Dovleac copt: beneficii pentru sănătate și rețete

În această epocă este greu să surprinzi pe cineva cu căpșuni în ianuarie sau cu kaki în aprilie. Dar, pentru a-și menține sănătatea și o alimentație bună, majoritatea oamenilor încearcă să mănânce fructe și legume de sezon. Așadar, spre sfârșitul verii, fructele mari și rotunde, vopsite în galben strălucitor, apar pe paturi și pe rafturile magazinelor alimentare. Acest dovleac este o plantă erbacee cu fructe galbene, denumite în mod obișnuit fructe de pădure, și cu tulpini stâlcite.

Cuvântul "dovleac" în sine înseamnă "a se îngrășa" sau "a se îngrășa" - asta conform unei versiuni, iar conform alteia înseamnă "fruct plin de grăsime". Fructul plantei este cunoscut încă din epoca aztecă. Prima mențiune scrisă datează din 1505 și poate fi găsită în Cartea de ore a Annei de Bretania. În cercurile științifice, dovleacul a fost descris pentru prima dată de călugărul franciscan de Sahaguna în 1529. De atunci, boabele au câștigat popularitate nu numai în Lumea Veche și în Lumea Nouă, ci în întreaga lume.

În prezent, există aproximativ 20 de specii de plante, dar se obișnuiește să se distingă trei: cea cu fructe mari, cea cu oase tari și cea muscat.

1. Cele mai dulci soiuri aparțin primului tip și se conservă cel mai bine fără condiții speciale.
2. Al doilea tip include dovlecei și patisori. Acestea se caracterizează prin cea mai grosieră crustă, cele mai dulci semințe și maturitatea timpurie a fructelor.
3. Dovleceii de Muscovy preferă căldura, dar pot fi coapte deja tăiate. Acesta este tipul care este considerat cel mai sănătos.

Muscat sau soiurile cu fructe mari sunt cele mai potrivite pentru coacere.

Compoziție și calorii

Înainte de a găti orice fel de mâncare, gospodinele, și mai ales cele care au grijă de silueta lor, ar trebui să studieze compoziția și conținutul caloric al produsului. Dovleacul în stare crudă are următorul conținut la 100 de grame:

• proteine - 1 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 6,5 g;
• Calorii - aproximativ 22 kcal.

Compoziție chimică:

• apă - 91,6 g;
• zahăr - 4,2 g;
• fibre dietetice - 0,5 g;
• amidon - 0,2 g.

În plus, produsul brut este bogat în următoarele vitamine și minerale:

• sodiu;
• potasiu;
• magneziu;
• zinc;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• cobalt;
• cupru;
• acid folic;
• acid nicotinic;
• seleniu;
• vitamine: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Dovleacul copt conține ceva mai multe calorii, și anume aproximativ 30 kcal, proteine - 1,17 g, grăsimi - 0,80 g și carbohidrați - 6,18 g.

Restul substanțelor sunt reținute în legumă atunci când aceasta este gătită și chiar își îmbunătățește proprietățile atunci când este coaptă. Astfel, puteți pune fructele delicioase în cuptor fără să vă faceți griji că toate bunătățile vor dispărea.

Proprietăți utile ale dovleacului copt

Beneficii generale

Fructul magic în formă coaptă nu-și pierde compoziția unică și are aceste proprietăți:

• Capacitatea de a întări sistemul cardiovascular;
• purificarea rinichilor;
• tratamentul și prevenirea cistitei;
• întărirea pereților vaselor de sânge;
• normalizarea sistemului nervos;
• eliminarea problemelor de somn;
• curățarea ficatului;
• îmbunătățirea metabolismului sării;
• eliminarea excesului de apă din organism;
• scăderea nivelului de colesterol;
• Accelerarea proceselor digestive;
• întărește sistemul imunitar;
• reducerea riscului de formare de cheaguri de sânge.

Toate aceste proprietăți fac din dovleac o legumă extraordinar de utilă pentru menținerea sănătății umane.

Pentru femei

Pentru femei, "regina legumelor" aduce beneficii inestimabile:

• Menține elasticitatea și tinerețea pielii;
• Ajută la obținerea unui bronz mai fin;
• Ajută la ameliorarea neliniștii nervoase și a insomniei;
• Ajută la prevenirea strălucirii pe piele;
• Are un efect pozitiv în timpul menopauzei;
• Îmbunătățește coagularea sângelui;
• Contribuie la conservarea pereților vaselor venoase;
• Este un profilactic în infertilitate;
• Are un efect cicatrizant asupra membranelor mucoase.

