Čo variť s karfiolom: 20 receptov

Karfiol je zdrojom antioxidantov, vlákniny, vitamínov, prírodných cukrov, fenolov a minerálov. Táto zelenina, ktorá bola za čias Kataríny II. dostupná len pre šľachtu, sa dnes bežne používa v domácej kuchyni. Na rozdiel od iných druhov kapusty je karfiol lepšie stráviteľný a menej dráždi žalúdočné steny.

Ako uvariť čerstvý alebo mrazený karfiol?

Čas varenia mrazenej a čerstvej zeleniny sa líši. Kapusta kúpená v mrazničke sa uvarí rýchlejšie, pretože sa pred vložením do mrazničky niekoľko minút blanšíruje.

Dĺžka tepelného spracovania závisí od veľkosti kusov a intenzity varu. Kvetenstvo sa uvarí rýchlejšie ako hrubšie stonky alebo celý karfiol.

Pomocou špáradla skontrolujte, či je jedlo upečené. Ak tyčinka prejde cez mäso, je čas odstaviť hrniec z variča. Správne uvarená kapusta by mala byť pevná, mierne chrumkavá, zachovať si farbu a tvar.

Na sporáku

Pred varením odrežte jadrovník a zelené listy. Kapustu namočte na 15 minút do litra vody s dvoma polievkovými lyžicami soli, aby sa parazitický hmyz, larvy, mohol znovu objaviť. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a rozdeľte na ružičky.

Mrazenú kapustu uvarte bez rozmrazovania alebo predvarenia.

Ako variť na sporáku:

1. Do hrnca nalejte vodu. Osolíme, vložíme na sporák a privedieme do varu.
2. Do hrnca vložte ružičky, bobkový list a korenie.
3. Opäť priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10-12 minút.
4. Ak plánujete zeleninu ďalej smažiť, stačí sedem minút.

Lifehack! Aby kapusta zostala biela, pridajte pri varení 2 PL mlieka alebo trochu citrónovej šťavy.

V parníku

Karfiol uvarte v pare v parnom hrnci, multifunkčnom hrnci alebo v cedníku nad hrncom s vriacou vodou.

Opláchnuté ružičky vložte do misy a varte 20 minút.

V mikrovlnnej rúre

Zeleninu môžete v mikrovlnnej rúre pripraviť niekoľkými spôsobmi:

Vo vrecku
Do vrecka vložte 300 g umytých kvetenstiev. Zalejte 3 PL vody a zaviažte tesne pri okraji. Vložte vrecko do misky a popichajte ho vidličkou, aby mohla uniknúť para. Čerstvý výrobok varte 6 minút, mrazený o niečo dlhšie.

V nádobe vhodnej do mikrovlnnej rúry na veľké kúsky
Do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte kel nakrájaný na 4 kusy. Naplňte vodou a soľou. Varte na plný výkon 20 minút.

V mlieku.
Na 500 g ružičiek potrebujete štipku soli a 3 lyžice mlieka. Kapustu vložte do nádoby, pridajte ostatné prísady a uzavrite ju viečkom. Varte tri minúty na plný výkon mikrovlnnej rúry, desať minút na stredný výkon.

Rýchly a jednoduchý spôsob vyprážania karfiolu na panvici

Vyprážaný karfiol s paradajkami, syrom, vajíčkami, baklažánom a ďalšími ingredienciami je chutnou prílohou alebo samostatným výživným jedlom. Na varenie si vyberajte čerstvú kapustu, ktorej hlávky sú čo najbližšie pri sebe.

Karfiol v panvici s vajíčkom recept

Na prípravu chutného a sýteho pokrmu pripravte 2 vajcia, 300 g kapusty, rastlinný olej a soľ.

Ružičky nakrájajte na 0,5 cm plátky. Vajcia a soľ zmiešajte a vyšľahajte metličkou alebo vidličkou. Zeleninu smažte na panvici na miernom ohni 10 minút pod pokrievkou.

Vmiešajte vajcia a premiešajte. Pokračujte vo varení päť minút.

Pokrm podávajte posypaný nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou a kolieskami zelenej cibule.

Karfiol v cestíčku s chrumkavou kôrkou

Šťavnatá zelenina pod zlatistou kôrkou je rýchlo hotová a vyzerá lákavo.

