Čierny čaj: kalórie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

História čaju sa začala písať v 2. tisícročí pred naším letopočtom. Dnes už niet na svete človeka, ktorý by si nedoprial šálku tohto osviežujúceho nápoja. Príprava a výroba produktu na konzumáciu je náročný a zaujímavý proces, vďaka ktorému má ľudstvo možnosť vyskúšať nové odrody a druhy, ako aj obohatiť svoje telo o prospešné vitamíny.

Technológia spracovania čierneho čaju

Na výrobu čierneho čaju pripraveného na pitie prechádzajú lístky štyrmi základnými krokmi spracovania:

1. Vädnutie - zníženie množstva vlhkosti v listoch. V horúcich krajinách sa tento proces uskutočňuje na plantáži. V krajinách s chladnejším podnebím sa na tento proces používajú špeciálne stroje. Hlavným dôvodom je udržiavanie teploty 24-26 °C.
2. Vlhčenie je dôležitou fázou, od ktorej závisí sila liehu. Čím silnejší zvrat, tým silnejší nápoj. Toto sa vykonáva pomocou valčekových a STS strojov.
3. Kľúčovým procesom výroby čierneho čaju je fermentácia. Fermentácia je hlavným procesom získavania čierneho čaju, počas ktorého prebiehajú chemické reakcie, ktorých výsledkom je charakteristická tmavá farba listov a horkastá chuť.
4. Sušenie je ukončenie fermentácie a úplné odstránenie vlhkosti z listov.

Typy a odrody

Z desiatok druhov a odrôd čierneho čaju vyčnievajú 3 druhy, ktoré sa dovážajú a spotrebúvajú v najväčšom objeme:

Čínsky
Čína sa považuje za prvého a hlavného dodávateľa tohto nápoja do všetkých krajín sveta. Podľa miestnych odborníkov na čaj existuje viac ako 1 500 druhov čínskeho čaju. Medzi najobľúbenejšie však patria:

1. Kimun - väčšinou sa pridáva do čajových zmesí z dôvodu, že tento druh má sám o sebe horkú bohatú silnú chuť a trpkú arómu.
2. Lapsan Souchong - nezvyčajná chuť a vôňa sa dosahuje zmiešaním listov s borovicovým ihličím. Túto odrodu si obľúbil Winston Churchill, ktorý jej denne vypil až 2 litre.

Indický
Pestuje sa a vyváža pomerne nedávno, od konca 19. storočia, ale vďaka priaznivému podnebiu, rozlohe a počtu plantáží je v súčasnosti druhým najobchodovanejším čajom po Číne. Hlavné druhy sú:

1. Assam je čaj pestovaný v rovnomennej provincii v Indii. Má bohatú chuť a patrí medzi najsilnejšie čaje.
2. Darjeeling je jedným z najdrahších indických čajov. Má sladkú kvetinovú chuť.

Čajové zmesi
Čajové zmesi sú zmesi rôzneho pôvodu s ovocím, bobuľovinami a rastlinnými olejmi. Najobľúbenejšie sú:

1. Earl Grey - najobľúbenejšia odroda na celom svete. Listy sú naplnené bergamotovou esenciou.
2. Anglické raňajky - zmes rôznych druhov čierneho čaju na báze Kimun.

Ako sa čierny čaj líši od zeleného čaju

Čierny aj zelený čaj sa vyrábajú z tej istej rastliny, pričom listy sa zbierajú v rovnakom čase. Jediným rozdielom je, že zelené čajové lístky nevyžadujú proces fermentácie. Vďaka absencii chemického spracovania sú listy zelené a bez horkosti. Zelený čaj je obľúbený najmä v Japonsku a Číne, odkiaľ sa rozšíril do Európy. V Indii, Keni a Turecku sa uprednostňujú čierne odrody.

Ktorý čaj je zdravší: čierny alebo zelený

Diskusia o tom, ktorý čaj je zdravší, sa vedie už celé stáročia. Vedci doteraz neboli schopní dospieť k jednotnému záveru. Oba druhy sú svojím spôsobom prospešné a oba majú priaznivé účinky na ľudské zdravie a nervový systém.

