Čučoriedky: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Každý pozná tmavomodré, takmer čierne bobule s výraznou chuťou, ktorých šťavu je ťažké zmyť. Väčšina ľudí si čučoriedky spája s dobrým zrakom, ale okrem pozitívnych účinkov na oči majú plody tejto rastliny významný liečebný účinok aj na iné ľudské orgány.

Kde môžu čučoriedky rásť

Čučoriedky sú vytrvalé malé kríky s výživnými a liečivými plodmi. Jednotlivé kríky dosahujú výšku 20 až 60 cm v závislosti od podmienok prostredia. Najčastejšie sa vyskytuje v zmiešaných lesoch severnej Európy, Severnej Ameriky a Ázie.

U nás sa čučoriedka vyskytuje v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch v blízkosti močiarov.

Typy

Čučoriedky sa delia na dva druhy: divoké a záhradné. Divoké kríky rastú v prirodzených podmienkach bez ľudskej činnosti. Záhradná odroda bobúľ bola vyšľachtená ľudským krížením. Hybridné kríky sú väčšinou chuťovo a veľkosťou lepšie ako divoké bobule.

Z čučoriedok vyšľachtených človekom sú najznámejšie tieto odrody:

1. Modrá kapusta - môže rásť pri teplotách do -35 stupňov.
2. Chanticleer - jedna z najranejších odrôd, ktorá začína kvitnúť hneď po skončení jarných mrazov.
3. Herbert je odroda, ktorá je veľmi plodná a odolná voči horúcemu podnebiu.

V našej krajine boli vyšľachtené bobuľové odrody ako Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth a Sadovaya.

Ako sa čučoriedky líšia od čučoriedok

Obe bobule majú podobný pôvod a patria do čeľade vresovité. Neskúsený človek bude mať problém rozlíšiť od seba plody čučoriedok a borievok.

Hlavné rozdiely sú:

1. Čučoriedkové kríky sa líšia svojou menšou veľkosťou - sú až päťkrát menšie na výšku.
2. Čučoriedky tvoria strapce, čučoriedky rastú na kusy.
3. Farba čučoriedok je svetlejšia v porovnaní s čučoriedkami, ktoré majú tmavomodrú farbu.
4. Šťava z čučoriedok má sýtu farbu a pomerne ťažko sa zmýva, na rozdiel od čučoriedok, ktoré nemajú žiadny odtieň.
5. Čučoriedky majú nevýraznejšiu chuť.

Zloženie a kalórie

Čučoriedky majú nízku výživovú hodnotu. 100 g obsahuje len 55 kcal. Obsahujú 1,0 g bielkovín, 0,5 g tuku a 7,5 g sacharidov. Okrem toho má plod vysoký obsah vody 86 g. Obsah popola je 0,5 g.

Čučoriedky sú bohaté na živiny, ktoré prispievajú k ich liečivým vlastnostiam. Obsahujú triesloviny, kyselinu askorbovú, karotén, organické kyseliny a veľký podiel vitamínov skupiny B.

Užitočné vlastnosti čučoriedok

Všeobecné výhody

Aké sú výhody čučoriedok:

1. Podporuje riedenie krvi a zabraňuje vzniku trombózy.
2. Zabraňuje tvorbe aterosklerotických plátov a posilňuje steny ciev.
3. Normalizuje množstvo cholesterolu.
4. Má schopnosť spomaliť proces starnutia.
5. Podporuje imunitu.
6. Obnovuje zrakovú ostrosť.
7. Reguluje hladinu glukózy v krvi.
8. Obnovuje rovnováhu vitamínov a minerálov v tele.
9. Odstraňuje z tela škodlivé toxické a odpadové látky.
10. Pomáha udržiavať normálnu hladinu hemoglobínu vďaka prítomnosti železa.
11. Má antimikrobiálne vlastnosti.

Pre ženy

Výhody čučoriedok pre ženské telo sú nasledovné:

1. Znižuje bolesť počas menštruačného cyklu a počas PMS.
2. Je dobrou prevenciou ochorení pohlavného systému.
3. Znižuje pravdepodobnosť ochorení močového systému ženského tela, najmä zápal močového mechúra.
4. Má pozitívny vplyv na nervový systém, zlepšuje náladu a znižuje riziko duševných ochorení a depresie.
5. Pomáha omladiť pokožku a posilniť vlasy.

Pre mužov

Denná konzumácia čučoriedok má priaznivý vplyv na mužský organizmus:

1. Zlepšuje činnosť mozgu a zároveň znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby.
2. Normalizuje činnosť srdca a pomáha rozpúšťať nadbytočný cholesterol.
3. Vďaka svojej schopnosti znižovať zrážanlivosť krvi posilňuje prostatu a znižuje riziko močovo-pohlavných ochorení.
4. Znižuje zápalový proces.
5. Zvyšuje mužské libido.
6. Upokojuje nervový systém.