Prísady na 4 porcie:

• 1 kg kapusty;
• 250 ml kyslej smotany alebo obyčajného bieleho jogurtu;
• 0,5 litra vody;
• 400 ml rastlinného oleja;
• Po 100 g pšeničnej múky, zemiakového škrobu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• nakladané uhorky;
• 1 PL nasekanej petržlenovej vňate;
• soľ, korenie;
• Zmes korenia - koriander, kurkuma, muškátový oriešok, kari.

Ako sa pripraviť:

1. Zmiešajte škrob, múku a korenie. Prilejte vodu a lyžicu oleja a premiešajte. Cesto nechajte 15 minút odpočívať.
2. Pripravte omáčku. Nakrájajte uhorku na kocky. Cesnak ošúpeme, pomelieme, roztlačíme a pretlačíme. Zeleninu zalejte kyslou smotanou. Pridajte zeleninu, soľ, korenie. Premiešajte a potom vložte do chladničky.
3. Vložte ružičky do vriacej vody. Varte 5-7 minút do mäkka a potom ich sceďte v cedníku. Počkajte, kým sa voda vypustí.
4. Každé kvetenstvo popichajte vidličkou, ponorte ho do cesta a vložte na panvicu s horúcim olejom. Smažte dozlatista.
5. Kapustu vyberte z panvice a položte ju na papierové utierky, aby sa zbavila prebytočného tuku.

Toto jedlo podávajte s omáčkou z kyslej smotany.

Lahodné karfiolové rezne

Tí, ktorí rezne ochutnajú po prvýkrát, sú príjemne prekvapení nejednotnou štruktúrou a originálnou chuťou.

Produkty na 6 porcií:

• 2 vajcia;
• 1 kg karfiolu;
• 100 g múky;
• petržlen, kôpor;
• soľ, korenie;
• 100 ml rastlinného oleja.

Spôsob prípravy:

1. Ružičky vložte do vriacej osolenej vody. Varte 6 minút.
2. Uvarenú zeleninu nakrájajte nožom a vložte do misky. Pridáme rozšľahané vajcia, múku, nasekané bylinky, korenie, soľ a premiešame.
3. Na panvicu s vriacim olejom vložte mleté mäso a lyžicou vytvorte kotlety.
4. Smažte 4 minúty z každej strany.

Tip! Na kapustové rezne pripravte omáčku z kyslej smotany (jogurtu) s citrónovou kôrou a šťavou.

Mäsové guľky

Pripravte 3 porcie:

• 500 g mletého mäsa;
• 200 g karfiolu;
• 1 mrkvu, 1 cibuľu;
• 1 vajce;
• Po 50 g kyslej smotany a masla;
• soľ, korenie;
• zelení.

Postup varenia:

1. Očistenú mrkvu a cibuľu nakrájajte nahrubo. Uvarte mrkvu a cibuľu a nahrubo ich nakrájajte.
2. Mleté mäso, vajcia a opečené hlávky kapusty zmiešajte. Dochuťte soľou a korením a premiešajte.
3. Urobte mäsové guľky, obaľte ich v múke a vložte na rozohriatu maslom vymastenú panvicu. Opečte ich z oboch strán, zalejte kyslou smotanou a orestujte.

To je zaujímavé! Karfiol má niekoľkokrát viac vitamínu C ako biela kapusta.

Karfiol s hubami

Na pečené jedlo potrebujete:

• 300 g húb;
• balík kapusty;
• 40 g kyslej smotany;
• 1 mrkva;
• soľ, korenie, údená paprika.

Kapustu uvarte do polomäkka, potom na nej orestujte mrkvu a cibuľu. Do panvice pridajte na plátky nakrájané huby. Smažte, kým sa tekutina neodparí. Vmiešajte ružičky a ochuťte ich čiernym korením a údenou paprikou. Dusíme do zmäknutia. Pár minút pred odstavením z ohňa pridajte kyslú smotanu.

Varenie karfiolu v rúre

Jedlá s užitočnou zeleninou, pečené v rúre, sa rýchlo pripravujú, sú ľahké, gurmánske. V závislosti od súboru produktov na základe karfiolu môžete pripraviť každodenné jedlá aj slávnostný stôl.

Rýchly nákyp sa vám bude hodiť, keď nečakane prídu hostia. Pečený koláč z cukety a kapusty sa používa aj počas náboženských pôstov a pri chudnutí.

Koláč s karfiolom

Nesladené pečivo sa podáva na večeru alebo ako hlavné jedlo na obed.

