Gem de pepene galben: 23 de rețete

Dulceața este un amestec de flori, fructe de pădure, fructe sau legume fierte în zahăr. Fructele sunt fierte, dar își păstrează majoritatea substanțelor nutritive. Una dintre cele mai gustoase și mai sănătoase opțiuni este gemul de pepene galben, care are o aromă plăcută și ușoară și un gust uimitor. Această dulceață nu este dificil de făcut și este o completare excelentă pentru ceai. Răsfățul este la fel de apreciat ca mierea.

Compoziție și calorii

Un produs de 100 g conține 38 kcal. Are 44,7 g de carbohidrați, 0,25 g de proteine și 0,12 g de grăsimi. Pepenele roșu este renumit nu numai pentru aroma și gustul său delicat, ci și pentru compoziția sa chimică bogată. Acesta conține diverse vitamine și minerale. Compoziția de vitamine este reprezentată de beta-caroten, vitaminele A, B, C, P, E, PP. În plus, la consumul de pepene galben în organism intră acizi grași polinesaturați, organici, fibre, pectină.

Alte substanțe nutritive includ minerale precum siliciu, sodiu, fier, potasiu. Organismul este saturat cu minerale precum cobalt, clor, fosfor, fluor, cupru, zinc, calciu, sulf, magneziu, iod. După tratamentul termic, unele dintre aceste substanțe sunt distruse, dar produsul este încă util. Pentru a păstra cât mai mult posibil beneficiile pepenelui, prelucrarea acestuia trebuie să fie cât mai redusă.

Ce este util pentru gemul de pepene galben

Atunci când este consumat în mod regulat, desertul de pepene galben are un efect benefic asupra organismului:

1. Restabilește tensiunea arterială normală.
2. Crește imunitatea și îmbunătățește metabolismul.
3. Întărește foliculii de păr, oprește căderea părului și accelerează creșterea părului.
4. Asigură curățarea organismului de substanțe toxice.
5. Acționează ca un laxativ ușor și ca un puternic agent antiparazitar.
6. Normalizează sistemul cardiovascular și digestiv, are un efect pozitiv asupra peristaltismului intestinal și a digestiei.
7. Ajută la refacerea sănătății pielii, scapă de erupții cutanate și face ca petele de vârstă să fie mai puțin vizibile (extractul de pepene galben este adăugat în remediile pentru dermatoze, psoriazis, alergii și alte probleme ale pielii).
8. Ajută la netezirea texturii pielii.
9. Îmbunătățește starea de bine cu oboseală cronică și depresie, ateroscleroză, anemie.
10. Ajută la eliminarea avitaminozelor și a iritațiilor.
11. Are un efect diuretic, care este necesar în cazul unor procese renale anormale, când organismul acumulează o cantitate mare de lichid.
12. Ajută la prelungirea tinereții.
13. Restabilește starea de sănătate a mucoaselor în caz de rinită.

Pepenele roșu conține mult zahăr, ceea ce vă permite să vă reîncărcați energia și să restabiliți puterea. Atunci când se consumă acest produs este posibilă creșterea performanței și îmbunătățirea stării de spirit datorită serotoninei formate ca urmare a sintezei aminoacizilor. Hormonul bucuriei are un efect pozitiv asupra stării generale de bine. Pepenele roșu este util și pentru vederea slabă.

Contraindicații

În ciuda marilor beneficii ale produsului, există contraindicații. Limitați utilizarea pepenelui sau eliminați-l complet din dieta necesară pentru următoarele boli și afecțiuni:

• intoleranță individuală la componente;
• diabet zaharat;
• Ulcere gastrointestinale;
• diaree;
• gastrită;
• alăptare.

Este util să știți cu ce nu trebuie combinat fructul de pepene galben: produsul are un efect negativ asupra bunăstării dvs. atunci când este combinat cu lapte și alcool. Pepenele roșu nu trebuie consumat dimineața, mai ales pe stomacul gol.

