Kardamónový čaj: zdravotné výhody a kontraindikácie

Čaj s kardamónom je nápoj s príjemnou vôňou a osviežujúcou chuťou. Používa sa na vyčistenie mysle a zlepšenie mozgovej činnosti. Toto orientálne korenie pomáha upokojiť a má mnoho liečivých vlastností.

Zloženie a kalórie

Korenie patrí medzi rastliny z čeľade zázvorovité. Struky obsahujú plody so semenami. Tieto semená sa používajú ako korenie, pričom sa vopred vysušia a zomelú. V 100 g takéhoto prášku sa nachádza 68 % sacharidov, 11 % bielkovín, voda, tuk a 6 % popola.

Prášok z kardamónu obsahuje éterické oleje, zinok, mangán, horčík a vápnik. Okrem toho sú v zložení korenia zastúpené vitamíny A, B1, B2, B3, C, E, meď, železo, fosfor, amidón, terpinylacetát, cineol, terpineol, kaučuk. Kalorická hodnota 100 gramov výrobku - 311 kcal.

Užitočné vlastnosti čaju s kardamónom

Všeobecné výhody

1. Po pití čaju s kardamónom sa normalizuje proces trávenia, posilňuje sa imunita a rozvíja sa tonizujúci účinok.
2. Môže sa používať ako prevencia proti depresii, stresu a problémom so spánkom, na zlepšenie koncentrácie a pamäti.
3. Nápoj odstraňuje plynatosť a zápchu, zlepšuje metabolizmus a dodáva silu.
4. Môže sa variť pri bolestiach zubov, prechladnutí, pľúcnych ochoreniach, slabom krvnom obehu, poruchách kardiovaskulárneho systému a zápachu z úst.
5. Čaj pôsobí proti kašľu, skvapalňuje hlieny a normalizuje nevoľnosť a zvracanie.
6. Pozitívne účinky sa prejavujú pri cystitíde a nefritíde.
7. Čaj s obsahom tejto zložky sa odporúča na čistenie.

Niektoré štúdie preukázali, že kardamón môže chrániť pred rakovinou hrubého čreva a konečníka. Na potvrdenie týchto informácií je však potrebný ďalší výskum.

Pre ženy

Kardamón je vhodný pre ženské telo. Po jeho použití sa zlepšuje zdravie počas menopauzy a menštruácie, obnovuje centrálny nervový systém. Prínosom počas menštruácie je rozvoj analgetických a protikŕčových účinkov. Pri nepravidelnostiach cyklu pomáha korenie upraviť jeho priebeh. Po nástupe menopauzy kardamón tonizuje a upokojuje stres.

Látky v korení pomáhajú udržiavať normálnu hladinu kolagénu a pomáhajú udržiavať atraktívne a zdravé vlasy, pokožku a nechty. Vzhľadom na veľké výhody tohto korenia by ho ženy mali určite zaradiť do svojho jedálnička.

Pre mužov

Kardamón je nemenej užitočný aj pre mužov. Čaj s týmto korením pomáha v boji proti stresu, zlepšuje pohodu pri adenóme prostaty, prostatitíde, poruchách močovo-pohlavného systému, celkovo posilňuje celé telo.

Korenie sa vzťahuje na afrodiziaká. Ide o účinný nástroj, ktorý výrazne zvyšuje sexuálnu aktivitu. V ľudovej medicíne existujú účinné recepty na účinnosť. Môžete napríklad vypiť pohár vína s malým množstvom kardamónového oleja (stačia dve kvapky) alebo si pripraviť tinktúru. Recept vyžaduje prášok zo semien (1 lyžička) a vodku (0,5 l). Zmiešajte ingrediencie a nechajte lúhovať 21 dní. Keď sa liek vylúhuje, nasypte do nádoby cukor (2 PL). Infúzia sa používa napnutá večer. Môžete ho piť v čistej forme alebo ho užívať ako súčasť čaju. Dávka je 30-50 gramov. Hlavnou vecou je, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

Tehotenstvo

Niektorí lekári sa domnievajú, že kardamón nemôže poškodiť tehotnú ženu, dokonca naopak - upokojuje a eliminuje toxikózu, zatiaľ čo iní hovoria, že kvôli prítomnosti kardamónu v strave budúcej matky sa u dieťaťa môže vyvinúť alergia.