Zloženie:

• 0,5 kg kapusty;
• 6 vajec;
• 400 ml kefíru;
• jeden hrnček múky;
• 1 PL rastlinného oleja;
• 0,5 lyžičky sódy;
• soľ, korenie;
• zväzok zelene.

Ako pripraviť a upiecť:

1. Do kefíru pridajte sódu bikarbónu. Tri vajcia vyšľahajte so soľou. Produkty spojte, premiešajte.
2. Po častiach prisypávajte múku a dôkladne mieste.
3. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
4. Zvyšné vajcia uvarené natvrdo a ružičky kapusty varte 10 minút. Obe prísady nakrájajte na kúsky.
5. Plech na pečenie vymastite olejom. Polovicu cesta rozotrieme. Rozotrite náplň. Zvyšok cesta vysypte.
6. Pečte pol hodiny.

Tento ľahko pripraviteľný koláč zvládne aj začínajúca gazdinka.

Zapekaný karfiol a brokolica

Vegetariánske jedlo pre keto diétu je naozaj chutné a veľmi zdravé.

Zloženie:

• 0,5 kg brokolice;
• 1 kg karfiolu:
• 150 g čedaru;
• jedno vajce;
• 300 ml smotany;
• 150 g cherry paradajok;
• 30 g píniových orieškov;
• 1 PL masla;
• 1 lyžička mandľových lupienkov;
• soľ, korenie, kôpor.

Algoritmus varenia:

1. Rozdeľte dva druhy kapusty na ružičky. Varte vo vriacej vode jednu minútu.
2. V samostatných miskách vyšľahajte vajcia a smotanu. Zmiešajte, dochuťte soľou, korením a kôprom.
3. Vymastite pekáč maslom. Rozložte kapustu a zalejte ju omáčkou.
4. Na vrch položte polovice čerešní, posypte mandľovými lupienkami a píniovými orieškami. Pečte v rúre pri teplote 180 °C pol hodiny.

Francúzske slovo gratin znamená jedlo so zlatistou kôrkou, ktoré sa podáva v zapekacej miske.

Soufflé so syrom

Ak chcete pripraviť jemné a nadýchané suflé, pripravte si:

• 5 vajec;
• 600 ml mlieka;
• 1 kg karfiolu;
• 80 g masla;
• syr;
• soľ, korenie, bylinky;
• 3 PL múky;
• strúhanka na obaľovanie.

Ako sa pripraviť:

1. Ružičky varte 10 minút v osolenej vode.
2. V hrnci zohrejte múku, pridajte maslo a po častiach prilievajte mlieko. Miešajte, kým nezhustne. Pridáme soľ, korenie a sušený kôpor.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
4. Vyšľahajte bielky. Do omáčky najprv vmiešajte žĺtky a potom opatrne vmiešajte bielky.
5. Dno formy vysypte strúhankou, vložte do nej kapustu a potom ju zalejte omáčkou. Nechajte v rúre 10 minút.
6. Pokrm posypte strúhaným syrom. Pečte, kým nie sú chrumkavé a hnedé.

To je zaujímavé! Vedeli ste, že karfiol nerastie vo voľnej prírode? Boli umelo vyšľachtené z listovej kapusty.

Pečený karfiol so slaninou

Na prípravu pokrmu potrebujete:

• 150 g slaniny;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,7 kg kapusty;
• korenie, soľ, koriander;
• 50 ml sójovej omáčky.

Príprava:

1. Slaninu nakrájajte nadrobno, cesnak na plátky, kapustu rozdeľte na ružičky a umyte. Zmiešajte prísady, pridajte koriander, korenie, soľ a omáčku.
2. Prísady vložte do zapekacej misy. Rúru predhrejte na 180 °C na 15 minút. Tesne pred podávaním posypte bylinkami.

Kapusta v syrovej omáčke

Šťavnaté, sýte jedlo vhodné ako občerstvenie alebo príloha k mäsu.

Prísady na 4 porcie:

• 130 ml mlieka;
• 150 g tvrdého syra;
• 0,4 kg kapusty;
• 50 g pšeničnej múky;
• 20 g masla izbovej teploty;
• 10 ml rastlinného oleja;
• soľ, paprika, červené a čierne korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Karfiol rozoberte na ružičky, umyte a varte päť minút.
2. Syr nahrubo nastrúhajte.
3. Panvicu s mliekom a maslom položte na sporák.
4. Dochuťte soľou, korením a múkou. Omáčku za stáleho miešania priveďte do bodu zhustnutia.
5. Pridajte syr, počkajte, kým sa nerozpustí, a potom odstráňte z ohňa.
6. Plech na pečenie vyložte pergamenovým papierom.
7. Rozložte kapustu a zalejte ju omáčkou. Rúru predhrejte na 200 stupňov na 10 minút.

