Laptele praf: compoziția sa, proprietăți utile, rețete de preparare

Oricine are un interes cât de mic pentru bucătăria modernă a auzit probabil de mai multe ori despre laptele uscat. Acest tip de lapte este cunoscut încă de la începutul secolului al XIX-lea și devine din ce în ce mai popular. Acest tip de produs lactat se află, pe bună dreptate, în fruntea listei de ingrediente pentru tot felul de capodopere culinare. Laptele praf este, de asemenea, utilizat pe scară largă în diverse alte domenii ale vieții, așa că merită să explorăm de ce acest produs interesant este atât de atrăgător.

Cum se fabrică laptele praf

Procesul de fabricare a laptelui praf este studiat în detaliu. Se ia ca de obicei, se pasteurizează și se omogenizează, apoi se îngroașă și se usucă în mașini speciale de uscare. Temperatura de lucru atinge 180 de grade Celsius. Rezultatul acestui proces este o pulbere care poate fi dizolvată în apă încălzită fără a lăsa reziduuri. Băutura rezultată are toate caracteristicile unui lapte de vacă tradițional.

La sfârșitul etapei de uscare, pulberea este cernută, iar la sfârșitul ciclului este răcită. În general, termenul de valabilitate al laptelui praf este mult mai lung decât cel al laptelui obișnuit. În acest caz, conservarea componentelor utile este asigurată prin respectarea tehnologiei de producție. De asemenea, este de remarcat faptul că laptele praf este mult mai ușor de digerat de către organism decât versiunea tradițională.

Tipuri

În prezent, se produc mai multe tipuri de lapte praf:

• lapte integral;
• lapte degresat;
• instant;
• pentru mâncare pentru copii.

Cum diferă laptele praf și crema de lapte praf

La fel cum laptele și smântâna obișnuite diferă între ele în ceea ce privește proprietățile nutriționale și conținutul de grăsimi, la fel și versiunile uscate ale acestor produse. În exterior este dificil să le deosebești, așa că trebuie să citești în detaliu instrucțiunile producătorului de pe etichetă. Smântâna este produsul mai gras și mai hrănitor.

Compoziție și conținut caloric

Valoarea nutritivă a laptelui praf variază în funcție de produs. Acestea au conținuturi nutritive și utilizări diferite. Laptele integral și laptele degresat se găsesc cel mai des în magazine. Conținutul lor de grăsime variază între 1,5 % și până la 25 %.

Caracteristicile nutriționale nu variază foarte mult în funcție de tipul de lapte, proporțiile ingredientelor utile variază, iar valoarea calorică a acestor produse variază considerabil. 100 g de pudră de făină integrală are aproximativ 549 kcal, iar produsul degresat are 373 kcal.

Comparând versiunea degresată a produsului cu produsul întreg, obținem cifrele:

• grăsime - aproximativ 1 și până la 25%;
• proteine - 36 și 26%;
• umiditate - 5 și 4%.

Următoarele vitamine sunt prezente în 100 g de lapte praf:

1. A - 0,0033 mg, responsabil pentru funcționarea normală a ochilor și pentru reînnoirea pielii.
2. B1 (tiamină) - 0,047 mg, necesară pentru metabolismul carbohidraților, ameliorează tensiunea sistemului nervos, reduce umflarea țesuturilor.
3. B2 (riboflavină) - 2,2 mg, favorizează vindecarea țesuturilor deteriorate, asigură buna funcționare a sistemului vizual.
4. B4 (colină) - 23,5 mg, are un efect calmant asupra organismului, participă la metabolismul grăsimilor.
5. D - 0,56 mg, favorizează absorbția fosforului și a calciului și este esențială pentru formarea oaselor și a dinților.
6. PP (acid nicotinic) - 5,1 mg, susține metabolismul normal, responsabil pentru oxigenarea țesuturilor.
7. E (tocoferol) - 3,32 mg, unul dintre cei mai puternici antioxidanți.
8. C (acid ascorbic) - până la 4 mg, are un efect antiviral, întărește apărarea organismului.
9. B12 - 0,42 mg, participă la formarea celulelor sanguine, normalizează funcția cerebrală.
10. B9 (acid folic) - 5 micrograme, reglează nervii și funcția reproductivă la femei.

