Sushi și rulouri: compoziție, calorii, beneficii și prejudicii, rețete

Acest fel de mâncare a devenit foarte popular în Rusia în ultimii ani. Astăzi, sushi și rulouri pot fi cumpărate în aproape orice cafenea din orașele mari. De asemenea, acestea se prepară acasă. Sushi și rulourile sunt compuse din mai multe ingrediente, fiecare dintre acestea putând aduce beneficii organismului.

Care este diferența dintre sushi și rulouri

Sushi și rulourile sunt un fel de mâncare popular nu numai în Japonia, ci și în Rusia. Acestea fac parte din categoria fast-food, dar, spre deosebire de hamburgeri și alte mâncăruri similare, sunt benefice pentru organism.

Sushi și rulourile sunt feluri de mâncare diferite care au următoarele diferențe:

1. Aspect. Acesta este primul lucru care atrage atenția. Sushi și rulourile diferă în funcție de formă. În primul caz, baza este orezul, din care se formează o minge și apoi o tortilla. Umplutura se așează deasupra. În unele cazuri, se folosesc alge speciale - nori -. Acest lucru permite ca sushi-ul să fie modelat în forma dorită. Rulourile sunt un subset al sushi-ului. Dar vine sub forma unei rulouri de orez feliat. Astăzi sunt adesea garnisite cu sosuri coapte care le dau o aromă specială.
2. Ingrediente. Sushi și rulourile sunt formate din orez. Pentru ca acesta să aibă anumite proprietăți, se folosește o tehnică specială de gătit. Dar diferența dintre sushi și rulouri constă în umplutura acestora. Pentru rulouri, în afară de fructe de mare, se folosesc cremă de brânză, ceapă, roșii, pui, avocado și alte ingrediente. Rulourile conțin doar orez, alge și fructe de mare.

Astfel, sushi și rulourile diferă nu numai în ceea ce privește gustul, ci și în ceea ce privește forma și conținutul. Dar toate au un gust uimitor și sunt bune pentru organism atunci când sunt consumate corect.

Compoziție și calorii

Rulourile și sushi, datorită numeroaselor ingrediente pe care le conțin, sunt bogate în micronutrienți și vitamine. Printre acestea se numără:

1. Calciu. Este principalul oligoelement implicat în construirea țesutului osos, susține sănătatea dinților și a unghiilor.
2. Magneziu. Necesar pentru buna funcționare a inimii, creșterea țesutului muscular.
3. Potasiu. Participă la multe procese corporale. De asemenea, face parte din elementele de bază, fără de care inima, sistemul nervos, țesutul muscular nu pot funcționa corect.
4. Fosfor. Peștele este bogat în acest oligoelement. Este responsabil pentru transmiterea informației genetice și face parte din ADN.
5. Iodul. Fructele de mare conțin suficient de mult. Este esențială pentru buna funcționare a sistemului endocrin, în special a glandei tiroide, care produce numeroși hormoni care reglează funcționarea tuturor organelor.
6. Vitamina A. Necesar în cantități suficiente pentru buna funcționare a aparatului vizual. Deficitul său duce la boli precum hipermetropia și miopia etc.
7. Vitaminele B. Acestea sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos. De asemenea, susțin funcția mușchilor, a inimii, a ochilor și a multor alte organe și sisteme.
8. Vitamina K. Necesar pentru buna funcționare a sistemului circulator. Micronutrientul este implicat în sinteza celulelor sanguine.
9. Vitamina C. În sushi și rulouri este prezent în cantități mici. Conținutul său crește odată cu adăugarea de avocado sau alte produse. Nu numai că are un efect de stimulare a imunității, dar luptă și împotriva agenților patogeni.

Sushi, rulouri și alți micronutrienți, cum ar fi zincul, seleniul și alte vitamine sunt, de asemenea, incluse. Toate acestea sunt necesare organismului pentru a menține funcționarea și pentru a-și întări apărarea.

Valoarea calorică a sushi-ului și a rulourilor depinde de compoziția acestora. De exemplu, 100 de grame de "California" conțin doar 100 kcal. Restul felului de mâncare are un conținut între 100 și 400 kcal.

Care sunt beneficiile sushi-ului și ale rulourilor?