Počas tehotenstva.

Počas tehotenstva je dôležité, aby žena dostávala len to, čo je pre zdravý vývoj plodu najužitočnejšie a najpotrebnejšie. Čučoriedky sa s touto úlohou vyrovnajú nie horšie ako akýkoľvek vitamínový komplex, ale budúca matka by nemala zabúdať, že počas tretieho obdobia "zaujímavej situácie" je potrebné obmedziť produkty s predispozíciou na prejavenie alergických reakcií. Medzi ne patria aj čučoriedky. Zároveň by ste sa nemali úplne vzdať používania zdravých bobúľ, z konzumovaných hŕstok neuškodí.

Výhody bobúľ pre tehotné ženy sú tieto

• zlepšuje náladu;
• podporuje vylučovanie škodlivých látok;
• normalizuje hladinu hemoglobínu;
• má mierne choleretické a diuretické vlastnosti;
• Odvádza z tela prebytočnú vlhkosť, čím zabraňuje vzniku opuchov;
• Normalizuje kardiovaskulárny systém.

Mnohé tehotné ženy majú počas tehotenstva zníženú ostrosť zraku, čučoriedky pomáhajú znížiť pravdepodobnosť vzniku tejto poruchy.

Keď dojčíte

Obdobie dojčenia predpokladá správnu stravu a odpočinok. Kvalita mlieka do veľkej miery závisí od potravín, ktoré dojčiaca žena konzumuje. Ak matka počas tehotenstva tieto bobule do svojho jedálnička nezaradila, obdobie dojčenia nie je vhodným obdobím na zavedenie nových produktov, pretože čučoriedky môžu spôsobiť alergické reakcie.

Odporúča sa začať len s niekoľkými bobuľami, pričom v priebehu dňa pozorujte pokožku a celkový stav svojho dieťaťa.

Čučoriedky sú počas dojčenia užitočné z týchto dôvodov:

• Nasýti mlieko užitočnými vitamínmi a minerálmi;
• Zlepšuje náladu;
• Upokojuje nervový systém, a tým zabraňuje vzniku popôrodnej depresie.

Pre deti

Keďže bobule môžu spôsobiť alergickú reakciu, neodporúča sa podávať ich deťom mladším ako šesť mesiacov. Deti by mali začať len s jednou bobuľou a postupne zvyšovať podávané množstvo, pokiaľ sa u nich neobjavia vyrážky alebo iné alergické reakcie. Čučoriedky môžu byť skvelým doplnkom detského kompótu, bobule dodajú nápoju nielen zaujímavý odtieň, ale aj nasýtia užitočné zložky.

Výhody čučoriedok pre detský organizmus:

• podporuje posilnenie nervového systému;
• reguluje koncentráciu železa;
• rozvíja zrakovú ostrosť;
• kontroluje hladinu glukózy;
• je prevenciou proti stomatitíde.

Pri chudnutí

Každá diéta je pre telo stresujúca. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam môžu čučoriedky upokojiť nervový systém a zlepšiť náladu. Okrem toho má ovocie nízky obsah kalórií, takže ho môžu bezpečne konzumovať aj ľudia, ktorí si strážia postavu.

Počas chudnutia môže telu chýbať množstvo užitočných zložiek, čučoriedky ľahko doplnia rovnováhu vitamínov a minerálov nie horšie ako prípravky z lekárne.

Čučoriedky pomáhajú odstraňovať toxíny a nečistoty a tiež zvyšujú metabolizmus.

Sušené čučoriedky sú užitočné

Sušené ovocie si zachováva veľa užitočných látok a navyše ho možno zaradiť do jedálnička počas celého roka, bez toho aby ste museli čakať na sezónu čerstvých plodov. Majú nízky obsah kalórií, neobsahujú cholesterol a obsahujú dôležité vitamíny a mikroprvky.

Rozdiely oproti čerstvým plodom:

1. Sušené bobule obsahujú niekoľkonásobne viac cukru, preto by sa im diabetici mali vyhnúť.
2. Po vysušení strácajú bobule až 50 % svojich antioxidantov.
3. Vápnik, draslík a fosfor sa najlepšie vstrebávajú zo sušeného ovocia.

Užitočné vlastnosti sušených bobúľ sú v mnohom podobné čerstvým plodom:

• posilňuje cievy;
• aktivovať mozgové bunky;
• zabrániť rastu rakovinových buniek;
• normalizovať gastrointestinálny trakt;
• znížiť zápal.

Výhody čučoriedkovej šťavy

Šťava z čučoriedok sa považuje za dobrý zdroj prospešných stopových prvkov a vitamínov. Vďaka svojmu bohatému zloženiu má nápoj tieto priaznivé účinky na ľudský organizmus

• posilňuje sietnicu oka;
• Podporuje imunitný systém;
• vyživuje nervový systém;
• Používa sa na odstránenie zápalu;
• má diuretický a choleretický účinok.