Utilizări medicinale și culinare tradiționale

Pentru tratamentul și prevenirea pepenelui se folosește atât în stare proaspătă, cât și prelucrată. Organismul beneficiază de fructe confiate, marmeladă, gem, dulceață, dulceață, ulei de pepene galben și miere. Aplicarea lor în medicina populară:

• Purificarea organismului, excreția excesului de lichide;
• creșterea rezistenței, a capacităților fizice și mentale prin refacerea energiei;
• eliminarea problemelor legate de procesul hematopoietic;
• întărirea generală a organismului;
• menținerea funcționării normale a sistemului musculo-scheletic, imunitar și nervos;
• reducerea efectelor negative ale stresului și depresiei;
• eliminarea hiperexcitabilității;
• Furnizează un efect diuretic și coleretic.

Pepenele este cel mai bun atunci când este proaspăt. Se usucă, se usucă și se folosește în sucuri și deserturi. Pepenele dă o aromă plăcută produselor de patiserie, ceaiurilor și iaurturilor. În gătit, acest produs poate fi folosit în multe moduri diferite.

Cum să alegi pepenele pentru gem

Orice cultură de pepeni absoarbe substanțe nocive din aer și din sol. Locul ideal pentru cultivarea pepenilor este departe de marile industrii și de drumurile poluate. Atunci când alegeți un pepene, trebuie să luați în considerare câteva lucruri:

1. Dacă există zone putrede pe coajă, lovituri și orice alte deformări, înseamnă că fructul este stricat, vechi.
2. Aroma unui pepene copt este distinctă și plăcută. Atunci când mirosul este slab sau absent, este necopt.
3. Tulpina pepenelui trebuie să fie uscată.
4. După ce ați cumpărat fructul, verificați calitatea acestuia, verificând dacă are semințe complete. Acestea nu trebuie să fie maro și uscate, deoarece acesta este un semn de nitrați.
5. Fructele pentru dulceață trebuie să fie ferme și fără pete întunecate, pentru ca feliile de pepene să nu se transforme în terci și să-și păstreze bine forma.

Cum se face gem de pepene galben

Dulceața de pepene galben este o delicatesă cu un gust și o aromă excepționale. Dar pentru a vă asigura că obțineți un desert de calitate, trebuie să știți cum să preparați fructele și să le preparați în mod corespunzător:

1. În primul rând, se îndepărtează coaja pepenelui spălat, apoi se taie fructul și se îndepărtează semințele din pulpă.
2. Baza pentru dulceață se taie în bucăți de o anumită formă și se pune în apă adusă la fierbere, după câteva minute se ia de pe foc și se coboară în apă rece.
3. Apoi se fierbe siropul de zahăr și se toarnă peste el pepenele răcit. Lăsați recipientul la infuzat timp de câteva ore.
4. Conținutul recipientului se fierbe de câteva ori, dar nu pentru mult timp. Gătiți gemul într-un vas de aluminiu. Se amestecă amestecul în mod constant pentru a nu se lipi.

Puteți tăia pulpa cu un cuțit profilat, pentru ca pepenele să arate bine în borcane, sau puteți adăuga alte fructe, cum ar fi banane, lămâi, portocale, mere, grapefruit și pere. Cei care urmăresc conținutul caloric al dietei lor trebuie să țină cont de faptul că valorile pentru gemul de pepene galben se modifică odată cu adăugarea altor ingrediente.

Cum să gătești gem de pepene galben: rețete

Există multe opțiuni pentru a găti tratamente de pepene galben, printre care există multe rețete care vă permit să păstrați beneficiile maxime în fructe și să nu încălcați gustul unic al pepenelui, ci doar să-l subliniați.

Varianta clasică

Dulceața de pepeni se face cel mai bine cu soiuri tari. Acest lucru va păstra integritatea atât a bucăților mari, cât și a celor mici de pastă și nu va strica formele sculptate inițial. Un pepene moderat de tare nu se va desface la fierbere, așa că nu veți obține gem în loc de dulceață.

Rețeta clasică necesită următoarele ingrediente:

• 1 kg de pulpă de pepene galben;
• zahăr - 600 gr.

