Jedlá zo starého chleba: 23 receptov

Keď sa tento univerzálny potravinársky výrobok začne rýchlo kaziť, neponáhľajte sa s jeho vyhodením. Zo sušeného bochníka môžete pripraviť mnoho jedál, ktoré ušetria rodinný rozpočet a uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Prečo chlieb tak rýchlo stuhne

Hneď ako sa chlieb vyberie z rúry, vlhkosť v kôrke sa začne znovu rozdeľovať a odparovať. Rýchle chladenie minimalizuje zmršťovanie. V teplej a klimatizovanej miestnosti uniká vodná para rýchlejšie.

Hmotnosť vychladnutého chleba sa zníži na štyri percentá pôvodnej hmotnosti horúceho chleba. Ďalšia vlhkosť sa rovnomerne odparuje.

Zatuchnutý chlieb má tvar a je ľahký. Toastový chlieb obsahuje menej vlhkosti a dlhšie sa suší.

Ďalšími príčinami stárnutia chleba sú starnutie škrobu, oxidácia prchavých látok a zhoršenie vône a chuti. Tento proces sa začína 10 hodín po pečení.

Na rýchlosť sušenia má vplyv aj druh múky, z ktorej sa chlieb vyrába. Pšeničná múka sa lepí rýchlejšie ako ražná, pretože má vyšší stupeň kyslosti.

Trvanlivosť a skladovanie

Chlieb vydrží v priemere čerstvý tri dni, keď je zabalený, a dva dni, keď je rozbalený. Optimálna teplota skladovania je 20-25 °C a vlhkosť 75 %.

Po uplynutí doby trvanlivosti už chlieb nie je vhodný na konzumáciu, pretože v ňom vznikajú plesne a má zatuchnutú chuť.

Trvanlivosť skracujú teplotné výkyvy, vysoká vlhkosť a nedodržiavanie hygienických noriem technologických procesov vo výrobe.

Pekársky výrobok, ktorý je uložený v drevenej, keramickej, vetranej forme na chlieb alebo zabalený v ľanovej utierke, si dlhšie zachová svoju vôňu, chuť a mäkkosť.

Výrobné balenie nie je perforované, preto je dobré vložiť výrobok do celofánového vrecka s otvormi.

Plesnivý chlieb by sa mal zlikvidovať, zatiaľ čo starý chlieb sa môže použiť na prípravu rôznych jedál.

Ako urobiť zatuchnutý chlieb mäkkým

Existuje niekoľko spôsobov, ako oživiť starý chlieb:

V mikrovlnnej rúre.

Tesne pred konzumáciou pokvapkajte plátky vodou a uložte ich na veľký plochý tanier. Do stredu dajte pohár s vodou a prikryte ho plastovým krytom. Zapnite mikrovlnnú rúru v režime predhrievania na 1 minútu.

Na panvici.

Chlieb nakrájajte na kúsky a navlhčite vodou. Umiestnite ich na suchú panvicu. Varte 1-5 minút na miernom ohni, občas obráťte.

Steam.

Na sporák dajte variť hrniec s malým množstvom horúcej vody a na vrch položte cedník so stuhnutými plátkami. Keď chlieb v pare zmäkne, vypnite sporák.

V parnom hrnci tento proces trvá 1-2 minúty.

V rúre

Rúru predhrejte na 140 °C. Malé zatuchnuté plátky poukladajte na plech vyložený pergamenovým papierom. Výrobok prikryte vlhkým bavlneným uterákom. Po 2 až 3 minútach v rúre bude chlieb mäkký.

Tip! Skôr ako pošlete starý chlieb na 20 sekúnd do mikrovlnnej rúry, vložte plátky do papierového vrecka. Vrecko s obsahom vložte na 5 hodín do chladničky. Najdôležitejšie je, aby bolo vrecko pevne uzavreté. Tento spôsob zmäkčovania znižuje riziko nadmerného vysušenia a udržiava výrobok dlhšie čerstvý.