Čučoriedky v medicíne

Čučoriedky sú pokladnicou užitočných prvkov, preto sa v medicíne hojne využívajú na liečbu mnohých ochorení.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus je jednou z chorôb, na liečbu ktorých doposiaľ neexistuje univerzálny liek. Pri dodržiavaní určitých odporúčaní je však možné žiť plnohodnotný život. Predovšetkým sa to týka výživy. Zohľadňuje sa glykemický index stravy diabetika. Čučoriedky majú nízky index (43), takže čerstvé ovocie v obmedzenom množstve môže byť zaradené do jedálneho lístka pacienta. Okrem plodov majú užitočné vlastnosti aj listy rastliny. Používajú sa na prípravu nálevov a odvarov.

Normalizovať stav tela s cukrovkou umožňujú nasledujúce vlastnosti čučoriedok:

• schopnosť kontrolovať hladinu cukru v krvi;
• nízky glykemický index;
• antimikrobiálne vlastnosti.

Pri pankreatitíde

Liečba zápalu pankreasu vo veľkej miere závisí nielen od včasného podávania liekov, ale aj od dodržiavania vyváženej stravy. Mnohé bobuľové ovocie sa neodporúča konzumovať počas exacerbácie ochorenia, ale toto obmedzenie sa nevzťahuje na čučoriedky. Zároveň, aby ste získali všetky potrebné výhody z bobúľ, je dôležité venovať pozornosť niektorým zvláštnostiam tohto produktu.

Počas akútnej formy ochorenia by sa mali čučoriedky z jedálnička vylúčiť. Vláknina obsiahnutá v bobuliach môže priebeh ochorenia ešte zhoršiť.

Počas remisie sú bobule povolené a môžu byť tiež vynikajúcou alternatívou sladkostí, ktorých sa pacienti s pankreatitídou musia vzdať. Čučoriedky normalizujú tráviace procesy, kontrolujú uvoľňovanie enzýmových látok, obnovujú mikroflóru, zmierňujú zápaly a zabezpečujú rýchlu regeneráciu poškodeného žľazového tkaniva.

Počas choroby je prísne zakázaný akýkoľvek alkohol, ale počas sviatkov si môžete dať pohár vína. Nápoj si môžete pripraviť doma z čučoriedok. Na tento účel sa 50 g čerstvých bobúľ zaleje malým množstvom vody (100 ml) a varí sa na miernom ohni 10 minút. Potom k bobuliam pridajte 300 ml hroznového vína a varte ďalších päť minút. Víno preceďte a konzumujte teplé.

Gastritída

Jednou z dôležitých vlastností čučoriedok je ich schopnosť normalizovať tráviace procesy. Táto schopnosť pomáha urýchľovať vylučovanie toxínov, čím znižuje ich škodlivé účinky na žalúdočné tkanivá. Inými slovami, pravidelná konzumácia čučoriedok zabraňuje vzniku takého ochorenia, ako je gastritída.

Existujú dva typy gastritídy: nízka kyslosť a nadmerná kyslosť.

Ak máte nízku kyslosť
Triesloviny v čučoriedkach normalizujú kyslosť, zmierňujú zápaly a zmierňujú nevoľnosť a zvracanie.

Čučoriedková šťava sa odporúča pri gastritíde. Nápoj by mal byť vyrobený z čerstvého ovocia. Bobule by mali byť dôkladne umyté a rozdrvené v mixéri. Vzniknutá buničina prejde cez gázu. Oddelený koncentrát zrieďte s vodou v pomere 1:2 a používajte až trikrát denne po 200 ml.

So zvýšenou kyslosťou
V prípade vysokej kyslosti žalúdka sa odporúča úplne obmedziť konzumáciu čučoriedok a všetkého ostatného ovocia a bobuľovín.

Pre črevá

Zapálené črevá spôsobujú veľa nepríjemných pocitov. Sprevádzajú ju príznaky ako prudká bolesť, krvavá stolica a hnačka. Ignorovanie týchto príznakov môže viesť k závažnejším ochoreniam vrátane rakoviny. Čučoriedky majú protizápalový účinok, ktorý lieči poškodenú črevnú sliznicu.

Okrem toho pomáha vyplavovať škodlivé toxíny a odpadové produkty, ktoré by mohli spôsobiť zápalový proces, ak by zostali v črevách príliš dlho.

V prípade zápchy

Čerstvé čučoriedky sú mierne preháňavé, sušené čučoriedky majú účinok na udržanie stolice.

Infúzia môže pomôcť zmierniť zápchu. Pripravíte ho tak, že 30 g čerstvých bobúľ nasypete do pohára vriacej vody. Po dvoch hodinách môžete začať používať. Liek sa odporúča piť trikrát denne po 50 ml až do odstránenia ochorenia.

