Angúria: čo je to za zeleninu a prečo je užitočná?

Podľa tradícií domácej kuchyne obyvatelia postsovietskych krajín zaobchádzajú s exotickou zeleninou s určitou nedôverou. Z tohto dôvodu nie je u nás uhorka angurská alebo antilská obľúbená. Len gurmáni, ktorí zbožňujú zámorské pochúťky, a to je skupina produktov, ku ktorým odborníci na výživu toto nezvyčajné ovocie radia, ho ochotne zaraďujú do svojho denného menu.

Milovníkov exotiky možno pochopiť, pretože v skutočnosti "pichľavé ježkovia", ako tento druh uhorky pre jej vonkajšie znaky výstižne prezývajú ľudia, majú príjemnú chuť a množstvo užitočných vlastností. Okrem toho si táto plodina nevyžaduje žiadne osobitné pravidlá starostlivosti a dobre sa prispôsobuje južným oblastiam Eurázie. Stručne povedané, nezvyčajná zelenina si zaslúži pozornosť a uznanie pre svoje obdivuhodné vlastnosti. Nestrácajme čas a zoznámme sa s pichľavou zeleninou.

Čo je to za zeleninu?

Je to zástupca zeleninových plodín, patrí do čeľade tekvicovitých. Je pravda, že táto nezvyčajná zelenina v mnohých ohľadoch potvrdzuje svoju príbuznosť s bežnou uhorkou. Preto mnohé názvy, ktoré jej dali národy rôznych krajín, zdôrazňujú túto podobnosť. Preto je táto plodina známa pod názvami ako rohatá uhorka a melónová uhorka.

Zelenina nie je bohatá na druhovú rozmanitosť. Na ruskom území sa pestujú najmä okrasné odrody a tento produkt sa veľmi zriedkavo používa ako potravina. V európskej kuchyni sa uhorka antilská používa na prípravu originálnych šalátov a predjedál. Mimoriadne obľúbený je tento nezvyčajný dar prírody v Amerike.

Ako to vyzerá

Antilská uhorka je jednoročná odroda zeleniny. Rastie ako vinič a podobá sa na obyčajnú uhorku. Hlavné botanické charakteristiky Anguria:

1. Uhorka rohatá tvorí popínavý ker, ktorý dosahuje výšku 5 až 6 m.
2. Listy sú tvarované a vyrezávané po okrajoch tak, aby pripomínali listy tekvice. Rozlišujú sa podľa toho, že celý ich povrch je pokrytý malými tŕňmi.
3. Počas obdobia kvitnutia je ker pokrytý žltými, voňavými kvetmi. Vďaka bohatému kvitnutiu je rastlina atraktívna na použitie ako výrazný dekoratívny prvok. Angúria sa pestuje špeciálne na živé ploty a často sa používa aj na zdobenie fasád budov. Kvitne od začiatku júla do neskorej jesene.
4. Podlhovasté, husto tvarované plody sú tiež celé pokryté pichľavými rohmi, odtiaľ pochádza jedna z jej prezývok - ježkovia. Antilská uhorka je veľmi plodná. Jedna rastlina môže pri správnej starostlivosti priniesť až sto plodov za sezónu. V priemere vážia menej ako 50 g.
5. V čase zrelosti semien sa uhorky ježka sfarbia do žltooranžova. V tomto stave sa uchovávajú dlhý čas. Niektorí podnikaví remeselníci ich využívajú na výrobu originálnych ručných výrobkov a suvenírov.

Synopsa: Angúria je rýchlo dozrievajúca zelenina. Biologická zrelosť plodov je len 70 dní po vyklíčení. Na konzumáciu sú však vhodné len zelené listy angurie a prezreté plody vyzerajú veľmi pekne v živom plote.

Kde pestovať

Najlepší biotop angúrie je v trópoch a subtrópoch. Voľne žijúce druhy sú bežnejšie. Názory na pôvod tejto plodiny sú veľmi rozporuplné: niektorí si myslia, že sa vyvinula súčasne na viacerých kontinentoch, iní sú presvedčení, že ide o neobvyklú zeleninu, ktorú pestovali americkí Indiáni. Neskôr sa rastlina rozšírila do rôznych častí sveta vrátane ruského Ďalekého východu.

