Čedar: čo je to za ovocie a prečo je pre vás dobré?

Nie všetci ľudia na svete vedia o existencii zaujímavo vyzerajúceho ovocia z tropických oblastí, ktoré sa nazýva chempedak. Dnes existuje veľa druhov - asi 150. Všetky jedia obyvatelia ázijských krajín, ale majú rôzne chute a vône.

Čo je to za ovocie?

Exotické ovocie, ktoré svojím vzhľadom pripomína chlebovník, je druh chlebovníka. Keď je zrelá, vydáva silnú pižmovú arómu, ktorá ju robí podobnou durianu. Podobne ako chlebovník, aj tento exot patrí do čeľade morušovníkovitých. Rastie v tropickom podnebí. Ak sa však budete dostatočne snažiť, môžete si ho vypestovať aj doma. Dnes sa plody kaplnky vo veľkej miere používajú vo vegetariánskej strave ako náhrada mäsa.

Ako to vyzerá?

Stálezelený strom dosahujúci výšku viac ako 20 m môže prinášať veľké úrody niekoľkokrát ročne. Vo voľnej prírode nie je rastlina obmedzená na výšku 40 m. Kvitne samčími a samičími kvetmi, ktoré po opelení vytvárajú veľké a chutné plody. Majú guľovitý alebo valcovitý tvar a dĺžku od 12 do 35 cm. Na šírku môže kadidlovka merať 15 cm. To znamená, že niektoré exempláre sú prekvapivo veľké.

Koža má zelenkastú, žltkastú alebo hnedú farbu a je pokrytá hrbolčekmi a škvrnami. Zrelé plody vydávajú veľmi príjemnú vôňu a ich chuť je šťavnatá a sladká. To sú však vlastnosti pestovaných odrôd. Vo svojej voľne žijúcej forme má hluchavka kyslastú chuť a takmer žiadnu arómu.

Kde rastie

Domáce použitie je v juhovýchodnej Ázii. Najmä v Malajzii, kde bola nájdená. Má ideálne podmienky na pestovanie s teplým podnebím a dostatkom zrážok. Táto tropická rastlina sa dnes pestuje takmer všade - v Indonézii, na Malajskom polostrove, v Thajsku a ďalších ázijských krajinách. Aklimatizovala sa v Austrálii a Afrike, a preto je široko dostupná aj na komerčné pestovanie.

Ako je užitočný plod cempedak?

Chempedak obsahuje veľa užitočných látok - vitamínov a mikroprvkov, ako aj sacharidov. Práve tá dodáva človeku potrebnú vitalitu a energiu.

1. V ovocí dominuje draslík, ktorý má priaznivé účinky na kardiovaskulárne orgány a obličky. Vďaka tomu normalizuje krvný tlak, čo je dôležité najmä pre hypertonikov. Vďaka vysokému obsahu draslíka je užitočná aj pre ľudí trpiacich kvapavkou v dôsledku zlyhania srdca alebo obličiek.
2. Vitamíny skupiny B majú pozitívny vplyv na funkciu nervového systému, liečia depresiu, zvládajú stres, zlepšujú náladu a pohodu. Pravidelné užívanie segmentov Capedacu spôsobí, že človek bude vyrovnanejší, emocionálne stabilnejší a pokojnejší.
3. Vitamín C umožňuje posilniť imunitný systém a zlepšiť výkonnosť. Umožňuje účinne bojovať proti chrípke, vírusovým infekciám, zápalom a prechladnutiu.
4. Je veľmi užitočný pri ochoreniach močovo-pohlavného systému. Lekári dôrazne odporúčajú jeho zaradenie do jedálnička ľudí trpiacich takýmito ochoreniami.
5. Vápnik, železo, ktoré je tiež hojne zastúpené v ovocí, výborne pôsobí na kostné tkanivo, zuby, vlasy a proces krvotvorby. Konzumáciou tropického ovocia sa preto minimalizuje riziko anémie, ako aj častých zlomenín kostí a problémov so zubami.
6. Dužina exotickej rastliny má priaznivý účinok na tráviace orgány. Zlepšuje peristaltiku čriev, bojuje proti zápche a prirodzene čistí telo od toxínov a škodlivých látok.
7. Má tiež pozitívny vplyv na mozog, preto sa jeho denná konzumácia odporúča duševne pracujúcim.
8. Do stravy hyperaktívnych detí sa odporúča pridávať aj dužinu šťavnatého ovocia, pretože jej priaznivé účinky na nervový systém sú zrejmé.
9. Pravidelná konzumácia ovocia zlepšuje metabolické procesy v pokožke, vďaka čomu je pokožka svieža, hladká a zdravá.

