Frunzele de struguri: proprietăți utile și contraindicații

Nu numai că frunzele de struguri au un gust plăcut, dar conțin și multe componente sănătoase. Această plantă a fost folosită de vindecătorii populari încă din cele mai vechi timpuri. Dar nici acestea nu sunt lipsite de contraindicații.

Compoziție și calorii

Valoarea calorică a frunzei este extrem de scăzută - 93 kcal la 100 g de produs. Din această masă, 73 g de apă, 2 g de grăsime, 7 g de carbohidrați, 7 g de proteine și 11 g de fibre alimentare.

Compoziția chimică este variată. Acesta conține un număr mare de substanțe care joacă un rol important în formarea și menținerea unui organism sănătos:

1. Fosfor. Unul dintre cele mai importante minerale pentru organism. Folosit pentru a menține oasele puternice și sănătoase. Fosforul elimină toxinele și detoxifiază organismul, accelerează repararea țesuturilor deteriorate și participă la utilizarea și stocarea energiei.
2. Calciu. Împreună cu fosforul contribuie la menținerea oaselor puternice și sănătoase. Combinat cu magneziu îmbunătățește funcția cardiovasculară. Inhibă absorbția grăsimilor saturate de către intestin, împiedicând astfel apariția colesterolului. Participă la procesul de contracție musculară, așa că dacă vă lipsește elementul pot fi crampe.
3. Potasiu. Transmite impulsurile nervoase și menține echilibrul apă-sare în organism. Este un element important care este responsabil pentru sinteza proteinelor și transformă glucoza în energie celulară.
4. Seleniu. Face organismul mai rezistent la boli și la stres, îmbunătățind circulația și capacitățile sale antioxidante. Acesta poate reduce inflamația și combate radicalii liberi. Îmbunătățește sistemul cardiovascular și ameliorează multe boli.
5. Magneziu. Participă la majoritatea reacțiilor chimice din organism și la reglarea creșterii celulare. Este un element esențial pentru sinteza proteinelor. Magneziul este, de asemenea, responsabil pentru menținerea în limite normale a nivelului de zahăr din sânge și a tensiunii arteriale. Este benefică pentru sistemul nervos și ameliorează tensiunea musculară. Este deosebit de important pentru sistemul cardiovascular.
6. Fier. Îmbunătățește metabolismul oxigenului în organism și favorizează respirația țesuturilor. Participă la procesele metabolice și la hematopoieză. Susține funcționarea normală a creierului și a glandei tiroide, întărește sistemul imunitar.
7. Sodiu. Normalizează metabolismul apă-sare în organism, îmbunătățește producția de enzime salivare și pancreatice. Reglează echilibrul acido-bazic din organism și are un efect vasodilatator.
8. Mangan. Aceasta accelerează vindecarea rănilor și ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Întărește oasele și saturează organismul cu antioxidanți.
9. Vitaminele B1-B9. Favorizează transformarea grăsimilor și proteinelor în energie, întărește sistemul nervos. Poate îmbunătăți aspectul și starea pielii, a unghiilor și a părului, participă la producerea de hemoglobină. Stimulează sistemul cardiovascular și normalizează tensiunea arterială. Reglează nivelul de zahăr din sânge și participă la metabolismul grăsimilor. Promovează vindecarea rănilor și sinteza anticorpilor.
10. Vitamina C. Îmbunătățește funcția cardiovasculară, este foarte utilă în caz de stres, datorită efectului calmant asupra sistemului nervos. Scade tensiunea arterială și crește apărarea. Din cauza lipsei acestei vitamine, sistemul imunitar slăbește și face ca o persoană să fie vulnerabilă la viruși și bacterii. De asemenea, reduce șansele de cataractă cu 20%.
11. Vitamina A. Îmbunătățește vederea și sporește funcțiile de apărare ale organismului. Scade nivelul colesterolului și promovează producția de colagen, ceea ce îmbunătățește elasticitatea pielii. Acesta întărește sistemul nervos, îmbunătățește somnul și metabolismul.
12. Vitamina E. Stimulează sistemul imunitar, participă la circulația sângelui și la producerea de hormoni. De asemenea, are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr, scade oboseala, previne Alzheimer și bolile vezicii urinare.
13. Vitamina K. Îmbunătățește coagularea sângelui și este implicat în sinteza proteinelor. Responsabil de interacțiunea calciului cu vitamina D și de absorbția acestora de către organism. Se distinge prin efectul său analgezic și este o măsură de precauție împotriva osteoporozei. De asemenea, neutralizează unele otrăvuri.
14. Acizi grași omega-3. Corpul uman este aproape incapabil să le producă singur, așa că este foarte important ca acestea să vină din exterior. Acestea scot colesterolul din organism, reduc pofta de mâncare și atenuează foamea. Omega-3 mențin tensiunea arterială normală și îmbunătățesc compoziția sângelui. De asemenea, îmbunătățesc memoria, restabilesc elasticitatea pielii și prelungesc durata de viață a articulațiilor.

