Biela kapusta: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Taká zelenina ako biela kapusta sa používa v rôznych jedlách. Má tiež množstvo užitočných vlastností, ktoré vám umožňujú používať ho a pripravovať prostriedky ľudovej medicíny. Biela kapusta je pokladom vitamínov, živín a minerálov.

Aký je rozdiel medzi červenou a bielou kapustou?

Na pultoch obchodov nájdete bielu aj červenú kapustu. Líšia sa nielen farbou, ale aj zložením.

Výskum ukázal, že práve červená kapusta má vo svojom zložení najviac vitamínu C. Obsahuje aj viac ďalších vitamínov a minerálov.

Čo je zdravšie

Červená kapusta je zdravšia ako biela, pretože obsahuje viac minerálov a vitamínov. Obidve však môžu byť pre vaše telo neoceniteľným prínosom, ak sa konzumujú správne.

Zloženie a kalórie

Výskum ukázal, že kapusta je rekordérom medzi mnohými druhmi zeleniny. Obsahuje obrovské množstvo minerálov a vitamínov. V jeho zložení sú prítomné:

1. Vitamíny skupiny B. Ide o pomerne rozsiahlu skupinu, ktorá zahŕňa mnoho vitamínov. Všetky sa podieľajú na takmer všetkých telesných procesoch, podporujú nervový systém a imunitný systém.
2. Vitamíny E a A. Sú nevyhnutné pre váš zrak.
3. Vitamín C. Je základom imunity. Denná dávka látky je obsiahnutá v 200 gramoch výrobku.
4. Metionín. Dostatočne vzácna látka, ktorú nemožno nájsť vo všetkých výrobkoch. Je jednou zo zložiek bielkovinových zlúčenín a podieľa sa na správnom fungovaní buniek.
5. Vápnik. Podieľa sa na stavbe kostného tkaniva.
6. Horčík. Dôležité pre rast svalov.
7. Železo. Jeho nedostatok vedie k anémii (chudokrvnosti).

Okrem toho kapusta obsahuje látky ako zinok, mangán, selén, síra, aminokyseliny, glukóza, fosfor, vláknina.

Takéto zloženie umožňuje, aby sa kapusta používala v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých chorôb. Široko sa používa v kozmetike na obnovu vlasov a udržanie mladistvosti pokožky.

Biela kapusta je okrem iného nízkokalorická potravina. V 100 g zeleniny je len 28 kcal.

Aká je užitočnosť bielej kapusty?

Všeobecné zdravotné výhody

Vďaka svojmu chemickému zloženiu má zelenina mnoho prospešných vlastností. Patria medzi ne:

1. Očista tela. Pravidelná konzumácia výrobku umožňuje vyplavovať všetky toxíny, cholesterol a škodlivé látky, čo výrazne znižuje zaťaženie pečene.
2. Zníženie rizika aterosklerózy. Ochorenie vzniká v dôsledku poškodenia ciev, čo vedie k poruche krvného obehu. Kapusta obsahuje látky, ktoré pomáhajú udržiavať cievny tonus.
3. Udržuje normálnu hladinu glukózy. Liečitelia používajú kapustu ako prostriedok na prevenciu vzniku cukrovky a môže sa používať aj v prípade tejto patológie.
4. Posilnenie a udržanie imunitného systému. Kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínov vrátane vitamínu C.
5. Pozitívne účinky na funkciu pečene a žlčníka. To sa dosahuje obsahom určitých látok.
6. Znižuje riziko vzniku dny. Patológia sa prejavuje ukladaním solí v kĺboch, čo zhoršuje pohyblivosť. Kapusta obsahuje látky, ktoré pomáhajú rozkladať kryštáliky a odstraňovať ich z tela.
7. Zabráňte vzniku rakovinových novotvarov, ako aj nádorov nezhubného typu.
8. Zmiernite bolestivé pocity. Kapustové listy sa v ľudovom liečiteľstve používajú na zmiernenie bolesti hlavy a iných druhov bolesti.