Toți cei mai importanți aminoacizi pot fi găsiți în laptele uscat. Este, de asemenea, bogat în minerale: conține cea mai mare cantitate de calciu (până la 1000 mg) și destul de mult potasiu, sodiu și fosfor.

La ce este bun laptele uscat?

Dezbaterea privind sănătatea și beneficiile laptelui durează de mulți ani, iar oamenii de știință din întreaga lume nu au ajuns la un consens în această privință. Nimeni nu va nega faptul că laptele este o adevărată comoară de nutrienți. Dar fiecare monedă are două fețe.

Datorită cercetărilor din ultimele decenii, este bine cunoscut faptul că, pe măsură ce o persoană îmbătrânește, își pierde treptat capacitatea de a digera în mod corespunzător lactoza. Există o teorie conform căreia laptele este benefic doar până la vârsta de 30 de ani. Cu cât înaintăm în vârstă, cu atât este mai greu pentru organism să facă față lactozei din lapte. De aceea, medicii nu recomandă să vă lăsați dus de val cu acest produs și să monitorizați cu atenție modul în care sistemul digestiv reacționează la consumul de produse lactate.

Având în vedere natura contradictorie a produsului, este util să citiți despre beneficiile laptelui praf pentru diferite categorii de persoane.

Pentru femei

1. Datorită numeroaselor ingrediente benefice care îl compun, laptele ajută la menținerea sănătății dinților, a părului și a pielii pentru o perioadă lungă de timp. Și ce, dacă nu atractivitatea, este unul dintre principalele obiective în viață pentru orice femeie?
2. Conținutul ridicat de calciu din lapte la vârsta adultă ajută organismul femeii să își păstreze rezistența osoasă și să absoarbă corect vitamina D, prevenind astfel apariția osteoporozei.
3. Produsul degresat poate ajuta la combaterea creșterii excesive în greutate. Este bine digerat de organism, nu adaugă calorii suplimentare la dietă și ajută la metabolismul carbohidraților.
4. Vitaminele B din laptele praf relaxează și calmează sistemul nervos, iar acesta este un punct important pentru partea emoțională a omenirii.
5. Atunci când este folosit cu moderație și fără efecte secundare, laptele uscat are un efect pozitiv asupra întregului sistem digestiv. Iar sănătatea acestui sistem al corpului este un gaj al bunei dispoziții și al atractivității în general.
6. Nu trebuie să uităm de beneficiile laptelui praf în rezolvarea problemelor sistemului circulator. Vitamina B12 din compoziția sa ajută cu succes la eliminarea simptomelor de anemie.
7. Laptele praf, ca ingredient accesibil și util, este adesea utilizat în cosmetologie.

Pentru bărbați

1. Nivelurile ridicate de proteine din formulă vă ajută să construiți rapid masa musculară, ceea ce va fi un mare plus pentru orice atlet. Două pahare de această băutură pe zi asigură în totalitate norma zilnică de proteine.
2. Carbohidrații din orice lapte ajută organismul să se recupereze rapid după exerciții și să creeze o definiție musculară atractivă.
3. Datorită cantității mari de diverși aminoacizi și a altor substanțe benefice, laptele praf îmbunătățește calitatea și potența spermei. În special, seleniul prezent în lapte crește motilitatea spermatozoizilor și prelungește ciclul de viață al acestora.
4. Potasiul contribuie la întărirea pereților vaselor de sânge, scade tensiunea arterială, ceea ce, în combinație, îmbunătățește circulația sângelui în organele pelvine și, în consecință, crește erecția și potența și îmbunătățește corpul masculin în general.

Pentru femeile însărcinate

În timpul sarcinii, femeile însărcinate au voie să bea lapte praf în fiecare zi, deoarece conține mult calciu, care este esențial pentru formarea scheletului copilului. Nu trebuie să exagerezi cu laptele praf; 800 ml pe zi sunt suficienți. Un sfat util este că pulberea diluată nu trebuie consumată împreună cu alte produse alimentare.