Beneficii generale

Alimente precum rulourile și sushi, atunci când sunt consumate corect, vor aduce beneficii neprețuite organismului. Felul de mâncare este, de asemenea, destul de nutritiv. Dar, în cazul alimentelor de proastă calitate sau stricate, există riscul de otrăvire.

Dacă prepararea rulourilor și a sushi nu a fost încălcată tehnologia, iar produsele folosite sunt de înaltă calitate, felul de mâncare poate aduce următoarele beneficii:

1. Întărirea țesutului osos datorită conținutului de calciu din pește.
2. Menținerea unor niveluri hormonale normale. O astfel de proprietate se datorează prezenței acizilor grași. Acest lucru este destul de important, în special pentru femei, pentru a menține funcționarea sistemului reproducător.
3. Îmbunătățirea funcționării creierului datorită conținutului anumitor microelemente nutritive.
4. Normalizarea somnului. După utilizarea de rulouri și sushi observat îmbunătățirea somnului, insomnia dispare.
5. Întărirea sistemului imunitar. Aceleași proprietăți au și aditivii care sunt folosiți atunci când se mănâncă sushi și rulouri. De asemenea, ele ajută la întărirea rezistenței organismului, distrugând virușii și germenii.
6. De asemenea, acestea mențin funcția sistemului cardiovascular. Produsele conțin un număr suficient de oligoelemente, inclusiv magneziu. Ele contribuie la buna funcționare a mușchiului cardiac și a vaselor de sânge.
7. Sprijin pentru sistemul nervos. Ingredientele au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, protejând împotriva stresului și a depresiei și îmbunătățind starea de spirit.

Astfel, rulourile și sushi, atunci când sunt consumate corect, sunt foarte benefice pentru organism.

Pentru femei

Beneficiile sushi-ului și ale rulourilor pentru femei sunt de neprețuit. Acestea conțin diverse substanțe care pot contribui la sănătatea părului, unghiilor și a dinților, îmbunătățesc sănătatea pielii, protejează organismul împotriva stresului și susțin funcția cardiacă. În plus, prezența acidului folic îmbunătățește semnificativ funcția sistemului reproducător. Ca urmare, șansele de a avea un copil sănătos cresc semnificativ.

Pentru bărbați

Unele rulouri și sushi includ fructe de mare care cresc potența și susțin sistemul reproducător. De asemenea, acestea ajută la îmbunătățirea compoziției lichidului seminal. De asemenea, în compoziția produselor care sunt folosite pentru a pregăti sushi, și sunt prezente și oligoelemente care pot îmbunătăți țesutul muscular, întăresc oasele și dinții, susțin funcția cardiacă.

În timpul sarcinii

Peștele este bun pentru organismul feminin în timpul sarcinii. Dar experții ne sfătuiesc să nu consumăm astfel de produse. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin adesea pește crud, care poate fi dăunător pentru organism.

Prin urmare, nu ar trebui să mâncați produse precum sushi în timpul sarcinii. Dacă aveți o mare dorință, este mai bine să alegeți opțiuni coapte, care nu includ pește crud. Acestea trebuie consumate cu mare precauție. Dacă mănânci sushi și rulouri va fi benefic pentru organism, deoarece conține calciu în cantități mari. Este esențial pentru construirea sistemului musculo-scheletic al copilului.

Alăptarea

După nașterea copilului, corpul feminin trebuie să se regenereze. Acesta are nevoie de vitamine și minerale în cantități mari, mai ales dacă mama alăptează.

Consumul de sushi și rulouri în această perioadă poate fi dăunător pentru copil. Cu toate acestea, ele conțin suficient calciu și alți micronutrienți. Specialiștii spun că sushi nu ar trebui introdus în alimentația unei mame care alăptează decât după un an de la naștere. Acest lucru se datorează faptului că, după utilizarea unor astfel de produse la nou-născut, bebelușul poate avea efecte secundare, cum ar fi constipația, tulburările digestive și reacțiile alergice.

Pentru copii

Sushi și rulourile pot fi oferite copiilor încă de la vârsta de trei ani. Este mai bine să alegeți produse de panificație care nu conțin pește crud. Rulourile și sushi conțin o cantitate mare de calciu, care întărește țesutul osos și întărește dinții. În plus, ghimbirul și wasabi au proprietăți antimicrobiene și pot ucide agenții patogeni care provoacă o serie de boli.

