Biely čaj: zloženie, výhody a kontraindikácie

Nebeský nápoj aristokratov - to je názov bieleho čaju. V starovekej Číne si ho mohol dovoliť len cisár a jeho rodina. Liečivé vlastnosti tohto nápoja boli objavené v X-XI storočí: počas epidémie osýpok v Nebeskej ríši sa na prevenciu choroby používal práve biely čaj. Jemná chuť a kvetinová vôňa bieleho čaju dokážu vytvoriť slávnostnú atmosféru aj v ten najchladnejší a najpochmúrnejší deň.

Čo je to biely čaj a ako vyzerá?

Biely čaj sa považuje za jeden z najstarších liečivých nápojov v Číne. Ide o nefermentovanú odrodu, pretože sa vyrába z mladých, len mierne rozpučených čajových lístkov, ktoré prešli minimálnym spracovaním.

Výsledný nápoj má mierne nazelenalú alebo citrónovú farbu. V bohatej kvetinovej vôni sa objavujú bylinné tóny. Tento biely čaj má jemnú, mierne trpkú chuť a prirodzenú sladkosť.

Čajové kríky používané na tento kmeň majú charakteristické podlhovasté listy a púčiky s bielymi chĺpkami. Divoký typ rastie len v Číne. Na produkciu sa používajú nielen odrody, ktoré sa vyskytujú v prírode, ale aj nové odrody, ktoré špeciálne vyvinuli čínski šľachtitelia. Medzi prvými boli vyvinuté jedinečné čajovníky s väčšími listami: Biely narcis, Xiao Bai a Da Bai Cha Shu (najväčší čajový ker). Z listov týchto odrôd sa získava jeden z najlepších nápojov na svete.

Biely čaj sa najprv vyrábal v provincii Fujian a neskôr v susedných oblastiach Shuiqi a Zhenghe. Tieto tri provincie dodávajú na svetový trh elitné odrody čaju.

Neskôr sa v Indii začali pestovať najkvalitnejšie odrody čaju. Na plantážach na Srí Lanke sa už dlho pestujú špeciálne čajové kríky, ale vyrába sa len jeden druh bieleho čaju.

Odrody

V Nebeskej ríši sa vyrába viac ako 12 odrôd bieleho čaju. Najobľúbenejšie sú:

1. Biela pivonka. Táto odroda sa pestuje len na jednom mieste v Číne - v provincii Fujian. Zbierajú sa len púčiky a listy, ktoré ešte nenapučali. Zbiera sa raz ročne: na jar. "Biela pivonka je vzácna odroda, preto je jej cena vysoká.
2. Biele strieborné ihly - White Silver Needles je elitný biely čaj. Svoj názov "Silver Threads" dostala podľa nezvyčajných jemných púčikov, ktoré majú strieborný odtieň chumáčikov. Na jar je na zber listov len niekoľko dní. Čajové puky a lístky sa spracovávajú ručne.
3. Biely čaj Pu-erh - Najúžasnejšia a najvzácnejšia odroda. Jeho chuť sa výrazne líši od ostatných, pretože nemá žiadnu horkosť. Tieto čajové kríky rastú v malom množstve len na čínskych vysokohorských plantážach. Spracovanie listov je náročný proces, preto je biely čaj Puerh dostupný len vo veľmi malých množstvách a predáva sa za veľmi vysokú cenu.

Medzi biele čaje nízkej kvality, ktoré sa predávajú za dostupné ceny, patria Gong Mei a Shou Mei.

V Indii sa vyrábajú len 2 druhy bieleho čaju:

1. Biely Darjeeling má sladkú a jemnú chuť a nezvyčajnú zlatistú farbu. Považuje sa za najlepší biely čaj v Indii.
2. Assam White. Čajové kríky rastú na jedinom mieste na zemi - v indickom regióne Assam. Má najsladšiu chuť zo všetkých bielych čajov a považuje sa za najvzácnejšiu odrodu. Skutočný biely Assam si môžete zakúpiť na základe predbežnej objednávky v továrni. Cena je taká vysoká, že si ju môže dovoliť len málokto.