Zelenina pomáha udržiavať funkciu myokardu, odporúča sa pacientom trpiacim ochorením srdca a je výbornou prevenciou týchto patologických stavov.

Pre ženy

Biela kapusta je známa svojimi dietetickými vlastnosťami. Pri správnej konzumácii si ženy môžu nielen udržať svoju hmotnosť, ale aj zhodiť niekoľko kíl navyše. Produkt je súčasťou mnohých diét. Napomáha procesu trávenia a odstraňuje z tela škodlivé látky.

Kapusta obsahuje dostatočné množstvo kyseliny listovej, ktorá má pozitívny vplyv na fungovanie reprodukčného systému. A obsah sulforafánu je vynikajúcou prevenciou rakoviny prsníka.

Výrobok sa tiež hojne používa v kozmetike. Na základe dužiny a šťavy sa vyrába mnoho pleťových a vlasových masiek.

Pre mužov

Kapusta je prospešná aj pre mužské telo. Predovšetkým je známy svojimi vlastnosťami zvyšovať libido a potenciu.

Obsahuje aj špeciálne látky, ktoré podporujú kardiovaskulárny systém. Štúdie ukázali, že muži častejšie trpia srdcovými chorobami. Je to dobré preventívne opatrenie proti infarktu a mŕtvici.

Pomáha udržiavať výdrž, je obľúbeným liekom proti kocovine a čistí telo od škodlivých látok.

Tehotenstvo

Táto zelenina je prospešná aj počas tehotenstva. Kapusta nielenže podporuje metabolické procesy, ale vďaka obsahu vitamínu C je aj výbornou ochranou proti vírusom a prechladnutiu. Okrem toho obsahuje kyselinu listovú, ktorá je v ranom štádiu tehotenstva potrebná pre správny vývoj neurálnej trubice plodu a jej ďalšie formovanie.

Tehotné matky si však musia uvedomiť, že ak sa výrobok konzumuje vo väčšom množstve, spôsobuje plynatosť a nadúvanie. Odborníci odporúčajú tehotným ženám jesť varenú alebo kyslú kapustu.

Pri dojčení

Kapusta je obzvlášť užitočná, keď žena dojčí. Je to preto, že svojimi vlastnosťami pomáha zmierniť nepríjemný príznak tiesne v hrudníku.

Kapustová šťava má tiež pozitívny vplyv na tvorbu mlieka a živiny a stopové prvky, ktoré obsahuje, sú prospešné pre detský organizmus.

Je dôležité si uvedomiť, že výrobok môže u novorodenca vyvolať alergie. Ak sa objavia príznaky, mali by ste prestať jesť kapustu.

Pre deti

Odborníci tvrdia, že výrobok sa môže zaviesť do stravy dieťaťa od jedného a pol roka. Do tohto veku sa kapusta nevstrebáva dostatočne dobre, čo spôsobuje koliky a hnačky.

Všetky látky, ktoré kapusta obsahuje, sú pre dieťa prospešné. Sú potrebné pre hladké fungovanie nervového systému, posilnenie kostného tkaniva a rast svalov. Deti sú často s takýmto produktom v strave celkom spokojné, pretože kapusta je výnimočne alergická.

Na chudnutie

Biela kapusta je nízkokalorický výrobok. Preto sa môže bezpečne používať v diétnych diétach. Okrem toho pomáha odstraňovať toxíny a nečistoty, zbavuje sa cholesterolu, ktorý upcháva cievy a spôsobuje poruchy krvného obehu.

Ak neexistujú kontraindikácie, odborníci na výživu odporúčajú zorganizovať deň odpočinku s jedálnym lístkom pozostávajúcim z jedál na báze kapusty. Výrobok by ste však nemali zneužívať, pretože jeho nadmerné používanie môže viesť k vážnym následkom.

