Hnedá ryža: užitočné vlastnosti a recepty

Mnohé moderné diéty obsahujú pre našu krajinu ešte neznáme kargo, teda hnedú ryžu. Tí, ktorí sa snažia schudnúť, sa začali zaujímať o nový spôsob: odborníci tvrdia, že hnedá ryža nasýti telo vitamínmi a pomáha účinne očistiť organizmus. Poďme si povedať viac o výhodách a škodlivosti hnedej ryže a pozrieť sa na niekoľko zaujímavých receptov.

Ako sa hnedá ryža líši od hnedej ryže

V prvom rade je potrebné vedieť, že hnedá ryža je najbežnejšia pestovaná ryža, ktorú sme zvyknutí vídať na našich stoloch. Od bielej ryže sa nelíši odrodou alebo špecifickým sfarbením, ale len tým, že hnedá ryža nie je mletá. Tento malý rozdiel však prináša veľa významných zmien v jeho zložení.

Bežná biela ryža sa po vylúpaní z kláskov zbaví šupín, odstránia sa otruby a klíčky, čím získame škrobnatú, zdravú obilninu na konzumáciu. Hnedá ryža nie je čistená ani mletá, takže má otruby: obsahuje oveľa viac bielkovín, vlákniny a vitamínov, ktoré sú uložené v šupke zrna. Ak sa používa správne a dodržiava niekoľko pravidiel, ako je uvedené nižšie, zasýti a zoštíhli.

Hnedá ryža je veľmi rozšírená v ázijskej a južanskej kuchyni a vyskytuje sa aj v mexickej kuchyni. Ako všetky potraviny, ani táto nie je pre telo úplne bezpečná a vyžaduje si špecifickú liečbu a dávkovanie, aby bola zdravá. Správna príprava z neho robí cenný zdroj živín a nesmie sa zabúdať na jeho jedinečnú a jemnú chuť a vôňu.

Dobre uvarená hnedá ryža má jemnú orieškovú chuť a jemnú sladkosť, niektoré druhy majú výrazne ovocnú chuť, takže sa hodí k slaným jedlám aj dezertom a chutí výborne nielen teplá, ale aj vychladená. Najčastejšie sa pridáva do zeleninových príloh, kombinuje sa s rybami a kuracím mäsom alebo sa z neho pripravuje ovocná kaša. Z hnedej ryže sa tiež výborne pripravujú nákypy a dusené jedlá.

Je ľahký a výdatný a predstavuje ideálny doplnok stravy s vyváženým zložením. Mnohí ľudia, ktorí chudnú, poukazujú na chuť, pretože majú pocit, že držia diétu bez dobrého jedla. Napriek tomu mnohí odborníci na výživu a kuchári poukazujú na to, že rozdiel medzi hnedou a bielou ryžou nie je veľký, takže nie je potrebné vyradiť z jedálnička bežnú kašu. Na zachovanie zdravej a pestrej stravy stačí striedať rôzne prílohy.

Zloženie a obsah kalórií

Keďže hnedá ryža si zachováva bielkovinové klíčky a otruby, jej kalorická hodnota je o niečo nižšia, ale jej výživová hodnota je vyššia. Obsahuje približne 330-360 kcal na 100 g, 7,5 g bielkovín, do 2 g tuku a viac ako 75 g sacharidov.

Táto obilnina spája všetky hodnoty bielej ryže s výhodami jej otrúb, ktoré má vo svojom zložení:

• vápnik, horčík, železo, meď, zinok, mangán, sodík, fosfor, jód, selén;
• vitamíny skupín B, PP, K, H, E;
• antioxidanty, sorbenty;
• Cenné aminokyseliny a zdravé mastné zlúčeniny.

Jedným z dôležitých faktorov pre alergikov je, že ryža neobsahuje lepok ani glutén, ktoré u mnohých ľudí často dráždia črevá a zhoršujú vstrebávanie.