Pri dojčení

Pediatri zakazujú používanie kardamónu dojčiacim matkám najmenej 3 mesiace. Tráviaci systém bábätiek nie je úplne vyvinutý, takže živiny obsiahnuté v korení sa nevstrebávajú.

Pre bábätká

Odborníci majú na túto otázku rôzne názory. Kardamón sa považuje za zakázané korenie v detskej strave a zároveň za liek proti hnačke. Okrem toho ho niektorí lekári odporúčajú ako dezinfekčný prostriedok pre mliečne výrobky z trhu.

Na chudnutie

Toto korenie spaľuje tuky, detoxikuje telo, znižuje chuť na sladké a zrýchľuje metabolizmus, čo pomáha zbaviť sa nadváhy. Ak sa korenie pravidelne používa v jedle, proces chudnutia bude rýchlejší. Účinnejšia je zmes korenín (červené korenie, kardamón a škorica).

Keď sa snažíte schudnúť, nemali by ste to s koreninami preháňať a ich množstvo v strave by malo byť mierne!

Nečakajte na zázrak. Schudnúť môžete vďaka holistickému prístupu. Musíte sa správne stravovať a cvičiť.

Stačí vypiť 2 šálky čaju denne. Ak chcete vidieť výsledky, musíte ho užívať najmenej 60 dní bez prerušenia. Dosiahnutý výsledok sa dá udržať dlhú dobu, hlavné je udržiavať sa vo forme.

Ako brúsiť korenie

Ak chcete získať kvalitné korenie, musíte venovať pozornosť koreniu v "škatuli". Takýto výrobok je užitočnejší. Kardamónový prášok sa často pripravuje vo výrobných podmienkach mletím semien spolu s "kapsulami". Ide o zbytočnú koreninovú prísadu, ktorá nemá žiadnu chuť. Týmto spôsobom sa výrobcovia snažia ušetriť: objem konečného výrobku je väčší, ale trpí tým kvalita. Kardamónový prášok je menej aromatický a obsahuje menej živín.

Lepšie je kúpiť si celé semená a pomlieť si ich doma. Ak chcete získať voňavý a užitočný prášok, musíte otvoriť "krabičky" a vybrať semená rozdrvením v hmoždieri. Je lepšie použiť korenie naraz, ale ak sa vám nepodarilo vypočítať správne množstvo, môžete ho naliať do vzduchotesnej nádoby. Trvanlivosť je 21 dní. Ak potrebujete naraz zomlieť 2-3 polievkové lyžice, uprednostnite mlynček na kávu.

Špeciálne skladovanie

Pri skladovaní korenia je potrebné dodržiavať základné podmienky: vylúčiť prístup vzduchu a vlhkosti. Potrebná je aj špeciálna nádoba. Nádoba musí byť vzduchotesná. Pozornosť treba venovať aj materiálu, vhodné sú len sklo a keramika. Korenie by sa malo uchovávať pri izbovej teplote.

Poškodenie a kontraindikácie

Odporúčania na používanie kardamónu sú nasledovné:

1. Spotreba v miernych množstvách.
2. Používajte len pri normálnom krvnom tlaku (pri vysokom krvnom tlaku hrozí riziko hypertenzného záchvatu).

Kontraindikácie:

1. Tehotenstvo a dojčenie (zložky kardamónu prenikajú do mlieka a môžu spôsobiť alergickú reakciu).
2. Neznášanlivosť kardamónu (môže spôsobiť nevoľnosť alebo negatívnu reakciu na vôňu korenia).
3. Pankreatitída.
4. Hypertenzia.
5. Gastritída.
6. Žalúdočné a dvanástnikové vredy.
7. Patologické procesy v pečeni a žlčníku.
8. Vek menej ako 12 rokov.

V prípade predávkovania sa objavia príznaky dehydratácie a hnačky.

Ako si vybrať kardamón do čaju

Korenie sa dá kúpiť v dvoch variantoch - v "krabičkách" a v prášku. Je vhodnejšie zvoliť prvú verziu. Vzhľad takéhoto kardamónu pripomína tekvicové semienka. Kvalitný výrobok má príjemnú pistáciovú farbu. Aby ste dosiahli požadovaný efekt, je potrebné pri nákupe zhodnotiť jeho vzhľad.