Atunci când cumpără lapte praf de la un comerciant cu amănuntul, femeile însărcinate trebuie să citească cu atenție informațiile de pe ambalaj pentru a se asigura că acesta nu conține impurități nedorite.

Când alăptați

Fiecare tânără mamă la începutul perioadei de alăptare se întreabă cum să facă o rație potrivită fără a-i face rău micuțului și cu beneficii maxime pentru sănătatea ei.

În timpul perioadei de lactație se poate consuma lapte praf, nu există nicio interdicție. Acesta trebuie introdus treptat în dieta obișnuită și trebuie monitorizată cu atenție reacția sugarului la el. Dacă copilul are reacții alergice, cum ar fi înroșirea pielii, erupții cutanate sau balonare abdominală, laptele trebuie exclus complet.

Înainte de a introduce laptele praf în dietă, trebuie să beți o cantitate mică de lapte diluat în pulbere, nu mai mult de un pahar. Dacă în următoarele 24 de ore copilul nu are efecte adverse, cantitatea de lapte poate fi crescută în siguranță.

Beneficiul laptelui praf este de netăgăduit pentru nutriția în timpul alăptării, pentru simplul motiv că, de foarte multe ori, pulberea de diluție este îmbogățită suplimentar cu substanțe benefice. Prin urmare, în absența efectelor secundare, acest produs poate deveni un element permanent în meniul unei mame tinere.

Pentru copii

Laptele praf este foarte asemănător cu laptele matern în ceea ce privește structura și valoarea nutritivă. Avantajul incontestabil al laptelui praf este că procesul de producție este complet automatizat, la fel ca și producția de formule de lapte praf, ceea ce elimină complet pătrunderea bacteriilor patogene. Datorită cantității mici de umiditate din laptele praf, acesta poate fi păstrat pentru o perioadă destul de lungă de timp.

Un alt avantaj semnificativ al laptelui praf și al laptelui praf pentru bebeluși este acela că face posibilă prepararea de alimente proaspete pentru bebeluș ori de câte ori este nevoie. Atunci când se hrănește artificial, aceste proprietăți ale laptelui praf îl fac o opțiune indispensabilă atunci când se călătorește și se deplasează sau din orice alt motiv când produsul proaspăt nu este la îndemână.

Laptele matern adevărat nu poate fi înlocuit complet. Dar, în unele cazuri, laptele praf va fi o alternativă demnă de luat în considerare în rația de hrană a copilului. Adesea se adaugă în meniu diverse sucuri și piureuri pentru a îmbogăți laptele praf cu vitamine și oligoelemente, după consultarea în prealabil a pediatrului.

Laptele praf poate fi introdus cel mai devreme la vârsta de opt luni. Ar trebui să se înceapă cu produse fără grăsimi, deoarece organismul copiilor nu se descurcă bine cu grăsimile.

Atunci când se prepară alimente pentru copii pe bază de lapte praf, trebuie respectate cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj și trebuie verificată data de expirare. De asemenea, trebuie să acordați atenție integrității ambalajului și să închideți bine orice pulbere rămasă după utilizare pentru a preveni pătrunderea excesului de umiditate și a mirosurilor.

Odată deschis, produsul poate fi păstrat timp de maximum două săptămâni într-un loc uscat și întunecat.

Pentru sportivi

Orice atlet știe că pentru a câștiga rapid masă musculară și a atinge vârful dorit în sportul ales, organismul are nevoie de un anumit set de nutrienți, principalul fiind proteinele. Pentru a menține un nivel optim de proteine, sportivii apelează în mod regulat la diverse concentrate de nutrienți, inclusiv la laptele praf.

Ceea ce sportivii apreciază în principal la laptele praf este biodisponibilitatea și digestibilitatea ușoară. Acest produs conține o listă impresionantă de nutrienți, inclusiv toți aminoacizii esențiali, ceea ce facilitează îngrășarea și menținerea performanței. Majoritatea compușilor proteici sunt sintetizați de organismul însuși, dar unii aminoacizi provin doar din alimente, în special din laptele praf.

