Banány: typy, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Vďaka svojej výživovej hodnote a bohatému zloženiu vitamínov sa banány považujú za nesporného lídra medzi diétnymi produktmi. Odborníci na výživu odporúčajú tento produkt používať pre deti, športovcov, ako aj pri zvýšenej psychickej a fyzickej námahe.

Čo je to banán a kde rastie?

Banán je tropická rastlina. Je to vlastne zhluk listov rastúci ako krík, medzi ktorými vyrastá stonka s kvetenstvom. Podobne aj banány sú bobule. Listy môžu dosahovať gigantické rozmery.

Pochádza z juhovýchodnej Ázie. Banán je jedným z najstarších druhov ovocia, ktoré ľudstvo pozná. V súčasnom svete sa divoké odrody vyskytujú v Malajzii, ako aj vo východnej a južnej Ázii.

Zaujímavé! Názov "banán" pochádza z arabského slova, ktoré znamená "prst".

Druhy

Banány majú obrovskú druhovú rozmanitosť. Medzi najobľúbenejšie druhy patria:

1. Baby banán (alebo prstový banán) - má výraznú vôňu a sladkú chuť. Má jasne žltú farbu a je dlhý až 7-8 cm. Rozšírený na karibských ostrovoch, v Afrike a Južnej Amerike. Sú veľmi cenené pre svoje gastronomické vlastnosti.
2. Modré banány sa vyskytujú na ostrove Jáva. Ich zvláštnosťou je modrastý odtieň kôry. Chuť ovocia je sladká a krémová. Nazýva sa aj mrazený banán.
3. Druh Barrot má štvorcový tvar. Zrelé plody majú žltú kôru s čiernymi škvrnami. Dužina má krémovú farbu a vôňu s citrónovou príchuťou. Tento druh sa používa na výrobu banánových lupienkov aj ako samostatný výrobok. Barro je vhodný aj do všetkých kulinárskych receptov.
4. Cavendish je najbežnejší druh banánu. Dosahuje dĺžku 25 cm. Po dozretí zmenia farbu zo žltozelenej na čiernu a ich vnútro je veľmi mäkké. Je to najobľúbenejšia odroda na konzumáciu na celom svete.
5. Manzano (jablkový banán) je objemné ovocie krátkej dĺžky s jablkovou a jahodovou príchuťou. Na konzumáciu je pripravená až po sčernení šupky.
6. Plantain - táto odroda má najnižší obsah cukru a najvyšší obsah škrobu. Pred konzumáciou sa musí uvariť. Najčastejšie sa pečie alebo dusí. Zrelé plody sú čierne s tmavočervenou farbou, zatiaľ čo dužina je svetloružová. Úplne zrelé banány sú ideálne na prípravu dezertov.
7. Jamajské alebo červené banány sú známe svojou sladkosťou. Zrelé plody majú ružovú dužinu a vínovú alebo fialovú kôru. Vyznačuje sa malinovou vôňou a vysokým obsahom vitamínu C.

Rozdiel medzi malým a veľkým banánom

Okrem zjavného rozdielu vo veľkosti existujú medzi jednotlivými druhmi banánov aj ďalšie rozdiely. Tie menšie majú výraznejšiu chuť a vyznačujú sa tenkou kôrou a šťavnatosťou. Malé banány majú rovnaký obsah kalórií ako veľké ovocie (90 kcal).

Menšie plody dozrievajú rýchlejšie, preto si ich nekupujte do zásoby, ale radšej čerstvé. Aj malé plody obsahujú viac ako tucet minerálov a vitamínov.

Zloženie a kalórie

Banány majú kalorickú hodnotu 90 až 96 kcal. Obsah bielkovín, tukov a sacharidov sa uvádza v pomere 1/0,3/14.

Minerálne bohatstvo predstavujú vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, A a E, ako aj cholín.

Zloženie banánov (na 100 g)

• proteíny - 0,5 g;
• tuky - 0,5 g;
• sacharidy - 21 g;
• vláknina - 1,7 g;
• voda - 74 gr.

Ako sú banány užitočné

Všeobecné výhody

Odborníci na výživu tvrdia, že banány sú veľmi vyváženým produktom, ktorý je pre telo veľmi prospešný. Pravidelná konzumácia mierneho množstva banánov je prospešná z viacerých dôvodov:

1. Priaznivý účinok banánov na srdcový sval a cievy vďaka horčíku a draslíku v ich zložení.
2. Zlepšenie metabolizmu kyslíka v mozgových bunkách.
3. Normalizácia bilancie vody a soli.
4. Zmiernite stres a nervové preťaženie.
5. Zlepšuje duševnú pohodu premenou tryptofánov obsiahnutých v banánoch na hormón šťastia serotonín.
6. Stimulácia tvorby hemoglobínu.
7. Normalizácia funkcie tráviaceho traktu vďaka vlákninám obsiahnutým vo výrobku.
8. Rýchle zotavenie z fyzického a psychického stresu a uspokojenie hladu.
9. Hojenie rán, popálenín a svrbenia.
10. Priaznivé účinky na pokožku a vlasy.

Pre ženy

Výhody banánov pre ženy sú nasledovné:

• Odstraňovanie toxických látok z tela;
• zlepšenie stavu bunkových stien;
• zlepšenie elasticity pokožky;
• úľava od príležitostnej bolesti v dolnej časti brucha;
• zvýšiť syntézu oxytocínu;
• Prevencia dlhodobých migrén a bolestí hlavy.

Pre mužov

Banány dodávajú energiu silnejšej polovici ľudstva a pomáhajú jej regenerovať svaly a väzy. To je dôležité najmä pre mužov, ktorí vedú aktívny životný štýl.

