Whisky: tipuri, soiuri, beneficii pentru sănătate și contraindicații

Scriitorul american William Faulkner obișnuia să spună: "Nu există whisky prost. Unele whisky-uri sunt pur și simplu mai bune decât altele. Whisky-ul este considerat, pe bună dreptate, o băutură nobilă, popularitatea sa în lume nu poate fi măsurată, iar clasificarea beneficiilor sau daunelor sale pentru oameni este și mai dificilă.

Istoria producției de whisky și a țării de origine

Este greu de numit patria whisky-ului, deoarece există două state care își revendică acest titlu în același timp, ambele fiind foarte pasionate de această băutură. Ne referim, bineînțeles, la Scoția și Irlanda. Atât scoțienii, cât și irlandezii se bat cu pumnul în piept și se ceartă cu înverșunare despre cine a inventat legendarul whisky. Dacă așezați doi reprezentanți ai acestor state într-un bar și puneți această întrebare, este posibil să se ajungă la o ceartă.

Atât Scoția, cât și Irlanda nu se pot lăuda cu multe podgorii sau plantații pomicole, de aceea whisky-ul a fost inițial produs din orz. Fiecare țară are propria versiune a istoriei apariției și producției de apă vie (așa se traduce cuvântul whisky din limba celtică).

Scoțienii spun că metoda de distilare a fost învățată de misionari care, la rândul lor, au învățat-o de la cruciați. Aceștia din urmă au învățat-o în timpul cruciadelor din Orientul Mijlociu. Acolo, arabii din zonă i-au învățat metoda cavalerilor. Aceasta este o poveste simplă care datează de sute de ani. Singurul lucru pe care scoțienii l-au schimbat a fost că, în loc de vin de struguri, au folosit bere de orz. Prima mențiune despre apa vie datează din 1494. Iar metoda de fabricare a whisky-ului era surprinzător de simplă. Băutura era așezată într-un cazan de cupru în formă de cub, iar sub el se aprindea un foc. Aburul de bere a căzut într-un fel de serpentină și apoi într-un vas special. Lichidul se numea atunci whisky.

Inițial, whisky-ul a fost folosit ca medicament de călugării locali din Scoția, dar odată ce localnicii au început să îl bea tot timpul și și-au dat seama cât de distractiv este să bei, au început să îl bea tot timpul. Băutura s-a răspândit în curând în întreaga țară și semăna cu o băutură obișnuită. Câțiva ani mai târziu, Scotch s-a numit Scotch. Apoi, în 1579, autoritățile scoțiene au adoptat o lege care permitea doar membrilor nobilimii și nobililor locali să producă scotch. Bineînțeles, acest lucru nu le-a convenit fermierilor obișnuiți și au început să producă whisky clandestin.

Irlandezii, pe de altă parte, cred că creatorul whisky-ului scoțian a fost Sfântul Patrick, patronul Irlandei. Legenda spune că primul lucru pe care l-a făcut Sfântul Patrick când a pus piciorul pe Insula de Smarald (așa cum este numită Irlanda) a fost să înceapă să producă whisky, să convertească păgânii la adevărata religie și să scape insula de șerpii veninoși. Poate că scoțienii au fost primii care au inventat whisky-ul, dar este sigur că irlandezii le-au luat-o înainte în ceea ce privește comerțul internațional. Au început imediat să producă whisky pentru a-l vinde în Anglia, care, la rândul ei, a distribuit apa vie în întreaga lume.

Scoțienii și irlandezii au fost cei care au adus această băutură în Lumea Nouă, unde încă mai produc astăzi unele dintre cele mai bune whisky-uri din lume.

Tipuri și clase de whisky

Există un număr enorm de soiuri și tipuri de whisky, iar clasificarea lor poate fi dificilă chiar și pentru cei mai experimentați băutori de whisky. Diferitele varietăți de whisky sunt clasificate în funcție de materia primă folosită și de modul în care a fost produs whisky-ul.

