Gem de petale de trandafir: 16 rețete

Dulceața de trandafiri este o dulceață făcută din petale de trandafiri fierte cu zahăr. Baza pentru gem este reprezentată de florile de ceai. Are un gust magic și o aromă delicată. Primele rețete de deserturi făcute din această floare unică, simbol al iubirii, datează din cele mai vechi timpuri. La început, infuziile de trandafir au fost folosite pe scară largă. Astfel de remedii erau considerate rafinate și benefice pentru organism. Orice lucru pe bază de ceai de trandafiri este înzestrat cu proprietăți vindecătoare speciale.

Pentru a face un gem gustos, trebuie să pregătiți o anumită cantitate de petale roșii sau roz. Procesul de fabricare a acestei delicatese este plăcut, deoarece implică lucrul cu o floare bogată și parfumată. Dacă nu ați avut ocazia să apreciați până acum gustul gemului de trandafiri, merită să-l preparați acasă în locul sau în plus față de deserturile obișnuite.

Compoziție și calorii

O cantitate de 100 g de produs conține 62 g de carbohidrați. Valoarea calorică a gemului de trandafiri este de 248 kcal. Compoziția chimică este reprezentată de minerale și vitamine. Printre mineralele pe care le conține se numără zincul, calciul, iodul, cromul și magneziul. De asemenea, printre substanțele din acest grup se numără fosforul, potasiul, fierul, manganul, seleniul, cuprul. Compoziția de vitamine este reprezentată de vitaminele din grupa B, K și C.

Pentru ce este bun gemul de petale de trandafir?

Din cele mai vechi timpuri, trandafirul de ceai a fost foarte apreciat și folosit în scopuri medicinale. De exemplu, componentele plantei ajută la îmbunătățirea stării pacientului cu leziuni ale tractului respirator superior. S-a observat că este eficient pentru durerile de gât și bronșită. Este un bun remediu natural pentru gură și sistemul digestiv. Trandafirul de ceai poate fi folosit în scopuri medicinale atât de copii, cât și de adulți.

Parfumul său plăcut îmbunătățește somnul și ajută la combaterea insomniei. Florile au un efect calmant asupra corpului uman și reduc iritabilitatea. Acestea sunt considerate un mijloc de întărire a sistemului imunitar și, în general, de îmbunătățire a sănătății.

Gemul activează procesele metabolice, normalizează funcția rinichilor și a ficatului, precum și a sistemului circulator. Produsul elimină disconfortul din gât, reduce severitatea proceselor inflamatorii și ajută la eliminarea simptomelor reacțiilor alergice, a tulburărilor digestive.

Vătămarea organismului

Deserturile cu trandafiri pot dăuna persoanelor predispuse la alergii, deoarece este o plantă cu flori și conține polen. Ca toate dulciurile, gemul nu trebuie consumat frecvent dacă sunteți obez sau diabetic.

Particularități ale selecției ingredientelor

Cel mai important lucru este să obțineți ingrediente crude bune pentru gem. Nu așteptați prea mult timp pentru a colecta petalele, deoarece trandafirii de ceai nu înfloresc mult timp. Cel mai bun moment pentru a face un gem este, de asemenea, foarte devreme dimineața. La prima lumină, parfumul florilor se deschide din plin. Dacă colectați în acest moment, gemul va fi de o calitate superioară.

Nu ați reușit să adunați suficiente petale deodată? Nu vă simțiți prost - puteți recolta ingredientul principal pentru un tratament sănătos pe parcursul mai multor zile. Dacă se întârzie recoltarea și gemul nu se gătește imediat, petalele trebuie puse într-o pungă de plastic pentru a fi păstrate în siguranță. Legați bine punga pentru a nu pierde aroma. Păstrați petalele într-un loc răcoros - frigiderul.

Este de remarcat faptul că florile sunt culese în întregime, sepalele fiind îndepărtate chiar înainte de procesul de gătire. Polenul se îndepărtează cu o sită.

