Šťaveľové jedlá: 20 chutných receptov

Šťovík by sa mal do kulinárskych receptov pridávať čo najčastejšie, aby sa zaručili vitamíny a minerály. Okrem varenia jednoduchých a zložitých jedál sa bieliace, protizápalové vlastnosti bylinnej rastliny používajú v kozmetológii, aby sa zbavili vrások, akné, stareckých škvŕn. Ľudová medicína odporúča šťaveľ pri ochoreniach tráviaceho traktu, ochoreniach pečene, hypertenzii a poruchách zrážania krvi.

Tajomstvo varenia so šťaveľom

Na efektívne používanie, aby ste z výrobku vyťažili čo najviac, zohľadnite nuansy prípravy:

1. Na šalát šťaveľ nekrájajte, ale roztrhajte ho rukami. Tento spôsob krájania zachováva šťavnatosť.
2. Pridávajte do jedál mliečne výrobky, aby ste neutralizovali škodlivé účinky kyseliny šťaveľovej.
3. Bylinky nevarte na vysokom ohni, inak sa vytratí ich kyslosť.
4. Pri varení polievky pred vložením do hrnca šťaveľ pošírujte.
5. Rastliny dusíme v ich vlastnej šťave, nie vo vode. Takto zachováte viac živín.
6. Šťovík dlho neošetrujte, aby ste zachovali jeho chuť. Na 15 sekúnd ho zalejte vriacou vodou a ku koncu varenia ho pridajte do guláša.

To je zaujímavé! Vedeli ste, že kyselina šťaveľová sa po varení, vyprážaní mení na anorganickú formu, hromadí sa v obličkách a zvyšuje riziko vzniku močových kameňov.

Recepty na šťaveľovú polievku

Šťaveľové polievky sú jednoduché prvé jedlá, ktoré dobre chutia, nevyžadujú drahé produkty ani kulinárske zručnosti.

Zmierňujú zápchu, stagnáciu žlče, zvyšujú hladinu hemoglobínu a omladzujú pokožku.

Klasická šťaveľová polievka s vajcom

Túto zdravú a kyslú polievku môžete pripraviť z vody alebo mäsového či zeleninového vývaru. V prvom prípade trvá príprava 20 minút.

Zloženie:

• 1,1 l vody;
• Súprava 300 g kuracej polievky;
• 3 vajcia;
• 80 g šťaveľu;
• 4 hľuzy zemiakov;
• 1 mrkva;
• 20 gr cibule;
• soľ, bylinky;
• 50 ml rastlinného oleja.

Ako sa pripraviť:

1. Umyte kuracie časti, vložte ich do hrnca, zalejte vodou a dajte variť. Po zovretí odstráňte penu, znížte teplotu, osoľte a varte pol hodiny.
2. Zeleninu ošúpte, opláchnite, šťaveľ. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na malé kocky, listy šťaveľa na tenké pásiky. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle.
3. Vajíčka vyšľahajte v miske metličkou.
4. Mrkvu a cibuľu osmažte, kým nie sú priehľadné.
5. Z hrnca vyberte mäso a kosti, do hrnca dajte zemiaky.
6. Po 15 minútach pridajte pečené zemiaky a varte 3 minúty.
7. K zelenine pridajte nakrájaný šťaveľ.
8. Za stáleho miešania vlejte vajcia.
9. Pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
10. Po 2-3 minútach odstráňte panvicu z variča. Nechajte štvrť hodiny odstáť.

Polievku podávajte s kyslou smotanou.

Tip! Vajíčka môžete uvariť samostatne, nakrájať na kocky a pridať do vývaru na konci varenia.

Šťaveľová krémová polievka

Tento alternatívny pokrm k zelenej polievke si v ničom nezadá s chuťou a užitočnosťou.

Súprava výrobkov na 3 porcie:

• 100 ml krémovej polievky;
• 0,5 kg šťaveľu;
• 1 cibuľa;
• 3 zemiakové hľuzy;
• strúčik cesnaku;
• 2 PL masla;
• sušený cesnak.