Užitočnosť jadra kapusty

V strede kapusty je jadro. Zvyčajne sa vyhadzujú. Obsahuje však veľa vitamínov a minerálov, najmä v čerstvej kapuste. Klíčky zo starej kapusty je lepšie nejesť, pretože sú dosť tvrdé.

Výhody a škody varenej kapusty

Kyslá kapusta je dobre uvarená a aj po vystavení vysokým teplotám obsahuje veľa živín.

Varená kapusta, ktorá sa bežne používa v polievkach, prináša telu neoceniteľné výhody. Pozitívne účinky zahŕňajú:

1. Posilnenie imunity. Čerstvá kapusta obsahuje vitamín C, ktorý je nevyhnutný na udržanie obranyschopnosti. Dokonca aj po varení je jeho hladina len mierne znížená. Pravidelným užívaním varenej kapusty sa telo chráni pred vírusmi, chrípkou a prechladnutím.
2. Zmiernenie zápalových procesov. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou antioxidantov, ktoré sa po vystavení vysokým teplotám nerozkladajú.
3. Podpora tráviaceho traktu vďaka prítomnosti vlákniny.

Biela kapusta by sa preto mala konzumovať aj varená. Je rovnako užitočná ako čerstvá kapusta.

Varená kapusta však môže byť pre organizmus škodlivá, ak sa konzumuje pri gastritíde, vredoch alebo akútnych infekčných ochoreniach. Okrem toho, ak sa výrobok skonzumuje vo veľkom množstve, môže spôsobiť nadúvanie a hnačku.

Vyprážaná kapusta: výhody a škody

Jedným z obľúbených jedál je vyprážaná kapusta. Napriek tomu, že sa pri varení používa rastlinný olej, pečená kapusta je rovnako užitočná ako čerstvá. Dôvodom je, že väčšina minerálov sa zachováva aj po vystavení vysokým teplotám. Medzi prospešné vlastnosti tohto pokrmu patria:

1. Spomalenie tvorby podkožného tuku vďaka obsahu kyseliny tartrónovej.
2. Posilnenie imunitného systému. Vitamín C a antioxidačné látky podporujú imunitný systém a zabraňujú šíreniu vírusov v tele.
3. Normalizácia trávenia. Je to spôsobené prítomnosťou metylmetionínu.
4. Zlepšenie metabolizmu, stavu pokožky, obnova štruktúry vlasov. Táto vlastnosť je spôsobená obsahom vitamínu B2.
5. Rozšírenie cievnych stien, ich posilnenie. To pomáha normalizovať krvný obeh a predchádzať mnohým ochoreniam.
6. Normalizujte hladinu cholesterolu. Vďaka tejto vlastnosti znižuje riziko infarktu a mŕtvice. Vznikajú v dôsledku upchatia ciev cholesterolovými plakami.
7. Prevencia zápchy. Vyprážaná kapusta obsahuje dostatok vlákniny, ktorá podporuje normálny proces trávenia.

U žien pomáha pečená kapusta, podobne ako čerstvá kapusta, predchádzať vzniku zhubných nádorov mliečnych žliaz.

Takýto pokrm však môže byť pre telo aj škodlivý. Vyprážaná kapusta by sa nemala jesť, ak máte gastritídu, vredovú chorobu alebo prekyslenie žalúdka. Miska sa v týchto prípadoch stáva príčinou zhoršenia stavu, výskytu výrazných príznakov.

Užitočné vlastnosti kapustovej šťavy

Omáčka z kapusty je veľmi obľúbená aj pri diétnych diétach, pretože

1. Má hemostatický, hojivý a diuretický účinok.
2. Odstraňuje toxické látky, čomu napomáha vláknina. Okrem toho pomáha odstraňovať drobné črevné poruchy.
3. Obnovuje sliznicu tráviaceho systému.
4. Pomáha pri hemoroidoch a kolitíde, gastritíde s nízkou kyslosťou.
5. Zmierňuje kašeľ. Táto vlastnosť sa dosiahne pridaním malého množstva medu do šťavy z kapusty.
6. Zmierňuje príznaky vredov tým, že má obalové vlastnosti.
7. Posilňuje vlasy a nechty a normalizuje farbu pleti. Kapustová šťava má vysoký obsah vápnika a horčíka, teda prvkov, ktoré tvoria vlasy a zuby.

