Čaj z listov ríbezlí: zdravotné výhody a kontraindikácie

Ríbezle sú vždyzelené alebo opadavé kríky, ktoré pochádzajú zo strednej Ázie a južnej Európy. Jeho pestovanie sa datuje od 11. storočia. Neexistuje človek, ktorý by aspoň raz v živote neochutnal plody tohto pozoruhodného kríka. Existuje viac ako 180 druhov tejto rastliny, ale bežne sa vyskytujú len čierna, červená a biela.

Je pozoruhodné, že v Európe sa najprv udomácnila ako liečivá rastlina a až potom sa ocenili chuťové vlastnosti jej plodov. V Rusku boli mnísi prví, ktorí začali pestovať tento ker, vykopali ho v lese a presadili na miesta v blízkosti chrámu. Ríbezle milujú vlhkosť a chlad, preto často rastú na brehoch riek. Niektoré z nich boli dokonca pomenované podľa neho, napríklad "Currants". A názov kríka pochádza zo slova "stinker", ktoré sa potom transformuje na "currant".

Listy ríbezlí sa používajú v kuchyni a medicíne, pretože obsahujú prospešné makro- a mikroprvky, esenciálne oleje, mastné kyseliny a vitamíny.

Kedy zbierať listy ríbezlí na čaj

Dnes je ponuka čajov taká veľká, že je čas zabudnúť na akékoľvek bylinné nálevy. Prax však ukazuje, že opak je pravdou. Niektoré bylinné listy totiž pomáhajú v boji proti ochoreniam, posilňujú imunitu a ovplyvňujú kvalitu života bez použitia liekov a drahých vitamínových komplexov.

Ak si chcete vychutnať infúziu z ríbezľových listov, musíte vedieť, ako ich správne zbierať a sušiť.

Nálev alebo čaj z ríbezľových listov je lahodný a voňavý, ale aby bol aj zdravý, musíte zbierať suroviny v správnom ročnom období. Najlepší čas na zber listov na zimu je, keď rastlina kvitne. Ríbezle zvyčajne kvitnú koncom mája a začiatkom júna. Existuje však aj mnoho nových druhov, ktoré môžu kvitnúť v inom čase. Dôležitý teda nie je kalendár, ale vzhľad kvetov na stonkách.

Dôležité je aj načasovanie. Skúsení odborníci tvrdia, že listy by sa mali zbierať medzi 10. a 11.-12. hodinou, keď už na nich nie je rosa a poludňajšie slnko ešte nezačalo páliť. Je veľmi dôležité, aby v tento deň nepršalo, pretože listy budú mokré a pravdepodobne nebudú môcť vyschnúť - jednoducho splesnejú.

Väčšina záhradníkov tiež odporúča venovať pozornosť fázam prirodzeného sprievodcu Zeme, Mesiaca. Predpokladá sa, že ríbezľové listy obsahujú najviac vitamínov a živín.

Ak to zhrnieme, na zbieraní listov ríbezlí nie je nič zložité, hlavné je dodržiavať jednoduché pravidlá, a to

• Počkajte, kým krík zakvitne;
• Zberajte za suchého počasia medzi 10. hodinou dopoludnia a poludním;
• Nechajte sa viesť Mesiacom vo fáze rastu.

Najlepšie je zbierať listy, keď sú mladé, nepoškodené a nenapadnuté chorobami alebo škodcami.

Ako správne sušiť listy

Listy ríbezlí by sa mali správne sušiť, a nielen tie. Ak nedodržíte určité pravidlá, môžete surovinu ľahko zničiť a všetka snaha bude zbytočná.

Podmienky sušenia listov ríbezlí:

• Teplo.
• Udržujte nízku vlhkosť.
• Uchovávajte mimo dosahu priameho slnečného svetla.
• Žiadne priame slnečné svetlo.

Inými slovami, potrebujete miesto, ktoré je teplé, suché a chránené pred slnkom. Ak sa takéto miesto nájde, zozbierané listy by sa mali rozprestrieť na čistý papier alebo látku. Upozornenie: na tento účel by sa nemali používať noviny. Skutočnosť je taká, že na nich je tlačiarenská farba, ktorá obsahuje chemikálie, ktoré sú pre ľudský organizmus škodlivé a jedovaté. Preto pri sušení listov na nich atrament zmení ich vlastnosti k horšiemu.

