Grăsimea de porc: compoziția, beneficiile și daunele pentru organism, utilizarea

Grăsimea de porc este un produs de grăsime prelucrată. Se caracterizează printr-o serie de calități utile, oferă organismului elementele necesare. Pentru a obține o astfel de untură este nevoie de 10-12 ore. Mai întâi se separă untura de carcasă, se spală și se pune la înmuiat în apă cu sare. Apoi, bucățile de slănină tăiate se fierb la foc mediu până când se evaporă tot lichidul.

La exterior, produsul seamănă cu un amestec alb și păstoasă, care nu are aproape nicio aromă definită. Când este gătită, grăsimea devine lichidă și transparentă.

Compoziție și valoare calorică

1. Grăsimea animală conține acizi omega-9, stearic, linoleic și arahidonic. Acestea asigură funcționarea normală a tuturor organelor umane. În plus, ele ajută la îmbunătățirea sistemului cardiovascular și participă, de asemenea, la sinteza hormonilor.
2. Produsul conține aproximativ 50 la sută acizi grași mononesaturați, care reduc probabilitatea apariției defectelor cardiace.
3. Grăsimea de porc se caracterizează prin prezența vitaminelor A, E, K, D. Toate aceste substanțe pot fi obținute în cantități suficiente doar prin alimentație.
4. Vitamina A este responsabilă pentru sănătatea părului și a unghiilor, a pielii și întărește apărarea organismului.
5. Vitamina K asigură absorbția calciului și participă la procesul de hematopoieză.
6. Vitamina E protejează organismul de îmbătrânirea prematură, asigură absorbția retinolului.
7. Vitamina D este utilă în combaterea depresiei, reduce, de asemenea, probabilitatea de formare a tumorilor, întărește sistemul imunitar și favorizează dezvoltarea sistemului osos și a dinților.

Compoziția bogată a acestui produs de origine animală ajută la eliminarea simptomelor de avitaminoză.

Valoarea energetică a grăsimii de porc este de 882 kcal la 100 g.

Care este utilitatea grăsimii de porc

Beneficii generale

Pentru funcționarea sănătoasă a organismului este important să se obțină toate tipurile de grăsimi. Datorită proprietăților sale terapeutice, grăsimea rezultată în urma prelucrării untului de porc este o substanță foarte utilă. Produsul protejează împotriva apariției bolilor de inimă.

În plus, acest tip de grăsime vă ajută să vă mențineți în formă. Câteva studii au arătat că un consum redus de grăsimi animale poate contribui la reducerea greutății, precum și a nivelului de colesterol din sânge.

Acizii mononesaturați din produsele din carne de porc ajută la reducerea iritabilității și la creșterea activității fizice. Acești acizi asigură, de asemenea, absorbția calciului, care este important pentru sănătatea dentară și rezistența oaselor.

Compoziția de vitamine ajută la întărirea sistemului imunitar, face față deficiențelor de vitamine și crește rezistența organismului la diverse infecții virale.

Pentru femei

Beneficiul untului pentru femei este că poate fi folosit pentru a promova sănătatea și a păstra frumusețea. Produsele cosmetice pentru pielea feței și a părului realizate pe baza acestei substanțe sunt absorbite rapid și au un efect de vindecare. Atunci când acest ingredient gras este amestecat cu alte elemente, se obține un produs eficient care este ușor de descompus și absorbit în celulele organismului. Astfel de compoziții medicinale permit pielii să "respire" fără a crea o peliculă, nu provoacă iritații și sunt foarte ușor de îndepărtat cu săpun și apă caldă.

În plus, nutriționiștii recomandă utilizarea grăsimii de porc pentru prăjire. Sistemul digestiv absoarbe mult mai bine grăsimea de porc și are nevoie de puțin timp pentru a fi digerată. Produsul nu își pierde proprietățile medicinale în timpul tratamentului termic.

