trebuie evitată în caz de urolitiază, gută avansată și insuficiență renală. Bolile tractului urinar, cum ar fi obstrucția sau prostatita, reprezintă, de asemenea, o limitare a utilizării prunelor în alimentație, deoarece fructul acestei plante are un efect diuretic.

Pot apărea, de asemenea, alergii sau intoleranțe. Astfel de simptome sunt rare, dar pot apărea la copii.

Consumul de cantități mari de fructe de prune poate provoca deteriorarea stratului superior al smalțului dentar.

Cum să alegeți și să depozitați prunele

Atunci când cumpărați prunele, ar trebui să fie cumpărate prune care nu prezintă deteriorări mecanice, au o suprafață netedă și nu au pete înnegrite. Mirosul fructului poate fi simțit prin coajă; acesta nu trebuie să aibă o aromă acrișoară sau să semene cu o băutură alcoolică. Fructul copt este de obicei ferm și are o tulpină uscată, maro, care poate cădea pe măsură ce se usucă. Culoarea fructelor trebuie să fie uniformă.

Păstrați fructele necoapte la temperatura camerei, dar departe de lumina directă a soarelui. Sacii de polietilenă nu ar trebui să fie utilizați pentru depozitare. În cazul în care fructele vin într-o pungă, este important să lăsați punga desfăcută sau să o legați prin aspirarea aerului din ea cu un dispozitiv special. Puteți folosi cutii de ouă pentru a păstra fructele în frigider.

Odată cumpărate, prunele trebuie folosite cât mai curând posibil, deoarece își pierd gustul și aroma în timp. Fructele pot fi păstrate la temperatura camerei timp de câteva zile și în frigider până la două săptămâni.

Pot să îngheț

Fructele de prune congelate pot fi păstrate timp de până la un an. Acestea pot fi congelate doar o singură dată. Înainte de a le pune la congelator, clătiți fructele, îndepărtați semințele și înfășurați-le într-o folie alimentară sau într-o pungă. De asemenea, le puteți congela într-un recipient.

Le pot congela sau usca?

Prunele pot fi uscate cu ușurință. În această stare pot fi păstrate timp de câteva luni. Pentru a pregăti fructele, spălați-le, lăsați-le să se coacă la temperatura camerei și apoi blanșati-le într-o soluție de bicarbonat de sodiu. Fructele pot fi apoi introduse în cuptor pentru câteva ore. Temperatura ar trebui să fie de 45 de grade.

Cum să mănânci prunele în mod corespunzător

Înainte de a le consuma, trebuie să clătiți fructele sub jet de apă, să turnați apă clocotită și să le clătiți din nou sub jet de apă rece.

Nu mâncați fructe necoapte și cu atât mai puțin verzi. Acest lucru poate provoca o supărare a stomacului.

Cât de mult puteți mânca pe zi

Atunci când folosiți prunele în dieta dumneavoastră, este important să țineți cont de faptul că produsul se caracterizează prin proprietățile sale laxative și diuretice. Rețineți că doza zilnică este calculată individual. În medie, un adult poate mânca aproximativ 250 g de fructe.

Dreptul de a mânca la culcare și pe stomacul gol

Este permisă consumarea unor fructe în timpul nopții, dar nu mai puțin de 3-4 ore înainte de somn. Acest lucru poate duce la o noapte nedormită, cu stomacul care se rumenește și posibile tulburări gastrointestinale.

Persoanele care suferă de constipație ar trebui să consume fructe de prune pe stomacul gol. În alte cazuri, prunele pot fi folosite după masa principală.

Este permis să mănânci prune?

Puțini știu că nu trebuie să mănânci sâmburi de prune, pentru că sunt otrăvitori. Acestea conțin multă amigdalină, care, atunci când este ingerată de acidul clorhidric, formează acidul cianhidric. În cantități mari, o astfel de substanță duce la otrăvire, ale cărei simptome includ pete roz strălucitoare pe piele, miros de migdale din gura victimei, vărsături și diaree, tulburări de respirație și de coordonare a mișcărilor, confuzie în vorbire, pupile dilatate.

Consumul excesiv de semințe de prune uscate poate duce la convulsii însoțite de urinare și defecare involuntară. Victima poate intra apoi în comă. Dacă persoana nu este tratată la timp, aceasta poate muri.

