Aký je rozdiel medzi Herkulesom a ovsenou kašou? Ktorý z nich je zdravší

Ovsená kaša, herkules sú názvy zdravých raňajok, ktoré každý pozná už od detstva. Ovsená kaša a vločky sa zavádzajú ako súčasť príkrmov pre deti od 9. mesiaca veku a sú súčasťou stravy tých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy a sú zástancami zdravej výživy. Aby ste pochopili rozdiel medzi herkulesom a ovsom, musíte uviesť definíciu každého produktu, zvážiť ich vlastnosti, technológiu varenia.

Čo je Herkules

Herkules je jedným z troch druhov obilnín vyrobených z najkvalitnejších ovsených krúp. Výrobcovia používajú technológie, ktoré v čo najväčšej miere zachovávajú chemické zloženie a užitočné vlastnosti surovín.

Aby sa predišlo rozdrobeniu a rozpadu počas mletia, triedené krúpy sa paria, pričom sa dosiahne 12 % vlhkosť. Zrná sa navíjajú na rotujúce valce. Vločky sa posielajú do odsávacej veže, kde sa zbavia šupiek a vysušia.

Pri instantných ovsených vločkách sa po sploštení robia povrchové rezy, aby sa skrátil čas varenia.

Čo je ovsená kaša

Ovsené alebo ovsené krúpy sú celé zrná podobného tvaru ako ryža. Čistia sa od nečistôt pomocou separátora, triedia sa podľa veľkosti, premyjú sa a niekoľko minút sa varia v pare, aby sa uľahčilo oddelenie zŕn. Krúpy sa potom vysušia a odstránia sa z nich šupky. Poslednou fázou spracovania celých zŕn je mletie.

Drvený ovos sa vyrába rozdrvením celých pražených zŕn. Jedlá z tohto výrobku sú svieže a vzdušné.

Ovsená kaša sa odporúča športovcom a chudnúcim. Ak sa varí vo vode bez korenia alebo iných prísad, zostáva diétnym pokrmom.

Čas varenia

Čím menej spracovaný ovos, tým nepohodlnejšia je jeho príprava, pretože varenie trvá dlho.

Ovsená kaša

Ovsená kaša z mletého ovsa sa varí do 40 minút, z celého ovsa 40 minút až hodinu kvôli hrubej štruktúre. Ak chcete skrátiť čas varenia a zachovať viac výživových hodnôt, namočte krupicu na niekoľko hodín alebo na noc.

Ak sa ovsené vločky konzumujú na chudnutie, je povolené pridať 0,5 lyžičky medu. Športová výživa zahŕňa kaše s mliekom, vysokokalorické orechy, maslo, varené vajcia.

Herkules

Herkules sa varí štvrť hodiny. Výživné, výdatné raňajky pripravené na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo v multifunkčnom variči. Na zvýraznenie neutrálnej chuti ovsa sa pridáva cukor, med, orechy, bobuľovité ovocie, čerstvé a sušené ovocie.

Hlavné rozdiely medzi ovsenými a herkulesovými vločkami

Ovsené vločky a herkulesy sa rozlišujú podľa týchto vlastností a výrobných metód:

1. Ovsená kaša je obilnina, Herkules je polotovar s obchodným názvom. Prvý výrobok sa minimálne tepelne spracuje, druhý sa okrem dvojitého naparovania spracuje mechanicky. Oddelí sa od klíčkov a vonkajších škrupín, zroluje sa a vysuší.
2. Celé ovsené vločky sa varia trikrát dlhšie ako vločky. Obilniny s minimálnym spracovaním si zachovávajú viac užitočných živín.
3. Odborníci na výživu neodporúčajú zaradiť herkules do dennej stravy; celé ovsené vločky sa môžu podávať na raňajky každé ráno, s výnimkou detí do troch rokov.
4. Vzhľadom na obsah vlákniny je chuť obilných pokrmov drsnejšia ako chuť jemných vločiek.