Dnes je ťažké povedať, na koho strane je pravda, ale rozdielnosť názorov na uhorku antilskú jej nebráni v tom, aby sa jej v Afrike a na Madagaskare darilo. Vďaka úsiliu šľachtiteľov boli vyšľachtené odrody tejto vzácnej zeleniny bez horkosti, ktoré sa v súčasnosti pestujú na juhu USA a v Latinskej Amerike. Vyskytuje sa aj v Austrálii, ale americký návštevník sa tam neteší veľkej obľube. Miestni pestovatelia proti tejto burine neúnavne bojujú. Táto burina sa stala veľkým problémom na severoamerických arašidových poliach. Ruskí záhradníci sa zaoberajú najmä pestovaním okrasných druhov.

Toto je zaujímavé: Uhorka antilská sa často zamieňa s kiwanom. Hoci sú tieto dve plodiny blízke príbuzné, kiwano alebo rohatý melón dorastá do hmotnosti 300-400 g a chuťovo sa podobá banánu.

Rozmanitosť

Záhradníci so skúsenosťami sa snažia vysádzať odrody pestované v iných krajinách pre dizajn oblasti usadlosti. Najobľúbenejšie z nich sú:

1. Gurmán. Líany tohto poddruhu dosahujú dĺžku až 3 m. Mladé plody sú pokryté mäkkou šupkou a sú vhodné na kulinárske účely. Zrelé exempláre sa ľahko používajú v kvetinárstvach na vytváranie originálnych aranžmánov.
2. Sýrska angúria sa výborne hodí na výzdobu priestorov na sedenie. Veľké listy a početné výhonky vyzerajú skvele na otvorených priestranstvách a sladké plody sú vhodné na ozdobu jedál. Táto odroda rodí až do mrazov.
3. Diéta Anguria. Ide o jedinú odrodu, ktorá bola v roku 2013 zapísaná do ruského štátneho registra pestovaných rastlín. Malé plody dosiahnu plnú zrelosť približne po 50 dňoch od vyklíčenia. Šťavnatá dužina sa používa na prípravu diétnych jedál. Z jedného kríka sa za sezónu urodí približne 50 plodov.

Užitočný tip: Pri použití angurie ako okrasného prvku by mal mladý výhonok smerovať k opore, a keď rastlina vyprázdni úponky, čerstvá zeleň obklopí pergolu alebo vylezie na akúkoľvek umelú konštrukciu.

Na čo je anguria dobrá?

Antilská uhorka je podľa všetkého ideálna na diétne použitie. Zrelé plody obsahujú 88 % vody a zvyšných 12 % je zdraviu prospešných:

1. Minerálne prvky. Toto exotické ovocie obsahuje veľa jódu, prvku potrebného pre normálne fungovanie štítnej žľazy. Horčík a draslík podporujú srdcovú činnosť a železo pomáha v boji proti anémii. Selén a zinok sa podieľajú na dôležitých biochemických procesoch vrátane regulácie produkcie pohlavných hormónov.
2. Vitamíny. Angúria obsahuje kompletný súbor vitamínov skupiny B s vysokým obsahom kyseliny askorbovej a nikotínovej. K dispozícii je aj tokoferol a vitamín D.

Okrem týchto dvoch dôležitých skupín látok rastlinný produkt obsahuje aj:

• vlákno;
• popol;
• sacharidy;
• organické kyseliny;
• cholín a niektoré ďalšie zložky.

Okrem toho, že je americká uhorka bohatá na minerály a vitamíny, má aj nízky obsah kalórií. Obsahuje len 44 kcal.

Výživnú hodnotu má len listová zelenina. Ak sa pravidelne zaraďujú do stravy ako užitočná zložka stravy, takýto doplnok bude mať na telo tieto pozitívne účinky

• normalizovať priebeh metabolických procesov;
• posilniť imunitný systém;
• zlepšiť funkciu tráviacich orgánov;
• Očistite telo od toxínov a prebytočných tekutín;
• Vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepšuje peristaltiku čriev;
• Posilňuje štruktúru stien ciev;
• zabraňuje vzniku trombózy.

