Ouăle de rață: beneficii pentru sănătate și contraindicații.

Ouăle de rață sunt unul dintre cele mai sănătoase produse. Acestea conțin multe macroelemente, microelemente și vitamine sănătoase, ceea ce explică efectele lor benefice asupra organismului uman.

Care este diferența dintre oul de rață și oul de pui

Ouăle de rață diferă de cele de găină în multe feluri:

1. Dimensiune. Un ou de rață poate cântări până la 90 de grame.
2. Aspect. Ouăle de rață au o formă mai alungită și o coajă tare. Una dintre principalele diferențe este culoarea lor. Ouăle de rață sunt de culoare albă, cu o notă de albastru sau chiar verde.
3. Conținutul intern. O altă diferență este reprezentată de conținutul ouălor de rață. Gălbenușul unui ou de rață este considerabil mai mare decât cel al unui ou de găină, iar albușul se distinge prin densitatea sa crescută. În timpul gătitului, albușul ouălor de rață nu se topește, ceea ce nu este cazul ouălor de găină.
4. Caracteristicile gustului. Ouăle de rață au o aromă bogată și deosebită.
5. Compoziție. Ouăle de rață sunt bogate în albumină, Omega-3, vitaminele B, A și aminoacizi. Datorită compoziției sale unice, acest produs este foarte hrănitor și este mai puțin probabil să provoace reacții alergice.
6. Particularități de consum. Ouăle de rață nu sunt potrivite pentru a face omletă; rareori sunt fierte tari și sunt folosite frecvent în salate. Cu toate acestea, ouăle de găină sunt folosite în multe feluri de mâncare. În plus, spre deosebire de ouăle de găină, cele de rață nu trebuie consumate crude. Ouăle de rață care nu au fost tratate termic pot avea un impact negativ asupra organismului uman și pot provoca apariția unor boli periculoase.
7. Detalii de depozitare. Ouăle de rață, spre deosebire de cele de găină, nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp, nici măcar în frigider.

Care ouă sunt mai sănătoase: de găină sau de rață

Ouăle de rață sunt mult mai bune decât cele de găină în ceea ce privește vitaminele, mineralele, acizii și alte substanțe nutritive. În plus, ouăle de rață sunt mai puțin susceptibile de a provoca reacții alergice, au mai multe calorii și sunt considerate a fi mai hrănitoare. Prin urmare, putem spune că ouăle de rață sunt mai sănătoase decât cele de găină.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că puteți mânca produsul în cantități nelimitate. În plus față de substanțele utile, ouăle de rață conțin o cantitate mare de colesterol, care este inferioară ouălor de pui. De aceea, experții recomandă limitarea consumului de ouă de rață la 2 ori pe săptămână. În acest caz, ele vor avea doar un efect benefic asupra corpului uman, saturându-l cu toate substanțele nutritive necesare.

Poți mânca ouă de rață?

Potrivit experților, ouăle de rață ar trebui să facă parte din dieta fiecăruia. Cu toate acestea, este strict interzis să le mâncați crude. Cel mai bun mod de a pregăti acest produs este să îl fierbeți. Se fierbe timp de 10 până la 20 de minute.

Ouăle de rață sunt compatibile cu multe produse și pot înlocui complet ouăle de găină. Acestea sunt folosite la gătit:

• salate;
• sandvișuri;
• okroshka;
• supe.

În plus, ouăle de rață sunt excelente pentru umplutură și se potrivesc foarte bine cu ciuperci și brânză.

Compoziție și calorii

Ouăle de rață conțin un număr mare de vitamine liposolubile și hidrosolubile, micro și macroelemente. Un ou conține:

• 194 µg de vitamina A.
• 14 µg de beta-caroten.
• 1,7 µg de vitamina D.
• 1,7 µg de vitamina D3.
• 1,3 µg de vitamina K.
• 0,2 µg de vitamina B1.
• 0,4 µg de vitamina B2.
• 0,2 µg de vitamina B3.
• 263,4 µg de vitamina B4.
• 1,9 µg de vitamina B5.
• 0,3 µg de vitamina B6.
• 80,0 µg de vitamina B9.
• 5,4 µg de vitamina B12.
• 64.0mg calciu.
• 36,4 µg de seleniu.
• 3,9 mg de fier.
• 0,1 mg de cupru.
• 17,0 mg de magneziu.
• 1,4 mg de zinc.
• 220,0 mg de fosfor.
• 146,0 mg de sodiu.
• 222,0 mg de potasiu.

