Marhuľa: kalórie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Marhuľa je kôstkové ovocie. Má oválny tvar, jasne oranžovú farbu a drsnú kožu. Pochádza z Číny. Toto ovocie sa pestuje už viac ako dve tisícročia, pričom v posledných 10 rokoch bolo vyšľachtených mnoho nových odrôd.

Takéto slnečné ovocie sa vyznačuje úžasnou chuťou. Okrem úžasnej chuti však majú plody marhúľ aj pozitívne účinky na ľudské zdravie. Napriek tomu má tento produkt niektoré kontraindikácie, ktoré by sa mali brať do úvahy počas spotreby.

Ako sa broskyne líšia od marhúľ

1. Marhule sú malé, zatiaľ čo broskyne sú väčšie. Tie prvé majú žltooranžovú kôru a občas môžu mať na jednej strane plodu červenú škvrnu. Tie majú žltkastú kôru s jasne červenými škvrnami po celom povrchu.
2. Marhule majú vysoký obsah cukru, a preto majú výraznú sladkú chuť, zatiaľ čo broskyne sú menej sladké a niekedy môžu mať dokonca horkú príchuť.
3. Broskyňa má šťavnatejšiu dužinu ako marhuľa.
4. Z hľadiska chemického zloženia obsahujú plody marhúľ viac vápnika a retinolu. Broskyne sú obohatené o zinok, tokoferol a horčík.
5. U broskyňového ovocia je väčšia pravdepodobnosť, že spôsobí alergickú reakciu.

Čo je zdravšie

Napriek vonkajším odlišnostiam a určitému rozdielu v chemickom zložení majú obe plody užitočné vlastnosti. Ťažko povedať, či je jeden zdravší ako druhý, každý je svojím spôsobom zdravší. Okrem toho, že ľudia náchylní na alergie by mali broskyne používať opatrne. Marhule sú v tomto smere bezpečné.

Zloženie a obsah kalórií

Plody marhúľ sú zdrojom vitamínu A, ktorý je rozpustný v tukoch a pomáha zlepšovať zrak. Sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, chráni tráviaci trakt pred poruchami a zabezpečuje pravidelné čistenie čriev.

Vysoký obsah draslíka pomáha posilňovať srdcový sval. Konzumácia týchto plodov zabezpečuje normálny rast a vývoj kostného systému, pretože obsahujú takmer všetky minerály, ktoré sú za to zodpovedné - Ca, P, Mn, Fe, Cu. V kombinácii s draslíkom sa všetky tieto minerály lepšie vstrebávajú a rovnomerne rozdeľujú. Pravidelná konzumácia marhúľ, čerstvých alebo sušených, je teda prevenciou rôznych ochorení kostí. Aj fosfor a horčík v zložení ovocia poskytujú stimuláciu mozgových neurónov, čo je užitočné pre ľudí, ktorých aktivity sú spojené s duševným stresom.

Okrem toho obsahujú antioxidačné látky, ktoré čistia telo od toxických prvkov a voľných radikálov, ktoré poškodzujú bunky. Tým sa spomalí prirodzený proces starnutia.

Vysoký obsah retinolu a kyseliny askorbovej pomáha odolávať rôznym chorobám vrátane rakoviny. Kyseliny olejová a linolová sa nachádzajú aj v plodoch marhúľ. Ide o esenciálne aminokyseliny.

Kalorická hodnota výrobku je len 40 kcal na 100 g.

Aké sú výhody marhúľ

Všeobecné výhody

1. Marhule sú užitočné pre obsah vitamínu A, ktorý podporuje imunitný systém a zdravie očí.
2. Vláknina v produkte je užitočná pre tráviaci systém. Keď sa ovocie dostane do tela, rýchlo sa rozloží, zatiaľ čo všetky živiny sa ľahko vstrebávajú.
3. Prítomnosť vlákniny tiež pomáha normalizovať hladinu cholesterolu v krvi, čo následne chráni srdce a cievy pred rôznymi ochoreniami.
4. Marhule sú zdraviu prospešné pre pokožku. Vitamíny, antioxidanty a minerály pomáhajú udržiavať zdravie a krásu pokožky a spomaľujú proces starnutia.
5. Tento produkt zlepšuje metabolické procesy, takže konzumácia marhúľ prospieva vašej postave.

Pre ženy

Čerstvé plody marhúľ obsahujú jódové soli, ktoré sú prospešné pre štítnu žľazu. Každá žena pravdepodobne vie, aké dôležité je zdravie tohto orgánu pri syntéze ženských hormónov.

Vitamín C v čerstvom ovocí posilňuje imunitný systém a predlžuje mladosť. V kombinácii s retinolom pozitívne pôsobí na pokožku, udržiava ju sviežu, krásnu a mladistvú. Zaradenie tohto produktu do stravy odstraňuje akné a rýchlejšie hojí rany. Vitamíny skupiny B zlepšujú kardiovaskulárnu činnosť, regulujú krvný tlak a upokojujú nervový systém.

Pre mužov

Široká škála makro- a mikroživín v plodoch marhúľ chráni pred svalovými kŕčmi. Túto vlastnosť ocenia najmä športovci. Vláknina a horčík zabraňujú upchávaniu ciev a zabezpečujú normálny prietok krvi. Okrem toho sa zlepšuje prekrvenie panvy, čo chráni mužské telo pred urologickými ochoreniami. Zvýšenie prietoku krvi do slabín zlepšuje potenciu, čo tiež zabraňuje vzniku prostatitídy.

