Porridge de dovleac: proprietăți utile și rețete utile

Un fel de mâncare neobișnuit, dar familiar, pe bază de dovleac parfumat, se distinge prin ușurința sa, valoarea nutritivă ridicată și gustul delicat foarte plăcut. De aceea, terciul de dovleac este un mic dejun și o gustare de după-amiază, o rație pentru copii și un fel de mâncare populară de dietă. Care este utilitatea terciului de dovleac și cum să îl gătești delicios, vom spune mai jos.

Compoziție și conținut caloric

Terciul parfumat de portocale se prepară în diferite moduri: pe bază de bucăți de dovleac, cu adaos de lapte și smântână, uleiuri vegetale, zahăr sau miere, precum și cu adaos de cereale. Valoarea calorică a terciului depinde, de asemenea, de rețetă.

1. Dovleacul în sine conține între 20 și 30 kcal la 100 g de produs, în funcție de soi.
2. Fiecare lingură de zahăr sau miere adaugă aproximativ 30 kcal la mâncarea finită.
3. Laptele crește ușor conținutul caloric al gustării, dar odată cu adăugarea de unt, caloriile cresc simțitor: +75 kcal pentru un adaos de 10 g pe porție.
4. Meiul este cel mai sățios (+90 kcal), semolina este cel mai puțin sățios (+80 kcal), iar orezul este cel mai dietetic (+75 kcal). Pentru cei care vor să slăbească pot alege și orezul brun, care nu este complet digerat și are o funcție de curățare a intestinelor. Valoarea energetică a orezului brun în terci va fi mai mică.

Dacă în terci se adaugă fructe uscate sau nuci, valoarea calorică a unei porții poate crește cu 20-30 de unități.

Astfel, valoarea calorică a terciului de dovleac va fi de 80 până la 180 kcal la 100 g, iar terciul de dovleac fără umplutură va avea doar 15-50 kcal, în funcție de dulceața fructului.

Principalele beneficii ale terciului sunt înrădăcinate în proprietățile valoroase ale dovleacului. Această legumă conține un complex bogat în vitamine și minerale, fibre alimentare delicate, pectină și o serie de compuși utili.

Dovleacul conține toate vitaminele B, vitamina A în cantități mari, de asemenea E, PP, K, T. Compoziția minerală este reprezentată de potasiu, fosfor, calciu, zinc, fier, mangan, fluor, cobalt, cupru. Dovleacul conține substanțe antibacteriene și ajută la combaterea infecțiilor, a viermilor și a bolilor fungice. Produsul include, de asemenea, compuși care ajută la arderea activă a țesutului gras, la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la ameliorarea inflamației.

În același timp, terciul de cereale este bogat în proteine și amidon de calitate, astfel încât devine o opțiune bună pentru micul dejun sau pentru gustarea de după-amiază. Pentru ca toți nutrienții să fie absorbiți, dovleacul trebuie consumat cu adaos de grăsimi, puteți adăuga smântână, ghee sau oricare dintre uleiurile vegetale în terci. Varianta optimă ar fi semințele de dovleac, care vor spori efectul produsului.

Care este beneficiul terciului de dovleac

Terciul cu fructe și legume este un produs foarte sănătos, care oferă energie și ajută la normalizarea digestiei. Structura fibroasă a pulpei de dovleac asigură curățarea intestinelor de toxine și saturează organismul cu elemente valoroase.

