Gem de zmeură sălbatică: proprietăți de sănătate și contraindicații

Dulciuri, mousse-uri, confituri și gemuri - toate acestea sunt deserturi populare pe care gospodinele grijulii le pregătesc în fiecare an în bucătăriile lor pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu o lingură de delicatesă dulce în timpul iernii (și nu numai). Dar ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că multe tipuri de dulceață nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase pentru sănătatea umană. Câteva linguri pe zi din această bunătate pot proteja împotriva multor boli. Un astfel de desert este gemul de afine.

Beneficiile fructului de merișor sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, astfel că boabele au fost folosite pentru a face diverse infuzii, decocturi, băuturi și, bineînțeles, gem. Beneficiile sale sunt cu adevărat multifațetate, deoarece boabele posedă o serie de beneficii pentru sănătate.

Arborele în sine este membru al familiei de arbori Adox. Crește în special în regiunile nordice. Este un arbore sau un arbust mic, cu fructe de pădure roșii sau negre. Uneori pot fi observate și fructe galbene. În prezent există 166 de specii ale acestei plante miraculoase ale cărei beneficii sunt ascunse în compoziția sa, care include:

• acizi organici;
• pectine;
• sodiu;
• calciu;
• potasiu;
• magneziu;
• fier;
• caroten;
• vitamina C;
• vitamina E;
• taninuri;
• fitoncide.

Zmeura sălbatică este foarte populară în medicina populară. Se crede că este capabil să vindece aproape orice boală. Frunzele, scoarța, semințele și fructele sale au toate proprietăți medicinale proprii. Din aceste motive, fructele de afine sunt folosite pentru a face siropuri magice, marmelade și gemuri care pot îmbunătăți sănătatea umană.

Compoziție și conținut caloric

Dulceața unică de afine este preparată în principal toamna, deoarece fructele de pădure se coc în această perioadă. Ciorchinii de culoare roșie aprinsă din care este obținut conferă produsului următoarele substanțe nutritive benefice:

1. Vitamina A, care poate reînnoi țesuturile corpului, precum și menține frumusețea părului, a pielii, a unghiilor, îmbunătățește vederea și ajută la creșterea imunității.
2. Vitamina C. Cantitatea de această vitamină din fructele de afine depășește de două ori cantitatea din citrice.
3. Vitamina E - tocoferol, care este capabilă să păstreze tinerețea, să elimine toxinele și substanțele cancerigene din corpul uman, să îl satureze cu oxigen, să controleze activitatea reproductivă, să scadă tensiunea arterială și să îmbunătățească performanța.
4. Vitamina K, un ingredient esențial pentru îmbunătățirea coagulării sângelui și prevenirea sângerărilor.
5. Vitamina P, care ajută organismul să absoarbă mai bine acidul ascorbic și menține sănătatea și elasticitatea vaselor capilare.
6. Acidul acetic, care scade tensiunea arterială, ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, elimină excesul de greutate și este o substanță antibacteriană.
7. Acid formic, care elimină inflamațiile și acneea de pe piele și are un efect diuretic.
8. Acidul cafeic este un antioxidant care reduce inflamația.
9. Acidul uric, care este un agent profilactic împotriva cancerului, controlează microflora sănătoasă a intestinelor și protejează celulele de diferite daune.
10. Acidul palmitic - o sursă majoră de energie.
11. Pectină - indispensabilă pentru purificarea elementului intestinal, care curăță organul de lene.
12. Acid citric, care curăță tractul intestinal, ficatul și reglează procesul digestiv.
13. Uleiurile esențiale, capabile să ofere mari beneficii organismului uman în ansamblul său.
14. Calciu - baza țesuturilor corpului, componenta principală pentru întărirea scheletului osos, a dinților, a unghiilor și a părului.
15. Magneziu, care este implicat în metabolismul metabolic și reglează mușchiul cardiac și sistemul nervos.
16. Fosforul, care participă la toate reacțiile biochimice din organism și susține dezvoltarea normală a oaselor și a dinților.
17. Borul - participă la procesele metabolice energetice și minerale, ajută la absorbția magneziului, la vindecarea rănilor și susține nivelul hormonal.
18. Iodul - controlul nivelului de glucoză, descompunerea grăsimilor, normalizarea tensiunii arteriale.
19. Zincul - îmbunătățește pielea, unghiile, părul, controlează funcția celulară la toate nivelurile, normalizează SNC și este responsabil de activitatea sistemului reproducător.
20. Fitoncide - substanțe care pot lupta împotriva bacteriilor dăunătoare care pot pune în pericol organismul uman.
21. Taninuri - substanțe care pot întări vasele de sânge și sunt antioxidanți care pot curăța organismul.