Care sunt beneficiile frunzelor de struguri

Frunzele de struguri vor beneficia aproape toată lumea. Acestea sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a calma inflamațiile, de a opri sângerările și de a ușura tulburările de stomac. Acestea au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și îmbunătățesc starea de spirit în perioadele de depresie.

Pentru femei

Frunzele de strugure sunt cunoscute pentru a fi folosite în cosmetologie. Există creme și măști de față bazate pe această materie primă. Medicina populară folosește, de asemenea, frunzele în acest scop. Acestea pot calma inflamațiile de pe piele, îmbunătățesc elasticitatea pielii și luptă împotriva punctelor negre. Frunzele sunt, de asemenea, un puternic antioxidant și încetinesc procesul de îmbătrânire a organismului, datorită conținutului de vitamina A.

Acestea sunt, de asemenea, folosite pentru a trata multe boli ale femeilor, dar trebuie să vă consultați întotdeauna medicul înainte de a le folosi. În unele cazuri, acestea pot face mai mult rău decât bine.

Pentru bărbați

Sucul de frunze de struguri are puterea de a îmbunătăți potența masculină. Frunzele de strugure au proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene și antibacteriene, astfel că vindecătorii populari recomandă administrarea lor pentru prostatită. Dar acest lucru trebuie făcut numai cu permisiunea unui medic.

Sarcina

Nu se recomandă utilizarea frunzelor de struguri în timpul sarcinii, mai ales în primul și al doilea trimestru. Consumul excesiv poate provoca tonus uterin, care amenință să întrerupă sarcina. Acestea pot fi utile în cantități mici, dar medicii recomandă cu tărie să nu le folosiți. Femeile însărcinate au alte surse de nutrienți, mai sigure.

Când alăptați

În ciuda numeroaselor lor beneficii pentru sănătate, frunzele de struguri nu sunt recomandate în perioada de alăptare. Planta are un efect negativ asupra lactației. Copiii pot avea, de asemenea, probleme intestinale, în special colici și balonare.

Pentru bebeluși

Copiii cărora nu le place să se spele pe dinți și o evită în orice mod vor fi încântați de modul de combatere a cariilor dentare cu ajutorul frunzelor de struguri. Medicina populară folosește de mult timp materia primă în acest scop - trebuie să mestecați frunze de struguri. Interesant este că eficiența acestei metode a fost confirmată de multe studii științifice. Frunzele de strugure conțin acizi organici, care previn bolile gingivale, omoară microorganismele nedorite și albesc dinții. Eficacitatea frunzelor este atât de mare încât este suficientă o frunză pe zi. Se consumă mai mult și nu este recomandat din cauza riscului de deteriorare a smalțului dentar.

Frunzele de strugure vor fi benefice și pentru copii prin conținutul bogat în vitamine, care este important pentru stimularea sistemului imunitar. Consumul de astfel de verdețuri poate îmbunătăți vederea și poate ameliora oboseala ochilor.

Pentru pierderea în greutate

Frunzele de strugure sunt incredibil de benefice pentru pierderea în greutate. În primul rând, sunt sărace în calorii, în al doilea rând, sunt bogate în vitamine și minerale, iar un decoct din această materie primă are un efect diuretic, care ajută la ameliorarea umflăturilor. Cantitatea mare de fibre vegetale îmbunătățește metabolismul și digestia și oferă o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp. Acestea pot fi consumate la mesele dietetice sau sub formă de compoziții medicinale (infuzii, decocturi etc.).

