Saramura de varză: proprietăți utile și contraindicații

Cunoscătorii de varză știm că acest produs nu este doar gustos, ci și sănătos. Este un fel de mâncare cu puține calorii, care poate fi consumat ca o gustare separată sau ca garnitură. Persoanele care își supraveghează greutatea nu trebuie să se îngrijoreze că vor lua kilograme în plus, dar își pot face corpul mai sănătos cu ajutorul acesteia. Valoarea principală constă în sucul de varză, care face obiectul publicației următoare.

În timpul perioadei sovietice, aproape fiecare familie obișnuia să facă varză murată. Și nu era în borcane mici, ci în butoaie mari de 100 kg sau mai mult. Obișnuiau să le depoziteze pe balcon sau în alte locuri răcoroase. Multe s-au schimbat acum, dar dragostea pentru varză murată a rămas. Unii preferă să facă ei înșiși varză, alții preferă să cumpere produsul.

Un pic de istorie

Majoritatea rușilor cred că varza murată a fost preparată pentru prima dată în Rusia antică. Dar este un fapt istoric bine cunoscut faptul că prima mențiune despre varză murată este păstrată în înregistrările privind construcția Marelui Zid Chinezesc. Acesta a fost folosit pentru a hrăni muncitorii care au participat la construcția zidului. Asta se întâmpla în secolul al III-lea î.Hr.

Dacă ați fost în Coreea, probabil că localnicii v-au putut spune că varza murată este originară din țara lor. Varza kimchi, cu care mulți oameni sunt familiarizați, este încă preparată pentru locuitorii și vizitatorii din țară. Germanii și australienii au, de asemenea, ceva de arătat pentru asta. Felul lor de mâncare se numește shakrut și este un aluat de porc. În România, nu se poate face o mâncare națională numită sarmala fără varză - chiftele foarte gustoase. Polonezii pregătesc un bigos tradițional cu varză murată.

Nu are rost să ne certăm când și cine a fost primul care a făcut varză murată. Dar putem sublinia cu siguranță că numai în Rusia această gustare este consumată în cantități mari. Se poate adăuga la supe, pateuri și feluri principale. Poate fi garnisit cu carne, pește și chiar cu legume prăjite. Țara noastră a păstrat un număr mare de rețete pentru mâncăruri de varză.

Astăzi vom afla secretul popularității acestui fel de mâncare, vom lua în considerare compoziția, valoarea nutritivă și conținutul caloric al sucului, deoarece conține cele mai valoroase substanțe nutritive.

Suc de varză murată

Sucul de varză este unic prin faptul că conține o mulțime de oligoelemente, minerale și vitamine utile. Unii oameni o confundă cu saramura care provine de la fermentare. Dar nu este cazul. Sucul, așa cum ar trebui, nu iese din frunze, ci se păstrează în ele.

Pentru a o obține, trebuie să folosiți un storcător de fructe și să stoarceți frunzele de varză în el. Sucul va fi mult mai concentrat și mai sănătos decât saramura, deși nu se poate spune că saramura de varză este inutilă. La fel ca și sucul, acesta conține substanțe care sunt bune pentru sănătatea umană, dar nu în asemenea cantități. Băutura obținută din varza presată conține acele elemente care lipsesc din saramură sau care sunt prezente în doze mici.

Să ne uităm la compoziția sa, pentru a vedea cu ochii tăi efectul de vindecare asupra corpului uman.

Compoziție și calorii

Așa cum am spus deja, varza este un aliment cu puține calorii. Numărul de calorii la 100 g este de numai 30 kcal. Aceasta este o cifră nesemnificativă, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru kilogramele în plus. Scăldătoarea conține suficiente proteine, carbohidrați și grăsimi pentru a vă menține sănătoși.

Ingrediente:

• acid ascorbic;
• Vitaminele B;
• vitamina K;
• caroten;
• vitamina P;
• vitamina U și alte vitamine;
• iod;
• fibre;
• calciu;
• fier;
• potasiu;
• zinc și alte elemente;
• acid lactic.

Sucul este bogat în acid ascorbic. Consumul unui pahar de băutură vindecătoare va reface norma de vitamina C într-o zi.