Ce se poate face din prune: Rețete

Prunele sunt foarte benefice pentru organismul uman, dar nu este absolut necesar să consumați fructe proaspete. În timpul iernii, când este imposibil să găsești fructe de înaltă calitate, poți consuma conserve de vară.

Kompot

Este foarte ușor să faci o astfel de băutură. După ce este gătită, se poate răci și servi. Așadar, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de prune, 2 litri de apă și o cană de zahăr. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să scoateți semințele din fructe. În continuare, se aduce apa la fierbere, apoi se scufundă fructele decojite și tăiate în bucăți mici. Se fierbe masa timp de 15 minute. Se ia compotul de pe foc și se adaugă zahărul. Se amestecă amestecul până când îndulcitorul s-a dizolvat. Compotul este gata.

Gem

Pentru a face gem de prune veți avea nevoie de 3 kg de fructe și 2 kg de zahăr. Mai întâi trebuie să spălați bine fructele, să îndepărtați tulpinile și sâmburii. Pentru ca prunele să dea mai mult suc și apoi să se înmoaie mai bine, trebuie să transferați prunele decojite într-un castron și să le acoperiți cu zahăr. În această formă, gemul gol trebuie să stea timp de 10-12 ore, amestecând din când în când, astfel încât toate bucățile să fie scufundate în sirop. Când timpul s-a scurs, se pune gemul pe foc mic și se așteaptă să dea în clocot. Apoi se reduce focul astfel încât gemul să fiarbă în sirop timp de 5 minute. Se îndepărtează spuma, dacă este necesar.

Desertul rezultat trebuie doar să fie ambalat în recipiente sterile, sigilate cu capace și lăsate să se răcească la temperatura camerei. După acest preparat poate fi dus în pivniță pentru depozitare pe termen lung.

Tkemali

Pentru obținerea tkemali necesită 1,5 kg de fructe de prune, o căpățână de usturoi, 9-10 linguri de zahăr, 2 linguri de sare, o linguriță de condiment "hop-suneli" și 50 g de oțet. Clătiți fructele de mai multe ori și îndepărtați semințele. Se curăță și se spală usturoiul. Apoi se dau prunele și usturoiul prin mașina de tocat carne. În masa rezultată se adaugă zahărul, sarea și condimentele. Apoi, puneți amestecul la foc mic. Se amestecă încontinuu în primele minute pentru a preveni arderea sosului. După acest timp, sosul se va usca și nu va mai fi nevoie să îl amestecați atât de des. Se fierbe tkemali timp de o oră. Între timp, pregătiți recipientele, spălându-le cu o soluție de bicarbonat de sodiu și sterilizându-le.

Se adaugă oțetul cu câteva minute înainte de a fi gata. Sosul gata trebuie pus în borcane și sigilat. La servire tkemali se presară cu pătrunjel și verdețuri de mărar tocate fin.

Ajika

Prunele pot fi folosite pentru a face adjika. Pentru aceasta veți avea nevoie de 1 kg de prune, o cană de zahăr, 3 linguri de pastă de roșii, 2 ardei capia, 100 de grame de usturoi și 2 lingurițe de sare.

Se clătesc prunele, se împart în două și se îndepărtează sâmburii. Se taie ardeii și se îndepărtează toate semințele cu un cuțit. Se recomandă să purtați mănuși pentru a preveni arsurile pe piele. De asemenea, cățeii de usturoi trebuie să fie decojiți.

Ingredientele trebuie tocate cu un tocător de carne sau cu un blender. Puneți amestecul într-o cratiță și apoi adăugați restul ingredientelor. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Se spală și se dezinfectează borcanele în timp ce se fierbe ajika.

Când este fierbinte, se pune vasul în borcane și se sigilează. Lăsați adjika să se răcească la temperatura camerei înainte de a o depozita.

Vin

Pentru fabricarea vinului din prune este nevoie de 10 kg de fructe de prune, apă în proporție de 1 litru la 1 kg de pulpă de fructe, zahăr - în proporție de 200-300 grame la 1 litru de suc.

Fructele recoltate trebuie să fie coapte, timp de câteva zile trebuie ținute la soare, astfel încât să se ofilească ușor. Nu spălați prunele, dacă este necesar, le puteți șterge doar cu un prosop uscat. În timpul pe care îl petreceți la soare, pielea fructului se acoperă cu un strat de ciuperci și bacterii, care sunt drojdii sălbatice. Acestea sunt cele care produc vinul. Prin urmare, dacă prunele sunt spălate, băutura nu va fermenta.