Jediný druh bieleho čaju, ktorý sa vyrába na Srí Lanke, je cejlónsky biely. Má nezvyčajnú vôňu borovice a medovú chuť.

Medzi znalcami a vyznávačmi čaju sa cejlónsky biely považuje za kráľovský nápoj.

Aký je rozdiel medzi bielym a zeleným čajom

Biely aj zelený čaj sú zdravé nápoje, ktoré majú výraznú chuť. Medzi charakteristické vlastnosti týchto odrôd patria:

1. Výrobný proces. Lístky bieleho čaju sa po zbere nevalcujú a nepália, takže sú menej náchylné na oxidačné procesy. Sušia sa v špeciálne vytvorenom prostredí na slnku, takže hotový nápoj má jemnú chuť. Po zbere sa zelené čajové lístky sušia umelým teplom.
2. Suroviny. Biely čaj obsahuje púčiky a mladé lístky, zatiaľ čo zelený čaj pozostáva z veľkých, úplne otvorených lístkov. Niektoré odrody sú však ochutené púčikmi čajových kríkov.
3. Chuťový profil. Biely čaj má sladšiu, prirodzenejšiu chuť a jemnosť.
4. Náklady. Zatiaľ čo medzi zelenými čajmi sú niektoré pomerne drahé, cena bieleho čaju je oveľa vyššia.

Biely čaj sa na rozdiel od zeleného čaju označuje ako slabo fermentovaný nápoj.

Čo je zdravšie

Neexistuje jednoznačná odpoveď na otázku, ktorý druh čaju - zelený alebo biely - je zdravší. Obe odrody obsahujú rastlinné antioxidanty. Vzhľadom na výsledky najnovších laboratórnych výskumov má biely čaj v porovnaní so zeleným čajom výhody pri prevencii tvorby rakovinových buniek.

Biely čaj nemá také povzbudzujúce vlastnosti ako zelený čaj. Obsahuje málo kofeínu alebo neobsahuje žiadny, takže má na organizmus upokojujúcejší účinok ako zelený čaj.

Zloženie a obsah kalórií

Suroviny používané na výrobu bieleho čaju sa tepelne neupravujú. V hotovom nápoji je prítomný celý komplex vitamínov a minerálov, ktoré sú darom prírody.

Chemické zloženie tejto odrody čaju zahŕňa:

• Vitamíny B, A, C;
• éterické oleje a rastlinné antioxidanty;
• aminokyseliny;
• tanín.

Makro- a mikroživiny: draslík, vápnik, horčík, fluór, železo, fosfor a sodík. Kalorická hodnota výrobku sa pohybuje od 0 do 4 kcal na 100 g a závisí od množstva pridaného sladidla.

Výhody bieleho čaju

Všeobecné výhody

Starí čínski lekári ho považovali za najlepší liek proti rôznym infekčným chorobám, patologickým stavom vnútorných orgánov a duševným bolestiam. Odporúča sa aj ako prostriedok na spomalenie procesu starnutia.

Jeho priaznivé účinky na organizmus:

1. Normalizácia krvného tlaku, posilnenie cievnych stien - zníženie stupňa rizika kardiovaskulárnych ochorení.
2. Zníženie hladiny cholesterolu, prevencia vzniku krvných plakov a krvných zrazenín.
3. Očistite telo od škodlivých látok odstránením toxínov.
4. Odstránenie nervových porúch: depresie, chronickej únavy, nadmerného vzrušenia.
5. Posilnenie kostného tkaniva vďaka fluóru a vápniku v čajovom liste.
6. Antibakteriálne vlastnosti v boji proti infekciám ústnej dutiny, ochoreniam ďasien a zubnému kazu.
7. Odstraňuje bolesti pri reumatizme, dne, ischiase, artritíde vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam.
8. Chráni telo pred baktériami, baktériami a vírusmi, stimuluje imunitný systém.
9. Zlepšuje metabolizmus.

Biely čaj má účinné a priaznivé účinky na organizmus bez ohľadu na vek alebo pohlavie.