Ouăle de rață sunt considerate ca fiind un aliment bogat în calorii. Sunt 185 de calorii la 100 g. Luând în considerare această particularitate, în timpul dietei, al cărei scop este de a pierde în greutate, acest produs ar trebui să fie complet exclus din dieta zilnică.

Beneficiile ouălor de rață

Beneficii generale

Datorită compoziției lor unice, ouăle de rață au efecte benefice asupra organismului uman. Consumul regulat al acestui produs va ajuta:

• să facă față tulburărilor sistemului imunitar;
• să se recupereze după boli grave;
• să prevină apariția avitaminozelor;
• întăresc oasele și dinții;
• îmbunătățirea procesului de hematopoieză;
• Îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și carbohidraților;
• Combaterea tulburărilor sistemului nervos.

Pentru femei

Este greu de supraestimat beneficiile ouălor de rață pentru organismul feminin. Consumul regulat al acestui produs util va ajuta să facă față stresului constant, să echilibreze hormonii, să îmbunătățească starea părului, unghiilor, pielii și să oprească îmbătrânirea prematură a întregului organism.

Ouăle de rață vor deveni un produs indispensabil în cazul în care o femeie nu poate lua în greutate pentru o perioadă lungă de timp. Consumul lor sistematic ajută la stabilirea metabolismului grăsimilor și carbohidraților, la saturarea organismului feminin cu vitaminele necesare și la creșterea în greutate într-o perioadă scurtă de timp.

Pentru bărbați

Ouăle de rață nu sunt mai puțin utile pentru bărbați. Mai ales dacă un bărbat este implicat în sport. Consumul regulat al acestui produs va ajuta la saturarea organismului cu proteine, care este deosebit de important, și, dacă este necesar, la câștigarea masei musculare. Ouăle de rață sunt, de asemenea, indispensabile în cazul în care slujba unui bărbat implică muncă fizică grea. Acestea pot ajuta la prevenirea epuizării și la întărirea oaselor.

O altă trăsătură unică a ouălor de rață este că acestea cresc potența și capacitatea de a concepe.

Când este însărcinată

Potrivit terapeuților cu experiență, ouăle de rață nu trebuie descurajate nici măcar în perioada de sarcină. Consumul regulat al acestui produs va satura organismul femeii cu toate substanțele necesare pentru desfășurarea normală a sarcinii, pentru dezvoltarea corectă a fătului și pentru menținerea unei bune stări de sănătate a viitoarei mame.

Cu toate acestea, trebuie să se acorde o atenție specială atunci când se consumă acest produs. Ouăle de rață de proastă calitate sau gătite necorespunzător pot dăuna sănătății unei femei însărcinate.

Când alăptați

Dar, în perioada postpartum, ouăle de rață, precum și multe alte produse, ar trebui să fie complet excluse din dieta zilnică a unei femei. Pediatrii permit mamelor care alăptează să le adauge în meniul zilnic doar când copilul are șase luni. Dacă nu există intoleranță personală, acest produs va ajuta la saturarea organismului mamei și al copilului cu vitaminele, macro și micronutrienții necesari, va preveni dezvoltarea avitaminozei, va îmbunătăți imunitatea copilului și va asigura o dezvoltare fizică și mentală adecvată.

Pentru copii

Consumul de ouă de rață de către copiii cu vârsta sub șase ani este considerat inadecvat. În acest caz, posibilele prejudicii sunt mai mari decât beneficiile. Ouăle de rață pot provoca tulburări gastrointestinale și alte consecințe neplăcute.

