Fasolea haricot: beneficii pentru sănătate și rețete

Această gustare ușoară și gustoasă din fasole verde a devenit foarte populară în rândul susținătorilor unei alimentații și a unui stil de viață sănătos. Fasolea tânără este un depozit de substanțe nutritive și nu are aproape nicio contraindicație, așa că este inclusă chiar și în dietele pentru copii și diete. Ce proprietăți valoroase are acest produs și cum să îl utilizați, vă vom spune mai detaliat.

Compoziția chimică a fasolei de câmp

Valoarea dietetică ridicată a fasolei verzi constă în componentele naturale valoroase de care este bogată.

1. Conține proteine vegetale sănătoase, care sunt esențiale pentru funcționarea sănătoasă a organismului.
2. Un nivel ridicat de fibre alimentare asigură curățarea intestinelor și normalizarea peristaltismului.
3. Carbohidrații complecși oferă energie pentru întreaga zi.

Conținutul bogat în vitamine ajută la menținerea în formă a organismului și a sistemului imunitar. Boabele conțin:

1. Vitaminele B, esențiale pentru reglarea nervoasă și pentru un bun metabolism.
2. Vitamina K, care asigură coagularea normală a sângelui.
3. Vitamina A și beta-carotenul, care favorizează regenerarea celulară, mențin o vedere excelentă și previn apariția inflamațiilor.
4. Cel mai puternic antioxidant este vitamina C, care întărește și purifică celulele.
5. Vitamina E, care afectează fertilitatea și menține pielea frumoasă și suplă.

Compoziția minerală a fasolei tinere este reprezentată de:

1. Magneziu, care susține sănătatea sistemului nervos.
2. Calciu, esențial pentru buna funcționare a inimii și pentru menținerea rezistenței oaselor și a țesuturilor cornoase.
3. Potasiu, care stimulează rinichii și ritmul cardiac normal.
4. Fier și cupru, care sunt implicate în hematopoieză și susțin digestia normală.
5. Zinc, esențial pentru sănătatea pielii și echilibrul hormonal.
6. Sulf, care protejează organismul de otrăvire.
7. Fosforul, care joacă un rol în reglarea nervoasă, precum și manganul și alte componente benefice.

Este important de știut că fasolea păstăi este bogată în antioxidanți, precum și în arginină - o enzimă care ajută la scăderea glicemiei, datorită căreia poate fi consumată în caz de diabet.

Valoarea nutritivă și calorii

Fasolea verde, adică păstăile tinere, necoapte, are o valoare calorică foarte scăzută - doar 25-30 kcal la 100 de grame. Acestea sunt sărace în grăsimi, dar bogate în proteine și carbohidrați complecși. Pe măsură ce fasolea se maturizează și este gătită, aceasta crește în calorii, iar acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se formulează o dietă.

Dacă fasolea sparanghel este gătită cu ulei, conținutul lor energetic va crește semnificativ: prăjită până la 170 kcal, iar înăbușită până la 130 kcal. Combinația corectă de produse vă va fi benefică - vitaminele liposolubile sunt mai bine absorbite datorită uleiurilor, astfel încât fasolea poate fi gătită în siguranță într-un sos de unt sau în ulei vegetal.

De asemenea, este important de știut că fasolea conține compuși otrăvitori specifici - ca toate plantele, cultura de fasole își protejează fructele. Aceste otrăvuri se dezintegrează atunci când sunt încălzite, așa că fasolea nu trebuie consumată crudă și trebuie fiartă sau gătită la aburi timp de cel puțin 15-20 de minute.

Proprietăți utile ale fasolei de șir

Beneficii generale

Fasolea verde este bună pentru sănătatea generală și pentru purificarea organismului. Consumul său constant vă va face să vă simțiți mai ușori, mai puțin distrași de foame și vă va reface mineralele din organism.

1. Are proprietăți antiinflamatorii și ajută la ameliorarea simptomelor de diaree, tulburări intestinale și otrăviri.
2. Ajută la combaterea răcelilor și crește rezistența organismului.
3. Întărește sănătatea organelor, stimulează întinerirea țesuturilor, elimină toxinele din organism, susținând funcția renală.
4. Întărește nervii, ajută organismul să se refacă după stres, muncă grea și tulburări emoționale.
5. Susține inima și sistemul vascular.
6. Accelerează metabolismul și ajută la arderea depozitelor în exces.
7. Crește elasticitatea pielii și a mușchilor și accelerează procesele de regenerare.
8. Susține compoziția sănătoasă a sângelui.