Čo to môže spôsobiť?

Chempedak by sa mal konzumovať opatrne a len v malých množstvách. Obsahuje veľa prírodného cukru, preto by sa ľudia trpiaci cukrovkou mali tejto pochúťky zdržať. Často tiež spôsobuje alergické reakcie, čo znemožňuje konzumáciu alergickým deťom. Z tohto dôvodu nedávajte šťavnatú dužinu malým deťom do 3 rokov.

Pri prvom pokuse o konzumáciu exotického ovocia treba byť veľmi opatrný, pretože ľudia v severných zemepisných šírkach nie sú na tento druh potravín zvyknutí. Je potrebné monitorovať gastrointestinálny trakt a kožu. Ak je všetko v poriadku, môžete kapary jesť bez obáv.

Ovocie je pomerne kalorické. Preto by sa ľudia, ktorí schudli, mali zdržať jeho konzumácie. Po konzumácii ovocia by ste sa mali napiť čistej vody, pretože sladká dužina spôsobuje smäd.

Správny spôsob konzumácie chempedaku

V ázijských krajinách ľudia jedia nielen zrelé, ale aj nezrelé ovocie. V druhom prípade sa používajú ako zelenina v rôznych pokrmoch. Zrelé ovocie sa jednoducho otvorí rukami a vytiahnu sa z neho časti. Ovocie môžete rozrezať pozdĺžne, pričom si nasaďte rukavice. Kôra plodu obsahuje latex, ktorý sa ťažko umýva, ak sa dostane do kontaktu s rukami. Surová sa dá jesť nielen dužina, ale aj semená, ktoré mnohým ľuďom chutia ešte viac.

Tropické ovocie má veľmi sladkú chuť, ktorá hraničí s cukrom. Preto sa nemôže konzumovať vo veľkých množstvách naraz. Najviac šesť alebo sedem segmentov. To však stačí na to, aby ste si vychutnali úžasnú chuť, ktorá spája vlastnosti durianu a chlebovníka. Sladkosť rozplývajúca sa v ústach a lahodná šťavnatosť - tak by sa dala stručne opísať chuť exotiky. Semená sú tiež jedlé a užitočné, keď sa pražia alebo varia. Chutia ako orechy a sú skvelé na desiatu alebo raňajky.

Čo môžete pripraviť z tvarohového koláča

Väčšinou sa kapary konzumujú čerstvé. Nezriedka sa pridáva do šalátov a dezertov. Treba poznamenať, že chuť ovocia sa môže v jednotlivých regiónoch výrazne líšiť. V niektorých krajinách má plod hubovú príchuť, vďaka ktorej je vhodný do hlavných jedál, príloh a polievok. Na tento účel sa používajú nezrelé, ktoré ešte nezískali charakteristickú sladkosť. Segmenty vyprážané v oleji sa považujú za skutočnú pochúťku. Dužina sa varí v kokosovom mlieku, čím vzniká veľmi chutná a výživná pochúťka.

Takmer všetci svetoví kuchári najradšej pripravujú dezerty z chempedaku. V ázijských krajinách sa však bežne pripravuje ako príloha k mäsovým pokrmom. Na tento účel sa mäso pečie. Zrelé plody sa tiež konzervujú v sirupe, pripravujú sa z nich džemy, hľuzovky a pridávajú sa do zmrzliny. Semená sa melú a vyrábajú sa z nich múky. V Indonézii sa dokonca jedia aj kôry, ktoré sa namáčajú do slaného nálevu s korením a potom sa pečú. Toto ovocné jedlo je vynikajúcou alternatívou mäsa. Preto je základom stravy chudobných miestnych obyvateľov.

Tradičné medicínske použitie

V tradičnej ľudovej medicíne sa používajú nielen plody a semená, ale aj listy, kôra a stonky stromu. Cenné biochemické zlúčeniny dodávajú liečivým prostriedkom tieto vlastnosti:

• antivírusové;
• antibakteriálne;
• antimykotiká.