Podávajte v porciách posypané korenenými bylinkami.

Ako uvariť celú kapustu v rúre

Ak chcete upiecť celú kapustu, použite 30 g masla, soľ a strúčik cesnaku.

Karfiol umyte a osušte. Karfiol zabaľte do fólie a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 50 minút.

Rozpustite maslo, zmiešajte ho s pretlačeným cesnakom a soľou. Zeleninu vyberte, potrite pripravenou zmesou a pečte ešte štvrť hodiny.

Čo ešte môžete pripraviť z karfiolu

Kapustové ružičky sa používajú na prípravu teplých a studených predjedál, dusenej zeleniny, polievok, príloh k mäsu, rybám a na prípravu pečiva.

Zeleninový guláš s karfiolom

Príprava vitamínového guláša z diétnych dôvodov trvá len 25 minút.

Prísady na 3 porcie:

• 200 g kapusty;
• mladá cuketa;
• strúčik cesnaku;
• sladká paprika
• veľké paradajky
• cibuľa;
• soľ, čierne korenie, bobkový list.

Prípravné kroky:

1. Zeleninu umyte a ošúpte.
2. Oddeľte ružičky od kapusty, nakrájajte cuketu, mrkvu na kolieska, papriku a paradajky na kúsky.
3. Na sporák postavte hrniec s vodou. Priveďte do varu, pridajte kapustu a varte ju do mäkka.
4. Rozpáľte panvicu s olejom. Zvyšok zeleniny dusíme štvrť hodiny.
5. Pridáme uvarené ružičky, soľ a korenie a premiešame. Nechajte pár minút povariť a potom odstráňte z ohňa.

Ľahký diétny guláš môžete kombinovať s varenými zemiakmi.

Tip! Aby bol pokrm chutnejší, pridajte do receptu maslo.

Nakladaný karfiol na kórejský spôsob

Na marinovanie si vyberte stredne veľký karfiol s hustými svetlými ružičkami.

Produkty:

• 1,5 kg kapusty:
• Po 50 ml rastlinného oleja, octu;
• 3 mrkvy;
• 0,7 l vody;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 lyžička koriandra;
• mleté čierne korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Ružičky oddelené od karfiolu namočte na 2 minúty do vriacej vody. Scedíme a necháme vychladnúť.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle.
3. Zalejte 0,7 l vody s cukrom, soľou, pridajte olej a priveďte do varu.
4. Odstráňte nádobu z ohňa a prilejte ocot.
5. Mrkvu zmiešajte s kapustou, ochuťte korením a koriandrom.
6. Prelejte marinádou, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.

Občerstvenie v kórejskom štýle podávajte najskôr po 6 hodinách.

Recept na kapustovú kašu

Toto jedlo dokáže nahradiť kalorickejšiu zemiakovú kašu.

Zloženie:

• 0,5 kg kapusty;
• 1 liter vody;
• 50 g masla;
• soľ.

Príprava:

1. Karfiol umyte, rozoberte na ružičky a nakrájajte na kúsky.
2. Dajte zovrieť vodu, pridajte ružičky a varte 10-12 minút.
3. Do misky nalejte 50 ml kapustového vývaru, zvyšok zlejte.
4. Do misky mixéra vložte kúsky uvarenej zeleniny. Pridajte soľ, olej a vývar a rozšľahajte mixérom.

Pyré sa môže ochutiť kurkumou, tymianom, muškátovým orieškom.

Filo s karfiolom

Na prípravu chutného chrumkavého koláča budete potrebovať:

• 400 g kapusty;
• polovicu cibule;
• 6 plátov phyllo;
• 2 vajcia;
• 30 ml rastlinného oleja;
• pohár mlieka;
• 1 mrkva;
• 30 g paradajkovej pasty;
• soľ, korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Zeleninu ošúpte. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, ružičky na kúsky, mrkvu nastrúhajte.
2. Cesto rozmrazte.
3. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
4. Plech na pečenie vyložte pergamenom.
5. Rozpáľte panvicu s olejom. Osmažte mrkvu a cibuľu.
6. Pridajte ružičky. Keď sa usadia, pridajte paradajky, korenie a soľ. Dusíme, kým kapusta nezmäkne.
7. Vidličkou rozšľahajte mlieko s vajcami a štipkou soli.
8. Na stôl položte plát cesta. Na okraj dajte niekoľko lyžíc zeleninovej náplne a zrolujte. Umiestnite ich do stredu plechu na pečenie v tvare slimáka.
9. Ostatné rolky položte rovnakým spôsobom okolo prvej rolky, čím vytvoríte veľkého slimáka.
10. Koláč pečte pol hodiny a zalejte ho zmesou vajec a mlieka.

