Arhat: Čo je to za ovocie a prečo je pre vás dobré?

Thajsko a Čína sú domovom mnohých jedinečných rastlín. Medzi nimi je ovocie arhat známe svojimi neobvyklými vlastnosťami. Mimo týchto krajín o ňom počul len málokto. Dôvodom sú zvláštnosti jeho plodov a veľmi úzka oblasť rastu. V iných krajinách táto liáne podobná trvalka jednoducho nezakorení.

Ovocie budhistických mníchov

Arhat, ktorý má spoločné črty s ruskou uhorkou a tekvicou, sa neuspokojuje s vodorovnými plochami, ale snaží sa šplhať vyššie, opierajúc sa o kmene stromov. Dĺžka jej stoniek jej umožňuje šplhať sa do výšky, keďže stonky dorastajú až do 5 m. Na štedrom tropickom slnku rastú malé okrúhle plody s mäsitým stredom. Skrýva ho tenká, ale tvrdá koža, ktorá je na celom povrchu ochlpená. Dužina po vysušení stráca veľký objem, ale je 200-krát sladšia ako cukor. Je to škoda, ale táto funkcia sa nedá využiť v priemyselnej výrobe. Počas spracovania získava vnútorná časť arhat štipľavý zápach hniloby. Z hotového výrobku sa ešte musí úplne odstrániť. Druhým obmedzením bol obmedzený počet plantáží, keďže rastlina nie je aklimatizovaná na iné zemepisné šírky a zloženie pôdy a rastie len v južnej Číne a severnom Thajsku.

Prvý opis vzhľadu a jedinečných vlastností tejto rastliny urobili v 13. storočí budhistickí mnísi, ktorí ju pestovali v kláštorných záhradách v oblasti Guangxi. Druhé meno, Lo Han Go, sa prekladá ako plod Budhu a arhat nedostal svoje meno len tak pre nič za nič. V ľudovom liečiteľstve týchto krajín sa používa ako cenný produkt, ktorý predlžuje aktívnu dlhovekosť a zastavuje proces starnutia vďaka silnému očisteniu organizmu a obnoveniu cirkulácie vnútorných energií.

Sotva sa konzumuje čerstvé. Po dosiahnutí zrelosti sa začne veľmi rýchlo kaziť a šťava začne kvasiť. Predáva sa vo forme výťažkov, sušený celý alebo v prášku. Používajú sa ako aróma, čajová príchuť alebo ako liek.

Zloženie a kalórie

Šťavnatá a sladká dužina sa nachádza bližšie k stenám. V strede sa podobne ako u cukety alebo tekvice nachádza množstvo semien. Všetky časti plodov sa používajú v kuchyni a tradičnej medicíne. Rastlina nie je zaradená do oficiálneho registra Štátneho liekopisu Ruskej federácie, čo nebráni používaniu extraktov a sušených plodov ako silného prostriedku na omladenie, stabilizáciu pacientov s rakovinou a liečbu suchého nutkavého kašľa. Ako prírodné sladidlo sa arhat odporúča pri cukrovke a ako súčasť programov na zníženie hmotnosti. Toto široké spektrum použitia je možné vďaka jeho veľmi zaujímavému zloženiu. Komponenty:

• vitamíny A, C, E, K, PP, B-skupina v takmer úplnom zložení;
• niacín;
• folans;
• zinok;
• vápnika;
• meď;
• železo;
• mangán;
• draslík;
• horčík;
• saponíny;
• karotény;
• vlákno;
• mono- a disacharidy.

Hoci sú veľmi sladké, ich kalorická hodnota je takmer nulová, 2,3 kcal na 100 g čerstvého výrobku.

Užitočné vlastnosti Arhata

Účinky ovocia na organizmus nie sú zatiaľ úplne známe, pretože je málo rozšírené. Ovocie je známe tým, že zmierňuje horúčkovité stavy, posilňuje imunitu a telesný tonus a odstraňuje toxíny a odpadové látky. Arhat zastavuje vznik rakoviny súvisiacej s dýchacím systémom a ORL orgánmi. Ovocie je užitočné pre tých, ktorí pracujú nahlas a veľa rozprávajú. Čerstvá a sušená dužina obnovuje hlas, znižuje prdenie, urýchľuje regeneráciu poškodených hlasiviek.

Plody majú protizápalové a protihorúčkové účinky, stimulujú rýchle odstraňovanie prebytočných tekutín z tela, zmäkčujú fekálne kamene a jemne čistia črevá, normalizujú trávenie a rovnováhu vody a solí.

