Čipy počas tehotenstva: výhody a škody

Väčšina žien zistí, že sú tehotné, zmenou svojich stravovacích návykov. Zvláštne je, že nastávajúce matky z nejakého dôvodu priťahujú potraviny, ktoré sa považujú za nezdravé. Ako dobrý príklad môžeme uviesť čipsy - slanú pochúťku, ktorú odborníci rôznych profilov už dávno zaradili na "čiernu listinu". Veľmi často sa táto slaná pochúťka stáva najžiadanejším produktom pre tehotné ženy.

Chrumkavé zemiakové placky, bohato ochutené soľou a korením, sa stali zvláštnym symbolom modernosti. Zbožňujú ich deti aj dospelí. Ale ak pre bežných ľudí odborníci povoľujú ich použitie pri zvláštnych príležitostiach, potom, pokiaľ ide o budúce matky, dôrazne odporúčajú opustiť nebezpečný výrobok. Pokúsme sa pochopiť nebezpečenstvo čipsov, ako ich konzumovať počas tehotenstva bez toho, aby sme poškodili dieťa.

O výrobe a zložení čipsov

Skôr ako začnete posudzovať výhody a škody populárneho produktu, musíte mať o ňom aspoň základné informácie. Na pultoch obchodov vidia spotrebitelia čipsy v atraktívnych, pestrofarebných obaloch. Je to, akoby si výrobok priam pýtal, aby ste ho bez rozmýšľania kúpili. Stojí však za to sa nad tým zamyslieť. A prvá vec, ktorú treba poznať, je cesta, ktorú zemiak prejde, kým sa stane čipsom.

V povedomí väčšiny spotrebiteľov sú tenké taniere s ohromujúcou vôňou a nezabudnuteľnou chuťou vyrobené práve zo zemiakov, ktoré sa smažia podľa špeciálnej technológie. V skutočnosti to však vyzerá trochu inak. Pozrime sa na dva varianty výroby priemyselných čipov.

Kvalitné občerstvenie sa vyrába pomocou nasledujúcich technológií:

1. Zemiakové hľuzy sa najprv triedia a potom sa na dopravníkovom páse posielajú do umývačky. Tam sú vystavené silným prúdom tečúcej vody. Voda sa aplikuje pod takým vysokým tlakom, že sa šupka oddelí od hľuzy.
2. Po prvotnom spracovaní sa korene nakrájajú na plátky hrubé menej ako 2 mm.
3. V ďalšom kroku sa plátky zemiakov vysušia.
4. Po odstránení vlhkosti sa plátky smažia na oleji v špeciálnych peciach pri teplote 150-180 °C.
5. Na zlepšenie chuti sa používajú potravinárske arómy, farbivá a zmesi korenín.
6. V poslednom kroku sa vychladené lupienky ukladajú do vreciek alebo krabíc. Obal na chipsy je vyrobený z materiálov, ktoré neprepúšťajú vlhkosť a svetlo.

Chcel by som dodať, že celý proces je automatizovaný, takže výroba čipov je dnes pomerne ziskovým podnikaním.

Tu chceme upozorniť na takú dôležitú nuansu, akou sú suroviny na výrobu čipov. Mnohí milovníci experimentov sa pokúšajú vyrobiť chrumkavé dobroty v domácej kuchyni, ale nie vždy sa takéto pokusy skončia úspešne. Príčina kulinárskych neúspechov spočíva v tom, že pri výrobe občerstvenia sa používajú špeciálne odrody zemiakov s vysokým obsahom škrobu. V zásade platí, že ak máte šťastie na rôzne druhy zemiakov, môžete si každý deň pripraviť domáce hranolky bez soli, ak vám to lekár schváli.

Alternatívny a lacnejší spôsob výroby čipov
Opísali sme technológiu výroby kvalitných hranolčekov z pravých zemiakov. Teraz sa pozrime na vlastnosti úspornejšieho spôsobu.

Hoci zemiakov nie je málo, niektorí výrobcovia používajú ako základnú surovinu kukuričnú múku a sójový škrob získaný z geneticky modifikovaných (GMO) bôbov. Tieto škroby sa dostávajú do tráviaceho traktu a premieňajú sa na glukózu, ktorá sa následne hromadí v pečeni a spôsobuje obezitu.