Zelený čaj, ktorý nebol chemicky spracovaný, obsahuje viac vitamínov a minerálov. Upokojuje nervový systém, predchádza ochoreniam štítnej žľazy, odstraňuje toxíny a je nenahraditeľný pri vírusových ochoreniach. Zachováva viac antioxidantov, ktoré podporujú dlhú životnosť.

Na druhej strane čierny čaj pomáha pri nízkom krvnom tlaku a stenčovaní cievnych stien. Čistí pľúca, znižuje riziko mŕtvice a pôsobí ako hlavný ochranca pečene. Fermentáciou sa prospešné látky aktivujú silnejšie.

Obsahuje čierny čaj kofeín?

Kofeín je dobre známy stimulant nervového systému, ktorý povzbudzuje a mentálne stimuluje, ako aj fyzicky stimuluje. Popri svojich pozitívnych účinkoch má však mnoho kontraindikácií. Je to vazodilatátor, zvyšuje krvný tlak a srdcovú frekvenciu. Je rýchlo návykový, čo sa zhoršuje tým, že náhle vysadenie a ukončenie užívania vedie k stresu organizmu. Zhoršuje náladu, cítite sa stále unavení a ospalí. Preto je potrebné neustále monitorovať množstvo skonzumovaného stimulantu.

Napríklad približne 65 mg kofeínu na šálku stredne silného čierneho čaju. Pri dennej norme 200 ml môžete vypiť 3 šálky čaju, a to nielen bez ujmy na zdraví, ale aj na zlepšenie výkonnosti vnútorných orgánov a mozgu. O to viac, že kofeín v čaji nie je taký agresívny ako v káve.

Zloženie a kalórie

Hlavnou zložkou čierneho čaju je alkaloid, konkrétne kofeín, ktorý obsahuje 4 %. Obsahuje tiež mnoho organických látok, ako je zinok, fluór, draslík, železo, jód a vápnik, ktoré podporujú správne fungovanie vnútorných orgánov a zlepšujú stav pokožky.

Hlavnou výhodou nápoja je však jeho zloženie, ktoré obsahuje takmer všetky základné vitamíny pre krásu a zdravie človeka, a to:

• C - pôsobí antisepticky;
• B - pozitívne pôsobí na nervový systém, pomáha pri problémoch s pokožkou a vlasmi;
• PP - bojuje proti alergickým reakciám;
• A - zlepšuje zrak;
• P - dobré pre cievy;
• D - obnovuje kostné tkanivo.

Energetická hodnota jednej šálky je 2 kalórie, bez tuku, bielkovín a sacharidov.

Čo pre vás môže urobiť čierny čaj

O prospešnosti tvrdého alkoholu pre organizmus sa píše v rôznych traktátoch. Je bohatá na vitamíny, aminokyseliny a esenciálne oleje, ktoré sa dajú použiť na zníženie, ak nie na odstránenie rizika ochorenia a na zmiernenie existujúcich zdravotných problémov.

Pre ženy

1. Karotén v ňom zlepšuje endokrinný systém a zabraňuje ochoreniam pohlavných orgánov.
2. Pomáha udržiavať zdravú pokožku a vlasy.
3. Kyselina nikotínová pomáha pri chudnutí a tiež pomáha urýchliť zotavenie po tehotenstve a pôrode.
4. Upravuje menštruačný cyklus, zmierňuje opakujúce sa bolesti.

Pre mužov

1. Čierny čaj ozdravuje močovo-pohlavný systém.
2. Znižuje riziko prostatitídy.
3. Denné užívanie zabraňuje vzniku adenómu prostaty.
4. Priaznivý účinok na účinnosť.

Počas tehotenstva.