Beneficii generale

1. Dovleacul are un efect pozitiv asupra ficatului, eliminând toxinele și facilitându-i activitatea, are un efect coleretic.
2. Produsul conține substanțe antiinflamatorii și este bogat în vitaminele A și E, care asigură regenerarea rapidă a țesuturilor deteriorate, ameliorează iritația, crește elasticitatea pielii și a mușchilor, ameliorează reacțiile alergice.
3. Terciul de dovleac normalizează pH-ul intestinului și este recomandat chiar și în cazul gastritei. Dacă este preparat fără adaos de zahăr, este potrivit pentru diabetici, reducând nivelul de glucoză și normalizând starea de bine.
4. Un astfel de fel de mâncare întărește sistemul imunitar, stabilizează activitatea nervoasă, protejează împotriva otrăvurilor și a factorilor negativi și reduce riscul de creșteri patogene.
5. Dovleacul curăță vasele de sânge de colesterol și normalizează tensiunea arterială și te scapă de bolile venoase. Pentru bărbați, vasul este recomandat pentru a crește potența și pentru a trata bolile sistemului excretor.
6. Produsele pe bază de dovleac ajută la eliminarea excesului de greutate.
7. Consumul regulat de terci de dovleac neîndulcit ajută la eliminarea acneei și la îmbunătățirea pielii și a unghiilor.
8. Remediul ajută să facă față rapid constipației, să vindece hemoroizii, precum și să elimine excesul de lichid din organism, deci este pregătit pentru umflături, indigestie.
9. Dovleacul ajută la întărirea organismului cu boli de inimă, crescând elasticitatea pereților vaselor de sânge și a inimii, precum și la eliminarea excesului de stres.
10. Terciul de aur va ajuta la depășirea mai rapidă a răcelilor și a altor boli. Textura sa ușoară este bună pentru un organism slăbit pentru a restabili funcția digestivă.
11. Dovleacul este ușor de digerat de către organism și trece rapid prin procesul digestiv, mai ales atunci când este consumat separat de alte alimente, așa că este o gustare excelentă pentru a face față foamei fără a dăuna sănătății.
12. Dovleacul este recomandat bebelușilor pentru formarea corectă a sistemului digestiv și menținerea unei microflore sănătoase. În dieta persoanelor în vârstă, dovleacul ajută să facă față alimentelor grele și să stabilească peristaltismul.

Beneficiile terciului de dovleac cu mei

Terciul de mei cu dovleac este un produs foarte hrănitor care susține organismul în orice anotimp. Este ideal pentru persoanele cu probleme digestive și pentru persoanele în vârstă, deoarece textura moale a fibrelor de mei și dovleac nu deteriorează pereții intestinali. Pentru copii și sportivi, un astfel de terci este un stimulent energetic valoros: carbohidrații complecși sunt digerați treptat, menținând corpul activ și puternic timp de câteva ore.

Beneficiile terciului de dovleac cu orez

O caracteristică a boabelor de orez este efectul lor absorbant și digestia ușoară. Prin urmare, terciul de orez cu dovleac poate fi folosit în dietele de curățare și pentru a restabili organismul după otrăvire. Un astfel de produs elimină perfect colesterolul și toxinele, consolidând organismul.

Beneficii ale terciului de dovleac cu lapte

Terciul de lapte ușor, cu sau fără adaos de semolă, se introduce în alimentația copilului de la o vârstă foarte fragedă. Produsul promovează funcția intestinală și stimulează inima și sistemul musculo-scheletic prin calciu, fosfor și vitamine. Componenta de lapte estompează efectele fibrelor, astfel încât terciul nu provoacă furnicături în stomacul bebelușilor, iar vitamina A, care este bună pentru vedere și pentru buna dezvoltare a organelor interne, este perfect absorbită de organism.

Terciul de dovleac cu lapte este ușor de săturat și nu te încarcă. Este utilă în dietele stricte și este, de asemenea, o gustare ușoară de desert, fără calorii în plus.

Terciul de dovleac cu lapte se consumă în bolile tractului gastro-intestinal: înfășoară ușor membranele mucoase fără a le irita și promovează vindecarea. Produsul normalizează, de asemenea, echilibrul acid-alcalin.

Poate dovleac terci de dovleac femeile însărcinate și care alăptează

Produsul este foarte util pentru femeile însărcinate: va preveni constipația și infecțiile, va purifica compoziția sângelui și va îmbunătăți calitatea laptelui, făcându-l mai gustos și mai hrănitor. Dacă o femeie însărcinată are edeme, dovleacul va fi unul dintre cele mai sigure mijloace de a elimina excesul de lichid. Principalul lucru este să nu mâncați prea mult acest fel de mâncare și să o gătiți cu lapte.

Beneficii de terci de dovleac pentru copii

Organismul copiilor are nevoie de vitamina A și de alte ingrediente pe care dovleacul le are din abundență pentru dezvoltarea organelor interne și a imunității. Terciul de cereale cu dovleac va ajuta la vindecarea multor afecțiuni.

1. Acesta va îmbunătăți apetitul copilului și va stabili o digestie sănătoasă.
2. Consolidarea organismului și asigurarea unei dezvoltări corespunzătoare.
3. Protejați-vă copilul de viermi, boli fungice și infecții.
4. Vindecă rapid tăieturile, zgârieturile și vânătăile.
5. Asigură copilului dumneavoastră energia de care are nevoie pentru a fi activ.
6. De asemenea, întărește scheletul și asigură un echilibru hormonal normal.

Terciul cu dovleac va fi mai sănătos decât de obicei, astfel încât leguma merită cu siguranță o adăugare periodică la mâncare. În plus, multor copii le place gustul unei gustări neobișnuite cu legume portocalii.