Čo pripraviť zo starého bieleho chleba

Vyzretý chlieb bez plesní je vhodný na ďalšie použitie. Okrem toho niektoré recepty vyžadujú presne vysušený biely chlieb.

Z včerajšieho chleba sa dajú pripraviť sladké francúzske toasty, hustá talianska paradajková polievka, zeleninový šalát, sladký alebo mäsový nákyp a mnoho ďalších chutných a zdravých jedál.

Francúzsky toast na panvici

Ak chcete pripraviť toast "Pan Perdu" alebo "zabudnutý chlieb" v ruštine, pripravte si základ (japonský mliečny toast, briošku, toastový chlieb alebo bežný chlieb zakúpený v obchode) a ďalšie prísady:

• 20 g dvojitej smotany;
• 2 vajcia;
• 3 g vanilky;
• 1,5 g škorice;
• 8 g trstinového cukru;
• štipka soli;
• rastlinný olej, maslo na vyprážanie.

Ako sa pripraviť:

1. Bochník nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky.
2. Všetky prísady skombinujte. Spracujte mixérom.
3. Rozpáľte panvicu so zmesou oleja na strednom ohni.
4. Každý plátok ponorte do misky s vajíčkom a maslovou zmesou a ihneď ho vložte na panvicu.
5. Smažte pol minúty z každej strany.

Podávajte s medom, sirupom alebo čerstvými bobuľovými plodmi.

Tip! Toasty upečte v rúre a škoricu nahraďte muškátovým orieškom.

Taliansky šalát Panzanella s chlebom

Šalát so starým chlebom pripravujú Taliani častejšie počas horúcich letných dní. Každá rodina má svoje vlastné tajné ingrediencie. Klasický recept vyžaduje nasledujúci súbor produktov:

• 0,5 kg ciabatty;
• 5 veľkých zrelých paradajok;
• 1 repa červenej cibule;
• Zväzok bazalky;
• 60-80 ml prvého studeného extra panenského olivového oleja;
• čierne korenie, soľ;
• Balzamikový alebo vínny ocot.

Spôsob prípravy:

1. Rúru predhrejte na 220 stupňov.
2. Kúsky ciabatty vložte do misy. Zalejte studenou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
3. Chlieb vytlačte rukami, pokvapkajte extra panenským olejom a položte na plech. Vložte do rúry na 4 minúty.
4. Nakrájajte plátky pečene a vložte ich do misy.
5. Nakrájajte umytú, ošúpanú zeleninu, plátky paradajok a krúžky cibule. Bylinky nasekajte rukami.
6. Zeleninu, bazalku a ciabattu zmiešajte, ochuťte olejom, korením a soľou.

Šalát Panzanella podávajte s trochou balzamikového octu.

Chlebový puding

Puding vhodný na slávnostný stôl aj na každodenné príležitosti, chutí ako buchta s krémovou náplňou.

Prísady na 6 porcií:

• 300 g bieleho bochníka;
• 2 vajcia;
• 150 ml dvojitej smotany;
• jeden pohár mlieka;
• 50 g sultánok;
• 150 g kryštálového cukru;
• 10 g vanilínu;
• 20 ml brandy

Prípravné kroky:

1. Chlieb najskôr nakrájajte na tenké plátky a potom na štvorce so stranou 3 cm.
2. Umyté sultánky ponorte na štvrť hodiny do džbánu brandy.
3. Zmiešajte vajcia, mlieko, smotanu a cukor. Šľahajte metličkou.
4. Formu na pečenie vymastite. Do misky vložte štvorčeky chleba zmiešané so sultánkami. Zalejeme zmesou vajec a mlieka.
5. Keď chlieb absorbuje tekutinu, vložte formu do rúry vyhriatej na 180 °C.
6. Pečte 30-35 minút, kým nie je chrumkavá.

Sladký nákyp je voňavý, vnútri jemný a zvonka chrumkavý.