Liečitelia používajú šťavu a listy na hojenie rán a dokonca aj hlbokých rezných rán. Zo šťavy sa vyrába aj liek na prevenciu rakoviny. Hovorí sa, že pomáha zbaviť sa rakoviny.

Kyslá kapusta v medicíne

Kapusta sa môže zaradiť do jedálnička pri určitých ochoreniach. Vďaka svojim vlastnostiam pomáha zmierňovať hlavné príznaky a zlepšuje celkový stav.

Pre cukrovku

Bielu kapustu možno zaradiť do jedálnička pacientov trpiacich cukrovkou. Hoci obsahuje glukózu, vďaka prítomnosti neaktívnych sacharidov neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Pacienti s cukrovkou môžu denne zjesť maximálne 200 g kapusty.

Dôležité: Glykemický index kapusty je 10-15 jednotiek.

V prípade pankreatitídy

V prípade diagnostikovanej pankreatitídy by ste mali jesť kapustu len v období remisie. Je to spôsobené tým, že výrobok obsahuje hrubé vlákno a éterické oleje. Majú nepriaznivý účinok na sliznice a spôsobujú príznaky, ako je nevoľnosť, vracanie a nadúvanie.

Pacientom s diagnostikovanou pankreatitídou sa počas remisie odporúča jesť kapustu len vo varenej alebo pečenej forme. Môže sa používať aj do polievok.

Ak je stav pacienta už nejaký čas stabilizovaný, do stravy sa môže zaradiť čerstvá kapusta a kyslá kapusta, ak nie je kyslá. Tie by sa však mali konzumovať v malých množstvách, aby nevyvolali zhoršenie.

Váš lekár vám po vyšetrení povie, či môžete jesť kapustu, na základe celkového stavu pacienta a priebehu ochorenia.

Gastritída

V ľudovom liečiteľstve existuje niekoľko receptov založených na šťave z kapusty. Používajú sa na liečbu gastritídy. Vďaka svojim vlastnostiam a významnému obsahu užitočných mikroprvkov pomáha kapustová šťava normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu, má obalové vlastnosti.

Používanie kapusty v akejkoľvek forme počas akútnej fázy ochorenia je však prísne zakázané. Počas remisie môže zlepšiť imunitný systém, odstrániť zápal, zlepšiť pohyblivosť a odstrániť zápchu.

Ak sa kapusta nekonzumuje správne, ak máte gastritídu, môže vám spôsobiť vred a zhoršiť váš celkový stav.

Pre črevá

Kapusta má množstvo črevných zdravotných výhod. V prípade absencie určitých ochorení môže pomôcť udržať jeho funkciu, zlepšiť imunitný systém a napraviť drobné poruchy funkcie orgánu.

Ako preventívne opatrenie by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve.

Na zápchu

Taký chúlostivý problém, akým je zápcha, trápi mnohých ľudí, najmä tehotné ženy a pacientov so sedavým spôsobom života. Dá sa liečiť bez liekov.

Na odstránenie zápchy stačí do stravy zaradiť jedlo na báze kapusty a čerstvej zeleniny. Normalizuje tráviaci proces a odstráni problém.

V prípade dny

V prípade, že je pokles pohybovej aktivity spôsobený rozvojom dny, kapusta pomôže zvládnuť nepríjemné príznaky. Môže sa konzumovať v čerstvom stave alebo sa môže použiť ako obklad.

Vďaka svojim vlastnostiam pomáha odstraňovať toxíny a iné škodlivé látky, ktoré sa hromadia v kĺboch a obmedzujú pohyblivosť.