Keď dna

Na pozastavenie hromadenia močoviny v tele je potrebné dodržiavať prísnu diétu. Čučoriedky však nie sú na zozname zakázaných produktov vďaka svojmu bohatému zloženiu.

Bylina pomáha posilňovať imunitu a šetrne odstraňovať toxické látky. Okrem toho konzumácia bobúľ odstraňuje z tela prebytočnú vlhkosť, čím znižuje opuchy a zaťaženie kĺbov.

Čučoriedková infúzia pri dne
Čučoriedková tinktúra môže pomôcť zmierniť príznaky dny. Pripravuje sa z čerstvých bobúľ. 20 g ovocia zalejte pohárom vriacej vody a nechajte lúhovať 4,5 hodiny. Užívajte 50 ml liečivého nápoja trikrát denne.

Pri kolitíde

Odborníci tvrdia, že čučoriedky môžu pomôcť zmierniť príznaky kolitídy. Je to vďaka jeho protizápalovým vlastnostiam.

Vďaka obsahu vlákniny sa normalizuje stolica, mizne nadúvanie a zlepšuje sa celkový stav pacienta.

Studená infúzia
Na zmiernenie príznakov kolitídy by sa mal používať studený nálev zo sušených plodov. 15 g ovocia večer zapite pohárom studenej vody a nechajte pôsobiť cez noc. Počas nasledujúceho dňa skonzumujte infúziu v niekoľkých dávkach.

Pre pečeň

Pečeň - jeden z najdôležitejších orgánov ľudského tela, ktorý zabezpečuje nevyhnutné trávenie žlče. Stagnácia žlče môže viesť k cholelitiáze. Pravidelná konzumácia čučoriedok zabraňuje vzniku tohto nebezpečného ochorenia. V každom prípade je pred akoukoľvek samoliečbou nevyhnutná návšteva gastroenterológa.

Ak chcete pripraviť choleretický nálev, zalejte večer 30 g čerstvých alebo sušených plodov pohárom vriacej vody a nechajte vylúhovať. Používajte počas nasledujúceho dňa po 50 ml pred každým jedlom.

Dôležité: Čučoriedky sú kontraindikované pri hepatitíde.

Pre víziu

Pozitívny vplyv čučoriedok na zdravie zraku je do veľkej miery spôsobený obsahom polyfenolov - antokyanov v ich plodoch. Majú dôležité vlastnosti pre oči:

• majú schopnosť koncentrovať sa v sietnici oka;
• urýchliť proces hojenia poškodeného tkaniva sietnice;
• Posilňujú kapiláry sietnice stimuláciou syntézy zložiek spojivového tkaniva.

Tieto schopnosti čiastočne obnovujú zrakovú ostrosť a zmierňujú namáhanie očí pri dlhodobom čítaní, vystavení slnečnému žiareniu alebo práci s počítačom.

Na dosiahnutie požadovaného účinku je potrebné konzumovať čučoriedky dlhodobo. Antokyány sa totiž v sietnici hromadia postupne.

V akých dávkach by sa mali čučoriedky konzumovať na zlepšenie zraku:

1. Ak sa používajú čerstvé bobule, liečba by sa mala vykonávať trikrát denne jednou čajovou lyžičkou.
2. Dávka sušeného ovocia by nemala byť väčšia ako jedna polievková lyžica denne.
3. Čučoriedková šťava je vynikajúca na liečbu. Na jeho prípravu vylisujte čerstvé čučoriedky a výsledný koncentrát zrieďte vodou v pomere 1:3.

Pri prechladnutí

Pravidelné užívanie čučoriedok ochráni imunitný systém pred účinkami škodlivých baktérií a jednoducho nedovolí vznik prechladnutia. Ak vás nepríjemné ochorenie zastihne nečakane, čučoriedková infúzia vám môže pomôcť vyrovnať sa s príznakmi. Najlepším spôsobom prípravy je použitie termosky, ktorá urýchľuje proces lúhovania.

Príprava infúzie pri prechladnutí
Do termosky vložte 100 g bobúľ a nalejte 500 ml horúcej tekutiny. Zatvorte veko. Po 30 minútach môžete začať užívať infúziu 150 ml trikrát denne.

Terapeutické vlastnosti čučoriedkových listov

Zástancovia tradičnej medicíny považujú používanie čučoriedkových listov za nevhodné. Ich názor vychádza zo skutočnosti, že listy obsahujú menej užitočných zložiek ako plody. Tradiční lekári majú na túto záležitosť iný názor. Odborníci vyzývajú, aby ste nezavrhovali používanie čučoriedkových listov, pretože obsahujú všetky užitočné zložky ako bobule. Vzhľadom na nižšiu koncentráciu liečivých látok majú listy najslabší terapeutický účinok, a preto majú menej kontraindikácií.