Laptele praf nu necesită o investiție monetară majoră, este disponibil în comerț și nu necesită condiții speciale pentru a fi utilizat în casă. Vitaminele B pe care le conține acoperă pe deplin necesarul zilnic al organismului, iar conținutul ridicat de calciu îl face să fie lider în această categorie.

Este important de reținut că laptele praf nu conține aproape deloc colesterol oxidat dăunător, care este extrem de dăunător pentru întregul sistem cardiovascular. Iar dacă inima este în regulă, sângele circulă și el în mod corespunzător, prin urmare, antrenamentele intensive nu vor dăuna sănătății dumneavoastră.

Unele dezavantaje ale laptelui praf ca nutriție sportivă includ un conținut scăzut de proteine și prezența lactozei, o componentă care provoacă adesea alergii. Prin urmare, laptele praf este folosit ca o sursă suplimentară de proteine pentru creșterea rapidă în greutate înainte de competițiile viitoare. Laptele dizolvat trebuie băut de trei ori pe zi, între mese. Nu este indicat să îl luați înainte de culcare, deoarece în acest caz grăsimea din laptele praf vă împiedică să obțineți definiția musculară dorită.

Antrenorii experimentați recomandă să bei o porție din băutura preparată pentru a reface instantaneu organismul cu substanțe nutritive, ca terapie de recuperare rapidă după antrenamente intensive.

Laptele praf poate fi, de asemenea, adăugat în shake-urile proteice ca mijloc de creștere a masei musculare și trebuie avut grijă să se respecte dozele recomandate și recomandările antrenorului. Cantitatea zilnică recomandată pentru bărbați este de 2-2,5 porții pentru bărbați și 1-1,5 porții pentru fete. O porție este de obicei considerată a fi 100 g de pulbere. Dacă se folosește lapte integral, porția de mai sus trebuie împărțită în două. Fiecare porție de lapte praf conține între 6 și 8 linguri de zahăr, ceea ce trebuie luat în considerare atunci când se controlează creșterea grăsimilor.

Când pierdeți în greutate

Mai mult de jumătate din procentul de lapte praf degresat este reprezentat de carbohidrați. Dar cei cu un ochi ager pentru o figură nu trebuie să se teamă de acest lucru. Cea mai mare parte este lactoză, care nu va adăuga kilograme în plus. De asemenea, în stare diluată, vor fi mult mai puține calorii decât în pulbere.

Nu în mică măsură datorită compoziției sale bogate, laptele uscat va fi capabil să refacă nutrienții necesari în timpul dietei, atunci când multe produse sunt pur și simplu interzise.

Laptele praf poate fi de mare ajutor în zilele de dietă, când nu este permis consumul ridicat de grăsimi, putând fi folosit pentru a pregăti o varietate de mâncăruri dietetice - terciuri, prăjituri sau sosuri. Pe lângă cele de mai sus, laptele praf economisește bugetul familiei, deoarece un pachet de praf este suficient pentru o dietă lungă.

Laptele praf reconstituit este absorbit rapid de organism, activând zonele din creierul uman responsabile pentru odihnă și relaxare. Acest lucru vă ajută să vă distrageți atenția de la gândurile intruzive ale unei gustări suplimentare și vă face să uitați de senzația de foame.

Un smoothie cu lapte praf este ideal ca o gustare ușoară și sănătoasă. Acest fel de mâncare simplă poate fi făcut rapid și simplu. Veți avea nevoie de orice fructe de pădure, mere sau banane și un pahar de lapte praf. Amestecați toate ingredientele într-un blender, iar amestecul poate înlocui cina fără să vă rupă silueta. Acest smoothie este excelent ca supliment înainte și după o sesiune de gimnastică. Desertul rezultat este o sursă excelentă de vitamina C, potasiu, calciu și alte substanțe nutritive.