Sushi ar trebui să fie început cu o porție mică, deoarece ingredientele pot provoca o reacție alergică. Dacă nu există simptome negative, cantitatea poate fi crescută.

Poți mânca sushi și rulouri în timp ce pierzi în greutate?

Dieteticienii nu recomandă consumul de sushi și rulouri în timp ce urmați o dietă pentru pierderea în greutate. Motivul este că acestea includ orez, care nu este clasificat ca fiind un fel de mâncare dietetică.

În plus, sushi și rulourile sunt consumate cu ghimbir, a cărui valoare calorică este de 347 kcal la 100 de grame.

Prin urmare, consumul produsului nu ajută la pierderea sau menținerea greutății. Și, dacă sunt consumate în cantități mari, există riscul de a lua kilograme în plus.

Beneficiile pentru sănătate ale ingredientelor și aditivilor din sushi

Popularitatea rulourilor și a sushi-ului crește în fiecare zi. Atunci când sunt consumate cu moderație, aceste mâncăruri sunt bune pentru organism. Depinde de ce produse sunt folosite la gătit și ce aditivi sunt utilizați.

Orez

Este alimentul de bază în sushi și rulouri și se combină bine cu peștele și alte ingrediente. Orezul este cel care contribuie la o sațietate rapidă și de lungă durată. În plus, orezul are un efect asupra intestinelor și a stomacului. Este adesea folosit pentru a ameliora diareea.

Pește și fructe de mare

Ele sunt, de asemenea, pilonul principal al mâncării. Peștii sunt cei care conțin cel mai mare număr de micronutrienți și vitamine. Acestea conțin iod, acizi grași, proteine și calciu. Toate acestea participă nu numai la structura osoasă, ci și la întărirea mușchilor și au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

De asemenea, în pește există o cantitate mică de colesterol, care nu are un impact negativ asupra vaselor de sânge. Astfel, peștele și alte fructe de mare se vor dovedi neprețuite. Dar nu uitați că unele sushi și rulouri folosesc pește crud sau ușor sărat, care poate provoca tulburări sau boli periculoase, inclusiv salmoneloză.

Alge Nori

Aceasta este o algă marină comestibilă în care se înfășoară sushi. Acestea sunt supuse unui tratament special, în timpul căruia apa este evaporată, iar algele se transformă într-o foaie subțire. Chiar și după o astfel de prelucrare, ele își păstrează toate substanțele nutritive.

Acestea conțin iod, vitaminele A, C, B, fosfor, sodiu, magneziu și altele. Acestea conțin, de asemenea, tiamină, care este esențială pentru sistemul cardiac. Are un efect pozitiv asupra acesteia.

În plus, aproape jumătate din alga nori este o proteină completă. Cantitatea sa este comparabilă cu nivelul de proteine prezente în leguminoase și alte produse vegetale.

De asemenea, studiile au dovedit că și cantități mici de alge nori pot proteja organismul împotriva apariției cancerului, pot lupta împotriva virușilor și pot reduce inflamațiile. Dar nu sunt prezente suficiente alge în sushi pentru a satura complet organismul cu vitamine și minerale.

Oțet de orez

Oțetul se folosește la gătitul orezului pentru a-i spori gustul și aroma. Dar oțetul a fost folosit încă din China antică de către vindecători pentru a trata otrăvirile. Ingredientele sale au avut un rol esențial în eliminarea toxinelor.

Astăzi, în urma unor cercetări s-a dovedit că oțetul de vin de orez ajută la scăderea colesterolului, ceea ce reduce riscul de boli precum accidentele vasculare cerebrale sau atacurile de cord. Aceasta face acest lucru prin scăderea cantității de colesterol care se acumulează pe pereții vaselor de sânge și le blochează lumenul. Modificările care au loc în circulația sângelui sunt afectate.

Printre altele, oțetul de vin de orez ajută la accelerarea digestiei și a metabolismului și participă activ la repararea celulelor deteriorate.