Pentru bărbați

Slănina este considerată un afrodisiac ucrainean. Grăsimea sa sporește sexualitatea masculină și îmbunătățește potența. Adesea, această componentă poate fi inclusă în dieta sportivilor, precum și a bărbaților a căror muncă implică efort fizic.

Grăsimea de porc este un antioxidant care poate curăța organismul de toxine și radionuclizi.

Sarcina

Produsul de grăsime procesată va ajuta femeia să își mențină forța și vigoarea pe toată durata sarcinii.

Se știe că încă din luna a treia femeile însărcinate încep să acumuleze rapid grăsime. O cantitate mică din această grăsime va contribui la reducerea riscului de a câștiga kilograme în plus.

Beneficiul untului de porc este că acesta conține acizi grași care sunt necesari pentru dezvoltarea completă a placentei și a SNC-ului fetal.

Produsul poate fi folosit ca o frecție sau pentru a face comprese pentru a vindeca tusea. Produsul este sigur atât pentru femeie, cât și pentru copilul nenăscut.

Când alăptați

Grăsimea de porc are în compoziția sa vitamine și elemente minerale care vor ajuta femeia să se recupereze rapid după nașterea copilului și să reducă probabilitatea apariției depresiei.

Utilizarea acestui produs în timpul alăptării poate fi folosită pentru a face diverse măști care vor ajuta la restabilirea sănătății dermei și a buclelor.

Pentru copii

Folosirea grăsimii de porc la copii se explică prin faptul că acest produs natural, în comparație cu medicamentele obținute pe cale chimică, este capabil să aibă un efect terapeutic, întărind sistemul imunitar. Astăzi, rețetele cu această substanță (cu includerea de lapte sau miere) sunt relevante. Părinții pot alege apoi opțiunea care îi place cel mai mult copilului. În acest caz, grăsimea de porc poate fi adăugată la băuturile calde sau la un pahar de lapte pentru a ameliora simptomele neplăcute ale unei răceli.

Grăsimea de porc în medicină

Pentru durerile articulare severe, experții recomandă lubrifierea cu untură a punctelor dureroase înainte de a merge la culcare, înfășurarea într-un bandaj și înfășurarea cu o eșarfă. Compresa trebuie lăsată pe toată noaptea.

Adesea, după o accidentare, articulațiile nu se mișcă bine. Un amestec de o lingură de sare și 100 ml de grăsime poate fi de ajutor. Amestecul trebuie masat în articulații și apoi piciorul trebuie încălzit cu un tifon sau un bandaj.

Dacă primiți o arsură, grăsimea animală poate fi, de asemenea, utilă. În acest caz, se topește 0,5 litri de grăsime și se prăjește ceapa în ea până când devine neagră. Se răcește masa și se amestecă cu pulbere de cinci comprimate de aspirină. Aplicați frecvent unguentul pe zona afectată. Acidul acetilsalicilic va acționa ca un agent antipiretic și bactericid, iar untura va proteja împotriva apariției de semne după rănire.

Se poate prepara un remediu în cazul unei eczeme flegmatice, care constă în două linguri de untură, două albușuri de ou, 100 g de năut și un litru de apă de țelină. Se amestecă toate ingredientele, se lasă la infuzat câteva zile și apoi se aplică pe zonele cu probleme.

Când tușești, o frecție cu grăsime de porc va fi eficientă. Chiar și copiii mici pot fi tratați cu acest remediu. Produsul de prelucrare a grăsimilor poate fi folosit pentru a elimina tusea, nu numai extern, ci și intern. Produsul ajută la înmuierea spasmelor, astfel încât sputa să poată fi expulzată. Acest lucru face posibilă îndepărtarea rapidă a organismelor care cauzează boli din tractul respirator.

De exemplu, o băutură poate fi făcută dintr-un pahar de lapte, o linguriță de miere și 10 grame de untură. Ingredientele trebuie amestecate și aduse la fierbere. Băutura trebuie consumată pe stomacul gol. Tratamentul cu acest amestec se continuă până la recuperare.