Čo je zdravšie: ovsené alebo celozrnné vločky?

Predpokladá sa, že ovsené krúpy sú zdravšie ako bylinné, pretože prechádzajú menším počtom spracovateľských krokov a zachovávajú si väčšiu koncentráciu prospešných látok a zlúčenín. Výrobcovia týchto výrobkov tvrdia, že medzi nimi nie je veľký rozdiel. Kalorická hodnota celého ovsa je 342 kcal, kým kalorická hodnota pravých herkulesov je 350 kcal. Tuk obilnín a polotovaru sa líši len vyšším obsahom sacharidov v herkulesoch. Množstvo tuku a bielkovín v obilninách je rovnaké ako v surovine.

Rozdiely však existujú. Herkules má vyšší glykemický index, viac škrobových látok a menej vlákniny. Polovarená kaša sa v tele trávi rýchlejšie a telo po nej pociťuje hlad. Jednoduché sacharidy sa menia na cukor a prudko zvyšujú hladinu glukózy v krvi.

Celozrnné jedlá vás zasýtia na dlhšiu dobu. Rastlinná vláknina v ovsených vločkách znižuje množstvo kalórií, normalizuje črevnú mikroflóru, znižuje zápal v tráviacom trakte, odstraňuje produkty rozkladu.

Aká kaša je lepšia pre deti

Ovsená kaša nie je bezlepková, preto pediatri odporúčajú zaviesť ovsenú kašu do príkrmov až po 9. mesiaci, striedavo s inými obilninami.

Tráviaca sústava detí do troch rokov nie je úplne vyvinutá a nedokáže si poradiť s celozrnnou kašou a deti ju jedia neochotne kvôli jej hrubej štruktúre.

Ak si máte vybrať medzi extázou, vločkami a celozrnnými obilninami, lepšie sú tie druhé. Príprava trvá dlhšie, ale jej prínos je väčší.

Pri výbere detskej výživy sa nenechajte zlákať farebnými obalmi, ekologickosťou surovín a zdravotnými benefitmi obilnín v každej lyžičke. To sú triky, ktoré výrobcovia používajú na prilákanie zákazníkov. Je vhodné zamerať sa na nasledujúce body:

1. Typ obilnín. Vyberte si bylinky, ktoré sa varia aspoň 15 minút. Instantné cereálie sú prázdne kalórie.
2. Prídavné látky. Odmietnite kupovať ovsené vločky s cukrom, arómami a inými plnidlami neznámeho pôvodu.
3. Trvanlivosť. Čím je kratšia, tým lepšie. Ak sa obilniny skladujú príliš dlho, tuky v nich oxidujú a žltnú.
4. Neprítomnosť hmyzu. Herkulesy napadnuté larvami potravinových molí, múčnych červov, muchotrávky červenej zlikvidujte.

Dôležitá je celistvosť obalu. Ak krabica nie je pevne uzavretá, výrobok sa rýchlo nasýti vlhkosťou a stane sa nepoužiteľným. Pred varením detskej kaše sa uistite, že polotovar nezapácha plesňou a zatuchlinou.

Kde kúpiť a koľko stoja obilniny

Ovsené vločky sa predávajú v oddeleniach potravín v obchodoch s potravinami. Pravé ovsené vločky, ktoré sa varia najmenej 15 minút, a celé ovsené vločky sa zháňajú ťažšie ako instantné ovsené vločky. Môžete si ich kúpiť vo veľkých supermarketoch alebo v internetových obchodoch za tieto ceny:

• celá ovsená krupica - 110-200 p. na 1 kg;
• mletý ovos - 300-400 r. na 1 kg;
• herkules - 50-70 p. na 400 g.

Ovsené vločky varené na raňajky udržujú žalúdok a črevá zdravé, zabraňujú neuróze, anémii a rakovine hrubého čreva. Ak chcete získať čo najzdravšie jedlo, uprednostnite obilniny pred celými alebo drvenými obilninami.