Kapusta v kozmetike

Kapusta si našla svoje miesto aj v kozmetike. Dnes existuje mnoho receptov, ktoré pomáhajú obnoviť prirodzený vzhľad pleti, spomaľujú procesy starnutia, aktivujú tvorbu kolagénu a pomáhajú riešiť rôzne problémy s pleťou a vlasmi.

Kapusta sa používa v kozmetike, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Všetky majú pozitívny vplyv na epidermis, vlasy, zlepšujú bunkový metabolizmus.

Na tvár

Pravidelné používanie prostriedkov na báze kapusty a kapustovej šťavy môže výrazne zlepšiť vzhľad pokožky a obnoviť normálny vzhľad pleti. Existuje niekoľko obľúbených receptov:

1. Pre všetky typy pleti. Kapustné listy zalejte pohárom vody a priveďte do varu. Vývar nechajte vychladnúť a preceďte ho cez gázu. Namočte do roztoku vatový tampón a dvakrát denne si ním utrite tvár a krk. Čistiaci prípravok na tvár čistí pleť a obnovuje jej prirodzenú farbu, jemnosť a pružnosť.
2. Pre mastnú pleť. Na odstránenie mastného lesku a normalizáciu mazových žliaz použite liek vyrobený na základe uhorkovej a kapustovej šťavy. Vezmite ich v rovnakom množstve, zmiešajte ich a vzniknutý roztok si ráno a večer utrite do tváre.
3. Na rozšírené póry. Šťava z kapusty sa používa na zmenšenie pórov. Vyžmýkajte ho pomocou vysokého žmýkača. Ráno 10 minút pred umývaním pokožku utrite.
4. Na odstránenie stareckých škvŕn. Máloktorá žena má rada pehy a starecké škvrny na tvári sú významnou kozmetickou chybou. Môžete sa ich zbaviť aj šťavou z kyslej kapusty. Naneste ho na obrúsok alebo vatový tampón a utrite ním pokožku v miestach s pigmentovými škvrnami. Je možné vyrobiť aj masku. Namočte handričku do šťavy, zľahka ju vyžmýkajte a priložte na tvár na 10 minút. Potom si tvár umyte studenou vodou.

Umývanie a maskovanie sa odporúča vykonávať 15-25 dní, potom si dajte prestávku. Už po prvom kurze je viditeľné výrazné zlepšenie.

Na vlasy

Vlasy, rovnako ako pokožka, potrebujú dodatočnú podporu. Potrebuje tiež živiny, stopové prvky a vitamíny, aby si udržala jemnosť a hebkosť.

Nasledujúce recepty môžete použiť doma:

1. Výživný balzam. Pomáha obnoviť suché vlasy. Budete potrebovať po 50 g žihľavy, lopúcha a kapusty. Zalejte ich 400 ml mlieka a postavte na oheň. Všetko varte na miernom ohni, kým všetky listy nezmäknú. Vývar nechajte vychladnúť a vyžmýkajte ho cez gázu. Pridajte 20 ml citrónovej šťavy. Balzam naneste masážnymi ťahmi a vmasírujte do pokožky hlavy. Po polhodine opláchnite a vlasy opláchnite žĺtkom.
2. Na vypadávanie vlasov. Špenát a kapustu vylisujte pomocou odšťavovača, aby ste získali 200 ml šťavy. Pridajte niekoľko lyžíc paradajkovej šťavy a 20 ml rastlinného oleja. Zmiešajte a vmasírujte do pokožky hlavy. Balzam rozotrite v tenkej vrstve po celej dĺžke vlasov. Použite na to hrebeň. Po 2 hodinách opláchnite.
3. Obnovenie štruktúry. Balzam sa používa na opravu poškodených vlasov. Pripravte si po 100 g petržlenovej vňate a kapustových listov. Všetko vložte do hrnca a zalejte 500 ml vriacej vody. Potom ho varte na miernom ohni. Po 5 minútach varu odstráňte z ohňa. V uzavretej nádobe nechajte namočené 2 hodiny. Odvar pridajte do vody, ktorou si oplachujete vlasy. Používajte pri každom umývaní vlasov počas jedného mesiaca.

