Čierna baza: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Baza čierna je jedinečné bobuľové ovocie. Rastlina je nenáročná na podmienky stanovišťa, najčastejšie rastie vo voľnej prírode. Ovocie je obdarené prospešnými látkami, ktoré sú pre ľudský organizmus neuveriteľne prospešné. Z tejto plodiny sa dá vyrobiť chutný džem, ktorý môže ľuďom pomôcť prekonať rôzne choroby. Užitočné sú nielen plody, ale aj kvetenstvo, listy a kôra.

Kde rastie baza čierna?

Baza čierna je malý strom alebo ker s čiernymi bobuľami. Zvyčajne je vysoká 2-5 m, ale môže dorásť až do výšky 10 m. Listy sú malé a každá vetva má 3-5 listov so žltým alebo zelenkastým odtieňom. Úroda kvitne koncom jari alebo začiatkom leta.

Stromy s čiernymi a červenými plodmi sú vo voľnej prírode bežné. Dužina má červenkastú farbu. Každá bobuľa obsahuje 4-5 malých jadierok. Plná zrelosť trvá približne mesiac, od konca augusta do polovice októbra. Vôňa nie je nepríjemná, preto ju obyvatelia lesa nechcú.

Rastlina sa najčastejšie vyskytuje v subtropických oblastiach s miernymi klimatickými podmienkami. Takto sa baza čierna vyskytuje v Rusku, USA, Afrike a na Ukrajine. Krík rastie na okrajoch, pozdĺž ciest, v húštinách a v púštnych oblastiach.

Typy druhov:

Baza čierna je inak známa ako sambucus. Má asi štyri desiatky odrôd, ale v Stredozemí rastie len asi desať druhov. V záhradách sa však bežne vyskytujú len tri druhy bazy: červená, čierna a americká. Všetky tieto rastliny majú rady úrodné a vlhké miesta. Môžu rásť aj v polotieni, ale najlepšie sa im darí na slnečnom mieste. Bezinky sa dajú rezať, a preto sa často používajú na terénne úpravy. Okrem toho dnes existuje mnoho odrôd s originálnymi listami v rôznych farbách a krásnymi kvetenstvami.

Baza čierna je malý strom, ktorý môže dorásť do výšky 4 m. Má veľké listy a kvetenstvo je zelenožlté. Kvitne od mája do júna. Plody tejto plodiny sú jedlé a čierne, objavujú sa koncom leta a začiatkom jesene. Niektoré odrody vytvárajú zelenkavé bobule. Divoká odroda bazy čiernej je odolná voči mrazu. Pokiaľ ide o okrasné kríky s červenými a žltými listami, pri nedostatočnej starostlivosti veľmi často vymŕzajú.

Červený baza čierna je bežná aj v Stredozemí. Koncom jari sa objavujú panikulárne kvetenstvo, ktoré nemá žiadnu vôňu. Blíži sa jeseň a namiesto nich sa objavujú červené bobule. Plody tohto druhu sú jedovaté a nemali by sa jesť.

Kanadská alebo americká odroda môže dorásť do výšky 3 m. Navonok je táto odroda podobná čiernemu bezu, ale je odolná voči rôznym poveternostným javom stredného pásma. Kvitne v lete. Na strome sa objavujú svetlé kvety a na jeseň dozrievajú čierne bobule, ktoré sú schválené na konzumáciu.

Zloženie a kalórie

Užitočné vlastnosti čiernej bazy sú spôsobené jej bohatým zložením. V koreňovej časti kríka sa napríklad našli saponíny, ktoré majú expektoračný účinok, t. j. riedia hlieny a zabezpečujú ich vypudenie z dýchacích orgánov. Vyznačujú sa tiež diuretickými, tonizujúcimi a sedatívnymi vlastnosťami.

Kvetenstvo kríka obsahuje terpény, ktoré dodávajú rastline príjemnú vôňu. Obsahuje vitamín A, ktorý sa podieľa na funkcii zrakového nervu.