Caviar Tobiko

În anumite tipuri de sushi și rulouri se folosește adesea caviar tobiko. Acesta este caviar de la un pește zburător. Acesta oferă beneficii neprețuite pentru organism, deoarece conține substanțe precum calciu, zinc, iod și fosfor. Aceste microelemente sunt necesare pentru funcționarea corectă și continuă a tuturor organelor și sistemelor, pentru întărirea oaselor și a dinților.

Caviarul Tobiko este recomandat persoanelor care fac sport sau care se supun în mod regulat unui efort fizic intens. Acest lucru se datorează faptului că produsul conține magneziu. Acesta va proteja organismul de dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular.

Wasabi

Acesta este un condiment picant pentru sushi și rulouri. Se prezintă sub forma unei paste, adesea de culoare verde. În ciuda gustului său unic, are o serie de beneficii pentru sănătate.

În primul rând, wasabi are un efect antibacterian asupra organismului datorită amărăciunii și ascuțimii sale. Condimentul este servit cu sushi, deoarece acesta este cel mai adesea preparat din pește crud, care poate provoca otrăvire. Wasabi protejează organismul de substanțele nocive și reduce riscul de salmoneloză.

Wasabi este, de asemenea, un excelent preventiv împotriva unor boli precum astmul, răceala și gripa și încetinește formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge.

Ghimbir murat

Ghimbirul murat a devenit destul de popular în ultima vreme. Astăzi se consumă nu numai cu sushi sau rulouri, ci și cu alte feluri de mâncare.

Are multe beneficii pentru sănătate, în special antibacteriene. În medicina populară, ghimbirul murat este folosit pentru tuse și dureri de gât. Ajută la uciderea agenților patogeni care cauzează simptome neplăcute și provoacă o serie de boli.

Datorită ingredientelor pe care le conține, ajută la reducerea acidului din stomac și susține digestia.

Sos de soia

Aditivul îmbunătățește foarte mult gustul rulourilor și al sushi-ului. Acesta conține substanțe speciale în cantitate suficientă. Conținutul lor îl depășește pe cel al micronutrienților din citrice. Toate acestea contribuie la neutralizarea substanțelor nocive care pot avea un efect negativ asupra organismului uman. Sosul de soia întărește, de asemenea, pereții vaselor de sânge și este o excelentă prevenire a bolilor sistemului nervos.

Astfel, fiecare componentă a sushi sau a rulourilor este benefică pentru organism. Împreună au un efect complex, protejează împotriva virușilor, sunt folosite în caz de răceală și permit reducerea riscului de apariție a cancerului.

Sushi și rulouri în medicină

Datorită proprietăților lor speciale, rulourile și sushi pot fi folosite pentru anumite afecțiuni medicale. Cu toate acestea, ele trebuie consumate doar într-o anumită cantitate și cu prudență. Acest lucru se datorează faptului că, dacă abuzați de ele, puteți dezvolta anumite boli și vă puteți simți mai rău.

Diabet zaharat

Diabetul zaharat poate fi de două tipuri. Dar, indiferent de acest lucru, consumul de sushi în prezența acestei boli nu este recomandat. Ideea este că orezul are un indice glicemic ridicat. Dar conține pește, care este o sursă de calciu, fosfor și acizi grași. Astfel, ar fi benefic pentru organism în cazul diabetului.

Consumul de rulouri și sushi în cazul diabetului poate provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Orezul este contraindicat diabeticilor, deoarece provoacă hiperglicemie.

Sushi și rulourile pot fi consumate cu diabet, dacă se dorește. Cu toate acestea, trebuie consumate cu prudență, fără a exagera. Este important să se monitorizeze nivelul de zahăr din sânge.

Sushi poate fi benefic dacă este consumat corect, în cantități mici, pentru diabet.

Pentru pancreatită

Pancreatita este o boală inflamatorie a tractului digestiv. Trebuie să aveți grijă atunci când apare, iar dieta trebuie gestionată cu atenție. Mulți pacienți cu această afecțiune se întreabă dacă pot mânca sushi și rulouri.