Procesul de gătire:

1. Pepenele decojit se taie în cuburi. Bucățile trebuie să fie de dimensiuni medii.
2. Se combină pulpa și zahărul și se lasă la înmuiat timp de 1 oră.
3. Umpleți un recipient cu zahăr și pepene galben și puneți-l pe aragaz. Se fierbe gemul la foc minim. Timpul de gătire nu depășește 5 minute.
4. Băutura gata preparată se scoate din mașina de gătit și se toarnă în borcane pregătite în prealabil și sigilate.

Pentru a schimba consistența gemului, pentru a-l face mai gros, se recomandă introducerea bananelor în preparat. Adăugați un plus de savoare adăugând coajă de lămâie în gem, după gust.

Desert lichid

Desertul lichid este pulpă de pepene galben într-un sirop de zahăr. După ce deschideți un borcan din această dulceață, puteți mânca feliile de pepene galben și păstrați siropul pentru a înmuia biscuiți, clătite sau alte delicatese. Siropul din produsul finit este bogat și îmbibat în pepene galben.

Pentru a face un astfel de tratament, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• pulpă de pepene galben și zahăr granulat - 1 kg fiecare;
• apă potabilă curată - 1 cană;
• coniac - 1 lingură.

Procesul de pregătire:

1. Fructele se taie în mai multe bucăți și se toacă. Rezultatul ar trebui să fie bucăți de dimensiuni egale.
2. Preparatele se stropesc cu cantitatea de alcool specificată în rețetă și se acoperă cu zahăr.
3. Se lasă cel puțin 2 ore pentru ca pulpa să se îmbibe în ingrediente.
4. Pentru gem, veți avea nevoie de sirop de zahăr. Siropul se prepară în timp ce fructele sunt infuzate. Lichidul rezultat se toarnă peste pulpă și se lasă timp de încă 24 de ore.
5. Când au trecut 24 de ore, se pune recipientul de aluminiu la foc mic și se ține pe aragaz timp de 20 de minute.
6. Întindeți gemul în borcane și închideți-le.

Produs gros

Dacă cuiva nu-i place dulceața de pepene galben sub formă lichidă, o puteți face groasă folosind rețeta de mai jos. Lista de ingrediente:

• Pulpă de fructe coapte - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• 2 lămâi de mărime medie;
• ghimbir - 50 gr;
• scorțișoară - se folosește în funcție de preferințele de gust.

Procesul de pregătire:

1. Baza ideală pentru un deliciu gros este pulpa coaptă și dulce.
2. Cuburile de pepene galben se combină cu rădăcina de ghimbir tocată și sucul proaspăt stors de lămâie. Adăugați scorțișoară în amestec, în funcție de preferințele dumneavoastră.
3. Se lasă într-un recipient timp de 1 oră pentru a permite ingredientelor să se impregneze de gust și aromă.
4. Se prepară siropul de zahăr folosind cantitatea de zahăr și apă specificată în rețetă și se ia 1 litru de apă.
5. Se toarnă siropul peste ingrediente, se pune pe aragaz și se lasă timp de 20 de minute la foc mic. De îndată ce amestecul începe să se îngroașe, se ia de pe foc. Se mai poate adăuga puțină scorțișoară, dacă doriți.

Gem de pepene galben cu lămâie

Lămâia face o bază plăcută de pepene acru. Aceasta este o rețetă excelentă pentru cei cărora nu le plac deserturile zaharoase. Ingredientele pentru aceasta sunt următoarele:

• fructe de pepene galben, pulpă - 1 kg;
• 2 lămâi de mărime medie;
• zahăr - 700 gr.

Procesul de pregătire:

1. Pulpa de pepene se taie în bucăți de dimensiuni egale. Se mărunțesc și lămâile.
2. Se toarnă fructele pregătite într-un recipient și se pun pe aragaz, unde se fierb la foc mic timp de 10 minute.
3. Se pune recipientul deoparte pentru a lăsa masa să se infuzeze. Acest lucru va dura aproximativ 5 ore.
4. Fructele se fierb din nou, iar după ce se răcește produsul finit, acesta este distribuit în borcane.