Pre ženy

Upokojujúce vlastnosti čaju sú pre ženský organizmus prospešné, pretože znižujú podráždenosť a potláčajú zvýšenú vzrušivosť v období kritických dní a hormonálnych zmien súvisiacich s vekom. Normalizáciou vodnej rovnováhy v tele má biely čaj pozitívny vplyv na vzhľad ženy: kruhy pod očami miznú, pokožka na tvári sa vyhladzuje, opuchnuté nohy na konci dňa sú zriedkavým javom.

Komplex vitamínov v nápoji zlepšuje zrak a znižuje únavu očí po práci s počítačom. Jedna až dve šálky bieleho čaju denne môžu nielen zlepšiť celkové zdravie, ale aj zvýšiť vitalitu a energiu.

Pre mužov

Vo svojej domovine sa biely čaj považuje za balzam na zdravie mužov. Oživuje, zvyšuje potenciu a znižuje riziko rakoviny prostaty. Je obzvlášť prospešný pre mužov, ktorých práca si vyžaduje veľkú duševnú námahu a veľa stresu.

V tehotenstve

Biely čaj je vďaka minimálnemu obsahu kofeínu bezpečný pre tehotné ženy. Bohatý komplex vitamínov vrátane dôležitého vápnika a fluoridu a jeho antimikrobiálne vlastnosti majú priaznivý vplyv na celkovú pohodu matky a nenarodeného dieťaťa. Šálka jemného nápoja dokáže odstrániť nevysvetliteľný pocit úzkosti a podráždenosti typický pre tehotné ženy. Biely čaj by sa však nemal zneužívať, pretože narúša vstrebávanie kyseliny listovej.

Pri dojčení

Posilňujúce a upokojujúce vlastnosti bieleho čaju sú vhodné pre dojčiace matky. Tieto prvky, aj keď nie vo veľkom množstve, sa prenášajú na dieťa spolu s mliekom. Zlepšujú činnosť čriev novorodenca, znižujú bolesť počas koliky a normalizujú spánok.

Pre bábätká

Hoci čínske deti pijú čaj prakticky od prvých dní života, európski pediatri ho odporúčajú zaradiť do detskej stravy od 3 až 4 rokov. Biely čaj má pozitívny vplyv na vývoj imunitného systému dieťaťa a posilňuje organizmus. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je jeho schopnosť zlepšovať metabolizmus, čo má pozitívny vplyv na žalúdok a črevá. Hoci ide o mierne fermentovanú odrodu, pre deti sú vhodné len mierne a stredne silné čaje.

Na chudnutie

Biely čaj zlepšuje metabolizmus tým, že podporuje rýchle trávenie. Zabraňuje tvorbe tukových usadenín. Jeho diuretické vlastnosti zabraňujú zadržiavaniu nadbytočných tekutín v tele. Pre tieto vlastnosti je nápoj zaradený do každodennej stravy ľudí trpiacich obezitou.

Špecifické vzorce spotreby pri chorobách

Šálka aromatického bieleho čaju s lahodnou chuťou vám nielen zlepší náladu a zahreje vás v chladnom počasí, ale pomôže telu bojovať aj s niektorými ochoreniami.

Hypertenzia

Biely čaj pôsobí močopudne, čistí cievy, zabraňuje vzniku trombózy, znižuje hladinu cholesterolu. Ľudia s vysokým krvným tlakom by ho mali zaradiť do svojho denného prídelu. Denná dávka je 700 ml teplého čaju bez prísad a sladidiel.

Diabetes mellitus

Komplex vitamínov a minerálov obsiahnutý v bielom čaji normalizuje hladinu cukru v prípade patológie II. stupňa a znižuje riziko vzniku ochorenia. Nápoj zabraňuje príznakom cukrovky: polydipsia (nadmerný smäd), zvýšená sekrécia inzulínu, znížená hladina glukózy.

Na zlepšenie pohody pri cukrovke by sa mal čaj piť 3-4 krát denne 20-30 minút po hlavnom jedle. Dĺžka užívania - 6 mesiacov, potom by ste mali urobiť krátku prestávku.