Ovocie obsahuje antokyány, ktoré chránia telo pred vznikom zápalových procesov a stabilizujú fungovanie čriev, tyrozín, ktorý zabezpečuje syntézu melanínu.

Rastlina obsahuje veľké množstvo trieslovín, ktoré majú priaznivý účinok na zapálené hemoroidy.

Okrem toho majú bobule veľa kyseliny askorbovej. V 100 g týchto plodov je teda koncentrovaných takmer 30 g vitamínu C, čo je viac ako 50 % požadovanej dennej dávky tejto látky.

Baza čierna obsahuje vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre normálnu činnosť tráviaceho traktu. Chemické zloženie výrobku obsahuje aj fenolové kyseliny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Vďaka rôznym flavonoidom prítomným v plodoch plodín dokážu neutralizovať účinky voľných radikálov. Treba poznamenať, že kvetenstvo obsahuje takmer desaťkrát viac flavonoidov ako samotné plody.

Kalorická hodnota ovocia je 75 kcal na 100 g.

Užitočné vlastnosti čiernej bazy

Všeobecné výhody

Nie každý si je vedomý prospešných vlastností bazy čiernej, pretože často existuje jej jedovatý náprotivok s červenými plodmi. Prakticky všetky časti bazy čiernej sa vyznačujú prospešnými vlastnosťami. Z bazy čiernej sa získavajú lieky s liečivými a preventívnymi vlastnosťami. Plody tejto plodiny sa hojne využívajú v ľudovom aj oficiálnom liečiteľstve.

1. Na liečebné účely sa odporúča konzumovať len čerstvé plody, pretože skladovaním sa zloženie produktu zhoršuje a užitočné prvky sa ničia. Čerstvé bobule môžu byť súčasťou liečby počas 5-6 mesiacov. Ak sú sušené, v tejto forme sú vhodné na niekoľko rokov, ale pri správnom skladovaní.
2. Odvar z bazových plodov sa používa na obnovenie normálneho metabolizmu, reguláciu funkcie tráviaceho traktu, asimiláciu potrebných látok a odstránenie žlče. Vďaka nízkej kalorickej hodnote a vysokému obsahu vlákniny ich možno zaradiť do diétnych jedál.
3. Sušené bobule môžu byť zaradené do jedálneho lístka ľudí trpiacich chorobami, ako je malária, kožná onkológia alebo epigastria. Sušené bobule totiž obsahujú prvky, ktoré môžu brániť rozvoju nádorových buniek.
4. Vysoká koncentrácia vlákniny pomáha odstraňovať z tela "zlý" cholesterol, čo v konečnom dôsledku znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení.

Pre ženy

Pre ženy je to dar z nebies. Nálev z bazového kvetu sa používa na výplachy pri rôznych gynekologických patologických stavoch. Alkoholová infúzia pomáha ženám vyrovnať sa s príznakmi menopauzy. Na prípravu takéhoto lieku nalejte zozbierané kvetenstvo do alkoholu s koncentráciou 40 percent v pomere 1:5. Zmes by mala trvať dva týždne na chladnom a tmavom mieste. Hotová infúzia by sa mala precediť a užívať trikrát denne po 20 kvapkách.

Známe je aj použitie výrobku v kozmetike. Takto uvarená kaša z bobúľ pomôže odstrániť akné, odvar z kvetenstiev zosvetlí starecké škvrny.

Pre mužov

Je známe, že silnejšia polovica ľudstva je náchylnejšia na srdcovo-cievne ochorenia, preto by mala tento produkt zaradiť do svojho jedálnička, aby znížila riziko mŕtvice, infarktu a aterosklerózy.

Okrem toho je čierna baza účinná pri zápale prostaty. Šťava z bobúľ má v takomto prípade liečivé vlastnosti.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva musí žena neustále sledovať svoju stravu. Mnohé výrobky môžu mať negatívny vplyv na dieťa a samotnú ženu. Pokiaľ ide o bazu čiernu, môžeme povedať, že do určitej miery ide o jedovaté plodiny, preto by sa jej konzumácia v tomto období mala vylúčiť.

