Sosul de soia în alăptare: beneficii și prejudicii

Sosul de soia - un produs foarte gustos și nutritiv. Fără ea, aproape nici o bucătărie asiatică nu se poate face. Tinerii din ziua de azi iubesc și ei acest sos cu gustul său uimitor, ușor picant. De aceea, multe mame tinere se întreabă dacă este justificat și sigur pentru copil să mănânce acest condiment popular în timpul alăptării. La urma urmei, femeile care alăptează trebuie să fie deosebit de atente cu dieta lor.

Fiecare produs din dieta zilnică trebuie privit literalmente la microscop. Dar pentru femeile care sunt departe de regulile de dietă, este foarte dificil să evaluați corect avantajele și dezavantajele produsului. Să încercăm să îi ajutăm în acest caz. Vom spune despre particularitățile sosului de soia și proprietățile sale utile pentru mamele care alăptează, vă sfătuim cum să pregătiți și să utilizați corect pansamentul atunci când alăptați.

Pot alăpta sosul de soia?

Am dori să începem descrierea acestui sos popular cu câteva informații istorice. Acest condiment a fost inventat de japonezi între secolele al XVII-lea și al XIX-lea, când se forma bucătăria națională a Țării Soarelui Răsare. Inițial, această capodoperă culinară era destinată îmbunătățirii gustului aperitivelor fierbinți, dar mai târziu a fost adăugată la supe și delicatese din pește. Compatrioților noștri le-a plăcut sosul picant după ce bucătăria japoneză s-a răspândit în fosta Uniune Sovietică. Mulți membri ai generației tinere sunt sincer convinși, de exemplu, că rulourile și sushi au fost mâncate cu plăcere de strămoșii noștri acum câteva sute de ani. Deliciile de pește combinate cu sos de soia sunt ideale pentru o gustare rapidă. Pansamentul se adaugă acum la carne și la salate. De aici și dragostea universală pentru această delicatesă populară.

Dar când vine vorba de nutriția pentru mamele care alăptează, siguranța oricărui aliment ar trebui evaluată mai întâi, iar apoi gustul. Piața modernă este literalmente inundată de produse contrafăcute de la mărci populare. Maeștrii afacerii clandestine sunt deosebit de inventivi în tehnica de preparare a sosurilor și condimentelor exotice. Prin urmare, o sticlă mică de sos de soia de calitate îndoielnică poate duce nu numai la alergii, ci chiar la otrăviri alimentare grave. Deși pediatrii și nutriționiștii nu neagă beneficiile pentru sănătate ale pansamentului pentru o mamă care alăptează și un copil în creștere. Dar acest lucru este posibil numai dacă produsul este de înaltă calitate. Mai mulți alți factori importanți joacă, de asemenea, un rol:

• Momentul introducerii sosului de soia în dieta unei femei care alăptează;
• cantitatea de produs;
• tipul de condimente utilizate;
• Reacția copilului la pansament.

Atunci când sosul de soia este folosit în mod judicios, de obicei nu există efecte secundare, dar atât corpul mamei, cât și cel al copilului primesc o cantitate uriașă de nutrienți. La urma urmei, soia, care este considerată a fi ingredientul principal al compoziției picante, se află pe lista liderilor în ceea ce privește conținutul de proteine. Se știe că proteinele sunt principalul material de construcție al oricărui organism viu.

În prima lună

După naștere, organismul continuă timp de câteva luni să își construiască organele și sistemele. Cea mai mare povară cade pe sistemul digestiv. Producția de suc gastric și de alte enzime importante, necesare pentru a descompune alimentele dificile, se află încă la început. Prin urmare, sistemul digestiv al sugarului este incapabil din punct de vedere fiziologic să proceseze un produs precum sosul de soia. Chiar și o cantitate mică de condimente poate provoca o reacție alergică severă sau tulburări intestinale la copilul dumneavoastră. Din acest motiv, în prima lună de viață a bebelușului, mama trebuie să respecte o dietă strictă.