Prípravné kroky:

1. Očistenú a umytú zeleninu nakrájajte - zemiaky nakrájajte na tyčinky, cibuľu na polkolieska, cesnak pretlačte cez lis. Šťovík nakrájajte na pásiky.
2. Priveďte vodu v hrnci do varu. Zemiaky vložte do nádoby a varte 7 minút.
3. Pridajte cibuľu.
4. V hrnci rozpustite maslo. Vmiešajte šťaveľ a cesnak. Restujte, kým sa farba nezmení zo zelenej na khaki.
5. Do hrnca pridajte obsah panvice a smotanu.
6. Po zohriatí polievku rozšľahajte mixérom.
7. Dochuťte soľou, sušeným cesnakom a čiernym korením.

Hodvábnu krémovú polievku podávajte s krutónmi.

Zelený boršč so šťaveľom

Na prípravu tohto sezónneho a chutného pokrmu budete potrebovať:

• 0,7 l studeného mäsového vývaru;
• 200 g kyslej smotany;
• Zväzok šťaveľu;
• po 30 g živočíšneho tuku a masla;
• 4 hľuzy zemiakov;
• cibuľa;
• 2 varené vajcia;
• 5 g soli;
• zelená cibuľa;
• pár vetvičiek kôpru a petržlenovej vňate.

Postup varenia v termomixe pri teplote 100 °C:

1. Cibuľu ošúpeme, ošúpeme a nakrájame. Smažte v miske so zmesou tuku 7 minút.
2. Zalejte vývarom a zahrievajte ho 8 minút. Pridajte zemiaky a varte štvrť hodiny.
3. Nakrájajte bylinky a cesnak. Opláchnuté listy šťaveľa bez stopiek zalejte vriacou vodou.
4. Do misky termomixu vložte kôpor, zelenú cibuľku, petržlenovú vňať, cesnak a kyslú smotanu. Pokračujte vo varení 10 minút.

Po vylúhovaní boršč podávajte s polovicou vareného vajíčka.

To je zaujímavé! Vedeli ste, že thermomix je výkonný, inovatívny kuchynský spotrebič, ktorý kombinuje až 20 funkcií.

Chorvátska polievka

Prvé jedlo ochutené údeným mäsom a pripravené s množstvom zdravých byliniek.

Zloženie:

• 1,3 litra akéhokoľvek vývaru alebo vody;
• 0,5 kg šťaveľu;
• 0,4 kg zemiakov;
• 0,25 kg údeného bôčika;
• soľ, údená paprika;
• 50 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Zeleninu ošúpte. Šťaveľ ošúpte a opláchnite.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a orestujte na rozohriatej panvici s olejom.
3. K zelenine pridajte na kocky nakrájanú slaninu. Smažte do zlatista.
4. Obsah panvice a nakrájané zemiaky dajte do hrnca a zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte 15 minút.
5. Nakrájajte šťaveľ a pridajte ho do polievky. Dochuťte soľou, korením a paprikou. Po 5 minútach odstráňte panvicu z ohňa.

To je zaujímavé! Až do 18. storočia sa považovala za burinu a nepoužívala sa ako potravina. V súčasnosti existuje asi 150 druhov tejto byliny, z ktorých najobľúbenejšie sú konský a kyslý šťaveľ.

Musím šťaveľ do polievky rozmraziť?

Pred prípravou náplne do pečiva, šalátov alebo kyslej smotany bylinky rozmrazte. Pri varení polievky nie je potrebné rozmrazovanie.

Zo zmrazenej brikety odrežte potrebné množstvo a pridajte ju do vývaru.

Čo sa dá pripraviť zo šťaveľa okrem polievky

Okrem prvých chodov so šťaveľom je možné pripraviť omelety, nákypy, omáčky a dokonca aj dezerty. Nasekané zelené listy sa používajú do šalátov, koláčov a koláčových plniek. Bylina sa používa aj na výrobu studených nápojov.

Šťaveľová omáčka

Sladkokyslá šťaveľová omáčka vhodná na kebab.

Zloženie na 10 porcií:

• 300 g šťaveľu;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 100 ml vody;
• 250 g cibule;
• 80 g cukru;
• 5 g soli
• Jedna tretina čajovej lyžičky pálivej červenej papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 g mletého čierneho korenia;
• kôprová uhorka.

Ako sa pripraviť:

1. Umytý šťaveľ a ošúpanú cibuľu nakrájajte.
2. Cibuľu vložte na rozohriatu panvicu s olejom. Po 5 minútach smaženia pridajte sójovú omáčku a časť cukru.
3. Po 3 minútach odstráňte panvicu z ohňa.
4. Do malého hrnca nalejte vodu s polovicou soli.
5. Keď sa varí, pridajte šťaveľ. Po 2 minútach pridajte šťaveľ, vmiešajte zvyšok soli a cukru.
6. Hmotu vyšľahajte ponorným mixérom. Preceďte cez sito a nechajte vychladnúť.