Po 40. roku života je silnejšie pohlavie náchylné na kardiovaskulárne ochorenia. Preto sa odporúča jesť marhule, aby sa predišlo ateroskleróze a trombóze. Konzumácia marhúľ pomáha normalizovať krvný tlak u mužov, čím sa znižuje riziko mŕtvice. Je to spôsobené obsahom kyseliny nikotínovej v ovocí.

Tehotenstvo

Tehotné ženy by si mali dávať pozor na stravu. Mali by konzumovať ovocie vrátane marhúľ, pretože sú bohaté na všetky vitamíny a minerály, ktoré rastúce dieťa a samotná žena potrebujú. Odporúča sa konzumovať ich v poslednom trimestri, pretože v tomto období majú ženy anémiu spôsobenú nedostatkom železa. Vitamín C pomáha posilňovať imunitný systém a chráni pred prechladnutím. Draslík reguluje vodnú bilanciu v tele a fosfor zabezpečuje tvorbu kostry plodu.

Dojčenie

Lekári tvrdia, že dojčiaca žena môže jesť marhuľové ovocie. Je však potrebné vziať do úvahy niektoré výnimky. Niekedy je napríklad individuálna neznášanlivosť u matky alebo u dieťaťa. Okrem toho môže výrobok u dojčaťa spôsobiť koliku.

Za optimálne obdobie na zavedenie takéhoto výrobku sa považujú 4 mesiace alebo viac. Pri prvom podaní stačí polovica plodu. Ak sa u dieťaťa neprejavia žiadne vedľajšie účinky, nabudúce môže žena zjesť celú marhuľu. Takáto pochúťka stimuluje tvorbu mlieka a zlepšuje jeho kvalitu, najmä odstraňuje horkosť, ktorá vzniká, keď mladá mamička nesprávne prijíma potravu.

Pre deti

Pediatri odporúčajú zaviesť tento rastlinný produkt do stravy dieťaťa po dovŕšení šiestich mesiacov. Čerstvé marhule sa môžu podávať deťom po 10. mesiaci života. Treba mať na pamäti, že každé telo je jedinečné, preto by ste sa pred ich použitím mali poradiť s odborníkom. U detí sa často vyskytujú alergie na takéto ovocie.

Zoštíhlenie

Napriek tomu, že kalorická hodnota marhúľ je nízka, obsahujú pomerne veľa sacharidov a cukrov. Preto by sa mali počas diéty používať opatrne. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť počas dňa maximálne 150 g. Ani toto ovocie by ste však nemali vylúčiť zo svojho jedálnička. Obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú pre štíhlejšiu osobu nevyhnutné.

Marhule sú bohaté na živiny, ale veľmi málo kalorické. Počas celej diéty, ktorá trvá 2 až 5 dní, by mali tieto plody v akejkoľvek forme v strave prevládať. Môžete jesť len ovocie alebo z neho pripraviť šaláty, pyré, kompóty atď.

Existuje dokonca marhuľová diéta, pri ktorej by sa malo zjesť 1-1,5 kg ovocia počas dňa. Ovocie by sa malo rozdeliť na malé porcie. Zjedené množstvo by ste nemali zvyšovať, aj keď pociťujete hlad, inak tráviaci systém nebude schopný zvládnuť takúto záťaž.

Sú zelené marhule užitočné?

Nezrelé marhule môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie. Po prvé, neobsahujú žiadne užitočné prvky. Po druhé, môžu poškodiť črevá a tráviaci trakt vo všeobecnosti. Môžu spôsobiť hnačku.

Výhody a použitie marhuľových listov

Marhuľové listy majú aj liečivé účinky. Dokážu z tela odstrániť toxíny. Ľudia, ktorí pracujú v nebezpečných odvetviach, by mali denne vypiť 1 pohár odvaru z listov. Pomôže aj v prípade, že sa v tele nachádzajú červy.

Pri modrinách a odreninách môžete použiť obklad s vopred pokrčenými marhuľovými listami. Mal by sa uchovávať cez noc.

Aj žutie marhuľových listov dvakrát denne môže vyliečiť stomatitídu.

Marhuľová šťava: výhody a škody

Marhuľová šťava obsahuje karotén, vlákninu, organické kyseliny, jód a ďalšie látky. Pektín v takomto nápoji účinne odstraňuje cholesterolové plaky. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby.

Ak chcete používať ovocnú šťavu na preventívne účely, mali by ste vypiť 1 pohár tekutiny denne. Vyberajte si šťavy, ktoré neobsahujú cukor. Najlepšie je pripraviť si vlastnú ovocnú šťavu.

Výhody marhuľového džemu

Pri varení si marhuľový džem zachováva väčšinu užitočných vlastností ovocia. Takýto dezert sa odporúča pripravovať v lete, keď ľahko nájdete čerstvé a zdravé ovocie. V chladnom období je takáto pochúťka prospešná pri prechladnutí, ako aj na úpravu tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému. Džem by mali konzumovať aj ľudia, ktorým bol diagnostikovaný nádor.