Tip! Množstvo cukru upravte podľa vlastnej chuti. Vajcia sú veľké, mlieko má 2,5 % tuku. Maslo sa nesmie nahradiť nátierkou alebo margarínom.

Paradajková polievka "Pappa al pomodoro"

Klasická rustikálna polievka z Toskánska s jednoduchými a cenovo dostupnými surovinami.

Hustý prvý chod začnite nakrájaním tretiny starého chleba na kocky. Chlieb utopte v litri paradajok vo vlastnej šťave.

Nakrájajte 2 cibule na tenké polkruhy a opečte ich na silnej panvici na olivovom oleji (100 ml) dozlatista.

Namočený bochník rozdrobte. Cibuľu zmiešajte s 0,5 l konzervovaných paradajok. Po 5 minútach dusenia vložte do panvice paradajkovú zmes a namočený chlieb. Pridajte prelisovaný cesnak, korenie a soľ. Znížte teplotu na nízku. Varte 15 minút.

Obsah hrnca rozšľahajte na pyré, vložte na sporák a priveďte do varu. Nakrájajte 0,5 zväzku čerstvej bazalky, kôpru, petržlenu a zeleru. Pridáme do polievky, niekoľko minút povaríme a potom odstavíme z ohňa.

Pred podávaním posypte potpourri strúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom.

Cestoviny so strúhankou

Na prípravu talianskych cestovín je najlepšie použiť včerajší chlieb.

Zloženie:

• 400 g akýchkoľvek cestovín;
• Hrsť kapár;
• 150 g strúhanky;
• soľ, korenie;
• 100 ml olivového oleja.

Ako sa pripraviť:

1. Nakrájajte kapary.
2. Na sporák dajte hrniec s osolenou vodou, priveďte ju do varu a potom do nej vhoďte cestoviny. Varte 8-12 minút, kým nie je napoly uvarená.
3. Kapary a strúhanku opečte na panvici na miernom ohni. Dochuťte korením. Pokračujte vo varení, kým chlieb nezhnedne.
4. Obsah panvice pridajte k cestovinám a premiešajte.

Podávajte horúce.

To je zaujímavé! Na Montmartri v Paríži je múzeum Salvadora Dalího, ktorého jedna z miestností je plná nábytku vyrobeného z chleba.

Sleď Forschmak s bielym chlebom

Tradičným židovským jedlom je sleďová paštéta s aromatickými prísadami.

Zloženie na jednu porciu:

• 200 g sleďa (filé);
• 50 g bieleho chleba (2 plátky);
• 2 varené vajcia;
• polovicu červenej cibule;
• 1 jablko;
• 50 g masla;
• soľ, kôpor.

Algoritmus varenia:

1. Aby bolo maslo mäkké, vyberte ho predtým z chladničky.
2. Z jablka odstráňte šupku, z cibule šupku. Z ovocia odstráňte jadrovník a semená.
3. Jablko nakrájajte na kocky, vajce rozdeľte na 2 polovice. Cibuľu a sleďa nakrájajte na kúsky.
4. Z chleba odstráňte kôrku. Plátky zalejte malým množstvom studenej vody a premieste.
5. Všetky pripravené prísady vložte do misy mixéra a šľahajte do hladka.
6. Chuť a vkus. V prípade potreby ešte dochuťte soľou. Sleďovú zmes vložte do misky a posypte ju plátkami zelenej cibule.

Tip! Z foršmaku pripravte kanapé, ktoré bude pôsobiť dramaticky. Plátky ražného chleba nakrájajte na malé štvorčeky. Plátky opečte na panvici bez oleja. Na vrch rozložte sleďovú paštétu. Ozdobte kôprom a krúžkami červenej cibule. Posypte mletým čiernym korením.

Miešané vajíčka so zatuchnutým chlebom

Na prípravu pokrmu budete potrebovať:

• ½ pohára mlieka alebo 200 g kyslej smotany;
• 4 vajcia;
• 150 g chleba;
• soľ;
• 50 g masla alebo slaniny.