Un desert picant făcut cu badjan, scorțișoară și cuișoare

Iubitorii de neobișnuit vor adora acest deliciu transparent care conține condimente indiene. Un desert de pepene roșu picant preparat din următoarele ingrediente:

• zahăr granulat și pulpă de fructe de pepene galben, curățate de semințe - 0,5 kg fiecare;
• cuișoare - 3 muguri;
• badanum - 2 stele;
• scorțișoară - 1 baton.

Procesul de pregătire:

1. Pulpa se zdrobește, obținându-se cuburi de aceeași mărime. Se toarnă pulpa într-o cratiță sau într-un castron adânc de aluminiu. Aici se va face gemul.
2. Se combină pepenele cu zahărul granulat, amestecând bine astfel încât zahărul să se răspândească uniform și să acopere fiecare bucată.
3. Se infuzează pulpa sub un capac închis timp de 8-10 ore, amestecând din când în când. Se recomandă temperatura camerei.
4. Se răstoarnă pepenele într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Sucul trebuie lăsat să se scurgă într-o cratiță, deoarece veți avea nevoie de el pentru a face desertul. În mod normal, 20-30 de minute sunt suficiente.
5. Se pune sucul de pepene pe aragaz, se așteaptă să dea în clocot și apoi se fierbe, amestecând, timp de 5-7 minute. Căldura trebuie să fie medie.
6. Se toarnă siropul peste pepenele galben și se adaugă condimentele din rețetă.
7. Puneți amestecul pe foc, amestecând regulat pentru ca zahărul și pepenele să nu se lipească. După 5 minute, se ia vasul de pe foc. După ce s-a răcit la temperatura camerei, se repetă procedura. Pentru a doua oară, se fierbe amestecul timp de 5 minute, iar pentru a treia oară timp de 10 minute.
8. Pre-sterilizați borcanele, turnați gemul fierbinte și închideți-le ermetic. Trimiteți pentru depozitare într-un loc răcoros, protejat de umiditate și de lumina directă a soarelui.

Rețetă rapidă

Această rețetă se numește "gem de cinci minute". Dacă nu ai chef să faci deserturi complicate, poți opta pentru o variantă simplificată și să obții un deliciu gustos cu un minim de timp.

Ingrediente:

• pulpă de pepene galben - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• un pic de suc de lămâie.

Raportul este de 1:2, dar puteți folosi orice număr de ingrediente, atâta timp cât proporțiile sunt corecte. Se taie în cubulețe baza de gem, se amestecă cu zahărul și se stropește cu suc de lămâie. Gătiți gemul și răciți-l, astfel încât să fie gata pentru a fi consumat imediat.

Desert de pepene galben cu suc de lămâie și vanilie

O combinație simplă, dar interesantă de produse care se amestecă pentru a da o aromă și un gust unic.

Ingrediente:

• pulpă de pepene galben - 850 gr;
• zahăr granulat - 950 gr;
• 200 ml de apă purificată;
• suc de lămâie - 2 linguri;
• puțină vanilină - pe vârful unui cuțit.

Procesul de pregătire:

1. Îndepărtați pielița fructului, scoateți miezul și eliberați-l de sâmburi.
2. Tăiați carnea în bucăți. Mărimea cuburilor se bazează pe preferințele personale, atâta timp cât acestea sunt egale între ele.
3. Se toarnă apă clocotită peste pepene, se scurge după 5-7 minute și se umple vasul cu lichid rece.
4. Se procedează la fierberea siropului de zahăr. Se toarnă soluția fierbinte peste pulpă și se lasă la infuzat timp de 5 ore.
5. Apoi se pune pepenele în sirop pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute.
6. Se infuzează din nou carnea, dar de data aceasta timp de 7 ore.
7. Se aduc la fierbere bucățile de pepene galben, se adaugă sucul de lămâie și vanilia.

Desertul este gata. Se toarnă și se păstrează în borcane sterilizate.