V ľudovom liečiteľstve sa listy čučoriedok používajú na liečbu mnohých ochorení:

1. Triesloviny v listoch majú hemostatický a protizápalový účinok. Ich pridávanie do čaju znižuje bolesti počas menštruácie a zlepšuje celkový stav ženy.
2. Pravidelná konzumácia čaju z čučoriedkových listov zvyšuje ostrosť videnia.
3. Čučoriedkový listový nápoj zlepšuje stav pacienta trpiaceho ochoreniami tráviaceho traktu, ako je pankreatitída, cholecystitída, dysbakterióza.
4. Listy sa používajú aj na zníženie vysokého krvného tlaku.
5. Počas chudnutia nálev z listov normalizuje metabolizmus a podporuje rovnováhu minerálov a vitamínov.

Čučoriedky v kozmetike

Liečivé bobule našli vďaka svojmu bohatému zloženiu a blahodarným vlastnostiam široké uplatnenie v kozmetickom priemysle. Okrem antioxidantov, ktoré dodávajú pokožke a vlasom zdravý vzhľad, obsahujú čučoriedky tieto dôležité zložky:

1. Vitamín A znižuje aktivitu kožného mazu a odstraňuje nadmerný lesk.
2. Flavonoidy vyhladzujú kontúry tváre.
3. Vitamíny skupiny B aktivujú chemické procesy, zlepšujú regeneráciu buniek a znižujú poškodenie pokožky.
4. Vitamín C zabezpečuje zvýšenú tvorbu kolagénu a chráni pokožku pred negatívnymi vplyvmi prostredia.
5. Horčík podporuje tonus ciev a zlepšuje krvný obeh.
6. Triesloviny majú pozitívny vplyv na póry a zabraňujú vzniku akné.

Na tvár

Bobule sú v kozmetickom priemysle vysoko cenené najmä pre svoj komplexný účinok na pleť. Masky s výťažkom z čučoriedok nielen omladzujú pleť, ale aj odstraňujú nepríjemné nedokonalosti a dodávajú pleti zdravý vzhľad.

Maska z čerstvých bobúľ
Vidličkou roztlačte 50 g čerstvých bobúľ. Zmes naneste na tvár, nechajte pôsobiť 7 minút a opláchnite.

Maska pomáha odstraňovať akné, lesk a kruhy pod očami.

Maska na stiahnutie pórov
Zloženie:

• 30 g čerstvých bobúľ;
• 25 g múky.

Umyté bobule rozdrvte vidličkou a pridajte múku. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Zmes naneste na problematické miesta a po 10 minútach zmyte.

Maska na odstránenie jemných liniek a vrások
Zloženie:

• 20 g čučoriedok;
• 20 g kyslej smotany;
• 10 g jahôd.

Rozdrvte bobule na kašovitú konzistenciu a pridajte kyslú smotanu. Zmes dôkladne rozšľahajte v mixéri. Zmes naneste na tvár, vyhnite sa oblasti očí a pier. Nechajte pôsobiť 15 minút a opláchnite vodou. Najlepšie je použiť čistiacu penu, pretože maska sa kvôli obsahu kyslej smotany dosť ťažko oplachuje.

Maska proti akné
Zloženie:

• 50 g čerstvých bobúľ;
• 25 ml nízkotučnej smotany.

Zmiešajte jednotlivé zložky a vyšľahajte ich v mixéri do hladka. Masku naneste na problematické miesta a nechajte pôsobiť 15 minút. Na konci času opláchnite pokožku tečúcou vodou. Pravidelné používanie tejto jednoduchej masky redukuje akné a dobre hydratuje pokožku.

Na vlasy

Používanie čučoriedok má priaznivý účinok na pokožku hlavy a zlepšuje stav vlasov. Čučoriedky by ste však nemali používať, ak máte svetlé vlasy, pretože by vašim vlasom dodali modrastý odtieň.

Výživná maska na vlasy
Zloženie:

• 50 g čerstvých bobúľ;
• 25 g kyslej smotany.

Zmiešajte prísady a dôkladne ich vymiešajte do hladka. Zmes rovnomerne naneste na vlasy a hlavu. Zabalte si hlavu do celofánu. Po polhodine masku opláchnite a vlasy a hlavu opäť umyte šampónom.

Odvar na oplachovanie
Zloženie:

• 100 g čerstvých alebo sušených bobúľ;
• 1 liter vody.

Bobule vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Vypnite sporák, prikryte ho a nechajte lúhovať. Vychladnutý nálev je pripravený na použitie. Mal by sa používať na oplachovanie vopred umytých vlasov. Po niekoľkých ošetreniach získajú tmavé vlasy bohatý lesk a zdravý vzhľad.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Ako každý produkt, aj čučoriedky majú niekoľko kontraindikácií na použitie.