O omletă făcută din lapte praf poate constitui un mic dejun hrănitor. Se unge o tigaie cu ulei vegetal fără exces. Îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie sau cu o bucată de pâine. Pentru a face omletă, bateți două ouă împreună cu condimentele preferate, adăugați o jumătate de cană de lapte diluat și ierburi tocate. Se toarnă amestecul într-o tigaie bine încinsă, apoi se acoperă și se lasă câteva minute. În loc de verdețuri, în omletă se pot adăuga bucăți mici de legume, vinete, roșii sau dovlecei.

Laptele praf în medicină

Laptele praf este, de asemenea, utilizat în mai multe ramuri ale medicinei. Pulberea este suficient de eficientă pentru a vindeca diverse afecțiuni digestive și ajută în cazul problemelor renale. Este un remediu dovedit de ani de zile și în prezent nu și-a pierdut din relevanță.

Diabet zaharat

Pacienții cu diabet zaharat pot consuma acest produs într-o cantitate care să nu depășească 500 ml pe zi. Datorită calciului din formulă, menține nivelul necesar al acestui micronutrient în această boală, îmbracă pereții stomacului și, în general, normalizează în timp funcția intestinală. Toate acestea în combinație cu apariția unor posibile complicații ale acestei boli grave.

Important: Indicele glicemic al laptelui uscat este de 45 de unități.

Dacă aveți pancreatită

În cazul în care boala se dezvoltă în faza acută, utilizarea oricărui lapte este strict interzisă. În timpul remisiunii stabile, laptele praf degresat este permis, dar nu în forma sa pură, și ca bază pentru terciuri, omlete sau caserole dietetice. Conținutul total de grăsimi din mâncărurile preparate nu trebuie să depășească 1,5%.

Gastrita și ulcerul peptic

Este demn de remarcat imediat că, dacă stomacul este mai puțin acid, acest produs ar trebui evitat cu totul. Dacă aciditatea este ridicată, orice fel de lapte praf este bun. Datorită proprietăților benefice ale acestui produs, simptomele de inflamație și iritație ale stomacului sunt ameliorate, iar efectul de învelire a pereților determină o îmbunătățire a stării generale de bine.

Pentru arsuri la stomac

Se păstrează aceleași recomandări ca și pentru tratamentul gastritei. Este esențial să se ia în considerare ce tip de secreție gastrică este prezentă. Calciul din lapte (și în cantități destul de mari) ajută la ameliorarea rapidă și ușoară a senzației de arsură și elimină toate simptomele neplăcute asociate cu iritarea mucoaselor. Se recomandă să beți laptele diluat încet, în înghițituri mici. Un pahar este de obicei suficient pentru a calma durerea.

Boala de rinichi

Cea mai importantă contraindicație este prezența pietrelor la rinichi. În cazul altor afecțiuni renale, laptele uscat se va dovedi a fi un produs extrem de util. Laptele reconstituit este atât un diuretic eficient, cât și un excelent mijloc de refacere a rezervelor minerale sănătoase. Medicii recomandă ca pacienții să folosească o versiune degresată a produsului.

Lapte uscat în cosmetologie

Acest produs unic nu este trecut cu vederea de cei care au grijă în mod regulat de aspectul lor. În cosmetologie, laptele uscat este apreciat pentru compoziția sa chimică bogată, pentru ușurința de utilizare și depozitare, precum și pentru prețul accesibil. Este foarte des folosit pentru îngrijirea pielii, a corpului și a părului.

Pentru dinți

Se toarnă laptele praf într-un recipient curat și uscat. Umeziți o periuță de dinți cu apă și scuturați excesul de umiditate. Periați cu o cantitate suficientă de pudră și curățați-vă dinții în același mod ca și cu o pastă de dinți normală. Procedura nu ar trebui să dureze mai mult de cinci minute pentru a nu deteriora smalțul dentar. Clătiți-vă bine gura cu apă după aceea. Repetați acest tratament o dată sau de două ori pe săptămână.

Pentru a face o baie

Pulberea trebuie dizolvată în apă clocotită până la omogenizare și nu mai trebuie să rămână granule. Adăugați laptele dizolvat în apă și, pentru a spori efectul, frecați pielea înainte de a face această baie. Este o idee bună să îmbogățiți amestecul de lapte cu decoctări de plante. Sunt recomandate gălbenelele și mușețelul, precum și diverse uleiuri esențiale.