Treba si však uvedomiť, že surová ryža obsahuje jedovaté látky, ktoré slúžia na ochranu zrna pred vonkajšími vplyvmi. Preto je dôležité obilniny správne spracovať a uvariť, aby sa všetok prebytok odstránil a zostali len zdravé zložky.

Dospelý človek by nemal denne skonzumovať viac ako 200 g varenej kaše pre ženy a 250 g pre mužov. Zároveň sa odporúča konzumovať hnedú ryžu zriedkavo, maximálne 2 - 3-krát týždenne, alebo počas vykladania. Existujú aj rôzne spôsoby konzumácie hnedej ryže:

• Dni očisty len na ryži;
• 3 až 5-7-dňové diéty;
• Detoxikačné obedy po noci strávenej mimo domu alebo po konzumácii alkoholu.

Hnedá ryža sa odporúča pre deti a starších ľudí a do stravy sa zaraďuje zo zdravotných dôvodov. Pozrime sa bližšie na to, na čo presne je hnedá ryža dobrá a ako pomáha ozdravovať organizmus.

Glykemický index hnedej ryže

Glukózový index hnedej ryže je 45-50 jednotiek. To znamená, že sa môže konzumovať pri cukrovke. Treba povedať, že akékoľvek obilniny s vysokým obsahom sacharidov zvyšujú hladinu glukózy v krvi, preto by ste mali byť pri konzumácii takýchto potravín opatrní. V porovnaní s mnohými obilninami je však hnedá ryža jednou z najmenej náročných obilnín pre pankreas.

Mierna konzumácia pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi, zabraňuje prudkým výkyvom a poklesom, udržiava pocit sýtosti počas niekoľkých hodín a eliminuje nervózny pocit hladu. Glykemický index výrobku nie je dôležitý len pre diabetikov. Je dôležitý aj pre diétne, detské, tréningové a športové stravovanie.

Výrobky s vysokým indexom GI obsahujú rýchlo odbúrateľné sacharidy. Hladina cukru v krvi preto prudko stúpa, ale po krátkom čase klesá a telo chce opäť jesť. Nízky GI znamená, že výrobok sa trávi pomaly a postupne nasycuje organizmus. V kombinácii s napučanou vlákninou zabezpečuje pocit sýtosti na dlhý čas: telo je zaneprázdnené trávením a nevyžaduje si občerstvenie.

Pri diétach táto vlastnosť pomôže schudnúť, zabrániť prejedaniu a umožní tráviacemu systému zotaviť sa z choroby bez preťaženia organizmu. Pri športovej, detskej a pracovnej diéte vám dodá energiu na niekoľko hodín bez toho, aby ste sa zobudili unavení a malátni. Pomáha tiež upokojiť nervový systém a nemyslieť stále na jedlo.

Hnedá ryža v sebe spája vitamíny a minerály, cenné vlákniny, aminokyseliny a "dlhé" sacharidy, ktoré vás udržia bdelé a aktívne po celý deň. Zároveň má výrobok príjemnú chuť. Pre diabetikov a ľudí trpiacich chudnutím je ideálnym základom pre zdravé dezerty so sušeným ovocím.

Čím je hnedá ryža prospešná pre vaše telo

Hnedá ryža alebo kargo je bohatá na cenné zložky, ktoré majú priaznivé účinky na organizmus:

1. Normalizuje nervový systém, zmierňuje príznaky stresu a chronickej únavy a posilňuje bunky.
2. Podieľa sa na krvotvorbe, zabraňuje vzniku anémie a urýchľuje proces krvného obehu, čo prispieva k omladeniu, úbytku hmotnosti a správnemu fungovaniu celého organizmu.
3. Posilňuje kosti, stimuluje rozvoj svalov a zvyšuje pružnosť tkanív.
4. Čistí črevá a odstraňuje toxíny, má viazací účinok, normalizuje vstrebávanie užitočných látok.
5. Zvyšuje antioxidačný účinok, čím zabraňuje pôsobeniu karcinogénov a radikálov.
6. Udržuje zdravie nechtov a vlasov, dodáva pokožke pružnosť tým, že pomáha nasýtiť bunky vlhkosťou.
7. Stimuluje imunitu.
8. Podporuje omladenie a obnovu tela.
9. Pomáha odstraňovať tekutiny z tela a znižovať opuchy.
10. Podieľa sa na normalizácii mužskej a ženskej reprodukčnej funkcie.
11. Zmierňuje príznaky hnačky a intoxikácie.
12. Zvyšuje výdrž a výkonnosť.