V receptoch tradičnej medicíny sa arhat používa na upokojenie a zastavenie suchého šteklivého kašľa, vypudenie hlienov, uľahčenie dýchania, zmiernenie subfebrilnej horúčky, zastavenie zápalových procesov a skrátenie doby rekonvalescencie po úrazoch a vážnych ochoreniach. Čaj s kúskami ovocia Buddha je skvelý na uhasenie smädu a dodanie energie, ktorá vás udrží v pohybe počas horúceho dňa a zabráni prehriatiu organizmu a úpalu.

Tajomstvo zberu

Jalovec je veľmi vrtošivý, neudržiava sa v zrelom stave, môže sa pokaziť počas jedného dňa. Nemôže sa sušiť ani v prirodzených podmienkach, pretože by získala odporný zápach hniloby a kvasenia. Aby sa tento jedinečný produkt zachoval, ovocie sa zbiera nezrelé a suší sa v sušičkách pri nízkej teplote.

Spoločnosti Procter & Gamble, ktorá si svoju metódu patentovala v roku 1995, sa podarilo odstrániť väčšinu nepríjemných pachov. Špeciálne upravené a sušené plody sa zbavujú jadierok a šupky, dužina sa suší a predáva sa len v tejto forme.

Kontraindikácie

Ovocie má dvojaký účinok, ktorý je potrebné zohľadniť pri jeho zaraďovaní do stravy. Treba mať na pamäti, že zrýchlený metabolizmus nukleových kyselín spôsobuje poruchu odtoku moču, čo je neprijateľné pre ľudí trpiacich chronickými edémami. Počas zhoršenia dny a močových kameňov by ste nemali začať chodiť s arhatom. Vplyv plodovej dužiny na ženský organizmus počas tehotenstva a dojčenia nebol skúmaný.

Zaujímavé: Ovocie Buddha má veľmi nízky index alergénnosti. Je známych len niekoľko prípadov individuálnej neznášanlivosti na tento produkt.

Ak vám ponúknu kúpiť čerstvé ovocie, v mene zdravia ho musíte odmietnuť, pretože v zrelej forme má trvanlivosť od 24 hodín do 5 až 6 dní v chladničke a pri najmenšom náznaku kazenia sa objaví silný nepríjemný zápach.

Ako správne jesť arhat

Skutočné zrelé ovocie môžete ochutnať len na plantáži, kde sa pestuje. V ostatných prípadoch sa musíte uspokojiť so sušenou verziou alebo extraktom. Ak ste mali to šťastie a prišli ste do Thajska ochutnať Buddhov plod, mali by ste vziať do úvahy, že skalica sa konzumuje ako tekvica, surová, s odstránením kože a semien. Vyváža sa v sušenej a vysušenej forme. Pridáva sa ako sladidlo do nápojov, športovej výživy a alkoholu.

Čo sa dá uvariť z arhatu: Recepty

Rozsah kulinárskeho využitia arhat je obmedzený. Používa sa len v malých dávkach, pretože je oveľa sladší ako bežný cukor. V ľudovom liečiteľstve sa plody najčastejšie používajú na zmiernenie silného kašľa.

Čaj

Sušené ovocie sa rozdrví a nechá sa variť na miernom ohni približne pol hodiny.

Mliečny nápoj

1 haricot zalejte litrom vriacej vody, do kôry urobte niekoľko dier a nechajte 60 minút pod pokrievkou lúhovať. Sladkosť nálevu upravte pridaním mlieka.

Lieky proti kašľu

Sušené ovocie rozomleté na prášok sa zaleje vriacou vodou a trvá 2-3 hodiny, pričom sa sila a sladkosť upraví podľa chuti. Rovnaký recept je užitočný aj na regeneráciu síl po ťažkej fyzickej námahe a silovom tréningu.

Zaujímavé fakty o arhatovi

1. Patrí do čeľade tekvicovitých, poskytuje bohatú úrodu, ale veľkosť jej plodov nepresahuje 5-7 cm.
2. Jeho distribúcia je obmedzená na 2 krajiny.
3. Zrelé plody sa rýchlo kazia a do 24 hodín sa pokazia.
4. Čerstvá a sušená dužina sa používa v ľudovom liečiteľstve ako produkt, ktorý predlžuje život a brzdí proces starnutia.
5. Dužina arhátu je 200-krát sladšia ako cukor.
6. Lieky na báze ovocia Buddha sa používajú na zmiernenie závislosti od nikotínu, alkoholu a drog a na blokovanie abstinenčného syndrómu.
7. Ovocie je klasifikované ako potravina s nulovým obsahom kalórií.

Úžasné ovocie Buddha ukrýva ešte mnoho tajomstiev, ktoré výskumníci ešte neodhalili, a v praxi sa najčastejšie používa ako prírodné sladidlo a prostriedok na posilnenie imunity a predĺženie mladosti.

Fotografia ovocia Arhat