În a doua lună

În a doua lună de viață, copilul încă se adaptează la condițiile de existență din afara uterului mamei. Acest lucru este confirmat de modul în care primește substanțele nutritive: înainte de naștere, fătul le primea de la mamă prin placentă, iar după naștere - prin laptele matern. Așadar, în acest stadiu, este încă prea devreme ca o femeie care alăptează să experimenteze schimbarea dietei și, mai ales, să includă produse care conțin leguminoase. La urma urmei, sosul de soia se bazează pe o cereală care conține zeci de compuși organici complecși care pot dăuna organismului copilului în curs de dezvoltare. Așadar, chiar dacă o femeie nu-și poate imagina viața fără sos de soia, va trebui să aibă răbdare până când bebelușul va avea cel puțin patru luni.

Notă: Deși pediatrii de renume nu neagă beneficiile sosului de soia, ei nu îl consideră un aliment obligatoriu pentru o femeie care alăptează. Dacă doriți, puteți găsi cu ușurință un înlocuitor decent, dar mai sigur, pentru celebrul dressing.

Cum să consumi corect sosul de soia

Chiar și în perioada permisă, o mămică care alăptează nu-și poate permite decât să adauge ocazional o mică porție de dressing pe bază de soia în mâncare. În această perioadă critică, pe masa ei pot apărea doar alimente de o calitate excelentă. Dacă circumstanțele sunt favorabile, adică dacă organismul bebelușului are o părere pozitivă despre prima experiență gastronomică, doza poate fi crescută treptat. Trebuie să se înțeleagă că, în timpul alăptării, condimentele nu sunt alimente care pot fi consumate în mod regulat. Rolul lor în meniu este mai mult ocazional decât chiar întâmplător. Acum, în ceea ce privește locul pansamentului de soia în dieta unei femei în timpul alăptării.

Varietate
Se știe că sosul de soia natural poate fi întunecat și deschis. Primul tip de dressing are o consistență groasă și o aromă strălucitoare. Pansament întunecat are foarte puțină sare. Un astfel de produs este mai potrivit pentru marinate, ceea ce este interzis pentru mame în timpul etapei de alăptare. Sosul light este mai ușor, dar are un procent ridicat de clorură de sodiu. Pansamentul poate fi adăugat la salate.

Cu care poate fi combinat
Din cele de mai sus reiese clar că nimeni nu ar mânca sos de soia în forma sa pură. Pansamentul de legume se potrivește cu orice carne, pește, ciuperci, legume și mai ales cu varză. Primele feluri de mâncare vor beneficia de adăugarea unui pic de sos de soia.

Cum și când să adăugați dressingul
Tocănițele de legume și mâncărurile din carne ar trebui să fie completate cu sos de soia la sfârșitul gătitului. Salatele și porridge-urile cu garnituri pot fi completate cu puțin dressing înainte de servire. De exemplu, o femeie care alăptează poate mânca tăiței și cotlete de pește la aburi cu sos de soia alb adăugat de două ori pe săptămână.

Opțiuni pentru combinații
În principiu, sosul de soia este un condiment mono. Dar combinațiile nu sunt excluse. De exemplu, un fel de mâncare din piept de pui fiert asezonat cu sos de soia și miere ar fi foarte gustos.

Avertisment: Indiferent de felul de mâncare pe care îl alegeți, trebuie să vă amintiți că sosul de soia conține multă sare. Prin urmare, nu se recomandă adăugarea de sare în alimente.

Cât de mult sos de soia poate fi consumat pe zi?

Mamele care alăptează trebuie să respecte cu strictețe aportul alimentar admisibil. La urma urmei, chiar și cele mai sigure tipuri de alimente pot deveni o toxină periculoasă dacă sunt consumate necontrolat. În cazul în care copilul răspunde bine la noul produs, puteți include un fel de mâncare cu sos de soia o dată sau de două ori pe săptămână, dar nu mai mult. O singură doză de 30-50 mg de produs este acceptabilă. Puteți schimba meniul pentru prima dată când copilul are 4 luni. Dar pediatrii sfătuiesc cu tărie să amâne acest eveniment cu două luni, adică atunci când copilul împlinește șase luni. Unii experți consideră că cel mai bun moment pentru a introduce sosul de soia în dieta unei femei este la 8 luni de la nașterea copilului.