Po vysušení listov by sa mali pravidelne kontrolovať, či sa na nich nevyskytuje pleseň. Listy napadnuté plesňou by sa mali okamžite odstrániť, pretože sa môže rozšíriť na celú "úrodu".

Keď sa listy začnú drobiť, môžete ich odložiť na trvalé uskladnenie. Listy by mali byť tiež správne skladované. Najlepšie je skladovať ich v látkových vreckách alebo vo vzduchotesnej nádobe. Môže to byť obyčajná sklenená nádoba, ak má tesne priliehajúce viečko.

Ďalšou možnosťou na uchovanie ríbezľových listov na zimu je rúra. Táto metóda je celkom dobrá, ak nie je k dispozícii vhodný priestor alebo je obmedzený veľkosťou. Nevýhodou je však strata niektorých prospešných vlastností.

Pri sušení ríbezľových listov v rúre postupujte takto:

1. Listy poukladajte na plech, čistý papier alebo utierku v jednej vrstve.
2. Rúru predhrejte na približne 100 °C.
3. Plechy vložte do rúry, ale nezatvárajte tesne dvierka.
4. Po 1 až 2 hodinách znížte teplotu na polovicu.
5. Pokračujte v sušení, kým listy nie sú chrumkavé.

Z ktorých listov sa pripravuje čaj: z červených alebo čiernych ríbezlí?

Listy ríbezlí obsahujú veľké množstvo vitamínu C a trieslovín. Práve to im dodáva hodnotu. Na prípravu čaju sa však používajú čierne ríbezle, pretože listy čiernych ríbezlí obsahujú viac trieslovín. Zvyčajne sa používajú listy malín alebo čerešní v kombinácii s listami čiernych ríbezlí.

Zloženie a obsah kalórií

Ak hovoríme o energetickej hodnote listov ríbezlí, tá prakticky neexistuje. Napríklad je to 0,1 kcal. Tuky, bielkoviny a sacharidy obsahujú 0,01 g na 100 g výrobku.

V prípade vitamínov a minerálov je však situácia opačná.

Vitamín C je jedným z najdôležitejších vitamínov pre ľudský organizmus. Zohráva úlohu pri vstrebávaní železa, ako aj pri regenerácii a raste buniek. Aktivuje tiež obranné funkcie organizmu.

Stopové prvky:

1. Mangán je mimoriadne dôležitý prvok. Má priamy vplyv na hladinu cukru v krvi. Jeho dostatočné množstvo v tele je prirodzenou prevenciou proti cukrovke. Podieľa sa tiež na delení buniek a znižuje účinky škodlivého cholesterolu. Mangán tiež podporuje rast spojivového a chrupavkového tkaniva, čo je dôležité najmä u detí.
2. Horčík je regulátor. Ovplyvňuje produkciu viac ako 300 enzýmov, ktoré sú zodpovedné za normálne fungovanie svalového systému, ako aj za prenos a ukladanie energie.
3. Ďalším dôležitým prvkom je meď. Podobne ako mangán sa podieľa na vstrebávaní železa v tele. Podporuje tvorbu energie, viaže a neutralizuje voľné radikály, čím zabraňuje predčasnému starnutiu.

Okrem toho listy ríbezlí obsahujú triesloviny, éterické oleje a fytoncídy. Tých je o niečo menej ako v cesnaku, ale dosť na to, aby sa nimi telo plne zásobilo.

Na čo je dobrý čaj z listov ríbezlí?

Čaj alebo odvar z ríbezľových listov je veľmi užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C, makro- a mikroživín. Môže výrazne zlepšiť stav pacienta. Čaj z ríbezľových listov pomáha pri ochoreniach dýchacích ciest a je tiež výborným preventívnym prostriedkom. Stimuluje tráviaci trakt, posilňuje cievy, zmierňuje zápchu a pálenie záhy.