Ak sa rozhodnete pre mleté korenie, je dôležité mať na pamäti, že neobsahuje esenciálne oleje, ktoré sa pri spracovaní surovín ničia. Preto je v tejto forme korenie menej užitočné.

Ako variť čaj s kardamónom: recepty

Nápoj s kardamónom možno pripraviť na báze čierneho aj zeleného čaju. Pridaním rozmarínu, škorice, muškátového orieška a ďalších korenín možno získať nové a neobvyklé chute. Experimentovaním môže každý nájsť ideálnu verziu lieku pre seba.

Optimálny čas na infúziu je ráno a v čase obeda. Pitie v tomto čase pomáha prebudiť sa, povzbudzuje a dodáva energiu. Zvláštnosti prípravy závisia od konkrétneho receptu. Je dôležité používať kvalitnú pitnú vodu.

Tradičný recept

Zloženie:

• zrnká kardamónu - 3-4 ks;
• Varná voda - 2-3 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Korenie zalejte vriacou vodou a varte 5 minút.
2. Po uplynutí tejto doby odstráňte panvicu z variča a nechajte ju 10 minút lúhovať. Liek sa má konzumovať natiahnutý.

Nálev sa môže užívať čistý alebo zmiešaný so zeleným a čiernym čajom bez akýchkoľvek prísad. Podľa chuti môžete pridať aj citrón a med alebo mlieko.

Ako variť zelený čaj

Zloženie:

• čaj - 1 lyžička;
• voda - 250-300 ml;
• kardamón - 3-4 zrná.

Príprava:

1. Čajové lístky pripravíte tak, že ich zalejete malým množstvom vriacej vody a necháte 2 minúty odstáť. Voda sa vypustí a začne sa proces varenia.
2. Na dno kanvice sa položí mokrý list a pridá sa korenie a voda s teplotou 75-85 stupňov.

Teraz sa pozrime, čo je dôležité. Nevarte vo vode, ale v horúcej vode.

Zlepšuje metabolizmus a normalizuje trávenie. Keď ho budete piť pravidelne, môžete sa zbaviť tukových zásob a zabrániť ich vzniku v budúcnosti.

Ako variť čierny čaj

Zloženie:

• čajové lístky (cejlónske aj indické) - 1 polievková lyžica;
• kardamón - 1 lyžička semien;
• voda - 250-350 ml.

Príprava:

1. Čierny čaj a korenie sa lúhujú oddelene. Semená zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť.
2. Čajové lístky sa lúhujú podľa odporúčaní na obale.
3. Nálev sa spojí a premieša.

Korenený čierny čaj s citrónovou kôrou

Zloženie:

• voda - 0,5 l;
• kardamón v krabičkách - 3-4 ks;
• čierny čaj - 2 lyžičky;
• citrónová kôra - 1 lyžička.

príprava:

1. Korenie zalejte vriacou vodou, vložte na sporák a varte na miernom ohni.
2. Po 5-10 minútach zastavte oheň, do misky nalejte čierny čaj a citrónovú kôru.
3. Zmes opäť pridajte na sporák, priveďte do varu a nechajte 10-15 minút lúhovať. Preceďte ho.

Čaj z kardamónu a škorice

Zloženie:

• kardamónové zrná - 8 ks;
• voda - 1,5 l;
• čierny čaj - 4 lyžičky;
• škorica - štipka (zvyšuje účinok);
• citrusová kôra (citrónová alebo pomarančová);
• mlieko a cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Objem vody uvedený v recepte sa privedie do varu.
2. Rozomleté zrná nasypte do mažiara a pridajte vodu. Hrniec položte na sporák a varte na miernom ohni 10-15 minút, nie dlhšie.
3. Na prípravu nápoja je potrebná kanvica, ktorá sa predhreje prepláchnutím horúcou tekutinou.
4. Čierny čaj, citrusovú kôru a škoricu nasypte do samostatnej nádoby. Sušené ingrediencie nasypte do kardamónového vývaru a nechajte vylúhovať.
5. Do hotového výrobku pridajte mlieko a cukor alebo jeho náhradu podľa chuti.

Odporúčania pre užívanie: odporúča sa užívať pred obedom, maximálna dávka je 300 ml denne.