Poate fi consumat la culcare și pe stomacul gol

Deoarece sosul de soia se referă la pansamente, acesta este întotdeauna folosit în combinație cu alte alimente. Prin urmare, consumul său pe stomacul gol este exclus. În rest, nu există restricții cu privire la momentul în care se pot consuma alimente cu aromă de fasole. Dar tot nu este recomandabil ca o mamă care alăptează să mănânce o masă atât de complicată chiar înainte de culcare. O masă cu sos de soia ar trebui să fie inclusă în meniul zilnic la prânz. De exemplu, asezonați cu ea o supă sau un al doilea fel de legume și carne.

Sfat util: Sosul de soia este considerat un produs universal, deoarece poate înlocui simultan trei componente: unt, sare, maioneză.

Beneficiile sosului de soia în timpul alăptării

Proprietățile utile ale oricărui produs alimentar sunt determinate de compoziția sa chimică. Sosul de soia, pe lângă boabele prelucrate, conține următoarele trei componente:

• sare;
• apă;
• grâu.

Bineînțeles că este vorba despre un produs natural preparat conform tuturor regulilor standardelor general acceptate. Dar aceasta este compoziția produsului de pansament. În ceea ce privește formula chimică, aceasta include câteva zeci de elemente separate și compuși organici complecși. Putem distinge principalele grupuri:

1. Vitamine: grupul B este aproape complet prezent și există tocoferol (vitamina E).
2. Elemente minerale: magneziu, potasiu, fier.
3. Amidonul.
4. Colină.
5. Acizi organici, dar de o importanță deosebită este acidul glutamic, care îmbunătățește gustul produsului.
6. Proteine vegetale.
7. Lecitină.
8. Uleiuri grase.

Dar, așa cum am menționat, principala valoare a pansamentului de soia este conținutul său ridicat de proteine. În fasolea din această cultură, ele reprezintă 30-50% din compoziția totală, ceea ce corespunde conținutului de proteine din produsele din carne. Combinate cu minerale și suplimente de vitamine, proteinele oferă o combinație ideală, motiv pentru care soia este inclusă în lista alimentelor dietetice.

Consumat cu moderație, pansamentul popular este benefic atât pentru mamă, cât și pentru copil, deoarece are următoarele efecte asupra organismului

• echilibrează nivelul de colesterol din sânge;
• previne leșierea calciului din țesuturile osoase;
• normalizează funcția hormonală;
• inhibă procesul de îmbătrânire;
• accelerează desfășurarea proceselor metabolice;
• Are o puternică activitate anticancerigenă;
• Previne apariția osteoporozei;
• Îmbunătățește starea părului și a unghiilor;
• Scade nivelul de glucoză, ceea ce este bun pentru diabetul la mamele care alăptează.

Valoarea calorică a sosului de soia este de aproximativ 70 de unități, dacă luați 100 de grame de produs pur. Dar este puțin probabil ca această cantitate de pansament să fie mâncată într-o singură ședință, chiar și de cineva care este îndrăgostit de produs. Prin urmare, 2-3 linguri de aditiv gustos nu vor afecta figura unei mame tinere.

Este interesant: Sosul de soia și-a început marșul triumfal în jurul lumii din China, de unde a fost importat din Japonia vecină. Produsul a ajuns în Europa încă din secolul al XVII-lea, dar a fost răspândit pe scară largă abia la sfârșitul secolului trecut. În țările CSI, sosul de soia a apărut pe piață în anii '90. Astăzi, dressingul este utilizat pe scară largă de către vegetarieni.

Care sunt pericolele sosului de soia în alăptare?

În ciuda unei liste impresionante de beneficii pentru sănătate pentru femeie și pentru copilul în creștere, sosul de soia poate fi dăunător pentru sănătate. Este deosebit de periculos să mâncați un produs de calitate slabă. Trebuie să știți că tehnologia de gătit este foarte complicată și necesită mult timp. Grâul este mai întâi prăjit și apoi măcinat împreună cu boabele. Amestecul rezultat se amestecă cu apă sărată, apoi se distribuie în saci și se pune la soare pentru a activa procesul natural de fermentare. Viitorul sos fermentează la soare timp de aproximativ un an, abia apoi din saci se eliberează un substrat lichid, care este sosul de soia. Nu există conservanți, coloranți sau alți aditivi chimici în procesul de gătit natural.