Terci de dovleac pentru a pierde în greutate

Terciul de dovleac vine la îndemână în timpul pierderii în greutate și ajută să scapi de câteva kilograme într-un timp minim. Acest produs adună cele mai bune recenzii în rândul celor care au pierdut excesul de greutate. Beneficiile sale sunt de netăgăduit.

1. Elimină delicat toxinele, îmbunătățește absorbția intestinală și vă ajută să vă săturați mai repede fără a mânca prea mult.
2. Elimină toxinele din ficat, normalizând metabolismul.
3. Arde stratul de grăsime, chiar și cu exerciții minime.
4. Îmbogățește organismul cu vitamine, astfel încât este mai ușor de îndurat foamea / malnutriția în timpul dietelor stricte.
5. Este o gustare ușoară excelentă, un mic dejun consistent și nu este periculos atunci când este consumat noaptea.
6. Ajută la ameliorarea umflăturilor, la transpirația ușoară și la curățarea corpului în timpul fitness-ului.
7. Merge bine cu alte alimente.

În timpul dietei, se recomandă prepararea de terci neîndulcit cu lapte fără prea multă grăsime. Puteți adăuga în mâncare fructe uscate și nuci în cantități mici pentru a da savoare.

Terci de dovleac în medicină

Dovleacul este un produs rar recunoscut ca fiind un produs terapeutic de către medicina oficială. Piureul de dovleac și semințele de dovleac și uleiul de dovleac sunt prescrise pentru pacienții cu boli de ficat și pentru pierderea în greutate.

Pentru diabetici

Pentru cei care suferă de un nivel ridicat de zahăr în sânge, se poate introduce în alimentație terciul de dovleac cu fructoză sau un fel de mâncare neutră. Aceasta va ajuta la normalizarea compoziției sângelui, va ușura vârfurile de glucoză și vă va face să vă simțiți mai bine.

Dovleacul este unul dintre alimentele care îmbunătățește semnificativ pielea și vederea, deci va fi util pentru diabeticii cu exacerbări în această parte. De asemenea, dovleacul te va ajuta să pierzi kilogramele în plus, ceea ce îți va face corpul mai sănătos.

Important: Indicele glicemic al dovleacului este de 75 de unități. Iar semințele au un indice glicemic de numai - 25.

Pentru pancreatită

Medicii recomandă dovleacul ca fiind un aliment dietetic sănătos pentru inflamația pancreatică, dar evitați să faceți sucuri sau să îl consumați crud și optați pentru piure de dovleac neîndulcit sau copt și terci de dovleac ușor. Nu mâncați prea mult și urmăriți cum vă simțiți.

Pentru gastrită

Fibrele ușoare ale dovleacului pot fi benefice în gastrită, dar în astfel de cazuri, gătiți terciul cu grijă: fără exces de grăsimi și aditivi fibroși grosieri. Dovleacul se digeră rapid și nu împovărează stomacul, dar uneori creează un efect coleretic, așa că trebuie consumat în cantități mici și consultat un medic dacă există simptome neplăcute.

Cum să gătești terci de dovleac: rețete

Pentru ca un fel de mâncare să placă întregii familii, trebuie să fie delicios și potrivit pentru toate ocaziile. Iată câteva rețete pe care adulții și copiii le vor îndrăgi.

Cu mei

Terciul neutru de dovleac este cel mai adesea preparat cu mei. Acest fel de mâncare nu are nevoie de lapte, așa că poate fi consumat în timpul Postului Mare pentru a menține puterea. Și pentru că terciul de mei cu dovleac poate fi preparat atât în variantă dulce, cât și sărată, este potrivit pentru persoanele diagnosticate cu diabet și pentru cele care urmează diete de slăbire.

Mai întâi, 600 g de dovleac trebuie decojit, spălat și tăiat în cubulețe. Bucățile mici se vor găti mult mai repede. Se acoperă dovleacul cu apă și se fierbe 10-15 minute, apoi se presează cu o furculiță sau cu o piatră de tocat, se toarnă 3 pahare de lapte sau apă și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă 1-1,5 căni de mei și se sărează (chiar și într-o rețetă dulce).

Aduceți terciul la fierbere la foc mic. Lăsați apa să dea în clocot, iar terciul de mei va fi de obicei gros și ferm. Terciul poate fi lăsat sub un capac pentru a umfla boabele. Dacă trebuie adăugate ingrediente suplimentare, adăugați-le înainte ca acestea să fie gata. Quark, sultanină, nuci sau caju, scorțișoară și vanilie se potrivesc bine cu mei, iar morcovii rași pot fi adăugați în versiunea neîndulcită (împreună cu mei).