Výrobok sa v porovnaní s inými kašami považuje za diétny a zdravý vďaka obsahu otrúb, absencii alergénnych bielkovín, zníženému obsahu sacharidov a hodnotnému komplexu vitamínov.

Samozrejme, hnedá ryža nie je všeliek. Pre spestrenie a celkovú pohodu ho možno s radosťou konzumovať, ale pre silný účinok na zdravie ho treba kombinovať a striedať s inými zdravými potravinami.

Môžu deti jesť hnedú ryžu?

Hnedá ryža pomáha normalizovať chuť do jedla a stolicu, chráni pred toxickým odpadom a zlepšuje metabolizmus v detskej strave. Cenné minerály v obilninách pomáhajú detskému telu rozvíjať sa. Obzvlášť dôležité sú vápnik a mangán, ktoré posilňujú kosti, a železo, ktoré sa podieľa na procese krvotvorby a chráni dieťa pred vznikom anémie.

Nepreháňajte to: môže to byť ťažké pre citlivý tráviaci systém dieťaťa. Pred podávaním takejto ryže ju preto nezabudnite uvariť alebo dokonca rozdrviť v mixéri. Hlavnou úlohou je ryžu namočiť, aby bola chránená pred škodlivými ťažkými zlúčeninami.

Najmenším deťom je lepšie takéto jedlo neponúkať a zaviesť obilniny v dávke 5-6 rokov. Prídavné jedlo sa môže podávať raz týždenne. Keďže deti nemusia obmedzovať sacharidy, pretože aktívne batoľatá majú čas vydať všetku svoju energiu, je lepšie dávať deťom obyčajnú ryžu a minerálny komplex sa dodáva z iných potravín.

Z hnedej ryže možno pripraviť nielen lahodný exotický pilaf z morských plodov alebo zeleninovú prílohu k mäsu a rybám, ale možno z nej deťom ponúknuť aj chutné muffiny alebo kašu s ovocím, orechmi a medom - pre vyvíjajúci sa detský organizmus to bude veľmi užitočný dezert.

Zdravotné výhody hnedej ryže pri chudnutí

V procese chudnutia je dôležitých niekoľko nuáns:

1. Očista tela - odstránenie toxínov z pečene, uvoľnenie čriev od toxínov, normalizácia metabolizmu.
2. Kontrola chuti do jedla - konzumácia výživných potravín a oklamanie hladu.
3. Zníženie kalorického obsahu potravín.
4. Fyzické cvičenie a aktivita.

Všetky tieto body sa dajú ľahko splniť konzumáciou hnedej ryže:

1. Dokonale čistí tráviaci trakt a zlepšuje vstrebávanie.
2. Vytvára pocit sýtosti na niekoľko hodín, čo vám umožní jesť menej.
3. Dodáva telu živiny potrebné na zlepšenie výdrže, energie a pohody.
4. Odstraňuje z tela prebytočnú tekutinu.
5. Zlepšuje stav pokožky, udržiava svalový tonus, čo je dôležité pri chudnutí a detoxikácii.
6. Zlepšuje prietok krvi a stimuluje spaľovanie tukov.

Používaním hnedej ryže ako diétneho výrobku môžete ľahšie prechádzať diétami bez toho, aby ste sa cítili zle, letargicky a podráždene.

Odborníci odporúčajú niekoľko možností diéty s hnedou ryžou.