Tehotenstvo

Konzumácia banánov u žien v tehotenstve môže zmierniť výkyvy nálad, ktoré sú pre tento stav charakteristické. Okrem toho je produkt bohatý na draslík, ktorý je dôležitý pre udržanie normálnej hladiny krvného tlaku a zníženie opuchov.

Kyselina listová obsiahnutá v banánoch prispieva k normálnemu vývoju neurálnej trubice plodu, zatiaľ čo zinok pomáha posilňovať imunitu matky aj dieťaťa a ovplyvňuje normálny vývoj receptorového systému dieťaťa. Banány tiež zmierňujú pálenie záhy u tehotných žien a pomáhajú pri zápche.

Pri dojčení

Dojčenie je dôležitou etapou materstva a kľúčovým faktorom pre zdravé dieťa. Je dôležité, aby si dojčiaca matka v tomto období dávala pozor na stravu. Banány nahrádzajú nedostatok vitamínov a minerálov, zlepšujú emocionálny stav dojčiacej matky a sú zdravým a výživným občerstvením.

Upozornenie! Je dôležité jesť banány s mierou. Je to dôležité najmä v prvých dňoch dojčenia, keď sa strava ešte len upravuje.

Pre bábätká

Banány v strave detí môžu prispieť k nadúvaniu a vyrážke. Preto je dôležité byť opatrný pri zavádzaní tohto výrobku do jedálneho lístka. Môže sa podávať deťom po šiestich mesiacoch veku, a ak organizmus reaguje negatívne, pokus sa môže opakovať po uplynutí najmenej jedného mesiaca.

Banány sú vhodné pre deti, pretože posilňujú organizmus, zlepšujú pamäť, spánok a koncentráciu a podieľajú sa aj na tvorbe prvkov pohybového aparátu.

Ktoré banány sú zdravšie: zelené alebo žlté?

Pozoruhodnou vlastnosťou tejto živiny je, že počas dozrievania sa nestráca množstvo minerálov a vitamínov. Pri dozrievaní dochádza k premene škrobu na cukor, čím sa banány stávajú sladšími. Takéto prepočty však nenaznačujú väčšiu alebo menšiu užitočnosť žltých banánov v porovnaní so zelenými banánmi.

Z hľadiska množstva škrobových zlúčenín majú zelené banány väčší pozitívny vplyv na organizmus. Nezrelé banány sa tiež podieľajú na udržiavaní normálnej črevnej mikroflóry, ktorá následne ovplyvňuje celkovú funkciu tráviaceho traktu a rovnováhu cukrov v telesných tekutinách. Zelené banány sú dôveryhodnými priateľmi pri chudnutí, pretože poskytujú pocit sýtosti s menším množstvom sacharidov ako žlté banány.

Hoci mnohí predajcovia banánov odporúčajú vyberať si zrelé produkty so žltou alebo hnedou šupkou, konzumácia zelených banánov má tiež mnoho výhod.

Výhody sušených a sušených banánov

Sušené banány majú rovnakú kalorickú hodnotu ako čerstvé. Hlavným rozdielom je znížená koncentrácia vody a takmer dvojnásobný podiel sacharidov.

Sušenie alebo vytvrdzovanie ich pripravuje na dlhé prepravné vzdialenosti a predlžuje ich trvanlivosť. Všetky užitočné vlastnosti banánov sú zároveň obsiahnuté aj v sušených produktoch. Tieto zložky sa podieľajú na odstraňovaní prebytočnej vlhkosti z telesných tkanív, ako aj na regulácii kardiovaskulárneho systému.

Ľuďom s problémami s pečeňou, mozgom a srdcom sa odporúča konzumovať banány práve v sušenej forme. Odporúča sa používať ako občerstvenie pri žalúdočných a črevných problémoch.

Sušený alebo vysušený produkt je pre telo ľahšie stráviteľný. Okrem toho sa procesom úpravy banánov odstraňujú alergény, čím sa výrobok stáva univerzálnym. Sušené a sušené banány sa v kuchyni hojne používajú na prípravu všetkých druhov dezertov a nápojov.

Čo pre vás robí banánová šupka

Banánová šupka má mnoho vlastností, ktoré sa dajú využiť na rôzne účely. Spomenieme len tie hlavné:

1. Banánové šupky absorbujú ťažké kovy (meď a olovo), takže sa dajú použiť ako filter vody.
2. Je to dobrý živný substrát na pestovanie izbových rastlín. Hnojivo sa vyrába tak, že sa banánová šupka namočí do vody a potom sa niekoľkokrát zriedi vodou. Výsledný tekutý produkt sa potom môže použiť na výživu pôdy v domácej záhrade.
3. Banánové šupky sa dajú použiť na leštenie príborov a dodanie lesku striebornému riadu. Na tento účel sa zo surovín pripraví pasta pomocou mixéra.
4. Analgetické a hojivé účinky kôry sú spôsobené olejmi a enzýmami, ktoré obsahuje.
5. Bieliace vlastnosti sa používajú na to, aby váš úsmev získal žiarivú belosť. Po vyčistení zubov zubnou pastou sa zuby potierajú banánovou šupkou.
6. Na pokožke sa prejavujú omladzujúce účinky.
7. Banánové šupky sa môžu používať ako prostriedok na chudnutie, pretože vysoká dávka draslíka, ktorú obsahujú, pomáha urýchliť metabolizmus. Šupky sa môžu roztlačiť, pridať škoricu a jablká a konzumovať ako občerstvenie. Takáto zmes zvyšuje hladiny hormónov zodpovedných za zvýšený emocionálny stav.
8. Protirakovinový účinok banánovej šupky spočíva v tom, že jej zložky stimulujú tvorbu bielych krviniek, čo vedie k zvýšeniu celkovej odolnosti organizmu.
9. Blahodarné účinky banánovej šupky možno získať pitím banánového čaju. Kôru varte 10 minút na miernom ohni, podľa chuti pridajte med. Výrobok je pripravený na spotrebu.
10. Šťavnatosť hydiny pri pečení alebo pražení zachováte, ak banánovú šupku vložíte do pekáča spolu s mäsom.