Druhým negatívnym faktorom je technológia praženia. Po zmiešaní ingrediencií sa nesmažia v oleji, ale vo vriacom tuku. V tej istej dávke tuku sa vypraží niekoľko dávok plátkov. Tento spôsob varenia zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

Treťou nevýhodou je kvalita tukov. Aby sa ušetrili peniaze, používajú sa lacné surové tuky. V podstate práve kvôli maximalizácii zisku výrobcovia nekvalitných čipov nepoužívajú odrody zemiakov, pretože sú drahé.

Tieto tri nevýhody ekonomického variantu výroby čipov zabezpečujú cenovú dostupnosť výrobku, ktorá priťahuje zákazníkov a je tiež kľúčom k úspešnému predaju. Kvalita takýchto čipov však nezaručuje, že sú bezpečné pre tehotné ženy.

A čerešničkou na torte sú zvýrazňovače chuti. Pri výrobe moderných potravín sa používa glutaman sodný, návyková chemická prísada.

Preto sú všetky druhy označovania na etikete: "hranolky s krabmi, syrom, slaninou" a inými zložkami len šikovným marketingovým ťahom. Úlohu prírodných prísad v týchto čipsoch zohráva chemická zmes nazývaná aróma. Okrem glutamanu sodného obsahujú čipsy aj množstvo ďalších nie príliš príjemných zložiek, ktoré môžu ničiť DNA a spôsobovať zhubné nádory.

Preto aj celkom zdraví ľudia, ktorí chcú jesť čipsy, nevediac o tom, "zjedia" spolu s výrobkom aj poriadnu dávku chemikálií. Možno si predstaviť, aké škody na zdraví budúcej matky a plodu spôsobí len jedno vrecko čipsov. Jeden balík však málokedy stačí.

Je to zaujímavé: prvé čipy sa objavili v Sovietskom zväze v roku 1963. Výrobok sa začal predávať pod označením "Chrumkavé zemiaky v plátkoch" a novú pochúťku vyrobil Moskovský potravinársky závod č. 1.

Môžete jesť chipsy počas tehotenstva?

Obdobie tehotenstva je u každej ženy iné. Často je sprevádzaná takými nepríjemnými javmi, ako je toxikóza. Napriek tomu, že sa budúca matka necíti dobre, musí počas všetkých deviatich mesiacov myslieť predovšetkým na zdravie nenarodeného dieťaťa. Z opisu technológie varenia čipsov je ľahké pochopiť, že nespadajú pod definíciu "výrobku pre zdravú výživu".

Akékoľvek občerstvenie je pre človeka škodlivé a pre tehotné ženy platí dvojnásobne. Hlavnou hrozbou, ktorá vychádza z každej tenkej dosky, je soľ. Nadbytok chloridu sodného spôsobuje, že žena je smädná, preto musí veľa piť. Výsledkom je opuch a porucha funkcie obličiek. To je len jedno z úskalí, ktorých sa v každom balíku čipsov skrýva pomerne veľa. Ale o tom neskôr. Zatiaľ sa pokúsme vyriešiť dilemu: či jesť chipsy v tehotenstve, ak ich naozaj chcete, a v akom čase sú pre plod menej nebezpečné.

V počiatočnom období

Zaujímavé je, že s nástupom tehotenstva majú vášeň pre čipsy aj tie ženy, ktoré predtým slanú pochúťku nejedli. Ale je to v ranom období tehotenstva, keď sa kladú všetky orgány a systémy budúceho dieťaťa, takéto chuťové anomálie sú veľmi nebezpečné. Žiadna žena by nechcela, aby dieťa, na ktorého narodenie netrpezlivo čaká, trpelo alergiami a vývojovými chybami. Preto je konzumácia čipsov v prvých mesiacoch tehotenstva pre plod veľmi nebezpečná. Konzervačné látky, chemické prísady a soľ sú výbušným kokteilom pre krehký malý život, ktorý sa sotva počal pod ženským srdcom.

Láska k chrumkám sa môže pre dieťa ukázať ako fyzicky a psychicky abnormálna. Slaná pochúťka škodí aj zdraviu samotnej ženy, pretože zvyšuje koncentráciu zlého cholesterolu, čím zvyšuje riziko vzniku tromboflebitídy a aterosklerózy.