Omáčku ochuťte červeným a čiernym korením, cesnakom a nasekaným kôprom.

Šťaveľové koláče

Chutné letné koláče so šťavnatou náplňou môžete pripraviť z kysnutého alebo bezkvasnicového cesta.

Produkty:

• 2,5 PL múky;
• 100 g šťaveľu;
• jeden pohár kefíru;
• 0,5 PL cukru;
• 1 vajce;
• 30 g masla;
• soľ, sóda.

Algoritmus prípravy:

1. Do kefíru nasypte sódu bikarbónu. Pridajte cukor, soľ a rozpustené maslo. Rozšľahajte vajce, pridajte múku. Vymiesime tuhé a pružné cesto.
2. Šťovík ošúpte, opláchnite a odrežte stonky. Listy rozdrobíme a posypeme cukrom.
3. Na mierne pomúčenej doske rozvaľkajte tenkú vrstvu cesta.
4. Vystrihnite kruhy. Do stredu rozotrite náplň. Vytvarujte placky.
5. Placky opečte na panvici na masle z oboch strán dozlatista.

To je zaujímavé! Vedeli ste, že šťaveľ obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, a preto je kontraindikovaný pri zápaloch žalúdka a čriev?

Lístkové cesto

Na prípravu plátkov s mladými bylinkami pripravte:

• 3 hrste listov šťaveľa;
• 0,5 kg kysnutého cesta (2 pláty);
• 50 g hnedého cukru;
• silný čierny čaj;
• 25 g orechového oleja;
• 10 polievkových lyžíc. L strúhanky;
• 30 ml medu;
• kôru z jedného citróna.

Prípravné kroky:

1. Z cesta vyvaľkajte pláty. Každú z nich rozdeľte nožom na 10 rovnakých štvorcov.
2. Mladý šťaveľ umyte, osušte a nakrájajte. Rukami ich pokrčte, aby sa usadili.
3. Do stredu desiatich štvorcov najprv položte strúhanku. Ako druhú položte citrónovú kôru a potom šťaveľ. Posypte cukrom a pokvapkajte orechovým olejom (po 0,5 lyžičky).
4. Prikryte zvyšnými štvorcami. Okraje cesta zošpendlite.
5. Vyložte 2 plechy na pečenie pergamenom. Umiestnite 5 obláčikov v určitej vzdialenosti od seba.
6. Potrite povrch zmesou medu a silného čaju.
7. Pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Lístkové cesto podávajte teplé alebo vychladené na čaji.

Syrové koláče

Zdravé raňajkové cheesecaky sú zelené s miernou kyslosťou.

Zloženie:

• 5 PL múky;
• 70 g šťaveľu;
• 300 g tvarohu;
• 2 PL ovsených otrúb;
• vaječný žĺtok;
• 50 g cukru;
• štipka soli;
• olej na vyprážanie.

Ako sa pripraviť:

1. Listy umyte z oboch strán pod tečúcou vodou a osušte na uteráku. Nakrájajte ich na pásiky.
2. Tvaroh a šťaveľ spojte, rozšľahajte mixérom. Vmiešajte žĺtok, cukor, soľ, múku a otruby. Dôkladne premiešajte, kým nie je hladká.
3. Múku nasypte do misky. Z hustej tvarohovej hmoty odoberieme časť, obalíme ju v strúhanke a vytvarujeme tvarohové koláčiky.
4. Syrové koláčiky vložte na panvicu s rastlinným olejom.
5. Smažte z každej strany dozlatista.

Keď sú hotové, položte ich na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Sladký koláč

Koláč s originálnou chuťou podávaný s mliekom, čajom, kávou.