Dar, deoarece procesul necesită mult timp, unii producători îl scurtează prin utilizarea unui inocul artificial cu bacterii vii. Uneori, în sos se adaugă acid clorhidric, care activează fermentarea fasolei. Este clar că un produs de această calitate este foarte periculos în timpul alăptării, deoarece poate provoca următoarele reacții negative

• reacții alergice la bebeluș și la mama însăși;
• probleme de lactație;
• intoxicații alimentare;
• tulburări digestive și de scaun;
• tulburări tiroidiene;
• retard mental la copil.

Aceste efecte pot fi cauzate de un produs de înaltă calitate dacă este consumat în mod necorespunzător. Prin urmare, mamele care alăptează cu sos de soia ar trebui să fie foarte atente. Cel mai bine este să amânați introducerea sa în alimentație pentru o dată ulterioară, când bebelușul este deja familiarizat cu primele sale alimente complementare.

Care este modul corect de a introduce sosul de soia în dieta unei mame care alăptează

Dacă o femeie a folosit sos de soia înainte de sarcină, există o șansă bună ca bebelușul să accepte bine un astfel de adaos la dieta mamei. Dar ar trebui totuși să introduceți un astfel de produs controversat dacă respectați cu strictețe toate regulile:

1. În primul rând, consultați medicul pediatru. Un specialist va evalua corect starea bebelușului și va oferi sfaturi utile cu privire la modul de utilizare a produsului.
2. Asigurați-vă că studiați proprietățile produsului și posibilele efecte secundare ale utilizării sale.
3. Începeți introducerea noului produs cu o porție nu mai mare de o treime de linguriță. Este vorba doar de câteva picături, dar chiar și această cantitate va afecta compoziția laptelui matern.
4. Nu extindeți rația până la 4 luni după naștere. Dar este mai bine să începeți să condimentați mâncarea după ce copilul are șase luni.
5. După prima degustare, monitorizați starea copilului timp de două zile. Dacă există cea mai mică abatere de la normă, nu mai mâncați pansamentul. Dacă totul merge bine, puteți mări dressingul puțin câte puțin la fiecare nouă degustare.
6. După ce copilul se obișnuiește cu sosul, femeia nu-și poate permite mai mult de 50 g de pansament. Dar un astfel de fel de mâncare nu ar trebui să apară în meniu mai mult de două ori pe săptămână.

Dar aceste reguli nu limitează reglementările privind introducerea sosului în dieta unei femei care alăptează. Cel mai important lucru este să alegeți un produs sigur.

Cum să alegeți sosul de soia

1. Se preferă sosurile în recipiente de sticlă. Motivul este că sticla nu reacționează cu ingredientele din produs.
2. Când citiți conținutul sosului, acordați atenție conținutului de proteine, care nu trebuie să fie mai mic de 7%.
3. Sosul trebuie să aibă o textură omogenă, fără impurități și sedimente.
4. Rețineți că un sos de soia de culoare închisă are o aromă mai puternică, în timp ce un produs de culoare deschisă are mai multă sare.
5. Un pansament natural realizat conform tehnicii standard poate conține usturoi, zahăr, alune și oțet. Dar produsul nu trebuie să conțină aditivi E și alte substanțe chimice periculoase pentru copil.
6. Producătorii conștiincioși vor indica, de obicei, pe etichetă modul în care este fabricat sosul și termenul de valabilitate. Acest din urmă parametru este foarte important, deoarece un produs expirat poate provoca intoxicații grave.
7. Costul este probabil cel mai important indicator al calității. Trebuie să înțelegem că sosul de soia natural pur și simplu nu poate fi ieftin, având în vedere procesul tehnologic complex. Deși varianta bugetară poate avea o compoziție similară, dar cel mai probabil este produsă pe bază de aluat acrișor cu ajutorul bacteriilor. O astfel de opțiune nu este potrivită pentru o mamă care alăptează.