Venele varicoase și umflăturile sunt adevărați tovarăși ai supraponderalității. Compresele din frunze de struguri pot ajuta să scapi de această problemă. Acestea nu numai că îmbunătățesc circulația sângelui și ameliorează umflăturile, dar ameliorează și durerea. Există chiar și pastile și unguente speciale pe bază de frunze de struguri.

Aplicații în medicina tradițională

Vindecătorii populari nu puteau să treacă pe lângă o plantă atât de utilă, așa că au început să o aplice pentru a trata multe boli. Se prepară din frunzele de struguri decocturi, infuzii, tincturi, ceaiuri și unguente.

Ceai de întărire

Ceaiul este mai bine preparat din frunze uscate. Acest lucru oferă o concentrație mult mai mare de minerale.

Se macină frunzele de struguri și se scufundă în apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 15 minute. Înainte de a utiliza infuzia se diluează cu apă clocotită în proporție de 1:1. Doza zilnică pentru întărirea imunității este de 200-250 ml. Un astfel de ceai îmbunătățește apărarea organismului și saturează corpul cu substanțe utile.

Infuzie antiinflamatorie și diuretică

Veți avea nevoie de frunze de struguri proaspete, fără crenguțe. Inspectați-le pentru a vedea dacă sunt deteriorate și spălați-le bine. Apoi se rulează în cocoloașe și se umple un borcan de 0,5 litri cu 1/3. Apoi se toarnă apă clocotită peste frunze, se acoperă și se lasă într-un loc întunecat timp de 20 de zile la temperatura camerei. La fiecare două zile trebuie să agitați borcanul.

Se ia cura o dată pe zi, câte 10 picături dizolvate în 50 ml de apă clocotită, înainte de mese. Cursul maxim de tratament este de 14 zile, după care este necesară o pauză obligatorie, care durează cel puțin o săptămână. Infuzia poate fi aplicată extern. Pentru a face acest lucru, faceți o loțiune sau tamponați cu un tampon de bumbac zonele cu probleme ale pielii.

Atunci când este depozitat în frigider, durata de valabilitate este de 90 de zile, dar la temperatura camerei - de două ori mai mult.

Pentru tractul gastro-intestinal și potență

Din frunzele tinere de struguri se prepară o tinctură. Moonshine de struguri este ideal ca bază alcoolică, dar se poate folosi și vodca obișnuită. Veți avea nevoie de o mulțime de frunze - un borcan de un litru. Spălați-le bine, îndepărtați toate crengile și zonele deteriorate, apoi puneți-le în borcan, dar nu le zdrobiți. Apoi se toarnă 1 litru de vodcă sau de rachiu de lună. Închideți bine borcanul cu un capac, apoi puneți-l într-un loc întunecos timp de 3-4 zile. Apoi se strecoară prin tifon îndoit de mai multe ori și se toarnă într-un alt recipient de sticlă.

Se beau câteva picături, diluate în apă, de 2-3 ori pe zi, înainte de masă. Această tinctură îmbunătățește tractul gastro-intestinal, tratează unele dintre bolile sale (este recomandabil să consultați un medic). Va fi utilă pentru varice atunci când este aplicată extern pentru comprese.

Pentru gastrită și ulcer.

Frunzele de strugure pot fi folosite în acest caz doar cu acordul medicului și în cantitățile prescrise de acesta. Sucul de frunze proaspete este folosit pentru aceste boli. Mai întâi se spală, apoi se tăvălesc în cocoloașe și se macină într-un castron până când se formează o pastă. Apoi se împăturește tifonul de mai multe ori, se face ca o pungă, se toarnă pulpa în ea și se stoarce sucul. Este capabil să scadă aciditatea stomacului (deci poate fi folosit doar pentru gastrita cu aciditate ridicată, nu scăzută), scapă de greață și vărsături și înmoaie membranele mucoase. Dozele de tratament sunt alese individual pentru fiecare persoană.