Pe baza tuturor acestor lucruri, putem concluziona că organismul feminin are nevoie doar de dovleac în dieta zilnică ca mijloc de purificare a corpului, de menținere a sănătății și a frumuseții.

Pentru bărbați

Leguma roșie își împarte cu generozitate proprietățile benefice și cu bărbații. În plus față de efectele pozitive generale, trebuie remarcat separat faptul că dovleacul frumos crește potența și, de asemenea, ajută la combaterea bolilor de prostată. Datorită acestor două caracteristici și nu numai, și bărbaților li se recomandă să consume această legumă pentru sănătatea generală și pentru sănătatea masculină în special!

Când este însărcinată

O femeie însărcinată are nevoie de mult mai multe vitamine și micronutrienți pentru dezvoltarea corectă a fătului și pentru sănătatea mamei. Dovleacul copt poate susține sănătatea fragilă a viitoarei mame și poate îmbunătăți starea generală de sănătate în următoarele moduri

• normalizarea tractului digestiv;
• eliminarea problemelor intestinale;
• reducerea umflăturilor;
• normalizarea sistemului nervos;
• eliminarea deficienței de calciu din organism;
• prevenirea anemiei;
• eliminarea simptomelor de toxicoză.

Dar trebuie amintit faptul că femeile însărcinate care sunt predispuse la alergii și diaree pot fi afectate de prezența alimentelor din dovleac în dieta lor zilnică. Prin urmare, ar trebui să urmăriți cu atenție reacția organismului dumneavoastră și să nu faceți exces de zel în consumul legumei minune, pentru a nu vă face rău dumneavoastră sau copilului dumneavoastră.

Alăptarea

Alăptarea copilului este cea mai memorabilă perioadă pentru multe femei. În aceste momente, legătura dintre bebeluș și mama sa este cea mai puternică și de nezdruncinat. În această perioadă, este necesar să se urmeze o dietă strictă și să se monitorizeze ceea ce intră în organism, deoarece toate aceste elemente trebuie să fie benefice nu numai pentru mamă, ci și pentru bebeluș.

Dovleacul este unul dintre puținele alimente al căror consum este permis în timpul alăptării. Acesta conține multe minerale și vitamine care ajută la formarea corectă a organismului în creștere, precum și contribuie la recuperarea în perioada postnatală. Următoarele se întâmplă atunci când se consumă dovleac copt în această perioadă:

1. Lactația este îmbunătățită.
2. Laptele devine mai gras și se îmbogățește cu oligoelemente benefice.
3. Părul, dinții și unghiile, care au nevoie de calciu suplimentar, nu sunt deficitare.
4. Problemele de constipație sunt atenuate.
5. Sistemul osos al bebelușului este format corespunzător.

Acesta este motivul pentru care mulți medici recomandă ca femeile care alăptează să își îndrepte atenția către mâncăruri cu dovleac copt.

Pentru copii

Pentru copiii mici, beneficiile acestei legume vibrante sunt neprețuite:

1. Conținutul de vitamina A din 100 de grame reprezintă doza zilnică pentru un copil.
2. Prevenirea bolilor oculare și îmbunătățirea acuității vizuale.
3. Consolidarea sistemului imunitar și acțiunea preventivă în timpul bolilor respiratorii acute.
4. Consolidarea sistemului nervos.
5. Creșterea rezistenței la stres.

Atunci când introduceți dovleacul copt în alimentație, nu uitați că bebelușul nu trebuie să fie obișnuit cu această legumă înainte de 6 luni, dar pentru bebelușii care sunt hrăniți artificial, această perioadă de timp se poate muta la patru luni.

Când pierdeți în greutate

Datorită conținutului scăzut de calorii al produsului, dieteticienii recomandă includerea acestei legume într-un meniu dietetic sub formă coaptă. Faptul este că conține vitamina T, a cărei prezență contribuie la o digestie mai rapidă a alimentelor grase și previne depunerea de grăsime. Datorită conținutului său amplu de fibre, "regina legumelor" suprimă foamea și reduce pofta de mâncare, săturând organismul cu nutrienți esențiali.

Dieta cu dovleac în sine este universală în încercarea de a pierde în greutate, ajutându-vă să vă atingeți obiectivul dorit fără a vă afecta sănătatea. De asemenea, merită menționat faptul că dovleacul copt este la fel de sărac în calorii ca și varza și, datorită compoziției sale echilibrate, se potrivește bine cu multe alimente, ajutând la diversificarea mesei de dietă.