Există mai multe motive pentru care acestea nu ar trebui incluse în alimentație:

1. Lipsa unui tratament termic atunci când se utilizează pește. Peștele nu este tratat termic, ci, de obicei, este marinat într-un sos special. Consumul de astfel de produse poate provoca o infecție intestinală. În prezența pancreatitei, boala va căpăta o formă mai severă și poate duce la anumite complicații.
2. Utilizarea condimentelor și a sosurilor. Sushi se consumă în combinație cu anumite condimente și sosuri suficient de picante. Acestea sporesc gustul alimentelor, dar au și un impact negativ asupra mucoasei stomacale. În prezența pancreatitei, acest lucru poate provoca simptome neplăcute, cum ar fi senzații dureroase. Astfel, nu se recomandă consumul de sushi atunci când este diagnosticată pancreatita. Rulourile trebuie consumate fără sos de soia, wasabi și ghimbir murat, dacă se dorește.
3. Utilizarea algei nori. Deși sunt un aliment vegetal, consumul lor pentru pancreatită nu este recomandat. Motivul este că acestea sunt evaporate și presate în foi înainte de a fi folosite în sushi. Acestea sunt destul de dure și nu sunt potrivite pentru a fi consumate dacă aveți pancreatită. Este mai bine să mâncați rulouri fără alge nori și în cantități mici.

Specialiștii spun că rulourile și sushi nu trebuie consumate dacă ai fost diagnosticat cu pancreatită. Acestea pot provoca complicații, exacerbări, care sunt însoțite de durere, balonare și flatulență.

Gastrită

În cazul în care o persoană este diagnosticată cu gastrită, sushi și rulourile trebuie consumate cu prudență. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin pește crud, care afectează negativ mucoasa tractului gastro-intestinal.

Puteți mânca sushi cu gastrită doar dacă este preparat acasă. Peștele crud trebuie înlocuit cu pește sau legume ușor sărate. Aceasta este singura modalitate de a evita consecințele negative.

Sushi se mănâncă, de asemenea, cu condimente și sosuri picante. De asemenea, acestea sunt contraindicate în gastrită, deoarece au un efect negativ asupra mucoasei stomacale și pot provoca ulcere.

În gută

O patologie precum guta se manifestă printr-o acumulare de săruri în articulații. Rezultatul este o durere severă la mișcare. Nu ar trebui să mâncați sushi în cazul gutei, deoarece acesta conține diverși acizi, inclusiv acid uric. Acest acid este cel care precipită în articulații, cristalizându-se treptat.

Specialiștii consideră că sushi și rulourile sunt un aliment interzis în caz de gută. Dar ele pot fi consumate în perioada de remisiune. În același timp, nu trebuie să abuzați de ele, să le mâncați doar în cantități limitate, să nu folosiți sosuri. De asemenea, nu este recomandabil să consumați frecvent aceste alimente.

Colecistită

Procesul inflamator care afectează vezica biliară este cel mai adesea cauzat de o dietă necorespunzătoare. În cazul în care boala este deja stabilită, este important să urmați o anumită dietă. Sushi și rulourile pot fi consumate în cazul colelitiazei, dar numai în cantități limitate și cu mare precauție. Compoziția lor bogată ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea vigilenței mentale și la combaterea inflamațiilor.

Dar acestea trebuie consumate cu moderație, fără condimente, aditivi și sosuri. De asemenea, acestea nu ar trebui să facă parte din alimentație în timpul unei exacerbări.

Nocivități și contraindicații

Rulourile și sushi nu sunt întotdeauna bune pentru organism. Acestea pot duce la complicații, boli și simptome neplăcute. Alimentele pot provoca următoarele daune:

1. Helmintiaza. Aceasta este o boală care rezultă în urma pătrunderii și înmulțirii paraziților în organism. Acestea sunt adesea prezente în peștii care nu au fost tratați termic. Astfel, după consumul de sushi există riscul de a contracta tenii sau ascarizi. Acestea mor doar la o temperatură de 100 de grade sau mai mult. Alte metode de prelucrare nu le ucid. Odată intrate în stomac, acestea încep să se înmulțească. Simptomele includ mâncărime la nivelul anusului, dureri abdominale, pierdere în greutate și creșterea apetitului.
2. Umflarea țesuturilor moi. Această umflătură rezultă din cauza cantității mari de sare din sosul de soia, care reține apa în organism. O consecință a acumulării de sare este apariția unor afecțiuni musculo-scheletice, cum ar fi osteocondroza sau guta. Principalele simptome sunt mobilitatea limitată și durerea la nivelul articulațiilor.
3. Disfuncția glandei tiroide. Sushi conține o cantitate suficientă de iod. Este necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide. Dar cantitatea sa excesivă poate provoca, de asemenea, o funcționare defectuoasă a organului. Acest lucru poate duce la boli care îți pun viața în pericol și care îți modifică nivelul hormonal. Toate acestea duc la perturbarea altor organe.
4. Intoxicație. Peștele și alte fructe de mare pot provoca daune organismului. Acest lucru se datorează faptului că au tendința de a acumula toxine prezente în habitatul lor. Consumul unor cantități mari de fructe de mare poate duce la simptome precum dureri de cap, slăbiciune și greață. De asemenea, substanțele nocive se acumulează și afectează în mod negativ sistemul excretor și alte organe.