Tuse infuzie din plante medicinale

O altă versiune a tincturii este pe baza unei colecții de plante. Necesită 1 lingură de scoarță de stejar, 1 lingură de sultanină și frunze de struguri. Puneți frunzele întregi într-un borcan, astfel încât să ocupe 1/2 litru de borcan, apoi adăugați deasupra celelalte ingrediente. Se toarnă 0,5 litri de vodcă, se acoperă ermetic și se pune într-un loc întunecos și răcoros timp de 7-10 zile, agitând la fiecare două zile. Se strecoară amestecul și se bea înainte de mese, diluând câteva picături în 1/2 pahar de apă. Tinctura este eficientă împotriva tusei, a umflăturilor și a venelor varicoase și are un efect de refacere.

Decoct diuretic și antiinflamator

Decoctul este folosit și pentru comprese pentru varice, reumatism și inflamații ale pielii. Poate îmbunătăți pielea și părul.

Se prepară un decoct din frunze proaspete de struguri. Clătiți planta, îndepărtați crengile, apoi stoarceți sucul. Se amestecă cu apă în proporție de 1:5, apoi se pune pe foc mic și se fierbe timp de o oră, amestecând constant. Se infuzează bulionul la temperatura camerei timp de 2-3 ore și apoi se strecoară. Se consumă 1-2 lingurițe înainte de mese. Durata tratamentului nu trebuie să depășească 3 săptămâni.

Unguent din frunze

Mai întâi trebuie să obțineți sucul pur. Puteți face acest lucru zdrobind frunzele până la obținerea unei pulpe și apoi stoarcerea lor prin tifon. Se strecoară sucul de câteva ori pentru a lăsa un lichid limpede. După aceea, se amestecă cu miere, astfel încât să rămână o consistență mai groasă. Mierea va face ca sucul de frunze de struguri să fie de câteva ori mai sănătos. Unguentul poate fi aplicat pe răni sau inflamații ale pielii. Ajută în cazul venelor varicoase și al durerilor articulare.

Aplicații cosmetice

Frunzele de strugure au un efect pozitiv asupra pielii. Acestea pot hrăni pielea, pot preveni descuamarea și pot reduce inflamația. Chiar și medicina tradițională le folosește ca o componentă a cremelor. Dar puteți pregăti un leac și acasă.

1. O mască de față simplă este ușor de preparat pentru pielea ta. Este capabil să îndepărteze țesuturile moarte și să hidrateze pielea. Este nevoie de câteva frunze de struguri proaspete. Se spală și se usucă bine și se macină într-un blender până se obține un piure. Pentru cel mai bun efect, adăugați 1-2 linguri de miere de flori în amestec și amestecați bine. Aplicați masca gata preparată pe față, întinzând-o într-un strat uniform. După 25 de minute, spălați-l cu apă rece. Repetați procedura de mai multe ori pe zi.
2. Pentru pielea grasă, o altă rețetă va fi de ajuns. Se toacă frunzele de struguri într-un bol și se adaugă 10 linguri de suc de struguri și 5 linguri de apă pură (ar trebui să folosiți apă de izvor, dar dacă nu, puteți înlocui cu ceai). Dacă doriți, adăugați 10 lingurițe de ulei de migdale dulci. Se amestecă bine amestecul și se pune într-un recipient ermetic. Se poate folosi un borcan de sticlă. Aplicați remediul pe piele de două ori pe zi, dimineața și seara, folosind un tampon de bumbac. Nu numai că strânge porii, dar îi și curăță. După 5 minute, clătiți fața cu apă și aplicați crema de față. Remediul poate fi păstrat în frigider.
3. Un decoct din frunze de struguri poate îmbunătăți starea părului. Pentru a prepara medicamentul, se spală frunzele și se îndepărtează crengile și părțile deteriorate. Apoi se pasează până la obținerea unei pulpe și se extrag 100 g din masa rezultată, în care trebuie să se toarne 2,5 pahare de apă fiartă. Se pune un castron cu frunze pe foc mic, se acoperă și se fierbe timp de o oră. În acest timp, lichidul trebuie să se reducă cu o treime. Se infuzează până se răcește complet, apoi se strecoară prin tifon împăturit de mai multe ori și se toarnă într-un recipient de sticlă. Clătiți-vă părul după șamponare. Decoctul le dă volum și strălucire, prevenind căderea părului, poate scăpa de mătreață. De asemenea, poate fi adăugat în șampon.