Când pierdeți în greutate

Nutriționiștii sfătuiesc să excludă complet ouăle de rață din alimentația zilnică în timpul dietei, al cărei scop este de a pierde în greutate. Acest produs este bogat în calorii și grăsimi, ceea ce va contribui la creșterea în greutate. Acest produs este, de asemenea, mai puțin digerabil decât ouăle de găină sau de prepeliță.

Ouă de rață în medicină

Potrivit multor medici, consumul regulat de ouă de rață va ajuta la rezolvarea multor probleme, printre care:

1. Risipa. Grăsimile, vitaminele și mineralele care alcătuiesc acest produs vor ajuta organismul uman să se recupereze după o boală gravă.
2. Lipsa de proteine. Lipsa de proteine este resimțită în special de persoanele care fac exerciții fizice regulate. Consumul sistematic de ouă de rață va ajuta la rezolvarea acestei probleme.
3. Bolile de sânge. Acest produs conține vitamina B9. Acesta va avea un efect pozitiv asupra celulelor sanguine, ceea ce va ajuta la prevenirea sau vindecarea unor boli de sânge.
4. Tulburări ale sistemului nervos. Vitaminele din acest produs sunt direct implicate în metabolismul carbohidraților și al lipidelor. Acest lucru ajută la îmbunătățirea funcției sistemului nervos central.
5. O tulburare metabolică. Proteinele din ouă pot ajuta la îmbunătățirea metabolismului.
6. Aciditatea crescută. Micronutrienții conținuți în ouăle de rață ajută la reducerea acidității stomacului. Consumul regulat al acestui produs va preveni reapariția acidității și va îmbunătăți starea generală a organismului.
7. Răceli frecvente. Compoziția unică a ouălor de rață ajută la creșterea imunității și la prevenirea înmulțirii virusurilor care pătrund în corpul uman din mediul său.

Ouă de rață în cosmetologie

Pentru față

Produsul este capabil să aibă un efect benefic nu numai asupra organelor interne, ci și asupra stării pielii. Remediile casnice care includ ouă de rață vor ajuta la saturarea pielii cu o serie de nutrienți, făcându-o proaspătă, strălucitoare și rezistentă.

1. Măștile care conțin albuș de ou de rață și argilă cosmetică sunt folosite pentru a îmbunătăți aspectul pielii grase și pentru a strânge porii. Se amestecă ingredientele în proporții egale, se aplică pe față și se lasă să se usuce bine. Se spală cu apă curentă curată, fără săpun.
2. O mască din ou bătut și 10 cartofi rași vă va ajuta să faceți față problemelor de piele uscată. Trebuie să amesteci toate ingredientele, să le aplici pe fața curată și să le lași să acționeze timp de 15 minute. La sfârșitul timpului specificat, masca trebuie spălată cu apă la temperatura camerei și se aplică o cremă hrănitoare.

Pentru păr

Ouăle de rață pot ajuta să facă față căderii părului. În plus, compoziția bogată a acestui produs poate restabili volumul, strălucirea și frumusețea părului.

Pentru a trezi foliculii de păr adormiți, folosiți în mod regulat o mască formată dintr-un gălbenuș de ou, 5 g de miere, puțin acid citric și 20 g de iaurt. Bateți ingredientele împreună, masați amestecul pe scalp și lăsați-l să acționeze timp de 30 de minute. La sfârșitul timpului menționat mai sus, clătiți cu un șampon adecvat.

Cosmetologii recomandă un test pentru reacții alergice înainte de a aplica remediul de casă. Apariția roșeață, umflături, erupții cutanate sau mâncărimi indică faptul că trebuie să refuzați utilizarea produsului.

Nocivitatea și contraindicațiile

În ciuda numeroaselor proprietăți utile, utilizarea ouălor de rață poate avea un efect negativ asupra organismului. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă sunt pregătite în mod necorespunzător. Pentru a evita consecințele neplăcute și apariția unor boli grave, ouăle de rață trebuie spălate bine în apă cu săpun înainte de a fi gătite. Acest lucru va contribui la prevenirea dezvoltării bolilor infecțioase și a introducerii salmonellei în organismul uman.