1. Vzhľadom na tvrdú šupku sú plody ťažko stráviteľné a môžu zostať v tele dlhý čas. To môže viesť k hnilobe a spôsobiť žalúdočné a črevné ťažkosti.
2. Čučoriedky môžu spôsobiť závažné alergické reakcie.
3. Čučoriedky sú kontraindikované pri akútnej pankreatitíde a gastritíde so zvýšenou kyslosťou žalúdka.
4. Čučoriedky by sa nemali podávať deťom mladším ako šesť mesiacov.
5. Plody stimulujú odtok žlče, preto sú kontraindikované pri kalkulóznej cholecystitíde.
6. V prípade prítomnosti kameňov v močovom mechúre sa zdržte pochúťky.
7. Bobule majú schopnosť hromadiť soli ťažkých kovov, preto je dôležité uistiť sa o mieste pôvodu ovocia. Čučoriedky pestované v blízkosti priemyselných lokalít môžu spôsobiť vážne otravy.

Zber a skladovanie čučoriedok

Čučoriedky sa zvyčajne zbierajú koncom júla a začiatkom augusta. Je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých trikov.

1. Plody by sa mali zbierať v suchom počasí, aby sa výrazne predĺžila ich trvanlivosť.
2. Čučoriedky nezbierajte po jednej, pretože je to časovo náročné a skracuje to ich trvanlivosť. Najlepšie je zbierať celé vetvičky bobúľ alebo použiť zberač. Zariadenie vyzerá ako lopatka so špeciálnym kovovým alebo plastovým hrebeňom na prednej strane. Kombajn je potrebné priblížiť ku kríku s bobuľami a opatrne odstrániť plody. Takto zozbierané bobule budú obsahovať veľké množstvo listov a stoniek, ale zároveň proces zberu bude trvať oveľa kratšie.
3. Ovocie má schopnosť hromadiť soli ťažkých kovov, preto by ste sa mali vyhýbať zberu plodov, ktoré rastú v blízkosti skládok, veľkých priemyselných areálov, diaľnic a veľkomiest.
4. Čerstvé ovocie by sa nemalo dlho skladovať a malo by sa čo najskôr predať.

Môže sa zmraziť

Na predĺženie trvanlivosti čerstvých bobúľ sa odporúča ich zmrazenie.

1. Ovocie opláchnite, ošúpte a dôkladne osušte na papierovej utierke alebo kuchynskej utierke. Nedostatočné sušenie zmení mrazené bobule na hrudku.
2. Pripravené bobule vložte do nádob na skladovanie, ktoré sú vhodné do nádob na potraviny, silikónových foriem alebo špeciálnych vreciek do mrazničky.

Aby sa bobule navzájom nelepili, odporúča sa ich zmrazovať v malých dávkach na rovnom povrchu. Až potom by sa mali uložiť do skladovacích nádob. Vďaka tejto metóde si čučoriedky zachovajú svoj pôvodný tvar. Tento spôsob skladovania vám umožní vychutnávať si užitočné plody počas celého roka.

Ako ich sušiť

Ďalším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť bobúľ, je ich sušenie. To si však vyžaduje veľkú úrodu, pretože objem použitej suroviny sa počas sušenia zníži takmer desaťnásobne. Môžete použiť rúru, sušičku na ovocie a zeleninu alebo bobule položiť na podnos a nechať ich na čerstvom vzduchu.

Aby sa ovocie nepokazilo, mali by ste počas sušenia dodržiavať niekoľko odporúčaní.

1. Nesušte bobule pri veľmi vysokých teplotách, pretože strácajú mnohé svoje zdravé vlastnosti.
2. Bobule by sa mali sušiť v jednej vrstve.
3. Nikdy nevystavujte bobule priamemu slnečnému žiareniu a chráňte ich pred vlhkosťou, pretože sa môžu vytvoriť baktérie a splesnivieť.

Čo sa dá pripraviť z čučoriedok: Recepty

Z ovocia sa dá pripraviť veľké množstvo chutných a zdravých dezertov, z ktorých mnohé sa dajú dlho skladovať. Za najobľúbenejšie z nich sa považujú tieto.

Kompót

Zloženie:

• 300 g čučoriedok;
• 150 g kryštálového cukru.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite bobule, osušte ich na papierovej utierke a potom ich vložte do sklenených pohárov. Poháre naplňte ovocím do jednej tretiny.
2. V hrnci zmiešajte 1,5 litra vody a kryštálový cukor. Priveďte do varu. Cukor sa musí úplne rozpustiť.
3. Bobule zalejte sirupom a poháre uzavrite. Takto uvarený kompót možno skladovať jeden rok.

Kissel

Zloženie:

• 300 g bobúľ;
• 4 PL škrobu;
• 150 g kryštálového cukru.

Spôsob prípravy:

1. Vybrané a umyté bobule dajte do hrnca. Pridajte kryštálový cukor, priveďte do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni. Pre sladkokyslú chuť pridajte štipku kyseliny citrónovej.
2. Po piatich minútach odvar preceďte.
3. Získané bobule rozmixujte v mixéri a vráťte ich do panvice.
4. Škrob zrieďte v pohári studenej vody a opatrne ho pridajte do panvice, aby sa v ňom nevytvorili hrudky.
5. Priveďte do varu a odstráňte z variča.