Ako pripraviť a vyprážať:

1. Vajcia vyšľahajte s mliekom a soľou.
2. Na panvici rozpustite maslo alebo masť.
3. Osmažte na kocky nakrájaný čierny chlieb. Zalejeme rozšľahaným vajíčkom s mliekom.
4. Smažte, kým nie sú uvarené, a nezabudnite miešať.

Vajíčka na tanieri ozdobte zelenou cibuľkou, kôprom a strúhaným syrom.

Krutóny pre dieťa

Príprava chrumkavých sladkých škoricových krutónov trvá len 15 minút a sú veľmi obľúbené u detí.

Zloženie:

• Z plátkov bieleho chleba;
• 100 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 20 g cukru;
• 0,5 lyžičky škorice;
• 1 PL masla;
• 2 lyžičky kakaového prášku;
• čokoláda, kondenzované mlieko.

Vajcia zmiešajte s kakaom, cukrom a škoricou. Prilejte mlieko a premiešajte. Rozpáľte panvicu s maslom. Vložte do nej plátky namočené do zmesi vajca a mlieka. Chlieb opekajte 3 minúty z každej strany.

Krutóny ozdobíme mriežkou z kondenzovaného mlieka a čokoládovými lupienkami.

Kastról

Na prípravu sladkého nákypu na čaj budete potrebovať sadu dostupných produktov:

• 8 plátkov sušeného chleba;
• 350 ml mlieka;
• 4 vajcia;
• 200 ml sladkého sirupu;
• 20 g kryštálového cukru;
• 80 g masla.

Ako sa pripraviť:

1. Rozlomte chlieb a vložte ho do misky. Naplňte teplým mliekom a nechajte pol hodiny odstáť. Rozdrvte na kašu.
2. Rozšľahajte vajcia, pridajte rozpustené maslo a premiešajte.
3. Po 30 minútach preložte hmotu na plech vyložený pergamenom.
4. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 1 hodinu.

Nákyp prelejte sirupom a po vychladnutí ho nakrájajte na porcie.

Teplý sendvič

Zo starého chleba a potravín, ktoré máte v chladničke, môžete pripraviť výdatné teplé sendviče na desiatu.

Na 6 základných plátkov budete potrebovať 2 paradajky, 50 g tvrdého syra, 4 lyžičky masla, petržlenovú vňať.

Paradajky nakrájajte na kolieska, syr nastrúhajte, bylinky nasekajte. Plátky chleba opečte na masle z každej strany 2 minúty. Rozložte na ne paradajky, posypte ich syrom a položte na plech. Pečte 10 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Pred podávaním horúce sendviče posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Shangi

Ak vám z večera zostala zemiaková kaša, môžete si z prílohy a starého chleba pripraviť lenivé šanghajky.

Na základ potrebujete biely alebo sivý celozrnný chlieb alebo chlieb s otrubami. Žitný chlieb sa do pokrmu nehodí.

Bochník nakrájajte na 1 cm široké plátky. Z každého vystrihnite čo najväčší kruh. Plátky položte na pergamenom vyložený plech a pokvapkajte ich rastlinným olejom. Pečte na hornom ohni rúry alebo grilu 7-8 minút, kým nezhnednú.

Zemiakovú kašu zmiešajte s opečenou cibuľou a vyškvarenou masťou, spolu so škvarkami a roztlačte.

Plech vyberte z rúry a kolieska obráťte hore dnom. Náplň rovnomerne rozotrite po povrchu.

Vajíčko zmiešajte s niekoľkými lyžicami kyslej smotany, soľou, korením a obľúbeným korením. Zmes rozotrite na náplň a vráťte polená do rúry. Pokračujte v pečení 5 minút.

Šangi sa podáva k čaju, studeným nápojom, konzumuje sa so solenými rybami alebo studenými kúskami mäsa.