Pre ženy

Ako už bolo spomenuté, čaj z ríbezľových listov má vysoký obsah vitamínu C. Jeho význam pre ženské telo možno len ťažko preceňovať.

Užitočné vlastnosti vitamínu C pre ženy:

1. Je to silný antioxidant, ktorý má priamy vplyv na regeneračné procesy v bunkách.
2. Neutralizuje účinky voľných radikálov, ktoré spôsobujú predčasné starnutie pokožky.
3. Stimuluje produkciu kolagénu v tele, vďaka čomu je pokožka pevná a pružná.
4. Vďaka aktivácii regeneračných procesov zlepšuje účinok všetkých kozmetických procedúr.
5. Pomáha pri odstraňovaní stareckých škvŕn.
6. Chráni pokožku pred UV žiarením.

Okrem toho čaj obsahuje vitamín E (tokoferol), ktorý sa často označuje ako "vitamín mladosti". Zlepšuje stav pokožky tým, že aktivuje regeneračné procesy v dermis a zvyšuje rast buniek. Vitamín E sa používa v krémoch, mastičkách a maskách.

Tokoferol priamo ovplyvňuje lipidové zloženie buniek dermy, vďaka čomu je pokožka čistá a krásna, ako aj regeneračné procesy vo vlasových folikuloch, ktoré zabezpečujú husté a zdravé vlasy.

Pre mužov

Čaj z listov čiernych ríbezlí výrazne ovplyvňuje aj mužov. Je známe, že silnejšia polovica ľudstva je najviac náchylná na kardiovaskulárne ochorenia. Horčík a draslík v listoch tejto nádhernej rastliny podporujú normálnu činnosť srdca. Dostatočné množstvo týchto stopových prvkov je tiež samo o sebe preventívnym opatrením proti väčšine ochorení súvisiacich s kardiovaskulárnym systémom.

Okrem toho majú listy ríbezlí triesloviny, ktoré posilňujú urogenitálny systém a potenciu.

Tehotenstvo

Každý vie, že počas tehotenstva ženské telo potrebuje vitamíny a stopové prvky. Čaj z ríbezľových listov je ich zdrojom v každom ročnom období. Tento stav je spôsobený schopnosťou ríbezlí zachovať si po vysušení svoje prospešné vlastnosti. Dá sa povedať, že počas tepelného spracovania ich strácajú len zlomok.

Výhody čaju z listov čiernych ríbezlí v tehotenstve:

• Pomáha pri prechladnutí, zápale močového mechúra, ochoreniach priedušiek;
• normalizuje stolicu;
• odstraňuje z tela toxíny a odpad;
• Má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt;
• Je nepostrádateľný pri vysokej hladine cholesterolu v krvi a dermatologických ochoreniach.

Čaj z listov ríbezlí tiež zvyšuje duševnú bdelosť, upokojuje nervový systém, zabraňuje depresii a bojuje proti úzkosti. Teplý nápoj je tiež výborným diuretikom, takže odstraňuje z tela nežiaduce tekutiny bez toho, aby mu škodil, čo je dôležité pre tehotné ženy.

V prvom trimestri môže odvar z listov ríbezlí pomôcť pri toxémii.

Napriek takému dlhému zoznamu pozitívnych vlastností je potrebné zvážiť aj kontraindikácie pre tehotné ženy:

• náchylnosť na alergie;
• kŕčové žily;
• poruchy zrážania krvi;
• hyperacidita v žalúdku;
• gastrointestinálne vredy.

Pri dojčení

Počas dojčenia by sa mal čaj z ríbezľových listov konzumovať s mierou a sledovať zdravie matky a dieťaťa. Skutočnosť, že ríbezle môžu spôsobiť alergickú reakciu. Ak sa u dojčaťa objaví vyrážka alebo podráždenie kože, podávanie odvaru treba okamžite prerušiť.