Nápoj s príchuťou rozmarínu

Recept bude vyhovovať tým, ktorí radšej skúšajú neobvyklé kombinácie chutí. Zoznam zložiek:

• čistená voda - 750 ml;
• kardamón - 2 kusy ("krabičky");
• vetvičky rozmarínu - 2 ks;
• polovicu pomaranča;
• čierny čaj - 1,5 polievkovej lyžice.

Príprava:

1. Kanvicu sparíme vriacou vodou a zmiešame hlavné ingrediencie - kardamón, čaj, rozmarín.
2. Pomaranč sa nakrája na plátky a pridá sa k ostatným prísadám, potom sa kanvica naplní vriacou vodou.
3. Môžete ho piť teplý alebo horúci, ako aj studený.

Muškátový oriešok liek na prechladnutie

Zloženie:

• voda - 3 polievkové lyžice;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• zázvorový prášok - 0,5 polievkovej lyžice (môžete nahradiť malým kúskom čerstvého výrobku);
• klinček - 4 ks;
• čierny čaj - 1 lyžička;
• muškátový oriešok, kardamón a škoricu - po 2 štipkách každého korenia.

Príprava:

1. Korenie uvedené v recepte nasypte do vody a priveďte tekutinu do varu.
2. Keď voda zovrie, niekoľko minút ju ešte zohrievajte.
3. V tejto fáze pridajte čaj a nádobu s tekutinou nechajte 5 minút stáť.
4. Potom prilejte teplé mlieko a nápoj zohrejte. Zahrievanie sa zastaví, keď kvapalina začne vrieť.
5. Ako sladidlo pridajte požadované množstvo medu alebo cukru.

Odporúča sa, aby ste si korenie namleli sami a nekupovali ho v prášku. Ak sa korenie rozdrví tesne pred použitím, je liek proti chladu užitočnejší.

Ak vám zostanú nasekané prísady, mali by ste si na ich uskladnenie vybrať uzavretú nádobu. Vhodné sú keramické alebo sklenené nádoby a poháre.

Masala čaj

Indický čaj masala je najchutnejší zo všetkých čajov, ktoré obsahujú kardamón. Je voňavá a plná. Zloženie:

• 3 šálky čistenej vody;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• čierny čaj - 1 lyžička (najlepšie Assam alebo Darjeeling);
• olúpaný a rozdrvený koreň zázvoru - 0,5 PL;
• cukor (2 lyžičky) alebo jeho náhradu podľa chuti;
• klinčeky - 4 ks;
• Muškátový oriešok, škorica, kardamón - po štipke.

Príprava:

1. Hneď ako voda zovrie, pridá sa do nej korenie. Nádobu nechajte na sporáku ďalších 10 minút.
2. Nakrájajte zázvor nadrobno a pridajte ho do vody (ak chcete, môžete pridať viac ako 0,5 PL).
3. Po 3 minútach pridajte do hrnca sladidlo a mlieko.
4. Po 5 minútach vypnite oheň a pridajte čaj.
5. Čaj lúhujte 3 minúty.

Škoricová infúzia

Zloženie:

• kardamón - 8-10 "škatuliek";
• voda - 1-1,5 l;
• čierny čaj - 1 polievková lyžica;
• škorica - 1 tyčinka.

Príprava:

1. Korenie rozdrvte, zalejte vriacou vodou.
2. Do čajovej kanvice nasypte čajové lístky a škoricu. Obsah predtým získanej infúzie 300 ml vylejte.
3. Zvyšný nálev sa odloží a neskôr sa použije rovnakým spôsobom.

Nápoj dobre spaľuje kalórie. Mali by ste ho však používať s mierou a dodržiavať normu.

Nápoj s badjanom

Zloženie:

• kardamón - 2-3 kusy (semená) alebo 0,5 polievkovej lyžice (prášok);
• bajonet - 2 kusy;
• klinčeky - 3-4 ks;
• čaj - 1-2 polievkové lyžice;
• voda - 400-500 ml.

Príprava:

1. Čaj a korenie nalejte do nádoby a nechajte vylúhovať.
2. Keď sa nápoj vylúhuje, scedí sa a okamžite sa vypije. Kardamón sa dobre kombinuje s badiánom. Výsledkom tejto kombinácie je skvelá chuť a nie je potrebné pridávať žiadne sladidlo.