Profesioniștii din domeniul sănătății mai atrag atenția că ouăle de rață sunt contraindicate:

• copii cu vârsta sub șase ani;
• persoanele care sunt supraponderale;
• femeilor în timpul alăptării;
• Persoane cu intoleranță individuală.

Prezența uneia sau mai multor contraindicații înseamnă că ouăle de rață trebuie eliminate complet din meniul zilnic. În caz contrar, crește riscul de a dezvolta boli grave.

Cum să alegeți și să păstrați ouăle de rață

Calitatea ouălor de rață determină gustul și valoarea nutritivă a mâncării gătite cu ele. Prin urmare, este important să știți cum să alegeți ouă de bună calitate.

Atunci când cumpărați ouă de rață, acordați atenție următoarelor puncte:

1. Perioada de valabilitate. Atunci când cumpără ouă în supermarket, cumpărătorul poate afla data de expirare. Cu toate acestea, este important de reținut că ouăle de rață au un termen de valabilitate de cel mult 7 zile. Dacă pe ambalaj este indicat un termen de valabilitate mai lung, este mai bine să renunțați la achiziție.
2. Curățenia scoicilor. O ușoară murdărire a cojilor de ouă este normală. Chestia este că este interzisă spălarea ouălor. În caz contrar, termenul de valabilitate al acestora va fi redus considerabil.
3. Integritate. Ouăle crăpate sau deteriorate nu sunt bune pentru consum.
4. Condiții de depozitare. Ouăle trebuie păstrate în frigider. În caz contrar, există un risc considerabil de deteriorare a produsului.

Ouăle de rață pot fi păstrate până la 7 zile, dacă temperatura este corectă. În cazul în care produsul a expirat, nu trebuie consumat. În caz contrar, există riscul de otrăvire și de îmbolnăvire gravă.

La domiciliu, ouăle de rață trebuie păstrate în frigider. Termenul de valabilitate al acestora rămâne același.

Cum să gătești ouă de rață

Gătitul ouălor de rață este o sarcină care trebuie abordată cu responsabilitate. Consumul unui produs care nu a fost pregătit corespunzător și care nu a fost gătit timp suficient poate duce la apariția unor boli grave.

Ouăle de rață trebuie să fie curățate de toate impuritățile înainte de a fi gătite. Un ou de rață trebuie spălat timp de 4-5 minute cu o soluție de săpun sau cu detergent. Când coaja oului este curată, clătiți-o sub jet de apă curată și continuați procesul de gătire.

Ce puteți face cu ouă de rață

Ouăle de rață sunt folosite în multe feluri de mâncare, dar cel mai adesea sunt folosite ca ingredient în produsele de panificație sau în salate.

Clătite
Una dintre cele mai populare rețete care implică ouă de rață este clătitele cu lapte.

Pentru a le face veți avea nevoie de:

• Ouă de rață - 2 buc.
• Lapte de vacă - 0,5 l.
• Ulei de floarea-soarelui - 50 ml.
• Făină albă extra - 200 gr.
• Zahăr - după gust.

Metoda de gătit:

1. Se bat ouăle.
2. Se toarnă laptele în ouă și se amestecă bine.
3. Adăugați amestecul de făină treptat, amestecând tot timpul.
4. Se adaugă zahărul.
5. Se lasă aluatul să se odihnească timp de 5-10 minute și apoi se trece la coacere.
6. Coaceți clătitele într-o tigaie încinsă și unsă cu ulei de floarea-soarelui.
7. Se servește cu fructe de pădure proaspete, gem sau lapte condensat.

Salată de legume
Salata de legume cu ouă de rață și legume este unul dintre cele mai populare aperitive. Nu durează prea mult timp pentru a o pregăti și nu necesită abilități speciale.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• Ouă de rață - 2 ouă.
• File de pui - 300 gr.
• Roșii proaspete - 2 buc.
• Castraveți proaspeți - 2 buc.
• Verdețuri.
• Condimente.
• Ulei de măsline sau de floarea-soarelui.