Cholecystitída

Biely čaj normalizuje proces vylučovania žlče. Jeho antibakteriálne vlastnosti zabraňujú vzniku zápalov v žlčovodoch, pečeni. Šálka čaju zmierni a uvoľní kŕče. Počas exacerbácie sa odporúča vypiť 600 ml nápoja denne.

Gastritída

Nápoj zlepšuje tráviaci proces, preto by sa mal konzumovať hneď po jedle, ak máte žalúdočné problémy. Odporúča sa piť 2-3 šálky bieleho čaju denne. Počas akútneho ochorenia nepite biely čaj. Ak je ochorenie chronické, je potrebné postupovať opatrne.

Pankreatitída .

Biely čaj môže mať priaznivý účinok na pankreas a nepoškodzuje tento orgán, len ak sa dodržiavajú určité pravidlá konzumácie:

1. Nevarte príliš silný nápoj.
2. Je lepšie vyhnúť sa prísadám: med, cukor, fruktóza, mlieko.
3. Kupujte len čistý biely čaj: bez byliniek a zvýrazňovačov chuti.

Počas akútneho záchvatu ochorenia sa odporúča vypiť 0,5 litra čaju na zmiernenie bolesti.

Rakovina

Biely čaj má antimutagénne vlastnosti a považuje sa za chemopreventívny a protirakovinový prírodný prostriedok. Antioxidanty a flavonoidy v nápoji zabraňujú šíreniu rakovinových buniek, čím zabraňujú vzniku metastáz. Posilňujúce účinky bieleho čaju pomáhajú telu vyrovnať sa s chorobami a znižujú bolesť.

Štúdie vykonané americkými vedcami preukázali účinnosť bieleho čaju pri rakovine žalúdka, prostaty a hrubého čreva.

Obezita

Odborníci na výživu zaraďujú tento nápoj do jedálnička ľudí s nadváhou. Biely čaj vypitý po jedle urýchľuje trávenie potravy a odbúravanie tukov a sacharidov, čo pomáha pri regulácii hmotnosti. Okrem toho dopĺňa telu vitamíny a minerály.

Čaj je tiež výborným prírodným prostriedkom na zlepšenie odolnosti proti prechladnutiu a infekciám dýchacích ciest počas jarných a jesenných chrípkových epidémií.

Biely čaj v kozmetike

Extrakt z bieleho čaju sa vďaka vysokému obsahu prospešných látok pre pleť a vlasy používa pri výrobe kozmetických prípravkov. Používa sa v kozmetike, krémoch, mydlách, zubných pastách, maskách, peelingoch a pleťových vodách.

Vďaka tejto zložke je pleť hladšia a pevnejšia, dobre si poradí s vráskami a čiernymi bodkami, spomaľuje proces starnutia a udržiava zdravý vzhľad pleti. Najčastejšie sa používa v prípravkoch na problematickú pleť. Pomáha normalizovať vodnú rovnováhu, odstraňuje začervenanie, podráždenie a nežiaduci lesk.

Dôležitou vlastnosťou bieleho čaju je bieliaci účinok. Po použití masiek alebo pleťových vôd sa výrazne zlepší farba vašej pokožky. Získa svetlejší odtieň, pigmentové škvrny a pehy sa stanú takmer neviditeľnými.

Extrakt z bieleho čaju chráni telo pred škodlivým UV žiarením, regeneruje a podporuje bunky, čím pomáha pleti vyzerať stále mlado a krásne.

Táto zložka v maskách a šampónoch na vlasy pomáha prebudiť a aktivovať vlasové folikuly. Vlasy sú silnejšie a hodvábnejšie, ľahko sa rozčesávajú, nezamotávajú sa, končeky sú zrastené. Vlasová pokožka je hydratovaná, lupiny, podráždenie a šupinatenie miznú. Vlasy vyzerajú po použití výrobkov s výťažkom z bieleho čaju výrazne lepšie.

Prípravky na starostlivosť o tvár a vlasy na báze bieleho čaju si môžete pripraviť aj doma.