1. Whisky-ul de malț este considerat pe scară largă drept cel mai bun și cel mai scump din lume. Acesta este fabricat din orz pur și nu este amestecat cu alte cereale. Există două tipuri de whisky de malț: Single Malt și Barrel Whisky. Single malt se referă la whisky produs într-o singură distilerie și care poate fi amestecat cu alte soiuri de malț în timpul procesului de producție. Pe de altă parte, whisky-ul de butoi poate fi produs de mai multe distilerii și are grade diferite de tărie și bogăție.
2. Grain Whisky. Acest tip este practic inodor și insipid și este fabricat în principal din porumb, folosind o singură distilare. Acest soi este utilizat pentru amestecul cu alte soiuri.
3. Amestecat. Acest whisky este produs prin amestecul de whisky de cereale și whisky de malț. Este cea mai populară și cea mai răspândită și deține cea mai mare parte a producției mondiale de whisky, respectiv 90%.
4. Bourbon. Fabricat exclusiv în America pe bază de porumb. În butoaie speciale de stejar cu foc interior, acest tip de whisky se poate matura timp de ani de zile. Iar cea mai cunoscută marcă este Jim Beam, de care toată lumea a auzit.

Whisky-ul este, de asemenea, clasificat în funcție de țară. La urma urmei, apa vie s-a răspândit rapid pe întreaga planetă și a devenit una dintre cele mai populare băuturi alcoolice.

1. Scoțianul se face numai în țara respectivă, cu respectarea tuturor normelor de drept.
2. Whisky-ul irlandez este renumit la nivel mondial pentru aroma sa persistentă și intensă.
3. Whisky american. Reprezentantul Lumii Noi este produs pe bază de porumb. Are tendința de a-ți deschide apetitul.
4. Whisky-ul canadian este unic, deoarece în procesul de producție se folosesc numai soiuri de secară, iar legislația canadiană cere ca fiecare distilerie să învechească băutura timp de cel puțin trei ani.
5. Whisky japonez. Țara Soarelui Răsare este, de asemenea, dependentă de această băutură și a început să o producă. Iar asiaticii reușesc la fel de bine ca și pionierii europeni, motiv pentru care această specie a cucerit o mare parte din piața asiatică.

Whisky și cognac: diferența

Unui simplu profan îi va fi greu să facă distincția între cele două tipuri de băuturi. Dar, de fapt, există destul de multe diferențe. Iată care sunt principalele.

Materiile prime și procesele de producție.
Despre cum se face whisky-ul am discutat deja în detaliu mai devreme, dar cognacul este opusul apei vii din acest punct de vedere. Principalul lucru este că se obține prin distilarea sucului de fructe. Iar pentru aceeași perioadă de învechire, whisky-ul este mai scump (acest lucru nu se aplică mărcilor mondiale), deoarece procesul de producție este mai lung și mai complex.

Regiunea de producție
Whisky-ul este produs în întreaga lume și pe aproape toate continentele. Geografia producției este mare, după cum s-a menționat anterior. În cazul coniacului, însă, lucrurile sunt mult mai complicate. Băutura numită cognac poate fi produsă doar în Franța (vorbim despre băutura adevărată, de elită), iar statul este foarte vigilent în ceea ce privește calitatea produselor sale.

Putere
După cum s-a spus deja, francezii țin foarte mult la calitatea coniacului lor. În mod surprinzător, vânzarea de cognac cu o tărie mai mică de 40% este interzisă prin lege în Franța. În general, un coniac adevărat are o concentrație de 41-42% și este considerat cel mai bun din lume. Cu toate acestea, whisky-ul nu este la fel de pretențios: tăria acestei băuturi poate fi de la 40% la 50%, iar unele tipuri de apă vie ating pragul de 70%.

Gust
Acesta este un indicator foarte subiectiv, deoarece toți oamenii au preferințe diferite și aleg o băutură în funcție de gusturile lor. Majoritatea cunoscătorilor de băuturi spirtoase consideră că cognacul are un gust și o aromă mai bogate, dar preferințele și sentimentele oamenilor pot varia.

Compoziție și conținut caloric

Whisky-ul nu conține vitamine liposolubile. Acesta conține componente de cereale, apă și zahăr. Există aproximativ 235 kcal la 100 g de apă vie. Compoziția chimică include, de asemenea, potasiu, magneziu, calciu, fier, sodiu și fosfor.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale whisky-ului?