Valoarea nutritivă a desertului este de 368 kcal la 100 g de desert, 98,4 g de carbohidrați, dar nu conține proteine sau grăsimi.

O listă destul de extinsă de nutrienți a pus gemul de afine în fruntea deserturilor utile, afectând toate funcțiile vitale ale corpului uman.

Care este utilitatea gemului de trandafir guelder Roseberry

Beneficii generale

Gemul de afine are un gust și un miros destul de specific, așa că unii oameni nu prea le place să le mănânce, dar în zadar! Păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor din boabele proaspete. Desertul este capabil să ofere mari beneficii pentru sănătate și are următoarea listă de beneficii pentru sănătate:

1. Activarea sistemului imunitar uman.
2. Ameliorarea și tratarea simptomelor răcelii.
3. Prevenirea și protecția împotriva bolilor hepatice și menținerea sănătății acestui organ.
4. Acțiune biliară.
5. Funcție hepatoprotectoare.
6. Normalizarea tractului gastrointestinal.
7. Ameliorarea simptomelor și îmbunătățirea generală în perioada de exacerbare a ulcerului gastric.
8. Îmbunătățirea aspectului epidermei.
9. Elimină problemele pielii, sub formă de acnee și inflamații ale pielii.
10. Prevenirea și împiedicarea formării pietrelor la rinichi.
11. Normalizarea și reglarea sistemului nervos.
12. Prevenirea anemiei.
13. Vindecă hepatita.
14. Efect analgezic.
15. Eliminați simptomele arsurilor la stomac.
16. Normalizarea activității intestinelor.
17. Creșterea coagulării sângelui.
18. Reducerea sângerării.

Lista de calități utile ale gemului de afine este uimitoare. Abilitățile sale pot afecta toate sistemele corpului, îmbunătățind sănătatea și consolidând sănătatea în general. În plus, delicatețea are secretele sale, care vizează eliminarea problemelor individuale ale corpului feminin, masculin și infantil. Toate aceste cazuri necesită o clarificare specială.

Pentru femei

Zmeura sălbatică este considerată de mult timp un arbore care aduce beneficii excepționale femeilor. Pentru sănătatea sexului frumos, această plantă poate aduce cele mai multe beneficii. Acest lucru se datorează în primul rând compușilor prezenți în fructe și, în mod natural, în gem, a căror acțiune este similară cu cea a hormonilor feminini. Astfel, gemul preparat din fructele arbustului este capabil să producă astfel de beneficii pentru sexul slab.

• îmbunătățirea aspectului pielii;
• ameliorarea inflamației și a roșeața pielii;
• pentru a îmbunătăți starea generală la menopauză;
• eliminarea simptomelor neplăcute ale menopauzei și a zilelor critice, precum și a depresiei;
• normalizarea somnului și a funcției sistemului nervos;
• Îmbunătățirea hemoglobinei;
• Reducerea scurgerilor abundente în timpul menstruației;
• prevenirea cistitei.

În plus, zmeura contribuie la creșterea tonusului general al corpului feminin. Prin urmare, gemul trebuie să fie sigur că se află în arsenalul de preparate medicinale pentru fiecare femeie pentru a menține sănătatea și frumusețea.