Pizza zo starého chleba

Na prípravu 3 minipizze pripravte:

• 3 plátky starého chleba;
• 3 plátky syra;
• 1 sladká paprika;
• 5 plátkov klobásy;
• 1 paradajka;
• 5 olív;
• 60-80 ml olivového oleja;
• červená paprika, bylinky.

Spôsob prípravy:

1. Chlieb rozložte na plech.
2. Zmiešajte olej a korenie a obaľte plátky.
3. Na každý plátok položte jeden plátok syra.
4. Klobásu, papriku, olivy a paradajky nakrájajte nadrobno. Zmiešajte ingrediencie a rozotrite ich na syr.
5. Pečte v rúre, kým nezhnedne.

To je zaujímavé! Podľa štatistík najviac chleba zjedia Francúzi. Spotreba tohto výrobku v tejto krajine je 67 kg ročne na osobu.

Starý bochník chleba charlotte

Na prípravu šarlotky so zatuchnutým chlebom budete potrebovať:

• 200 g bochníka;
• 2 vajcia;
• pohár mlieka;
• 1 jablko;
• 50 g cukru;
• štipka soli.

Ako piecť:

1. Bochník nasekáme v mixéri na omrvinky.
2. Jablko ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na kocky. Ovocie posypte škoricou.
3. Vymastite pekáč maslom.
4. Rozotrite tretinu strúhanky, na ňu polovicu jabĺk.
5. Prisypte druhú tretinu strúhanky a druhú časť ovocia. Poslednú vrstvu tvorí zvyšný bochník.
6. Zmiešajte vajcia, mlieko, soľ a cukor. Šľahajte metličkou.
7. Koláč naplňte zmesou z vajec a mlieka.
8. Quiche pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 160 stupňov.

Toto jedlo nielenže šetrí rodinný rozpočet tým, že dáva chlebu druhý život, ale aj spestruje jedálny lístok.

Chlebové rezne

Rezne, ktorých príprava trvá len 30 minút, sa konzumujú ako občerstvenie alebo sa podávajú na obed.

Zloženie:

• 3 PL 10% smotany;
• 3 vajcia;
• 250g bochník;
• 2 PL rastlinného oleja;
• 60 g strúhanky;
• čierne korenie, soľ.

Pokyny na prípravu kotliet:

1. Rozdrvený bochník zalejte krémom.
2. Uvarte, ošúpte a nakrájajte 2 vajcia na väčšie kúsky. K chlebu pridajte vajcia uvarené natvrdo a jedno surové vajce.
3. Zmes rozmixujte na kašu, ochuťte korením, soľou a premiešajte.
4. Rezne vytvarujte vlhkými rukami. Obalte v strúhanke.
5. Na panvici s rastlinným olejom smažte 3 minúty z každej strany.

Vedeli ste, že v Indii sa neúcta k chlebu trestá dlhodobým zákazom konzumácie tohto výrobku?

Zemiakové koláče zo zatuchnutého chleba

Ak chcete pripraviť koláčik zo strúhanky, pripravte si:

• pohár mlieka;
• 300 ml bochník;
• Po 100 g masla a cukru;
• 4 PL kakaa;
• kokosové vločky, vanilka.

Ako sa pripraviť:

1. Bochník nasekáme mixérom na drobno. Pridajte kakao, maslo.
2. Mlieko s cukrom a vanilkou zvarte. Nechajte vychladnúť, nalejte na chlebovú zmes a miešajte do hladka.
3. Vytvarujte koláčiky a posypte ich kokosovými vločkami. Dezert je pripravený.

Pred podávaním "zemiaky" vychlaďte v chladničke.

Recepty na jedlá zo zatuchnutého čierneho chleba

Z čierneho chleba sú vynikajúce krutóny, hrianky a krutóny. Z výrobku sa pripravujú lahodné dezerty a osviežujúce nápoje.

Polievka s krutónmi

V rusifikovanej verzii americkej polievky sa namiesto sušienok používajú krutóny z čierneho chleba.