Nocivități și contraindicații

Este important să ne amintim că numai o frunză de struguri sănătoasă poate face bine organismului. Trebuie să fiți atenți la tot - la forma frunzei, la culoarea ei, la structura ei, precum și la deschiderea pețiolului. De exemplu, dacă o frunză este încrețită la margini sau începe să se usuce, nu trebuie să fie consumată. Frunzele ar trebui să fie deschise, de obicei întunecate toamna, iar dacă acest lucru se întâmplă în timpul perioadei de recoltare, cel mai bine este să vă abțineți de la recoltarea unei astfel de frunze.

Un avertisment deosebit de periculos este patina albă de pe suprafață. Acesta este un semn de infestare cu microorganisme care pot fi observate doar cu ajutorul unui microscop. Odată ajunse în organism, acestea pot cauza multe probleme. De asemenea, trebuie să ignorați frunzele care sunt acoperite de pete.

Așadar, pentru a evita să rămâneți fără o materie primă medicinală, trebuie să o tratați la timp împotriva dăunătorilor. Acest lucru se face, de obicei, atunci când arbustul ajunge la a cincea frunză. Dacă nu reușiți să evitați apariția bolii, va trebui să identificați corect problema și să scăpați de ea.

Frunzele de struguri sunt valoroase pentru organism, dar trebuie consumate cu moderație. Depășirea dozei admise poate provoca boli gastrointestinale. Este interzisă administrarea frunzelor de struguri în timpul sarcinii, alăptării, gastritei cu aciditate redusă. De asemenea, nu este recomandat să le consumați dacă aveți astm, insuficiență renală, diabet, insuficiență cardiacă și cancer. În prezența unor astfel de patologii, frunzele pot fi luate numai după aprobarea unui medic.

De asemenea, persoanele sănătoase ar trebui să se consulte cu medicul - pot exista cazuri individuale de intoleranță la plantă care pot duce la probleme grave de sănătate.

Colectare și depozitare

Trebuie respectate câteva reguli și tehnici de recoltare pentru a se asigura că planta își păstrează beneficiile cât mai mult timp posibil.

Trebuie acordată o atenție deosebită momentului colectării. Este recomandabil să faceți acest lucru în lunile mai și iunie. În scopuri medicinale, cel mai bine este să folosiți doar frunzele tinere. Suprafața trebuie să fie moale și netedă, iar venele trebuie să fie subțiri. În diminețile însorite, când roua nu a dispărut încă complet, este mai bine să colectați frunzele în scopuri medicinale. Frunzele se desprind de pe ramuri și trebuie întotdeauna îndepărtate înainte de a fi folosite.

Există diferite moduri de a le depozita, dar frunzele uscate pot fi cea mai bună soluție. Pentru a usca frunzele, mai întâi clătiți-le bine și apoi îndepărtați eventualele crenguțe și părți deteriorate. Apoi se rulează frunzele în plicuri și se așază una câte una pe o tavă de copt. Lăsați-le să se usuce la aer la 60-65°C timp de cel puțin 6 ore, cu ușa deschisă. Apoi se lasă să se răcească și se transferă într-o pungă de pânză. Păstrați frunzele la temperatura camerei, aerisindu-le din când în când. Termenul de valabilitate al acestor materii prime este de un an.

Pentru a păstra frunzele verzi, le puteți pune la murat. Pentru a face acest lucru, spălați-le, puneți-le într-un recipient ermetic, care trebuie mai întâi să fie bine clătit și uscat. În continuare, se prepară o soluție de sare. O concentrație de 10% de sare în apă este suficientă pentru păstrarea frunzelor, așa că amestecați-o cu apă în proporție de 1:10, de exemplu 30 g de sare cu 300 ml de apă. Se toarnă frunzele de strugure până deasupra lichidului, apoi se acoperă și se păstrează într-un loc răcoros.

O altă modalitate de a conserva ierburile este să le conservăm. Se rulează frunzele, după ce sunt spălate în tuburi, se scufundă în apă clocotită timp de 3 secunde și apoi se pun imediat în apă rece. Apoi se pun în borcane de sticlă și se toarnă saramura, care se prepară în proporție de 40-45 de grame de sare la 1 litru de apă. Se pun borcanele într-un loc întunecat timp de 2-3 zile, apoi se adaugă 1 linguriță de oțet și se conservă. Se depozitează în cămară sau în pivniță.