Terciul de mei este de obicei făcut nu prea dulce și vanilat. După ce ați oprit focul, terciul trebuie să fiarbă la foc mic. Se adaugă puțin unt sau ulei vegetal și se acoperă. O caracteristică specială a felului de mâncare este că este bun nu numai când este cald, ci și când este rece și chiar seamănă cu înghețata.

Cu orez

Terciul de orez cu dovleac se gătește de obicei dulce și se servește ca desert, iar bucățile de dovleac nu sunt mărunțite prea mult, astfel încât fibrele să se simtă în gură, dar este o chestiune de gust. Prepararea terciului nu este dificilă. Mai întâi, dovleacul trebuie decojit, spălat și tăiat în cubulețe. Apoi, începe gătitul.

Majoritatea bucătarilor recomandă fierberea imediată a legumelor în lapte, astfel încât componentele utile să nu fie fierte în apă, care este scursă, ci mai degrabă saturate într-un bulion cremos. Cu toate acestea, dacă dovleacul este foarte tare, trebuie fiert în prealabil. Se toarnă puțină apă pentru aceasta, astfel încât să se evapore. Principalul lucru este să vă asigurați că piesele nu se ard.

Veți avea nevoie de aproximativ 1 litru de lapte pentru 700 g de dovleac. Se aduce "supa" de lapte la fierbere, se reduce focul și se înăbușă leguma până se pătrunde ușor, apoi se adaugă un pahar de orez spălat decojit, circa 3-4 linguri de zahăr (după gust) și un vârf de cuțit de vanilie. Terciul ajunge repede la fierbere. În cazul orezului, acesta poate fi făcut mai lichid sau mai gros.

Adăugați mere, piersici, cireșe sau fulgi de nucă de cocos în terciul de orez cu dovleac, dacă doriți. Bucățile de fructe se adaugă în terciul fiert după ce focul a fost oprit, împreună cu o lingură de unt, și se infuzează. Copiii iubesc acest desert și poate fi răsfățat și la dietă.

Cu lapte

O versiune dietetică a terciului care este potrivită chiar și pentru copiii care alăptează este dovleacul în lapte. Pentru a face terciul, cuburile se pun în lapte în proporție de 1 kg de dovleac la 1,5 litri, se aduc la fierbere și se lasă să fiarbă la foc mic până se înmoaie. Pulpa se face apoi piure. Când laptele a dat în clocot, se poate adăuga zahăr după gust, aproximativ 3 linguri, vanilie și 1-2 linguri de unt. Astfel, terciul va fi mai hrănitor și vă va satisface foamea pentru mai mult timp.

Un astfel de desert poate fi consumat chiar și iarna pentru a menține imunitatea și energia. Terciul poate fi acoperit cu piure de mere, piersici sau caise. Adulții pot mânca astfel de terci cu biscuiți, bucăți de fructe și nuci.

Cu apă

Piureul de dovleac dietetic, care este recomandat în dietele stricte pentru persoanele cu boli hepatice și gastrointestinale, în diabet sau în timpul pierderii în greutate, precum și în dietele copiilor, se prepară foarte simplu.

Se decojește dovleacul, se taie în bucăți mici, se toarnă apă potabilă și se fierbe la foc mic între 15 și 40 de minute - în funcție de cât de tare este. Când pulpa s-a înmuiat, folosiți un împingător pentru a o frământa și mai gătiți puțin terciul.

Dacă țineți post și este important ca terciul să fie sățios, puteți adăuga nuci, unt, zahăr sau miere în terciul gata preparat. La dietele de curățare, un astfel de terci se îmbracă cu tărâțe și suc de lămâie, se poate săra după gust - acest lucru va ușura ficatul și va elibera intestinele.

Semolă

Un astfel de terci se prepară ca de obicei semolă. Se fierbe în prealabil dovleacul în puțină apă sau direct în lapte, se pasează bucățile, se aduce laptele la fierbere și se toarnă grișul, adăugând zahăr și vanilină după gust. Uneori se adaugă felii de căpșuni sau de portocale la semolă. Cel mai bine se mănâncă fierbinte.

Cum de a alege terci de dovleac

Pentru ca terciul să fie gustos și aromat, trebuie să alegeți un dovleac proaspăt și suculent. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați în considerare câteva lucruri simple.

