25 zaujímavých faktov o liškách

Jasne rozpoznateľný zlatý klobúk líšky vyvoláva medzi hubármi veľké nadšenie. Vzhľadom na jedinečné vlastnosti tohto druhu húb to nie je prekvapujúce. Považujú sa za delikatesu, čo sa traduje už od rímskych čias. Sú bohaté na meď, karotén, vitamíny A, C, D a 8 esenciálnych aminokyselín. Oblasť ich výskytu zahŕňa európsku časť, Himaláje a Afriku. Najväčšie lišky sa nachádzajú v Kalifornii. Huby sa zbierajú od konca leta do prvých mrazov. Ide o lamina, ktoré kulinárski odborníci v mnohých krajinách oceňujú pre ich jedinečnú a pestrú chuť. Hoci sú tieto huby už dlho známe, pod oranžovo-zlatými klobúčikmi sa skrýva mnoho tajomstiev, ktoré poznajú len znalci.

1. Klobúk a stopka tvoria jeden celok.
2. Dužina má kyslú chuť a vôňu pripomínajúcu sušené ovocie.
3. Dužina sa pri rozbití zafarbí do červena, keď je vystavená pôsobeniu kyslíka.
4. Sezóna zberu je dvojnásobná, prvá vlna zberu je v júni a druhá od augusta do októbra.
5. Z podobných druhov poznáme lišku hranatú a lišku zamatovú.
6. Lišky obsahujú komplex vitamínov vrátane vitamínu D v ľahko stráviteľnej forme.
7. Hovorí sa im "kráľovné lesa".
8. V telách húb sa nenachádzajú žiadni škodcovia a v žiadnej fáze rastu nie sú červivé.
9. Látka chinomanóza v čiapočkách a stopkách pôsobí ako silné antihelmintikum. Rozkladá sa pri kontakte so soľou a pri teplotách nad 50 stupňov.
10. Vo Francúzsku 17. storočia boli dary lesa na jedálnom lístku aristokratov.
11. Obyvatelia škandinávskych krajín pripisovali pomarančovým krásavcom schopnosť zvyšovať sexuálnu túžbu a nevyhnutne ich zaraďovali do zoznamu jedál pripravovaných pre ženícha pred svadbou.
12. V Lotyšsku sú líšky vývozným artiklom, v roku 2013 predstavovali 72 286 kg.
13. Hríby patria medzi plodnice, ale na rozdiel od šampiňónov alebo kuriatok sa nedajú zmraziť. Získajú horkosť, ktorá sa dá odstrániť len varením v mlieku.
14. Najväčšie exempláre vážia 0,5 kg a nachádzajú sa v Kalifornii.
15. Jeho chuť nezávisí od jeho veľkosti.
16. Za najlepšie možnosti skladovania líšok sa považujú sušené a konzervované.
17. Na liečebné účely sa môžu jesť surové. Nemajú žiadne vlastné toxíny, a ak sa zbierajú na ekologickom mieste, sú úplne bezpečné.
18. Ergosterol v hubách dokáže opraviť pečeňové bunky.
19. Jedlo s liškami je veľmi výživné a môže byť rovnako výživné ako mäso.
20. V ľudovom liečiteľstve sa tinktúra z húb používa ako protinádorový a imunitu stimulujúci prostriedok.
21. V Číne sa prášok, extrakt a výťažky z lišiek používajú na výrobu prípravkov na zlepšenie zrakovej ostrosti a proti očným chorobám.
22. Huby rastú v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch, v čarodejníckych rodinách.
23. Za najchutnejšie sa považujú pečené a marinované lišky.
24. Kalorická hodnota 100 g čerstvých plodov je len 19 kcal.
25. Huby obsahujú látku, ktorá bráni množeniu tuberkulózneho bacila.

Pri samostatnom zbere v lese by ste mali mať na pamäti, že väčšina jedlých druhov má jedovaté analógy, preto by ste mali k tomuto procesu pristupovať zodpovedne, alebo ešte lepšie, ísť do lesa v spoločnosti skúseného hubára. V období zberu lesných plodín je ich dostatok pre všetkých.