Metoda:

1. Fierbeți fileurile și ouăle.
2. Tăiați ingredientele.
3. Se amestecă legumele, ouăle și fileul.
4. Adăugați condimentele, ierburile și asezonați cu ulei.
5. Se servește salata când este răcită.

Cât timp trebuie să fierb?

Ouăle de rață nu trebuie să fie gătite într-un aparat de gătit ouă automat. Acestea trebuie gătite într-o oală emailată obișnuită. Gospodinele cu experiență recomandă să încălziți ouăle la temperatura camerei înainte de a le găti, scoțându-le din frigider și lăsându-le pe masă pentru o vreme.

Ouăle de rață trebuie puse în apă care este deja caldă. Timpul de gătire depinde de rezultatul dorit. Pentru a găti ouăle fierte tari, acestea trebuie fierte timp de 15-20 de minute. Vrei să mănânci ouă fierte moi? Fierbeți-le timp de 10 minute.

De asemenea, rețineți că ouăle de rață trebuie fierte cel puțin 10 minute. Un ou care a fost fiert mai puțin de atât poate provoca boli grave.

Pot să le prăjesc?

Nu numai că ouăle de rață pot fi fierte, dar pot fi și prăjite. Metoda de preparare a ouălor de rață glazurate nu este diferită de cea a ouălor de găină prăjite. Este necesar:

1. Se încălzește o tigaie.
2. Se adaugă uleiul vegetal.
3. După ce uleiul este încins, se toarnă ouăle în tigaie.
4. Prăjiți ouăle de rață la foc mediu până când sunt complet fierte.
5. Glazura de ouă de rață va avea nevoie de 10-15 minute pentru a se găti. Rețineți că ouăle de rață insuficient gătite sunt strict interzise la consum.

Lucruri amuzante despre ouăle de rață

Mulți oameni știu despre gustul și beneficiile pentru sănătate ale ouălor de rață, dar numai câțiva știu asta:

1. China a inventat o rețetă unică pentru gătitul ouălor de rață - "Oul mileniului". Unicitatea sa constă în faptul că este nevoie de mai mult de 100 de zile pentru a pregăti acest fel de mâncare. În acest timp, ouăle crude de rață sunt ținute într-un rezervor cu apă în care se adaugă sare, scoarță de stejar, ceai și potasă.
2. O altă rețetă neobișnuită de preparare a ouălor de rață este "Oul imperial". Se pune într-o soluție de var cu semințe de susan. Ouăle gătite conform acestei rețete au o culoare neobișnuită. Gălbenușul este de culoare verde, în timp ce albușul este negru închis.
3. Timpul de gătire a "ouălor de culoarea pinului" este, de asemenea, de 100 de zile. Acestea sunt acoperite cu un amestec special, așezate în recipiente de lut și lăsate pentru o perioadă determinată.
4. Locuitorii din Insulele Filipine folosesc ouă de rață care au format deja un germen. Acest fel de mâncare este, de asemenea, extrem de popular în rândul turiștilor.
5. Una dintre principalele caracteristici ale ouălor de rață este că rareori provoacă reacții alergice. Alergologii își sfătuiesc pacienții să înlocuiască complet ouăle de găină, care sunt considerate a fi unul dintre cele mai alergenice produse.
6. Ouăle de rață se coc mult mai greu decât cele de găină. În timp ce un ou de găină fiert tare se fierbe în 3-4 minute, un ou de rață are nevoie de aproximativ 15-20 de minute.
7. Ouăle de rață nu pot fi folosite pentru a face omletă. De asemenea, nu sunt potrivite pentru a fi consumate crude.

Ouăle de rață sunt bogate în vitamine, micro și macroelemente, care pot avea o influență pozitivă asupra organismului uman. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă sunt respectate toate regulile de gătit și depozitare, ținând cont de contraindicații.

Fotografie de ouă de rață