Zelený čaj varte v horúcej vode (85 °C, nie viac)!

Infúzia s mliekom

Zloženie:

• mlieko - 0,5 polievkovej lyžice;
• vriaca voda - 350-450 ml;
• čierny čaj - 1 polievková lyžica;
• kardamón ("krabičky"), klinčeky, aníz - 2-3 ks;
• čierne korenie - 2 ks;
• škorica - 1 tyčinka;
• cukor - 1-2 lyžičky.

Príprava:

1. Čajové lístky nasypte do hrnca, zalejte vriacou vodou a varte 1 minútu pri minimálnej teplote.
2. Pridáme rozdrvené korenie (všetko okrem klinčekov) a cukor, zalejeme mliekom. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a prísady sa rovnomerne nerozložia.
3. Po 3 minútach hrniec odstavte a pridajte klinčeky. Nádobu odložte a počkajte, kým sa liek vylúhuje. Pred použitím papriku sceďte.

Predpokladá sa, že paprika v podobe hrášku je zdravšia, pretože si zachováva všetky živiny. Rozdrvením papriky sa odstránia éterické oleje.

Nápoj s kardamónom, škoricou, zázvorom

Zloženie:

• čierny čaj - 1-2 polievkové lyžice;
• vriaca voda - 450-500 ml;
• škorica - 1 tyčinka;
• kardamón - 3-4 ks;
• čerstvý zázvor - malý kúsok.

Príprava:

1. Čajové lístky sa skombinujú s kardamónom a zalejú vriacou vodou.
2. Do nádoby pridajte zázvor a škoricu a odložte, aby sa čaj vylúhoval.
3. Pred pitím nálev preceďte a pridajte pomaranč alebo citrón a med.

Zelený a čierny kardamónový nápoj na báze čierneho čaju

Zloženie:

• voda - 1 l;
• zelené a čierne korenie v strukoch - 3 a 2 ks;
• čierny čaj - približne 1 polievková lyžica;
• cukor - 3 dezertné lyžičky;
• mlieko podľa chuti.

Príprava:

1. Na prípravu použite smaltovanú nádobu. Nakrájajte korenie a nasypte ho do pripravenej nádoby, zalejte vodou a položte na sporák.
2. Do hrnca pridajte čajové lístky, mlieko a kryštálový cukor. Priveďte ju do varu a ihneď vypnite oheň.
3. Čaj sa potom precedí cez sitko a podáva sa. Nápoj je korenistý a osviežujúci.

Káva s korením

Ak si chcete dopriať rozmanitosť, môžete si okrem čaju s kardamónom dať aj iné nápoje. Pridanie kardamónového korenia do kávy môže výrazne zlepšiť jej chuť. Šálka kardamónu pozitívne pôsobí na nervový systém a zlepšuje pocity depresie a slabej nálady. Tento nápoj je obľúbený v arabských krajinách.

Zaujímavosti o kardamóne

1. V stredoveku bolo toto korenie dostupné v lekárňach. V tých časoch sa používal ako všeliek na všetky druhy zdravotných problémov. Postup prípravy takéhoto lieku bol tajný.
2. Na Východe sa toto korenie nazýva rajské zrno a aktívne sa používa na chudnutie, dokonca aj v prípade obezity. Popularita tohto lieku je spôsobená jeho účinnosťou a rýchlym procesom chudnutia.
3. Ak sa chcete zbaviť zápachu z úst, môžete žuť niekoľko zrniek rastliny. Na tento účel je vhodné zelené korenie. Bonusom je povzbudenie po spánku a blahodarné účinky na tráviaci trakt po prejedení.
4. Kardamón je súčasťou veľkého množstva výrobkov zakúpených v obchode - zmesí korenia, tabaku, syrov, klobás, horčice, marinád, džemov.
5. Mnohí výrobcovia farbia kardamón chemickými látkami, čo vedie k sýtej farbe. Pri výbere korenín do jedál je potrebné postupovať opatrne.

Kardamón má pre telo mnoho zdravotných výhod. Korenie sa pridáva do jedál a nápojov, ktoré tak získajú oveľa lepšiu chuť. Korenie vyberajte starostlivo, najlepšie v "krabičkách", pričom pri jeho zavádzaní do stravy zohľadnite kontraindikácie.