Výhody banánov, mlieka a kefíru

1. Pre ľudí, ktorí čelia sezónnym alergiám, je banánový kokteil záchranou. Toto zloženie neutralizuje alergény na bunkovej úrovni. Takýto nápoj sa odporúča aj na normalizáciu emocionálneho pozadia.
2. Pleťové masky na báze roztlačeného banánu a smotany poskytujú pokožke ochranu pred UV žiarením.
3. Zmes mlieka a banánu sa dobre vstrebáva do tela. Uľahčuje tiež rýchlu regeneráciu a prílev energie. Vďaka konzumácii takéhoto kokteilu sa zmierňujú záchvaty pálenia záhy a normalizuje sa stav sliznice žalúdka.
4. Je to výživná a zdravá desiata (150 kcal) zmiešaná s kefírom a banánom, ktorá zaženie nielen hlad, ale aj nedostatok horčíka. Vďaka diuretickému účinku takéhoto kokteilu normalizuje srdcový rytmus.
5. Pre tehotné ženy môže byť kefír s banánom záchranou, pretože zmierňuje príznaky toxicity, normalizuje chuť do jedla a podporuje konzumáciu zdravých potravín. Okrem toho táto kombinácia produktov odstraňuje kŕče rôzneho pôvodu.

Obľúbenou potravinou, ktorá stojí za zmienku, je tvaroh. Kombinácia s banánom stimuluje syntézu bielkovín a tiež znižuje zápal v pankrease.

Tip! Aby ste maximalizovali jeho pozitívne účinky, mali by ste si popoludní naplánovať konzumáciu zmesi banánov a fermentovaných mliečnych výrobkov.

Môžu sa banány konzumovať počas chudnutia?

Banány sú považované za vysokokalorické, ale slúžia ako skvelá posila po vyčerpávajúcom tréningu. Najmä vtedy, keď človek potrebuje ďalší zdroj bielkovín (napríklad pri naberaní svalovej hmoty).

Banány sú ideálne na diétne raňajky vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu, vysokému obsahu minerálov a rýchlemu zasýteniu. Aby ste sa pri chudnutí vyhli opačnému efektu, mali by ste konzumáciu banánov obmedziť na jedno alebo dve ovocie denne.

Pre vašu informáciu! Banán, rovnako ako iné ovocie, by sa mal konzumovať v prvej polovici dňa. Tým sa zabráni premene cukrov vo výrobku na tuk. Banány však nie sú vhodné pre nízko sacharidové diéty, pretože jedno ovocie obsahuje až 40 % denného príjmu sacharidov.

Banány v medicíne

Banány sa vo veľkej miere používajú v medicíne. Predpisujú sa ako regeneračný prostriedok, ktorý zlepšuje výkonnosť a náladu, ako aj ako jemná očista organizmu a zníženie stresu. Tento účinok sa dá dosiahnuť konzumáciou jedného alebo dvoch banánov denne.

Lekári, ktorí sledujú profesionálnych športovcov, odporúčajú pridať banány do ich jedálnička na zvýšenie hmotnosti a nárast svalovej hmoty.

Pre diabetes mellitus

Konzumáciu zrelého ovocia by ste mali obmedziť kvôli vysokému obsahu cukru. Nezrelé ovocie alebo výrobok vo varenej forme sú bezpečné. Ak však dostanete hypoglykemický záchvat, zrelý banán vám veľmi pomôže.

Dôležité: Glykemický index zeleného banánu je 35 jednotiek, zrelého 50.

Pri pankreatitíde

Banány sa môžu konzumovať, ale s mierou. Konzistencia zrelého produktu obklopuje steny žalúdka, vďaka čomu dochádza k regulácii procesov tráviaceho traktu.

Pri gastritíde

Banány môžu byť verným spoločníkom pri liečbe. Majú obklopujúci účinok na žalúdok a tiež zmierňujú zápal.

Pre črevá

Banán je užitočný pri črevných problémoch; uľahčuje vyprázdňovanie.

Na zápchu

Systematické požitie banánov pomáha zmierniť vyprázdňovanie a odstrániť tento problém.

Pre dnu

Banány sa považujú za žiaduce na konzumáciu. Pomáhajú zmierňovať zápal, znižovať bolesť a eliminovať exacerbácie.

Pri kolitíde

Je potrebné prísne dodržiavať predpísanú diétu. Banány by mali byť súčasťou tejto diéty a sú povolené aj počas akútneho ochorenia.

Pre pečeň

Banány sú spoľahlivým pomocníkom pri zbavovaní sa toxínov a regulácii toku lymfy.

Na hemoroidy

Ďalšie nepríjemné pocity sa prejavujú v období exacerbácie. Počas tohto obdobia budú banány výborným doplnkom stravy a pomôžu odstrániť prípadné črevné problémy.

Pri cholelitiáze

Banány sú povolené, ak sa konzumujú s mierou.

Prostriedky tradičnej medicíny na báze banánov

Banány sa v ľudovom liečiteľstve používajú vo veľkej miere. Používajú sa všetky časti rastliny - plody, kvety, listy, korene a dokonca aj šťava.