Marhuľový olej: vlastnosti a použitie

Z marhuľových jadier sa metódou lisovania za studena získava čistý a prírodný olej, ktorý obsahuje vitamíny A, E, C, B, minerálne zložky, kyseliny, stearíny, prírodný vosk, soli horčíka a draslíka. Má antibakteriálne, antiseptické, tonizujúce, zmäkčujúce a spomaľujúce účinky.

Pravidelným používaním tohto výrobku možno dosiahnuť omladzujúci účinok. Pokožka je vypnutá a zregenerovaná. Drobné vrásky sa vyhladia, pokožka sa spevní a stane sa pružnou. Olej tiež zabezpečuje rýchle hojenie drobných popálenín a rán.

Takýto výrobok sa používa na zlepšenie rastu rias, obočia.

Vlastnosti marhúľ

1. Marhuľové jadrá sú cenené vďaka prítomnosti mnohých vitamínov a mikro- a makroprvkov. Ak sú sladké, znamená to, že obsahujú veľa oleja. Majú tiež vysoký obsah bielkovín.
2. V kuchárstve sa jadrá používajú na výrobu glazúry a používajú sa na výrobu zmrzliny, krému a oblátok.
3. Marhuľové jadro sa považuje za anthelmintikum. Ak sa z neho uvarí čaj, môže sa použiť na liečbu kardiovaskulárnych ochorení. Denne by sa malo zjesť maximálne 20 marhuľových jadier.
4. Hlavnou výhodou marhuľových jadier je, že pomáhajú v boji proti rakovinovým bunkám. Je to vďaka obsahu vitamínu B17.

Pri používaní výrobku by ste mali mať na pamäti, že horké jadrá obsahujú veľké množstvo organických jedov, ktoré po požití začnú produkovať kyselinu kyanovodíkovú. Nadbytok tejto látky v organizme môže viesť k ťažkej otrave.

Aké sú výhody sušených marhúľ

Sušené plody marhúľ majú vďaka svojmu bohatému zloženiu jedinečné liečivé vlastnosti. Tento výrobok obsahuje napríklad veľa kyseliny askorbovej, kyseliny nikotínovej, vitamínov B1, B2 a B5. Z minerálov obsahuje Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Sušené ovocie je užitočné pre ľudí s patologickými stavmi srdca a ciev. Vďaka prítomnosti draselných solí majú priaznivý vplyv na činnosť srdcového svalu, normalizujú krvný tlak a zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi. Konzumácia sušených marhúľ je vhodná pre ľudí s anémiou.

Pri užívaní diuretík sa odporúča zaradiť sušené marhule, aby sa zabránilo vyplavovaniu draslíka z tela. Okrem toho má výrobok laxatívny účinok, ktorý pomáha čistiť črevá a obnoviť ich peristaltiku. Pektíny a vláknina sú zodpovedné za aktiváciu procesu čistenia. Je vhodný aj pri problémoch s obličkami a štítnou žľazou.

Kompót zo sušeného ovocia je účinným liekom na avitaminózu.

Ako sušiť

Zozbierané plody by sa mali triediť, prezreté, zelené a poškodené exempláre by sa mali odstrániť a mali by sa použiť len zrelé a celé marhule. Potom je potrebné surovinu dôkladne umyť a vysušiť. Z plodov sa odporúča odstrániť jadierka.

Aby si sušené ovocie zachovalo jasnú farbu, možno ho na 10 minút ponoriť do vody s kyselinou citrónovou a potom ho opäť vysušiť.

Sušenie sa môže vykonávať na slnku, v rúre a na špeciálnych zariadeniach. Ak sa používa prirodzené slnečné svetlo, plody sa musia najprv vysušiť. Rozložte ich na tácku a zatiente. Potom surovinu umiestnite na 4 až 5 hodín na priame slnečné svetlo. Takéto postupy by sa mali vykonávať niekoľko dní. Potom sa sušené marhuľové plody môžu preniesť do nádoby na ďalšie skladovanie.

Ak použijete rúru, čas prípravy takéhoto dezertu sa skráti na 12-20 hodín. Stačí, ak ošúpané ovocie rozložíte na mriežku a vložíte do rúry pri teplote 40-50 stupňov. S každou hodinou môžete tento počet zvýšiť o 6-7. V čase výroby hotového výrobku by teplota spotrebiča nemala byť vyššia ako 80 stupňov.

Urbache z marhuľových jadier: výhody a škody

Urbech je viskózna, pastovitá hmota zo semien rozomletých na kamenných mlynských kameňoch. Je to dagestánska špecialita. Pasta z marhuľových jadier má jedinečné zloženie, množstvo liečivých vlastností a vyznačuje sa vynikajúcou chuťou.

Tento produkt obsahuje rovnaký zoznam užitočných prvkov ako kôstka ovocia. Treba poznamenať, že marhuľové jadrá obsahujú amygdalín, ktorý sa v tráviacom trakte mení na kyanovodík a kyanidy. Tieto látky spôsobujú pri nekontrolovanej konzumácii vážne otravy.

Takáto pochúťka má silný protirakovinový účinok porovnateľný s účinkom liekov. Okrem toho môže používanie takéhoto produktu v strave chrániť bunky pred starnutím, zlepšiť stav pokožky, očistiť telo od škodlivých látok, zlepšiť metabolizmus, zlepšiť pamäť a zvýšiť výkonnosť.

