Fructe uscate de pepene roșu: ingrediente, proprietăți de sănătate și contraindicații

Încă din Biblie se vorbește despre pepenele galben. Este o boabă dulce, gustoasă și nutritivă, care nu cântărește mai mult de 10 kilograme. Dar există fructe care pot cântări până la 25 kg. Pepenele roșu este cunoscut în întreaga lume, deoarece nu este doar un fruct gustos, ci și unul sănătos.

Există multe soiuri ale acestei fructe de pădure plăcute. Pepenii pot varia în formă, greutate, culoare, mărime, dar principalul lor avantaj este același - fructul oferă oamenilor sănătate, frumusețe, putere și tinerețe.

Pepenele roșu a fost uscat din cele mai vechi timpuri, alături de alte fructe. Din punct de vedere valoric, este la fel ca fructele proaspete, iar pentru gazde este o salvare. În orice moment, puteți pregăti un fel de mâncare gourmet cu care nu este dificil să surprindeți oaspeții, dacă folosiți fructele uscate. Pentru majoritatea adulților și copiilor, pepenele uscat este un tratament preferat.

Pentru uscare sunt alese doar cele mai bune fructe, sănătoase și nedeteriorate. Și nu este nevoie să vorbim despre valoarea lor nutritivă. În procesul de uscare nu se pierd vitamine, oligoelemente sau minerale. O astfel de boabe nu numai că are un gust bun, dar este, de asemenea, foarte nutritivă. Dar să nu credeți că pepenele uscat este foarte caloric. Nu este deloc așa. Produsul conține doar 341 kcal la 100 g, astfel încât este sigur să îl consumați în timpul dietei, fără teama de a vă îngrășa. În plus, pepenele conține în principal apă, așa că doamnele nu trebuie să se teamă că vor pierde în greutate.

Compoziție și calorii

Să luăm acum în considerare compoziția produsului uscat preferat și să aflăm care este utilitatea și valoarea acestuia.

• Carbohidrați - 82,2 g.
• Proteine - 0,7 g
• Grăsimi - 0,1 g
• Fibre dietetice - 0,9 g
• Apă - 9 g
• Cenușă - 0,6 g
• Acizi organici - 0,2 g
• Amidon - 0,1 g
• Monozaharide + dizaharide - 7,3 g

Proprietățile utile ale pepenelui uscat se explică prin faptul că produsul conține un număr mare de vitamine și minerale.

Acesta conține:

• Vitaminele B (B2, B3, B5, B6, B9).
• Vitamina A (retinol).
• Vitamina E (tocoferol).
• Vitamina C (acid ascorbic).
• Vitamina PP (acid nicotinic).

Dacă vorbim despre mineralele conținute în fructe, cea mai mare cantitate va fi cea de potasiu. În plus, pepenele uscat conține:

• fosfor;
• calciu;
• sodiu;
• magneziu;
• fier;
• clor;
• iod;
• fluor;
• zinc;
• cupru;
• mangan;
• sulf.

După cum puteți vedea, utilitatea produsului uscat este evidentă și nu este nevoie să ne certăm aici. Pepenele nu este doar gustos și nutritiv, ci are și proprietăți medicinale datorită compoziției sale.

Care sunt beneficiile pepenelui uscat?

Beneficii generale

Pepenele uscat este un fel de fruct uscat. Poate fi consumat ca o gustare sau ca aditiv în salate, sandvișuri, produse de patiserie și chiar înghețată. Fructele sunt uscate în camere de uscare speciale. Este posibil să uscați pepenele acasă, dar trebuie să urmați o serie de reguli, pe care le vom descrie puțin mai târziu.

Uscarea la domiciliu poate face ca produsul să piardă o parte din conținutul de vitamina C. Dar celelalte oligoelemente, vitamine și aminoacizi care sunt importante pentru corpul uman vor fi păstrate. Pepenele uscat este un remediu excelent pentru anxietate și stres. Este capabil să mențină frumusețea și tinerețea. Atunci când o consumă, o persoană oferă protecție solară internă și normalizează echilibrul acid-alcalin din organism.