Kissel sa odporúča používať pri ochoreniach žalúdka. Obmedzte jeho používanie počas chudnutia, pretože nápoj má vďaka obsahu škrobu vysokú výživovú hodnotu.

Morsse

Zloženie:

• 600 g čučoriedok;
• 200 g kryštálového cukru.

Spôsob prípravy:

1. Ovocie opláchnite a dôkladne ošúpte.
2. Bobule rozdrvte vidličkou a prepasírujte cez sito alebo gázu. Hmotu z bobúľ vložte do hrnca, zalejte 2 litrami vody, priveďte do varu a varte na miernom ohni približne 10 minút.
3. Pridajte kryštálový cukor a dobre premiešajte. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
4. Nápoj preceďte a pridajte čerstvo vylisovanú šťavu.

Chuť možno spestriť škoricou alebo šťavou z citrusových plodov.

Čučoriedky obsahujú kyselinu askorbovú, ktorá podporuje imunitný systém. Nápoj je tiež výborným prostriedkom na uhasenie smädu.

Smoothie

Čučoriedky majú vďaka svojmu bohatému zloženiu schopnosť aktivovať mozgové bunky, takže smoothie vypité pred pracovným dňom dodá energiu na produktívnu prácu.

Zloženie:

• 100 g čerstvých alebo mrazených bobúľ, hodí sa aj sušené ovocie;
• polovica banánu;
• 1 PL kokosových vločiek;
• 200 ml mlieka.

Spôsob prípravy:

1. Na prípravu si nezabudnite vziať mixér, ušetrí vám veľa času.
2. Všetky prísady ponorte do misy spotrebiča a šľahajte ich do hladka.

Do smoothie môžete namiesto mlieka použiť jogurt alebo kefír, pre zvýšenie výživovej hodnoty odborníci na výživu odporúčajú pridať orechy a sušené ovocie.

Jam

Zloženie:

• 2 šálky čučoriedok;
• 400 g kryštálového cukru.

Spôsob prípravy:

1. Na džem vyberte najzrelšie bobule a odstráňte vetvičky a listy. Najlepší džem sa vyrába z celých bobúľ, nie z rozdrvených.
2. Opláchnuté bobule osušte na papierovej utierke. Potom ich nalejte do hlbokej smaltovanej misy a pridajte cukor. Jemne premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
3. Vráťte sa do sporáka. Začnite na nízkej teplote a hneď ako začne šťava prúdiť, zvýšte teplotu. Hmotu z bobúľ a cukru je dôležité neustále miešať.
4. Pokračujte vo varení, kým sa cukor nerozpustí.
5. Horúci džem rozlejte do sterilizovaných pohárov, zakryte a uložte na tmavom, chladnom mieste alebo v chladničke. Ak ho chcete uchovať dlhší čas, pripravte ho v chladničke alebo na tmavom mieste. 12 mesiacov.

Víno

Správne pripravený vínny nápoj z čučoriedok sa v mnohom podobá vínu z hrozna. Hlavným problémom, s ktorým sa môže vinár stretnúť, je slabá fermentačná schopnosť bobúľ.

Na prípravu nápoja je dôležité používať len to najčerstvejšie ovocie, ktoré od zberu neuplynul viac ako jeden deň.

Zloženie:

• 2 kg bobúľ;
• 1 liter vody;
• 500 g kryštálového cukru;
• vínne kvasinky.

Spôsob prípravy:

1. Čučoriedky dôkladne opláchnite. Uistite sa, že vaše ruky a náčinie sú sterilné, inak nápoj nebude chutiť tak dobre, ako by mal.
2. Vložte bobule do sklenenej fľaše a pridajte vínne kvasnice (nájdete ich v obchodoch). Prikryte látkou alebo gázou a nechajte vylúhovať na tmavom mieste pri teplote do 25 stupňov. Raz denne premiešajte zmes bobúľ a droždia.
3. Ak spozorujete kyslý zápach a šumivosť, zmes preceďte, zvyčajne po 3-5 dňoch. Tekutú zložku nalejte späť do fľaše, oddelené bobule nasypte do vody a nechajte 10 minút odstáť. Potom ho vytlačte gázou. Tekutinu nalejte do fermentačnej fľaše.
4. Do fľaše nasypte 150 g cukru, navlečte na ňu gumovú rukavicu a napichnite na ňu jeden prst.
5. Po 5 dňoch pridajte zvyšok cukru.
6. Keď domáce vodné tesnenie v podobe rukavice prestane bublať, môžete sa domnievať, že vínny nápoj je hotový. Tento proces zvyčajne trvá jeden mesiac.
7. Ak chutí kyslo, môžete pridať trochu viac cukru.
8. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť domáceho vína, mali by ste ho doplniť vodkou. Takto pripravený nápoj možno skladovať až tri roky.