Pentru bărbați

Vindecătorii populari au folosit gemul de zmeură și fructele de pădure nu numai pentru a rezolva problemele femeilor. Pentru bărbați, gemul este, de asemenea, util. Proprietățile sale magice pentru sexul mai puternic se află în următoarele:

• protecția organismului împotriva infecțiilor provocate de frig;
• normalizarea funcționării sistemului genito-urinar;
• îmbunătățirea circulației sângelui în organele pelvine;
• prevenirea prostatitei;
• Creșteți activitatea sexuală;
• recuperarea după o activitate fizică excesivă.

Astfel, și bărbații pot și ar trebui să consume o delicatesă miraculoasă care poate elimina multe boli cu "caracter" masculin și să aibă grijă de sănătate în general.

Sarcina

În stare de sarcină, corpul feminin este mai expus la atacurile bacteriilor patogene dăunătoare. Dulceața de zmeură sălbatică poate crește rezistența organismului la infecțiile de sezon, precum și întărirea sistemului imunitar. În plus, mineralele din dulceață stabilizează sistemul nervos, elimină problemele de somn și sprijină sănătatea pielii.

Dar cu avantajele nesfârșite ale desertului există un dezavantaj uriaș, din cauza căruia utilizarea gemului de afine în perioada de așteptare a copilului este practic redusă la zero - o delicatesă, precum și fructele de pădure în sine, pot crește tonusul uterin, iar pentru o femeie însărcinată este extrem de periculoasă. Prin urmare, utilizarea produsului util este posibilă numai în absența complicațiilor în timpul sarcinii și numai după consultarea obligatorie a medicului curant, care poate determina starea pacientului și dozajul posibil al desertului.

Alăptarea

Mamele care alăptează trebuie să aibă grijă de propria sănătate și de sănătatea copilului, așa că o atenție deosebită este acordată meniului în această perioadă. Alimentele și mâncărurile nu trebuie să fie dăunătoare pentru copil. Din păcate, zmeura sănătoasă poate provoca alergii severe la copil. Din acest motiv, este mai bine să vă abțineți de la consumul de gem până când copilul împlinește 3 luni.

Pentru copii

Pentru bebeluși, dulceața de afine va fi de un serviciu neprețuit în timpul răcelilor, deoarece desertul, sau mai degrabă boabele în sine, este un imunostimulator natural. În plus, gemul este capabil să scadă febra organismului fără a avea un efect devastator asupra organismului copilului, precum aspirina sau alte medicamente de sinteză. De asemenea, gemul poate fi util pentru copiii cu hiperexcitabilitate. Faptul că magneziul conținut în fructe de pădure și în produsul finit are un efect calmant și normalizează somnul.

Trebuie amintit că este mai bine să dați gemul când copilul are doi ani și să o faceți treptat, începând cu o jumătate de linguriță pe zi. Doza poate fi apoi crescută la o lingură pe zi. La o vârstă mai înaintată și în lipsa unor probleme de sănătate în care produsele din fructe roșii sunt contraindicate, se pot consuma până la 2-3 lingurițe pe zi. Cu toate acestea, nu uitați că dulceața de afine nu este o delicatesă care ar trebui să facă parte din dieta zilnică. Este mai bine să o faceți de două sau trei ori pe săptămână, dar nu mai des.

Slăbire

Boabele de afine sunt destul de sărace în calorii, dar dulceața nu se poate lăuda cu această calitate, pentru că i se adaugă zahăr sau miere. În același timp, acestea sunt bogate în minerale, care ajută la compensarea lipsei de nutrienți din organism atunci când se pierde în greutate. În plus, tratamentul elimină toxinele și are un efect diuretic, dar prezența unor cantități mari de zahăr face ca utilizarea desertului să fie pusă sub semnul întrebării în timpul unei diete.

Merită menționat faptul că produsul conține 80% din lanțurile de carbohidrați, care duc la formarea de glicogen, care este sursa de kilograme în plus. Atât de mult gem nu ar trebui să fie abuzat, dar dacă o dată pe săptămână pentru a mânca 2 linguri de desert, nu va fi nici un rău, iar beneficiile pentru sănătate - mare.