Componentele fasolei de sparanghel sunt naturale pentru organism, deci sunt ușor de digerat. Cu toate acestea, consumul excesiv poate încetini absorbția unora dintre nutrienții săi.

Vă rugăm să rețineți! Fasolea verde favorizează o digestie sănătoasă datorită fibrelor pe care le conține, așa că este utilă în alimentație la orice vârstă.

Pentru femei

Femeile se străduiesc să slăbească, de aceea sunt mai des interesate de dietele de slăbire. Fasolea verde este o modalitate excelentă de a pierde câteva kilograme, rămânând în același timp energic și alert. Femeile care duc un stil de viață activ vor aprecia capacitatea păstăilor de sparanghel de a sătura organismul, suprimând foamea și permițându-vă să vă vedeți de treabă, uitând de mâncatul de stres.

Relevantă pentru femei este și capacitatea fasolei de a echilibra starea emoțională și de a menține echilibrul hormonal. Cu un consum regulat de leguminoase, fetele au mai puține schimbări de dispoziție în timpul menstruației și menopauzei, precum și în timpul sarcinii.

Pentru bărbați

Bărbații au nevoie de zinc, din care fasolea verde este bogată, pentru a preveni impotența și pentru a menține o prostată sănătoasă. Includerea regulată a produsului în dietă întărește inima și vasele de sânge, ceea ce este, de asemenea, foarte important pentru bărbați, care sunt mai predispuși să sufere de boli de inimă. Fasolea poate ajuta la menținerea unui metabolism sănătos și la o senzație mai energică atunci când faceți exerciții fizice.

Pentru femeile însărcinate și cele care alăptează

Pentru femeile însărcinate și cele care alăptează, fasolea verde este o mană cerească din punct de vedere nutrițional. Este foarte ușor de digerat, fără a împovăra organismul, conține o mulțime de nutrienți necesari pentru dezvoltarea fătului și pentru îmbunătățirea calității laptelui și, de asemenea, reduce colesterolul dăunător, care nu ar trebui să ajungă în corpul copilului.

Fasolea te va ajuta să faci față schimbărilor de dispoziție, grețurilor din timpul sarcinii, reduce riscul de constipație și hemoroizi, ajută la evitarea formării petelor pigmentate pe piele. Dar trebuie să fiți atenți: uneori, proteinele de fasole provoacă reacții alergice, din cauza cărora va trebui să renunțați la produs.

La ce vârstă pot da fasole verde bebelușilor?

Este fasolea verde, care nu provoacă de fapt alergii și indigestie, poate fi administrată bebelușilor sub formă de piure de cartofi de la 8-10 luni de viață. Principalul lucru este să fierbeți bine păstăile și să le pisați până se fac terci. Un copil are nevoie doar de 1 linguriță de piure de fasole în combinație cu alte legume. Fasolea poate fi administrată de două ori pe săptămână.

Asigurați-vă că monitorizați reacția corpului copilului. Dacă apar alergii, amânați familiarizarea cu leguma.

Fasole verde în medicină

Medicina oficială sugerează introducerea fasolei verzi în dieta pentru recuperare și avertizează în ce boli nu trebuie să le folosiți. De exemplu, se recomandă consumul de fasole în cazul bolilor cardiovasculare, precum și în cazul proceselor inflamatorii.

Diabet zaharat

Fasolea cu fibre tinere ajută la arderea excesului de grăsime și, de asemenea, reduce glicemia cu până la 40%, motiv pentru care este recomandată ca fiind un bun aliment de bază pentru diabetici. Nu numai că ajută la ameliorarea simptomelor de bază ale bolii, dar îmbunătățește, de asemenea, sănătatea pielii prin creșterea elasticității acesteia și menține vederea și tensiunea arterială normale.

Important: Indicele glicemic al fasolei verzi este de 30 de unități.

Pentru pancreatită

În inflamația pancreasului și a altor organe digestive, nu se recomandă utilizarea fasolei. Cu toate acestea, există o rețetă utilă pentru o infuzie de fasole roșie: 50 de grame de materie primă uscată se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se insistă 10-12 ore într-un termos. Doza este calculată individual, pentru aceasta trebuie să consultați un medic.

Cu gastrită

Cei care suferă de afecțiuni gastrointestinale acute nu sunt sfătuiți să se răsfețe cu fasole verde. În cantități mici, produsul nu va face rău, dar poate irita mucoasele sensibile, așa că trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a-l introduce în dieta dumneavoastră.