Partea albă de jos nu este potrivită pentru gem, așa că îndepărtați-o cu grijă de pe fiecare petală. Ingredientele se pun într-o strecurătoare, apoi se scufundă în apă clocotită și se pun imediat în apă rece. Această procedură se face de două ori.

După preparare, materia primă se usucă în mod natural la aer. Toate etapele ulterioare sunt determinate de rețeta aleasă.

Petalele parfumate surprind prin gustul lor blând. Le puteți combina cu măceșe, ceea ce nu va face decât să sporească beneficiile gemului pentru organism. O culoare interesantă poate fi creată prin combinarea petalelor de trandafir în diferite culori. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că trandafirii roșii sunt compuși din petale mai dure, așa că trebuie să verificați întotdeauna dacă acestea sunt fierte mai întâi. Dulceața este gata atunci când ingredientele sunt moi, fragede și foarte aromate.

Cum se face gem de petale de trandafir: Rețete

Dulceața de petale de trandafir este o umplutură grozavă pentru produse de patiserie dulci de casă. Produsul poate fi cumpărat în magazin, dar cel mai delicios și mai util este un remediu preparat de tine însuți din cele mai proaspete petale, în a căror calitate nu te poți îndoi. Cea mai bună rețetă conține doar ceai de trandafir, suc de lămâie, apă purificată și zahăr. Consistența groasă a desertului este dată de utilizarea pectinei.

Dacă luăm în considerare variantele care implică un proces de gătit, rețeta clasică este considerată cea mai sănătoasă dulceață. Cu toate acestea, puteți depune și mai puțin efort pentru a face dulceață de trandafiri cruzi. În acest caz, petalele parfumate sunt mai degrabă confiate decât fierte în sirop.

Dulceața de trandafir de ceai vine la îndemână atât ca remediu de iarnă, cât și ca desert gustos atunci când vrei ceva dulce, dar nu nesănătos. Iar pentru cei cărora le place să coacă, este o altă opțiune pentru umplutura de plăcintă, straturi de tort și un ingredient pentru dulciurile orientale.

Rețetă dintr-o carte veche

Lista produselor necesare:

• petale - 100 g;
• 1 kg de zahăr granulat;
• apă purificată - 1 lingură;
• Suc proaspăt de lămâie - 2 linguri.

Cum se prepară:

1. Petalele de flori se clătesc în prealabil și se usucă pe un prosop.
2. Se combină apa și zahărul și se fierbe un sirop.
3. Când cratița începe să fiarbă, adăugați ingredientul principal.
4. Se aduce la fierbere ceaiul de trandafir în sirop și se lasă la infuzat timp de 12 ore.
5. Apoi se aduce din nou gemul la fierbere.
6. Aduceți siropul la fierbere timp de 25 de minute, îndepărtând spuma. Se amestecă periodic conținutul vasului.
7. Dacă doriți să o faceți și mai strălucitoare, adăugați sucul de lămâie și fierbeți pe aragaz timp de 3 minute.
8. Se lasă gemul să se răcească. Acest lucru îi va da o textură mai groasă.
9. Desertul gata preparat se toarnă în borcane mici și se sigilează. Pre-sterilizați borcanele, dacă este necesar.

Desert pentru doamne

Ingrediente:

• Ceai de trandafir preparat - 300 gr;
• zahăr granulat - 600 gr;
• apă potabilă - 6 linguri.

Cum se prepară:

1. Secțiunile albe ale petalelor sunt tăiate, materia primă este spălată și uscată.
2. Apoi se presară cu zahăr (sunt necesare 2 linguri) și se freacă bine cu mâinile până când se formează un suc, care trebuie turnat într-un recipient separat.
3. Apa și zahărul se amestecă și se pun pe aragaz. Se lasă apa să fiarbă și zahărul să se dizolve. De obicei, odată ce lichidul fierbe, este suficient să îl fierbeți timp de 2 minute.
4. Siropul strecurat și răcit se combină cu ingredientul principal și se aduce la fierbere în oală la foc maxim.
5. Apoi reduceți focul și fierbeți ceaiul rose timp de 6 minute, amestecând regulat dulceața pentru a scăpa de spumă.
6. Sucul de trandafir se toarnă în tigaie și se prelungește procesul de gătire pentru încă 15 minute pe aragaz, la foc mic.
7. Când siropul este suficient de gros, se toarnă în borcane și se sigilează.