1. Potasiul din produs îmbunătățește funcția cardiacă, întărește mușchii, normalizează echilibrul apei și calmează nervii. Sărurile de potasiu elimină excesul de lichid din organism și reduc umflarea.
2. Sodiul ajută la evitarea deshidratării, scapă de crampe și greață.
3. Calciul este cunoscut de toți că este esențial pentru țesutul osos și pentru dinți.
4. Magneziul stă la baza unei stări mentale normale.
5. Fosforul este benefic nu numai pentru dinți și oase, ci și pentru ochi. Deficitul acestui element duce la slăbiciune, oboseală rapidă, distragere a minții, pierderea atenției și a poftei de mâncare. Iar pepenele roșu are suficiente pentru a vă îmbunătăți sănătatea și a vă stimula starea de spirit.

Consumul regulat de fructe uscate de pepene galben va:

• va îmbunătăți funcția cardiacă;
• curăță ficatul de toxine;
• eliminarea pietrelor la rinichi;
• normalizarea funcției vezicii biliare;
• ajută la combaterea temerilor și a insomniei;
• reface forțele după o boală;
• să prevină avitaminoza;
• întărirea oaselor;
• ameliorează constipația;
• reduce simptomele menopauzei;
• întinerirea organismului;
• îmbunătățirea stării unghiilor și a părului;
• menține un bronz.

Pentru femei

Fructele uscate pot ajuta femeile să facă față în timpul menopauzei. Acidul folic din fructe normalizează hormonii, reducând astfel simptomele neplăcute.

În plus, produsul întărește vasele de sânge, țesutul muscular și oasele, întărind astfel femeile. Pepenele roșu întărește organismul și crește rezistența la bacteriile și virușii dăunători. Consumul său regulat îmbunătățește pofta de mâncare, starea de spirit și vitalitatea.

Tratamentele cu pepene galben pot ajuta femeile și le pot vindeca problemele de piele. Fructele uscate nu numai că vor elimina toată acneea de pe piele și o vor face clară, dar vor netezi și ridurile. Fructele vor fi utile și pentru păr. Le face mai puternice, mai strălucitoare și mai groase.

Se știe că pepenele, inclusiv cel uscat, ajută la obținerea unui bronz mai bun. Și cu ajutorul acestuia, bronzul va rămâne mai mult timp pe corp. Indiferent dacă ați făcut plajă pe un pat sau la soare, rezultatul va fi același.

Pentru bărbați

În afară de proprietățile benefice menționate mai sus ale produsului uscat, acesta are un efect special asupra corpului masculin. S-a dovedit că un consum regulat de astfel de fructe uscate sporește forța masculină și apetitul sexual. Pepenele uscat îl va face pe un bărbat activ nu numai în timpul zilei, ci și noaptea.

Fierul din produs și alte elemente active benefice vor îmbunătăți circulația sângelui, vor crește vitalitatea și performanța, vor ajuta să facă față stresului, vor da încredere bărbatului și îi vor crește stima de sine.

Sarcina

După cum se știe, femeilor însărcinate le este interzis să mănânce mult, pentru a nu dăuna viitorului copil. Dar medicii recomandă chiar și pepenele roșu. Acesta conține aminoacizi, minerale și vitamine valoroase care sunt utile pentru femeia însărcinată, precum și pentru copilul nenăscut. Acidul folic, care este prezent în produs, ajută la eliminarea insomniei, la depășirea stresului, a oboselii și a lipsei de energie, care sunt atât de necesare pentru viitoarele mame. În plus, pepenele galben va întări imunitatea și memoria și va normaliza fondul hormonal al organismului. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să nu-l folosiți în exces, pentru a nu vă face rău, cu atât mai puțin copilului.

Magneziul din pepenele uscat normalizează somnul, ameliorează crampele și are un efect pozitiv asupra activității cardiovasculare.

Alăptarea

În timpul alăptării, femeile suferă de un deficit sever de minerale, vitamine și proteine importante. Carnea fiartă și orezul și hrișca singure nu ajută. Organismul unei mame care alăptează are nevoie de alimente nutritive, deoarece laptele ei este administrat copilului. Dacă bebelușul nu este alergic, pepenele uscat nu numai că este posibil, ci chiar necesar.

S-a dovedit că pepenele roșu poate crește fluxul de lapte în sânul mamei, deoarece 90 la sută din fruct este format din apă. În plus, fructele uscate vor preveni depunerea de săruri în rinichi și vor elimina toxinele.