Utilizare în cosmetologie

Grăsimea din stomac este utilizată pe scară largă în cosmetologie. Valoarea acestei substanțe constă în faptul că, chiar și după încălzire, nu își pierde caracteristicile utile.

Grăsimea este folosită în diverse creme care ajută la menținerea sănătății și frumuseții pielii. Dermul absoarbe foarte bine această componentă, deoarece este similară cu grăsimea umană în anumite caracteristici.

Un alt avantaj al utilizării sale în scopuri cosmetice este livrarea rapidă a substanțelor benefice în locul dorit, datorită capacității sale ridicate de absorbție. Grăsimea permite pielii să respire.

Un număr mare de emulsii și creme pot fi fabricate din grăsime de porc, deoarece ingredientul se combină bine cu alte ingrediente, soluții pe bază de apă și substanțe medicinale.

Pentru față

Slănina poate fi folosită pentru a prepara măști faciale care au un efect de tonifiere și întinerire. O faimoasă mască "Cleopatra" necesită 40 ml de extract de aloe, 10 ml de miere și 100 g de untură. Ingredientele trebuie amestecate, încălzite într-o baie de apă și lăsate să se răcească. Masca rezultată trebuie aplicată pe fața curată și pe zona decolteului o dată pe săptămână, timp de câteva luni.

Pentru păr

Pentru a prepara un leac pentru păr, se amestecă trei lingurițe de lanolină, o linguriță de grăsime de seu, șase lingurițe de ulei de ricin și 0,5 linguriță de ulei de cocos. Se încălzește totul la foc mediu până când ajunge la 40 de grade. În continuare, încălziți apă clocotită, amestecați-o cu baza de cremă și adăugați 0,5 linguriță de glicerină. Se amestecă totul bine și se lasă timp de 10 minute.

Există și o altă rețetă. Pentru a face acest lucru, puneți într-o cratiță 75 ml de ulei de ricin, 60 g de lanolină, 30 g de untură, 20 g de glicerină și 45 ml de oțet de cidru de mere. Se amestecă până la omogenitate, se adaugă 80 ml de apă și 50 ml de șampon. Se încălzește compoziția într-o baie de apă. După 20 de minute, scoateți masca de vindecare de pe foc și lăsați-o să se răcească. Masa va căpăta structura unei creme. Aplicați-l pe șuvițe timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă.

Aplicații de gătit

Grăsimea de porc are un miros și un gust plăcut. Produsul de origine animală se adaugă la produsele de panificație și la conserve. De asemenea, puteți consuma untură proaspătă, adăugând usturoi în ea. Componentele unui astfel de produs contribuie la curățarea vaselor de sânge și la eliminarea colesterolului. Este important să se respecte anumite standarde pentru a fi în beneficiul individului. Copiilor sub doi ani nu trebuie să li se dea untură sau grăsimi derivate din aceasta, deoarece organismul copiilor nu este încă capabil să digere acest tip de alimente.

Poate fi prăjită grăsimea de porc?

S-a dovedit că grăsimea de porc este mai ușor de digerat decât uleiul vegetal. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul gătitului, acest produs nu-și pierde proprietățile medicinale. Prăjirea în această substanță nu este doar posibilă, ci și necesară. Încălzirea acestei grăsimi nu produce substanțe cancerigene.

Nocivități și contraindicații

Este important de reținut că produsul are un conținut ridicat de calorii și poate provoca o senzație constantă de foame după ce îl consumați. Produsele de calitate inferioară pot fi periculoase din cauza prezenței unor substanțe otrăvitoare. De asemenea, poate exista o intoleranță individuală la grăsimea de porc atunci când este administrată extern sau intern. Prin urmare, ar trebui să verificați reacția organismului dumneavoastră la o astfel de substanță înainte de a o utiliza. Pentru a face acest lucru, aplicați puțină grăsime pe piele.