1. Nálev z kvetov sa používa na liečbu cukrovky, zápalu žalúdka a bronchitídy.
2. Šťava z banánových listov sa používa na liečbu epilepsie, neurologických porúch a krvácania. Sťahujúci účinok šťavy sa používa pri žalúdočných ťažkostiach.
3. Banánové listy sa prikladajú na odreniny, rany a popáleniny, aby zmiernili zápal.
4. Banánová dužina sa používa na liečbu anémie, depresie, pálenia záhy a na normalizáciu krvného tlaku.

Najobľúbenejšie ľudové recepty s použitím banánov:

1. Ľudová medicína odporúča zjesť 1-2 banány na raňajky proti depresii.
2. Na liečbu kašľa ošúpte a roztlačte vidličkou jeden banán, potom ho zalejte pohárom vriacej vody s pol lyžičkou medu. Premiešajte a nechajte lúhovať 30 minút s prikrytým viečkom. Zmes užívajte teplú každé 2 hodiny a pol šálky.
3. Iný recept na tinktúru proti kašľu obsahuje kôru. Kôru umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte ju nadrobno a zalejte litrom mlieka. Zmes priveďte do varu a varte štvrť hodiny. Potom ho sceďte a pridajte lyžicu medu. Po ochladení používajte výslednú tinktúru teplú, pol pohára v intervaloch 1-2 hodiny.
4. Recept na zázračný banánový kvas, ktorému sa pripisuje schopnosť bojovať proti rakovine, ako aj všeobecné tonizujúce vlastnosti, je založený na použití kôry. Jeho osobitné vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou tryptofánu, ktorý vzniká fermentáciou. Na prípravu banánového kvasu budete potrebovať štyri banánové šupky, 3 litre vychladenej prevarenej vody a pohár cukru. Zmes sa nechá zrieť, kým sa neukončí kvasenie. Tento recept môžu použiť aj tí, ktorí chcú schudnúť, pretože ide o nízkokalorický, ale výživný kvas.

Banány v kozmetike

V priemyselných kozmetických výrobkoch sa používajú banánové výťažky. Pridáva sa najmä do výrobkov na starostlivosť o pleť. Účinné látky obsiahnuté v banánovom extrakte podporujú hĺbkovú výživu epidermy, vyhladzujú jemné vrásky, vyrovnávajú nerovnosti pokožky a normalizujú vnútrobunkové metabolické procesy. Komplex makro- a mikroprvkov obsiahnutých v banánoch dodáva pokožke pružnosť, udržiava ju sviežu a chráni ju pred negatívnymi vplyvmi prostredia.

V prípravkoch na starostlivosť o vlasy výťažok z banánov reguluje mastnotu vlasových folikulov a pokožky hlavy a dodáva kučerám lesk.

Vďaka ochranným vlastnostiam sa banán používa v detských krémoch a kozmetike proti starnutiu. V kombinácii s mliečnymi bielkovinami banánový extrakt účinne bojuje proti zápalom a začervenaniu. Táto kombinácia je vhodná pre citlivú pleť.

Masky na tvár

Omladzujúce a vyživujúce vlastnosti banánu môžete využiť aj doma. Masku na tvár si môžete pripraviť sami podľa nižšie uvedených receptov. Ak chcete získať živiny obsiahnuté v tomto exotickom ovocí, stačí ho trochu nakrájať. Masku naneste na tvár v hrubej vrstve, aby ste vyživili všetky problematické oblasti.

1. Banánová vaječná maska sa pripravuje z dužiny polovice banánu, žĺtka a lyžičky kyslej smotany. Pleť tváre by sa mala vopred očistiť, potom by sa mala maska naniesť a vydržať 15 minút. Opláchnite vodou izbovej teploty.
2. Škoricová maska sa skladá z polovice banánu roztlačeného na kašu, lyžice kyslej smotany a citrónového a škoricového oleja, ktoré sa pridávajú do hlavnej zmesi po dvoch kvapkách. Čas namáčania masky na tvár po aplikácii je 20 minút.
3. Maska na suchú pleť sa pripravuje z celého banánu (zrelého) a čajovej lyžičky smotany. Výsledná zmes sa nanesie v rovnomernej vrstve na tvár a podrží sa 20 minút. Na odstránenie problému nadmerného vysušovania a olupovania sa odporúča podstúpiť procedúru počas 20 dní a opakovať ju každý deň.
4. Banánová ľanová maska je vhodná pre normálnu pleť. Na jeho prípravu potrebujete jeden žĺtok, po jednej čajovej lyžičke banánovej dužiny a múky a dve čajové lyžičky ľanového oleja. Zložky dôkladne premiešajte a naneste na tvár a problematické oblasti krku a hrudníka. Čas pôsobenia masky - 20 minút, potom opláchnite studenou vodou.

Domáce masky na tvár na báze banánu majú ohromujúci účinok. Zloženie týchto zmesí je pomerne jednoduché a dostupné každej žene. Pri výbere ďalších prísad, ako sú koreniny a oleje, je potrebné postupovať opatrne. V ideálnom prípade by sa mal vykonať predbežný alergický test na malej ploche kože.

Banánové masky na vlasy

Vďaka jedinečnému zloženiu sa banány vo veľkej miere používajú v kozmetike vrátane výrobkov na starostlivosť o vlasy. Výživné masky si môžete pripraviť sami.

Hlavnými funkciami banánu v produktoch starostlivosti o vlasy sú výživa a hydratácia. Tento výrobok je vhodný na starostlivosť o akýkoľvek typ vlasov - suché, mastné, normálne alebo kombinované. Banánové masky dokážu premeniť aj veľmi poškodené vlasy, dodať im zdravý lesk a naplniť ich silou zvnútra. Okrem toho znižujú lámavosť vlasov a obnovujú ich štruktúru.