Bebelușul va primi toate substanțele nutritive, vitaminele și mineralele necesare cu ajutorul laptelui matern.

Fibrele din pepenele roșu normalizează tractul gastrointestinal. Ajută la creșterea numărului de bacterii de acid lactic, care sunt bune pentru organism. Aceasta normalizează greutatea și elimină excesul de lichid.

De asemenea, bebelușul va beneficia de vitaminele necesare dezvoltării prin intermediul laptelui. Sistemul imunitar, nervos și circulator al bebelușului se dezvoltă corespunzător atunci când consumă pepene uscat în timpul alăptării.

Nivelul crescut de serotonină conținut în fructe va îmbunătăți starea de spirit a ambelor - mama și copilul ei. Pepenele roșu conține cantități mari de vitamina C și fier, care pot crește hemoglobina din organism și pot îmbunătăți funcția vaselor de sânge. În plus, vitamina C va reduce inflamația, dacă există, la copil sau la mamă.

Pentru o femeie, consumul de pepene uscat după naștere va fi, de asemenea, benefic, în sensul că va reface rapid elasticitatea pielii, deoarece siliciul și zincul au proprietăți antioxidante. Acestea vor avea un efect pozitiv asupra regenerării pielii și asupra producției de colagen și elastină.

Pentru copii

Dacă nu s-a observat nicio reacție alergică la pepenele galben la copil, acesta poate fi administrat începând cu vârsta de 9 luni. Pentru început, ar trebui să se stabilească o doză mică ca test - câte o picătură la un moment dat, crescând treptat doza. Copiilor mai mari li se poate da pulpa. Doar de la vârsta de 4 ani se poate încerca pepenele uscat. Poate că le va plăcea și va avea un efect benefic asupra dezvoltării corpului copilului.

Pepenele roșu este bun pentru aproape toate organele, inclusiv pentru cele vizuale. Promovează creșterea copilului, întărește sistemul imunitar și nervos, intestinele, inima și stomacul. Fiind în produs carbohidrații, grăsimile și fibrele sunt ușor de absorbit de către organism și au un efect benefic asupra dezvoltării copilului.

Slăbire

Pepenele uscat este indispensabil pentru a pierde în greutate. Atunci când o persoană este la dietă, organismul său duce lipsă de dulciuri. Bomboanele și ciocolata nu te vor ajuta, dar fructele uscate de pepene galben vor compensa și nu-ți vor afecta greutatea.

Pepenele în sine, mai ales în forma sa uscată, are o cantitate neglijabilă de grăsime. Nu are calorii, dar conține zahăr natural, fibre și aproape 90% apă. Acest lucru face ca foamea să fie ușor de satisfăcută, iar fibrele permit o curățare eficientă a colonului. Substanțele nutritive din produs împiedică organismul dumneavoastră să se epuizeze în timp ce țineți o dietă.

Riscuri și contraindicații

Pepenele uscat poate fi dăunător dacă este abuzat sau amestecat cu alimente incompatibile. Nu este recomandat să consumați pepenele împreună cu alimente fermentate, alcool sau miere. Aceste alimente incompatibile pot fi dăunătoare pentru sănătate, provocând o tulburare de alimentație.

Există două caracteristici importante de care trebuie să țineți cont:

1. Produsul conține zahăr.
2. Astfel de fructe uscate sunt grele pentru unele persoane și pot cauza dificultăți de digestie.

Nu se recomandă consumul de pepene roșu uscat:

• persoanele care suferă de boli gastrointestinale;
• copii cu vârsta sub un an;
• diabetici.

Cum se păstrează pepenele uscat

Pentru depozitarea pepenilor uscați se folosesc pungile obișnuite din pânză sau folia adezivă. Un pepene bine pregătit și uscat poate fi înfășurat și depozitat într-un loc retras în apartament. În timpul iernii, va fi plăcut să vă bucurați de fructele de pădure preferate.

Pepenele uscat sau uscat poate fi păstrat în borcane de sticlă obișnuite. Așezați feliile de pepene pregătite în poziție verticală și închideți bine borcanul cu un capac pentru a nu lăsa aerul afară.

Cum se usucă pepenele

Este mult mai sănătos și mai economic să vă faceți propriul pepene uscat. Un astfel de produs costă o mulțime de bani în magazine.