Grăsimea de porc nu trebuie consumată dacă aveți boli hepatice, gastrointestinale sau pancreatice. După operație ar trebui să evitați, de asemenea, astfel de alimente bogate în calorii. Colecistita, pancreatita și ateroscleroza sunt, de asemenea, contraindicații pentru consumul unui astfel de produs.

Cum să alegeți și să depozitați

În cazul în care la fabricarea grăsimii s-a folosit untură de calitate slabă, aceasta poate fi neplăcută, cu un miros neplăcut. Pentru a face o untură bună, trebuie să alegeți materia primă potrivită.

1. Untura trebuie să aibă o aromă plăcută de lapte. Dacă are chiar și un ușor miros de uree, este mai bine să refuzați un astfel de produs, deoarece tratamentul termic nu face decât să îl intensifice.
2. Culoarea cărnii de porc de calitate este alb-roz. Culoarea cenușie sau galbenă indică deteriorarea. Acest lucru va afecta caracteristicile sănătoase și de gust ale grăsimii.
3. Grosimea optimă a unei bucăți ar trebui să fie de 3-5 centimetri. Pentru reîmbrăcăminte trebuie să se folosească materie primă fără straturi de carne.
4. Atunci când cumpărați, puteți cere vânzătorului un certificat veterinar pentru a fi siguri.

Grăsimea pregătită poate fi stocată pentru o perioadă lungă de timp. Proprietățile utile pot fi păstrate timp de doi ani în frigider - cu condiția ca produsul să fie ambalat într-un recipient etanș.

Cum să topești grăsimea de porc la domiciliu

Tehnica de obținere a grăsimii de porc nu depinde de ce parte a carcasei este folosită în acest scop. O astfel de substanță poate fi topită pe foc, folosind un cuptor sau un multicooker. Există două metode cunoscute de fabricare a grăsimii, umedă și uscată. Prin metoda umedă, bucățile de grăsime tăiate trebuie să fie scufundate într-o cratiță cu apă. Apoi, se pune oala pe foc și se aduce la fierbere. Apoi se dă focul mai mic, astfel încât lichidul să nu dea în clocot. Se topește grăsimea până când se topește în apă. După aceea, se răcește produsul și se pune în borcane. Această metodă este potrivită pentru topirea atât a grăsimii interioare, cât și a grăsimii.

Metoda uscată este potrivită pentru obținerea bazei de grăsime în cuptor sau pe aragaz. Se încălzește o cratiță pe foc și se pune în ea materia primă tocată. Se amestecă masa în mod regulat cu o spatulă de lemn.

Pentru a se topi în cuptor, mai întâi se taie în bucăți mici untură sau grăsime de burtă. Cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât mai bine. Puteți folosi chiar și o mașină de tocat carne.

Se pune grăsimea într-un recipient care poate fi introdus în cuptor. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți o oală din fontă. Se preîncălzește cuptorul la 110-115 grade și se pune tava cu untură în el. Timpul de gătire depinde de cât de multă untură aveți. Așadar, cu cât aveți mai multă materie primă, cu atât mai mult timp va dura procesarea produsului. Se separă lichidul de resturile de carne de porc și se toarnă în borcane de păstrare.

Grăsimea trebuie să fie răcită înainte de a fi ambalată în borcane, altfel se poate crăpa. Produsul poate fi păstrat într-un loc răcoros mai mult de un an. Puteți folosi chiar și congelatorul.

Ce se poate face din grăsimea de porc

Aluat pentru chebureci

Grăsimea este folosită pentru a face aluat pentru chebureci. Este foarte ușor de preparat. Se cern 600 g de făină într-un castron adânc, se adaugă 5 g de sare și 20 g de zahăr. Apoi se toarnă un pahar de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați grăsimea de porc la amestecul de făină și amestecați rapid. Ar trebui să primești niște firimituri. Se toarnă apă în masă și se amestecă aluatul cu o lingură. După răcire, puteți frământa aluatul cu mâinile. Se pune aluatul într-o pungă și se lasă 60 de minute la frigider. La sfârșitul perioadei de timp specificate, aluatul poate fi utilizat așa cum este prevăzut.