Banán obsahuje hlavné látky, vďaka ktorým je cenný na kozmetické účely.

1. Vitamín E (tokoferol) je uznávaným vitamínom mladosti. Dokáže oživiť matné vlasy, ktorým nepomohli ani drahé produkty. Dokáže tiež napraviť poškodenie vlasovej štruktúry, zlepiť rozštiepené končeky a omladiť vlasy po viacerých farbeniach. Vitamín E stimuluje telu vlastnú syntézu kolagénu a elastínu, vďaka čomu sú obnovené kučery dlhotrvajúce.
2. Kyselina askorbová premenená na vitamín C zvyšuje odolnosť pokožky voči škodlivým faktorom prostredia a normalizuje činnosť endokrinných žliaz. Vďaka tomu sa banánové masky môžu používať na hydratáciu mastných vlasov.
3. Bohaté zloženie banánov predstavujú aj vitamíny skupiny B, ktoré majú veľký vplyv na vlasy a pokožku. Tieto zlúčeniny posilňujú bunkové štruktúry, spomaľujú procesy starnutia, zvyšujú bunkový turgor a pružnosť vlasovej štruktúry. Táto skupina vitamínov tiež zabraňuje predčasnému šediveniu a znižuje výskyt seborey.
4. Vitamín PP alebo B3 (niacín) zabraňuje vypadávaniu vlasov a vzniku šedín.
5. Draslík získaný z banánov preniká hlboko do štruktúry vlasov, čím reguluje iónovú výmenu medzi vnútrobunkovými zložkami. Tento minerál dokáže oživiť vyčerpané a rednúce kučery.

Banánové masky sú vhodné aj preto, že majú jemnú vláknitú konzistenciu, ktorá výrazne znižuje riziko podráždenia pokožky hlavy. Takéto prípravky sú veľmi účinné a majú jemný, šetrný účinok.

Mäkký pocit pretrváva dlho po aplikácii masky a príjemná ovocná vôňa vlasov sa bude šíriť ešte niekoľko dní po ošetrení. Účinnosť masky na vlasy samozrejme priamo závisí od správneho typu zmesi.

Pri príprave banánovej masky doma je potrebné dodržiavať recept a odporúčania odborníkov, pretože ich nedodržanie môže viesť k tomu, že maska bude zle vymytá, čo bude negovať pozitívne emócie aplikácie výživnej kompozície. Nesprávne zložené zložky môžu na vlasoch zanechať lepkavé zvyšky, ktoré sa ťažko oplachujú.

Nasledujúce tipy vám pomôžu vytvoriť dokonalú banánovú masku:

1. Banány strednej zrelosti sú ideálne na domáce ošetrenie. Zelené alebo prezreté ovocie v maske môže byť sklamaním. Po odstránení šupky by ste mali odstrániť aj extra lepkavú vrstvu, ktorá môže spôsobiť nepríjemné účinky.
2. Na prípravu masky na vlasy dôkladne rozomeľte ovocie do hladka. Mimochodom, pri výrobkoch na starostlivosť o pleť stačí výrobok roztlačiť vidličkou. Maximálne mletie dosiahnete použitím mixéra. Tekutá maska je vhodnejšia z hľadiska konzistencie, pretože sa ľahšie oplachuje.
3. Na lepšie premiešanie zmesi, ktorá obsahuje oleje, med alebo kefír, sa môže použiť mierne zahriatie. Treba však dbať na to, aby sa neprehriala, pretože vyššie teploty môžu spôsobiť zrazenie iných zložiek (napríklad vajec).
4. Čerstvo pripravenú masku je tiež dobré vyskúšať na pokožke. Jednoduchý alergický test na koži lakťa alebo zápästia je tiež užitočný na predchádzanie možným problémom s podráždením pokožky hlavy. Ak sa objaví svrbenie alebo začervenanie, maska sa nesmie používať.
5. Použitie banánovej masky by sa malo naplánovať aspoň 48 hodín po poslednom umytí vlasov.
6. Po namočení môžete do zmesi pridať lyžicu olivového oleja, aby sa banán ľahšie odstránil z povrchu vlasov. Tým sa zabezpečí aj dodatočná výživa.
7. Mierne zvýšenie teploty v oblasti, kde sa maska aplikuje, mnohonásobne zvýši jej účinnosť. Preto sa oplatí použiť na zakrytie hlavy plastovú fóliu, prípadne ju môžete navyše zabaliť froté uterákom.
8. Minimálny čas namáčania banánovej masky na vlasy je 20 minút až pol hodiny. To je dostatočný čas na to, aby ovocná zložka zaschla a dala sa z vlasov ľahko opláchnuť.

Osobitnú pozornosť treba venovať postupu umývania hlavy po aplikácii banánovej masky. Akcia by sa mala uskutočniť vvoľnom tempe. Ak chcete správne vymyť všetky zložky zmesi na posilnenie vlasov, najprv na vlasy obalené maskou naneste malé množstvo šampónu alebo kondicionéru. Potom si zľahka masírujte hlavu, aby sa vytvorila pena. Ak je zmes na vlasoch veľmi viskózna, môžete s ňou manipulovať mokrými rukami. Po niekoľkých minútach masírovania je banánová maska pripravená na kontakt s vodou. Vlasy opláchnite najlepšie vodou izbovej teploty pod silným tlakom. Ak zložky masky zostanú vo vlasoch, môžete ich vyčesať pod prúdom vody. Na záver by ste mali vlasy opláchnuť odvarom z byliniek (žihľava alebo harmanček).