Poți îngheța

Congelarea este o altă modalitate de păstrare a frunzelor de struguri pentru o perioadă lungă de timp. Mai întâi se pregătește materia primă, spălând-o bine și îndepărtând eventualele crengi. Apoi se stivuiesc frunzele una peste alta, în stive de până la 12, și se rulează în tuburi. Înrădăcinați-le în prealabil în cuptor pentru a nu deveni prea fragile. Apoi se rulează în pungi bine închise (folia adezivă și pungile sunt foarte sfărâmicioase), lăsând să iasă tot aerul și punându-le la congelator. Deoarece frunzele de struguri sunt mai degrabă fragile, este recomandabil să puneți rulourile într-un recipient tare, care poate fi un recipient alimentar normal din plastic. De asemenea, este recomandabil să semnați fiecare rolă. Data la care au fost recoltate frunzele și data la care au fost puse în congelator trebuie să fie scrise pe prospect. Perioada de valabilitate a frunzelor de struguri este de până la 8 luni. După acest timp, își pierd aroma și proprietățile utile și devin uscate.

Dezghețarea are loc în mai multe etape. Mai întâi mutați rulourile din congelator în frigider. Când gheața s-a dezghețat, se lasă să stea la temperatura camerei. Alternativ, după congelare, puteți, de asemenea, să scufundați bobinele în apă clocotită și să așteptați ca toată umiditatea să fie absorbită. Frunzele de struguri nu pot fi recongelate, așa că nu le dezghețați pe toate odată, ci decongelați-le după cum este necesar.

Cum să murăm frunzele de struguri

Există numeroase rețete de marinare a frunzelor de struguri pentru iarnă, dar există 3 rețete principale care sunt cele mai populare.

Rețetă 1

Dolma armeană este o ruladă de varză umplută din frunze de struguri. Se folosesc adesea frunze murate, care se prepară foarte simplu. Ingredientele necesare sunt:

• 100 de frunze de struguri;
• 3 litri de apă;
• 3 linguri de sare.

Clătiți bine frunzele, tăiați-le tulpinile și apoi uscați-le în strat subțire pe un prosop. În timp ce se usucă, puteți pregăti marinada, turnând apă într-o cratiță, adăugând sare și aducând-o la fierbere. Stivuiți frunzele uscate în teancuri mici de 10-15, apoi rulați-le și puneți-le pe verticală într-un borcan. Turnați saramura clocotită în borcane, apoi închideți-le cu capace de metal, deși le puteți închide pur și simplu cu unele de plastic. Păstrați frunzele murate într-un loc răcoros, chiar și în frigider.

Rețetă 2

O altă metodă de decapare presupune folosirea lămâii. Astfel de frunze nu numai că dobândesc un gust rafinat, dar devin de câteva ori mai sănătoase și pot fi utilizate în mod eficient pentru bolile respiratorii și gastrointestinale acute. Frunzele murate cu lămâie au proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 lămâie;
• 40 g de zahăr;
• 20 g de sare;
• 500 ml de apă;
• 25 g de acid citric;
• frunze de struguri.

Se spală frunzele și se lasă să se usuce, de asemenea se spală și se curăță de coajă cu o răzătoare, apoi se taie în felii mici. Aranjați frunzele de struguri în loturi de 5-6 și înfășurați-le, apoi puneți-le în borcane, intercalând fiecare tub de frunze cu o felie de lămâie. Se pune apa pe aragaz, se adaugă sarea, acidul și zahărul, apoi se aduce la fierbere. Se toarnă lichidul în borcane și se închid ermetic, apoi se pun cu capul în jos într-un loc cald pentru o zi.

Rețetă 3

O altă rețetă interesantă este frunzele de struguri murate cu muștar. Această opțiune este excelentă pentru persoanele cărora nu le place să folosească oțet. Cu această rețetă puteți păstra frunzele proaspete, cu o aromă naturală. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 linguriță de praf de muștar;
• frunze de struguri;
• 1 linguriță de sare;
• 0,25 linguriță de piper negru măcinat.