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené skutočnosti, dospejeme k logickému záveru: používanie čipov v ranom tehotenstve je nežiaduce, ale ako zriedkavá výnimka prijateľné. V tejto fáze musí budúca matka zostaviť stravu tak, aby nedošlo k predpojatosti voči žiadnemu "vybranému" výrobku. Je jasné, že čipsy nemôžu v ženskom jedálnom lístku nahradiť obľúbené jedlo.

Neskorý termín

Keď sú všetky ťažkosti prvých mesiacov za nami a dieťa čoraz viac ukazuje svoj charakter v jej zväčšenom bruchu, žena chce v prísnom sparťanskom menu urobiť peknú úpravu. Chrumky sú však stále na jej zozname zakázaných výrobkov. Poďme sa bližšie venovať hlavným rizikám.

Opäť ide o soľ, ktorá je vinníkom neskorej toxémie (gestózy) a edémov u žien. Najnebezpečnejšími stavmi v tomto období sú eklampsia a gestačný diabetes. Tieto patologické abnormality sú rovnako nebezpečné pre život dieťaťa aj matky. Pred pôrodom je lepšie obmedziť soľ v potravinách na minimum.

Sodík, ktorý je súčasťou kuchynskej soli, má zlú vlastnosť - "ťahá" vodu a odoberá ju z krvného obehu. Ďalším nebezpečenstvom, ktoré sa skrýva v balíku čipsov, je toxická zlúčenina akrylamid, ktorá vzniká pri vyprážaní plátkov zemiakov. Táto látka má nepriaznivý účinok na nervový systém plodu a môže spôsobiť chyby vo vývoji jeho vnútorných orgánov.

K tomuto obrazu sa pridáva nebezpečný faktor pre tehotné ženy, ako je nadváha. Väčšina nastávajúcich mamičiek aktívne priberá v druhej polovici tehotenstva, keď už majú ťažkosti s rannými nevoľnosťami za sebou. Čipsy sú pomerne kalorické a zvýrazňovače chuti stimulujú chuť do jedla. Ak k tejto kytici pridáte aj veľké množstvo vypitej vody, aj malá vzorka občerstvenia môže pridať niekoľko kilogramov navyše. Treba mať na pamäti, že nadváha vždy komplikuje priebeh pôrodu.

Užitočný tip: Ak chcete jesť niečo slané, je lepšie siahnuť po osvedčenej "babičkinej" metóde nazývanej "nakladané" uhorky. Možno vás to prekvapí, ale v konzervovanej zelenine je veľmi málo sodíka.

Samozrejme, zo všetkých, aj tých najprísnejších pravidiel, existujú výnimky. Raz mesačne si tehotná žena môže dopriať malú porciu chrumkavých chipsov. Takéto diétne odpustky sú však možné len uprostred tehotenstva a vždy so súhlasom lekára. Budúca mamička by však mala mať na pamäti, že akékoľvek zmeny v stravovaní môžu viesť k zhoršeniu jej zdravotného stavu.

Ako správne jesť čipsy

Nakoniec sa dostávame k hlavnej otázke: ako uspokojiť túžbu jesť čipsy, ale bez negatívnych následkov.

Domáce čipsy

Najbezpečnejšie je pripraviť si obľúbenú pochúťku v mikrovlnnej rúre. Dnes má takýto šikovný spotrebič takmer každá domáca kuchyňa a na internete nájdete množstvo receptov pre každý vkus. Výhodou tejto možnosti je, že žena sama reguluje nielen proces varenia, ale aj pomery zložiek. To znamená, že celý postup v podstate spočíva v tom, že sa zemiaky nakrájajú na veľmi tenké plátky, trochu sa okorenia a potom sa vložia do mikrovlnnej rúry. Za 7-10 minút bude chutná, ale takmer bezpečná pochúťka hotová. Na vyprážanie je najlepšie používať extra panenský olivový olej.

Domáci výrobok je síce chuťovo horší ako chrumky kúpené v obchode, ale môžete si ich občas vychutnať bez obáv, že by mohli poškodiť zdravie dieťaťa. Je ideálny na uspokojenie gastronomických potrieb tehotných žien.