Produkty:

• 4 hľuzy zemiakov;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• 0,5 l 10% krému;
• 350 g kvásku;
• 200 g syra;
• 150 g chleba borodino;
• 300 g slaniny;
• 200 g syra Gruyere;
• 2 PL múky;
• 1 lyžička rastlinného oleja;
• Soľ, korenie, bobkový list.

Spôsob prípravy:

1. Slaninu nakrájajte na kocky. Smažte na panvici na rastlinnom oleji. Nechajte ich odkvapkať na papierovej utierke.
2. Na panvicu dajte nakrájanú cibuľu a 2 bobkové listy a varte na miernom ohni, kým nezmäkne.
3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na pásiky. Pridáme ich do hrnca a zalejeme vývarom.
4. Varte štvrť hodiny.
5. Obsah hrnca rozšľahajte v mixéri. Prilejeme smotanu zmiešanú s múkou, premiešame, dochutíme korením.
6. Pridáme kyslú kapustu, slaninu. Po uvarení vsypte tri štvrtiny nastrúhaného syra. Pokračujte v dusení na miernom ohni po dobu 30 minút.
7. Chlieb boruda nakrájaný na kocky opečte v rúre.
8. Do hlinených (keramických) nádob nalejte prvý chod. Pridajte strúhanku a zvyšný syr.
9. Hrnce vložte do rúry. Polievku predhrejte v režime grilovania, kým sa nevytvorí syrová kôrka.

To je zaujímavé! V Anglicku platil šesť storočí zákon, ktorý upravoval hmotnosť bochníka. Bochníky menšie ako 600 g sa začali piecť až po roku 2008.

Kissel zo starého chleba

Na prípravu tohto fermentovaného chleba kissel si pripravte:

• 0,5 l vody;
• 100 g sušeného ovocia
• 250 g pšeničného chleba
• 60 g škrobu;
• 120 g kryštálového cukru.

Ako sa pripraviť:

1. Chlieb vysušte v rúre a namočte do vody. Sušené ovocie namočte do inej nádoby.
2. Zmiešajte prísady v hrnci, zalejte ich vodou a postavte na oheň.
3. Nasypte cukor. Keď zovrie, pridajte škrob rozpustený vo vode. Priveďte do varu. Odstráňte z ohňa.

Kissel podávajte v krematóriách, posypaný škoricou a práškovým cukrom.

Tvarohový koláč

Tento koláč z ražného chleba s tvarohovou náplňou je chutný a ľahko sa pripravuje.

Zloženie:

• 400 g čierneho chleba (ražný, borodino);
• 300 g tvarohovej hmoty z tvarohu, kyslej smotany a práškového cukru;
• 100 ml hustého džemu;
• 40 g cukru;
• 1 PL škorice.

Ako na to:

1. Chlieb bez kôrky nadrobte najemno.
2. Drobky prelož na panvicu, posyp polovicou cukru a škorice. Zahrievajte na miernom ohni 15 minút.
3. Po vychladnutí rozdeľte rozdrobený chlieb na 3 časti, dve rovnaké, tretiu menšiu.
4. Tvarohovú zmes rozdeľte na polovicu.
5. Do formy na pečenie dajte prvú tretinu omrviniek a polovicu tvarohu. Potom navrstvite druhú tretinu chleba, zvyšok tvarohovej zmesi a poslednú časť strúhanky. Medzi tvarohom a chlebom vytvorte sladké vrstvy z troch lyžíc džemu.

Koláč je hotový po 5 hodinách v chlade.

Vedeli ste, že chlieb v chladničke stárne 6-krát rýchlejšie ako pri izbovej teplote?

Kvas zo zatuchnutého ražného chleba

Zo starého čierneho chleba sa dá pripraviť osviežujúci domáci kvas.

Zloženie:

• 2,5 l vody;
• 30 g sultánok;
• 400 g zatuchnutého ražného chleba;
• 150 gramov cukru.