Pasta je užitočná pri veľkej námahe a po chorobe. Berte ho však s rezervou. Dospelý človek môže zjesť až 3 lyžičky denne. Predávkovanie môže spôsobiť bolesť hlavy a nevoľnosť.

Marhule v medicíne

Ľudia od dávnych čias sušili marhule a používali ich na odstránenie zápachu z úst. Po mnohých štúdiách sa ovocie používa pri liečbe veľkého počtu patologických stavov.

Mal by sa napríklad používať pri anémii, poruchách srdcového rytmu. Prípravok je účinný aj pri zápche vďaka svojim diuretickým a laxatívnym vlastnostiam. Niektorí ľudia sú zvyknutí používať takéto ovocie pri horúčke a kašli.

Pre cukrovku

Pri cukrovke by ste mali byť opatrní pri konzumácii marhúľ. Odborníci odporúčajú nezneužívať takúto pochúťku a zjesť maximálne 4 marhule denne.

Diabetici môžu čerstvé ovocie nahradiť marhuľami. V tejto forme obsahujú menej cukru.

Dôležité: glykemický index marhúľ je 30 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Marhule môžu byť nebezpečné pri zápale pankreasu. Keďže majú laxatívny účinok, môže dôjsť k poruche stolice, čo môže situáciu ešte zhoršiť. To sa vzťahuje na obdobie exacerbácie. Vo fáze remisie sa môže jesť malé množstvo ovocia, ale po jedle.

Gastritída

Gastritída so zvýšenou kyslosťou znamená úplné odmietnutie takejto ovocnej pochúťky. Ak sa zníži kyslosť, marhuľové plody sa môžu príležitostne konzumovať. Najskôr by ste sa však mali poradiť s odborníkom.

Pre črevá

Na obnovenie funkcie čriev možno použiť ovocnú šťavu. Napríklad pri črevných poruchách by sa malo vypiť niekoľko pohárov nápoja denne. Pohár marhuľovej šťavy denne rozdelený do dvoch dávok (ráno a večer) môže pomôcť zbaviť sa kolitídy, plynatosti a dysbiózy.

Pri zápche.

Marhuľa je tiež určená na liečbu zápchy. V tomto prípade je potrebné pripraviť kompót. Takýto liek má mierny laxatívny účinok. Mal by sa piť trikrát denne po jedle.

Pri dne

Pacienti s dnou by mali znížiť príjem soli a potravín s vysokým obsahom purínov. Pri tejto chorobe by sa malo do stravy zaradiť niektoré ovocie, medzi ktoré patrí marhuľa. Toto ovocie má nízku koncentráciu purínových zlúčenín.

Pri kolitíde

Marhuľové plody sú kontraindikované u pacientov trpiacich syndrómom dráždivého čreva. Tento výrobok obsahuje vlákninu, ktorá spôsobuje rýchly pohyb obsahu v hrubom čreve. Konzumácia tohto ovocia je nebezpečná v prípade kolitídy, pretože spôsobuje nepravidelnosť stolice a vedie ku kŕčom v bruchu.

Pre pečeň

Podľa niektorých odborníkov je marhuľa veľmi užitočným produktom pre pečeň. Obsahuje veľa pektínu, ktorý je určený na odstraňovanie pesticídov, solí ťažkých kovov, čo pomáha znižovať zaťaženie tohto orgánu. Takéto ovocie však konzumujte opatrne, pretože je zakázané pri hepatitíde.

Hemoroidy

Tento stav si vyžaduje opatrnosť aj pri používaní plodov marhúľ. Ak ovocie nie je zrelé, môže spôsobiť vážne podráždenie čriev. V prípade hemoroidov by sa rastlinné potraviny mali konzumovať čerstvé, pretože len tak sa v nich zachovajú všetky vitamíny a vláknina. V tomto prípade ich nijako nezahrievajte.

V prípade cholecystitídy

Zápal žlčníka narúša odtok žlče. To zhoršuje činnosť pankreasu a má nepriaznivý vplyv na trávenie a pohyb potravy v čreve.

Pri tomto ochorení možno do stravy zaradiť marhule. Majú choleretické vlastnosti. To však platí len pre ovocné šťavy pripravené vlastnými rukami zo zrelého ovocia. Naraz sa nesmie vypiť viac ako 1 šálka šťavy.

To pomáha normalizovať odtok žlče a zlepšiť trávenie. Okrem toho sa v tomto prípade znižujú bolestivé pocity, nie je potrebné používať veľké množstvo liekov.

Marhule v kozmetike

Keďže plody marhúľ sa vyznačujú mnohými zdraviu prospešnými vlastnosťami, hojne sa využívajú aj v kozmetickej oblasti. Dužina plodov a olej zo semien sa používajú na prípravu masiek.

Takéto masky sú veľmi účinné a poskytujú rýchle výsledky. Je to vďaka bohatému zloženiu vitamínov. Prírodné marhuľové masky sú vynikajúcim prostriedkom, ktorý možno použiť na akýkoľvek typ pleti a pri rôznych ochoreniach.