Prin urmare, este important să mâncați rulouri și sushi doar cu moderație, alegând cu grijă de unde le cumpărați. Cel mai bine este să le pregătiți singur, selectând cu atenție produsele. Este recomandabil să gătiți peștele înainte de a-l consuma.

Sushi este contraindicat în prezența unor afecțiuni precum diabetul, gastrita, colecistita, pancreatita și bolile gastrointestinale. Acest fel de mâncare nu este recomandat dacă aveți o infecție acută.

Cât timp puteți păstra sushi și rulouri în frigider

Rulourile și sushi trebuie să fie depozitate corect. Folosirea unui produs care s-a stricat deja poate provoca daune ireparabile organismului. Mirosul de amoniac poate indica faptul că sushi-ul nu este potrivit pentru consum. Aspectul său indică faptul că produsul este stricat.

Perioada de valabilitate a sushi-ului în frigider este de o zi. Nu mâncați sushi după această perioadă.

Cum să mănânci corect sushi și rulouri

Pentru a vă proteja de consecințele negative după consumul de sushi, este necesar să urmați câteva recomandări:

1. Alegeți alimente preparate cu orez brun, care este mai hrănitor și poate fi consumat în cantități mici dacă aveți diabet.
2. Alegeți rulouri care conțin mai puțin orez. Aceste tipuri includ temaki și kosuna.
3. Evitați sushi umplut cu brânză. Nu mâncați nici chiflele înăbușite.
4. Nu consumați mult sos de soia. Conține multă sare, care reține lichidul în organism și provoacă umflarea țesuturilor.
5. Nu alegeți sushi făcut cu pește crud. Nu numai că conține substanțe toxice, dar poate provoca și infecții cu diverse tipuri de paraziți.

De asemenea, este important să alegeți unitatea potrivită care vinde sushi și rulouri. Respectarea tehnologiei și utilizarea unor produse de calitate vor reduce considerabil riscul de apariție a unor efecte neplăcute.

Cât de mult puteți mânca pe zi

Porția zilnică de sushi și rulouri, potrivit experților, nu este mai mare de 400 de grame. Această cantitate de produs nu va dăuna organismului.

În prezența diabetului și a bolilor gastro-intestinale în remisiune, nu trebuie să mâncați mai mult de 200 de grame de produs. O astfel de porție nu va avea un efect negativ asupra mucoasei stomacale sau asupra nivelului de zahăr din sânge.

Poți mânca noaptea?

Rulourile și sushi nu sunt potrivite pentru a fi consumate înainte de culcare. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin orez, care este unul dintre cele mai greu de digerat alimente.

Puteți mânca rulouri cu cel mult 4 ore înainte de a merge la culcare. Acest lucru nu va împovăra sistemul digestiv, va normaliza somnul și va evita insomnia.

Cum să preparați sushi și rulouri acasă

Puteți să vă pregătiți propriul sushi. Ingredientele pentru mâncare trebuie alese cu grijă. Cel mai popular tip este "Philadelphia". Toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință la magazin.

Rețetă 1

Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• câteva căni de orez;
• somon - 700 de grame;
• Un avocado de mărime medie;
• Castravete proaspăt - 1 bucată;
• Oțet de orez sau de mere - 60 ml;
• zahăr - 2 linguri;
• Brânză Philadelphia - 400 de grame.

Se servește cu sos de soia, wasabi și ghimbir.