Rețete de medicină populară pe bază de fasole verde

Păstăile mature de fasole sunt recunoscute de medicina alternativă ca fiind remedii eficiente pentru tratarea multor afecțiuni. Poate ajuta în cazul bolilor tractului gastrointestinal: gastrită cu aciditate redusă, boli inflamatorii ale vezicii biliare și ale ficatului. Fasolea poate ajuta în cazul hipertensiunii arteriale, slăbiciunii mușchiului cardiac, reumatismului. Se folosesc nu numai corpurile fructifere ale fasolei, ci și cojile, care au acumulat o mulțime de substanțe utile.

Pancreatită
Atunci când problemele cu pancreasul este eficient decoctul de capsule de fasole, care reduce inflamația și îmbunătățește bunăstarea pacientului. Persoanele care suferă de pancreatită și de diabet în același timp pot beneficia în special de decoct.

Rețetă:

1. Se iau 50 g de cormi uscați (din boabe mature), se toarnă într-un termos.
2. Fierbeți 0,5 litri de apă, turnați-o într-un termos.
3. Se lasă amestecul să stea timp de 10 ore.
4. Se strecoară și se agită înainte de utilizare.

Doza trebuie discutată cu medicul care prescrie tratamentul principal.

Diabet zaharat
Nu doar medicina neconvențională, ci și cea oficială recunoaște fasolea verde ca fiind eficientă în cazul diabetului zaharat. Este folosită ca metodă de tratament complementară celei principale - medicația. S-a dovedit că deja la 10 ore după utilizarea infuziei sau a sucului conținutul de zahăr din sânge este redus cu până la 40%. Sub influența substanțelor benefice ale fasolei, organismul produce insulină, iar zahărul este transformat în glicogen.

Pentru vindecare se folosește o soluție cu o concentrație mare de ingrediente active:

1. Se iau 3 căni de cormi uscați și se macină.
2. Se toarnă 3 căni de apă peste baza uscată.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
4. Se strecoară decoctul, se iau 100 g de patru ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă.

Pentru a folosi acest remediu este nevoie de un sfat medical.

Pentru afecțiuni ale sistemului cardiovascular
Se recomandă administrarea unei infuzii de tulpină pentru a restabili funcționarea normală a sistemului circulator. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură mare de tulpini uscate și adăugați la ea un pahar de apă fierbinte. Trebuie să lăsați remediul să stea o jumătate de oră și să consumați o treime dintr-un pahar înainte de masă.

Suc de fasole pentru bursită sau mastită
Fasolea verde este excelentă împotriva acestor boli, mai ales în stadii incipiente. Elimină roșeața și inflamația. Este necesar să se ia suc de fasole de două ori pe zi, câte 100 ml, timp de 2 săptămâni. Efectul vindecător al acestui remediu nu va întârzia să apară.

Fasolea haricot pentru pierderea în greutate: beneficii pentru sănătate și utilizări

Datorită faptului că păstăile de fasole sunt bogate în proteine vegetale valoroase și fibre, produsul este utilizat în mod activ în dietele dietetice. Acestea ajută la curățarea intestinelor și la restabilirea unui metabolism sănătos. De asemenea, vă ajută să vă săturați mai repede în timpul meselor și să rămâneți alert pe tot parcursul zilei.

Leguminoasele sunt ușor de digerat și vă permit să scăpați de senzația de greutate sau de arsuri la stomac pe care mulți oameni o au atunci când mănâncă produse din carne. Fasolea este foarte recomandată în dietele de wellness:

1. Diabeticilor și persoanelor cu obezitate pentru a normaliza compoziția sângelui și metabolismul și ca înlocuitor nutritiv al alimentelor cu conținut caloric ridicat.
2. Pentru persoanele care au suferit atacuri de cord și pentru bolile cardiovasculare, pentru a înlocui alimentele încărcate cu colesterol și a reduce povara asupra organismului.
3. Pentru bolile gastrointestinale, pentru a normaliza peristaltismul și a menține o aciditate normală.
4. Pentru vegetarienii care renunță în mod voluntar la carne, ouă și produse lactate.
5. Pentru copii, pentru ca aceștia să crească și să-și dezvolte corpul.
6. Atunci când pierdeți în greutate, în special cu o dietă săracă în carbohidrați, pentru a menține energia.
7. În nutriția sportivă pentru creșterea masei musculare slabe și sănătoase - mulți antrenori recomandă utilizarea acestui produs.