Odvar z koreňov sa používa na liečbu astmy, črevných porúch, hypertenzie, kožných ochorení. Jeho konzumácia tiež pomáha znižovať úzkosť, nepokoj, zbaviť sa stresu a depresie. Nezrelé plody môžu liečiť hnačku a zrelé zasa zápchu.

Listy sa používajú na hojenie rán, rezných rán a odrenín. Na tento účel sa zahrievajú a aplikujú na postihnuté miesto.

Pražené exotické semená môžu liečiť neplodnosť u žien, stačí ich jesť dvakrát denne. Vo všeobecnosti sa v ázijských krajinách niektoré časti chempedaku široko používajú na liečbu ženských chorôb, rýchle zotavenie po pôrode, odstránenie bolesti počas kritických dní. Obklady z koreňov stromu dokážu odstrániť bolesť rúk a nôh, ako aj vredy na koži.

Kozmetické aplikácie

Olej z repíka lekárskeho má schopnosť zlepšovať regeneráciu buniek pokožky a napomáha jej rýchlej obnove. Z tohto dôvodu sa v kozmetike hojne využíva na výrobu krémov, gélov, čistiacich prípravkov na výživu a regeneráciu pokožky. Pravidelné používanie týchto výrobkov dodáva pleti zdravý vzhľad, hladkosť a hebkosť. Výrobky na báze chempedaku pomáhajú omladzovať pokožku a zabraňujú jej starnutiu.

Orientálne ženy často používajú šťavu a dužinu z ovocia na výrobu domácich masiek, peelingov alebo obkladov na tvár. Používajú ho v kombinácii s iným tropickým ovocím alebo zeleninou. Prírodná kozmetika im umožňuje udržiavať mladistvý a zdravý vzhľad pokožky.

Ako pestovať hrozno

Dnes sa toto úžasné tropické ovocie pestuje priemyselne v celej Ázii. Môže sa však pestovať aj doma na dekoratívne účely. Hlavnou úlohou je udržiavať v miestnosti, najlepšie v skleníku, teplotu a vlhkosť blízku tropickej. Aby sa rastlina úspešne vyvíjala, musí byť teplota vyššia ako 20 stupňov Celzia a vlhkosť relatívne vysoká. Aby ste sa však vyhli riziku odumretia ovocného stromu, nemali by ste ho príliš zalievať. Kapucínka rastie pomerne rýchlo a v priebehu niekoľkých rokov sa z nej môže stať dospelý strom.

Pôda by mala byť priedušná, ľahká a výživná. Stačí bežne dostupný kvetináč na citrusy. Uistite sa, že dno nádoby je vyložené keramzitom. Kvetináče môžu byť pomerne veľké, približne 0,5 l, pretože rastlina rýchlo dosiahne fázu aktívneho rastu. Kvetináče umiestnite na južný parapet a chráňte ich pred prievanom. Ak sú v miestnosti radiátory, vždy ich prikryte vlhkou handrou, aby sa zvýšila vlhkosť. V prvom roku života sa rastlina niekoľkokrát presadí - 3 alebo 4krát. Potom sa jej rast trochu spomalí, takže ju možno presádzať len raz ročne.

Počas fázy kvitnutia opeľte rastlinu ručne pomocou štetca. Rastlina veľmi dobre znáša trvalé slnečné svetlo, ale aj tak sa odporúča ju na poludnie trochu zakryť. Pokles teploty až na plus 5 stupňov a nárast na plus 40 stupňov môže vyvolať úhyn rastúcej mreny. Aj krátke ochladenie spôsobí, že exotický strom stratí listy. Denne ho postriekajte, aby ste zaistili správnu úroveň vlhkosti. Je dobré mať doma stacionárny zvlhčovač vzduchu. Listové krmivo veľmi dobre reaguje na listovú aplikáciu. Nerobte ich častejšie ako raz za mesiac.

Pri pestovaní zo semien môžete čakať, kým strom prinesie ovocie v 5. alebo 6. roku po zasiatí. V izbových podmienkach ich priemer nepresahuje 10 - 15 cm. Samozrejme, v porovnaní s bežným ovocím sa budú zdať maličké. Ako dekoratívna bude fáza kvitnutia a plodenia tropického stromu u vás doma, zistíte len tak, že kapucínku budete pestovať v správnych podmienkach.

Foto: chempedak