Rețetă cu coniac

Cognacul conferă o aromă deosebită pepenelui. Un astfel de desert seamănă cu mierea și îi atrage pe iubitorii de dulciuri.

Pentru a pregăti tratamentul, se iau următoarele produse:

• Pulpă de pepene galben și zahăr în cantități egale - 1 kg;
• coniac - 2 linguri;
• apă potabilă curată - 1 cană;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Procesul de pregătire:

1. La pulpa tăiată în cubulețe se adaugă alcool și zahăr granulat. Se lasă amestecul timp de 4 ore.
2. În timp ce pepenele se înmoaie, se prepară un sirop cu acid citric.
3. Se combină pulpa cu siropul și se lasă la infuzat timp de încă 24 de ore. Apoi se fierbe timp de 30 de minute și se distribuie în borcane mici.

Desert de banană pepene galben

Bananele ajută la îngroșarea gemului și se potrivesc bine cu pepenele. Un astfel de tratament este hrănitor și caloric, deci nu este potrivit pentru toată lumea.

Ingredientele sunt următoarele:

• zahăr și fructe de pepene galben (pulpă) - 1,5 kg fiecare;
• banane - 900 g;
• 8 fructe de tei;
• coniac - 40 ml.

Procesul de pregătire:

1. Acoperiți pepenele tăiat felii cu zahăr granulat și lăsați să se bombolească timp de 24 de ore.
2. O zi mai târziu, stoarceți sucul de lămâie într-o cratiță. Puneți vasul pe foc timp de 30 de minute.
3. Apoi se adaugă felii de banane. Amestecul continuă să fiarbă până când capătă o consistență groasă, ca un piure de cartofi.
4. Dulceața se toarnă în borcane și se închide ermetic.

Rețetă cu scorțișoară

Această rețetă este concepută pentru cei cărora le place să adauge diverse condimente și alți aditivi la gem. Pregătiți ingredientele pentru această rețetă:

• pulpă de pepene galben - 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• 2 lămâi;
• scorțișoară după gust.

Procesul de pregătire:

1. Pepenele, tăiat în felii mici, dar egale, se combină cu sucul de citrice. Se lasă la infuzat timp de 3 ore.
2. În timp ce pulpa se înmoaie în zahăr, se fierbe siropul.
3. Se toarnă siropul de pepene galben și se pune pe foc mic, se aduce la consistența dorită.

Pepene roșu și pere

Cele două ingrediente principale funcționează bine împreună și se completează reciproc. Lista de ingrediente:

• pepene galben și zahăr - 900 g fiecare;
• pară - 1 kg;
• grapefruit (esență) - 100 ml;
• piper roz - 20 de mazăre;
• jumătate de litru de apă pură.

Procesul de pregătire:

1. Perele tăiate cubulețe se scufundă în siropul de zahăr.
2. Fructul se fierbe timp de 10 minute, fiind necesare trei astfel de proceduri. De fiecare dată așteptați până când se răcește complet la temperatura camerei.
3. Adăugați pulpa de pepene, piperul și esența la perele fierte. Dulceața este gata și se distribuie în borcane.

Gem cu pepene verde și coji de pepene galben

După ce au fost încercate toate opțiunile posibile, se poate pregăti un desert neobișnuit. Ingredientele pentru aceasta sunt următoarele:

• cantitate egală de pepene verde și coajă de pepene galben;
• apă potabilă - 600 ml;
• 400 de grame de zahăr granulat.

Procesul de pregătire:

1. Cojile se taie cubulețe și se toarnă cu zahăr. Trebuie să se infuzeze timp de aproximativ 12 ore.
2. Se pune amestecul de crupe și zahăr pe aragaz și se fierbe un sfert de oră.
3. Dulceața se pune în borcane și se depozitează.

Gem de coajă de pepene galben

Nu este necesar să combinați coaja de pepene verde și pepene galben. Cojile de pepene, chiar și atunci când sunt folosite independent, au un gust bun în compoziția gemului. Ingredientele pentru un astfel de tratament sunt următoarele

• o coajă de pepene galben;
• 800 de grame de zahăr granulat;
• apă potabilă - 1 l.