Na tvár

1. Na klasickú pleťovú masku stačí na pleť naniesť roztlačenú dužinu z marhuľových jadier. Taktiež je možné namočiť látku do prírodnej šťavy a použiť ju ako masku.
2. Môžete si pripraviť aj výživnú masku. Na to je potrebné vziať tvaroh a marhuľovú dužinu v rovnakom pomere a výslednú zmes naniesť na tvár na 15 až 20 minút.
3. Na omladzujúcu masku je potrebné pridať 1 PL medu, jeden žĺtok, 0,5 ČL až 2 PL marhuľového pyré. soľ, 1 PL hustej krupice s mliekom.
4. Osviežujúca maska sa skladá z 2 PL marhuľovej drene, 1 PL kyslej smotany, 1 ČL rastlinného oleja a 1 žĺtka. Zmes naneste na tvár na 20 minút a potom opláchnite teplou vodou.
5. Na mastnú pleť je účinná maska, na ktorú treba vziať 2 PL ovocného pyré a 1 PL vyžmýkaného citróna.
6. Na citlivú pokožku je vhodný prostriedok pozostávajúci z 2 PL marhuľovej dužiny a 1 PL medu, mlieka a drvených ovsených vločiek.

Na vlasy

Marhuľový olej je základnou kozmetickou zložkou. Pomáha zbaviť sa seborey, obnovuje štruktúru vlasov a robí ich zdravými. Na preventívne účely sa masky s marhuľovým olejom používajú raz týždenne. Ak chcete dosiahnuť revitalizačný účinok, budete potrebovať 15 ošetrení dvakrát týždenne. Treba tiež poznamenať, že v prípade suchých vlasov by sa mal prípravok nanášať na celú dĺžku vlasov, ale v prípade mastných vlasov len na končeky.

1. Ak sa chcete zbaviť rozštiepených končekov, ponorte ich na niekoľko minút do zohriatej marhuľovej šťavy. Túto metódu môžete používať každý deň počas dvoch týždňov.
2. Na mastné vlasy bude užitočná maska, na ktorú potrebujete zmiešať 1 PL mlieka, 1 PL marhuľového oleja a 1 ČL medu. Všetky zložky dôkladne premiešajte, naneste na vlasy a nechajte pôsobiť približne hodinu. Na suché pramene môžete použiť masku. V tomto prípade treba 1 PL harmančeka rozvariť v 100 ml prevarenej vody, precediť a pridať k nemu 1 PL olejovej tekutiny na báze marhule a 1 PL gáfrového liehu.
3. Masky sa dajú vyrobiť nielen z oleja, ale môžete použiť aj dužinu samotného ovocia. Môžete napríklad vytvoriť šampón, ktorý je vhodný pre všetky typy vlasov. V mixéri rozmixujte 0,5 kg marhuľovej dužiny a 100 g jahôd. 100 g rozdrvenej ryže zalejte 10 minút vriacou vodou a potom zmiešajte so vzniknutou ovocnou kašou. Použite túto zmes namiesto šampónu a votrite ju do korienkov vlasov. Ryža absorbuje všetky nečistoty a mastnotu a dodá vlasom lesk. Opláchnite si vlasy bylinkovým čajom alebo vodou s jablčným octom.

Škodlivosť a kontraindikácie

Pri konzumácii marhúľ je potrebné zvážiť niektoré kontraindikácie.

Pri výrobe sušeného ovocia a iných výrobkov z tohto ovocia sa často používajú siričitany, ktoré môžu u ľudí s týmto sklonom spôsobiť alergickú reakciu. Takéto prísady môžu v tejto kategórii tiež spôsobiť astmatické záchvaty.

Podobnú reakciu na marhule môžu mať aj ľudia s peľovou alergiou. Môže sa objaviť aj svrbenie, pálenie v hrdle a ústach. Tieto nepríjemné príznaky môžu po čase zmiznúť. Napriek tomu by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, aby zistil príčinu a prijal príslušné opatrenia.

Nezrelé ovocie môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti.

Ako vybrať a skladovať marhule

Pri kúpe marhúľ by ste si nikdy nemali vyberať zelené ovocie. Zrelé plody sú rovnomerne oranžové a môžu sa na nich vyskytovať malé škvrny tmavšej farby. Príliš tmavé škvrny však naznačujú kazenie. Marhule musia byť pevné a ich šupka musí byť neporušená. Vôňa čerstvých produktov je sladká a špecifická.

Takéto ovocie nie je možné skladovať v kuchyni pri izbovej teplote, pretože sa rýchlo kazí. Marhule môžete skladovať v chladničke až 5 dní. Ak sa objavia tmavé škvrny, výrobok treba zlikvidovať.

Môžem zmraziť?

Marhule sa dajú zmraziť. Teplota v mraziacom priestore by mala byť -18 alebo nižšia. Zmrazený výrobok sa môže skladovať až jeden rok.

Pred zmrazením ovocie umyte a osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte marhule na plátky, poukladajte ich na podnos a vložte do mrazničky. Keď sú "sklovité", môžete ich dať do vrecka, pevne zaviazať a uskladniť. Odporúča sa napísať dátum na vrecko, aby ste vedeli, kedy končí jeho platnosť.

Čo pripraviť z marhúľ: Recepty

Jedlá na báze marhúľ sú veľmi obľúbené, pretože toto ovocie obľubuje veľa ľudí. Takéto ovocie je veľmi chutné, má jedinečnú chuť. Dužina obsahuje mnoho prospešných látok, ktoré sú dobré pre srdce. Odkedy ľudstvo začalo konzumovať marhule, objavilo sa mnoho receptov a používa sa nielen dužina, ale aj kôstka.