Pred konzumáciou posypte porcie nasekaným kôprom.

To je zaujímavé! Vedeli ste, že karfiol sa nazýva karfiol preto, lebo kvety tejto rastliny sa používajú ako potravina.

Karfiolová krémová polievka

Na prípravu tohto obedového pokrmu si pripravte:

• 0,5 kg kapusty;
• 100 ml smotany;
• jedna cibuľa;
• 150 g zemiakov
• soľ, korenie;
• 30 g masla.

Spôsob prípravy:

1. V hrnci rozpustite maslo. Cibuľu nakrájanú na kocky opečieme dozlatista.
2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky.
3. Kapustu ošúpte, opláchnite a sceďte v cedníku.
4. Pridajte zemiaky, kapustu a cibuľu. Zalejte ich vriacou vodou.
5. Dochuťte soľou a korením. Varte 20 minút.
6. Odlejte pohár vývaru a sceďte zvyšok tekutiny.
7. Uvarenú zeleninu rozmixujte mixérom na pyré a postupne prilievajte zvyšný vývar.
8. Do polievky pridajte smotanu, priveďte ju do varu, ale nevarte.

Polievku podávajte horúcu so strúhankou a nasekanou zeleninou.

Diétny šalát

Tento pokrm je vhodný pre zástancov správneho stravovania, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy.

Zloženie na tri porcie:

• 4 paradajky;
• 1 pohár kyslej smotany;
• 1,3 kg kapusty;
• 4 strúčiky cesnaku;
• korenie, soľ.

Ako sa pripraviť:

1. Na sporák dajte hrniec s osolenou vodou. Po zovretí vložte ružičky a varte 10 minút. Kapustu nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte paradajky a cesnak.
3. Všetky prísady zmiešajte v šalátovej mise. Pridáme kyslú smotanu a premiešame.

Tento diétny šalát podávajte s mäsom alebo varenými zemiakmi.

Tip! Ak chcete znížiť energetickú hodnotu pokrmu, nahraďte kyslú smotanu obyčajným jogurtom.

Karfiolový steak

Kapustový steak nemá nič spoločné s mäsovým výrobkom. Názov pokrmu je odvodený od jeho plochého tvaru.

Zloženie:

• 0,5 kg kapusty;
• 2 PL rastlinného oleja;
• 0,5 lyžičky kurkumy, chaberu, bazalky, oregana;
• soľ, sušený cesnak.

Prípravné kroky:

1. Ružičky nakrájajte na plátky. Smažte na rozohriatej panvici s olejom niekoľko minút z každej strany.
2. Olej zmiešajte so soľou a korením.
3. Kapustové steaky položte na plech a pokvapkajte ich olivovým olejom.
4. Pečte štvrť hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Podávajte samostatne alebo ako prílohu k mäsu či rybám.

Nuggets

Pečené ružičky sú mierne pikantné, zvonka chrumkavé, zvnútra mäkké.

Prísady na 4 porcie:

• 2 vajcia;
• 50 g parmezánu;
• 0,5 kg karfiolu;
• 10 PL strúhanky;
• 1 lyžička papriky, sušený cesnak, soľ;
• Pálivé korenie (červené) podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Ružičky vložte do vriacej vody. Varte 3 minúty.
2. Vajíčka vyšľahajte.
3. Zmiešajte, vmiešajte strúhaný syr, cesnak, strúhanku a korenie.
4. Formu vyložte pergamenovým papierom. Ružičky po jednej namočte do vaječnej zmesi, obaľte v omrvinkách a poukladajte do misky oddelene od seba.
5. Pečte 20 minút v predhriatej rúre pri 190 °C so zapnutým ventilátorom.

Tip! Ak chcete zachovať bielu farbu pri varení, pridajte do hrnca trochu cukru.

Cestoviny s vajcom a karfiolom

Príprava tohto raňajkového pokrmu trvá len 14 minút.

Zloženie na 1 porciu:

• 100 g cestovín;
• dve vajcia;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 70 g karfiolu;
• soľ.