Clătiți bine frunzele, apoi scufundați-le în apă clocotită timp de câteva secunde. Apoi se rulează în tuburi de câte 10 și se pun în borcane. Adăugați sare, praf de muștar și piper în fiecare borcan, apoi turnați apă clocotită peste borcane. Puneți borcanele în borcane, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le într-un loc cald până când se răcesc complet, apoi lăsați-le la locul de depozitare permanentă.

Rețete de frunze de struguri

Frunzele de strugure sunt folosite în multe feluri de mâncare datorită aromei lor.

Dolma

Este vorba de rulouri de varză umplute orientale în care se folosesc frunze de struguri în loc de frunze de varză. În Armenia, dolma se gătește întotdeauna de sărbători. Secretul principal al preparării dolmei este de a folosi numai frunze tinere și proaspete, altfel gustul va fi complet diferit. Pentru a găti dolma veți avea nevoie de:

• 1 kg de file de vită;
• 500 g de frunze de struguri;
• 2-3 cepe mari;
• 2 ardei grași;
• 100 g de roșii;
• 100 g de orez;
• coriandru după gust;
• 2 linguri de busuioc uscat;
• 150 g de unt;
• sare/spice după gust.

Pregătiți mai întâi toate legumele și carnea. Se toarnă frunzele de struguri în apa clocotită și se lasă 5-10 minute. Se degresează roșiile. Pentru a face acest lucru mai ușor, puneți-le în apă clocotită. Se curăță ceapa și se taie fiecare căpățână în 4 bucăți. Se decojesc ardeii, se îndepărtează fâșiile albe de pe carne.

În continuare, trebuie să treci carnea de vită cu untul, ierburile și legumele prin mașina de tocat carne, apoi adaugi sare, condimente și amesteci totul bine. Apoi se adaugă orezul nefiert și se amestecă din nou totul. Aranjați frunzele cu nervurile în jos pe o masă, având grijă să îndepărtați cozile dure pentru a nu le deteriora. În centrul fiecărei frunze se pune o porție mică de carne, nu mai mare decât o nucă, și se rulează, dar nu prea strâns, pentru că altfel orezul fiert le poate rupe.

Se așază frunzele cu carnea tocată în rânduri pe fundul cratiței, se acoperă cu apă și se presează cu o farfurie pentru ca orezul să se gătească uniform. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mic și se fierbe timp de încă 40 de minute. Se servesc în farfurii cu sosul.

Caserolă de pui

Acesta este un fel de mâncare gustoasă care poate fi preparat pentru fiecare zi și pentru masa festivă. Frunzele de strugure dau mâncării o aromă și un gust picant deosebit. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 200 g de brânză;
• 12-15 frunze de struguri;
• 6 linguri de făină de grâu;
• 3 ouă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 200 g de brânză de vaci;
• 500 g de file de pui;
• 1 dovlecel;
• 1 linguriță de praf de copt;
• verdeață/sare/spice după gust.

Mai întâi se dă pe răzătoare dovlecelul și 100 g de brânză, apoi se toacă mărunt ierburile și se adaugă la ingrediente, se amestecă bine și se adaugă făina. Adăugați quark-ul, praful de copt și uleiul la ouă. Se adaugă sarea și se adaugă brânza și dovleacul și se amestecă din nou.

Se tapetează o tavă de copt cu frunze de viță de vie. Se toacă fileul de pui și ceapa prin mașina de tocat carne, se adaugă oul și condimentele și se rulează în bile.

Se așază aluatul de dovlecei pe foile de copt, se acoperă cu biluțele și se coace timp de 40 de minute la 200 de grade. La sfârșit, presărați caserola cu restul de 100 g de brânză rasă pe o răzătoare fină.

Umăr de miel

Vă puteți surprinde cu adevărat oaspeții cu acest fel de mâncare. Aproape nimeni nu a auzit vreodată de un astfel de tratament interesant. Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de:

• 1 kg de umăr de miel sau 1 picior;
• 2 kg de sare;
• 3 ouă;
• 7-10 frunze de struguri;
• 1 linguriță de cimbru;
• 2 crenguțe de mentă;
• 1 lingură de ajika uscată;
• 1-2 crenguțe de mure;
• 10 cartofi mici;
• 10 căței de usturoi;
• ierburi după gust.