Cum se păstrează sosul de soia

Un recipient cu sos de soia trebuie păstrat în frigider. Produsul poate fi consumat timp de până la doi ani, dacă temperatura este potrivită. În timpul depozitării, sosul trebuie să fie protejat de lumină și de temperaturi ridicate.

O abordare rezonabilă a planificării meniului și respectarea normelor poate ajuta femeile să își diversifice dieta fără teama de a nu dăuna copilului în creștere.

Cum să faci sos de soia acasă

Pe piața mondială de astăzi, producătorii de sos de soia aprovizionează nu numai țările asiatice, ci și companiile europene. Iar unii dintre ei pregătesc produsul în strictă conformitate cu standardele de calitate, în timp ce alții folosesc starteri artificiali, care accelerează procesul de fermentare. Deoarece eticheta nu indică întotdeauna modul în care este preparat sosul de soia, există riscul de a cumpăra un produs de calitate inferioară la un preț ridicat. Într-o astfel de situație, vă puteți proteja pe dvs. și pe copilul dvs. de consecințe imprevizibile încercând să vă faceți acasă propriul produs din soia. Acest lucru nu este dificil de făcut, mai ales că există un număr incredibil de mare de rețete. Deși gustul pansamentului făcut în casă va fi diferit de cel al produsului natural, există o bună garanție că nu vă veți otrăvi.

Rețetă pentru sosul de soia "Our Way"
Nu este greu de înțeles din descrierea tehnologiei clasice că cel mai important lucru în procesul de preparare a pansamentului de soia este activarea fermentării. Nu puteți pune în aplicare acest proces în bucătăria de acasă, dar puteți obține un produs care are același gust ca un sos natural. Această rețetă este cea mai potrivită pentru asta, dar cu condiția ca toți pașii să fie realizați exact în ordinea în care sunt descriși. Deci, pentru a face un sos de casă veți avea nevoie de:

• boabe de soia - 100 gr;
• făină de grâu - 1 lingură;
• unt - 2 linguri;
• sare de mare - în funcție de gust;
• bulion de legume - 2 linguri.

Odată ce avem toate ingredientele necesare, putem începe procesul de gătit.

1. Fierbeți mai întâi fasolea. Acestea ar trebui să devină moi. Acest proces durează aproximativ 2 ore.
2. Apoi folosiți un blender pentru a aduce fasolea la o stare moale.
3. Apoi se adaugă toate celelalte ingrediente din listă și se amestecă bine.
4. Acesta nu este sfârșitul procesului de fabricare a sosului de soia. Puneți amestecul într-o cratiță la foc mic.
5. Când sosul începe să fiarbă, opriți focul. Puteți considera că dressingul de casă este gata.

Având la dispoziție un astfel de aditiv util, o femeie care alăptează va putea să-și decoreze dieta cu mâncăruri delicioase și nutritive. Și astfel de delicii culinare nu vor fi diferite de opțiunile care utilizează un produs natural din soia.

Dorim să atragem atenția asupra unei alte trăsături utile, caracteristice produsului de casă: puteți introduce exact cantitatea de sare în sos, ceea ce va satisface gusturile consumatorilor. Cu alte cuvinte, femeia va putea ajusta singură salinitatea, lucru pe care un produs cumpărat din magazin nu îl poate face.

Sosul de soia făcut în casă poate înlocui ketchupul și maioneza. Se potrivește bine cu garnituri de orez și paste.

Concluzie
În concluzie, am dori să reamintim încă o dată mamelor care alăptează că, după nașterea unui copil, ele sunt responsabile nu numai pentru propria sănătate, ci și pentru viața micuțului. Prin urmare, nicio dorință nu poate justifica riscul de a consuma alimente de proastă calitate. Un motiv în plus pentru a nu vă lăsa ghidați de prețul atractiv atunci când alegeți sosul de soia din magazin. Dacă există îndoieli cu privire la produs, ceea ce se întâmplă adesea atunci când vizitați magazinele noastre, este mai bine să refuzați să îl cumpărați. Ultimul memento este că tot ceea ce este consumat cu moderație este bun pentru tine. Consumul zilnic de sos de soia, chiar și în doze mici, este periculos pentru sănătatea și dezvoltarea copilului.