Pentru față

Cele mai frecvent utilizate măști faciale sunt concepute pentru a remedia o gamă largă de probleme dermatologice. Proprietățile hrănitoare ale laptelui praf îl fac un ingredient preferat în cosmeticele de casă pentru pielea uscată.

Următoarele măști sunt deosebit de eficiente:

1. Hrănire. Pentru a o prepara, se amestecă o jumătate de linguriță de miere lichidă cu gălbenușul unui ou, se adaugă la amestec o lingură de pulbere nediluată. Se amestecă până la omogenizare și se aplică masca pe o față curată. După 15 minute, clătiți bine masca. Folosiți-l de 2-3 ori pe săptămână. După astfel de proceduri, pielea uscată va fi vizibil hidratată, diverse iritații ale epidermei vor dispărea.
2. Efect de lifting pentru a strânge porii. Amestecați două linguri de supă de lapte praf cu 6 picături de oțet de mere și faceți amestecul suficient de gros pentru a conține smântână. Lăsați masca pe față timp de 25 de minute. Utilizarea regulată a acestei măști îngustează porii, face ca liniile fine și ridurile să fie mai puțin vizibile și reduce probabilitatea apariției acneei.
3. Vitamina. Luați câte o lingură de caise și lapte praf, măcinați-le într-un blender și adăugați o cantitate mică de apă în amestec pentru a obține o consistență optimă. Masca trebuie aplicată pe față imediat după preparare și lăsată să acționeze timp de 15-20 de minute. Potrivit pentru toate tipurile de piele.
4. Curățare. Se amestecă câte o lingură de ovăz și una de lapte praf. Se dizolvă cu apă limpede până când devine la fel de groasă ca smântâna. Clătiți cu apă rece după 15 minute. Potrivit pentru toate tipurile de piele.
5. Împotriva peelingului. În acest scop, o lingură de supă de semințe de in trebuie măcinată într-o râșniță de cafea până la făină și apoi amestecată cu două lingurițe de lapte praf și o linguriță de miere lichidă. Se adaugă o cantitate mică de apă pură și se amestecă până la consistența smântânii. Se aplică pe pielea curată și se lasă să acționeze timp de 15 minute.

Pentru păr

Laptele praf este, de asemenea, util pentru diferite tipuri de păr. Pulberea, combinată cu alte ingrediente în măștile cosmetice, se adaptează la problema specifică a părului și are un efect cumulativ rapid, cu o investiție financiară minimă.

A primit o mulțime de feedback pozitiv următoarele opțiuni pentru utilizarea laptelui praf la domiciliu:

1. Mască pentru părul gras. Se diluează pulberea degresată cu apă până la grosimea unui kissel și se masează ușor pe scalp. Înfășurați părul cu folie alimentară și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați masca să acționeze timp de 30 de minute, apoi clătiți bine cu apă. Această procedură trebuie efectuată de 2 ori pe săptămână, timp de trei luni. Rezultatul va fi un păr sănătos și puternic, cu strălucire mătăsoasă.
2. Pentru vârfurile despicate. Se iau 8-10 linguri de lapte praf, se amestecă cu o linguriță de ulei de brusture încălzit și se adaugă gălbenușurile a trei ouă. Se amestecă ingredientele; se poate adăuga puțină apă pentru a îngroșa amestecul. Aplicați amestecul pe toată lungimea părului și lăsați-l să acționeze cel puțin 30 de minute. Clătiți cu apă caldă și șamponați, este suficient să folosiți o dată pe săptămână.

Nocivitatea și contraindicațiile

Ca orice aliment sau produs cosmetic, laptele praf are și el o serie de efecte secundare și interdicții de utilizare. În cazul în care pulberea este produsă în conformitate cu standardele de producție stabilite, riscurile de manifestări nedorite sunt reduse la minimum.

Contraindicațiile absolute includ următoarele:

• Intoleranța congenitală la lactoză;
• supraponderală;
• prezența unor săruri de calciu crescute în articulații;
• plăci aterosclerotice;
• niveluri ridicate de colesterol în organism;
• pietre la rinichi.