Jam

Budete potrebovať 1 kg ovocia a 700 g cukru. Najprv ovocie umyte a zbavte semien. Ovocnú dužinu zasypte kryštálovým cukrom a nechajte ju cez noc odstáť. Počas tejto doby sa z neho vytvorí šťava. Tekutinu sceďte, aby bol dezert hustejší. Potom dajte marhule na mierny oheň. Podľa potreby odoberte penu. Od chvíle, keď začne vrieť, varte masu 30 minút. Potom džem rozložte do sterilizovaných nádob a uzavrite ich. Poháre obráťte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Jam

Na prípravu ovocného džemu budete potrebovať po 1 kg marhúľ a cukru. Proces začnite prípravou ovocia - umyte ho, nakrájajte na plátky, odstráňte jadrovník. Suroviny vložte do mixéra a rozomeľte na hladkú kašu. Odmerajte požadované množstvo dužiny, posypte ju cukrom, premiešajte a nechajte 20-25 minút odstáť. Potom džem nalejte do smaltovaného hrnca s hrubým dnom a postavte ho na stredný oheň. Po zovretí odstráňte penu pomocou odpeňovača. Dezert varte asi 20 minút, potom ho ešte horúci nalejte do sterilných pohárov. Poháre skladujte hore dnom pod prikrývkou, kým nevychladnú. Hotový džem uchovávajte na chladnom mieste.

Jam

Na prípravu hustého džemu potrebujete 4 kg celého ovocia, asi 3 kg marhuľových polovičiek, 1,5 kg kryštálového cukru a trochu škorice podľa chuti. Z tohto množstva výrobku pripravíte približne tri pollitrové poháre džemu.

Na tento dezert vyberte zrelé marhule, mäkké, ale bez známok hniloby. Ovocie umyte, osušte a ošúpte. Potom vložte polovice ovocia do hrnca, v ktorom sa budú variť. Marhule naplňte sladidlom. V tomto stave ho nechajte pôsobiť približne päť hodín. Počas tejto doby zmes niekoľkokrát premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozptýlil po dužine a aby sa rýchlejšie začal tvoriť sirup.

Hrniec so zmesou položte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu. Marhule niekoľkokrát premiešajte a odstráňte penu.

Po zovretí znížte teplotu a varte 35-40 minút. Čím dlhšie sa varí, tým je hustejšia. Nemala by sa nechávať bez dozoru a mala by sa neustále miešať, aby sa nezlepila. Škoricu pridajte niekoľko minút pred dokončením. Suché konzervy naplňte horúcim dezertom a uzavrite ich viečkami.

Kompot

Na prípravu jedného trojlitrového pohára kompótu potrebujete 600 g marhúľ, 200 g jabĺk, pohár cukru a vodu.

Najprv je potrebné ovocie umyť, olúpať ho od jadrovníka. Potom surovinu umiestnite do sterilizovaných nádob s objemom tri litre.

Bez ohľadu na pomery uvedené v recepte sa neodporúča naplniť nádobu príliš veľkým množstvom ovocia. Najlepšie je naplniť nádobu do 1/3 celkového objemu nádoby. Teraz ovocie zasypte cukrom a do pohárov nalejte vriacu vodu. Poháre zakryte viečkami. Vezmite nádobu a niekoľkokrát ňou zatraste. Niekoľkokrát pohármi zatraste, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom poháre obráťte, zabaľte prikrývkou a nechajte 12-14 hodín vychladnúť.

Kompót môžete skladovať aj pri izbovej teplote. Samozrejme, ak je suterén, je lepšie ich premiestniť na chladné miesto, ale ani v byte sa s nimi nič nestane.

Šťava

Na prípravu chutnej a zdravej šťavy potrebujete 1 kg marhuľového ovocia a pohár cukru. Proces varenia sa začína prípravou ovocia. Marhule umyte, rozkrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Ovocie rozmixujte v mixéri alebo ho nechajte rozpolené. Do marhuľovej zmesi pridajte pohár vody a niekoľko minút povarte na miernom ohni. Zmes je hotová, keď je ovocie úplne uvarené. Základ by sa mal teraz napnúť. Môžete to urobiť pomocou gázy, ktorá by mala byť zložená z niekoľkých vrstiev, aby sa dužina ovocia nedostala do šťavy.

Potom je potrebné rozdeliť niekoľko jadierok a zozbierané jadrá vložiť na 1 minútu do vriacej vody. Do ovocnej zmesi nasypte kryštálový cukor a pridajte jadierka. Zmes postavte na oheň, kým sa neobjavia prvé bublinky. Cukor by sa mal v tomto čase rozpustiť, potom jadrá vyberte z kastróla.

Poháre by sa mali pripraviť vopred a horúca zmes sa do nich naleje. Potom vložte sklenenú nádobu so základom šťavy do veľkého hrnca s vodou a varte približne 20 minút. Po uplynutí uvedenej doby vypnite oheň a nechajte poháre v kuchyni, kým úplne nevychladnú.