Procesul de pregătire:

1. Cojile sunt mărunțite. Bucățile nu trebuie să fie prea mari.
2. Se scufundă componenta principală în sirop timp de 25 de minute, amestecând amestecul din când în când.
3. Se lasă crusta să se infuzeze, apoi se fierbe din nou timp de 10 minute și se distribuie în borcane.

Gem de pepene galben

Gemurile sunt iubite de mulți oameni pentru că dau o aromă interesantă clătitelor, vafelelor și altor alimente. De asemenea, acestea pot fi adăugate în înghețată, ceea ce este deosebit de util pe timp de caniculă. Un gem de pepene galben parfumat constă din următoarele ingrediente:

• pulpă - 1 kg;
• zahăr granulat - 850 gr;
• vermut - 100 ml (putem folosi vin alb, semi-dulce sau sec);
• lămâie - 2 buc.

procesul de gătit:

1. Pepenele spălat se taie în două părți, se îndepărtează pielea.
2. Se scoate miezul cu sâmburi și se decojește cu grijă.
3. Se taie pulpa pepenelui în cubulețe și se pune într-o cratiță împreună cu restul ingredientelor. Nu se folosesc lămâi; este necesar doar sucul proaspăt stors.
4. Gătiți conținutul vasului la foc mic. Se fierbe timp de 1 oră, amestecând din când în când.
5. Întindeți gemul finit în borcane care au fost sterilizate în prealabil și închideți-le bine.

Gem de rădăcină de ghimbir

Pentru a obține un tratament gustos cu ghimbir, trebuie să pregătiți următoarele produse

• pulpă - 1,9 kg;
• zahăr granulat - 1,3 kg;
• ghimbir (rădăcină) - doar o bucată mică de 50 g;
• portocaliu
• pudră de vanilie și scorțișoară - 2 g și, respectiv, 4 g.

Procesul de gătit:

1. Ingredientele principale, precum pepenele, portocala și ghimbirul, se taie în bucăți, se toarnă într-o cratiță și se adaugă jumătate din zahăr.
2. După 3 ore, când ingredientele au absorbit zahărul, se adaugă a doua jumătate și apa de băut.
3. Gătiți gemul la foc minim. Se fierbe până când capătă o consistență groasă.

Rețetă cu mere

Pepenele roșu se combină cu multe produse, o nouă aromă se formează atunci când merele sunt adăugate la gem. Lista completă a ingredientelor:

• pulpă de pepene galben - 1,4 kg;
• mere - 500 g;
• zahăr granulat - 550 gr;
• coaja de la o lămâie.

Procesul de pregătire:

1. Se toacă pulpa cu ajutorul unui blender.
2. Adăugați zahărul în pulpă și reduceți vasul la focul cel mai mic.
3. După un timp, adăugați coaja și merele tăiate.
4. Amestecul se fierbe timp de 10-12 minute și se scoate din aragaz.

Se păstrează în borcane sterilizate.

Dulceață de pepene galben

Citricele nu sunt un adaos rău la deserturile cu pepene galben. Ingrediente pentru răsfăț:

• 1,5 kg de pepene galben;
• 3 portocale;
• 2 kg de zahăr;
• apă purificată - 700 ml.

Procesul de pregătire:

1. Pulpa mărunțită se amestecă cu zahărul.
2. Se lasă componenta principală a gemului timp de 4 ore pentru a se înmuia în zahăr.
3. Se toarnă conținutul vasului cu sirop de zahăr proaspăt. Infuzați gemul timp de o zi.
4. Portocala tocată se adaugă ultima și se fierbe până la o consistență groasă.

Desert de grapefruit și pulpă de pepene verde

Grapefruitul este unul dintre multele fructe folosite în mâncăruri, alături de pepenele galben. Ingrediente pentru desert:

• un kilogram de pepene galben;
• un grapefruit;
• 750 de grame de zahăr granulat.