Dacă se leagă varza albă cu varză roșie, stoarcerea rezultată a unui astfel de aluat va fi de patru ori mai multă vitamina C.

Proprietăți utile ale sucului de varză

Să enumerăm principalele calități utile ale sucului:

1. Datorită conținutului de acid ascorbic din suc, acesta întărește imunitatea umană.
2. Datorită vitaminei C tratează eficient răcelile. Acidul ascorbic din legumele fermentate a salvat mai mult timp, astfel încât chiar și în timpul iernii băutura rece nu își va pierde proprietățile de vindecare și va satura organismul cu elemente importante pentru sănătate.
3. Este un remediu excelent pentru deficiența de vitamine.
4. Îndepărtează toxinele și impuritățile din organism.
5. Are un efect pozitiv în lupta împotriva cancerului prin inhibarea creșterii celulelor canceroase. Oamenii de știință au descoperit substanțe biologice active (compuși) - izotiocianați - în stoarce. Și se știe că acestea asigură prevenirea cancerului.
6. Datorită prezenței vitaminei K, a carotenului și a vitaminelor B, îmbunătățește structura părului și a unghiilor.
7. Facilitează procesul de digestie a alimentelor grele.
8. Normalizează activitatea organelor individuale, inclusiv a ficatului.
9. Efect benefic asupra formării țesutului osos.
10. Stabilizează sistemul cardiovascular datorită vitaminei P.
11. Reîntinerește organismul prin încetinirea procesului de îmbătrânire.
12. Datorită vitaminei U din suc, acesta are un efect pozitiv asupra stomacului (de aceea este permis pentru persoanele care suferă de ulcer sau gastrită. Dar nu la temperaturi de fierbere și cu moderație!).
13. Scade nivelul de zahăr și colesterol prin intermediul fibrelor.
14. Este utilă pentru anemie, tulburări endocrine, probleme osoase.
15. Datorită acidului lactic, reglează procesele metabolice.
16. Acesta poate inhiba dezvoltarea substanțelor cancerigene în organism.
17. Datorită izotiocianaților din ulei, acesta are proprietăți antibacteriene.

Pentru femei

Femeile și fetele, pe lângă beneficiile de mai sus ale consumului de pomușoare, trebuie să știe că sucul poate întări părul. Este suficient să o frecați o dată la 10 zile în rădăcini. O mască cu miere este recomandată pentru a reduce grăsimea părului. Pregătește un amestec și aplică-l pe cap timp de 30 de minute. Treptat, unsoarea va scădea.

Haideți să enumerăm principalele beneficii ale luării unui storcător pentru femei:

• curățarea organismului de toxine și de lenevire;
• îmbunătățirea poftei de mâncare;
• crește imunitatea;
• încetinesc procesul de îmbătrânire;
• conservarea frumuseții naturale prin îmbunătățirea regenerării celulare;
• Îmbunătățirea stării unghiilor, a părului și a pielii;
• normalizarea metabolismului în organism;
• Consolidarea sistemului nervos, care este deosebit de importantă în timpul sindromului premenstrual sau al menopauzei.

Consumul regulat de squeeze pentru femei și fete va avea un efect benefic asupra sănătății lor. Băutura vindecătoare nu numai că va revitaliza organismul, dar îl va și întineri.

Pentru bărbați

În afară de beneficiile generale pentru sănătatea corpului uman, consumul pentru bărbați va fi foarte util. Datorită nivelurilor ridicate de vitamina C, care mențin sistemul imunitar sub control, membrii de sex masculin nu trebuie să se îngrijoreze că își depășesc aportul de energie. Acest lucru este valabil nu numai pentru sportivi, ci și pentru bărbații care sunt preocupați de forma corpului lor.

În plus, cu ajutorul unei stoarce, este ușor să scăpați de constipație și să curățați bine intestinele.

Pentru bărbați, este util de știut că un consum regulat de băutură va reduce riscul de hemoroizi și va îmbunătăți digestia. Nu trebuie să fie consumată în cantități nelimitate. Două până la cinci linguri pe zi vor fi suficiente. Aceasta va fi excelentă pentru prevenirea hemoroizilor, a gazelor și a constipației. Riscul de formare a acestora va fi redus la zero și, dimpotrivă, activitatea sistemului imunitar va fi întărită.