Môžu sa zvieratám podávať čučoriedky?

Naši malí bratia sú náchylní na mnohé choroby, ktoré sú bežné u ľudí. Preto je dôležité monitorovať ich stav, aby bolo možné poskytnúť včasnú pomoc. Zvieratá majú slabú pečeň, ktorá pri používaní liekov na liečbu chorôb nesie plnú záťaž. Najlepším riešením je použitie ľudovej medicíny. Majú miernu liečivú silu a oveľa menej vedľajších účinkov. Jedným z takýchto liekov sú čučoriedky.

Odborníci sa domnievajú, že pri tráviacich ťažkostiach možno domácim zvieratám podávať až 50 g čerstvých bobúľ denne. Používa sa aj tinktúra z čučoriedok, ktorá sa môže použiť na zmiernenie črevných a žalúdočných bolestí.

Liečivý nálev z 1 čajovej lyžičky bobúľ zalejte 100 ml studenej prevarenej vody a nechajte vylúhovať. Výsledný nápoj sa podáva zvieraťu počas dňa. Pre zvieratá s hmotnosťou do 4 kg sa dávka znižuje na polovicu.

Ak má zviera problémy s hladinou cukru v krvi, infúzia sa pripravuje trochu inak. Polovica čajovej lyžičky nadrobno nasekaných bobúľ sa namočí do 100 ml horúcej vody.

Na zmiernenie zápchy môžete zvieraťu podať čerstvé bobule. Je dôležité si uvedomiť, že sušené ovocie má stvrdnutý účinok a môže situáciu ešte zhoršiť.

Ako zafarbiť vajíčka na Veľkú noc čučoriedkami

Čučoriedková šťava má tmavomodrú farbu s vínovým nádychom. Takmer každý vie, aké ťažké je odstrániť škvrny od čučoriedok z oblečenia. Táto zvláštnosť našla svoje uplatnenie v každodennom živote.

Veľkonočné tradície sa už dve tisícročia nemenia, najobľúbenejšie je farbenie vajíčok. Najznámejšou farbou je už po mnoho storočí červená a hnedá, ktorá sa vyrába pomocou cibuľových šupiek. V súčasnosti, v období pred dovolenkou, môžete nájsť akúkoľvek farbu syntetického farbiva. Najlepším riešením je stále používať prírodné farbivo, napríklad čučoriedkovú šťavu. Veľkonočné vajíčka s ním farbené získavajú pekný modrastý odtieň.

Zloženie:

• 500 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok;
• 3 čajové lyžičky soli;
• 25 ml octu;
• 25 ml rastlinného oleja.

Spôsob prípravy:

1. Pred varením je lepšie vajcia chvíľu podržať pri izbovej teplote, aby pri varení nepraskli. Na farbenie je lepšie vybrať biele vajcia, farba na nich bude sýtejšia.
2. Vajíčka uvarte do mäkka, pričom ich osoľte, aby nepraskli. Po uvarení ich nechajte vychladnúť.
3. Ak používate mrazené bobule, vopred ich rozmrazte. Ovocie vložte do misky zakrytej gázou alebo širokým gázovým obväzom a vytlačte z neho šťavu. Z použitého množstva čučoriedok sa získa približne jeden pohár šťavy. Vajíčka sa v ňom farbia.
4. Na farbenie namočte vajcia na 30 minút do šťavy s octom.
5. Neumývajte ani neutierajte handričkou vajcia, ktoré ešte neuschli, pretože by došlo k ich rozliatiu.
6. Sušené vajcia potrite rastlinným olejom, aby sa leskli.

Fakty o čučoriedkach

1. Pochádzajú zo severoamerického kontinentu.
2. Liečivé vlastnosti čiernych bobúľ vychvaľoval vo svojich ódach starogrécky básnik Publius Vergílius.
3. Čučoriedky sa dajú rozmnožovať odrezkami.
4. Šťava z bobúľ sa používa ako prírodné farbivo.
5. Čučoriedky majú schopnosť hromadiť soli ťažkých kovov, preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť procesu ich zberu. Najlepšie je vyhnúť sa bobuliam rastúcim v blízkosti ciest, skládok odpadu a priemyselných lokalít.
6. Krík sa môže dožiť až 200 rokov.
7. Ovocie sa už od staroveku používalo na obnovenie ostrosti zraku.
8. Používanie bobúľ v kozmetike zlepšuje stav pokožky a vlasov.
9. Pravidelná konzumácia čučoriedok znižuje rast rakovinových buniek.
10. Tieto bobule prospievajú mozgu a znižujú riziko Alzheimerovej choroby.
11. Starovekí šamani obdarúvali bobule magickou silou a používali ich pri svojich rituáloch.

Fotografia čučoriedok