Pri dojčení

Rovnaké pravidlo platí aj pre dievčatá počas dojčenia. Pre dojčiace ženy je tiež dôležité, aby si dávali pozor na niektoré potraviny. Aby ste svojmu dieťaťu neublížili, je lepšie takéto bobule nejesť.

Pre deti

Väčšina pediatrov sa domnieva, že by sa bazové bobule nemali podávať deťom mladším ako 12 rokov. Na liečbu kašľa a chrípky sa však používa aj viacero liečiv. Alergie sa neobjavujú, ak sa takéto liečivé suroviny používajú v malých množstvách.

Zoštíhlenie

Ak sa potrebujete zbaviť nadváhy, je vhodné zaradiť do jedálneho lístka nápoje z bazy čiernej, ako sú odvary a tinktúry. Odvar z koreňov plodiny by sa mal užívať veľmi opatrne. Mali by ste si tiež uvedomiť, že šťava z bobúľ podporuje vylučovanie tekutín z tela. Na zlepšenie metabolizmu by sa malo konzumovať čerstvé ovocie, ale len v malých množstvách.

Pravidelnou konzumáciou bazových plodov môžete za dva týždne schudnúť niekoľko kilogramov.

Na čo sú dobré červené bazové bobule

Baza čierna sa s obľubou používa ako preháňadlo, antipyretikum, diuretikum, protizápalový a antiseptický prostriedok.

Aby sa predišlo otrave kyselinou kyanovodíkovou, zelené listy, stonky a nezrelé plody by sa nikdy nemali používať na liečebné účely. Ak sa rastlina správne použije, možno pripraviť účinný liek na rôzne stavy.

Na získanie diuretickej a antipyretickej zlúčeniny sa používa čaj z kvetov, ako aj odšťavenie zo zrelých plodov.

Kôra a plody kríka by sa mali používať ako emetický a zvracajúci prostriedok. Odvar z kvetenstiev je charakteristický tým, že pôsobí expektoračne a zmierňuje aj zápaly.

Upozornenie! Ak máte žalúdočno-črevné problémy, treba byť opatrný.

Sušené listy a plody neobsahujú žiadne jedovaté zložky.

Aj keď neexistujú žiadne kontraindikácie, je potrebné s takýmto produktom zaobchádzať opatrne a neustále sledovať reakciu organizmu.

Terapeutické vlastnosti bazového kvetu

Kvety bazy majú potopudný a antimikrobiálny účinok. Používajú sa na prípravu nálevov, ktoré pomáhajú liečiť bronchitídu, chrípku a bolesti v krku.

Táto časť rastliny sa často používa na výrobu pleťových vôd. Tieto pleťové vody majú tonizujúce a omladzujúce vlastnosti. Navyše dokážu liečiť niektoré kožné ochorenia.

Výhody bezového džemu

Džem z bazových kvetov dokáže liečiť ischias, reumatizmus, ako aj odstraňovať nežiaduci cholesterol z ciev. Jeho striedma konzumácia môže diabetikom pomôcť dostať hladinu glukózy v krvi do normálu.

Džem z bazy čiernej pomáha znižovať krvný tlak, zbaviť sa dermatitídy, zmierniť opuchy, podporiť činnosť pečene, slinivky a štítnej žľazy.

Na zber medu sa používa aj baza čierna. Tento produkt pomáha posilňovať obranyschopnosť organizmu, zlepšovať spánok a liečiť ochorenia kĺbov.

Šťava z bazy čiernej: výhody a použitie

Dužina plodov obsahuje vitamíny skupiny B, retinol, množstvo minerálov a éterických olejov. Šťava z bazy čiernej sa vyznačuje antiseptickými a expektoračnými vlastnosťami. Veľmi často sa tento produkt zahŕňa do receptov ľudovej medicíny na vytvorenie prostriedkov určených na liečbu vlhkého kašľa, prechladnutia. Používa sa aj pri liečbe cukrovky, kožných ochorení atď.

Je bazový sirup užitočný?