Súbor zložiek:

• 150 g šťaveľu;
• 350 g múky;
• Po 100 g nízkotučného tvarohu, masla a kyslej smotany;
• 100 g cukru;
• 2 PL zemiakového škrobu;
• 2 vajcia;
• soľ na cesto, náplň;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Spôsob prípravy:

1. V miske rozpustite maslo a nechajte ho vychladnúť. Pridáme kyslú smotanu, polovicu cukru, celé vajce a žĺtok.
2. Zmes vyšľahajte drôtenou metlou. Vmiešajte preosiatu pšeničnú múku, prášok do pečiva a soľ.
3. Vymiesime tuhé cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme 15 minút v chladničke.
4. Zo šťaveľa odstráňte stonky. Listy opláchnite, osušte a nakrájajte. Vložte ho do misy, ochuťte soľou a cukrom a krátko prehnette.
5. K zelenine pridajte škrob, tvaroh. Dôkladne ho prehnetieme.
6. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Veľkú časť rozvaľkajte tak, aby cesto zaberalo celú plochu plechu, pričom okraje nechajte voľné na vytvorenie okrajov.
7. Cesto vyvaľkajte na valčeku, preneste do formy a popichajte vidličkou.
8. Rozotrite náplň.
9. Menšiu časť cesta rozvaľkajte. Prikryte šťaveľ a tvaroh. Okraje zoštipnite.
10. Koláč pečte 1 hodinu v rúre pri teplote 180 stupňov.

To je zaujímavé! Šťovík je z hľadiska obsahu vitamínov a minerálov lepší ako ostatné zelené rastliny. Táto bylina je mimoriadne bohatá na kyselinu askorbovú, retinol, horčík, meď, železo a fosfor. Okrem toho plodina obsahuje omega-3, 6 mastné kyseliny.

Šťaveľový džem

Na prípravu originálneho kyslo-karamelového džemu sa použije 100 g cukru a 2 PL vody na každých 300 g šťaveľa.

Prejdite celé rastliny. Ak sú stopky mladé a šťavnaté, nechajte ich. Šťovík nakrájajte na ľubovoľné plátky a pásiky. Vložte do smaltovanej misy alebo hrnca. Prilejte cukor a vodu.

Za stáleho miešania varte, kým nezhustne. Objem byliniek by sa mal znížiť päťnásobne. Počas varenia môžete pridať ďalšie.

Hotový džem spoznáte podľa toho, že sa na jeho povrchu objavia veľké bubliny, ktoré sa po vychladnutí usadia.
Použite ho ako náplň do koláčov alebo ho podávajte k čaju.

Šťaveľová limonáda

Kyslý a korenistý nápoj, ktorý úžasne uhasí smäd a osvieži.

Prísady na 5 porcií:

• 0,5 zväzku šťaveľa;
• 60-80 g kryštálového cukru;
• 1 l perlivej vody, 0,2 l neperlivej vody;
• 30 g zázvoru;
• jeden citrón.

Ako sa pripraviť:

1. Neperlivú vodu nalejte do hrnca. Pridajte cukor, koreň zázvoru nakrájaný na kolieska. Varte 30 minút na miernom ohni a nechajte 2 hodiny lúhovať.
2. Šťovík nakrájajte na široké pásy. Vložte do misky mixéra, pridajte sódu bikarbónu a šľahajte do hladka. Preceďte cez sito.
3. Do džbánu vytlačte citrónovú šťavu a pridajte šťaveľovú zmes. Doplňte zvyšok sýtenej vody.

Tip! Osviežovač smaragdovej farby môžete pripraviť sladší alebo sladší, pričom obsah cukru môžete upraviť podľa vlastnej chuti.

Kissel

Ak máte radi nezvyčajné kombinácie a originálne chute známych jedál, skúste si pripraviť nápoj podľa tohto receptu.

Zloženie::

• 300 g šťaveľu;
• 50 g cukru;
• 20 g škrobu;
• štipka soli.

Prípravné kroky:

1. Bylinky ošúpte, opláchnite a nasekajte. Vložte do hrnca a pridajte trochu vody. Dusíme do mäkka (5 minút) na miernom ohni.
2. Vývar preceďte. Šťovík pretrite cez sito. Spolu s tekutinou ju vráťte do panvice.
3. Zalejte 750 ml vody, pridajte cukor a varte 3 minúty.
4. Škrob rozpustite v 100 ml studenej vody a za stáleho miešania ho nalejte tenkým prúdom. Keď začne vrieť, odstavte hrniec z ohňa.

Kiesel podávajte po vychladnutí.

Kompot .

Osviežujúci nápoj na posilnenie imunity a trávenia so sladkokyslou príchuťou.

Potrebujete len 3 prísady - liter vody, 200 g šťaveľu, 150 g cukru.

Odrežte stopky. Umyte a nakrájajte listy šťaveľa. Bylinky vložte do hrnca, posypte cukrom a zalejte vodou. Priveďte do varu a varte 3 minúty na miernom ohni. Kombot preceďte a potom ho vypite vychladený.