Poate ați citit la începutul acestui articol că whisky-ul a fost folosit inițial ca remediu de către călugării scoțieni. Desigur, această băutură nu poate fi numită cu greu un medicament terapeutic, dar aduce suficiente beneficii organismului.

1. Este demn de remarcat imediat că această băutură este complet sigură pentru diabetici. Datorită conținutului său minim de zaharuri și carbohidrați, orice diabetic își poate permite să se relaxeze în compania unui whisky bun.
2. Oamenii de știință au demonstrat că whisky-ul stimulează un număr mare de neuroni din creier, ceea ce face ca oamenii să își amintească și să absoarbă mai ușor informațiile. Nu degeaba mulți oameni mari au abuzat de apa vie și au lăudat whisky-ul cu epitete frumoase.
3. Whisky-ul poate elimina colesterolul, deoarece este bun pentru mușchiul inimii și deschide vasele de sânge. Din acest motiv, mulți medici recomandă chiar ca whisky-ul să fie consumat de cei care suferă de varice, tromboză și de oricine suferă de o circulație lentă a sângelui în organism.
4. Este un adevărat elixir al tinereții, deoarece conține o cantitate uriașă de antioxidanți. De asemenea, previne îmbătrânirea prematură a organismului și este o bună prevenire a accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord.
5. Pentru cei care suferă de Alzheimer sau de sindromul Parkinson, whisky-ul este unul dintre principalele medicamente preventive care pot prelungi viața cu 5 sau chiar 10 ani.
6. Nu o să vă vină să credeți, dar whisky-ul poate face față chiar și cancerului. Împiedică dezvoltarea tumorilor și, atunci când acestea apar, împiedică sângele să ajungă la celulele canceroase.
7. Are un efect excelent asupra sistemului digestiv, iar consumul unei doze de whisky cu o jumătate de oră înainte de masă va stimula secreția de suc gastric. Acest lucru permite ca alimentele să fie absorbite mai repede.
8. Mulți oameni nu-și dau seama, dar whisky-ul poate fi folosit pentru a face gargară în gât pentru dureri caracteristice și pentru a elimina flegma. O băutură cu adevărat magică.

Nocivități și contraindicații

Nu este un secret că abuzul de alcool are consecințe grave. Este foarte dăunător pentru sănătate, deoarece începe să se dezvolte dependența de alcool. Oamenii de știință au demonstrat că consumul de alcool de calitate superioară (care este whisky) contribuie și mai mult la alcoolism.

Răul abuzului de whisky este justificat prin afectarea rinichilor, a ficatului și a sistemului cardiovascular. Devine dificil pentru o persoană să își desfășoare activitățile obișnuite din cauza întreruperii tuturor sistemelor.

Răul de whisky și cola

În acest sens, ar trebui să dezvoltăm acest aspect. Acest cocktail este considerat a fi unul dintre cele mai populare din lume, dar oamenii nici măcar nu realizează cât de nociv și de periculos este.

Coca-Cola în sine este foarte dăunătoare pentru organism, iar în combinație cu whisky provoacă o senzație irezistibilă de foame. Conținutul caloric ridicat al Coca-Cola te face să fii supraponderal. Și dacă într-o noapte de distracție vă decideți să abuzați de cantitatea de whisky și cola, dimineața veți aștepta un efect monstruos de mahmureală. Interacțiunea acestor băuturi nu este de bun augur pentru persoanele cu un sistem cardiac slab. Când adăugați cola la whisky, uitați de toate beneficiile apei vii. Cocktailul devine într-adevăr un pericol pentru sănătate.

Și cel mai important lucru de reținut: dacă vă decideți să amestecați aceste băuturi, veți strica pur și simplu whisky-ul, care își va pierde toată aroma și gustul bogat. Veți ajunge la o bere obișnuită.

Whisky în domeniul cosmetic

După cum am menționat mai devreme, whisky-ul este elixirul tinereții. Nu e de mirare că apa vie a devenit folosită în mod activ în cosmetologie. De exemplu, ambalajele de whisky devin din ce în ce mai populare. O astfel de procedură este, de asemenea, utilizată ca bază terapeutică pentru tehnicile existente de îngrijire a feței și a pielii.