Tento liek dokáže posilniť oslabený imunitný systém. Obsahuje jód. Sirup z bazy čiernej sa používa aj na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi a posilnenie stien ciev. Ako preventívne opatrenie užívajte 1 dezertnú lyžičku trikrát denne počas 3 mesiacov.

Je známe, že sirup z bazy čiernej sa používa aj v boji proti rakovine prsníka. Môže tiež liečiť zápal lymfatických uzlín a zastaviť krvácanie z maternice. Toto zloženie by mali užívať ľudia s poruchami zraku a mozgového obehu.

Sirup je liečivý pre ľudský obehový systém. Okrem toho takýto produkt pomáha stabilizovať hormonálnu aktivitu a čistiť krv. Sirup z bazy čiernej sa používa pri angíne, zápale pľúc, zápale močového mechúra a dne.

Používanie bazy čiernej v tradičnej medicíne

Liečivé kompozície na báze čiernej bazy sú užitočné pri infekciách dýchacieho systému, pretože vďaka potopudnému účinku má prípravok antipyretický účinok. Ak chcete zvládnuť prechladnutie doma, potrebujete 20 g extraktu z kvetenstiev zaliať 200 ml vriacej vody a priviesť hmotu do varu. Zmes varte 20-25 minút na miernom ohni. Potom odvar ochlaďte, oddeľte tekutú časť a pite ho dvakrát denne 10 minút pred jedlom. Pred pitím pridajte malé množstvo prírodného medu.

Ak chcete pripraviť choleretický liek, rozdrvte sušené plody alebo výhonky rastliny a 20 minút ich lúhujte v pohári vody. Potom tekutinu prefiltrujte a pite 40 ml teplého nápoja každé 4 hodiny, 15 minút pred jedlom.

Ak chcete získať preháňadlo, stačí nasypať 5 g sušených bazových plodov 150 ml vychladenej prevarenej vody, nechať zmes lúhovať jeden deň a potom precediť. Pripravte sa na užívanie infúzie raz denne, predtým by sa mala zahriať.

Pri zápalových procesoch na koži a podkoží, ako sú napríklad vriedky, popáleniny alebo zapareniny, môžete použiť obklad z listov bazy čiernej. Namočte 40 g mladých listov do mlieka. Zmes naneste na gázu a priložte na postihnuté miesto.

Reumatizmus a močové kamene sa dajú vyliečiť kúpeľom s nálevom z koreňa bazy čiernej. V tomto prípade vezmite rozdrvené listy a korene v rovnakom pomere (po 10 g), namočené v 1 litri prevarenej vody. V tejto forme by sa zmes mala lúhovať 2 hodiny. Potom zmes preceďte. Tekutú časť pridajte do kúpeľa s vodou, ktorej teplota je približne 36 stupňov. Tieto procedúry by sa mali vykonávať každý deň pred spaním a nemali by trvať dlhšie ako 15 minút. Liečba trvá 2 týždne.

Odvar z bazy čiernej pomáha zlepšovať funkciu močového systému. Zmiešajte po 7 g sušených kvetenstiev bazy čiernej, ľubovníka bodkovaného a harmančeka a pripravte odvar. Zmes zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte ju 15 minút v parnom kúpeli. Vývar ochlaďte, prefiltrujte a pridajte toľko prevarenej, ochladenej vody, koľko potrebujete na 1 šálku lieku. Pred spaním vypite celé množstvo.

Baza čierna v kozmetológii

Všetky časti rastliny sú obohatené o flavonoidy, kyselinu askorbovú, triesloviny a karotenoidy. Všetky tieto zložky sa aktívne používajú pri výrobe kozmetických prípravkov. Výsledkom sú produkty, ktoré zlepšujú stav pokožky, zvyšujú jej tonus, spevňujú ju, znižujú opuchy a odstraňujú zápaly.