Kurz ošetrenia alebo výživy vlasov zahŕňa až 10 ošetrení, ktorých frekvencia by nemala presiahnuť jeden a pol až dva týždne.

Dodržiavanie vyššie uvedených pravidiel umožní dosiahnuť najlepšie výsledky doma, ktoré nebudú mať nižšiu kvalitu ako starostlivosť v salóne.

Jediná kúra banánovej masky dokáže obnoviť veľmi poškodené vlasy, zbaviť ich rozštiepených končekov, lupín a lámavosti. Stačí si vybrať najlepšie zloženie masky s prihliadnutím na individuálne preferencie.

Recepty:

1. Na suché vlasy je vhodná maska pozostávajúca z jedného banánu zmiešaného so žĺtkom, čajovej lyžičky medu a štvrť šálky kyslej smotany. Zložky dôkladne premiešajte, potom zmes naneste na koreňovú časť vlasov, zľahka votrite do pokožky a potom zvyšok masky rozotrite na vlasy. Na dosiahnutie väčšieho účinku si oviňte hlavu uterákom alebo si nasaďte plastovú čiapku. Po hodine môžete masku zmyť vodou izbovej teploty. Okrem toho, že maska dodáva kučerám lesk a jemnosť, stimuluje aj vlasové folikuly, čím podporuje rast vlasov.
2. Na obnovu štruktúry vlasov po chemickom ošetrení (napr. trvalej ondulácii) môžete roztlačiť jeden banán, pridať med a jednu lyžicu pšeničných klíčkov. Na rozmixovanie zmesi by sa mal použiť mixér. Po 30 minútach pôsobenia masky na vlasy ju môžete opláchnuť šampónom.
3. Na mastné vlasy je vhodná banánová maska s citrónom. Roztlačte jedno ovocie a pridajte 2 čajové lyžičky citróna. Predtým naneste mlieko na pokožku hlavy pomocou vatového tampónu a až potom urobte masku. Zabalte si hlavu do uteráka a nechajte ju pol hodiny pôsobiť. Opláchnite vodou izbovej teploty.
4. Obnovovacia maska sa pripraví v mixéri, v ktorom sa rozmixuje polovica zrelého banánu, jeden žĺtok, kyslá smotana a jedna čajová lyžička medu. Masku naneste na vlasy pri korienkoch a potom ju rozotrite do končekov. Väčší účinok dosiahnete, ak si na celú dobu pôsobenia (1 hodina) zabalíte hlavu do teplého uteráka. Na opláchnutie použite teplú vodu.

Zdravotné riziká a kontraindikácie

Banány by sa mali konzumovať s mierou, pretože

• zahusťuje krv;
• Odčerpáva tekutinu z tela;
• Môže dráždiť črevnú sliznicu;
• pri nadmernej konzumácii podporujú priberanie na váhe.

Z týchto dôvodov sa konzumácia banánov neodporúča ľuďom so stavmi, ako sú:

• ischemická choroba srdca;
• poruchy zrážania krvi;
• syndróm dráždivého čreva;
• nadváha.

Ľudia s cukrovkou by mali výrobok používať opatrne.

Môžu byť banány alergické?
Banány sú najbezpečnejšie, pokiaľ ide o alergie, a sú jednou z potravín, ktoré sa predpisujú ako prvé príkrmy pre deti. Vyskytujú sa však aj zriedkavé výnimky.

Alergická reakcia sa začína typickým spôsobom, začína pocitom svrbenia, ktorý sa šíri na sliznicu úst a hrdla. Svrbenie je sprevádzané bolesťou brucha, niekedy hnačkou a vracaním. Dôsledkom alergie môže byť aj dlhotrvajúca nádcha.

Zdrojom alergie na banány je látka serotonín, ktorú produkuje ľudské telo. Ak dôjde k reakcii, znamená to, že telo je touto zlúčeninou nasýtené. Problém sa dá odstrániť dočasným vylúčením potravín, ktoré stimulujú tvorbu serotonínu. Sú to vlašské orechy, persimóny, ananásy a, samozrejme, banány.

Ako si vybrať správne banány

Okrem zjavného rozdielu medzi žltými a zelenými plodmi existujú aj vlastnosti, ktoré vám uľahčia výber toho správneho:

1. Zrelý banán sa vyznačuje rovnomernou, sýtožltou farbou.
2. Pri kúpe zrelých banánov by ste si mali uvedomiť, že nevydržia dlho a najlepšie je ich zjesť v deň nákupu.
3. Banány by mali mať príjemnú vôňu; ak je nepríjemná alebo podozrivá, je lepšie takýto nákup odmietnuť.
4. Je lepšie vyberať banány s neporušenou šupkou.
5. Veľkosť plodov 20 cm sa považuje za prvotriednu, ale veľkosť nemá vždy vplyv na chuťové vlastnosti.
6. Najchutnejšie plody majú zaoblené tvary.
7. Zrelé a čerstvé banány majú na dotyk pevnú šupku; suchá stopka znamená prezretý produkt.
8. Ak si môžete vybrať banány z trsu, za najchutnejšie sa považujú tie uprostred.

Kvalitu banánov môžete posúdiť aj podľa etikety: ak je na etikete uvedená kombinácia 94011 a 4011, znamená to, že ovocie bolo vypestované v prírodných podmienkach bez použitia chemikálií.

Ako skladovať banány, aby nesčerneli

Banány je najlepšie skladovať na chladnom mieste. Optimálna teplota je 19 °C. Ak ste si kúpili zelené banány, ale chcete, aby dozreli rýchlejšie, môžete ich dať do tmavého vrecka, najlepšie papierového, spolu s jablkom.