Whisky-ul vindecă acneea și elimină aspectul obosit al pielii. Tratamentele de împachetare stimulează circulația sângelui, microcirculația, metabolismul și promovează regenerarea pielii. Acestea au proprietăți plăcute, cum ar fi pierderea în greutate și creșterea tonusului pielii. Aceste împachetări răcesc straturile superioare ale epidermei, la care organismul reacționează prin accelerarea metabolismului. Fluxul sanguin se îmbunătățește și excesul de grăsime este ars. Astfel de proceduri cu siguranță nu vor face rău nimănui, ci doar vor îmbunătăți aspectul pielii.

Cum să bei corect whisky-ul

De asemenea, trebuie să știi cum să bei whisky în mod corespunzător. Puțini știu, dar procesul are propriile tradiții și reguli, asemănătoare cu ceremonia ceaiului din China. Dar nu vă gândiți prea mult la asta, există doar sfaturi despre cum să beți whisky în mod corect și depinde de dumneavoastră dacă le respectați sau nu. În orice caz, atunci când beți această băutură, se urmărește relaxarea și puteți alege propriul dvs. mod. Aici vor fi descrise doar liniile directoare generale și trebuie să se înțeleagă că whisky-ul se bea în mod diferit în diferite țări.

1. Scoțienii beau whisky în orice perioadă a anului, pe orice vreme și cu orice ocazie. Băutura națională este foarte respectată aici, iar whisky-ul de malț este tratat cu cea mai mare rigurozitate. Există un ritual special cu acest tip de apă vie: whisky-ul este turnat într-un pahar mare, cu fundul gros și fațetat. Îl beau doar cu apă minerală la temperatura camerei: în opinia lor, acesta este modul în care whisky-ul își dezvoltă întreaga sa aromă. Pe de altă parte, whisky-ul blended este mult mai simplu: poate fi amestecat cu apă, cocaină, gheață sau chiar orice altceva.
2. Din punct de vedere istoric, în Irlanda, whisky-ul nu a fost la fel de puternic ca la scoțieni. Prin urmare, este adesea consumat fără adăugarea altor ingrediente. Dacă o fac, este de obicei cu apă și gheață, ceea ce nu strică gustul și aroma legendarei băuturi. Unul dintre whisky-urile preferate ale irlandezilor se numește Irish coffee. Whisky-ul se adaugă la cafea, care, la rândul său, nu face decât să îmbunătățească aroma și gustul apei vii, fiind, de asemenea, foarte sănătos și putând să prevină răcelile și durerile de gât.
3. Bourbonul american este aproape întotdeauna diluat cu cola și gheață. Motivul este că, așa cum am menționat, americanii își fac whisky-ul din porumb, ceea ce are ca rezultat un gust ușor neplăcut, care poate fi compensat de cola.
4. Whisky-urile individuale au, de asemenea, propriile tradiții. De exemplu, legendarul Jack Daniels se bea de obicei în forma sa pură sau, dacă se dorește diluarea acestuia, nu se folosește niciodată cola. Coca-Cola poate fi înlocuită cu suc de lămâie sau de mere. Încearcă-l: vei fi încântat.
5. White Horse Scotch este cel mai răspândit amestec din lume și are o aromă fără egal. Principalul lucru aici este să nu o pierdeți, așa că nu este recomandat să folosiți nimic altceva decât gheață și apă.
6. Jameson trebuie să fie întotdeauna băut în forma sa pură și în niciun caz nu trebuie să fie gustat, așa cum fac irlandezii.
7. Red Label este un whisky unic realizat din 35 de soiuri diferite. Din acest motiv, are un gust destul de aspru cu care nu toată lumea poate trăi. Nu mai este inacceptabil să se adauge cola sau alte sucuri de fructe.

Acordați o atenție deosebită la ceea ce beți whisky. O ustensilă de băut tipică pentru acest lucru este o formă cilindrică cu o bază foarte groasă. Acestea se numesc drams și sunt cele mai ușor de amestecat whisky-ul. Pentru whisky-urile mai scumpe și mai elitiste, ar trebui să se folosească un pahar cu picior lung, asemănător unui pahar de vin. O astfel de formă scoate în evidență mai multă savoare și aromă, ceea ce îi va satisface cu siguranță pe adevărații cunoscători de whisky.