1. Zvonka sa rastlina používa na odstránenie pigmentových škvŕn, pieh a na zosvetlenie pleti. Ak chcete pripraviť bieliaci prostriedok, zalejte 20 g čerstvých kvetov bazy čiernej 200 ml vriacej vody, nechajte zmes niekoľko hodín lúhovať a potom ju niekoľko minút povarte. Potom zmes preceďte a tekutú časť zmiešajte s pohárom vodky. Pred spaním si naneste krém na tvár. Krém skladujte na tmavom mieste. Z kvetov kultúry si môžete pripraviť aj kocky ľadu na utieranie tváre.
2. Ak si chcete poradiť s hyperpigmentáciou, musíte namočiť gázu do zohriateho nálevu z kvetov bazy čiernej, uvareného v pomere 1:10, trochu vyžmýkať a aplikovať na tvár s vysokou pigmentáciou. Túto procedúru opakujte päťkrát v päťminútových intervaloch. Takto postupujte každý deň, kým nedosiahnete požadovaný výsledok. Potom sa môže aplikovať jedna alebo dve masky raz alebo dvakrát týždenne.
3. Na mastnú pleť sú užitočné obklady z odvaru z kvetov bazy čiernej. Na prípravu takejto infúzie budete potrebovať 1 PL sušených kvetenstiev zaliať 250 ml vriacej vody.
4. Zjemniť a tonizovať dermis pomôže maska na báze infúzie z bazy čiernej. Na jeho získanie budete potrebovať 2 polievkové lyžice. Ovsené vločky uvarte v 100 ml mlieka a pridajte 2 polievkové lyžice odvaru z čierneho bezu.
5. Mladé listy varené v mlieku sa môžu aplikovať na vriedky a miesta s vyrážkami po plienkach. Listy bazy čiernej sa môžu používať aj na kúpele pri svrbení kože.
6. Pri citlivej alebo podráždenej pokožke by sa mal každý večer pripraviť odvar z kôry bazy čiernej ako obklad. Na jeho prípravu potrebujete 4 PL rozdrvenej kôry zaliať 200 ml studenej vody. Zmes by sa mala variť 10 minút, potom sa musí odstrániť z variča a variť ďalších 20 minút.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Tak ako každá iná rastlinná zložka, aj čierna baza má niekoľko obmedzení. Preto je táto plodina kontraindikovaná na použitie pri enterokolitíde, chronických patologických stavoch tráviaceho systému, u tehotných a dojčiacich žien. Nemal by sa podávať ani deťom mladším ako 12 rokov.

Ľudia si často mýlia čiernu bazu s červenou bazou, ktorá sa považuje za jedovatú. Je dôležité dávať si pozor, aby ste si nepoškodili zdravie, ak by ste si červené bobule pomýlili s čiernym bezom.

Červená odroda je toxická. Rozlišuje sa len podľa farby plodov, ale rozdiel je viditeľný len vtedy, keď sú plody zrelé. Ak potrebujete listy a stonky mladého stromu na liečebné účely, musíte vedieť rozlíšiť tieto dva druhy, inak sa môžete intoxikovať.

Kedy zbierať úrodu a ako ju skladovať

Rastlina sa zbiera počas obdobia kvitnutia. Najlepší čas na zber surovín je vtedy, keď sa kvety ešte neotvorili. Na zber je najlepšie teplé a suché počasie. Plody sa zbierajú, až keď sú úplne zrelé. Zvyčajne je to koncom leta. Je dôležité, aby ste nezmeškali dozrievanie bobúľ. Zrelé bazové bobule sa vyznačujú pevným a hustým povrchom. Ak je ovocie prezreté, je polosuché a vyschnuté. Nemali by sa už používať na liečebné účely, pretože sa z nich stráca väčšina živín.

Okrem kvetenstiev a plodov má užitočné vlastnosti aj kôra stromu. Tento materiál by sa mal zbierať v polovici jari, keď dozrievajú púčiky. Rastlina by mala byť aspoň dva roky stará. Odrezať by sa mala len vrchná tmavá vrstva kôry. Výrobok sušte na dobre vetranom mieste.

Kvety by sa mali zbierať, keď sa otvoria a oddelia od stopiek. Potom ich treba vysušiť a prepasírovať cez sito.

Zrelé bobule sa zbierajú spolu s trsmi. Pred sušením by sa mali rozložiť do jednej vrstvy a nechať vyschnúť na vzduchu. Potom ich môžete vložiť do sušiaceho stojana alebo do rúry. Sušené bobule by sa mali oddeliť od vetvičiek.