Ako sa pripraviť:

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Suchý chlieb nakrájaný na kocky vložte do rúry.
2. Do hrnca dajte polovicu kryštálového cukru a zalejte ho vriacou vodou. Keď voda vychladne, pridajte sultánky.
3. Obsah hrnca prelejte do nádoby, prikryte ju bavlnenou látkou a umiestnite na tmavé miesto.
4. Po troch dňoch kvas prefiltrujte a pridajte zvyšný cukor. Miešajte, kým sa sladidlo nerozpustí.
5. Uzavrite nádobu viečkom a vložte ju do chladničky.

Nápoj má trvanlivosť 5 dní.

Ako inak využiť starý chlieb

Najjednoduchším spôsobom, ako využiť starý čierny chlieb, je pripraviť krutóny s rôznymi príchuťami. Podávajú sa k pivu, prvým chodom a pridávajú sa do šalátov.

Cibuľový chrumkavý chlieb do šalátov a polievok

Na prípravu krutónov so zelenou cibuľkou budete potrebovať:

• celý bochník;
• 30 ml olivového oleja;
• soľ;
• 2 lyžičky sušenej zelenej cibule.

Cibuľu spolu s kamennou soľou rozdrvte v mažiari. Z chleba odkrojte kôrku, nakrájajte ho na plátky a potom na štvorce. Štvorce poukladajte do misy do výšky jedného radu, posypte soľou a cibuľou, pokvapkajte olejom. Preneste ich na plech na pečenie. Dochucujte ďalšie dávky chleba. Pečte v rúre do chrumkava.

Chrumkavá strúhanka s pivom.

Chutné slané krutóny s cesnakom sú skvelým občerstvením k spenenému nápoju.

Zloženie:

• Polovica bochníka ražného chleba;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml rafinovaného olivového oleja;
• 1 PL sušeného kôpru;
• 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia, soľ.

Postup varenia:

1. Olej nalejte do veľkej misy. Pridajte korenie, pretlačený cesnak a kôpor.
2. Chlieb nakrájajte na malé pásiky. Vložte do misky. Premiešajte tak, aby bol každý plátok nasiaknutý aromatickým olejom. Umiestnite ich na plech vyložený pergamenovým papierom.
3. Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na štvrť hodiny. Z času na čas premiešajte.

Strúhanku dajte do nádoby na uskladnenie. Podávajte na tanieroch vystlaných papierovými utierkami.

Drobky

Strúhanka udržiava tvar kotliet, plátkov, kotliet, vytvára chrumkavú kôrku a zachováva šťavu vo vnútri.

200 g bochníka nakrájajte na plátky a potom na malé kocky. Rozpáľte suchú panvicu a vložte do nej chlieb. Za stáleho miešania opekajte.

Po vychladnutí ich v mlynčeku na kávu, mixéri alebo kuchynskom robote zomeľte na drobky. Nalejte do čistej, suchej misky s tesným vekom.

Lifechoice! Ak nemáte kuchynské spotrebiče, dajte strúhanku do vrecka a rozvaľkajte ju pomocou valčeka.

Chlebová omáčka

Jednoduchá, ale chutná omáčka vhodná k mäsovým a rybím pokrmom.

Zloženie:

• 3 plátky bieleho chleba;
• 40 g masla;
• štvrtinu cibule;
• 300 ml mlieka;
• čierne korenie, soľ.

Ako na to:

1. Plátky rozlomte rukami na kúsky a vložte ich do misky. Prilejte mlieko.
2. V hrnci rozpustite maslo a orestujte na ňom cibuľu nakrájanú na kocky.
3. Pridajte cibuľu a obsah misky.
4. Ochutnajte a dochuťte soľou, korením a ďalšími ingredienciami, ktoré máte radi. Priveďte do varu.
5. Zmes spracovávajte mixérom aspoň dve minúty.

Omáčku podávajte v hrnci teplú. Nezabudnite, že pri chladnutí hustne.

Ak sa stravujete zdravo, vyberte si celozrnný alebo naklíčený chlieb. Bezlepkový chlieb môže byť alternatívou k výrobku z rafinovanej múky.