Tip! Chuť osviežujúceho nápoja vylepšíte pridaním lístka mäty alebo plátku citróna do pohára.

Smoothie

Hustý koktail z čerstvého ovocia a byliniek podporuje metabolizmus a používa sa ako detoxikácia organizmu. Výhody šťaveľu sa v tomto recepte znásobujú, pretože rastliny nie sú tepelne spracované.

Zloženie:

• 120 ml nesýtenej vody;
• zväzok šťaveľu;
• 2 jablká;
• oranžová;
• 3 lístky mäty;
• 5 g sezamových semienok;
• čokoládu na posypanie;
• 1 PL medu alebo cukru.

Ako na to:

1. Zo šťaveľa odrežte tuhé stonky, opláchnite ho, osušte a nasekajte nahrubo.
2. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a jadrovníkov. Jablká nakrájajte na kocky.
3. Pomaranč ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na mesiačiky.
4. Šťovík rozmixujte s vodou, pridajte zrelé šťavnaté ovocie, mätu, sezamové semienka a sladidlo. Zmiešajte ešte raz.

Smoothie podávajte vo vysokých pohároch so slamkou alebo lyžičkou, v závislosti od hustoty smoothie. Vitamínovú zmes posypte strúhanou čokoládou.

Šťaveľová zmrzlina

Na 1 porciu pripravte dezert:

• 20 ml smotany;
• vaječný žĺtok;
• 60 g šťaveľu.

Spôsob prípravy:

1. Šťaveľ ošúpte a opláchnite pod vodovodným kohútikom. Priveďte do varu, nakrájajte nadrobno a zamrazte.
2. V mixéri rozšľahajte mrazené bylinky so žĺtkom.
3. Smotanu nalejte do misky. Pokračujte v šľahaní, kým nebude hladké.
4. Zmes vložte do kuchynského robota a dajte ju zamraziť do mrazničky.

Nízkokalorickú a zdravú zmrzlinu si dajte ako popoludňajšie občerstvenie alebo ju podávajte hosťom ako dezert po hlavných jedlách.

Zemiaková kaša so šťaveľom

Univerzálna, výdatná príloha, ktorú môžete kombinovať s akýmkoľvek mäsom alebo rybou. Ak chcete spestriť chuť svojej obľúbenej zemiakovej kaše, pripravte si jedlo podľa tohto receptu.

Zloženie:

• 6 zemiakových hľúz;
• po 50 g šťaveľu a špenátu;
• 50 ml ľahkej smotany;
• 50 g masla;
• korenie, soľ.

Algoritmus varenia:

1. Zeleninu umyte a pošírujte vo vode. Opláchnite ich v cedníku, rozmixujte mixérom.
2. Ošúpané hľuzy uvarte vo vode so soľou. Odvodnenie.
3. K zemiakom pridajte smotanu, maslo, korenie a bylinky. Rozdrvte drvičom.

Pri podávaní posypte prílohu kolieskami zelenej cibule a nasekaným kôprom.

Omeleta so šťaveľom

Bielkovinovo-vitamínový pokrm ideálny na rodinné raňajky.

Zloženie:

• 0,5 zväzku šťaveľa;
• 4 vajcia;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 30 ml mlieka;
• 30 g tvrdého syra;
• jedna paradajka;
• korenie, soľ, kôpor.

Algoritmus prípravy:

1. Umytý a osušený šťaveľ nakrájajte na tenké pásiky.
2. Nakrájajte bylinky, paradajky, nastrúhajte syr.
3. Vajíčka vyšľahajte metličkou so soľou a korením. Prilejeme mlieko a znovu prešľaháme.
4. Do vaječno-mliečnej zmesi pridajte kôpor, polovicu šťaveľu a dobre premiešajte.
5. Formu vymažte olejom, vložte do nej plátky paradajok a zalejte ich vaječnou zmesou.
6. Keď vajcia stuhnú, posypte ich syrom a rozložte zvyšok šťaveľa.
7. Pečte do mäkka.

Omeletu podávajte so zeleným hráškom a kečupom.

3 recepty na šalát zo šťaveľa

Šaláty so šťaveľom nezaťažujú žalúdok, zlepšujú náladu, odolnosť organizmu voči infekciám z nachladnutia. Rastlina s organickými kyselinami vo svojom zložení nahrádza ocot, citrónovú šťavu pridávanú do obväzov.