Koreňová časť plodiny sa zberá koncom jesene. Tieto suroviny by sa mali tiež vysušiť a potom rozdrviť na práškovú hmotu.

Kvety sa môžu skladovať až 2 roky pri teplote do 25 stupňov. Sušené plody sa môžu skladovať len 6 mesiacov, kôra má trvanlivosť 3 roky a korene sa môžu používať 5 rokov.

Môže sa vysušiť

Sušenie je spôsob, ako surovinu dlhodobo uchovať. Na sušenie liečivej suroviny si musíte pripraviť sušičku na zeleninu, cedidlo, ako aj samotné bazové plody. Ošúpte bobule, odstráňte stopky, zbavte sa pokrčených a pokazených plodov. Potom surovinu opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Teraz bezinky rozložte na zariadenie na podnos v tenkej vrstve. Sušte pri teplote 50 stupňov.

Ovocie skladujte v tesne uzavretej nádobe na tmavom a chladnom mieste.

Čo pripraviť z bazy čiernej: Recepty

Kvety tejto rastliny sa v niektorých krajinách používajú na výrobu likéru. Napríklad vo Francúzsku sa z bazového kvetu vyrába sirup, ktorý sa potom pridáva do palaciniek. V Rumunsku sa sirup z rastliny riedi vodou a používa sa ako nápoj. Z plodov bazy čiernej sa vyrába víno, džem a sirup. V Taliansku sa bazové bobule smažia v cestíčku a podávajú sa ako dezert.

Jam

Na prípravu chutného a zdravého bezového džemu budete potrebovať 3 kg cukru a samotných bobúľ. Najskôr je potrebné zozbierať surovinu, vytriediť ju, odstrániť stopky a pokazené plody. Potom dajte bazové bobule do cedníka a prepláchnite ich veľkým množstvom vody. Potom bobule osušte a rozprestrite ich na gázovú utierku.

Potom dajte bobule do misy s hrubým dnom a striedavo ich po vrstvách zasypte cukrom. V tejto forme by mal prípravok stáť niekoľko hodín. Tým sa umožní, aby výrobok uvoľnil svoju šťavu.

Po 2 až 3 hodinách môžete džem postaviť na mierny oheň. Je dôležité obsah neustále miešať. Džem varte približne 35 minút od momentu, keď začne vrieť. Či je džem hotový, zistíte podľa zmäknutia bobúľ. Potom dezert zabaľte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Džem skladujte na tmavom mieste.

Šťava

Na získanie liečivej šťavy budete potrebovať 1 kg bazových plodov s cukrom. Najprv musíte pripraviť ovocie. Bobule odtrhnite od vetvičiek, vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz pomocou odšťavovača zbierajte šťavu z ovocia. Ak nemáte špeciálne zariadenie, môžete jednoducho rozomlieť bazu a potom tekutú časť vytlačiť gázou.

Nalejte získanú šťavu do misky, zmiešajte ju so sladidlom a dajte variť. Od chvíle, keď zmes začne vrieť, ju stačí variť niekoľko minút. Šťava je pripravená. Zostáva už len naliať nápoj do sterilných nádob a uzavrieť ich zátkami. Tento výrobok skladujte v pivnici alebo chladničke.

Bezinkový kompót

Z bazových bobúľ sa dá pripraviť kompót. Na tento účel si musíte pripraviť 1 šálku bazových plodov, 1,5 litra vody a 150 gramov cukru. Proces začnite prípravou bobúľ. Postupuje sa rovnako ako v uvedených receptoch. Potom dajte bobule do hrnca s vodou a zmes priveďte do varu. Nápoj varte 6-7 minút. Potom ovocie oddeľte pomocou cedidla. Do tekutej časti pridajte sladidlo a potom ju opäť priveďte do varu. Na zlepšenie chuti pridajte pár lístkov mäty. Teraz môžete kompót zložiť z variča.