Daunele și contraindicațiile

Din păcate, fiecare, chiar și cel mai util produs are propriile contraindicații de utilizare. Iar zmeura nu face excepție. Gemul din fructele ei este foarte util, dar nu pentru toată lumea. Nu consumați desertul pentru persoanele care suferă de următoarele boli și disfuncții ale organismului:

• Intoleranță individuală;
• boli de rinichi;
• coagulare ridicată a sângelui;
• tensiune arterială scăzută;
• sarcină și alăptare;
• tendință la obezitate;
• diabet zaharat;
• predispoziție la formarea de cheaguri de sânge.

Dar trebuie remarcat faptul că nu totul este atât de categoric! În unele cazuri, medicii permit ca desertul sănătos să fie consumat. Este imperativ să vă consultați medicul dumneavoastră și să stabiliți posibilele riscuri și beneficii ale consumului produsului.

Cum să alegeți afine pentru gem

Gemul de afine este un produs miraculos care îmbunătățește sănătatea umană și vindecă multe boli. Dar pentru ca beneficiile sale să fie cu adevărat reale, iar efectul să fie maxim, este important nu numai să o preparați corect, ci și să colectați boabele plantei. Regulile de adunare sunt destul de simple și oricine le poate memora dacă este necesar:

1. În primul rând, trebuie să vă amintiți perioada de înflorire a plantei - este în mai și iunie. Fructele vor apărea în iulie, dar vor prinde putere abia la sfârșitul verii, în august. Acesta este momentul în care vor fi recoltate în sud. În regiunile mai nordice, trebuie să așteptați primele înghețuri și să le culegeți după aceea, după care își vor pierde amărăciunea și vor deveni plăcute la gust. Această perioadă este în jurul lunii octombrie.
2. Arborele trebuie ales departe de carosabil, astfel încât emisiile atmosferice nocive să nu dăuneze sănătății dumneavoastră, ci doar să vă aducă beneficii.
3. Arborele în sine nu trebuie să prezinte niciun semn de boală sau de deteriorare.
4. De asemenea, boabele roșii trebuie să fie drepte și fără cusur, ceea ce indică faptul că fructele sunt sănătoase și bune pentru consum.
5. Cel mai bine este să începeți să culegeți trandafirii când sunt uscați și, folosind o foarfecă, să tăiați ciorchinii de fructe.
6. La domiciliu, clătiți și uscați fructele de pădure.

Respectând o "lege" atât de simplă de recoltare, orice produs obținut din afine, vă va fi benefic și vă va ajuta să scăpați de problemele de sănătate.

Cum să gătești gem din afine: Rețete

În zilele noastre, există o mulțime de rețete despre cum să gătești gem din afine, ce este mai bine să adaugi acolo pentru a îmbunătăți calitățile gustului. Fiecare gospodină și familie are propria rețetă preferată, dovedită de-a lungul anilor. Iată doar câteva dintre ele:

Clasic

Ingrediente:

• zmeură (fructe) - 970 g;
• zahăr granulat - 790 g
• apă - 185 ml.

Metoda de preparare:

1. Clătiți și piperați boabele, îndepărtând fructele deteriorate, crengile și tulpinile excesive. Apoi, se pune materia primă într-un castron și se albește cu puțină apă. Puteți omite procesul de albire și doar să coaceți fructele în cuptor până când boabele se înmoaie.
2. Între timp, se adaugă apa și zahărul granulat și se face un sirop care se fierbe la foc mic până când fructele de pădure devin limpezi.
3. Apoi se toarnă fructele de pădure în sirop și se continuă procesul de gătire timp de 30 de minute. După aceea, se lasă gemul să se odihnească timp de 6 ore.
4. După ce a trecut acest timp, se reia procesul de fierbere până când produsul este gătit la consistența dorită.
5. Când este gata, se pune dulceața în borcane curate care au fost sterilizate, se închide cu capace și se lasă la răcit, învelită într-o pătură sau într-un prosop cald.