Pentru început, trebuie să fie pregătit. Trebuie să știți că nu toate soiurile sunt potrivite pentru uscare și depozitare.

Ce pepene galben este cel mai bun pentru uscare

Particularitatea pepenilor proaspeți este că nu pot fi depozitați pentru o perioadă lungă de timp. În plus, nu toate soiurile sunt potrivite pentru procesul de uscare și de întărire. Alegeți un fruct cu pulpa fermă. Câteva dintre ele sunt: Gulabi; Gulabi; Gulabi și Gulabi:

• Gulabi;
• Torpilă;
• Kolhoznitsa;
• Ananas.

Numai fructele care nu au fost deteriorate în nici un fel ar trebui să fie selectate pentru conserve. Dimensiunea pepenelui este medie. Există multe soiuri de pepene galben, care diferă nu numai în formă, ci și în conținut. Unii pepeni sunt prea suculenți și nu sunt potriviți pentru uscare. Este mai bine să alegeți un soi cu o suculență medie, astfel încât timpul de uscare să nu dureze prea mult. Știți că 90% din pepenele roșu este format din apă. Iar la uscarea produsului este necesar să se evapore toată umiditatea din felii. Procesul obișnuit nu durează mai mult de 12 ore și trebuie să ne asigurăm că în feliile de pepene galben nu a rămas nici măcar un gram de apă.

Cum să se usuce corect

Pentru a face felii de pepene uscat acasă, tăiați fructele pe lungime, lăsând o punte în partea de sus. Acest lucru se face astfel încât două felii să poată fi așezate pe o frânghie sau pe o sârmă pe părți diferite. Grosimea feliilor nu trebuie să fie mai mare de 4 cm. Se așază feliile pregătite pe sfoara întinsă pregătită. Uscarea ar trebui să se facă în aer liber, așa că, dacă procesul are loc într-un apartament, este recomandabil să se asigure o cantitate suficientă de aer.

Timpul de uscare este de aproximativ 2 săptămâni. Verificați zilnic feliile și întoarceți-le pentru ca umiditatea să se evapore uniform.

Rețineți că procesul de uscare reduce greutatea feliilor de 10 ori mai mult decât în stare proaspătă.

Odată ce produsul este gata, poate fi scos, împletit, bine învelit în folie și depozitat într-un loc retras.

Uscarea într-un uscător electric

Nu toată lumea are un uscător de rufe electric, dar acest aparat electrocasnic este versatil și poate fi util pentru a găti tot felul de legume și fructe. Nu este nevoie să selectați un super-model. Cel mai simplu aparat va fi suficient pentru a conserva.

Se spală bine fructul de pepene galben, se șterge cu un prosop și se taie în două jumătăți. Se îndepărtează sâmburii, se scapă de coajă și se pregătește doar partea dulce a pepenelui pentru uscare. Partea neîndulcită va fi fără gust.

Următorul pas este pregătirea uscătorului. Porniți-l pentru a preîncălzi timp de cinci minute și puneți capacul. Scoateți tăvile și, în timp ce aparatul se încălzește, tăiați pepenele în felii subțiri. Grosimea feliilor nu trebuie să fie mai mare de 1 cm (0,5 cm este mai bine). De asemenea, feliile nu trebuie să fie prea lungi pentru a putea încăpea în tavă.

Când aparatul este fierbinte, aranjați feliile pregătite. Acestea nu trebuie să se atingă, ci să lase un spațiu între ele. Este important ca aerul cald să ajungă nu numai în partea de jos și de sus, ci și pe părțile laterale ale feliilor. Temperatura de uscare trebuie să fie setată la 70 de grade. Se usucă timp de cel puțin 10 ore. Timpul va depinde de tipul de pepene și de suculența acestuia.

Tăvile trebuie să fie schimbate periodic, astfel încât evaporarea umidității să fie uniformă. De asemenea, aparatul are nevoie de o pauză, așa că opriți-l timp de aproximativ 10 minute pentru a preveni supraîncălzirea acestuia.

Uscarea în cuptor

Fiecare casă are un cuptor, așa că uscarea în acest mod nu necesită costuri suplimentare. Aceasta este o metodă clasică folosită de mamele și bunicile noastre. Pepenele uscat preparat din cuptor nu va fi diferit de produsul din uscătorul electric. Chiar și timpul de gătire va fi mai rapid, deoarece nu va trebui să lăsați cuptorul să se odihnească.