Tentația desertului

Ingrediente:

• Un amestec de petale roșii și de trandafir, în total 0,5 kg;
• 1,5 kg de zahăr granulat;
• apă purificată - 1 lingură;
• sucul de la o lămâie;
• ulei de trandafir - 2 picături.

Cum se prepară:

1. Materiile prime pregătite sunt amestecate astfel încât petalele de trandafir și cele roșii să fie distribuite uniform. Se amestecă într-un castron emailat adânc sau într-un vas de porțelan.
2. Se amestecă ingredientul principal cu sucul și zahărul (o șesime din cantitatea indicată în rețetă) și se lasă la infuzat timp de 4 până la 6 ore.
3. Folosiți restul de zahăr granulat pentru a face siropul. Zahărul trebuie să fie complet dizolvat în apă. Spuma care s-a format trebuie îndepărtată.
4. Trandafirii de ceai se pun în siropul clocotit și se lasă să fiarbă la foc mic timp de un sfert de oră.
5. Când petalele sunt moi și s-au scufundat la fund, gemul este gata. Când a terminat de gătit, se adaugă uleiul de trandafiri, care va face desertul mai aromat.
6. Dulceața se toarnă în borcane cât timp este fierbinte. Sterilizați în prealabil borcanele și capacele.

Pregătiți "Bye-Bulgarian".

Ingrediente:

• 1 kilogram de ingrediente principale;
• zahăr granulat - 4,5 kg;
• apă proaspătă - 1,5 l.

Cum se prepară:

1. Se macină materia primă cu zahăr (600 g), se presează sucul extras într-un recipient separat.
2. Se pun petalele într-un borcan de sticlă și se combină cu zahărul granulat (200 g). Se toarnă sucul de trandafir în borcan. Amestecul se lasă la infuzat timp de 24 de ore sub un capac.
3. Apoi, conținutul borcanului se pisează din nou, iar sucul se toarnă din nou.
4. Restul de zahăr și apă se combină, se pune vasul pe aragaz. După ce zahărul s-a dizolvat și începe procesul de fierbere, siropul se fierbe timp de 5-7 minute.
5. Apoi, materia primă este trimisă la sirop, iar dulceața este fiartă până când este gata la căldură minimă.
6. Când timpul de fierbere este de aproximativ 5 minute, sucul scurs anterior se toarnă în gem.

Consistența desertului finit din această rețetă seamănă cu cea a piureului de cartofi.

Dulceață roz "Lazy

Ingrediente:

• Baza pentru gem - 300 g;
• 600 g de zahăr granulat;
• apă potabilă - 3 linguri;
• Acid citric ca și conservant - 1,5 linguriță.

Cum se prepară:

1. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă cantitatea de apă specificată în rețetă și acidul citric (0,5 linguriță) și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Se combină restul de conservant (1 linguriță) cu petalele preparate și se macină.
3. Se fierbe ceaiul trandafir în sirop timp de un sfert de oră.
4. Întindeți dulceața gata preparată în borcane și închideți-le bine cu capacele.

Gem fabricat pe bază de materii prime concasate

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de petale;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă - 1 lingură;
• sucul de la o jumătate de lămâie.

Cum se prepară:

1. Trandafirul de ceai este zdrobit.
2. Materia primă tăiată în bucăți mici se toarnă zahăr (0,5 kg).
3. Amestecul se infuzează timp de 48 de ore.
4. Restul de zahăr se toarnă cu apă. De asemenea, trimiteți suc proaspăt de lămâie în oală. Acestea sunt ingredientele pentru sirop.
5. Petalele zdrobite, care au fost în prealabil confiate, sunt scufundate în siropul gata preparat.
6. Dulceața se ține pe aragaz la foc mic până când siropul se îngroașă.