Výber produktu

Ak z nejakého dôvodu nemáte možnosť alebo čas pripraviť si čipsy doma, potom by ste si mali vybrať výrobok na občerstvenie so zameraním na nasledujúce kritériá:

1. Množstvo soli vo výrobku. Výrobca zvyčajne na etikete uvádza percentuálny obsah jednotlivých zložiek. Podľa GOST je povolený obsah soli 1,8-2 %. Je potrebné zvoliť výrobok s nižším percentom.
2. Trvanlivosť. Tu je veľmi zaujímavý bod, pretože podľa tohto parametra môžete posúdiť kvalitu občerstvenia. Čím kratšia je trvanlivosť čipsov, tým menej konzervačných látok obsahujú.
3. Prídavné látky pod kódom E. V ideálnom prípade by sa takéto prísady nemali používať vôbec. To však, žiaľ, nie je možné, pretože každý výrobca má záujem predávať svoje výrobky. Na tento účel sa čipsy farbia a ochucujú rôznymi spôsobmi. E-aditíva sa preto už stali praktickým povinným atribútom potravín. Nastávajúce matky by sa mali snažiť vybrať si z celého radu menej nebezpečných čipov.

Koľko môžete denne zjesť

Už sme zistili, že rýchle občerstvenie neprináša žiadne výhody, ale keď naozaj chcete jesť zakázaný výrobok, potom je povolené čiastočne uspokojiť túto túžbu. Ak chcete minimalizovať možné následky konzumácie čipsov, musíte dodržiavať nasledujúcu schému:

1. Denne môžete zjesť 10-15 g, ale nie viac.
2. Čipsy sa môžu v strave tehotnej ženy objaviť len raz za mesiac.
3. Jedenie občerstvenia je povolené len v druhom a treťom trimestri.
4. Najbezpečnejšie občerstvenie je domáce.

Ak budete dodržiavať tieto štyri pravidlá a najmä posledný bod, je možné, aby si nastávajúca matka radostne spestrila svoj prísny jedálniček.

Môžete jesť pred spaním a nalačno?

Pokiaľ ide o čas konzumácie slaných pochúťok, najlepšie je používať čipsy uprostred dňa alebo popoludní. Malá porcia výrobku obmedzí chuť do jedla a nahradí občerstvenie. Keďže chipsy kúpené v obchode obsahujú korenie a soľ, nemali by sa jesť nalačno. Korenie dráždi žalúdočnú sliznicu, čo môže viesť k tráviacim ťažkostiam.

Z rovnakého dôvodu by sa pred spaním nemalo jesť občerstvenie. Čipsy sú pomerne kalorické, preto by sa nemali jesť pred spaním.

Dôvody záujmu o čipy

Lekári vysvetľujú potrebu, aby tehotné ženy vyskúšali slané zemiakové plátky, nedostatkom dvoch dôležitých minerálov v ženskom tele: vápnika a sodíka. Faktom je, že bezprostredne po počatí začne ženské telo fungovať v úplne inom režime. Teraz stojí pred hlavnou úlohou poskytnúť novému životu všetko, čo potrebuje. Preto sa na dosiahnutie tohto cieľa využívajú zdroje tela matky. To vedie k nedostatku minerálnych prvkov a vitamínov.

Okrem toho je dôležité pochopiť, že sodík a draslík potrebuje samotná žena. Počas tehotenstva sa totiž výrazne zvyšuje zaťaženie obličiek, srdca a ciev, ktoré prenášajú živiny do tkanív.

Sodík je najdôležitejším prvkom, ktorý sa podieľa na tvorbe primárneho moču. Počas filtrácie krvi, ktorá prebieha v obličkách, sodík odvádza z krvi prebytočnú tekutinu. Z tejto látky sa následne tvorí sekundárny moč.

Zmenu chuti ovplyvňuje zložka glutaman sodný, ktorá je zvýrazňovačom chuti. V niektorých vedeckých kruhoch existuje názor, že táto zložka môže byť pri pravidelnej konzumácii návyková alebo návyková. Preto sú budúce matky také závislé od chipsov. Výslednú potrebu týchto látok však možno uspokojiť používaním iných, bezpečnejších potravín.