Obnovujúca maska na suché vlasy

Táto kúra je skvelá na výživu vlasov po letnej dovolenke pri mori.

• 50 ml nálevu z bieleho čaju.
• 20 ml ľanového oleja.
• Vaječný žĺtok.

Zmiešajte všetky prísady, použite olej a varte pri izbovej teplote. Naneste na vlasy a pokožku hlavy. Prikryte hlavu uterákom. Po 40 minútach opláchnite.

Mätový oplach

Zloženie:

• Biely čaj - 60 ml.
• Mäta pieporná - 30 g.
• Prevarená horúca voda - 1 liter.

Prísady dajte do misky. Zalejte ich vriacou vodou. Dôkladne premiešajte. Oplach nechajte lúhovať približne pol hodiny.

Aplikujte po každom umytí šampónom. Oplachovač naneste na mokré a čisté vlasy a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Po uplynutí času dôkladne opláchnite. Po aplikácii budú vlasy hodvábne a jemné, budú sa ľahko rozčesávať a budú o niečo objemnejšie.

Rozjasňujúca maska pre blond vlasy

Skvelé pre jemné vlasy. Posilňuje, urýchľuje, dodáva objem a zosvetľuje farbu. Zanecháva vlasy silnejšie a pevnejšie.

• 40 g tvarohu.
• 50 ml bieleho čaju.
• 25 g kyslej smotany.

Tvaroh roztlačte na homogénnu hmotu a zbavte ho veľkých hrudiek. Umiestnite do misky. Postupne za stáleho miešania pridávajte kyslú smotanu. Zmes zalejte vopred pripraveným vlažným čajom. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

Po umytí hlavy naneste masku na mierne vlhké vlasy. Rozotrite po celej dĺžke od korienkov až po konce. Vlasy zabaľte do teplého froté uteráka. Vydržte 10-15 minút. Potom hojne opláchnite teplou vodou. Postup opakujte raz alebo dvakrát týždenne počas jedného mesiaca.

Výživná maska

Tento výrobok obsahuje len 2 zložky: biely íl (4 polievkové lyžice) a biely čaj (80 ml). Postupne pridávajte hlinu do nálevu a premiešajte ho. Výsledkom bude maska pripomínajúca zmes kyslej smotany. Masírujte vlasy maskou. Nechajte ho pôsobiť maximálne 15 minút.

Tonikum Snehulienka.

Tento ľahko vyrobiteľný prostriedok nielenže zlepší vzhľad pleti, ale pri pravidelnom používaní viditeľne zníži výskyt jemných vrások.

• 100 ml uvareného bieleho čaju.
• 2 polievkové lyžice. uhorkovú šťavu.
• 15 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Vychlaďte nálev, pridajte uhorku a citrónovú šťavu. Ráno a večer po umytí pokožku pretrite. Tonik uchovávajte v chladničke alebo na chladnom mieste.

Maska na čistú pleť

Vynikajúci proti akné v období dospievania.

• 5 PL vareného bieleho čaju.
• 2 PL jablčného octu.
• Biela hlina.

Zmiešajte uvarený čaj s octom. Primiešajte trochu hliny. Maska by mala mať riedku konzistenciu. Naneste na tvár a nechajte stuhnúť (približne 10-15 minút). Umyte pod tečúcou vodou.

Tvár pigmentové škvrny maska

Zloženie:

• Varenie - 120 ml.
• Jemné ovsené vločky - 50 g.
• 1/2 dielu banánu.

Vločky zalejte teplým nálevom a nechajte 7 minút lúhovať. Zmes vložte do mixéra a pridajte banán. Rozdrvte na pyré. Masku nanášajte 10 minút.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Biely čaj nemá žiadne negatívne účinky na ľudský organizmus. Neobsahuje žiadne škodlivé zložky. Nevyvoláva alergie, ale ľudia s neznášanlivosťou kofeínu (hoci má pomerne nízky obsah) by mali byť pri jeho pití opatrní.

Malé množstvá by sa mali užívať počas zhoršenia chronických ochorení vnútorných orgánov.