Dulceață de vanilie în cinci minute

Ingrediente:

• zmeură - 1,6 kg;
• zahăr granulat - 1,6 kg;
• apă - 0,53 l;
• zahăr vanilat - 16 gr.

Metoda de preparare:

1. Clătiți cu grijă fructele de afine, scăpând de excesul de materie primă, și clătiți-le sub jet de apă. Apoi, se usucă fructele de pădure. Pentru a face acest lucru, împrăștiați-le pe o cârpă sau un șervețel pregătit în prealabil.
2. În acest timp, se pune apă pe foc, se încălzește și se adaugă tot zahărul. Se fierbe până când zahărul se dizolvă și apoi se adaugă fructele de pădure. Procesul de gătire durează 5 minute.
3. Se lasă gemul să se răcească timp de 5 ore.
4. Apoi se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 5 minute. Se amestecă produsul și se îndepărtează spuma care se poate forma.
5. Apoi, pregătiți borcanele, spălându-le și sterilizându-le, și întindeți gemul de afine.

Fără gropi.

Ingrediente:

• zmeură - 1,22 kg;
• zahăr granulat - 220g.

Pregătirea:

1. Se spală afinele și se îndepărtează crengile. Apoi, se lasă fructele să se usuce și se pun în pungi de plastic, care se pun la congelator timp de 2 ore.
2. Scoateți apoi boabele, puneți-le într-un castron cu fundul gros și acoperiți-le cu un capac. Se lasă fructele să se încălzească timp de 20 de minute și să elibereze sucul.
3. În pasul următor se pune materia primă într-o strecurătoare și se pasează fructele de pădure cu o furculiță sau cu un piure. Se adaugă zahărul granulat la piureul rezultat și se fierbe timp de 5-6 minute.
4. La final, pregătiți un recipient sterilizat și sigilați produsul. Borcanele trebuie să se răcească la căldură, le puteți înveli cu o pătură. Acest deliciu sănătos poate fi păstrat la o temperatură cuprinsă între 5 și 25°C.

Gem de mere și zmeură

Ingrediente:

• zmeură sălbatică - 1,5 kg;
• mere - 5 kg;
• zahăr - 5 kg;
• apă - 0,5 l.

Proces:

1. Clătiți și pregătiți merișoarele.
2. Se separă sucul de afine cu ajutorul unui storcător.
3. Se spală și se decojesc merele și se taie în felii subțiri.
4. Se combină merele, zahărul granulat și apa într-un vas emailat, se pune pe foc și se fierbe după ce dă în clocot până când zahărul granulat s-a dizolvat.
5. Se lasă gemul să se răcească puțin și se adaugă sucul de fructe de afine.
6. Se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere, apoi se pune la foc mediu și se fierbe până când merele încep să se înmoaie.
7. Se repartizează produsul în borcanele pregătite, care au fost sterilizate și se închid cu capace.
8. Se lasă să se răcească și se păstrează într-un loc răcoros.

Portocală și afine

Ingrediente:

• portocaliu - 4 buc;
• merișoare - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 9 căni.

Pregătirea:

1. Se spală bine portocalele, se taie felii și se toacă cu ajutorul unui tocător de carne. Se culeg afinele și se clătesc sub jet de apă.
2. Apoi, se usucă fructele de pădure și se macină până la omogenizare într-un blender.
3. Se combină amestecul de fructe de pădure cu zahărul granulat și se lasă timp de 3 ore.
4. După ce a trecut timpul, amestecați amestecul de fructe de pădure și citrice și puneți-l în recipientele sterilizate pregătite, care trebuie să fie închise cu capace. Se păstrează la frigider.

Lămâie și zmeură

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• lămâie - 1 buc;
• apă - 2 linguri;
• zahăr granulat - 6 căni;
• vanilie - 1 pungă.