1. Čierny čaj pomáha proti rannej nevoľnosti, závratom a bolestiam hlavy.
2. Zlepšuje funkciu obličiek a čriev, čo je počas tehotenstva nevyhnutné.
3. Vysoká koncentrácia vitamínov je prospešná pre vznik a vývoj plodu, nasycuje ho užitočnými enzýmami.

Počas dojčenia

Počas dojčenia by žena mala do svojho jedálnička zaradiť slabý varený čierny čaj, najlepšie s mliekom. Enzýmy urýchľujú proces obnovy v mliečnych žľazách, takže počas pitia nápoja sa zvyšuje množstvo mlieka u ženy, je nasýtené vitamínmi a aminokyselinami, ktoré sú dodávané dieťaťu, čo má priaznivý vplyv na jeho vývoj. Zdravé prostredie pre spánok dieťaťa podporujú antioxidanty, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v chemicky ošetrených listoch.

Ale nepreháňajte to. Každý produkt je užitočný len s mierou, vo všetkých prípadoch je potrebné dodržiavať mieru. Matke aj dieťaťu postačia 3 až 4 šálky slabo uvareného čaju. V opačnom prípade môže vzrušiť nervový systém dieťaťa a pripraviť ho o spánok.

Pre deti

Samozrejme, deťom mladším ako 3 roky sa neodporúča zaraďovať čaj do bežnej stravy. Ale šálka zriedeného teplého čaju s mliekom, citrónom alebo medom urobí len dobre.

Rastúce telo potrebuje denne dopĺňať vitamíny a dopĺňať rýchlo spotrebovanú energiu. Vitamínový nápoj je na to najlepší spôsob. Nezabúdajte však, že kofeín vzrušuje nervový systém, preto sa neodporúča dávať dieťaťu čaj na noc.

Môžem piť čierny čaj pri chudnutí

Odborníci na výživu už dlho tvrdia, že zelený čaj je pri chudnutí účinnejší ako čierny čaj. V roku 2005 však americkí vedci dokázali, že fermentované čaje prispievajú k strate nadbytočných kilogramov a urýchľujú trávenie sacharidov. Čierny čaj urýchľuje proces látkovej výmeny a stimuluje žalúdok a črevá. Preto by ste pri diéte na zníženie nadbytočných kilogramov mali do svojho jedálnička zaradiť 3-4 šálky čaju denne.

Napriek tomu existuje niekoľko tajomstiev, ako sa zbaviť tuku na nechcených miestach:

1. Polievkovú lyžicu čierneho čaju na noc zalejte 500 ml vriaceho mlieka. V termoske ho nechajte lúhovať až do rána. Celý nasledujúci deň ho pite namiesto jedla. V takýto deň vypúšťania nie je cítiť hlad. Neexistuje možnosť straty vedomia, pretože telo je nielen očistené od toxínov, ale aj nasýtené vitamínmi.
2. Počas jedla pite teplý čierny čaj bez cukru alebo medu. Čaj má schopnosť znižovať chuť do jedla. Preto môžete pri konzumácii s jedlom ľahko znížiť porciu na polovicu.
3. Do uvareného čaju pridajte 2 lyžičky škorice. Zabaľte do teplej prikrývky a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Pite ako normálny čaj. Táto infúzia urýchli činnosť čriev a zníži ukladanie tuku.

Čierny čaj má zázračné vlastnosti, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, zlepšuje funkciu žalúdka, bojuje proti vredom a gastritíde. Vďaka tomu je ideálny na boj s nadváhou bez poškodenia organizmu.

Čierny čaj v medicíne

V tradičnej medicíne sa používa už mnoho storočí. Čaj s malinami alebo medom pozná každý už od detstva. Tento horúci nápoj posilňuje imunitu a regeneruje telo po vyčerpaní z choroby. Uvoľnením nervového systému zmierňuje bolesti hlavy, upokojuje a zvyšuje prívod kyslíka do krvi a mozgu.

Okrem chrípky si poradí aj s inými, vážnejšími chronickými ochoreniami.