Procesul de pregătire:

1. Feliile de pepene galben se pun la macerat în zahăr timp de 10 ore.
2. Masa se fierbe apoi timp de aproximativ 15 minute și se infuzează din nou, dar timp de 5 ore.
3. Următorul pas este adăugarea grapefruitului tăiat în felii. Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute.

Se păstrează în borcane mici.

Mierea de pepene galben este un produs prețios.

Nu sunt necesare ingrediente suplimentare, mierea este preparată doar pe bază de pepene galben. Pulpa se zdrobește cu ajutorul unui blender. Apoi, se lucrează cu sucul stors. O cratiță cu lichid se pune la foc minim și se îndepărtează de pe foc atunci când produsul s-a îngroșat.

Gătitul gemului fără a steriliza borcane

Rețeta nu este atât de complicată, cât este lungă. Este nevoie de câteva zile pentru a fi implementat. Ingrediente:

• pulpa unui pepene galben;
• 800 de grame de zahăr granulat;
• 0,4 l de apă pură;
• un pic de acid citric.

Procesul de gătire:

1. Mai întâi se fierbe siropul. Apoi se înmoaie feliile de pepene în sirop și se fierb.
2. Repetați acest proces timp de trei zile. De fiecare dată, pulpa este infuzată timp de 13-14 ore.
3. La ultimul clocot se adaugă acidul citric, componentă care se ia cu ochiul liber.

Rețetă pentru un tratament dulce fără zahăr adăugat

Zahărul poate fi înlocuit cu miere. Unora le place mai mult, iar pentru unii este vital.

Se prepară următoarele ingrediente:

• un kilogram de pulpă de pepene galben;
• o jumătate de kilogram de miere;
• o lămâie;
• vanilie.

Procesul de pregătire:

1. Pulpa se taie în orice fel de bucăți, chiar și la întâmplare.
2. Se infuzează pepenele în miere timp de 7 ore.
3. Se stoarce sucul de la o lămâie în oală. Se fierbe amestecul timp de aproximativ 10 minute, apoi se infuzează din nou timp de câteva ore.
4. Vanilia trebuie adăugată la sfârșitul ultimului timp de gătire de 20 de minute. Dulceața trebuie să fie groasă.

Rețetă pentru multicooker

Puteți face chiar și gemuri delicioase în multicooker. Cel mai bun lucru este că ușurează puțin procesul.

Ingrediente:

• un kilogram de pulpă de pepene galben;
• o portocală;
• semințe de susan - cantitatea depinde de preferințele personale.

Procesul de gătire:

1. Ingredientele se amestecă și se pun la fiert în multicooker timp de o oră, având grijă să se amestece.
2. Borcanele se umplu cu gem și se închid ermetic.

Rețetă pentru mașina de pâine

Desertul de pepene galben poate fi preparat și în mașina de pâine. O variantă posibilă folosind următoarele ingrediente:

• 1 kg de pulpă;
• 1,5 kg de zahăr granulat;
• renunțare - conținutul unui plic este suficient;
• vanilie.

Procesul de pregătire:

1. Zahărul se adaugă la pulpă și se lasă la infuzat timp de 2 ore.
2. Se combină pulpa cu boiaua și se fierbe timp de o oră.
3. Se toarnă produsul în borcane după ce s-a răcit complet.

Cum se păstrează gemul

Dacă dulceața se face în cantități mari și se consumă încet, este mai bine să se facă un desert gros. Consistența produsului determină cât timp va dura. Bunătățile lichide din pepene galben au un termen de valabilitate mai slab.

Se recomandă condiții optime de depozitare de +12 - 18°C. Cel mai potrivit loc pentru a pune gemul este într-un loc protejat de lumina directă a soarelui și de umiditate - pivniță, frigider. Dacă ați ales recipiente de tablă pentru dulceață, este indicat să le tratați în prealabil cu vaselină. Făcând acest lucru într-un mod simplu, veți preveni oxidarea.