În acest caz, consumul de lapte uscat nu trebuie să depășească niciodată 3-4 ori pe săptămână.

Dacă abordați consumul acestui produs interesant cu înțelepciune și nu depășiți limitele recomandate, nu va fi niciun rău pentru sănătatea dumneavoastră. Persoanele care sunt supraponderale și predispuse la reacții alergice sunt deosebit de expuse riscului. Toți cei care au contraindicațiile menționate mai sus ar trebui să fie atenți și la formularea dietelor.

Cum să alegeți și să depozitați laptele praf

Atunci când alegeți laptele praf, este important să citiți cu atenție conținutul ambalajului. Un produs de o calitate corespunzătoare nu va conține decât lapte. În niciun caz lista de ingrediente nu trebuie să includă aditivi care prelungesc durata de valabilitate. Ar trebui să se acorde o atenție deosebită integrității ambalajului.

După deschiderea ambalajului, conținutul poate fi de culoare albă sau cremoasă. Particulele de pulbere nu trebuie să fie eterogene, nu trebuie să prezinte diferențe de formă sau de nuanță. Laptele fabricat în conformitate cu GOST nu are cocoloașe.

Depozitați laptele praf într-un loc ferit de lumină, la o temperatură care nu depășește 10 °C și o umiditate de până la 85%. După deschiderea ambalajului, depozitați produsul într-o încăpere răcoroasă, într-un recipient de sticlă bine închis. Data de expirare imprimată pe ambalajul producătorului trebuie respectată.

Cum se diluează laptele praf: proporții

Pentru a dilua laptele praf, merită să aderăm la o anumită schemă și să cunoaștem subtilitățile acestui proces. De obicei, pachetul producătorului conține o scurtă instrucțiune de 1:3. Există o serie de nuanțe pentru a obține un produs cu adevărat gustos.

Câteva reguli importante:

1. Pentru a obține 1 litru de lapte gras (peste 3%) vor fi necesare 8 lingurițe de pulbere, 2,5% grăsime - 6.
2. Se încălzește apa la o temperatură de 60°C înainte de a o dilua.
3. Pregătiți cantitatea necesară de pulbere și turnați-o într-un bol curat cu pereți înalți.
4. Se toarnă încet apa în pulbere pentru a preveni formarea de cocoloașe.
5. Se amestecă amestecul continuu până la omogenizare.
6. Se lasă amestecul să se infuzeze timp de aproximativ 10 minute.

Pot să o mănânc cu o lingură?

Nu trebuie să vă faceți griji; doar laptele praf nediluat este dificil de înghițit. Pentru a face procesul mai confortabil, îl puteți spăla cu suc sau ceai. O posibilă consecință negativă a unui astfel de consum este o supărare a stomacului pe termen scurt. Dacă nu mâncați mai mult de 8 linguri de lapte praf în timpul zilei, este puțin probabil să apară astfel de probleme.

Poate fi fiert

Laptele reconstituit din pulbere nu trebuie fiert, pentru simplul motiv că toate bacteriile nedorite sunt ucise în fabrică. Etapele de uscare și de îngroșare necesită temperaturi suficient de ridicate la care niciun microorganism patogen nu poate supraviețui.

Ce poți face cu lapte uscat: Rețete

Laptele praf și-a găsit cea mai mare utilizare în rândul pasionaților de gătit și în diverse unități de producție alimentară. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece un astfel de lapte este suficient de lung pentru a se păstra, nu necesită condiții speciale de depozitare, este ușor de utilizat în prepararea unei varietăți de feluri de mâncare.