Pilaf

Puteți face pilaf într-un cazan cu adaos de carne de porc și untură de porc. Dintre ingrediente, veți avea nevoie de 0,6 kg carne de porc, 100 g untură, 0,6 kg orez, 0,4 kg ceapă și aceeași cantitate de morcovi, 1 litru de apă, o lingură de zira și sare după gust.

Mai întâi se toacă și se trimite grăsimea de porc în cazan pentru a se topi. În timp ce se topește grăsimea, se taie ceapa și morcovii. După aceea, se prăjesc legumele, apoi se adaugă carnea de porc și chimenul. Radeți chimenul cu degetele pentru a-l face mai aromat. Apoi se sărează masa și se toarnă astfel încât legumele și carnea să fie scufundate în apă. După ce dă în clocot, se reduce focul și se fierbe timp de 40 de minute. Apoi, se adaugă orezul spălat și se toarnă apa, astfel încât lichidul să fie cu aproximativ un deget deasupra nivelului boabelor. Adăugați și cățeii de usturoi, astfel încât să fie decojit doar stratul superior.

Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Acoperiți pilaful cu un capac și lăsați-l descoperit timp de o jumătate de oră. Preparatul finit trebuie să se infuzeze timp de aproximativ 15 minute, după care poate fi amestecat și servit.

Ar trebui să li se dea porcilor grăsime?

Hrănirea animalelor cu grăsime de porc și untură de porc este dăunătoare pentru ele. Dar nici nu ar trebui să vă lipsiți de el. Aceasta poate duce la boli de piele, căderea părului și tulburări ale SNC.

La început, este recomandabil să se dea animalului o bucată mică de astfel de grăsime și să se observe reacția acestuia. Dacă nu apar efecte secundare, puteți include periodic acest produs în dieta animalului de companie.

În meniul pisicilor și al câinilor ar trebui să fie prezente atât grăsimi vegetale, cât și animale. Trebuie remarcat faptul că cantitatea de grăsime determină gustul și aspectul atractiv al alimentelor.

La aceste animale, 30-50% din necesarul zilnic de energie poate fi acoperit cu grăsimi. Doza recomandată este de 5 până la 20 % din substanță pe substanță uscată. Câinii și pisicile au nevoie de ceva mai multă grăsime în timpul creșterii active, alăptării și în timpul exercițiilor fizice. Dacă există prea multă grăsime, aceasta nu va avea timp suficient pentru a fi digerată, iar animalul de companie poate produce defecare grasă.

Acizii esențiali pentru pisici sunt acizi care sunt prezenți doar în grăsimile animale. Grăsimea de porc conține mulți acizi grași esențiali. Activitatea biologică a acestui produs este de aproape cinci ori mai mare în comparație cu omologul său din carne de vită sau cu untul.

Consumul excesiv al acestui produs poate duce la apariția pancreatitei acute, în special la animalele de companie care sunt obeze.

În același timp, proprietarii de animale de companie ar trebui să țină cont de faptul că o lipsă de grăsimi în dieta unui câine sau a unei pisici poate provoca o deficiență de acizi grași esențiali. Starea fizică a animalului de companie este afectată, funcțiile de reproducere sunt reduse și creșterea este afectată.

Faptele privind grăsimea de porc

1. Patria untului, din care provine grăsimea, este considerată a fi Italia.
2. În urmă cu aproximativ trei mii de ani, în Italia, grăsimea de porc era folosită ca hrană ieftină și nutritivă pentru sclavii care lucrau în carierele de marmură.
3. Slănina era considerată mâncarea oamenilor săraci, deoarece cele mai bune bucăți de animal ajungeau la cei care plăteau pentru ele sau le puteau lua. Acest lucru i-a determinat pe cei săraci să facă conserve din acest fel de mâncare, folosind sărarea sau afumarea pentru a face acest lucru.

Fotografie cu grăsime de porc