"Cézar so šťaveľom

Na prípravu tohto pokrmu si pripravte sadu ingrediencií:

• 0,5 kg šťaveľu;
• 300 g kuracieho filé;
• 100 g syra;
• bochník bieleho chleba;
• 0,5 citróna;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 4 PL horčice;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej.

Ako sa pripraviť:

1. Z chleba odkrojte kôrku. Chlieb nakrájajte na malé kocky.
2. Zalejte rastlinným olejom, soľou, korením a tromi roztlačenými strúčikmi cesnaku. Premiešajte a potom pečte v rúre do zlatista.
3. Nakrájané kuracie filé marinujte v sójovej omáčke. Po pol hodine ich opečte na panvici.
4. Pripravte šťaveľ, nakrájajte ho na kúsky a vložte do šalátovej misy.
5. Na vrch položte kuracie mäso, krutóny a strúhaný syr.
6. Pripravte dresing. Zmiešajte šťavu z polovice citróna, horčicu, 3 roztlačené strúčiky cesnaku, rastlinný olej, soľ a korenie.
7. Šalát zalejte dresingom a všetky prísady spolu premiešajte.

Šťaveľ dodá šalátu Cézar pikantnú chuť.

Šalát so šťaveľom a lososom

Na prípravu šalátu potrebujete:

• čerstvé uhorky;
• 120 g údeného filetu z lososa;
• Po 200 g šťaveľu a žeruchy;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 červená cibuľa;
• 40 ml vínneho octu (bieleho);
• 20 g horčice;
• korenie, soľ.

Prípravné kroky:

1. Uhorku nakrájajte na kolieska a osoľte ju. Nechajte čas, aby sa šťava vypustila.
2. Zeleninu umyte a nakrájajte na pásiky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkruhy.
4. Zmiešajte rastlinný olej, soľ, korenie, horčicu a ocot a pripravte šalátový dresing.
5. Na plochú misu naaranžujte uhorky, cibuľu, zeleninu a kúsky rýb. Prikryte dresingom.

To je zaujímavé! Vedeli ste, že šťaveľ sa v kuchyni používa od konca mája do začiatku augusta? Neskôr sa rastlina stáva vláknitou a hromadí veľa kyseliny šťaveľovej.

Šalát zo sušeného konského šťaveľa

Netradičný šalát, ktorý spestrí váš každodenný jedálny lístok a určite poteší milovníkov kaukazskej kuchyne.

Prísady na 2 porcie:

• 1 cibuľa;
• 50 g vlašských orechov;
• 150 g sušeného konského šťaveľa (aveluca);
• 2 strúčiky cesnaku;
• semienka granátového jablka;
• Dochuťte soľou, čiernym korením, paprikou a harmančekom.

Ako sa pripraviť:

1. Umyte a osušte avelook. Nakrájajte ho na kúsky a zalejte vriacou vodou. Po hodine nechajte odkvapkať v cedníku.
2. Šťovík varte 10 minút v osolenej vode.
3. Rozpáľte panvicu s olejom. Cibuľu, nasekané vlašské orechy a cesnak orestujte tri minúty.
4. Pridajte aveluk, ochuťte korením a varte 2 minúty. Odstráňte z ohňa.
5. Obsah panvice posypte semienkami granátového jablka.

Pred podávaním šalát prelejte kyslou smotanou.

Ako uchovať šťaveľ na zimu

Vitamínové tyčinky sa konzervujú alebo zmrazujú, aby vydržali dlhšie.

V nádobách

Šťovík uvarený podľa tohto receptu si zachová svoje konzumné vlastnosti niekoľko rokov.

Ako uchovávať:

1. Nazbierajte 1 kg šťaveľa. Žlté a poškodené rastliny zlikvidujte. Odrežte stopky. Namočte listy na pol hodiny do studenej vody, aby sa z nich odstránili nečistoty.
2. Bylinky umyte pod vodovodným kohútikom, osušte na kuchynskej utierke a usporiadajte do jedného radu.
3. Poháre sterilizujte a kovové viečka vyvarte.
4. Sušené listy nakrájajte na 5 mm široké pásiky a utlačte ich do pohárov. Do každej nádoby pridajte 0,5 lyžičky soli.
5. Prevarte 1,5 l vody. Pomaly nalejte šťaveľ až po hrdlo pohárov, po niekoľkých kusoch. Prikryte ich viečkami.