Pregătirea fructelor este aceeași ca și în cazul uscării în mașină: clătiți-le bine, uscați-le, îndepărtați sâmburii și curățați-le de coajă. Se taie felii subțiri și se așază în tava de copt. Preîncălziți cuptorul la 70 de grade. Se tapetează tava cu hârtie pergament.

Nu uitați că pepenele are mult lichid în el, așa că feliile vor degaja multă umiditate pe măsură ce se usucă. Din acest motiv, există două soluții la această problemă:

1. Lăsați ușa cuptorului deschisă pentru ca umezeala să se poată evapora fără probleme.
2. Schimbați constant pergamentul (după 3 ore), astfel încât feliile să nu fie în apă.

Hârtia pergament folosită poate fi uscată imediat pe un suport sau o tavă suplimentară și reutilizată.

Procesul va dura aceleași 10 ore. Nu lăsați cuptorul nesupravegheat în acest timp! Verificați și monitorizați periodic procesul de uscare.

Informații amuzante despre pepenele galben

Pepenele roșu este iubit atât de adulți, cât și de copii. Este un fruct galben suculent, aromat și gustos. Îi place foarte mult căldura, așa că nu se înrădăcinează aproape niciodată în Rusia. Dar este bine cunoscută în țările calde. La arabi, de exemplu, pepenele galben era considerat un dar de la zei în Grădina Edenului. În Orientul antic era lăudat și glorificat. Era un simbol al frumuseții feminine. Astăzi se cunosc peste 200 de soiuri de pepeni. Primele mențiuni despre acest produs provin din Egipt, chiar din țara considerată patria sa.

Luați în considerare câteva fapte cunoscute despre pepenele parfumat.

1. Pepenele are o cantitate suficientă de fibre și alcaline, care curăță corpul uman. Consumul regulat al produsului va elimina toxinele și va efectua o curățare completă a intestinelor.
2. Soiul de pepene Yubari King, cultivat în Japonia, este considerat cel mai unic. Are un gust și o aromă unice. Pepenele din acest soi are o pulpă fragedă, este destul de suculent, apetisant și dulce. Se vinde la licitații, unde prețul pe pereche poate ajunge până la câteva mii de dolari. 20.000 de dolari, mai exact.
3. În China, aproape 8.000.000 de tone de fructe de pădure sunt cultivate în fiecare an.
4. În Asia Centrală, este cunoscut un soi de pepene roșu asemănător cu castravetele. Pulpa fructului este destul de suculentă, dar nu deosebit de dulce. Se numește varietatea serpentină.
5. În Asia Centrală și în Caucaz, se cultivă un soi numit Cucumis microcarpus. Aroma acestui pepene seamănă cu cea a căpșunilor. Este ideal pentru conservarea compoturilor și a altor delicatese.

Concluzie
După cum putem vedea, beneficiile pepenelui nu pot fi contestate. Fermierii care se ocupă cu cultivarea pepenilor se implică 100% în muncă pentru a obține o recoltă decentă și pentru a mulțumi oamenii cu fructe de pepene delicioase, parfumate și utile. Gospodinele întreprinzătoare au găsit, de asemenea, o modalitate de a-i mulțumi pe cei dragi cu această delicatesă în timpul iernii. Au învățat să usuce și să curețe pepenele pentru a putea obține nu doar o delicatesă, ci și vitamine pe tot parcursul anului.

Trebuie să ne amintim că totul trebuie să fie cu moderație. Acest lucru este valabil și pentru consumul de pepeni. Indiferent dacă fructele sunt uscate sau proaspete, nu trebuie să abuzați de ele. Pepenele roșu nu este cel mai ușor dintre alimente și poate fi dăunător pentru sănătatea ta.

Cu toate acestea, există mai multe aspecte pozitive decât negative. Dacă pepenele poate îmbunătăți starea de spirit și poate întări vitalitatea umană, atunci este un fruct util. Așa că de ce să nu o păstrăm pentru anul acesta, bucurându-ne de gustul plăcut și obținând vitaminele necesare organismului.

Fotografie de pepene uscat