Pre cukrovku

Polyfenoly v nápoji kontrolujú množstvo cukru v krvi a pri konzumácii odbúravajú jeho nadbytočné množstvo. Zabraňujú tak tomu, aby sa poškodenie buniek a s ním spojené ochorenia zmenili na chronické. Samozrejme, nemôže nahradiť odbornú liečbu a používanie syntetických liekov, ale v niektorých štádiách môže znížiť riziko zhoršenia ochorenia, ako aj obnoviť normálnu hladinu cukru v krvi.

Pri pankreatitíde

V tomto prípade je lepšie konzumovať puerh. Je to druh, ktorý môže normalizovať funkciu pankreasu. Dve šálky denne upokojujú zápal, zmierňujú bolesť a sú vynikajúcim doplnkom hlavnej liečby.

Gastritída

Gastritída sa v dôsledku nepravidelného stravovania a nadmerného prejedania stala jedným z hlavných ochorení moderného sveta. Pre toto ochorenie je vhodný akýkoľvek druh. Jediná rada od lekárov: pridanie mlieka a množstvo zaváraniny na šálku vody by nemalo presiahnuť jednu polievkovú lyžicu.

Na zápchu

Čierny čaj je najlepším posilňujúcim prostriedkom, preto by ste sa pri problémoch mali vyhnúť silnému nápoju. Čaj Earl Grey zohriaty s medom pred spaním však môže zmierniť zápchu. Táto kombinácia núti črevné svaly pracovať, čo pomáha uľahčiť vyprázdňovanie.

Pre dnu

Pri tomto stave je potrebný zvýšený príjem tekutín, preto aj lekári odporúčajú piť malé množstvo čaju. Stimuluje činnosť obličiek, čo pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, znižuje opuchy, zlepšuje stav postihnutých kĺbov a znižuje množstvo soli.

Na otravu

Sušené listy vždyzeleného kríka odstraňujú jedovaté látky z krvi v čo najkratšom čase. Stabilizujú rovnováhu soli. Silný čaj s citrónom a cukrom normalizuje žalúdok, zlepšuje činnosť čriev, odstraňuje toxíny a normalizuje vodné prostredie.

Zvyšuje alebo znižuje čierny čaj krvný tlak?

Keďže čajové lístky sú nasýtené alkaloidmi, medzi ktoré patria teobromín, xantín a paraxantín vo veľkom množstve, môžu regulovať nízky krvný tlak v niekoľkých krokoch.

V prvej fáze expozície tak zvyšujú krvný tlak a spôsobujú vzrušujúci účinok, zlepšujú náladu a napĺňajú energiou. Telo si potom zvykne na prítomnosť patogénov v krvi a ich účinky sa stabilizujú. Zároveň udržujú znížený krvný tlak na normálnej úrovni. Nasýtením krvi mikroživinami pomáhajú časom zbaviť sa problému.

Bohužiaľ, tento nápoj je prísne zakázaný pre ľudí s vysokým krvným tlakom alebo vysokou mierou agresivity. Silný nápoj môže viesť k chronickej hypertenzii.

Ak nemôžete prežiť deň bez horúceho nápoja, stačí znížiť množstvo kofeínu v zložení. Pred hlavným varením zalejte listy teplou vodou a nechajte ich 5 minút odstáť. To bude stačiť na zníženie hladiny stimulantov. Tekutina by sa potom mala vypustiť a zaváranina by sa mala zaliať vriacou vodou. Táto manipulácia chráni pred škodlivými účinkami čaju na telo.

Čierny čaj v kozmetológii

Ženy sa odjakživa snažili používať tie najlepšie prírodné prostriedky, ktoré mali po ruke, aby si zachovali krásu. A čaj je niekedy lepšou voľbou ako drahé lieky. Vitamíny obsiahnuté v rastline môžu mať priaznivý účinok na vašu pokožku a vlasy nielen zvnútra, ale aj pri použití ako masky, toniká a oplachovacie prípravky.