Merită menționat faptul că dieta cu dovleac este concepută în principal pentru o perioadă de două săptămâni și ajută la reducerea greutății cu aproximativ 10 kg. În timpul unei astfel de diete, sarea, zahărul și alcoolul sunt interzise, iar conținutul caloric este strict calculat, care nu trebuie să depășească cifra de 1200 kcal.

Cum să folosești dovleacul în scopuri medicinale

După ce au cercetat proprietățile benefice ale dovleacului, medicii au adoptat imediat această minunată legumă și au început să le recomande pacienților lor, în funcție de diagnostic, să includă în alimentație mâncăruri din dovleac copt, care ajută să facă față multor boli.

Boli cardiovasculare

Potasiul conținut în preparatul la cuptor ajută inima să funcționeze normal, ajutând la evitarea riscurilor de tulburări ale tonusului muscular, în timp ce vitamina A ajută la eliminarea simptomelor unei afecțiuni precum angina pectorală. În plus, pentru pacienții care suferă de hipertensiune arterială, produsul copt va ajuta la reducerea acesteia. De asemenea, atunci când se consumă dovleac copt, este posibil să se evite diagnosticul de ateroscleroză. S-a observat, de asemenea, un efect pozitiv asupra procesului de hematopoieză. Pentru a evita toate aceste probleme, medicii recomandă consumul a cel puțin trei sau patru porții pe săptămână.

Probleme la rinichi și vezică urinară

Coaja de dovleac, coaptă în bucăți mici, este capabilă să prevină bolile sistemului urinar, curățându-l de pietre și depozite de sare. Pulpa însăși, atunci când este coaptă, poate fi un excelent diuretic.

În cazurile descrise mai sus, produsul se consumă zilnic.

Durere la nivelul picioarelor

Dacă zdrobiți pulpa coaptă și o puneți pe picioare, durerea va dispărea rapid și oboseala va fi ameliorată. Astfel de comprese sunt recomandate a fi aplicate zilnic în cazul durerilor cronice, precum și după un efort fizic prelungit și intens. Durata "loțiunii" este de 30 de minute.

stres

Pentru a combate stresul și insomnia, experții recomandă administrarea unui decoct din fructe de dovleac, la care se adaugă pulpă coaptă și semințe de dovleac. Amestecul vă va calma nervii, vă va îmbunătăți starea de spirit și vă va ajuta să faceți față tulburărilor de somn. Acest "elixir" pentru sistemul nervos va fi util înainte de culcare.

Diabet zaharat

Diabetul este o problemă în creștere în fiecare an. Există multe remedii disponibile pentru a menține în viață astfel de pacienți. Dovleacul, pe de altă parte, nu este un aliment de dorit, mai ales în caz de decompensare acută. Deși leguma conține substanțe care pot regenera țesutul pancreatic și stimula producția de insulină, amidonul, prezent și el în dovleac, poate fi dăunător pentru pacient. Există riscul de a crește indicele glicemic atunci când se consumă alimente coapte. Prin urmare, utilizarea legumelor coapte, dacă este posibil, este posibilă numai după consultarea obligatorie cu un medic care este capabil să evalueze diabetul pacientului.

În plus, atunci când încercați să vindecați o boală gravă, este necesar, mai presus de toate, să vă consultați cu un specialist.

Riscurile și contraindicațiile

Desigur, toată lumea vorbește doar despre compoziția și beneficiile miraculoase ale legumei galbene. Dar nu trebuie să uităm că dovleacul are și el propriile contraindicații, cu care ar trebui să te familiarizezi înainte de a pune frumusețea coaptă pe masă. Produsul este contraindicat în următoarele cazuri:

• diabet zaharat;
• ulcer duodenal;
• boli gastrointestinale în perioada de exacerbare;
• gastrită cu hiperaciditate;
• tulburări ale echilibrului acido-alcalin;
• colită;
• intoleranță individuală.

Cum să alegi dovleacul pentru coacere

Înainte de a alerga la piață pentru a coace un dovleac, este necesar să înțelegeți unele dintre caracteristicile alegerii sale corecte, precum și să decideți asupra soiului.

1. Se spune că dovleacul Muscat este cel mai bun soi pentru gătit în cuptor sau în cuptor. Acest soi are un fruct alungit, în formă de pară, care este mai gros în partea de jos. Pulpa sa este considerată cea mai dulce, dar nu va rezista mult timp în depozit.
2. Concentrându-vă pe o durată lungă de depozitare, ar trebui să luați în considerare dovleacul cu fructe mari. Fructul său are o formă rotundă clasică. Este mai puțin dulce decât dovleacul Muscat, dar va rezista până în primăvară, cu o aromă mai bogată și mai dulce. în timp, amidonul se va transforma în zahăr. Alternativ, dacă nu ai chef să mănânci un dovleac, poți foarte bine să decorezi casa pentru "Halloween"!
3. Un dovleac fiert tare poate fi, de asemenea, copt, dar ca garnitură la mâncărurile din carne, deoarece acest soi nu este cunoscut pentru dulceața sa. Acești dovleci sunt mari, de culoare verde-gălbuie și au o tulpină poligonală sau în formă de stea (în funcție de gustul dumneavoastră), dar termenul de valabilitate este scurt.