Apoi, se îndepărtează sâmburii și se zdrobește pulpa până la omogenizare. Se amestecă pulpa cu apă în proporție de 1:1 și se păstrează într-un loc întunecos și răcoros timp de două zile. Se amestecă piureul la fiecare 6-8 ore. După 2 zile, când pielițele și pulpa încep să se separe de partea lichidă, iar suprafața este acoperită de bule și spumă, înseamnă că a început procesul de fermentare. Acum strecurați amestecul pentru a scăpa de pulpă.

Acum este momentul să adăugați zahărul granulat. Pentru băutura uscată și semisecă 100-200 de grame de zahăr pe litru de lichid vor fi suficiente, iar pentru produsul alcoolic semidulce și dulce vor fi necesare 300-350 de grame de îndulcitor pe litru de suc de prune.

Este recomandabil să adăugați zahărul pe rând. Sucul trebuie lăsat să fermenteze într-un loc întunecat, având grijă să se asigure o etanșare la apă. La fiecare 5-6 zile puteți adăuga 1/4 din zahăr. Pentru a face acest lucru, îndepărtați sigiliul de apă, scurgeți o cantitate mică de suc, dizolvați zahărul și turnați siropul în sticla de vin.

Fermentarea durează aproximativ 9 săptămâni. Vinul de prune poate fi maturat timp de câteva luni.

Pastila

Pentru a face bezea trebuie să pregătiți 1 kg de prune, o cană de miere sau zahăr și o lămâie. Se presară fructele curățate de coajă cu zahăr granulat și se lasă puțin să se scurgă sucul. Se adaugă coaja de lămâie dacă se dorește. Se gătește la foc mic până când fructele se înmoaie. Apoi, se pasează amestecul într-un blender. Se fierbe piureul de prune timp de aproximativ 3 ore, până se îngroașă. Se întinde acest amestec în strat subțire pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. Se usucă bezeaua într-un cuptor încălzit la 110 grade, timp de 4-4,5 ore.

Prune murate

Ingrediente necesare pentru a face prune murate: 0,5 kg de fructe, o lingură de ulei vegetal, 5 lingurițe de zahăr, câte 3 lingurițe de sare și oțet, 6 cuișoare și 2 frunze de dafin.

Pentru acest fel de mâncare, este indicat să alegeți prune mici, de culoare închisă. Apoi, se pun fructele în borcane dezinfectate, se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 5-7 minute. După aceasta, se scurge lichidul din borcan și se dizolvă în el sarea și zahărul, se adaugă oțetul și se aduce din nou la fierbere. Adăugați condimentele la fructe, apoi turnați saramura adusă la fierbere înapoi în borcane. Adăugați 1 lingură de ulei în fiecare borcan. Tot ce trebuie să faci este să închizi borcanele, să le întorci cu capul în jos și să le acoperi. După răcire, poate fi depozitat.

Putem da prune animalelor?

Prunele sunt o sursă de vitamine și minerale. Adesea, proprietarii de animale de companie nu le dau fructe de teamă că acestea ar putea deveni alergice sau intoxicate. În ceea ce privește prunele, acestea pot slăbi intestinele unui animal de companie. Dar acest lucru nu înseamnă că produsul trebuie exclus din dieta animalului de companie. Este important să alegeți doar un soi de prune, cum ar fi soiul "unguresc", deoarece acesta va avea cel mai mic efect asupra scaunelor animalului dumneavoastră de companie. Medicii veterinari recomandă să se dea prune la câinii de rase mari. Totuși, în orice caz, ar trebui să supravegheați cantitatea de fructe pe care o mănâncă animalul dumneavoastră de companie.

Fapte interesante despre prune

1. În China, prunul este un simbol al iernii.
2. Nu ar trebui să plantați roșii și cartofi în apropierea unui prun, deoarece aceste legume atrag ciuperci, care sunt fatale pentru cultura de fructe.
3. În antichitate, în țările balcanice exista un obicei conform căruia o persoană trebuia să planteze un prun la marginea drumului pentru ca preotul să o absolve de păcate. Acesta este motivul pentru care multe prune cresc acum în aceste regiuni.

Fotografie de prune