1. Dovleacul este o legumă de sezon, recoltată la mijlocul toamnei, ceea ce înseamnă că puteți cumpăra fructe proaspete și gustoase până în decembrie.
2. Un dovleac copt are o crustă suculentă, o culoare pronunțată și, atunci când este bătut, are un sunet gol caracteristic. Dacă dovleacul este uscat, moale și prea ușor, înseamnă că s-a stricat și nu poate fi consumat.
3. Suprafața nu trebuie să prezinte zgârieturi, pungi de mucegai sau alte deteriorări semnificative, în caz contrar murdăria și infecțiile care pătrund în zonele deschise pot deteriora întregul produs.
4. Uneori, din cauza greutății mari a dovlecilor întregi, trebuie să luați varianta tăiată. Acest lucru este convenabil în felul său: dovleacul tăiat este mult mai ușor de manevrat la domiciliu. În astfel de cazuri, trebuie să vă asigurați că tăietura nu este uscată, nu conține urme de substanțe chimice și nu este contaminată.
5. În ceea ce privește soiurile, se deschide o varietate bogată de nuanțe diferite de dovleac. Varietatea portocalie are o aromă caracteristică și un conținut ridicat de zahăr. Își păstrează prospețimea mai mult timp, dar carnea sa este ceva mai grosieră și necesită un timp de gătire mai lung.
6. Dovleacul galben cu coaja mai închisă (dovleacul Muscat) este foarte delicat și are o aromă optimă. Nu numai terciurile sunt făcute din el, ci și multe alte gustări. Acest tip de dovleac, alături de pepeni și fructe, poate fi consumat și crud.
7. Există, de asemenea, dovlecei palizi, care conțin mai puțin caroten și zaharuri. De obicei, au o aromă neutră și o textură ușor mai tare decât pâtissoni. Un astfel de produs este mai des folosit pentru gustări sărate și primele feluri de mâncare, dar terciul din el se va dovedi, de asemenea, delicios. Cu toate acestea, atunci este mai bine să faceți vasul fără zahăr. Rețeta cu dovleac de masă se va încadra perfect în dieta diabeticilor.

Nocivități și contraindicații

Leguma însorită provoacă rareori alergii sau disconfort. Porțiile mari de terci pot provoca înmuiere a scaunului și diaree și o ușoară balonare a intestinelor. Disconfortul poate apărea atunci când corpul este plin de scaune. Uneori, terciul de dovleac provoacă un aflux excesiv de bilă și un disconfort hepatic, dar aceste senzații sunt considerate un efect secundar al curățării ficatului.

Supraalimentarea terciului de cereale dulci poate provoca o senzație de greutate și aduce calorii în plus, așa că trebuie să calculați cu atenție porțiile.

Pentru a se asigura că dovleacul nu este dăunător pentru organism, astfel de grupuri de persoane ar trebui să consulte un medic înainte de a-l introduce în dieta lor:

• suferinzi de boli hepatice sau pancreatice, diabetici;
• Pacienți cu afecțiuni renale;
• Persoanele cu intoleranță și alergii la vitamina A;
• Mamele care alăptează și copiii cu vârsta sub 3 ani.

Un specialist vă va spune cât de mult dovleac poate fi consumat și care sunt contraindicațiile.

Dovleac fapte

1. Dovleacul a ocupat întotdeauna un loc important pe mesele oamenilor din diferite culturi. În China antică și la indieni, era folosit pentru a face boluri rituale și, mai târziu, ustensile comune. Au existat instrumente muzicale bazate pe toba de dovleac. În plus, leguma este folosită pentru a face celebrul Jack Light, principalul atribut al Halloween-ului.
2. Semințele de dovleac și fibrele uscate sunt incluse în multe amestecuri pentru pierderea în greutate, pe meleagurile noastre sunt considerate un remediu popular, iar în Thailanda și în alte țări orientale sunt chiar produse de firmele farmaceutice ca supliment alimentar. Recenzile și studiile arată un efect extraordinar de pierdere în greutate cu 10-25 kg după un curs cu remediul propus.
3. Remediile pe bază de dovleac sunt folosite de mulți ani pentru a trata bolile hepatice și infestarea cu viermi nu numai la oameni, ci și în medicina veterinară. Produsul este blând și sigur pentru corpul delicat al bebelușilor.

Terciul de dovleac este unul dintre cele mai sigure alimente, iubit de mult timp de strămoșii noștri și testat de generații întregi. Așadar, consumați-l cu plăcere pentru sănătate și bună dispoziție.