Tratament de trandafir cu lămâie

Ingrediente:

• câte 1,5 kg de materie primă și zahăr granulat;
• 1 litru de apă purificată;
• lămâie - 2 bucăți.

Cum se prepară:

1. Lămâile mărunțite (coaja rămâne, nu o îndepărtați) se combină cu materia primă principală.
2. Masa rezultată se toarnă apă, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe. Timp de fierbere - 10 minute.
3. Vasul se lasă la infuzat timp de 24 de ore.
4. Apoi se stoarce lichidul și se adaugă zahărul granulat. Gătiți delicatesa până când este gata. Se toarnă fierbinte în borcane.

Desert cu acid tartric

Ingrediente:

• trandafir - 125 g;
• apă - 0,5 l;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• acid tartric - 1 linguriță.

Cum se prepară:

1. Materiile prime clătite și uscate se adaugă la siropul preparat. Necesită dizolvarea zahărului în apă la foc mic și amestecarea regulată.
2. Când lichidul începe să fiarbă, se îndepărtează spuma.
3. Se scufundă petalele în sirop și se amestecă. Se fierbe până când gemul se îngroașă. Nu vă speriați de nuanța verde, acidul tartric va compensa, ajutând la restabilirea frumoasei culori roz.
4. Cu această componentă, gătiți bunătățile timp de aproximativ 3 minute, dar nu mai mult de 5.

Desert dietetic

Ingredient:

• masă roz și zahăr granulat - 0,7 kg fiecare;
• zahăr ca bază de sirop - 0,5 kg;
• 200 ml de apă.

Cum se prepară:

1. Se macină masa roz cu zahăr (100 g). Bolul trebuie să aibă un strat de email sau porțelan și să fie suficient de adânc.
2. Masa se aduce la omogenitate cu o lingură sau un pistil din lemn.
3. Începeți să fierbeți siropul. Pentru a face dulceața lichidă, se dizolvă zahărul granulat în apa de pe aragaz. După ce siropul a fiert, se continuă să se încălzească încă 5 minute.
4. Se amestecă pulpa de trandafir de ceai cu restul de zahăr granulat și cu siropul.
5. Se fierbe conținutul recipientului timp de 10-12 minute. Căldura este menținută la un nivel minim.
6. Pentru a păstra desertul, sterilizați borcanele în prealabil.

Dulceață de miere ca topping

Ingrediente:

• bază de trandafir - 80 g;
• Miere și apă clocotită - 100 ml fiecare.

Cum se prepară:

1. Baza se toarnă cu apă clocotită și se trimite la un foc mic, unde se ține un sfert de oră.
2. Următoarea etapă este după 24 de ore, când masa este infuzată. Temperatura necesară pentru acest proces este temperatura camerei.
3. Petalele infuzate se amestecă cu miere și se încălzesc treptat până la omogenizare.

Acest desert se numește miere de trandafir. Se păstrează în borcane și capace sterilizate. Păstrați-l în frigider sau în pivniță. Atunci când folosiți gemul, nu uitați că nu este doar un dulce gustos, ci și un medicament de care nu trebuie să abuzați. Mierea este folosită pentru a îmbunătăți bunăstarea proceselor inflamatorii din plămâni. Este considerat, de asemenea, un remediu pentru întărirea generală a organismului. Printre efectele unei astfel de miere se numără un tonic. Doza unică recomandată este de 1-2 lingurițe, iar frecvența de ingestie este de 3 ori pe zi.

Tratament pe bază de trandafir și suc de citrice

Ingrediente:

• compoziție combinată de trandafiri (roșu și roz) sau materie primă de o singură culoare - 50 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• suc de citrice (portocală, lămâie) - 1 lingură;
• apă potabilă - 50 ml.