Víno

Z bazy čiernej sa vyrába aj víno. V tomto prípade je potrebné pripraviť vínne kvasinky. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť sladké dezertné bazové víno. Cukor sa pridáva v dvoch krokoch, na začiatku a pred pomalým kvasením. Z uvedených množstiev by sa malo vyrobiť v priemere 16 litrov alkoholu. Takto je potrebné pripraviť 10 litrov vylisovanej bazy čiernej, 5 litrov vody a 6 kg cukru. Pokiaľ ide o droždie, je potrebné dodržiavať pokyny. Odporúča sa tiež používať doplnok kvasiniek.

Proces začnite pridaním vody do šťavy. Do mladiny zamiešajte 4,2 kg cukrovej zložky. Pripravte si tiež kvasnice s krmivom a pridajte ich do kaše. Zmes nalejte do fľaše. Štvrtinu nádoby nechajte prázdnu. Potom na hrdlo fľaše umiestnite vodné tesnenie. Potom ho uložte na tmavé miesto pri teplote 23-25 stupňov.

Aktívne kvasenie trvá zvyčajne 1-2 týždne. Keď plyn v sude prestane unikať, mladina sa musí okamžite vypustiť a odstrániť sediment, inak bude hotový nápoj horký.

Potom do mladého nápoja pridajte zvyšok cukru. Odporúča sa najprv výrobok ochutnať, pretože v niektorých prípadoch nemusí byť potrebné pridať zvyšný cukor.

Zmes sa teraz môže preliať do menšej nádoby, pričom asi 10 % nádoby zostane nenaplnených. Nasaďte späť lapač pachov. Kvasenie tiež prebieha na tmavom mieste. Tiché kvasenie zvyčajne trvá niekoľko mesiacov. Počas tohto obdobia by ste mali nápoj pravidelne prelievať, keď sa objaví sediment. Hotové víno sa môže plniť do fliaš.

Môžu sa jesť bazové bobule

Baza čierna sa môže konzumovať. Na druhej strane, červené bobule sú jedovaté, a preto by sa nemali jesť. Dokonca aj na liečebné účely je veľmi nebezpečné používať červené plody. Obsahujú veľa liečivých látok, ale prítomnosť toxických zlúčenín robí rastlinu nebezpečnou pre zdravie.

Okrem toho má červené ovocie pomerne nepríjemnú chuť. Keď sa šťava dostane do žalúdka, cez steny žalúdka sa dostane do krvného obehu a ovplyvňuje CNS. Jed tohto kríka je veľmi silný a ak si po ňom neumyjete ruky, môžete sa otráviť aj pri kontakte s listami. Príznaky otravy sa môžu objaviť do 30-50 minút. Medzi príznaky otravy patria silné bolesti hlavy, závraty, sucho v ústach, bolesti žalúdka, nevoľnosť, zvracanie, biele škvrny na rukách a tvári, dýchavičnosť a záchvaty.

Zaujímavosti

1. Sambucus je vedecký názov bazy čiernej. Predpokladá sa, že strom dostal svoje meno preto, lebo z jeho výhonkov sa vyrábal špeciálny hudobný nástroj. Podľa inej verzie má toto slovo pôvod v gréckom "sambyx", čo v preklade znamená "červená farba". Predpokladalo sa, že bezinky sa používajú na farbenie látok a rôznych predmetov.
2. S touto plodinou sa spája mnoho presvedčení. Napríklad Poliaci veria, že prvý démon si za svoj domov vybral hlbokú jamu a na jej zamaskovanie zasadil bazový krík.
3. Na Ukrajine tiež veria, že strom ako prvý zasadil diabol. Ľudia nemali vykopávať bazový strom, aby diabla nevyrušili a neublížili mu. Ak sa bez neho nedalo zaobísť, ľudia volali chorých, ktorým už neostávalo veľa času na život, aby odstránili krovie.
4. Zároveň sa verilo, že listy bazy obsahujú bytosti, ktoré ochránia dom a jeho obyvateľov pred všetkými druhmi problémov. Preto sa vetvičky rastliny používali ako talizman.

Fotografia bazy čiernej