1. Mai întâi de toate, este important să preparați orezul, deoarece este baza mâncării. Se fierbe și se lasă să se răcească. Apoi se prepară sosul. Oțetul, sarea și zahărul se amestecă împreună. La foc mic, aduceți sosul la fierbere. Se toarnă peste orez și se amestecă.
2. Se taie castravetele și avocado în fâșii. Se întinde un covoraș special din bambus pe o masă și se acoperă cu folie alimentară. Așezați algele marine astfel încât să aibă o suprafață mată deasupra. Apoi, orezul se acoperă cu un strat uniform.
3. Întoarceți covorașul astfel încât algele să rămână deasupra. Se așază avocado și castravetele în mijloc. Ridicați covorașul de marginea inferioară și rulați-l ușor. Ar trebui să se formeze un rulou. Se acoperă cu peștele tăiat în bucăți.

Rețetă №2

Sushi Maki nu este mai puțin popular. Acestea sunt realizate cu următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de orez special;
• frunze de alge marine - 6 bucăți;
• castraveți;
• avocado;
• morcov - 3 bucăți;
• lămâie;
• 3 linguri de oțet de orez;
• lingură de sare;
• 2 linguri de zahăr din trestie.

Felul de mâncare este servit, de asemenea, cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia. Se prepară Sushi Maki folosind următoarea procedură:

1. Pregătiți și spălați orezul turnând apă peste el. Folosiți cu aproximativ 20 la sută mai multă apă decât orezul.
2. Se taie lămâia în două bucăți. Puneți o jumătate în oala cu orez. Se pune deoparte cealaltă jumătate. Se adaugă și oțetul, sarea și zahărul. Se amestecă totul.
3. Acoperiți oala cu un capac și puneți-o la foc mediu. Se fierbe până când orezul este fiert. Apoi se scoate lămâia și se lasă vasul să se gătească încă 10 minute. Reduceți aragazul la foc minim. După ce sunt fierte, se pun deoparte.
4. Se spală castravetele, morcovii și avocado. Se taie în fâșii subțiri.
5. Puneți o cârpă specială pe masă, deoarece o folosiți pentru a înveli sushi. Se acoperă cu folie alimentară.
6. Stoarceți cealaltă jumătate de lămâie într-un bol și diluați totul cu puțină apă.
7. Așezați foaia de alge pe un șervețel, astfel încât partea lucioasă să se afle în partea de jos.
8. Puneți orezul pe nori și neteziți-l cu mâinile, care trebuie să fie bine spălate și înmuiate în prealabil în suc de lămâie.
9. Puneți avocado și castravetele în mijloc. Se pun și morcovii.
10. Se rulează cât mai strâns posibil. Se taie rulada în felii egale.

Sushi Maki nu include pește. De asemenea, puteți reduce cantitatea de orez adăugând mai mult castravete sau morcov și avocado. Un astfel de fel de mâncare va aduce mari beneficii organismului și poate fi consumat chiar și cu diabet, dar în cantități mici.

Rețetă #3

O altă rețetă populară sunt rulourile cu castraveți și somon. Pentru a le face, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de orez rotund;
• frunze de nori;
• somon - 200 de grame;
• 2 castraveți;
• oțet de mere sau de orez - 30 ml;
• linguriță de sare;
• o jumătate de linguriță de zahăr.

Combinația de castravete și pește este o umplutură populară pentru multe tipuri de sushi și rulouri.

1. În primul rând, este necesar să fierbeți orezul. Este mai bine să dați preferință orezului special destinat special pentru a face sushi. Acesta are anumite proprietăți care nu permit ca vasul să se destrame.
2. Când orezul este fiert, se răcește și se asezonează cu oțet de orez. Acesta poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere. Nu va strica gustul. Dacă se folosește oțet de mere, se adaugă câte o jumătate de linguriță de zahăr și sare.
3. Se amestecă totul bine. Aveți grijă să nu lăsați orezul să se transforme în terci.
4. În timp ce orezul se răcește și se înmoaie, se pregătește umplutura. Se curăță peștele, se îndepărtează oasele, se taie în fâșii subțiri.
5. Se spală castravetele și se taie în felii subțiri. În cazul în care are o piele destul de groasă, îndepărtați-o.
6. Întindeți covorul de bambus. Se pune nori deasupra. Puneți toate ingredientele cu mâinile, înmuindu-le în sucul de lămâie. Se pune un strat subțire de orez peste alge și se netezește. Se așază peștele și castravetele în centru.
7. Țineți umplutura și înfășurați bine rola cu un covor. Se recomandă să păstrați vasul gata preparat în frigider pentru o perioadă de timp înainte de a-l servi. Apoi se taie în felii și se servește cu sos de soia, wasabi și ghimbir.