În cazul în care soiurile sunt mai mult sau mai puțin clare, trebuie să vă amintiți regulile generale de selecție a fructelor de dovleac:

1. Primul lucru la care trebuie să fiți atenți este coaja. Ar trebui să fie suficient de densă, dar nu la fel de densă ca un copac, și ar trebui să fie netedă, fără deteriorări, pete sau lovituri, care indică începutul procesului de putrefacție. De asemenea, nu este necesar să cumpărați un fruct uriaș; este mai bine să cumpărați două fructe mici, a căror pulpă va fi mai suculentă și mai dulce.
2. Următorul punct care trebuie ales este coada. Culoarea sa trebuie să fie închisă și trebuie să fie uscată. Dacă nu are coadă, este mai bine să nu cumpărați dovleacul, deoarece nu va rezista la fel de mult timp. Lipsa cozii poate indica, de asemenea, că dovleacul a fost cules necopt, ceea ce nu este un lucru corect.
3. Dacă aveți pete de culoare roz sau închisă pe piele, nu ar trebui să folosiți un astfel de fruct, deoarece există o mare probabilitate ca acesta să fi prins o infecție fungică.

Așadar, atunci când alegi un dovleac, trebuie să-l inspectezi cu atenție pentru a te bucura apoi de aroma sa bogată!

Rețete pentru dovleac copt în cuptor

Nu numai medicii apreciază toate proprietățile unice ale fructului, dar și bucătarii au venit cu o varietate de feluri de mâncare din dovleac gătit în cuptor. În general, dovleacul ocupă un loc onorabil în bucătărie, mai ales în bucătăria armeană, unde chiar și la nunți se obișnuiește să se servească "regina legumelor" umplută cu orez și fructe uscate. În plus, dovleacul nu-și pierde aproape deloc din beneficiile pentru sănătate, indiferent de metoda de gătit, astfel încât includerea sa în dieta zilnică este considerată un aspect foarte util și important.

În ceea ce privește rețetele de dovleac copt, acestea nu sunt disponibile doar pentru profesioniști, ci și pentru gospodinele obișnuite care doresc să își hrănească familia cu alimente sănătoase și sănătoase.

O rețetă clasică

Este nevoie de un fruct de un kilogram și jumătate, 5 linguri de zahăr, 4-5 linguri de unt.

Fructele trebuie spălate cu grijă, tăiate în două și curățate de semințe. Apoi se taie în 5-7 bucăți, fără a îndepărta pielea. Se pune dovleacul pe o tavă de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15-20 de minute. Temperatura trebuie să fie de 200 de grade. Între timp, se topește untul în baie de apă. Când a trecut timpul, se scot feliile de dovleac, se stropesc cu unt topit și se presară cu zahăr, apoi se pun din nou la cuptor, reducând temperatura la 180 de grade. Se aduce la fierbere și se servește.

Un sfat rapid: Pentru a preveni arderea vasului, îl puteți acoperi cu folie de aluminiu în timpul gătitului.

Dovleac copt și miere

Se iau 400 g de pulpă de dovleac tăiată în cuburi mici. Se înmoaie fiecare cubuleț în sosul de miere obținut din 2 linguri de miere și 1 lingură de ulei vegetal (doar se amestecă). Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade și se pune acolo o tavă cu bucăți de dovleac pentru aproximativ 40 de minute, apoi se savurează un deliciu sănătos.

Crockpot nutritiv

În această rețetă, fructele sunt coapte ca întreg.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de: 1 dovleac, pulpă de pui (400-500 g), ciuperci (250 g), cartofi (250 g), ceapă (1 buc.), morcovi proaspeți (1 buc.) și ierburi aromatice (1 lingură).

Se taie ciupercile în felii, morcovii, cartofii și ceapa în cuburi mici, carnea de pui în bucăți mici pe lungime (nu în cruce). Tăiați capacul dovleacului și scoateți ușor semințele. După aceea, se pun toate ingredientele pregătite în interiorul fructului, se adaugă sare și piper, precum și un pahar de apă fierbinte. Se acoperă dovleacul cu propriul capac și se dă la cuptor pentru 50 de minute la 180-200 de grade (timpul de gătire depinde de puterea cuptorului). Se asezonează vasul pregătit cu ierburi aromatice.