Čaj z ríbezľových listov má vo všeobecnosti pozitívny vplyv na organizmus matky a dieťaťa vďaka množstvu vitamínov a prvkov:

1. Zlepšuje sa činnosť tráviaceho traktu, čo je pre dojčiace matky veľmi dôležité.
2. Matka odstraňuje toxíny z tela matky, ktoré sa potom s materským mliekom nedostanú do tela dieťaťa.
3. Mlieko mladej matky odovzdáva dieťaťu vitamíny A, C a E obsiahnuté v listoch ríbezlí, ktoré sú nevyhnutné pre normálny vývoj detského organizmu.
4. Ríbezle tiež posilňujú imunitu matky aj dieťaťa vo všeobecnosti.
5. Konzumácia nápoja má pozitívny vplyv na vývoj kardiovaskulárneho a nervového systému.

Pre deti

Pre deti je veľmi prospešný aj odvar z ríbezľových listov, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Je mimoriadne dôležitá nielen pre dospelých, ale aj pre rastúce telo. Vitamín C sa priamo podieľa na procese delenia buniek, čo znamená, že ovplyvňuje tvorbu všetkých druhov tkanív. Okrem toho zvyšuje ochranné funkcie organizmu a pozitívne ovplyvňuje činnosť srdca a nervového systému. Zlepšuje tiež metabolizmus lipidov, čo je dôležité pre deti trpiace obezitou.

Ak je vaše dieťa aktívne alebo veľa športuje, čaj z ríbezľových listov uvoľní svaly a zmierni únavu.

Pri pití čaju by ste však mali pozorne sledovať zdravotný stav svojho dieťaťa. Ak sa objavia príznaky alergickej reakcie, mali by ste čaj prestať piť.

Čaj z listov ríbezlí v medicíne

Tradičná medicína uznáva, že ríbezle obsahujú základné vitamíny a stopové prvky, ktoré majú liečivé vlastnosti. Z tohto dôvodu môžete v lekárni nájsť bylinné zmesi obsahujúce listy ríbezlí.

1. Liečba kĺbov. Pri reumatizme alebo artritíde pomáhajú antokyány obsiahnuté v listoch zmierniť zápal a znížiť bolesť pri chôdzi.
2. Kardiovaskulárny systém. Rutín v listoch ríbezlí pomáha pri kŕčových žilách a mastné kyseliny znižujú množstvo cholesterolu v krvi, čím zabraňujú vzniku hypertenzie a znižujú riziko infarktu.
3. Nervový systém a funkcia mozgu. Listy ríbezlí majú vysoký obsah horčíka, ktorý napomáha vstrebávaniu železa. Tento prvok je nevyhnutný na nasýtenie mozgu dostatočným množstvom kyslíka, čo zlepšuje mentálne schopnosti. Horčík má tiež pozitívny vplyv na nervový systém a pomáha pri depresii a úzkosti.
4. Pľúca. Pomocou čaju z listov ríbezlí môžete liečiť angínu, zlepšiť stav pacienta s astmou, bronchitídou. A vitamín C pomáha ničiť baktérie, ktoré spôsobujú kašeľ a ochorenia priedušiek.
5. GASTROINTESTINÁLNY TRAKT. Triesloviny stimulujú trávenie, normalizujú peristaltiku, odstraňujú pálenie záhy a zápchu. Preto je pri poruchách tráviaceho traktu také dôležité používať odvar z listov ríbezlí.

Odvar z ríbezľových listov sa najčastejšie používa pri liečbe kolitídy, bolesti kĺbov, na zlepšenie funkcie tráviaceho traktu a zvýšenie imunity.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Okrem prospešných vlastností by sa čaj z ríbezľových listov nemal konzumovať:

1. Pri poruchách zrážania krvi, konkrétne pri tromboflebitíde, pretože pravidelná konzumácia zvyšuje zrážanlivosť krvi.
2. Zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte, hyperacidita alebo vredy.
3. Chronické ochorenia (pred použitím je potrebné konzultovať s terapeutom).

Ako variť čaj z listov ríbezlí

Okrem toho, že listy ríbezlí majú užitočné vlastnosti, čaje a odvary z nich sú veľmi chutné.

Klasický recept

Čo budete potrebovať:

• Čierny čaj - 1 lyžička.
• Sušené listy ríbezlí - 2 lyžičky.