Sú vhodné pre všetky typy pleti a vlasov, pomáhajú zbaviť sa akné, začervenania, svrbenia, regulujú činnosť mazových žliaz a odstraňujú lupiny. Tieto produkty nemajú žiadne kontraindikácie a ľahko sa používajú.

Na tvár

1. Zalejte 2 polievkové lyžice suchého nálevu vriacou vodou. Nechajte niekoľko hodín lúhovať, potom listy sceďte a dvakrát denne ráno a večer si nimi pretrite tvár. Tým sa z pokožky vyplavia nahromadené toxíny. Póry veľmi rýchlo absorbujú všetky škodlivé látky, ktoré sa nachádzajú v znečistenom vzduchu. Vitamíny vyživujú pokožku a zlepšujú jej stav a farbu.
2. Čaj s medom vás zachráni pred opuchom očí. Na tento účel rozmiešajte lyžicu medu v teplej vode a vložte do nej 2 čajové vrecúška. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, vyžmýkajte a priložte na oči. Tým sa nielen zníži opuch, ale zbavíte sa aj čiernych kruhov.
3. Zmiešajte ovsené vločky, čierny čaj a med v rovnakom pomere. Rozmiešajte ho, dajte na gázu a priložte na tvár. Takáto liftingová maska pleť oživí a vypne. Pri nepretržitom používaní sa redukujú mimické vrásky.
4. Pridajte 2 polievkové lyžice plnotučnej kyslej smotany a malú lyžičku čierneho čaju. Nechajte pôsobiť na tvári 10 minút. Takýto postup je záchranou pre suchú pokožku, najmä vo fáze avitaminózy. Vaša pokožka bude zamatová a už sa nebude šupinatieť.
5. Rozdrvené listy zmiešajte s olivovým olejom. Touto zmesou si masírujte tvár. Vyživí pokožku a rozžiari ju zvnútra.

Na vlasy

1. Čajový nálev s rozmarínom. Dajte 2 polievkové lyžice čierneho čaju do 250 ml vriacej vody, varte 5 minút a pridajte vetvičku rozmarínu. Zabaľte do teplej prikrývky, potom sceďte a nechajte odkvapkať v tesne uzavretej nádobe. Infúziu vtierajte denne počas 2-3 mesiacov. Takéto ošetrenie pomôže po častej zmene farby tmavých vlasov, pretože počas farbenia sa stráca ich prirodzený pigment. Čaj pomôže nielen obnoviť farbu, ale dodá aj krásny odtieň a prebudí vlasové folikuly.
2. Odvar z harmančeka pomôže pri silnom vypadávaní vlasov. Rovnaké diely čaju a sušených harmančekových kvetov by sa mali uvariť. Denná aplikácia vás zbaví problému.
3. Maska na báze kozmetických olejov s prídavkom čaju zabezpečí poslušnosť vlasov a ich ľahké rozčesávanie. Vhodný je akýkoľvek olej - kokosový, olivový, jojobový, bambucké maslo a iné. Zmiešajte ingrediencie, naneste na vlasy a vysušte. Nechajte pôsobiť pol hodiny a potom opláchnite ako zvyčajne.
4. Do šálky uvareného čaju pridajte 2 polievkové lyžice octu. Po umytí hlavy si pokožku vmasírujte esenciou. Opakujte dvakrát týždenne. Problém zmizne len za 6 sedení.

Je potrebné si uvedomiť, že vlasové kúry z čierneho čaju nie sú vhodné pre blond vlasy.

Výhody čierneho čaju s rôznymi prísadami

O pozitívnych účinkoch čaju sa toho popísalo veľa a o jeho prospešnosti pre organizmus niet pochýb. Je však potrebné zvážiť jeho konzumáciu s ďalšími prospešnými zložkami, ktoré zvýšia všetky pozitívne vlastnosti nápoja.

S mliekom

Mlieko je produkt, ktorý mnohí ľudia neznášajú v čistej forme, ale ochotne ho pijú ako súčasť čaju. Je vhodný pri gastritíde a je vhodný pre ľudí, ktorí nevedia stráviť tuhú stravu. Pomáha rozložiť potravu a zmäkčiť ju v žalúdku.