1. Detox po prejedaní. Ak ste predchádzajúci večer pili alebo jedli veľa ťažkého jedla, nemusíte to kompenzovať pôstom nasledujúci deň, pretože telo bude potrebovať silu na obnovenie normálneho stavu a očistu. Môžete sa uchýliť k ryžovej diéte. Na raňajky a popoludňajšiu desiatu stačí zjesť malú porciu ryže so zeleninou. Pôsobí ako sorbent, čistí črevá a nasycuje telo základnými prvkami.
2. Deň očisty. Raz za mesiac alebo dva si môžete urobiť ryžovú očistu. Keď dáte telu malú prestávku od trávenia ťažkých tukov, bielkovín a sladkostí, prečistíte si krv a črevá, získate späť silu a budete sa cítiť ľahšie. V deň očisty by ste mali jesť hnedú ryžu len v malých dávkach. Mal by sa variť bez cukru a prísad a s malou kvapkou kvalitného rastlinného oleja. Stravu je možné doplniť aj bylinnými odvarmi.
3. K dispozícii sú aj zmiešané diéty, ktoré obsahujú hnedú ryžu a vydržia 3 až 7 dní, po uplynutí tejto doby sa musia zlikvidovať. Hnedú ryžu môžete kombinovať so zeleninou a ovocím, duseným diétnym mäsom, vajcami a fazuľou. Obilniny sú súčasťou rôznych jedál, od prvého chodu až po dezert, a porcie sú vypočítané s ohľadom na bilanciu b/y a zníženie denného príjmu kalórií.

Pacienti so zdravotnými ťažkosťami by sa mali pred zavedením nových potravín do svojho jedálnička vždy poradiť so svojím lekárom, aby sa mohli zohľadniť všetky individuálne nuansy.

Hnedá ryža v medicíne

Oficiálna medicína je voči hnedej ryži neutrálna a nezakazuje jej konzumáciu. Západní a ázijskí odborníci na výživu ju aktívne propagujú v programoch na chudnutie a rekonvalescenciu pri rôznych ochoreniach, pretože je ľahká, bohatá na chuť a veľmi chutná.

Pre diabetikov

Hnedá ryža je vynikajúcou alternatívou vysokokalorických kaší pre diabetikov. Pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru, bojuje proti cholesterolu a podporuje chudnutie. Hnedá ryža môže byť nielen prílohou, ale môže nahradiť aj nezdravé dezerty: kaša s jemnou orechovou chuťou s medom (alebo bez sladidla), sušeným ovocím a semienkami je luxusný pokrm, ktorý vám dá zabudnúť na ťažkosti spojené s potravinovými obmedzeniami.

Pri pankreatitíde

Pri zápale pankreasu sa zvyčajne predpisuje hladovanie, ale na podporu organizmu môžete zaviesť diétnu stravu z ľahkej hnedej ryže. Je bohatá nielen na sacharidy, ale aj na užitočné aminokyseliny a vitamíny, takže telo sa ľahšie zotaví zo zhoršenia ochorenia.

Aby sa znížilo riziko zhoršenia, ryža by sa mala dôkladne namočiť a uvariť, potom môžete kašu rozomlieť v mixéri. Takáto zemiaková kaša udrží správne fungovanie tráviaceho traktu a zabráni preťaženiu vnútorných orgánov. Samozrejme, mal by byť pripravený bez pridaného cukru alebo tukov.

Pri gastritíde

Tí, ktorí trpia tráviacimi ťažkosťami spôsobenými gastritídou, by mali byť veľmi opatrní s nevarenou ryžou. Produkt sa môže konzumovať, ale musí sa uvariť, pomlieť a skombinovať s mliekom a inými mäkkými prísadami. Takúto ryžu radšej nejedzte často, pretože môže vyvolať vzplanutie ochorenia. Biela ryža je vhodnejšia a neškodí.

Ak máte zápchu

Ľudia náchylní na hemoroidy a zápchu by sa mali hnedej ryži vyhýbať alebo jej konzumáciu obmedziť na malé porcie. Diéty založené výlučne na hnedej ryži sa musia vynechať, pretože môže mať stvrdnutý účinok: viaže stolicu a zhoršuje situáciu. Existuje však medzera - konzumujte hnedú ryžu s laxatívnymi potravinami: pripravte si napríklad kašu s tekvicou alebo hruškou. Potom sa komponenty navzájom vyrovnajú.