Vlasy si vyžadujú starostlivosť a prostriedky pripravené podľa týchto receptov pomôžu výrazne zlepšiť ich stav, obnoviť štruktúru. Okrem toho takéto prostriedky vo výnimočných prípadoch vyvolávajú výskyt alergií.

Škodlivosť a kontraindikácie

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam môže kapusta aj škodiť. Nemal by sa konzumovať v prípade určitých kontraindikácií. Patria medzi ne:

1. Ochorenie štítnej žľazy. Výrobok obsahuje významné množstvo jódu. Pred zaradením do jedálnička by ste sa mali poradiť s lekárom.
2. Akútne vredy a zápaly postihujúce tkanivá dvanástnika. Konzumácia kapusty môže spôsobiť zhoršenie stavu a ďalšie rozšírenie patologického procesu.
3. Gastrointestinálne poruchy. V tomto prípade by sa kapusta mala konzumovať len vo varenej forme.

Aj pri nadmernej konzumácii môže výrobok spôsobiť dočasné rozmazanie očí. Prechádza sama a nevyžaduje si liečbu. Odborníci neodporúčajú jesť bielu kapustu, ak máte problémy v sexuálnej oblasti.

Ak vám lekár odporučil obmedziť príjem soli, kapustu pred varením dôkladne opláchnite. Správna konzumácia výrobku s mierou prinesie telu neoceniteľné výhody a nepoškodí ho.

Ako si vybrať a uložiť

Pre dosiahnutie maximálneho úžitku je dôležité správne vybrať a skladovať kapustu. Pri ich kúpe je potrebné venovať pozornosť niekoľkým faktorom:

1. Veľkosť. Nemali by ste kupovať príliš veľké kapustové výhonky. Je lepšie zvoliť si stredne veľký.
2. Vzhľad. Povrch klíčkov by mal byť bez nahnitých miest. Na dotyk by mala byť pevná a nie mäkká. Ak sa nebude hneď variť, je lepšie kúpiť klíčky bez akýchkoľvek preliačenín alebo iných poškodení.
3. Strih. Mala by mať bielu farbu.
4. Vôňa. Mal by byť príjemný, svieži a bez náznaku hniloby.

Celú kapustu skladujte v chladničke. V chladničke ho môžete skladovať až 6 mesiacov. Teplota nesmie prekročiť 0 stupňov. Kapusta sa začne kaziť alebo klíčiť, keď teplota prekročí 4 stupne.

Správna kapusta nielenže vydrží dlhšie, ale prináša aj neoceniteľné výhody pre telo.

Môžem zmraziť?

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, či sa kapusta môže zmraziť. Zelenina výborne znáša nízke teploty, ale jej skladovanie v mrazničke sa neodporúča. Dôvodom je, že po rozmrazení stratí svoju chuť a chrumkavosť. Tento výrobok je vhodnejší na prípravu polievok alebo dusenej zeleniny. Nie je vhodný na iné jedlá, napríklad na šaláty.

Listy zelenej kapusty môžete skladovať v mrazničke. Po orezaní sa dôkladne umyjú, ošúpú, vložia do plastových vriec a uskladnia vcelku. Môžete ich použiť na prípravu plnených kapustových závitkov. V tomto prípade prakticky nestrácajú svoje užitočné vlastnosti.

Koľko kapusty môžem denne zjesť?

Napriek tomu, že kapusta má mnoho zdravotných výhod a pomáha dopĺňať vitamíny a minerály, mala by sa konzumovať v obmedzenom množstve.

Odborníci uvádzajú, že denne by sa malo bezpečne skonzumovať približne 200 g výrobku v akejkoľvek forme. Tehotné ženy by mali znížiť dennú dávku na 100 g.

Obmedzené množstvo kapusty by mali konzumovať aj pacienti trpiaci chronickými ochoreniami tráviaceho traktu. Denná dávka pre nich nie je vyššia ako 100 g.