Konfit

Konfit má na rozdiel od džemu a marmelády osobitnú štruktúru. Tekutá časť dezertu musí mať konzistenciu želé. Samotné ovocie by malo byť výrazné, či už je celé alebo na kúsky. Existuje veľa receptov na marhuľové zvery.

Na prípravu tejto pochúťky podľa klasického receptu budete potrebovať 1 stredne veľký citrón, 1 kg čerstvých marhúľ a 1 kg kryštálového cukru.

Čerstvé ovocie najprv dôkladne opláchnite a rozkrojte na polovicu. Odstráňte aj dieliky. Ak je ovocie príliš veľké, odporúčame ho nakrájať na menšie kúsky. Mäkké ovocie vložte do malej misky. Pridajte kôru z celého citróna.

Potom marhule rovnomerne posypte bielym cukrom. Zmes nie je potrebné miešať, stačí ju len mierne pretrepať a prikryť. Ovocnú zmes vložte na 24 hodín do chladničky. Marhuľové jadrá sa budú lúhovať jeden deň a vyprodukujú dostatočné množstvo šťavy. Preto nie je potrebné používať ďalšiu vodu. Okrem toho ovocie zmäkne, čím sa ešte viac skráti čas potrebný na úplnú konfitáciu. Na druhý deň postavte nádobu na oheň a džem varte 20 minút. Po celý čas zmes miešajte a podľa potreby odoberajte penu. Potom varič vypnite a horúci džem okamžite prelejte do čistých nádob. Poháre by sa mali pevne uzavrieť a potom uskladniť v špajzi alebo v pivnici.

Tinktúra

Na výrobu ovocnej tinktúry možno použiť jednoduchý recept, ktorý neobsahuje marhuľové jadrá. V tomto prípade budete potrebovať 1 kg ovocia, 1 l vodky a 0,5 kg cukru. Ak chcete sladší alkoholický nápoj, môžete zvýšiť množstvo sladidla.

Najprv ošúpte marhule od jadierok, ktoré sa mimochodom dajú použiť na výrobu samostatnej tinktúry v inom recepte. Dužinu vložte do nádoby a zalejte vodkou. Tekutina obsahujúca alkohol by mala úplne pokryť základ ovocia aspoň 5 cm. Nádobu pevne uzavrite a mesiac ju uchovávajte na teplom a tmavom mieste. Zmes pretrepte každých päť dní. Potom tekutú časť zmesi sceďte do samostatnej nádoby. Zvyšnú ovocnú dužinu posypte cukrom, premiešajte a prikryte pokrievkou. Nechajte ho na slnku dva týždne a každých pár dní ho pretrepte. Každých pár dní ju pretrepte, aby sladidlo mohlo z dužiny vylúhovať zvyšok aromatického nálevu. Teraz sirup prefiltrujte a vytlačte z neho marhuľový základ.

Zmiešajte nálev so sirupom a inkubujte ešte týždeň na tmavom mieste. Hotový nápoj prepasírujte cez tkaninu alebo gázu a potom ho naplňte do fliaš na neskoršie uskladnenie. Výrobok vydrží 3 až 5 rokov.

Víno

Zloženie: 1 diel zrelého ovocia, 1 diel cukru a tri diely prečistenej, neprevarenej vody. Ovocie pripravte tak, že ho utriete čistou handričkou, odstránite semená a nahnité plody. Pripravená surovina sa opatrne roztlačí a vloží do misky, zaleje sa mierne zohriatou vodou, prikryje sa gázou a nechá sa niekoľko dní odstáť, pričom sa hmota pravidelne premiešava. Za 1-2 dni začne mušt kvasiť.

Piaty deň opatrne sceďte šťavu z kvasiacej zmesi a dužinu vyžmýkajte pomocou plátna. Do získanej tekutiny pridajte cukor a dajte ju na tmavé miesto pri izbovej teplote pod sifón. Liek v nádobe by nemal tvoriť viac ako 2/3 objemu.

Kvasenie trvá 10 až 20 dní v závislosti od teplotných podmienok v miestnosti (teplota by nemala byť nižšia ako 18 °C a vyššia ako 30 °C). Vplyv na to má aj obsah cukru v marhuliach. Pripravenosť výrobku sa určuje podľa vodného tesnenia alebo rukavice, ktorá sa spúšťa.

Mladé marhuľové víno je hotové. Teraz sa musí oddeliť od sedimentu pomocou trubice. Tento postup vykonajte 2-krát za 2 dni. Potom tekutinu zazátkujte a odneste do chladnej miestnosti na ďalšie kvasenie. To zvyčajne trvá 3 až 4 mesiace. Až po uplynutí tejto doby sa tekutina môže nazývať vínom. Potom už len zostáva výrobok ešte raz vypustiť a naplniť ho do fliaš.

Pastila

Postup výroby domáceho marhuľového marshmallow je celkom jednoduchý. Stačí ovocie očistiť a v tenkej vrstve rozložiť na plech. Potom zmes vysušte ľubovoľným spôsobom. Zmes je možné pripraviť aj bez cukru. Je dobré použiť náplň v podobe nasekaných orechov.

Marshmallow môžete pripraviť z kryštálového cukru. V tomto prípade budete potrebovať 2 kg ovocia a 0,5 šálky sladidla. V tomto prípade je potrebné zmiešať rozdrvenú surovinu s cukrom, kým sa nerozpustí, a dať ju do misky s hrubým dnom. Varte ho, kým sa jeho objem nezmenší približne na polovicu.