Poháre obráťte hore dnom a prikryte ich prikrývkou, aby sa udržali sterilizované. Vychladnuté poháre uložte na chladné a tmavé miesto.

V mrazničke

Mrazenie zachováva chemické zloženie, šťavnatosť a jasnosť farby.

Pripravte bylinky na uskladnenie. Stonky ošúpte, orežte, opláchnite a osušte.

Šťovík zmrazte celý a nakrájaný. V prvom prípade rozložte rastliny v tenkej vrstve do vrecka, vytlačte z nich vzduch, zazipsujte alebo zauzlite a vložte do mrazničky.

Vhodnejšie je použiť mrazené kocky šťaveľa. Bylinky nakrájajte čo najjemnejšie, vložte ich do formy na ľad, zalejte vodou a vložte do mrazničky. Keď kocky zmrznú, vložte ich do nádoby.

Takto môžete zamraziť šťaveľ s kôprom, žihľavou a morskou soľou.

Použitie šťaveľa v kozmetológii

Na udržanie ženskej krásy na základe vitamínu šťaveľ pripravte masky na zmiernenie opuchov, bielenie, hydratáciu, omladenie pokožky, odstránenie zápalov.

Maska proti vráskam

Domáca maska proti vráskam je dobrá, pretože obsahuje len prírodné, prospešné zložky.

Rozdrvte 5 listov šťaveľa na kašu. Zelenú zmes zmiešajte s 10 g tvarohu rozomletého na sitku a 10 ml lopúchového oleja. Zmes si naneste na tvár. Po polhodine opláchnite. Ak chcete dosiahnuť výsledky, používajte masku dvakrát týždenne.

Maska proti akné

Tento recept zaujme tínedžerov a ľudí náchylných na akné, akné.

Budete potrebovať:

• 30 ml odvaru zo šťaveľa;
• 5 ml aloe;
• 10 g kozmetického zeleného ílu.

Odvar preceďte a spojte s ostatnými prísadami. Zmes naneste na problematické miesta vopred prevarenej tváre. Po úplnom zaschnutí masku zmyte.

Maska na pehy a pigmentové škvrny

Kozmetika so šťaveľom vybieli pehy, hnedé škvrny, vyhladí jazvy po akné a zlepší obranyschopnosť pokožky.

Rozdrvte 5 g ovsených vločiek, nakrájajte 10 g šťaveľu a spojte. Nalejte šťavu. Ak je hmota veľmi hustá, zrieďte ju zeleným čajom. Masku naneste na vyčistenú tvár a zamerajte sa na pigmentované miesta. Zmes podržte 20 minút. Postup zopakujte až osemkrát.

Recepty ľudovej medicíny na základe šťaveľu

Infúzia, odvar zo šťaveľa v ľudovom liečiteľstve lieči poruchy trávenia, dermatitídu, avitaminózu, dyzentériu, stomatitídu, zápal ďasien a hemoroidy. Je vhodný pri prechladnutí, menopauze a bolestiach kĺbov.

Recepty so šťaveľom používané v ľudovom liečiteľstve:

1. Ak chcete znížiť intenzitu nepríjemných príznakov počas menopauzy, každý deň po dobu jedného týždňa pripravte terapeutickú infúziu 10 g sušených listov rastliny, zalejte pohárom vriacej vody. Výsledný objem sa rozdelí na 3 časti a pije sa 20 minút pred raňajkami, obedom a večerou. Liek by sa mal pred použitím lúhovať najmenej tri hodiny.
2. Ak sa chcete zbaviť zápalu močového mechúra, uvarte 500 g šťaveľa v litri vody vo vodnom kúpeli. Odvar nalejte do vody pred kúpeľom.
3. Stagnácia žlče sa uvoľňuje šťavnatou šťavou. Čisté listy rastliny pomeľte na mlynčeku na mäso. Pomocou gázy vytlačte šťavu. Počas týždňa a pol pite trikrát denne polievkovú lyžicu šťavy zriedenú na polovicu vodou.

Používa sa na liečbu bolesti v krku, zlepšenie chuti do jedla, dobrý spánok, poruchy trávenia a bolesti hlavy. Bylina sa používa ako styptikum, sedatívum a antiseptikum. Ak pravidelne konzumujete nízkokalorickú zeleninu, môžete vďaka metabolizmu a laxatívnemu účinku schudnúť.