Pre dnu

Ryžové krúpy sú jedným z povolených a dokonca prospešných prípravkov proti dne vďaka ich antioxidačnému a čistiacemu účinku. Neobsahuje puríny a iné zlúčeniny, ktoré môžu vyvolávať záchvaty. Hnedá ryža, na rozdiel od leštenej verzie, pomáha rýchlejšie očistiť organizmus a obsahuje aj podstatne menej kalórií. Samozrejme, takáto ryža by sa mala variť s diétnym mäsom a zeleninou, vyhýbať sa strukovinám, údeninám, ostrým omáčkam, paradajkám a brokolici.

Tradičné lieky na hnedú ryžu

Zrná hnedej ryže sú užitočnou obilninou na prevenciu mnohých zdravotných problémov. Ak sa vlastnosti výrobku používajú na liečbu:

Všeobecná očista tela
Hnedá ryža je vynikajúca na prečistenie ľudského tela. Infúzia sa pripravuje takto.

1. Do jedného litra vody nasypte 100 gramov ryže.
2. Potom sa kompozícia, predtým prikrytá pokrievkou, postaví na pomalý oheň na 40 minút.
3. Potom sa vývar musí precediť a vychladnúť.

Užívajte jednu tretinu pohára 1-krát denne. Postup by sa mal vykonávať 10 dní. Kúra normalizuje metabolizmus a odstraňuje toxíny z tela. Zároveň zlepšuje zloženie krvi a účinnosť pečene.

Na odstránenie usadenín soli v kĺboch.
Ryžová krupica sa používa na reguláciu metabolizmu v tele. Odstraňuje prebytočnú soľ z kĺbov a chráni kostné tkanivo pred artritídou a zápalom kĺbov.

Infúzia sa pripravuje takto:

1. Vezme sa hnedá ryža a dá sa do 5 šálok po dvoch lyžiciach.
2. Ryža sa zaleje studenou vodou a poháre sa odložia na tmavé miesto.
3. Po jednom dni sa voda vypustí a naleje sa čerstvá voda. Tento postup sa vykonáva 5 dní.
4. Na šiesty deň sa ryža z prvej šálky uvarí a zje. Do prvého pohára sa nasype nová ryža a naleje sa doň čerstvá voda.
5. Na druhý deň sa rovnaký postup vykoná s ryžou z ďalšieho pohára.

Podľa tejto schémy je potrebné užívať užitočné zloženie 40 dní. Počas tohto obdobia je potrebné piť veľa vody a jesť zeleninu. To pomôže obnoviť draslík v tele. Infúzia sa konzumuje ráno. Jesť bude možné až po štyroch hodinách.

Je dôležité vedieť, že ryža má závažný vplyv na ľudský organizmus, preto sa očistná kúra môže vykonávať maximálne raz za 12 mesiacov.

Škodlivosť a kontraindikácie

Zdá sa, že takýto úžasný a užitočný produkt by nemal mať žiadne kontraindikácie, pretože prináša pre telo len dobro. Nie je to však celkom pravda: hnedá ryža je kvôli vysokému obsahu vlákniny a kalórií pomerne ťažká, preto by sa mala konzumovať s mierou a zdravie by sa malo sledovať.

Niektorí ľudia sú náchylní na zápchu, plynatosť a nadúvanie - v takýchto prípadoch by sa mala hnedá ryža zaradiť do jedálnička s mimoriadnou opatrnosťou. Prejedanie sa kašou môže priniesť nielen nadbytočné kalórie, ale má aj väzobný účinok a spôsobuje nadúvanie, najmä pri preplnených črevách.

Mali by ste tiež pamätať na to, že hnedú ryžu je potrebné spracovať opatrne. Aby sa predišlo jedom z otrúb alebo ťažkému žalúdku, krúpy sa musia namočiť a dôkladne uvariť. Je to dôležité najmä pre stravu starších ľudí a detí.