Môžem jesť kapustu pred spaním?

Dietológovia neodporúčajú jesť kapustu v akejkoľvek forme pred spaním. Je to spôsobené tým, že obsahuje látky, ktoré aktivujú tráviaci proces. Okrem toho konzumácia kapusty v noci môže spôsobiť hnačku, nadúvanie a plynatosť.

Kapustu by ste mali jesť aspoň 4 hodiny pred spaním. Len tak ich telo dokáže asimilovať.

Môžete jesť jadro kapusty?

Odborníci sa stále sporia, či je jadro zdravé alebo škodlivé. Na jednej strane obsahuje špeciálne látky nazývané dusičnany. Majú negatívny vplyv na všetky orgány a systémy a môžu spôsobiť otravu.

Na druhej strane však jadro obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Obsahuje významné množstvo vápnika, horčíka a draslíka, ako aj vitamínu C.

Preto je ťažké odpovedať na otázku, či sa môže alebo nemôže jesť roštenka. Odborníci tvrdia, že by ste mali jesť len spodnú časť čerstvého malého klíčka.

Čo sa dá pripraviť z bielej kapusty: Recepty

Z kapusty sa pripravuje veľa jedál, a to ako prvých, tak aj druhých. Výrobok sa používa aj na prípravu koláčov, nákypov a šalátov. Tu je niekoľko obľúbených receptov.

Vitamínový šalát

Jednoduchý šalát, ktorý je hotový za pár minút. Potrebujete kapustu, mrkvu a konzervovaný hrášok. Kapustu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte na hrubom alebo strednom strúhadle. Zeleninu rozmixujte a pridajte hrášok. Podľa chuti osoľte a ako dresing použite rastlinný olej.

Lenivé kapustové závitky

Obľúbený pokrm, ktorý sa rýchlo pripravuje a môže byť skvelou večerou alebo obedom. Na jeho prípravu potrebujete tieto ingrediencie:

• mleté mäso - 400 gr;
• vajcia;
• múky;
• jedna cibuľa;
• soľ;
• kapusta.

Mäso rozmrazte, pridajte kuracie vajce, nakrájajte cibuľu a kapustu. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte múku a soľ podľa chuti. Plnka by mala byť dostatočne hustá, aby sa placky nerozpadli. Urobte kapustové závitky a opečte ich na oleji z oboch strán.

Môžete ich podávať s rôznymi omáčkami a ľubovoľnou prílohou. Ideálny je zeleninový šalát.

Kyslá kapusta

Po 3-4 dňoch ho môžete skonzumovať alebo nechať na zimu. Nakrájajte 2 kg kapusty nadrobno a roztlačte ju rukami. Tým sa zabezpečí, aby dával šťavu. Opláchnite, ošúpte a nastrúhajte 500 g mrkvy. Premiešajte a dochuťte soľou. Vložte ich do smaltovanej misky, prikryte chrenovými listami a navrch položte závažie. Denne kapustu popichajte nožom, aby sa uvoľnili všetky nahromadené plyny. Po 4 dňoch ich vložte do sklenených pohárov a zakryte. Uchovávajte v chladničke.

Koláč z kyslej kapusty s lístkovým cestom

Z kyslej kapusty sa dá pripraviť aj koláč. Cesto je k dispozícii v obchodoch. Najlepšie je použiť obyčajné lístkové cesto. Budete tiež potrebovať polovicu malej kapusty a 3 vajcia uvarené natvrdo. Kapustu nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji dozlatista. Vajíčka nakrájajte, pridajte ku kapuste a premiešajte. Cesto rozmrazte, jemne rozvaľkajte a rozdeľte na dve časti. Prvú časť položte na plech vymastený rastlinným olejom. Navrch dajte plnku a prikryte ju druhým kúskom cesta. Okraje uzavrite a plech vložte na 30-40 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Kapusta je ideálna k mäsovým jedlám, ako diétna potravina. Hodí sa k nemu veľa korenín. Varí sa pomerne rýchlo, najmä čerstvá kapusta. Správna kapusta má príjemnú chuť a vôňu.