Antilská uhorka je v zásade vhodná pre stravu ľudí všetkých vekových kategórií. Zelenina je však obľúbená najmä u ľudí s problémami s hmotnosťou. Stačí doplniť jedálny lístok týmto zdravým produktom a hmotnosť bude postupne klesať sama. Prax ukazuje, že bez veľkej námahy a diét môžete schudnúť 2-3 kg týždenne len konzumáciou exotickej uhorky.

Poznámka: Zloženie nezvyčajnej uhorky má dobrú protizápalovú aktivitu. Tento účinok sa naplno prejavuje najmä pri liečbe kožných problémov.

Aké škody z toho môžu vzniknúť

Antilla, podobne ako jej uhorka, sa považuje za jednu z najbezpečnejších prírodných potravín. Keďže však telo každého človeka má svoje vlastné špecifiká, existuje niekoľko kontraindikácií, ktoré je potrebné zvážiť, keď ho chcete zaradiť do svojho základného sortimentu potravín. Zelenina sa neodporúča konzumovať:

• deti a dospievajúci;
• tehotné a dojčiace ženy;
• Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na výrobok;
• Pacienti s urolitiázou.

Zákaz sa vzťahuje aj na domáce lieky na vnútorné použitie.

Dôležité: aj keď neexistujú žiadne kontraindikácie, mali by ste sa vždy poradiť so svojím lekárom. Angúria je na našom stole neznáma, takže toto opatrenie pomôže vyhnúť sa nežiaducim následkom.

Ako správne jesť angoriu

Mladé uhorky sú ideálne na spestrenie a ako doplnok každodennej stravy. Ich šťavnatá dužina plná cukrov a vitamínov je veľmi chutná. Pokiaľ ide o prirodzenú stravu, konzumujú sa čerstvé, ale môžu sa pridávať aj do ovocných a zeleninových šalátov. Zelenina si pri zmrazení veľmi dobre zachováva svoje výživové vlastnosti. Profesionálni európski kuchári ho radi používajú ako dekoratívny prvok, ktorý dodáva hotovým pokrmom estetický vzhľad.

Čo sa dá vyrobiť z angourie

Na kulinárske účely sú vhodné len pestované odrody uhoriek Antilles. Pri dobrej starostlivosti sa z jedného viniča môže za sezónu zozbierať až 200 šťavnatých plodov. Niektorí milovníci jedia celé plody bez toho, aby olupovali šnúrku.

Nakladané uhorky sú veľmi chutné. Na nakladanie bežných uhoriek stačí akýkoľvek obľúbený recept, ktorý s obľubou používajú ženy v domácnosti.

Ďalšie využitie ovocia:

1. Ak uhorku prekrojíte na polovicu, získate dva ozdobné poháre, ktoré môžete naplniť šľahačkou a kúskami sušienok.
2. Tenké plátky ovocia sa výborne hodia na zdobenie koktailových pohárov.
3. Ovocné dezerty a zmrzlinu môžete ozdobiť aj sladkokyslými plátkami.

Obyvatelia Brazílie zeleninu pečú a dusia. Antilská uhorka v zásade spĺňa všetky kulinárske výzvy, s ktorými sa domácnosti stretávajú pri bežných uhorkách.

Toto je zaujímavé: v niektorých krajinách sa horké odrody divokej angurie používajú ako prírodný pesticíd v sýpkach.

Tradičné medicínske použitie

Ľudoví liečitelia samozrejme nemohli ignorovať taký dar prírody, akým je uhorka Antilles. Jeho liečivé vlastnosti sa aktívne využívajú v orientálnej medicíne, v poslednom čase aj naši bylinkári začali aplikovať jednoduché recepty. Na praktické použitie uvádzame niekoľko spôsobov liečby bežných chorôb pomocou uhorky pichľavej.