Opatrní by mali byť ľudia trpiaci týmito ochoreniami:

• gastrointestinálne ochorenia, gastritída, kolitída;
• urolitiáza;
• kardiovaskulárne ochorenia, hypertenzia a ateroskleróza.

V takýchto prípadoch by ste mali požiadať svojho lekára o pokyny: povie vám, či je hnedá ryža pre vás bezpečná a ako ju konzumovať bez poškodenia zdravia.

Ako uvariť hnedú ryžu: Recepty

Aby sa predišlo poškodeniu organizmu a aby ste získali chutný pokrm s príjemnou chuťou, ktorá sa nepodobá na žiadnu inú, musí sa hnedá ryža správne spracovať.

1. Ryžu najprv na niekoľko hodín namočte, stačí cez noc, ale aj 6 hodín. Cieľom je, aby bola ryža mäkká a zrelá, aby sa rýchlejšie uvarila a mala jemnejšiu chuť. Ryžu je tiež potrebné namočiť, aby sa z nej odstránili toxické látky. Malé množstvá toxických látok nie sú pre telo škodlivé, ale väčšie koncentrácie môžu spôsobiť príznaky otravy.
2. Po namočení sa ryža opäť prepláchne tečúcou vodou a položí sa na oheň. Po uvarení je potrebné vločky variť asi 10 minút, potom vodu opäť scediť a ryžu z kanvice vypláchnuť.
3. Potom sa kaša opäť zaleje a dusí sa ďalších 20-35 minút, kým sa neuvarí. Odkvapkanú ryžu zabaľte do fólie alebo uteráka priamo v hrnci a nechajte ju dopiecť. Až potom sa do krúpov môže pridať maslo a iné náplne. Soľ, cukor a korenie sa môžu pridávať počas varenia ryže, aby sa zrná dostali do vnútra.

Proces sa zdá byť náročný, ale v skutočnosti nie je nič, čo by vás odradilo, a výsledok poteší aj tých najvyberavejších gurmánov.

Keďže hnedá ryža pochádza z ázijskej kuchyne, nájdete na ňu veľa receptov s morskými plodmi, exotickými plodmi a ovocím a korenenými bylinkami. Dobre sa kombinuje so škoricou, badiánom, kardamónom a hodí sa aj k cesnaku, rôznym druhom cibule, aromatickej zelenine, ako je mrkva, paprika a dokonca aj zeler.

V diétnych jedlách sa často varí so zeleninou a fazuľou alebo mäsovými výrobkami, ako aj s hubami, aby sa zvýšila jeho výživová hodnota:

• kukurica, hrach, arašidy, fazuľa alebo sója;
• tuniak, krevety alebo kraby, mušle;
• hliva ustricová a iné druhy húb;
• kuracie mäso, jahňacie mäso.

Môže sa kombinovať aj s vajíčkami a tvarohom. Tofu sa však častejšie používa s hnedou ryžou. Okrem toho sa do ryže často pridávajú kúsky duseného alebo čerstvého ovocia a bobuľovín, sušené ovocie, med alebo javorový sirup a všetky druhy orechov.

Ryžová kaša sa môže variť s mliekom. Z diétnych dôvodov sa zvyčajne volia kokosové alebo mandľové výrobky, ale pre deti sú dôležité živočíšne tuky a vápnik, preto je správnou voľbou kravské mlieko.

Čerstvé šaláty na báze hlávkového šalátu, špenátu, rukoly, rôznych druhov kapusty, paradajok, daikonu alebo repy sa často pridávajú k hnedej ryži. Hnedá ryža sa bežne nepoužíva ako náplň do koláčov alebo ako plnka do chobotníc, ale je dobré ju použiť na plnenie chobotníc.