Prečo je čerstvá kapusta horká?

Po výbere dokonalej kapusty sa mnohé ženy v domácnosti čudujú, prečo je kapusta po uvarení horká. Existujú len dva možné dôvody:

1. Prírodné. Treba mať na pamäti, že niektoré odrody majú miernu horkosť. Nepríjemná chuť sa objavuje aj pri výraznej koncentrácii glykozidov. Zvyčajne sú koncentrované v stonkách a zelených listoch.
2. Chyby pri pestovaní. Mnohí záhradkári robia pri pestovaní kapusty chyby, ktoré vedú k jej horkosti. Vyskytuje sa pri nedostatku určitých mikroživín alebo pri nadmernom používaní hnojív. Časté zalievanie tiež vedie k horkosti. Preto by ste mali zohľadniť poveternostné podmienky a zalievať kapustu včas. Nemala by sa vysádzať vedľa papriky, pretože to tiež vedie k horkosti.

Preto je dôležité dodržiavať pravidlá výsadby a starostlivosti o kapustu. Tým sa výrazne zníži nepríjemná chuť.

Môžem dávať kapustu zvieratám?

Kapusta je vhodná pre ľudí, ale môže byť škodlivá pre zvieratá. Dávať ho psom a mačkám čerstvý je prísne zakázané. Môže sa pridávať do polievok.

Hlodavcom sa môže podávať kapusta. Je to ich obľúbené občerstvenie. Obsahujú dostatok minerálov a vitamínov na udržanie zdravia a imunity mačky.

Zaujímavosti o kapuste

Biela kapusta je dobre známa zelenina. Nie každý však pozná niekoľko zaujímavých faktov o tomto výrobku:

1. O mieste pôvodu kapusty sa odborníci stále sporia. Predpokladá sa, že pochádza z Ázie. Vedci to však nevedia s istotou povedať.
2. Kyslá kapusta je niekoľkokrát zdravšia ako čerstvá kapusta. Ich vlastnosti sú zachované počas 10 mesiacov.
3. Slovo "kapusta" pochádza zo slova "kaputum". Je to starogrécke slovo, ktoré znamená "hlava". Predpokladá sa, že je pomenovaná podľa toho, že sa svojím vzhľadom podobá na hlavu.
4. Existujú nielen odrody vhodné na konzumáciu, ale aj okrasné odrody. Dodávajú sa v rôznych farbách.
5. Podľa zákona štátu New Jersey (Spojené štáty americké) sa kapusta môže predávať v ktorýkoľvek deň v týždni, ale nie v nedeľu. V Západnej Virgínii je kyslá kapusta zakázaná. Tento proces totiž produkuje nepríjemný zápach, ktorý môže rušiť susedov.
6. Kyslá kapusta sa skladá z 90 % z vody.
7. Výhody kyslej kapusty vyplývajú aj z prítomnosti kyseliny mliečnej. Má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru, udržiava a obnovuje počet prospešných mikroorganizmov.
8. 100 g čerstvej bielej kapusty obsahuje viac ako polovicu vitamínu C potrebného pre dospelého človeka.

Kapusta je teda pomerne zaujímavá zelenina, ktorá nesmie chýbať v záhradke žiadneho záhradkára.

Biela kapusta je jedným z rekordmanov v obsahu živín. Hojne sa používa v mnohých rôznych jedlách, napríklad v pečive a šalátoch. Možno z neho vytvoriť aj zimný balíček.

Vďaka svojim vlastnostiam je vhodný do kozmetiky. Produkty na báze kale pomáhajú predĺžiť mladosť a zachovať prirodzenú krásu. Kapusta sa používa aj v medicíne na odstránenie niektorých príznakov a zlepšenie stavu. Je dôležité konzumovať ho správne a s mierou, aby telu neškodil.

Fotografia bielej kapusty