Clătiți bine mielul și uscați-l cu un prosop, apoi frecați-l cu ajika uscată. Se spală și se usucă și ierburile aromatice, se așază frunzele pe o foaie de pergament, se așază carnea deasupra și se adaugă restul de ierburi și condimente.

Într-un castron adânc, se amestecă sarea și ouăle. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile. Întindeți amestecul de sare și ou peste carne și ierburi pentru a forma o crustă. Se pune pergamentul cu carnea pe o tavă de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 150 de grade. Coaceți vasul timp de 90 de minute.

Se curăță și se spală cartofii, se presează usturoiul deasupra și se amestecă bine. Dacă doriți, puteți adăuga și alte condimente. Coaceți cartofii în paralel cu carnea. Se ornează cu ierburi aromatice atunci când este gata.

Îndepărtați stratul de sare de pe carne (uneori trebuie să o faceți cu un ciocan), puneți mielul pe o farfurie. Se servește cu cartofi și alte legume.

Brânză în frunze de struguri

Aceasta este o gustare foarte simplă, dar gustoasă și sănătoasă. O puteți lua cu dvs. la un picnic sau pe drum. Este un răsfăț incredibil, nu doar gustos, ci și sănătos. Pentru a pregăti gustarea aveți nevoie de:

• 250 g din brânza preferată;
• 12 frunze de struguri;
• 20 ml de vin roșu demisec;
• 1,5 litri de apă.

Mai întâi se spală frunzele, apoi se pun într-o cratiță, se toarnă apă clocotită peste ele, se acoperă și se lasă la înmuiat timp de 2 minute. Tăiați brânza în bucăți mici și înfășurați fiecare bucată în viță de vie. Apoi se pune totul într-o cratiță, se toarnă vinul peste struguri și se presează cu ceva greu. După o zi, vasul va fi gata.

Pot hrăni iepurii cu frunze de struguri?

Frunzele de struguri pentru iepuri nu sunt doar posibile, ci și necesare. Acestea conțin vitamina A, care îmbunătățește stomacul și sistemul nervos al iepurilor. De asemenea, îmbunătățește funcția de reproducere. Vitaminele B și C sunt, de asemenea, foarte importante pentru organismul lor - acestea întăresc sistemul imunitar și ajută la funcția digestivă. Dacă iepurii primesc în mod regulat o cantitate suficientă din aceste vitamine, vor avea o blană moale și strălucitoare.

Consumând câteva frunze pe zi, iepurii își vor primi doza zilnică de micronutrienți. Magneziul este deosebit de important pentru creșterea și dezvoltarea normală a iepurilor și se găsește din abundență în frunze. Ca supliment la dieta de bază, se recomandă să se dea frunze la iepurii care alăptează.

Dar nu vă lăsați prea mult dus de val cu frunzele de struguri. În primul rând, iepurii trebuie să aibă o dietă variată și, în al doilea rând, nivelurile ridicate de glucoză pot cauza obezitate, probleme digestive și disbioză. Frunzele ar trebui să fie uscate în prealabil - în această formă sunt mai bine digerate de animale. Dacă strugurii au fost tratați cu substanțe chimice, frunzele trebuie clătite mai întâi.

Medicii veterinari sfătuiesc să dea iepurilor 1-2 frunze pentru a încerca și apoi să le observe starea. Uneori, alimentele necunoscute pot provoca probleme gastrointestinale. Dacă se întâmplă acest lucru, alimentele nu trebuie administrate în continuare.

De asemenea, merită să ne amintim că iepurilor trebuie să li se dea numai struguri de casă. Frunzele și fructele strugurilor sălbatici nu sunt potrivite pentru hrană, deși cresc adesea în parcele ca plantă ornamentală.

Frunzele de struguri sunt o sursă valoroasă și accesibilă de nutrienți pentru organism. Este greu să găsești un teren de grădină fără ele. Dar, așa cum se spune, totul este cu moderație. Dacă nu depășiți dozele recomandate de consum de frunze, puteți obține beneficii maxime de la plantă.

Fotografie de frunze de struguri