Cum se prepară:

1. Pe lângă apă și zahăr granulat, siropul conține sucuri. Se toarnă trandafirii în lichidul dulce, se fierbe gemul timp de o jumătate de oră, amestecând regulat. Căldura ar trebui să fie minimă.
2. Când gemul s-a îngroșat, se distribuie în recipiente mici sterilizate.

Gem cu șolduri de trandafir

Ingrediente:

• măceșe (petale), zahăr granulat - 0,6 kg fiecare;
• zahăr ca bază pentru sirop - 0,7 kg;
• apă purificată - 0,3 l
• acid citric - 2 g este suficient.

Cum se prepară:

1. Pentru gem, luați petale care tocmai au înflorit. Aceasta este cea mai bună materie primă pentru un astfel de tratament sănătos.
2. Se îndepărtează părțile albe, iar masa se cerne printr-o sită pentru a îndepărta polenul, care nu trebuie să se regăsească în dulceață.
3. La materia primă se adaugă zahăr granulat, în proporție de 1:1. Petalele se pisează într-un castron acoperit cu smalț sau într-un vas de porțelan până când devin o masă omogenă.
4. Fierbeți zahărul și apa timp de 5-7 minute. Se adaugă baza de gem în acest lichid și se fierbe timp de 10-12 minute. Căldura trebuie menținută la un nivel minim.
5. Când gemul este aproape gata, se adaugă conservantul, care a fost preparat cu acid citric.
6. Pentru a păstra aroma plăcută a gemului, umplerea trebuie făcută fără întârziere.

Borcanele pot să nu fie sterilizate, capacele pot fi din polietilenă.

Produs brut

Ingrediente:

• 0,3 kg masă roz;
• zahăr granulat, acest ingredient necesită de două ori mai mult - 0,6 kg.

Cum se prepară:

1. Masa roz se macină bine, adăugându-se zahărul.
2. Când sucul începe să se separe, se pune într-un borcan și se presează.
3. Se păstrează într-un loc răcoros, sub un capac de plastic. Se savurează ca desert cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Desert făcut folosind un blender

Ingrediente:

• 100 g de bază roz;
• zahăr granulat în două căni;
• Suc proaspăt de citrice (lămâie).

Cum se prepară:

1. Într-un vas emailat suficient de adânc, se macină baza cu zahărul și sucul.
2. Se amestecă amestecul până când toate ingredientele sunt distribuite uniform și se lasă la infuzat timp de 6 ore. Se amestecă periodic conținutul bolului.
3. După aceea, amestecul se pasează într-un blender. Se întinde amestecul în borcane și se lasă la frigider.

Produs uscat

Ingrediente:

• rosé de un soi potrivit - 0,4 kg;
• zahăr granulat - 2,5 linguri.
• pulbere - cantitatea este determinată de preferințele gustului.

Cum se prepară:

1. Trandafirul, ras cu zahărul până la omogenitate, se pune pe aragaz, se pornește la foc mic. Se îndepărtează când începe să se lipească.
2. Se întinde amestecul pe o tavă de copt și se lasă să se usuce în cuptor pentru o vreme.
3. Se presară praful de copt uscat. Pentru depozitare, alegeți o matriță din carton sau metal. Părțile laterale sunt, de asemenea, presărate cu pudră.

Sirop de trandafir de ceai și trandafir

Ingredientele se pun într-un borcan în straturi de grosime mică. Fiecare strat se separă cu zahăr și se presează cu o lingură. Puneți borcanul într-un loc răcoros. După ce s-a format siropul, lichidul se scurge și se adaugă o nouă porție de zahăr la petale. În cele din urmă, volumul siropului crește treptat. Acesta poate fi folosit în scopuri medicinale.

Cum se păstrează gemul

Dulceața în borcane sigilate poate fi păstrată chiar și fără refrigerare. Principalul lucru este să păstrați borcanele departe de lumina directă a soarelui. Le puteți, de exemplu, pune în cămară sau sub canapea. Deserturile roz au un termen de valabilitate de aproximativ 2 ani. Borcanele deschise pot fi păstrate în frigider.