Gustări cu whisky

În mod tradițional, whisky-ul este însoțit de fructe și brânză. Dar gama de gustări cu whisky este vastă și se recomandă să se potrivească o varietate de produse cu fiecare marcă de apă vie. Scoția și Irlanda sunt foarte bogate în fructe de mare. Din acest motiv, în aceste țări se obișnuiește să se mănânce fructe de mare. Se recomandă somon, somon sau păstrăv. Adevărații cunoscători de fructe de mare vor fi încântați să știe că se poate folosi un cocktail de scoici și creveți la grătar.

Americanii, atunci când pun o sticlă de bourbon pe masă, obișnuiesc să mănânce bezele, prăjituri, ciocolată sau struguri.

Japonezii nu s-au îndepărtat prea mult de scoțieni și irlandezi. Au început să folosească un fel de mâncare tradițională ca aperitiv. Sushi este perfect cu o sticlă de whisky produs în Japonia.

Și în întreaga lume, așa cum se obișnuiește să se servească cu băuturi spirtoase de înaltă calitate, se folosesc canapés cu pește afumat, brânză și fructe. Și aceasta ar fi alegerea corectă. Este o gustare plăcută, ușoară și cu conținut scăzut de grăsimi.

Cum să alegeți și să păstrați whisky-ul

Am vorbit deja despre ce fel de whisky există, așa că aici este vorba de a vă asculta propriile gusturi. Dar într-un supermarket, cu zeci sau chiar sute de sticle diferite ale acestei băuturi tentante pe rafturi, poți fi confuz. Nu uitați că eticheta de preț nu reflectă întotdeauna calitatea. De obicei, prețul se bazează pe numele mărcii, ceea ce îl poate crește vertiginos. Așadar, dacă doriți să faceți o degustare, puteți alege un whisky cu preț mediu. Bineînțeles, merită, de asemenea, să fiți atenți la motivul pentru care o marcă dintr-un magazin costă cu un ordin de mărime mai puțin decât alta. S-ar putea să aveți în față un fals care să vă pună în pericol viața.

Nu uitați: Există o mulțime de whisky produs de diferite distilerii din diferite părți ale lumii care are gusturi foarte diferite. Merită să gustați un alt tip de apă vie dacă ați cumpărat un whisky care nu vă place.

Întrebarea privind modul de depozitare a whisky-ului este, de asemenea, una comună. Spre deosebire de vin, whisky-ul nu îmbătrânește într-o sticlă cu dop. Și nu necesită prea mult efort pentru a o depozita. Tot ce trebuie să faceți este să izolați sticla de whisky de soare și să o păstrați la o temperatură de 5-20°C cu umiditate normală. În aceste condiții, apa își va păstra gustul și aroma timp de mulți ani. Dar în cazul în care sticla a fost deja deschisă, totul devine mult mai complicat. Adevărul este că whisky-ul va interacționa în mod activ cu oxigenul și va începe procesul de oxidare. Nu există o modalitate universală de a depozita corect whisky-ul. Colecționarii au inventat o mulțime de trucuri, dar niciunul dintre ele nu reușește să prevină oxidarea. Cel mai simplu mod de a nu pierde gustul și aroma este să beți whisky-ul în decurs de un an.

Informații interesante despre whisky

1. În întreaga lume se produc aproximativ 5 000 de tipuri de whisky single malt, dintre care 90% provin din Scoția.
2. În fiecare secundă sunt cumpărate aproximativ 30 de sticle de whisky scoțian în întreaga lume. Asta înseamnă mai mult decât whisky-ul american și japonez la un loc.
3. URSS a încercat, de asemenea, să-și producă propriul whisky, numit Whisky 73. Dar era absolut imposibil să bei o astfel de băutură.
4. Când a fost introdusă prohibiția în America, localnicii au făcut o mișcare foarte inteligentă, vânzând whisky în farmacii ca medicament.
5. Whisky-ul Maccalan, în vârstă de 60 de ani, este cel mai scump whisky din lume. Costă 62.000 de dolari o sticlă. În mod remarcabil, există doar 40 de astfel de sticle în lume.
6. Ați fi surprins să aflați cine a devenit cel mai mare producător de whisky din lume. Este India.

Whisky foto