Consumul de fasole verde ajută la curățarea organismului, are un efect antioxidant și, prin urmare, are un efect de întinerire. Fasolea este folosită în mod activ în diete pentru a descărca organismul, pentru trecerea la un stil de viață sănătos și pentru pierderea în greutate.

De obicei, acest produs înlocuiește carnea grasă și o parte din componentele ouălor, deoarece fasolea conține o gamă completă de vitamine și minerale pentru a menține organismul sănătos la fel de bine ca acestea, având în același timp mult mai puține calorii.

Datorită fasolei, se normalizează apetitul, dispar urmele de oboseală corporală, se îmbunătățește starea pielii, starea generală de bine și dispoziția, iar sistemul nervos este întărit. Iată de ce fasolea verde este indispensabilă după depresia de iarnă a organismului.

Alimentele proteice vegetale trebuie consumate în prima jumătate a zilei, în timpul primei mese sau la prânz, altfel proteinele sănătoase vor fi mai puțin digerabile. Micul dejun cu fasole vă permite să rămâneți sătui mai mult timp și să vă creșteți productivitatea în timpul zilei de lucru și să vă măriți rezistența în timpul antrenamentelor.

Ce se poate face cu fasole verde

Ca produs dietetic, fasolea verde este gătită la aburi: își păstrează toate substanțele nutritive și se află în condiții optime pentru digestie. Produsul își pierde o parte din substanțele nutritive atunci când este fiert, așa că fasolea verde se gătește de obicei doar în apă clocotită. Fasolea gătită la aburi este săracă în calorii, dar este servită de obicei cu unt și condimente.

Fasolea poate fi, de asemenea, înăbușită cu alte legume într-un sos pentru a obține mâncăruri gustoase. Fasolea se potrivește bine cu broccoli, ardei, roșii, salată verde, morcovi, țelină, porumb și alte componente. În plus, la primele feluri de mâncare se adaugă bucățele gustoase: supe de legume cu carne afumată și hribi.

Rețetă indiană de fasole

Păstăile se taie în felii și se toacă cu bucăți de paneer de casă și morcovi. Se adaugă turmericul, usturoiul și un pic de ghimbir.

Omletă cu fasole verde

Tăiați păstăile foarte fin pe diagonală, faceți același lucru cu prazul, tocați verdele de mărar. Se prăjesc legumele în ulei și se acoperă cu ouăle bătute. Se presară cu ierburi aromatice și se decorează cu roșii, dacă doriți.

Fasole verde consistent cu ciuperci

Feliile de fasole galbenă se înăbușă cu ceapă, ciupercile se prăjesc separat și se amestecă cu legumele. Se asezonează cu rozmarin și suc de lămâie.

Cum să pregătiți fasolea verde pentru iarnă

Una dintre calitățile suplimentare valoroase ale fasolei verzi este că este ușor de preparat. Produsul poate fi depozitat pentru perioade lungi de timp, astfel încât vă puteți bucura de fasolea sănătoasă pe tot parcursul anului. Puteți congela fasolea pentru a le păstra proprietățile sănătoase și vitaminele, dar puteți să o congelați și acasă și să vă scutiți de multe bătăi de cap.

Congelare

Pentru a păstra prospețimea produsului mai mult timp, puteți depozita fasolea în congelator. În acest scop, boabele sunt sortate și clătite pentru a nu se mai acumula nimic. Cel mai bine este să congelați fasolea întreagă, pentru ca aceasta să nu se ofilească, să nu se decoloreze și să nu rămână sănătoasă. Dacă vă place să preparați legume pentru tocănițe, puteți tăia păstăile în bucăți de 2-3 cm.

Puneți legumele crude într-un recipient sau așezați-le desfăcute pe folie alimentară și puneți-le în congelator pentru câteva ore. După ce sunt complet congelate, boabele pot fi adunate într-o pungă sau închise într-un recipient și depozitate la aproximativ -18 ºC. După decongelare, fasolea va fi la fel de proaspătă.

Conservă

Fasolea sparanghel poate fi conservată pentru iarnă și păstrată la temperatura camerei. Le puteți săra sau le puteți transforma în sos. În primul caz, puteți face un produs pe jumătate terminat. Trebuie să sortați și să spălați fasolea, să o tăiați în felii de 2-3 cm și să pregătiți o saramură, ca pentru mazăre: doar sare și apă. Unele gospodine adaugă un vârf de cuțit de zahăr pentru o aromă deplină. În acest caz, nu sunt necesare nici condimentele, nici aciditatea. Fasolea se fierbe în saramură și se rulează în borcane sterile.