Proces:

1. Pregătiți o soluție de sare fierbinte în proporție de 1:1 (o lingură de sare la un litru de apă). Se înmoaie afinele culese timp de 2 minute în soluția de sare.
2. Se scot fructele de pădure și se usucă în timp ce fierbe siropul de zahăr. Pentru a face siropul, se combină apa, zahărul granulat și se fierbe un timp.
3. Se toarnă siropul peste afine timp de 6 ore, apoi se adaugă sucul de la o lămâie și se amestecă totul.
4. Luați o spumieră și îndepărtați boabele. Între timp, luați coaja de lămâie și dați-o pe răzătoare.
5. Se adaugă apoi coaja și vanilina în dulceața aproape terminată, se amestecă și se fierbe pe aragaz timp de 5 minute de la punctul de fierbere.
6. Se răcește și se filtrează siropul, apoi se toarnă peste afine.
7. Apoi se pune totul la loc pe aragaz și se fierbe timp de 8 minute după ce a dat în clocot.
8. Se lasă masa fierbinte timp de 4 ore, se fierbe din nou până când gemul se îngroașă, apoi se distribuie în recipientele pregătite și se pune la rece.

Zmeură și cornelian

Ingrediente:

• zmeură - 1,5 kg;
• apă - 1 cană;
• zahăr granulat - 10 căni.

Metoda de preparare:

1. Se aleg merișoarele și afinele, se clătesc, se discută și se toarnă apă separat.
2. Se infuzează fructele de pădure timp de o zi.
3. După o zi, se combină fructele de pădure cu zahărul într-un bol și se pun la fiert la foc mic timp de 7 minute după ce au fiert.
4. Se ia amestecul de pe aragaz și se lasă la infuzat timp de 7 ore.
5. Repetați procesul de trei ori.
6. Puneți gemul în borcane și păstrați-l într-un loc răcoros.

Gem în multicooker

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Metoda de preparare:

1. Clătiți și spălați bine boabele, apoi uscați-le și măcinați-le până obțineți o masă omogenă cu ajutorul unui blender sau al unui tocător de carne.
2. Apoi, trimiteți substanța de fructe de pădure în bolul multicookerului, unde o combinați cu zahărul și amestecați energic. Apoi puneți aparatul în modul "Înăbușire" și așteptați ca masa să fiarbă. Din acest moment, se fierbe produsul timp de 6 sau 7 minute.
3. Se pune gemul fierbinte în borcane pre-sterilizate și se închid cu capace (sterilizate).

Aceste rețete simple vă vor ajuta să pregătiți nu numai un tratament gustos, ci și sănătos, care poate proteja sănătatea întregii familii și poate satura organismul cu microelemente utile.

Informații utile despre afine

1. Sâmburii fructelor de afine sunt în formă de inimă și, prin urmare, sunt diferiți de toți ceilalți sâmburi.
2. În Rusia antică, afinele făceau parte din nunți, deoarece erau considerate arbori de nuntă.
3. Planta este originară nu numai din latitudinile nordice, ci și din Madagascar și Anzi.
4. Pe teritoriul Ucrainei, trandafirul de guelder este un simbol al Patriei. Un buchet de roze de guelder este o placă pe chevronul de mânecă al militarilor ucraineni.
5. În antichitate, trandafirul de guelder era considerat un adevărat arbust al femeilor, la care femeile obișnuiau să vină în căutare de sfaturi și să își verse sufletul.

Așa i s-a părut omului modern, care uneori uită de dictatele și înțelepciunea strămoșilor săi. Dar ei au fost cei care au descoperit efectul magic al acestei plante uimitoare. Toate beneficiile fructelor de pădure sunt păstrate într-un desert minunat, care trebuie să fie gustat. Nu doar gustul dulce-amărui și culoarea roșie vibrantă sunt atrăgătoare în acest gem. Beneficiile sale uimitoare și puterea naturii s-au unit pentru a ajuta oamenii să învingă bolile și să întărească sistemul imunitar. Așa că atunci când mergeți în grădina de acasă sau în pădure în octombrie, nu uitați să adunați un coș de fructe magice pentru a face un borcan de dulceață care poate vindeca organismul și vă poate da sănătate!