Táto možnosť je nevyhnutná v pooperačnom období, pri imunodeficiencii, ochoreniach obličiek a pečene, je tiež určená pre tých, ktorí trpia nespavosťou a neurózou.

V horúcich krajinách sa pije horúci čaj s mliekom na uhasenie smädu a stabilizáciu potenia. Znižuje tiež chuť do jedla a látky obsiahnuté v zložkách pomáhajú rýchlo nasýtiť telo a odplavovať toxíny. Nápoj aktivuje tráviaci trakt a nahrádza kompletné občerstvenie. Samozrejme, mali by ste ho piť bez pridaného cukru.

S citrónom

Čaj s citrónom je nápojom číslo 1 pri prechladnutí, horúčke a chrípke. Oba obsahujú vitamín C, ktorý je pri týchto ochoreniach nevyhnutný. Ich kombinácia dokáže v čo najkratšom čase posilniť imunitný systém a obnoviť organizmus počas choroby a po nej. Citrón pôsobí ako antioxidant.

Môže sa piť v zime na prevenciu chorôb a zvýšenie množstva kyseliny askorbovej v tele. Pri používaní posilňuje cievy a riedi krv, čo znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.

So zázvorom

Zázvor je zdravé pikantné korenie. Je veľmi dôležité konzumovať ho v zime, pretože zahrieva a udržiava telo dlho v teple. Zázvorový čaj je však známy tým, že sa pije na rýchle chudnutie. Vzájomným pôsobením zložiek produktov sa zrýchľuje metabolizmus a pomáha odbúravať tuk. Znižujú chuť do jedla a vyvolávajú dlhodobý pocit sýtosti. Ráno nápoj prebúdza mozog, takže je nevyhnutný pre neustálu duševnú prácu. Ak do nej pridáte plody šípok, stane sa najlepším liekom na gynekologické ochorenia žien. Pre mužov - je to dobrý nástroj na udržanie potencie.

Mäta pieporná

Mäta pieporná ako čajový doplnok je určená pre ľudí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Má upokojujúci účinok a tiež znižuje obsah kofeínu v čaji. Preto je vhodný na liečbu nespavosti a podráždenosti.

Odvar z mätového čaju je užitočný aj pre ženy, ktoré majú menštruačné bolesti. Zmierni nepríjemné pocity, normalizuje výtok, obnoví cyklus a zníži bolesť v prsníkoch.

Bergamot

Bergamot je rastlina, ktorá patrí do rodu citrusov. Je bohatý na vitamín C, má špecifickú vôňu a je najobľúbenejšou impregnáciou čajových lístkov. Najznámejším bergamotovým nápojom je Earl Grey, ktorý je v Anglicku čajom číslo jeden.

Práve s touto prísadou sa čaj používa v kozmetike. Čistí pleť a nasycuje ju dôležitými minerálmi, bojuje proti pigmentovým škvrnám a cievnym pavúčikom.

A bergamotové listy s bergamotovou silicou sa pridávajú aj do pečiva.

Tymián

Tymián je najstaršou prísadou do čaju. Začal sa používať v starovekom Egypte. Tam sa verilo, že pomáha vyhrávať bitky, podporuje rýchle zotavenie zo zranení a rýchlo ich lieči.

Lekári predpisujú tymiánový čaj ako doplnkovú liečbu pri zápale močového mechúra a pri výskyte piesku v obličkách. Pomáha pri ochoreniach hrdla a dýchacieho systému celého tela.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam čaju by ste si mali byť vedomí kontraindikácií, ktoré obmedzujú pitie tohto nápoja u niektorých kategórií ľudí.