1. Ak chcete vyhnať červy zrelé semená rastliny vysušiť, rozdrviť na kašu a potom zriediť na polovicu s vodou. Užívajte 1-2 polievkové lyžice raz na lačný žalúdok.
2. Pri pomliaždeninách si môžete rýchlo pripraviť masť na zmiernenie bolesti. Na tento účel získajte čerstvú šťavu z mladých plodov a potom ju zmiešajte s rovnakým množstvom olivového oleja. Zmesou potrite boľavé miesta. Masť skladujte v chladničke.
3. Liek na pásový opar. Čerstvé listy angurie zalejte octom a nechajte niekoľko dní lúhovať. Potom si ním niekoľkokrát denne potrite problematické miesta.
4. Upokojujúci prostriedok. Zmiešajte 15 kvapiek čerstvej šťavy s medom a užite pred spaním. Takýto jednoduchý liek vám pomôže zbaviť sa nespavosti a upokojiť nervy.
5. Keď sú hemoroidy vonku, na uzliny sa môžu prikladať polovice čerstvého ovocia, aby sa zmiernila bolesť. Takýto kompres funguje takmer okamžite.

Stojí za zmienku, že šťava z antílskej uhorky má univerzálne vlastnosti: pomáha liečiť rany a popáleniny, užíva sa vnútorne pri aktívnej tuberkulóze.

Kozmetické aplikácie

Domáca kozmetika je ďalším neobvyklým využitím uhorky. Dužina alebo šťava z tejto zeleniny sa môže používať na bežné každodenné ošetrenie.

Tieto zložky je vhodné pridať do masiek proti starnutiu.

1. Môžete si napríklad pripraviť jednoduchú kompozíciu z dužiny angurie a banánu. Zmes naneste na tvár na štvrť hodiny a potom opláchnite vodou. Toto ošetrenie osvieži pleť a odstráni vrásky.
2. Utieranie pokožky dvakrát denne tampónom namočeným v čerstvej uhorkovej šťave vám môže pomôcť zbaviť sa pieh a stareckých škvŕn.
3. Keďže šťava má protizápalové vlastnosti, môže sa používať na liečbu akné.

Ako pestovať angoriu

Neexistujú žiadne osobitné pravidlá, ako pestovať angoriu. Jediné, čo stojí za zváženie, keď chcete ozdobiť svoju usadlosť a zároveň získať úrodu užitočných plodov, je teplomilná povaha tejto rastliny. Preto je v našich klimatických podmienkach na vytvorenie priaznivých podmienok pre plodinu najlepšie pestovať ju v skleníku až do objavenia sa klíčkov. Potom môžete sadenice zasadiť do pohnojenej pôdy. Hoci rastlina nie je príliš náročná, je potrebné splniť niekoľko požiadaviek:

1. Teplota by sa mala pohybovať medzi 21 a 28 °C. Dolná hranica je +8 °C, horná hranica je +32 °C.
2. Pôda by mala byť mierne zásaditá a silne zvlhčená.
3. Rastlina si vyžaduje neustálu zálievku.
4. Anguillu vysádzajte na miestach, ktoré nie sú vystavené slnku, a chráňte ju pred vetrom.
5. Ideálne miesto pre uhorku Antilles je na vyvýšenom mieste, kde sa k nej dostane dažďová voda.
6. Angúria dobre rastie a rodí tam, kde pred ňou rástli strukoviny, kapusta alebo zelina.

Zostáva dodať, že plodina je odolná voči škodcom. Inak si vyžaduje rovnakú starostlivosť ako uhorky.

Zaujímavosti o ovocí

1. Niektoré zdroje pripisujú názov plodiny Antilám. Vtáky odtiaľ roznášajú semená do ďalších častí sveta.
2. Po kolonizácii Ameriky bola táto rastlina úplne vytlačená z kontinentu a nahradila ju uhorka obyčajná.
3. V niektorých krajinách sa prezreté červené plody špeciálne skladujú, aby sa nimi neskôr mohol ozdobiť vianočný stromček.

Fotografia Anguria (Antilles cucumber)