O altă opțiune este o decapare în stil coreean. Fasolea mărunțită trebuie condimentată generos cu mirodenii și oțet și apoi acoperită cu borș. Fasolea poate fi combinată cu morcovi, germeni de grâu și produse din soia.

A treia metodă este o tocăniță. Fasolea este înăbușită într-un sos dulce de roșii cu usturoi, ceapă și mirodenii. Rezultatul este o gustare savuroasă în genul lecho, lobio sau sauté. Un astfel de lucru gustos este închis pentru iarnă: completează perfect masa festivă și este potrivit pentru fiecare zi.

Riscuri și contraindicații

Deși fasolea verde are o mulțime de beneficii pentru sănătate, uneori poate provoca disconfort individual. Dacă aveți tendința de a fi alergic la proteinele din leguminoase, ar trebui să încercați produsul cu prudență. De asemenea, într-un intestin înfundat, fasolea provoacă adesea balonare și gaze.

Soiurile de fasole se remarcă prin conținutul ridicat de fibre mai degrabă grosiere, care pot cauza o senzație de greutate. În plus, leguminoasele nu trebuie combinate cu alte alimente bogate în amidon, cum ar fi cerealele, cartofii și carnea, pentru ca procesul de digestie să se desfășoare mai ușor.

Contraindicațiile directe se aplică persoanelor cu insuficiență renală, nefrită, cistită și boli gastrointestinale - în astfel de cazuri, trebuie consultat un medic. Dar, în general, produsul este considerat sigur și dietetic, motiv pentru care este atât de popular în programele de alimentație sănătoasă din întreaga lume.

Cum să alegeți și să depozitați fasolea verde

Pentru a nu vă alege cu un produs cultivat cu îngrășăminte grele, cumpărați fasole verde numai vara - sezonul natural de recoltare. Dacă este posibil, este bineînțeles mai bine să vă plantați propriile paturi verzi cu fasole sănătoasă.

Atunci când alegeți, asigurați-vă că sunteți atenți la starea păstăilor:

1. Boabele nu trebuie să aibă pete întunecate, să nu fie deteriorate și să nu prezinte ciupercile caracteristice de tip pânză de păianjen.
2. Păstăile trebuie să fie proaspete, suculente și de o culoare verde (sau galbenă, în funcție de soi).
3. Fasolea verde se vinde tânără, astfel încât coaja ei este destul de cărnoasă, dar există soiuri care se vând uscate. Păstăile-crustele uscate vor trebui aruncate, eliberând astfel sâmburii.
4. Păstăile trebuie să aibă întotdeauna tulpini, fără crăpături sau rupturi.

Păstrează păstăile proaspete la frigider, într-un recipient pentru legume, într-o pungă, separat de alte legume. Este acceptabil să depozitați fasole cu roșii, castraveți, dovlecei, dar nu cu legume rădăcinoase pământii. Produsul verde se poate întinde timp de 5-7 zile, după care fasolea se va usca și va deveni tare, așa că, dacă nu aveți de gând să gătiți leguma în curând, este mai bine să o congelați.

Soiurile uscate pot fi depozitate în saci de pânză sau într-un borcan pentru a se usca. Fasolea, pe de altă parte, nu se strică prea mult timp, așa că o puteți face în loturi.

Informații interesante despre fasolea de șir

În lumea antică, fasolea era cultivată pe mai multe continente: Egipt, China, America. În Europa a fost introdusă ca plantă ornamentală și abia în secolul al XVIII-lea a început să se folosească fasolea ca aliment. Fasolea verde în păstăi a fost gătită pentru prima dată de italieni, care au fost întotdeauna renumiți pentru bucătăria lor bine echilibrată.

Cu cât păstăile sunt mai tinere, cu atât pereții crustelor sunt mai cărnoși și mai suculenți, iar pe măsură ce boabele se umflă în acest mediu nutritiv, crustele se usucă și devin mai subțiri. Boabele de cereale sunt bogate în amidon și mai calorice, în timp ce "cozile" proaspete și tinere conțin proteine pure, compuși sănătoși și apă.

Această masă ușoară poate fi folosită în regimurile mono dietetice, deoarece fasolea verde conține un complex de bază de vitamine și minerale, fără a fi plictisitoare în alimentație și ușor de digerat.

Dacă nu ați introdus încă în alimentația dumneavoastră mâncăruri cu fasole sparanghel, încercați-le pentru o schimbare și s-ar putea să devină deliciul dumneavoastră preferat.

Fotografie de fasole verde