Sfaturi

1. Nu este recomandat să cumpărați petale dintr-un magazin. Nu se știe când a fost colectată materia primă, în ce condiții au crescut florile. În plus, pentru a prelungi durata de depozitare a materiilor prime, acestea sunt adesea tratate cu substanțe chimice. Uneori, petalele sunt chiar vopsite, ceea ce dă o nuanță frumoasă, dar nu este de folos oamenilor.
2. Înainte de preparare, asigurați-vă că ați îndepărtat zonele albe de la baza florilor. Dacă nu se face acest lucru, gemul va fi amar.
3. Produsul nu este disponibil pe scară largă, motiv pentru care se găsește rar în magazine. Chiar dacă îl puteți găsi, nu există nicio garanție că este natural și de înaltă calitate. Cel mai bine este să vă faceți singuri tratamentul sau să cumpărați produse de casă.

Fapte interesante despre trandafiri

Aceste flori delicate sunt unele dintre cele mai frumoase flori. Ele sunt o imagine a iubirii și a unei stări de spirit romantic. Merită să aflăm mai multe despre ele:

1. Se spune că, dacă te bucuri în mod regulat de parfumul îmbătător al trandafirilor, poți deveni o persoană mai binevoitoare și îți poți reface aura.
2. În Evul Mediu, în Franța, trandafirii erau dăruiți celor mai umile și mai deștepte dintre femeile de sex frumos la sărbători.
3. În Japonia, au fost create flori speciale de cameleon. În timpul zilei sunt de un roșu aprins, dar noaptea sunt albe.
4. Parfumul trandafirului este ca un antidepresiv.
5. Cei mai mici trandafiri sunt cei de tip "C", cu muguri de mărimea unui bob de orez.
6. Uleiul de trandafir este utilizat pe scară largă în parfumerie. Se găsește în 98% din produsele pentru femei și în 48% din produsele pentru bărbați.
7. Pentru obținerea uleiului este necesar un volum mare de materie primă. Din 3 tone de petale se obține doar 1 kg de produs.
8. Rosa este denumirea colectivă a plantelor din genul trandafirului.
9. Dulceața Rosa a fost inițial preparată în țările din est. Mai târziu, această delicatesă a fost introdusă și în Europa. În Turcia, este cunoscut sub numele de "gulbesheker", un fel de mâncare național. Florile de culoarea trandafirului sunt un simbol al eleganței, rafinamentului și delicateții.
10. Trandafirii albi reprezintă admirația și absența gândurilor negative ascunse. În plus, aceste flori sunt atribute de nuntă ca simbol al purității, păcii, sincerității și iubirii veșnice. Scarlatul, pe de altă parte, este un simbol al sentimentelor pasionale.
11. Cei mai frumoși trandafiri înfloresc în Franța, cel mai bun vânzător de trandafiri este Olanda, iar producătorul de ulei de cea mai bună calitate este Bulgaria.
12. Prin încrucișarea diferitelor varietăți parfumate se obțin hibrizi ușor parfumați sau inodori.
13. În fiecare an, Bulgaria organizează un festival dedicat trandafirilor ca simbol al fericirii. În mod tradițional, acest eveniment are loc la începutul sezonului de cules de petale.
14. Numărul maxim de buchete este vândut pe 14 februarie - aproximativ 3 milioane de flori sunt cumpărate de bărbați în această zi specială.
15. În Anglia, doi trandafiri galbeni sunt folosiți ca o declarație de dragoste.
16. În scrierile romane sunt descrise aproximativ 10 soiuri diferite de trandafiri. Erau folosite pretutindeni - pentru vinul rose, pentru nunți și pentru paturile de nuntă.
17. Confucius a scris foarte mult despre această floare, în total există aproximativ 600 de volume.
18. În Rusia, cultivarea trandafirilor a început încă din secolul al XVI-lea.

Dulceața de trandafir de ceai este o delicatesă. Merită să o faci tu însuți măcar o dată în viață sau să cumperi un desert făcut în casă, de înaltă calitate. Produsul este unic și sănătos, gustos și aromat.