Există multe rețete de sushi și rulouri pe care le puteți prepara acasă. Este important să alegeți produsele potrivite. Există câteva reguli în acest sens:

1. Peștele trebuie să fie ușor sărat și proaspăt. Trebuie să aibă un miros plăcut. Mirosul de amoniac este un semn că produsul s-a stricat.
2. Avocado trebuie cumpărat doar cu coaja de culoare verde strălucitor. Aceasta indică maturitatea.
3. Cel mai bine este să alegeți un orez special pentru sushi.

Pregătirea corectă, respectarea tehnologiei și folosirea unor produse de calitate vor face ca sushi-ul să fie cât mai sănătos și mai gustos, chiar dacă nu este preparat de un bucătar profesionist, ci acasă.

Date interesante

Sushi nu a câștigat popularitate în Rusia decât recent. Puțini oameni cunosc următoarele fapte interesante despre acest fel de mâncare uimitoare:

1. Se crede că sushi este un fel de mâncare japoneză. Dar ele au fost inventate în secolul al IV-lea î.Hr. în China. Rețeta a fost inventată de marinari ca metodă de păstrare a peștelui. A fost acoperit cu orez pentru a-l păstra proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.
2. Mulți oameni cred că toate rulourile și sushi includ pește crud. Mâncărurile gătite în Rusia nu conțin fructe de mare în formă crudă. Acest lucru se datorează faptului că nu este posibil ca bucătarul să primească cel mai proaspăt pește.
3. Nu este întotdeauna necesar să mâncați sushi cu bețișoare. În Rusia, pentru a le mânca se pot folosi tacâmurile obișnuite. Bețișoarele sunt folosite doar în Japonia, deoarece tradițiile țării o cer.
4. Rulourile sunt un tip de sushi. Acestea diferă în ceea ce privește compoziția.
5. Astăzi, în Japonia sunt foarte populare sushi, care includ insecte.
6. Durata formării pentru producătorii de sushi este de cinci ani. Aceștia petrec doi ani învățând cum se prepară orezul, iar restul anului învățând cum se prepară peștele. Multe tipuri de rulouri și sushi din Japonia includ nu numai pește crud, ci și pește otrăvitor, ceea ce necesită respectarea cu cea mai mare atenție a tehnicilor de gătit.
7. Rulouri precum "Philadelphia" și "California" nu au fost inventate în Japonia. Acestea sunt originare din America.
8. Rulourile și sushi au fost echivalate cu ciocolata și banana pentru proprietățile lor antidepresive.
9. Multe produse de sushi includ ton roșu. Astăzi, peștele este popular și destul de scump. Dar, anterior, acest tip de fructe de mare făcea parte doar din dieta persoanelor care nu erau considerate bogate.

Rulourile și sushi sunt un fel de mâncare popular nu numai în Japonia. În ultimii câțiva ani, au devenit foarte populare și în Rusia. În ciuda faptului că fac parte din categoria produselor fast-food, sushi nu este la fel de dăunător ca hamburgerii și alte feluri de mâncare.

Lucrul este că există pește, care conține un număr mare de componente utile, inclusiv calciu și iod. Acestea sunt esențiale pentru țesutul osos și sistemul endocrin și, cel mai adesea, aceste microelemente lipsesc în organismul uman.

În ciuda beneficiilor lor, rulourile și sushi trebuie consumate cu prudență, mai ales pentru cei cu probleme de stomac sau cu diabet. De asemenea, este important ca acestea să fie realizate cu produse de calitate și proaspete, folosind tehnici speciale. O pregătire necorespunzătoare poate avea consecințe grave. Ar trebui să mâncați rulouri și sushi doar în cantități limitate pentru a nu vă afecta sănătatea. Dacă respectați toate regulile, produsul va aduce doar beneficii organismului și va reface micronutrienții necesari.

Fotografie de rulouri și sushi