Când este însărcinată

Sucul de varză nu numai că îmbogățește corpul uman cu oligoelemente, minerale și substanțe utile, dar îl protejează și de pătrunderea bacteriilor dăunătoare. Prin urmare, băutura va fi utilă nu numai pentru mama însăși, ci și pentru copil. Prin creșterea funcțiilor de apărare ale organismului, squeeze-ul va reduce riscul de a contracta boli virale și infecțioase. Sucul poate ajuta chiar și cu disconfortul de toxicoză.

Rezerva de vitamine a unei femei însărcinate este cheltuită pe două. Prin urmare, lipsa oligoelementelor, a mineralelor și a vitaminelor utile poate afecta sub formă de piele uscată, exfoliere, apariția petelor etc. Având în vedere compoziția unică și valoarea nutritivă a sucului de varză, problema poate fi rezolvată. Includeți zacusca în meniul dumneavoastră și hrăniți-vă celulele cu nutrienții potriviți. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la greutatea dumneavoastră, deoarece băutura este un produs cu conținut scăzut de calorii.

Alăptarea

O mămică care alăptează trebuie să fie precaută în privința consumului de suc de varză. În ciuda tuturor calităților sale pozitive, poate avea un impact negativ asupra sănătății copilului: provoacă colici și flatulență.

Prin urmare, ar trebui să introduceți treptat în alimentația dumneavoastră squeeze-ul sănătos. Încercați mai întâi cu alte feluri de mâncare. Nu abandonați complet băutura.

După prima masă, urmăriți reacția copilului dumneavoastră. Dacă observați erupții cutanate și balonare, ar trebui să refuzați stoarcerea pentru perioada de alăptare. Dacă organismul copilului a răspuns pozitiv la consumul de suc, atunci includeți băutura în dieta dumneavoastră.

Pentru copii

Un copil sub cinci ani nu ar trebui să ia regulat suc de varză, în ciuda tuturor proprietăților sale pozitive. Se poate administra câte o lingură la două zile pentru a preveni răcelile, dar numai dacă nu se observă dureri abdominale sau balonare.

După vârsta de 5 ani este posibilă includerea băuturii în dieta copiilor, dar treptat, pentru a nu dăuna organismului.

Când pierdeți în greutate

Beneficiile sucului de varză în timpul dietei vor fi de neprețuit. Băutura va fi capabilă să satureze organismul și să reducă pofta de dulciuri și alimente sărate. Acesta este motivul pentru care greutatea va cădea mai repede. Dacă nu există nimic în neregulă cu corpul tău, poți decide o dietă de două zile, în timpul căreia să consumi doar suc. Acest lucru este riscant, dar eficient. Dacă nu există dorința de a supune organismul la stres, puteți include în dieta dumneavoastră pește, fructe, ierburi și legume. Astfel, este realist să scăpați de 3-4 kg în plus în șapte zile.

Aplicarea în medicină

Medicii și nutriționiștii recomandă să iei regulat un strop de varză murată pentru a te menține sănătos și a preveni răcelile. Băutura este prescrisă în timpul tratamentului ca ajutor pentru a accelera recuperarea. Să aruncăm o privire la cine va beneficia în mod special de sucul de varză.

1. Băutura trebuie consumată de persoanele cu un mediu acid scăzut al stomacului, cu pierderea poftei de mâncare, în caz de supraalimentare sau de consum de alimente greu digerabile.
2. Stoarcerea este utilă în cazurile de abuz de alcool și pentru a îmbunătăți producția de suc gastric.
3. Dacă pacientul are un ulcer duodenal 12 fără exacerbări, dar are arsuri la stomac și greață, puteți recomanda să luați băutura timp de 2 luni cu o oră înainte de masă, de 3 ori pe zi.
4. Sucul amestecat cu o băutură de roșii poate ajuta în caz de diaree.
5. Este un remediu excelent pentru constipație și hemoroizi.
6. Dacă ficatul are dureri sau dacă structura organului este perturbată, stoarcerea trebuie luată după masă. Durerea va dispărea și țesutul se va reface.
7. În medicina alternativă, se recomandă administrarea sucului cald timp de 7 zile pentru inflamația pancreatică. Apoi faceți o pauză și repetați cursul, dacă este necesar. Un astfel de tratament va fi util în caz de infestare cu viermi.
8. În cazul în care giardia se găsește în ficat, merită să beți băutura înainte de mesele de 30 de minute.
9. În cazul în care există microorganisme patologice în intestine, trebuie urmată o dietă, în timpul căreia trebuie consumată varză murată în același timp cu sucul.