Omáčka

K mäsu môžete pripraviť marhuľovú omáčku. Na tento účel si pripravte 700 g ovocných plodov, polovicu chilli papričiek, 30 g cukru, 5 strúčikov cesnaku, 10 g soli a kôprové bylinky.

Marhule najprv umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na malé kúsky. Do vhodnej misky dajte marhuľovú zmes, soľ a cukor. Potom pridajte trochu vody a zmes priveďte do varu. Omáčku varte 15 minút na miernom ohni. Počas tejto doby nakrájajte zvyšné prísady, pridajte ich k hlavnej zmesi a varte ešte štvrť hodiny. To je vhodné na dlhodobé uchovávanie. Preto by sa mal horúci naliať do sterilných pohárov a uzavrieť viečkami.

marhule

Na plech položte pergamenový papier, naň poukladajte marhule prekrojené na polovicu a dajte piecť do rúry. Teplota v rúre by mala byť 40 stupňov. Po troch hodinách sa teplota môže zvýšiť na 60 stupňov. Mierne pootvorte dvierka rúry. Je to preto, aby došlo k odparovaniu, inak marhule nebudú fungovať a upečú sa. Niekoľko hodín pred ich prípravou nastavte rúru na 50 stupňov Celzia. Takáto pochúťka sa varí v priemere 10 hodín.

Aby sa zachovala sýta a jasná farba dezertu, je potrebné pred vložením do rúry podržať ovocie 10 minút nad vriacou vodou. Na to by sa mal použiť cedník. Kyselina citrónová sa môže použiť na dodanie jantárovej farby marhúľ. Plody marhúľ pritom pred sušením namočte do roztoku pozostávajúceho z 1 PL kyseliny a 2 litrov vody.

Správny spôsob konzumácie marhúľ

Pravidlá etikety pre správne jedenie marhúľ vyžadujú, aby ste ju držali stopkou nadol a hrýzli bližšie k jadierku. Keď je jadro plodu viditeľné, treba ho odstrániť prstami druhej ruky. Jedzte ho so šupkou.

Môžete ho jednoducho rozrezať na dve časti a vychutnať si jeho lahodnú chuť. Takéto slnečné ovocie sa konzumuje čerstvé aj vo forme džemu, marhule sa pridávajú do šalátov a dezertov, ako aj do druhých chodov. Okrem toho sa marhule môžu kombinovať s rôznymi mliečnymi výrobkami, pridávať do kaší a pečiva.

Koľko sa môže zjesť za deň

Dospelí by nemali zjesť viac ako 500 g čerstvých marhúľ a 100 g sušených marhúľ denne. Pre tehotné ženy je prijateľných 5-6 čerstvých plodov a najviac 50 g marhúľ. Pokiaľ ide o vylisované ovocie, nesmie sa vypiť viac ako 150 ml nápoja.

Deťom vo veku od 10 mesiacov môžete podávať ovocné pyré z niekoľkých marhúľ, zriedené vodou alebo mliekom.

Môžem jesť v noci a nalačno

Neodporúča sa jesť marhule nalačno a pred spaním. Tento produkt, podobne ako mnoho iných druhov ovocia, obsahuje veľa kyselín, ktoré môžu dráždiť sliznicu žalúdka. Okrem toho takéto ovocie zvyšuje chuť do jedla, to znamená, že kyseliny v ich zložení stimulujú syntézu žalúdočnej šťavy. To platí pre kyslejšie odrody.

Ak sú však marhule sladké, môžu zvýšiť zaťaženie pankreasu. Okrem toho sa večer potrava pohybuje tráviacim traktom pomalšie, takže môže dôjsť ku kvaseniu. To môže mať za následok plynatosť a nadúvanie.

Je bezpečné jesť marhuľové semienka?

Marhuľové jadrá obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je vo veľkých dávkach pre človeka nebezpečná. Konzumácia marhuľových jadier v malom množstve však pomáha zvyšovať mozgovú aktivitu a chrániť srdce pred vznikom ochorení. Okrem toho je jadro ovocia bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre normálny vývoj svalového tkaniva.

Môžu sa domácim zvieratám podávať marhule

Pokiaľ ide o marhule, psom možno podávať malé množstvá sušeného ovocia. Je vhodné ich podávať najmä počas aktívneho rastu a keď je zviera tehotné. Niektorí majitelia domácich zvierat uvádzajú, že marhule spôsobujú nadúvanie ich zvierat, zatiaľ čo čerstvé ovocie tento problém nespôsobuje. Niektorí pozorovali laxatívny účinok výrobku. Vo všeobecnosti je všetko veľmi individuálne.

Zaujímavosti o marhuliach

1. Z botanického hľadiska sú marhule príbuzné slivkám.
2. Väčšina marhúľ rastie v Turecku.
3. Sušené plody marhúľ bez jadierok sa nazývajú marhule. Ak je ovocie sušené s jadrom, nazýva sa marhuľa. Existuje však aj iná možnosť. V tomto prípade sa z plodu odstráni kôstka, vyberie sa jadro a vloží sa späť do marhule. Takýto výrobok sa nazýva "ashtak-pashtak".

Fotografia marhúľ