Striper galben: ce fel de pește, cum arată și unde trăiește?

Pasionații de gustări cunosc striperul galben ca fiind un pește. Este bun ca o gustare la bere sau ca o gustare de zi cu zi. Este vândut în pachete ca produs gata preparat, care nu necesită timp pentru a fi curățat, eviscerat sau tratat termic. Dar puțini oameni știu ce fel de pește este, unde trăiește și cum arată.

Bibanul cu dungi galbene: ce fel de pește este, cum arată și unde trăiește

Ceea ce toată lumea este obișnuită să numească pește cu dungi galbene se numește de fapt pește cu dungi galbene. Acești pești mici și gregari aparțin familiei macrou.

Cum arată

Cei mai mari reprezentanți ai striperului galben pot atinge o greutate de 600 de grame și pot crește până la 25 de centimetri. Cu toate acestea, exemplarele mai mici sunt selectate pentru a face gustări. Au un corp alungit, aplatizat pe părțile laterale. Pe solzii argintii este clar vizibilă o dungă galbenă care se întinde de la cap la coadă. Acesta dă numele peștelui.

Cele două înotătoare, o înotătoare anterioară spinoasă și o înotătoare posterioară lungă, sunt o trăsătură caracteristică a familiei macrou. În partea caudală a carcasei sunt vizibile în mod clar plăci osoase numite chile.

Unde trăiește

Peștele cu ochi galbeni este un pește marin iubitor de căldură care trăiește în mările tropicale. Acestea pot fi găsite în Oceanul Pacific și Oceanul Indian, în largul coastelor Japoniei, Australiei și Insulelor Filipine. Această vietate marină preferă să rămână în apele de coastă, nu coboară la o adâncime de 25 m.

Ocazional, celarul cu bandă galbenă poate intra în apă dulce, urcând odată cu mareea de-a lungul râului Mekong.

În economiile Vietnamului și Thailandei, somonul cu dungi galbene joacă un rol important. Acolo se pescuiește la scară industrială. Aceste țări sunt mari exportatori de gustări făcute din acest pește.

Ce mănâncă?

În ciuda dimensiunilor sale mici, peștele cu dungi galbene este un prădător. De îndată ce ies din ouă, puii încep să vâneze nevertebrate, cum ar fi gasteropode, ostracode și altele. Adulții nu neglijează peștii mai mici.

Compoziție și calorii

Gustările făcute din pește galben sunt foarte bogate în calorii. Prin urmare, acestea nu sunt recomandate persoanelor care își urmăresc greutatea. Numărul de calorii depinde de producător, dar, în medie, 100 g de produs conțin 262 kcal. În același timp, are 44 g de proteine, 8,5 g de grăsimi și 2,5 g de carbohidrați.

În plus, 100 g din partea comestibilă a produsului conține:

Vitamine:

• A (retinol) - 138 µg;
• B1 (tiamină) - 0,08 mg;
• B2 (riboflavină) - 0,26 mg;
• B3 (acid nicotinic) - 5,9 mg;
• B5 (acid pantotenic) - 2,2 mg;
• B6 (piridoxină) - 0,17 mg;
• B12 (cobalamină) - 19,2 µg;
• E (alfa-tocoferol) - 4,5 mg.

Macronutrienți:

• Potasiu (K) - 1000 mg;
• Calciu (Ca) - 1600 mg;
• Magneziu (Mg) - 90 mg;
• Sodiu (Na) - 419 mg;
• Fosfor (P) - 1400 mg.

Micronutrienți:

• Fier (Fe) - 5,4 mg;
• Mangan (Mn) - 0,72 mg;
• Cupru (Cu) - 148 mg;
• Seleniu (Se) - 194 µg;
• Zinc (Zn) - 6,6 mg.

Aminoacizi esențiali:

• Arginină - 3g;
• Valină - 2,6 gr;
• Histidină - 1g;
• Isoleucină - 2.1g;
• Leucină, 3.8g;
• Lizină - 3,7 gr;
• Metionină - 1,25 gr;
• Treonină - 2,4 gr;
• Triptofan - 0,5 gr;
• Fenilalanină - 2 gr.

Aminoacizi substituibili:

• Alanină - 3,5 g;
• Acid aspartic - 4,8 gr;
• Glicină - 3,2 gr;
• Acid glutamic - 6,7 g;
• Prolina - 2,3 g;
• Serină - 2,5 gr;
• Tirozină - 1,5 gr;
• Cisteină - 0,5 gr.

Care este utilitatea peștelui galben uscat cu dungi galbene?

Beneficiile pe care le aduce organismului uman se datorează în primul rând conținutului său ridicat de micro și macro nutrienți. Acestea ajută la menținerea tonusului organismului, contribuie la funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Acizii grași reduc nivelul colesterolului nociv, reduc riscul de apariție a plăcilor de colesterol, fac pielea și părul mai sănătoase și întăresc unghiile.

Conținutul ridicat de proteine contribuie la o sațietate rapidă.

Nocivități și contraindicații

1. Consumul de dungă galbenă este strict contraindicat persoanelor care suferă de intoleranță individuală la acest produs.
2. Nu ar trebui să fie administrat nici copiilor. În producția de gustări se folosesc diverse arome și stabilizatori, care pot fi dăunătoare pentru organismul în creștere.
3. Persoanele care sunt supraponderale ar trebui să evite aceste gustări. Conținutul ridicat de calorii al produsului nu favorizează pierderea în greutate.
4. Conținutul ridicat de sare din fâșiile galbene uscate fierte poate dăuna grav persoanelor hipertensive, precum și celor diagnosticate cu diverse boli de rinichi.
5. Femeile în timpul sarcinii și alăptării ar trebui să evite gustările cu dungi galbene.

Cum să alegeți și să depozitați

În țara noastră, produsul vine sub formă finită. Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție suprafeței. Acesta trebuie să fie curat, fără deteriorări. Un ușor reziduu de sare este considerat normal. Culoarea peștelui nealterat este galben deschis. Orice întunecare indică începutul procesului de putrefacție.

Consistența unui produs bun va fi densă, dar dacă se rupe în fibre individuale, înseamnă că materia primă folosită pentru a face gustarea este de proastă calitate.

Păstrați dunga galbenă într-un recipient ferit de lumină, la o temperatură cuprinsă între -2° și +20° Celsius. Termenul de valabilitate este de 6 luni de la data de producție a produsului.

De unde să cumpărați și cât costă?

În zilele noastre nu există probleme în ceea ce privește cumpărarea gustărilor iubite. Acestea se vând în aproape toate magazinele alimentare. Acestea sunt sărate și uscate cel mai adesea în țările în care este capturat peștele. Cantități mari în vrac sunt apoi exportate în străinătate. Ambalarea este realizată de producătorii locali.

Prețul peștelui cu dungi galbene depinde de regiune și de firma care îl produce.

Cum să faci gustări de macrou cu dungi galbene

Puteți face o asemănare de gustare obișnuită din bibanul mic. Aveți nevoie de pește, sos de soia și foi de dafin.

Bibanul se curăță, se taie capul și coloana vertebrală. Desfăcut, se așază peștele într-un castron larg, într-un singur strat, se adaugă două sau trei frunze de dafin și se toarnă sosul de soia. Se pot adăuga condimente. Puneți peștele la frigider timp de 20-24 de ore.

Apoi se înțeapă fiecare pește cu o furculiță sau cu o scobitoare. Acest lucru este necesar pentru a nu se închega în timpul uscării.

Puneți perișorul în uscător și reglați-l la 40° C. După 15-18 ore, gustările vor fi gata.

Fotografie a unei dungi galbene vii