Ak chcete pripraviť diétny kokteil, vezmite grécky jogurt, kúsky ovocia, ako sú jablká, broskyne, slivky, hrozno a jahody, pridajte trochu varenej hnedej ryže, med alebo cukor a rozmixujte v mixéri. Do smoothie môžete pridať aj orechy a proteínový prášok, aby bolo sýtejšie. Takáto raňajková zmes dodáva ľahkosť, elán a energiu na celý deň v práci a nekomplikuje fyzický tréning.

Nápady na výdatné prílohy k hnedej ryži
Ideálny je ázijský pilaf: ryža dusená s kúskami kuracieho mäsa alebo morských plodov a doplnená mrkvou, zelerom, cesnakom a sójovou omáčkou. Možno pripraviť aj medovo-horčicovú omáčku. Do pečienky s jahňacím alebo hovädzím mäsom pridajte paradajky, papriky a feferónky. K predjedlu s hubami sa zvyčajne pridáva veľa cibule a korenia podľa chuti. Ryža s rybou je doplnená mrkvou a pokvapkaná citrónovou šťavou.

Ak chcete pripraviť teplý predkrm, ryža by sa mala uvariť bez soli a potom dusiť s mäsom a zeleninou, pričom prísady sa uvádzajú v správnom poradí: najprv mäso, potom tvrdá zelenina, potom kaša a korenie a omáčka.

Na prípravu jednoduchej prílohy so zeleninou stačí podusiť zelenú fazuľku alebo hrášok, pór, papriku a ďalšie hlavné suroviny, pridať ryžu a ochutiť sójovou omáčkou, citrónovou šťavou a bylinkami. Diétna ryža sa nesmaží a je doplnená kúskami zeleniny varenej v pare a kvapkou rastlinného oleja lisovaného za studena.

Chutnú ryžovú omeletu si môžete pripraviť tak, že osmažíte zeleninu, huby, pridáte kašu a pokrm zalejete rozšľahanými vajíčkami.

Ako vybrať a skladovať hnedú ryžu

Hnedá ryža je citlivá a vyžaduje si prísne podmienky skladovania. Leštená ryža sa totiž vysušuje, ale krupica v škrupine si zachováva vlhkosť, čo je priaznivé prostredie pre rozvoj plesní a baktérií. Dva hlavné znaky, na ktoré si treba dávať pozor, sú zápach a vlhkosť ryže. Ak výrobok začne pri skladovaní doma vydávať plesnivý zápach, bude sa musieť vyhodiť, pretože ani tepelná úprava takúto kašu nevyčistí. V obchode by ste však nemali kupovať vlhkú ryžu, ak má nepríjemný zápach alebo zvláštne usadeniny na povrchu.

Venujte pozornosť aj dôležitým značkám:

1. Farba ryže by mala byť svetlohnedá alebo červenkastá. Príliš tmavé alebo svetlé jadrá naznačujú buď falšovanie, alebo to, že výrobok je pokazený.
2. Veľkosť zŕn by mala byť približne rovnaká: všetky ryžové zrná by mali byť rovnakej odrody a úrody.
3. "Zdravé" obilniny majú pomerne vysokú cenu a zvyčajne sa dovážajú. V súčasnosti ich nájdete nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj na bežných trhoch. Lacné obilniny s neistým vzhľadom by mali vzbudzovať pochybnosti o ich kvalite.

Takáto ryža by sa mala uchovávať v tesne uzavretej nádobe na obilniny a nikdy nie v otvorenom vrecku. Mnohí odporúčajú uchovávať živú ryžu v chladničke, aby si dlhšie zachovala svoje cenné vlastnosti a bola chránená pred vplyvmi prostredia.

Hnedú ryžu neuchovávajte na slnku alebo vonku. Pod povlakom sú uložené organické oleje, ktoré ľahko oxidujú a spúšťajú škodlivé procesy v zrne.

Hnedá ryža je nielen cenným elixírom na chudnutie a regeneráciu. Pri zvažovaní jej prínosov a škodlivosti nezabúdajte, že je to jednoducho chutná, nezvyčajná a slaná pochúťka, ktorá spestrí nudnú stravu.

Fotografia hnedej ryže