Toto je zaujímavé: Autorom chipsov je Američan George Cramm. Obľúbený reštaurátor reagoval zvláštnym spôsobom na zákazníka, ktorému sa nepáčili príliš hrubé plátky čipsov. Prikázal svojim kuchárom, aby ich nakrájali na tenké plátky, ktoré sa budú lesknúť. Remeselníkom sa táto úloha podarila a vznikli žetóny. Táto udalosť sa odohrala v roku 1853.

Chrumky v tehotenstve: prínosy a škody

Výhody

Škodlivosť a prínos každého výrobku je potrebné posudzovať s ohľadom na rôzne faktory. Jediným prínosom konzumácie chipsov počas tehotenstva je psychická a emocionálna pohoda nastávajúcej matky. Neschopnosť uspokojiť potrebu môže ženu priviesť do stavu depresie. Lekári si všimli, že odopieranie si niečoho, najmä jedla, môže dokonca spôsobiť silný stres alebo depresiu. Musíte pochopiť, že tehotné ženy vnímajú všetko, čo sa im deje, trochu inak. Doslova veria, že všetky potravinové "rozmary" budú pre dieťa prospešné. Preto je určitá voľnosť v stravovaní v tomto období užitočná výlučne pre morálne uspokojenie a udržanie psychickej rovnováhy ženy.

K užitočným vlastnostiam čipsov možno pripísať aj vysoký obsah sacharidov, ktoré sa považujú za zdroj energie. Koniec koncov, ľahko nájdete iný výrobok, ktorý má sacharidy, ale neobsahuje sodík.

Škoda

Samozrejme, konzumácia čipsov budúcimi mamičkami má oveľa viac negatív ako pozitív. Okrem už uvedených nevýhod je potrebné upozorniť na nasledujúce stavy, ktoré sú nebezpečné pre zdravie ženy a život plodu:

1. Soľ vo vysokých koncentráciách narúša metabolizmus.
2. Veľké množstvo sodíka zhoršuje funkciu obličiek, čo vedie k opuchom a iným vážnym problémom.
3. Chemické prísady vytvárajú závislosť na výrobku.
4. Chrumky obsahujú aj také nezdravé prísady ako glycidamid, ktorý je silným karcinogénom.
5. Regulátory kyslosti a zvýrazňovače chuti sú v tráviacom systéme zle stráviteľné, čo zvyšuje riziko gastritídy a vredovej choroby žalúdka.
6. Hromadenie cholesterolových tukov podporuje tvorbu aterosklerotických plátov a zvyšuje pravdepodobnosť vzniku trombózy.

Kontraindikácie

Okrem vyššie uvedených negatívnych faktorov môže konzumácia chipsov počas tehotenstva ovplyvniť budúce dieťa. Výskumníci dospeli k záveru, že konzumácia občerstvenia so soľou môže spôsobiť tieto abnormality:

• abnormality v gastrointestinálnom trakte:
• sklon k potravinovým alergiám;
• diabetes I. typu (závislý na inzulíne);
• abnormality obličiek;
• dysplázia spojivového tkaniva;
• srdcové dysfunkcie.

Hoci ide zatiaľ len o návrh vedcov, je dôvod veriť, že čoskoro bude mať dôkazovú základňu.

Absolútnou kontraindikáciou konzumácie čipsov sú tieto patologické stavy u matky:

• diabetes akéhokoľvek typu;
• edém;
• eklampsia;
• toxikóza;
• diabetes mellitus;
• gastrointestinálne problémy.

Záver
Všeobecne sa verí, že tehotná žena by si nemala nič odopierať. Keď však zvážite všetky tu uvedené riziká, ľahko pochopíte, akú cenu treba zaplatiť za jedno malé potešenie. Veď krehký život nenarodeného dieťaťa do veľkej miery závisí od správania ženy počas tehotenstva. Materská starostlivosť nevzniká po narodení dieťaťa, ale už v okamihu počatia. Len na žene závisí jeho budúce zdravie a všeobecne celý život, takže či stojí za to riskovať najdrahšie kvôli krátkodobému potešeniu. V žiadnom prípade by však tehotná žena nemala sama robiť takéto závažné rozhodnutia, ako je zmena stravy. Je lepšie poradiť sa s lekárom a povedať mu o svojich stravovacích návykoch. Odborník vám pomôže vyriešiť tento problém a poradí vám menej nebezpečný výrobok ako čipy.