Ako na to:

1. Rozdrvte sušené listy čiernych ríbezlí a vložte ich do čajníka.
2. Čaj dajte do tej istej kanvice.
3. Všetko zalejte vriacou vodou.
4. Nechajte ho lúhovať aspoň 20-30 minút.

Môžete ho piť nielen horúci, ale aj studený, s cukrom alebo medom.

Recept na čaj zo zmesi listov

Čo budete potrebovať:

• Sušené jahodové a malinové listy po 1 dieli.
• Sušené listy ríbezlí - 2 časti.

Ako sa pripraviť:

1. Listy je potrebné rozdrviť a v prípade potreby opláchnuť.
2. Zmes sušených listov vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou (1/2 l).
3. Nechajte lúhovať aspoň 15 minút.

Podávajte s medom alebo cukrom.

Listy a výhonky

V lete si môžete pripraviť vynikajúci vitamínový komplex, ktorý bude dobrý pre každého, na to potrebujete:

• Mladé výhonky ríbezlí, ktoré ešte nemajú púčiky.
• 2-3 lyžičky sušených ríbezľových listov.

Ako sa pripraviť:

1. Mladé výhonky ríbezlí je potrebné odrezať.
2. Umyte ich a vložte na 2-3 minúty do vriacej vody.
3. Potom nasypte rozdrvené listy do hrnca a zalejte ich vriacou vodou.
4. Nechajte lúhovať aspoň 20 minút.

Fakty o ríbezliach

1. Prví ľudia, ktorí začali pestovať čierne ríbezle, boli mnísi v Európe a Rusku.
2. Najbližším príbuzným ríbezlí je egreš, vzdialenejšími sú badián a peniažtek, ako aj pivonka.
3. Existuje viac ako 180 druhov ríbezlí, ktoré rastú na všetkých kontinentoch okrem Austrálie a Antarktídy.
4. Napriek pomerne neskorej domestikácii sa ríbezle používajú už od rímskych a gréckych čias.
5. Názov rieky Smorodinovka sa často objavuje v ruských povestiach a legendách. Historici sa domnievajú, že to bol starobylý názov rieky Moskva.
6. Keďže ríbezle rástli prakticky v každom chráme, nazývali ich "kláštorné bobule".
7. Nezrelé ríbezle obsahujú 3-5-krát viac vitamínu C ako zrelé.
8. Vitamíny, makro- a mikroživiny sa nachádzajú vo všetkých častiach kríka, dokonca aj v koreni.
9. Rastliny čiernych ríbezlí obsahujú viac vitamínov, ak rastú v pomerne drsnom podnebí. Rastliny v južných oblastiach obsahujú podstatne menej.
10. Žiadne iné ovocie ani zelenina neobsahujú viac vitamínu B5, ktorý posilňuje imunitný systém a dodáva pokožke a vlasom krásny a zdravý vzhľad.
11. Listy čiernych ríbezlí sa používajú na konzervovanie, aby sa nasýtili vitamínom C a fenolovými zlúčeninami, ktoré zabraňujú predčasnému kazeniu. Preto sa dajú konzervy skladovať oveľa dlhšie.
12. Čierne ríbezle majú výraznú vôňu vďaka vysokému obsahu éterických olejov.
13. Ríbezle sú jedným z mála bobuľovín, ktoré z ľudského tela vylučujú rádioizotopy. Táto vlastnosť sa stala známou po havárii v jadrovej elektrárni v Černobyle. Teraz sa odporúča, aby plody tejto rastliny konzumovali tí, ktorí pracujú v nebezpečnej výrobe.
14. Čierne ríbezle obsahujú veľmi málo kalórií, takže sa pri konzumácii bobúľ nemusíte obávať o svoju postavu.
15. Ríbezle sú medonosnou rastlinou a vyrábajú mimoriadne chutný a zdravý med.
16. Sušenie listov a plodov čiernych ríbezlí zachováva všetky vitamíny a živiny.
17. V plodoch čiernych ríbezlí je viac vitamínu C ako v pomarančoch alebo mandarínkach.
18. Najviac čiernych ríbezlí sa komerčne pestuje v Rusku, na druhom mieste je Poľsko a na treťom Nemecko.

Fotografia čaju z ríbezľových listov