1. Tehotenstvo a obdobie dojčenia. V tomto období žena myslí predovšetkým na zdravie dieťaťa a silný nápoj s veľkým množstvom kofeínu môže dieťaťu uškodiť. Môže vzrušiť nervový systém a ovplyvniť chudnutie dieťaťa. V prvom trimestri by ste mali čaj zo stravy úplne vylúčiť alebo ho piť s prídavkom mlieka v zriedenej forme.
2. Ateroskleróza. Kofeín spôsobuje rozrušenie mozgu, čo vedie k zúženiu ciev a nakoniec k vzniku krvných zrazenín.
3. Vysoká horúčka. Teofylín, ktorý je súčasťou rastliny, je silné diuretikum, ktoré znižuje účinok liekov. Preto je pri užívaní tabliet potrebné poradiť sa s lekárom o možnosti zaradenia čierneho čaju do stravy.
4. Glaukóm. Kofeín zvyšuje vnútroočný tlak, čím zhoršuje tento problém. Tým, ktorí trpia týmto ochorením, sa odporúča, aby sa vyhýbali čaju v strave.

Ako si vybrať a uchovávať čaj

1. Pri výbere čaju by sa mali uprednostňovať veľké listové odrody.
2. Vreckové odrody sú vhodné na kozmetické účely, ale nie sú vhodné pre telo.
3. Pri kúpe sypaného čaju dbajte na neporušenosť lístkov. Je dôležité, aby sa nerozpadol.
4. Na pravom cejlónskom čaji je vždy vyrazený lev.
5. Čierny čaj nemôže byť japonský. V Japonsku sa vyrába len zelený čaj.

Čaj je potrebné skladovať:

1. Na tmavom mieste - priame slnečné svetlo podporuje chemické reakcie v listoch, po ktorých sa strácajú prospešné vlastnosti.
2. V čistej a suchej nádobe. Najlepšia je priehľadná sklenená nádoba s vákuovým uzáverom.
3. Nepribližujte sa k potravinám s nepríjemným zápachom, pretože rastlina môže absorbovať nepríjemné arómy.

Ako správne variť čierny čaj

V Oriente sú čajové obrady umeleckou formou. Kompletný zákrok trvá až 1,5 hodiny a školenie od majstrov stojí niekoľko stoviek dolárov.

Ak chcete nápoj správne uvariť doma, musíte dodržať niekoľko krokov a držať sa pravidiel:

1. Pripravte si keramickú čajovú kanvicu. Tento materiál dlho udržiava teplo a je vhodný na všetky typy varenia.
2. Pred varením zalejte čajník vriacou vodou a naplňte ho čajovými lístkami. Tým sa pokrmy zohrejú a listy sa prebudia. Nechajte chvíľu odstáť.
3. Zalejte ho horúcou vodou. V ideálnom prípade by teplota vody nemala presiahnuť 60 °C, inak sa enzýmy jednoducho stanú nepoužiteľnými.
4. Potom vypustite prvú časť vody.
5. Listy, ktoré sa konečne otvorili, zalejte horúcou vodou.
6. Prikryte a nechajte lúhovať aspoň 3 minúty. Počas tejto doby sa škodlivé zlúčeniny odparia. Po tomto čase je čaj pripravený na konzumáciu.

Ako správne piť čierny čaj

Každý má vo zvyku piť čaj niekoľkokrát počas dňa. Niektoré národy si nevedia predstaviť ani hodinu bez osviežujúceho nápoja. Ako však vieme, okrem výhod môže telu aj uškodiť. Preto sa pri jeho pití oplatí dodržiavať niekoľko pravidiel a počúvať svoje telo.

Koľko môžete vypiť za deň

Ak nie sú žiadne kontraindikácie alebo ochorenia, možno piť až 3 šálky silného čaju denne, čo je pre telo prospešné. Ak ho zriedite mliekom alebo pridáte iné zložky, množstvo sa zvýši na 5-6 porcií denne. Takýto príjem nasýti orgány vitamínmi, ale nebude mať nepriaznivý vplyv na nervový systém.

Pite pred spaním a na lačný žalúdok

Neodporúča sa začínať alebo končiť deň nápojom v čistej forme. Ráno môžu kyseliny v listoch spôsobiť bolesti žalúdka. A po 19. hodine môže viesť k bolestiam hlavy a nepravidelnému spánku.