Fapte interesante despre pepenele galben

1. Planta este o plantă anuală.
2. A fost cultivat pentru prima dată în Asia (sud-vestică) și în Africa.
3. În America, cultura pepenelui s-a răspândit în secolele 15-16 datorită coloniștilor spanioli.
4. Se știe că vechii egipteni îl cultivau încă din anul 2.000 î.Hr.
5. Cele mai comune soiuri sunt Cantaloupe și Casaba, precum și pepenii Muscat și Persian.
6. Este unul dintre simbolurile fertilității și ale unei vieți fericite și luxoase. În trecut, pepenii erau o marfă rară și, în consecință, prețurile erau ridicate.
7. Procesul de maturare durează 3-4 luni. Cultura are o particularitate: dacă este culeasă necoaptă, nu va deveni dulce.
8. Un sfert din pepenii de pe glob sunt importați din China. Volumul anual de pepeni livrat pe piață este de 8 milioane de tone.
9. Diferitele varietăți de pepeni au forme, dimensiuni, arome, texturi și culori diferite ale pieliței.
10. Planta se caracterizează prin prezența a două tipuri de flori, bipartite și staminate.
11. Pepenele roșu este format din 90% apă și restul de 10% conținut de vitamine și minerale. Cu toate acestea, fructul este nutritiv, oferind organismului suficientă energie.
12. Conținutul ridicat de fibre și alcaline din pepenele roșu curăță intestinele și elimină substanțele nocive din organism.
13. Produsul nu are calorii și, prin urmare, este inclus în dietele dietetice. Scăderea în greutate este rezultatul eliminării excesului de lichid și al restabilirii funcționării normale a tractului digestiv.
14. Cel mai mare fruct cultivat în lume a fost un pepene care cântărea 2.000 kg. Recordul a fost stabilit de un fermier austriac în 2009.
15. Potasiul conținut în pepeni normalizează tensiunea arterială, reglează bătăile inimii și previne atacurile.
16. Pepenii Yubari King au devenit cei mai scumpi din lume. Acestea sunt cultivate doar într-o mică regiune din Japonia. Este cel mai suculent și mai dulce pepene cunoscut astăzi, cu cea mai moale pulpă. Se vinde la licitații și poate ajunge la peste 20.000 de dolari.
17. Aproape toate părțile pepenelui, inclusiv semințele, frunzele și rădăcinile, sunt folosite în medicina tradițională chineză.
18. Semințele de pepene prăjite și uscate sunt o gustare comună în bucătăria africană și indiană.
19. Pepenele roșu are proprietăți de întinerire. În Orient se spune: "Pepenele roșu face părul strălucitor, ochii tineri, buzele proaspete, dorințele puternice, oportunitățile împlinite, bărbații dezirabili și femeile frumoase".
20. În Asia Centrală se cultivă pepenele șerpilor. Fructul este suculent, cu un gust dulceag, care amintește de pepenele galben la maturitate, în timp ce fructul tânăr seamănă mai mult cu un castravete.
21. În secolul al XIX-lea, pepenele era considerat o extravaganță aristocratică. Călătorul francez Marquis de Custine, care a vizitat Rusia în 1839, a fost surprins de bogăția serelor locale: "Nobilii ruși consideră că este un lux să aibă mereu la masă ananas, struguri, piersici și pepeni."
22. Pepenele Cucumis microcarpus are o aromă de căpșuni. Se cultivă în Caucaz și în Asia Centrală. Fructele sale sunt folosite în aplicații de conservare, cum ar fi compoturile.

Pepenele este delicios și parfumat și mulți oameni îl plac pentru asta. Deoarece sezonul este scurt, cultivatorii recoltează fructele pentru iarnă. Gemul este o opțiune minunată pentru deserturile care nu își distrug complet substanțele nutritive atunci când sunt fierte. Beneficiile sunt parțial păstrate, motiv pentru care aceste rețete sunt o modalitate bună de a face gem.

Pepenele galben și deserturile de pepene galben au un efect pozitiv asupra organismului uman, sunt folosite atât în scop preventiv, cât și pentru tratament. Dar nu trebuie să uităm de restricțiile existente în cazul diabetului și al proceselor patologice din organele sistemului digestiv.