Ako sa pripraviť:

1. Cestoviny a ružičky uvarte v samostatných nádobách do mäkka.
2. Rozpáľte panvicu s olejom, vložte cestoviny a zohrejte ich. Vmiešajte vajcia, soľ a premiešajte.
3. Pridajte kapustu a varte tri minúty. Odstráňte panvicu z ohňa.

Cestoviny budú chutiť lepšie, ak ich ochutíte bylinkami.

Čokoládová karfiolová pena

Ľudia s diétou si zamilujú ľahký dezert s krémovou konzistenciou a jablkovou príchuťou sambuca.

Súprava výrobkov:

• 25 g želatíny;
• 1 kg kapusty;
• kakaový prášok;
• korenie - škorica, rumová esencia, vanilka;
• med alebo cukor.

Recept:

1. Ružičky uvarte v pare. Rozšľahajte mixérom na konzistenciu pyré. Želatínu namočte a rozpustite podľa pokynov na obale.
2. Roztok nalejte do roztlačenej kapusty, pridajte kakaový prášok, cukor alebo med. Ešte raz dôkladne prešľahajte mixérom. Vmiešajte ďalšie korenie, aby ste kapustu ochutili neutrálnou chuťou.
3. Nalejte penu do formičiek, vložte do mrazničky a po 20 minútach odložte do chladničky.

Dezert podávajte so strúhanou čokoládou, čerstvými bobuľovými plodmi alebo kúskami ovocia.

Kuskus z karfiolu

Ľahko pripraviteľný pokrm s olivami, sušenými paradajkami a citrónom.

Zloženie:

• 0,5 kg kapusty;
• 1 PL olivového oleja;
• 0,5 lyžičky kurkumy;
• 30 g zelenej petržlenovej vňate;
• korenie, soľ.

Ako sa pripraviť:

1. Karfiol rozdeľte na ružičky, ošúpte a umyte.
2. Vložte výrobok do misy mixéra a nasekajte ho na hrubú drvinu.
3. Rozpáľte panvicu s olejom. Rozotrite kapustové omrvinky, pridajte kurkumu.
4. Po 10 minútach kuskus osoľte a okoreňte. Odstráňte panvicu z ohňa.

Pokrm podávajte s nadrobno nakrájanou zeleninou, pokvapkaný citrónovou šťavou.

Odpoveď na otázku

Zdravotne uvedomelí stravníci sa často pýtajú, ako správne variť kapustu a koľko jej možno bezpečne zjesť.

Ako dlho mám karfiol variť?

Po uvarení je optimálny čas varenia 5-7 minút pre mrazené ružičky a 10-12 minút pre čerstvé. Celá kapusta na šaláty sa varí 15-20 minút.

Pri dlhšom varení začne výrobok žltnúť.

Prečo je karfiol po uvarení horký?

Existujú dva dôvody, prečo karfiol po uvarení chutí horko. Zmena chuti je spôsobená nedostatkom vlhkosti pri pestovaní rastliny a nadbytkom dusičnanov.

Tohto nedostatku sa môžete zbaviť namočením ružičiek na 15 minút do osolenej vody alebo pridaním citrónovej šťavy či kyseliny.

Koľko karfiolu môžem denne zjesť?

Konzumácia karfiolu nie je pre zdravých ľudí obmedzená. Pri žalúdočnom vrede, gastritíde je denná dávka 100 g, pri tehotenstve 200 g.

Odborníci na výživu odporúčajú budúcim mamičkám začať s 50 g a postupne zvyšovať množstvo, ak sa nevyskytnú žiadne vedľajšie účinky. Prípravok sa môže pridávať do príkrmov pre deti od šiestich mesiacov veku po jednej čajovej lyžičke raz týždenne.

Môžem ju jesť surovú?

Tepelne neupravená kapusta je úplne jedlá. Zachovávajú si aj vitamíny, ktoré sa varením čiastočne ničia.

Jedzte ho ako samostatné jedlo alebo ho pridávajte surový do šalátov.

Kalorická hodnota 100 g vareného karfiolu je len 23 kcal. Prínos výrobku však nespočíva len v jeho nízkej energetickej hodnote, ktorá prispieva k úbytku hmotnosti. Zelenina obsahuje bielkoviny, komplex vitamínov a minerálov, organické kyseliny, ktoré podporujú zdravie tráviaceho traktu, obličiek, pečene, endokrinného a dýchacieho systému.