Caserolă de dovleac cu mere și sultane

Pentru aceasta veți avea nevoie de 300 g de pulpă de dovleac, 50 g de sultane, 2 mere, lămâie, 0,5 lingurițe de scorțișoară, 2 linguri de miere (puteți înlocui cu aceeași cantitate de zahăr granulat, dacă este necesar), 2-3 frunze de mentă.

Îndepărtați semințele și pielea dovleacului și tăiați-l în felii la întâmplare. Se taie merele felii și se înmoaie sultaninele în apă fierbinte. Apoi se așază dovleacul, merele și boabele de sultanină în straturi în vas. Se stropesc cu suc de lămâie și se presară cu amestecul de zahăr cu scorțișoară. Apoi se pune caserola la cuptor pentru 30 de minute.

Fapte interesante despre dovleac

Deoarece dovleacul există de foarte mult timp, au fost adunate o mulțime de date interesante despre el:

1. Când este copt, fructul de dovleac are o aromă mai pronunțată și mai vibrantă.
2. În unele țări, din dovleac se confecționează instrumente muzicale. În Africa, de exemplu, dovleacul uscat este folosit pentru a face un instrument de percuție Shekere, iar un nativ din Japonia, domnul Shunji, a asamblat o întreagă orchestră de dovleac.
3. În India, oamenii prind maimuțele cu... un dovleac! Ei fac o mică gaură în fruct și pun orez în ea. Animalul își bagă mâna în spatele momelei și face un pumn din pradă, dar nu reușește să iasă.
4. Dovleacul este un fruct uriaș. Acest lucru este dovedit de fiecare dată în cadrul unor concursuri speciale în care fermierii concurează prin expunerea unor fructe de dovleac de dimensiuni incredibil de mari. În urmă cu aproximativ 3 ani, un nou record a fost stabilit de fermierul belgian Willemines, mai exact de fructul său uriaș, care cântărea 1190,5 kg. Recordul anterior a fost stabilit în 2007. Greutatea învingătorului a fost de 760 kg.
5. Prototipul de renume mondial al decorului amuzant și înfricoșător de Halloween a fost personajul mitic al fierarului lacom Jack, un bețivan care a reușit să-l păcălească pe Satana de mai multe ori. De aceea, capul de dovleac strălucitor se numește "lampa lui Jack".
6. În multe culturi, dovleacul este un protector împotriva spiritelor rele, precum și un talisman pentru atragerea bogăției. În Thailanda, de exemplu, se numește "depozitul de aur".
7. În Federația Rusă, la Soci, există o bancă sub forma unei felii de dovleac, cu fructul însuși lângă ea. Această compoziție interesantă este situată în Piața Artelor.
8. În Ucraina, există, de asemenea, un monument pentru acest fruct unic sub forma unui grăsan binevoitor pe promenada din Golaya Prystan.
9. Japonia nu a stat deoparte și în orașul Urawa a înființat o compoziție memorială cu dovleac și igname, care i-a ajutat pe țărani să supraviețuiască foametei.
10. Chinezii cred că fructul de dovleac îi va ajuta pe tinerii căsătoriți în materie de fertilitate, iar pentru cuplurile căsătorite mai vechi va reînvia pasiunea de odinioară.
11. În lume există aproximativ 800 de soiuri diferite de dovleac, dar numai 200 dintre ele sunt potrivite pentru consum.
12. Pentru a obține un litru de ulei din semințe de dovleac, sunt necesare aproximativ 35 de bucăți de fructe.
13. În fiecare an, din septembrie până în noiembrie, are loc un festival al dovleacului în Ludwigsburg, Germania, unde reprezentanți din diferite țări se adună pentru a se bucura de fructe și de sculpturile de dovleac.

Așadar, dovleacul este un produs valoros și foarte util. Mâncărurile pregătite cu ajutorul coacerii pot nu numai să vă mulțumească cu un gust mai strălucitor și mai bogat, ci și să satureze organismul cu vitamine și minerale utile și să ajute să facă față diferitelor boli, devenind un supliment medicinal cu drepturi depline. În plus, este demn de remarcat faptul că consumul de dovleac copt este mai benefic pentru sănătatea pacienților cu anumite boli. De aceea, merită să acordați atenție fructelor suculente și strălucitoare și să vă răsfățați pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un desert sănătos care vă va deschide un nou gust și vă va stimula sănătatea.

Fotografie de dovleac copt