Na druhej strane, čaj s mliekom alebo medom na lačný žalúdok vám pomôže rozprúdiť žalúdok, zatiaľ čo mäta pred spaním pomôže zmierniť nespavosť.

Môže sa miešať zelený a čierny čaj?

V niektorých prípadoch ide o postup miešania fermentovaných a nefermentovaných listov s cieľom získať zmesi pre lepšiu chuť. Takáto zmes môže zvýšiť obsah vitamínov a enzýmov. Navzájom si pomôžu zvýrazniť najlepšie stránky chuti a odtieniť ich.

Môžete piť včerajší čaj

V Číne a Japonsku sa hovorí, že takýto čaj je horší ako hadie uštipnutie, pretože časom stráca nielen svoje užitočné vlastnosti, ale produkuje aj jedy. Po jednom dni sú všetky živiny preč. Voda sa stáva ideálnou živnou pôdou pre huby a plesne.

To isté platí aj pre opakované varenie. Výhody takejto manipulácie sa znižujú na minimum. Ak teda chcete získať potešenie a vitamíny, musíte čaj zakaždým variť nanovo.

Čo je prospešnejšie: horúci alebo studený čaj?

Čínski vedci to skúmajú už celé stáročia. Napriek tomu, že v horúčavách chceme piť studené nápoje, pretože sa zdá, že dokážu uhasiť smäd a ochladiť telo, nie je to celkom pravda. V horúcom stave sa antioxidanty v čaji dostávajú do stavu, keď sú pre telo najprínosnejšie. S pridaním plátku citróna alebo citrónovej šťavy fungujú dlhšie a lepšie. Preto je aj v najteplejšom období roka lepšie piť čaj horúci, pretože má blahodarné účinky a znižuje telesnú teplotu.

Treba však pamätať na to, že veľmi horúci čaj môže spáliť hrdlo a pažerák, čo prispieva k vzniku karcinómu. Preto by teplota nápoja nemala prekročiť 55 °C.

Zaujímavosti o čiernom čaji

1. V Číne existuje zaujímavá legenda, podľa ktorej sa čaj stal známym v roku 2737 pred naším letopočtom vďaka cisárovi Šen-nu. Bol liečiteľom a pri hľadaní byliniek mu náhodou spadlo niekoľko listov rastliny do horúcej vody. Po ochutnaní sa cítil povzbudený a chuť nápoja ho prekvapila. Po tejto udalosti sa čaj stal populárnym vo všetkých provinciách Číny.
2. Zber a triedenie listov sa vždy vykonáva ručne. Pri pokuse o zber kombajnom sa listy zmiešali so stonkami a výhonkami, čo je pre pravý čaj neprijateľné. Preto sa upustilo od automatizácie zberu.
3. Čína bola až do 19. storočia jediným vývozcom čierneho čaju do Európy.
4. 15. december je Medzinárodným dňom čaju.
5. V Tibete je bežné pridávať čajové lístky do polievok a šalátov.
6. V Číne sa čierny čaj nazýva červený čaj.
7. Až do začiatku 19. storočia bol čaj na Sibíri platidlom a platilo sa ním na trhoch.
8. Kamélia čínska (Camellia chinensis), z ktorej listov sa vyrába čaj, je vždyzelená rastlina, ktorá je známa už viac ako storočie. Je tiež symbolom rodiny a dlhého manželstva, pretože ker sa nedá presadiť a prináša ovocie len na jednom mieste.
9. V prípade nevoľnosti vás kloktanie čierneho čaju zbaví nevoľnosti.
10. Čaj je záchranou pred zubným kazom a cestou k ústnemu zdraviu. To sa dosahuje vďaka antibakteriálnym vlastnostiam rastliny - znižujú počet škodlivých zárodkov.
11. Ľudovít XIV. dokázal vyliečiť dnu vďaka odvaru z čajových lístkov.

Fotografia čierneho čaju