Výrobok uchovávajte mimo dosahu priameho slnečného svetla. Čerstvosť banánov predĺžite o niekoľko dní tak, že ich chvost zabalíte do potravinovej fólie. Majte na pamäti, že blízkosť iného ovocia spôsobí predčasné stmavnutie šupky. Nevhodnou nádobou na skladovanie je aj plastové vrecko, pretože banány sa rýchlo kazia.

Možno uchovávať v chladničke

Banány pri skladovaní v chladničke veľmi rýchlo stmavnú, preto ich tam radšej neskladujte.

Môžu byť banány zmrazené

Z banánov možno pripraviť taniere na prípravu majstrovských diel a uchovávať ich v zmrazenom stave. Na tento účel je lepšie použiť prezreté alebo zrelé ovocie. Pred zmrazením by sa mali umyť. Príprava sa líši podľa preferencií: môžu byť zmrazené ako kaša, celé, olúpané alebo nakrájané.

Ako správne jesť banány

Vlákna, ktoré sa odlupujú spolu so šupkou (floém), obsahujú veľa živín, takže sa môžu a mali by sa konzumovať.

Doma sa banány jedia rukami. Na verejných miestach a v stravovacích zariadeniach však etiketa predpisuje používať vidličku a nôž.

Koľko môžete zjesť za deň

Odporúčané denné množstvo banánov je 2. To stačí na vyrovnanie energetických nárokov pri zvýšenej pracovnej záťaži a na doplnenie živín do tela.

Môžu sa banány jesť pred spaním a nalačno?

Neodporúča sa jesť banány nalačno. Môžu viesť k nerovnováhe vápnika a horčíka v tele.

Konzumácia banánu pred spaním nepoškodí vašu postavu, ale podporí rýchle zaspávanie a pokojný spánok. Jeho vlastnosti upokojujú nervový systém a umožnia vám zbaviť sa napätia nahromadeného počas dňa. Nedávny výskum ukázal, že pohár banánového smoothie pred spaním môže pomôcť zbaviť sa chrápania a náhlych zástav dychu (apnoe).

Môžete jesť čierne banány?

Neexistuje žiadny zákaz konzumácie čierneho ovocia - všetko je na uvážení stravníka.

Pred konzumáciou výrobku pochybného veku je dobré ho skontrolovať. Ak je na banáne málo sčernetých miest a celistvosť šupky nie je narušená, je takýto banán vhodný na konzumáciu. Ak sa v koži nachádzajú trhliny alebo brázdy, mali by ste si byť vedomí, že sa tam pravdepodobne usadili ovocné mušky (drozofily) a uložili svoje larvy.

Napriek tomu je otrava banánmi veľmi zriedkavá. Obete nemusia nevyhnutne jesť sčernené banány.

Preto sa môžu konzumovať neporušené plody s čiernymi škvrnami.

Môžete jesť banány po tréningu?

Po skončení tréningu sa otvára približne polhodinové sacharidové okno. Počas tohto obdobia môžete bezpečne doplniť straty glykogénu a zvýšiť hladinu inzulínu sladkými potravinami. Je to potrebné na tlmenie negatívnych účinkov hormónov nadobličiek kortizolu a adrenalínu.

Banán je zdravým a chutným zdrojom sacharidov, takže ho môžete zjesť hneď po aktívnom tréningu.

Môžete jesť po odstránení slepého čreva

Prvé dva týždne po odstránení slepého čreva je prísne zakázané jesť čerstvé ovocie. Textúra banánu umožňuje jeho zavedenie do stravy najskôr 3 dni po operácii a nevyhnutne vo forme pyré.

Čo pripraviť z banánov: Recepty

Banány sú obľúbeným predmetom kulinárskych špecialít. S ich použitím možno pripraviť mnoho rôznych jedál.

Banánové lupienky

Tento typ pochúťky sa dá pripraviť tromi spôsobmi: pečením, vyprážaním a varením v mikrovlnnej rúre. Každý variant sa líši výživovou hodnotou konečného výrobku.

Na pečenie vezmite štyri banány, pokvapkajte ich šťavou z jedného alebo dvoch citrónov a vložte ich do rúry, kým nie sú upečené.

Banánové lupienky môžete vyprážať na panvici. Môžu byť sladké alebo slané. Na prvú možnosť budete potrebovať päť nezrelých banánov nakrájaných na kolieska, po pol šálky hnedého cukru a vody, lyžičku soli, dve šálky bieleho cukru a škoricu. Smažte na veľkom množstve oleja (vo fritéze). Pre pikantnú verziu sa do banánov pridá kurkuma (štvrť čajovej lyžičky). Podľa chuti môžete pridať aj soľ.

Na prípravu v mikrovlnnej rúre vezmite 2 nezrelé banány, nakrájajte ich na plátky, namočte do kurkumy (štvrť čajovej lyžičky) so štipkou soli. Pridajte dve polievkové lyžice oleja (olivového alebo arašidového) a ohrejte v mikrovlnnej rúre.

Na prípravu pikantných čipsov môžete použiť ľubovoľnú variáciu korenia.

Pražené banány

Pečené banány sú veľmi obľúbeným dezertom. Na jeho prípravu potrebujete skutočné ovocie (7-8 kusov), najlepšie zelené, jedno vajce, med (3 polievkové lyžice), jadrá vlašských orechov (štvrť šálky), mlieko (100 ml) a olej na vyprážanie. Vanilka, cukor, múka, mletý muškátový oriešok a škorica sú pomocné prísady.

Počas vyprážania by sa banány mali ponoriť do oleja. Na to vám poslúži hlboká panvica, hlboká panvica s hrubým dnom alebo malý hrniec.