Biely čaj je kontraindikovaný v prípade ochorenia obličiek: jeho diuretické vlastnosti môžu spôsobiť nežiaduce účinky na činnosť tohto orgánu.

Nepríjemné pocity spôsobené pitím bieleho čaju (vracanie, žalúdočné ťažkosti, žalúdočné ťažkosti, bolesti hlavy) sa objavia len v prípade, že sa ním predávkujete.

Ako si vybrať a uložiť

Pravý biely čaj má pomerne vysokú cenu: cena za 100 gramov - od 3200 rubľov. Aby znížili cenu, niektorí výrobcovia pridávajú lístky zeleného čaju, bylinky, ovocie a zvýrazňovače chuti. Skutočne hodnotný biely čaj si môžete kúpiť v Kráľovstve stredu alebo na webových stránkach čínskych výrobcov.

Bez ohľadu na odrodu sa čaj nemôže úplne pokaziť. Časom stráca svoju chuť, pretože pivovarský materiál vysychá alebo sa nasycuje vlhkosťou.

Aby biely čaj zostal čo najdlhšie chutný a zachoval si svoje vlastnosti:

1. Nekupujte veľké množstvá naraz.
2. Biely čaj nalejte do keramickej nádoby so vzduchotesným viečkom.
3. Uskladnite ho v skrinke mimo sporáka.
4. Biely čaj neumiestňujte do blízkosti korenín, byliniek alebo kávových zŕn, pretože čajové lístky absorbujú okolité arómy.

Pri správnom skladovaní vydrží kvalitný biely čaj čerstvý 12 až 18 mesiacov.

Ako správne variť biely čaj

Vo vlasti je k tomuto nápoju osobitný vzťah. Číňania čaj nielen varia a pijú. Tento proces zahŕňa celý rad tradícií a rituálov.

Vychutnajte si nádhernú chuť bieleho čaju dodržiavaním základných pravidiel varenia:

1. Používajte len čistenú alebo pramenitú vodu.
2. Dbajte na to, aby sa varecha varila pri teplote maximálne 55-75 °C.
3. varte v pomere: 3-5 g čaju a 150 ml vody.
4. Nechajte lúhovať aspoň 3 minúty, počas ktorých sa esenciálne oleje a blahodárne účinky nasýtia vodou.

Chuť sa naplno rozvinie, ak sa nepridá žiadne sladidlo, mlieko ani smotana.

Zápar z kvalitného bieleho čaju sa používa 2-3-krát.

Zaujímavosti o čaji

1. Zberači čaju majú zakázané jesť pred prácou cibuľu, cesnak a tabak. Tieto obmedzenia súvisia s tým, že čajové lístky sú veľmi citlivé na cudzie arómy: pomerne rýchlo ich absorbujú.
2. Biely čaj bol prvýkrát ochutnaný v Číne pred viac ako 800 rokmi.
3. Odrody bieleho čaju patria medzi najdrahšie na svete. Jedným z faktorov ovplyvňujúcich cenu je krátke obdobie zberu - len 2-3 dni v roku a len počas východu slnka.
4. Čína sa považuje za hlavného dodávateľa čaju na svetový trh. Predstavuje 1/4 všetkých objemov výroby.
5. Znalci tohto skvelého a zdravého nápoja každoročne 15. decembra oslavujú "Deň čaju".
6. Najdrahší čaj na svete je DaHongPao, čo znamená "veľký červený župan". 100 g nápoja stojí 1 025 dolárov.
7. Obyvatelia Zeme denne vypijú 3 miliardy šálok čaju rôzneho objemu.
8. Ľadový čaj sa prvýkrát podával na Svetovej výstave v St. Louis v roku 1904. V čase udalosti to bol jeden z najhorúcejších dní v histórii.
9. V štrnástom a pätnástom storočí sa v Japonsku konali turnaje znalcov čaju. Úlohou súťažiacich bolo identifikovať odrodu čaju a uviesť krajinu a presné miesto jej pestovania.

Fotografia bieleho čaju