Frigărui

Pentru a le prepara veți avea nevoie de un ou de găină, 1,5 căni de făină de grâu (trebuie să fie de cea mai bună calitate), câte 2 linguri de zahăr, ulei vegetal și lapte praf, 1 linguriță de praf de copt, 130 ml de apă și 0,5 linguriță de sare. Se amestecă toate ingredientele într-un castron, se cerne făina și se adaugă doar jumătate la început, apoi se adaugă laptele praf și praful de copt. Se adaugă sarea și zahărul și se amestecă totul cu o lingură uscată. Se toarnă în apa preîncălzită, se aduce la o consistență omogenă și se lasă la crescut acoperit cu un prosop de bucătărie timp de 20 de minute. Apoi se bate oul în aluat, care poate fi bătut pentru a se amesteca mai ușor. Se adaugă uleiul vegetal și se amestecă din nou. Se amestecă restul de făină pentru a obține un aluat (gros ca smântâna). Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încinsă cu ulei vegetal.

Clătite

Sunt necesare următoarele ingrediente 5 linguri de praf uscat, 3 căni de apă, 2 ouă, 2 căni de făină extravirgină, 1,5 linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și 2 linguri de ulei vegetal. Se adaugă zahărul și sarea în laptele dizolvat și se adaugă ouăle bătute. Se adaugă încet amestecul lichid în făină, apoi se frământă bine toate cocoloașele, adăugând untul. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte.

Lapte condensat

Aveți nevoie doar de trei ingrediente: 200 ml de lapte lichid, 180 g de zahăr și 100 g de lapte praf. Se amestecă laptele praf și zahărul, amestecând mereu, se adaugă laptele lichid și se asigură că nu se formează cocoloașe. Se aduce amestecul la fierbere la foc mic și se amestecă constant. Se fierbe timp de 10 minute.

Brânză de vaci

Se reconstituie 500 g de pulbere uscată în 3 litri de apă încălzită și se aduce la fierbere, se toarnă 6 linguri de oțet. Se fierbe timp de trei minute la foc mic, apoi se strecoară amestecul printr-o sită și se stoarce complet zerul. Se strecoară cașul într-un castron curățat.

Brânză

Veți avea nevoie de 1 kg de lapte praf, 1,5 l de apă, 150 g de smântână, 6 tablete de cheag, o jumătate de linguriță de oțet, sare. Se amestecă laptele praf diluat cu smântâna, se adaugă la tabletele dizolvate, se toarnă oțetul. Înfășurați recipientul, păstrați-l într-un loc cald timp de cel puțin 12 ore. Acoperiți brizna rezultată cu un griș timp de cel puțin 7 ore.

Cum să înlocuiți laptele praf într-o rețetă

În funcție de rețetă, laptele praf poate fi înlocuit cu lapte de vacă sau smântână praf. Uneori, ca alternativă, se folosește lapte praf pentru copii, smântână sau chefir. Trebuie să citiți cu atenție rețeta în fiecare caz.

Poate fi folosit laptele uscat în timpul Postului Mare?

Este interzis ca persoanele religioase să bea lapte praf în timpul Postului Mare, deoarece acesta are origine animală.

Putem da lapte uscat animalelor?

Toate animalele de companie au voie să adauge lapte praf în dieta lor. Dacă respectați recomandările medicului veterinar și dacă respectați reglementările, acest produs nu vă va dăuna. Beneficiile nutriționale ale laptelui praf lasă cu mult în urmă multe suplimente speciale de vitamine și nu necesită cheltuieli semnificative din partea proprietarului.

Utilizarea laptelui praf este permisă la bovine, precum și la pisici și câini domestici.

Informații interesante despre laptele praf

1. Acest produs, așa cum este cunoscut, a fost menționat în lucrările științifice ale lui I.Roerich încă din 1792 în "Actele Societății Economice Libere". Aceștia au observat că băștinașii din regiunile estice înghețau laptele de vacă obișnuit și produceau așa-numitele "blocuri lăptoase", prototipul laptelui praf modern.
2. Producția industrială de lapte praf a început la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru armată. Soldații nu aveau acces constant la lapte proaspăt de vacă, așa că era nevoie urgentă de rezolvarea acestei probleme.
3. Pudra cu conținut scăzut de grăsimi este mai dificil de diluat decât pulberea obișnuită.
4. Laptele uscat se va dizolva mai bine dacă tipurile de lapte degresat și lapte integral sunt amestecate în același timp.

Fotografie de lapte praf