Când ar trebui să acordați o atenție deosebită varză? Medicii și nutriționiștii au întocmit o listă impresionantă de afecțiuni pentru care băutura acidulată poate ajuta. Pentru a enumera doar câteva dintre probleme:

• obezitate;
• colecistită;
• pancreatită;
• bronșită;
• tuberculoză;
• eczeme;
• stomatită;
• colită;
• dureri de gât etc.

O stoarcere de varză murată este capabilă să:

• creșterea numărului de urinări;
• reducerea toxicozei la femeile însărcinate;
• elimină calculii biliari din vezica biliară;
• eliminarea toxinelor din organism;
• crește pofta de mâncare;
• încetinesc procesul de îmbătrânire.

Aplicații cosmetice

Sucul este folosit cu succes în scopuri cosmetice. Datorită conținutului său de acid lactic și a complexului de microelemente și vitamine, poate crea un dublu efect pozitiv

• curățați pielea;
• Pentru întinerirea pielii și îmbunătățirea tenului.

Alte beneficii ale sucului:

1. Prin frecarea sucului pe față, puteți scăpa de porii dilatați și de grăsimea excesivă a pielii. Fetele observă că urmele de post-acnee de pe piele dispar și pielea arată mai bine.
2. Gătită conform regulilor, băutura ușurează pielea, scapă de pigmentare, pistrui și alte semne. Tot ce trebuie să faci este să aplici pe piele o cârpă înmuiată în suc timp de 15 minute. Tratamentul trebuie făcut o dată la două zile și veți vedea rezultatele după o lună.
3. Gheața din suc poate fi folosită pentru a strânge pielea și a o face suplă și elastică.
4. Băile de mâini cu suc te vor ajuta să uiți pentru totdeauna de palmele descuamate și aspre.

Este important să ne amintim că procedurile cosmetice efectuate pe sucul de varză fără a adăuga oțet! În caz contrar, nu va exista niciun efect pozitiv, dimpotrivă, este periculos.

Riscuri și contraindicații

Rețineți imediat că sucul nu poate aduce prejudicii sănătății umane, dacă este consumat cu moderație și nu în perioadele de exacerbare a anumitor boli, cum ar fi ulcerul. Persoanele cu hiperaciditate a stomacului trebuie să ia băutura cu prudență. Copiii și persoanele cu vârsta de peste 50 de ani ar trebui să consume squeeze doar cu moderație.

Răul poate fi cauzat de aritmie, anomalii cardiovasculare și boli coronariene. Organismul poate reacționa diferit la consumul unei băuturi acidulate, așa că, dacă o persoană suferă de probleme cronice de pancreas, ficat, inimă și rinichi, ar trebui să încerce mai întâi sucurile în cantități mici. Dar este mai bine ca pacientul să se consulte în prealabil cu medicul său.

Informații interesante despre varză

Varza este considerată a fi una dintre cele mai populare culturi de legume. Succesul său se datorează:

• valoarea sa nutritivă;
• conținut scăzut de calorii;
• calități gustative.

Date interesante:

1. Oamenii de știință încă nu și-au dat seama de unde provine varza. Disputa dintre georgieni, greci și italieni durează de secole.
2. Mențiunea legumei a fost găsită de arheologi în timpul săpăturilor, care datează din epoca de piatră. Se știe că vechii egipteni cultivau varză chiar înainte de epoca noastră.

În concluzie, varza murată este considerată mai sănătoasă decât varza proaspătă.