Banány ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Z vajec, orechov, mlieka a pomocných ingrediencií pripravte cesto, v ktorom obalíte kúsky banánov a potom ich vložte do rozohriateho oleja. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

V prvom kroku sa banány smažia na silnom ohni, kým nie sú chrumkavé, v druhom kroku sa dusia na strednom ohni 5 minút. Pred podávaním osušte opečené banány na papierovej utierke. Podávajte s medom.

Smoothie

Recept na banánové smoothie je celkom jednoduchý. Budete potrebovať ponorný mixér, banán a mlieko v množstve 300 ml na porciu. Ak chcete, môžete pridať med.

Ovocie ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky, vložíme do nádoby a zalejeme mliekom. Hmotu vyšľahajte ponorným mixérom do peny. Kokteil je pripravený na konzumáciu. Na dozdobenie môžete použiť čerstvé bobuľovité ovocie, mrazené bobuľovité ovocie alebo lístky mäty v závislosti od vašich preferencií.

Jam

Praktické ženy v domácnosti pripravujú banánový džem. Je to lacná pochúťka, ktorú možno pridať do cereálií, syra alebo jogurtu, prípadne ju jesť ako samostatný dezert.

Mäkké prezreté ovocie je vhodnejšie na džem. Na každého pol kilogramu ovocia by ste mali pridať 1 polievkovú lyžicu vanilkového cukru, jeden kvet kľúča, 180 gramov cukru a čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Banány roztlačte vidličkou. Pridajte ostatné prísady a zmes vložte na sporák. Priveďte do varu a varte 4 hodiny. Zmes opäť priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Džem rozložte do vopred sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Môžem dávať banány domácim zvieratám?

Domáce zvieratá, rovnako ako ich majitelia, potrebujú živiny a stopové prvky. Ak zviera s obľubou konzumuje banány, nechceme, aby ich jedlo, ale musíme sledovať množstvo, ktoré zje.

Prejedanie sa banánmi môže u psov viesť k zápche. Banánové šupky by sa vášmu domácemu miláčikovi nemali podávať.

Psy aj mačky majú problémy s trávením banánov, preto by sa domácim zvieratám nemali podávať celé alebo veľké kusy.

Zriedkavé reakcie na konzumáciu banánov môžu zahŕňať nepriechodnosť čriev, alergie, žalúdočné ťažkosti a výkyvy hmotnosti.

Konzumácia exotického ovocia domácim zvieraťom je povolená výlučne individuálne. Ak sa nevyskytujú alergie alebo tráviace poruchy, veterinári povoľujú domácim zvieratám jesť banány.

Zábavné fakty o banánoch

1. Už dlho je známe, že banány obsahujú látky, ktoré sú svojimi účinkami podobné hormónom "šťastia" (endorfíny a serotonín), ktoré spôsobujú zlepšenie psychického stavu človeka.
2. Niektorí odborníci na zdravie naznačili, že banány môžu byť užitočné pri odvykaní od závislostí, ako je napríklad fajčenie. Vitamíny skupiny B, horčík a draslík obsiahnuté v ovocí podporujú telo počas túžby po nikotíne a zvyšujú odolnosť voči pokušeniu.
3. Banánovník môže dorásť až do výšky 10 metrov. Počet plodov na jednej stonke môže presiahnuť niekoľko stoviek.
4. Červené banány neznášajú prepravu, preto sa ťažko hľadajú mimo svojho pôvodného areálu.
5. Na Seychelách sa nachádza ostrov Mao, ktorý je známy svojimi červenými, čiernymi a zlatými banánmi. Podávajú sa v gurmánskych jedlách ako príloha.
6. Banán je lídrom v obsahu vitamínu B6 medzi ostatnými potravinami.
7. Z hľadiska výnosov sa banány radia na druhé miesto na svete medzi pomaranče a hrozno.
8. Lídrami v produkcii banánov sú Brazília a India.
9. Banán obsahuje 300 mg draslíka (denná dávka pre človeka je 4 g), čo má pozitívny vplyv na srdcový sval.
10. Prvý rýchlostný turnaj v jedení banánov na svete vyhral Mait Lepik z Estónska. Jeho rekord je 10 plodov za 180 sekúnd. Súťažil v jedení banánov so šupkou.
11. Súčasný svetový rekord v zjedení banánu za 1 hodinu je 81 banánov.
12. Za rok sa na celom svete zje viac ako 100 miliárd banánov.
13. 95 % všetkých kríkov, ktoré sa podieľajú na svetovej produkcii banánov, pochádza z jediného kríka, ktorý sa nachádza v južnej Ázii.
14. Veda pozná asi tisíc druhov týchto plodov. Len šesť z nich je však jedlých.
15. Obľúbenosť odrody Cavendish nie je spôsobená jej kvalitou a chuťovými vlastnosťami. Dôvodom je, že predtým existujúca odroda "Gros Michelle" mala oveľa sladšiu chuť a prakticky ju zničila "panamská choroba", huba, ktorá parazituje len na tejto rastline. Dnes môže podobný osud postihnúť aj obľúbenú odrodu Cavendish.
16. Rôzne odrody banánov obsahujú rovnakú štruktúru draslíka a jeho izotopu (draslík-40), čo znamená, že takmer všetky odrody na našej planéte sú rádioaktívne.
17. Austrálski farmári pestujú nezvyčajnú odrodu banánov Goldfinger, ktorá chutí skôr ako jablká.
18. Obyvatelia africkej Ugandy sú najväčšími konzumentmi banánov na svete, keďže ročne zjedia približne 220 kg banánov.

Banánová fotografia

Previous

Next